Sustentabilidade RELATÓRIO DE INTELIGÊNCIA JULHO | 2014
Agroindústria do leite aliando produtividade e sustentabilidade Segundo projeções, a produção de leite pode representar um aumento de 5% na produção nacional, o que resultará 36,75 bilhões de litros até o fim do ano. Se por um lado a produção apresenta exponencial crescimento, por outro, o consumo de lácteos ainda está abaixo dos níveis recomendados. Segundo levantamento do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), o consumo per capita anual brasileiro é de 172,6 litros por habitante, abaixo da recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMC) que é de no mínimo 200 litros anuais por habitante. Ou seja, há uma grande oportunidade de crescimento para toda a cadeia, seja para o consumo interno, seja exportações. Fonte: Produção de leite no Brasil deve ser de 37 bilhões de litros em 2014. G1 MT. 2013.
Diante desse potencial de produção, por meio do consumo interno e externo, o grande desafio é aliar a produtividade à sustentabilidade, agregando valor à produção agroindustrial láctea, mantendo produções eficientes e limpas, aumentando a competitividade dos pequenos e médios produtores.
Exportação Por meio de uma parceria entre o Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA), a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil) e a Organização das Cooperativas Brasileiras (OCB) o país tem desenvolvido medidas estratégicas a fim de aumentar as exportações de leite e principalmente derivados a diversos países como Angola, Arábia Saudita, Argélia, Emirados Árabes, Venezuela, China, Iraque e Egito. O objetivo é para superar o recorde brasileiro de exportações de leite que ocorreu em 2008, quando o faturamento no setor foi de US$ 541 milhões. Fonte: Convênio vai beneficiar produção nacional do leite. Ministério do Desenvolvimento Agrário. 2013.
Produção brasileira
RR
O Brasil apresenta destaque na produção familiar, para a OCB, atualmente 40% da produção de lácteos passa, em algum momento, por uma cooperativa MA onde se beneficia e agrega-se CE RN valor no produto final.
AP
AM
PA PB
AC
PI
TO
RO
PE Fonte: Acordo estimulará exportação deALlácteos. Portal SE Brasil Cooperativo.
MT
BA DF
10,9%
GO MG
MS
27,3%
ES SP
11,9%
RJ
5,2%
PR SC RS
7,8% 12,1%
Fonte: Minas mantém posto de maior produtor de leite do Brasil, segundo IBGE. Portal Agência Minas. 2013.
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Produção sustentável na cadeia leiteira O termo sustentabilidade vem sendo amplamente utilizado no meio agropecuário e industrial, porém sua definição nem sempre é clara a todos os consumidores e colaboradores. De forma direta, esse conceito envolve três segmentos, que devem apresentar equilíbrio e concordância entre si para que a sustentabilidade exista, são eles:
Desenvolvimento social Colaboradores, comunidade envolvida e consumidores
Meio ambiente Ambiente de produção e responsabilidade ambiental após o consumo – embalagens
Economia Viabilidade do negócio/setor
Arla Foods exemplo a ser seguido Na Dinamarca, um exemplo de incentivo à produção sustentável pode ser visto em uma cooperativa de lácteos chamada Arla Foods, que desenvolveu um plano de ação focado em quatro grandes áreas que determinam as direções do trabalho:
Animais Garantir os altos padrões de bem-estar animal
Clima
Natureza
Recursos
Reduzir as pegadas de carbono da produção de leite nas fazendas associadas
Auxiliar produtores a proteger a biodiversidade
Reduzir os dejetos e aumentar a reutilização de recursos nas unidades produtivas
Fonte: Cooperativa dinamarquesa desenvolve estratégia de sustentabilidade para agregar valor à produção leiteira. MilkPoint. 2014.
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Ações sustentáveis para a o sistema do leite Um passo importante é desmistificar que a adoção de práticas sustentáveis é contrária ao desempenho financeiro da propriedade, e mostrar que várias ações trazem resultados principalmente relacionados à economia de recursos. Destacam-se:
Protocolo Ao adotar um protocolo de bem-estar animal, como construções adaptadas ao clima, os animais revertem essas vantagens em maior produção de leite.
Áreas de sombra Adoção de áreas de sombra para os animais e a possibilidade de produção de madeira nessas áreas, ou seja, realiza-se o plantio de duas ou três fileiras de espécies comerciais (pinus ou eucalipto), que em um primeiro momento farão sombra. Após adultas o produtor pode iniciar o corte e utilização dessa madeira, replantando novas mudas.
Água limpa e fresca Ofertada aos animais com fácil acesso e controle de volume e qualidade.
Manejo das pastagens Entender os conceitos do manejo das pastagens e a importância em manejá-la como cultura perene, realizando correção do solo ao plantio e adubação de manutenção após ciclos de pastejo. Pastagem bem manejada produz mais e evita erosões e degradações do solo.
Integração com outros animais Possibilidade de integração de vacas com outros animais produtivos, por exemplo, ovinos. Dessa maneira, em uma mesma área é possível criar animais com hábitos de pastejo diferente, tornando a propriedade mais diversificada.
Valorização da mão de obra Considerar o colaborador essencial para o sucesso da atividade, implementando bonificações quanto à produtividade e qualidade do leite.
Sistemas de pastoreio integrado Adoção desses sistemas visando o aumento da matéria orgânica no solo, produtividade e rentabilidade.
Energia solar Na pecuária de leite e agroindústrias, a utilização de energia solar pode ser uma grande aliada à sustentabilidade e conclusivamente na economia. Com a instalação de painéis solares nos telhados é possível produzir energia na própria fazenda e utilizá-la durante a ordenha e iluminação de todo o estábulo. Além disso, com a adoção de painéis solares também é possível aquecer grandes volumes de água, utilizando-a para a limpeza do sistema de ordenha, instalações e equipamentos.
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Certificações sustentáveis Gestão da qualidade O processo de implantação de práticas sustentáveis e certificações de fazendas garantem ao produtor de leite qualidade em todo o processo de produção, garantindo também ao consumidor um produto seguro, sustentável e de qualidade. Para obter uma produção sustentável e certificada é necessário seguir algumas medidas, como:
Acompanhamento O calendário sanitário por um veterinário responsável pelo rebanho, incluindo uma lista de medicamentos e suas recomendações de uso e períodos de carência, caso necessário.
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Armazenagem Os agrotóxicos devem ser colocados em locais apropriados, sinalizados, com controle de acesso e estoque sistemáticos.
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Regularização Conforme as leis trabalhistas (proibição do trabalho infantil, utilização de Equipamentos de Proteção Ambiental – EPI, salários compatíveis com a atividade e carga de trabalho e disponibilidade de kit de primeiros socorros).
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Controle
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Possuir um controle eficiente de roedores e pragas.
Procedimentos Operacionais Padrão (POP)
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Devem ser apresentados para todas as atividades rotineiramente realizadas na propriedade.
Preservação
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Os mananciais, nascentes e córregos de água devem ser preservados de acordo com a legislação ambiental.
Instalação
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As salas do leite e da ordenha devem ser totalmente fechadas, utilizadas somente para esse fim, sem a presença de animais domésticos ou selvagens e com a possibilidade de controle de acesso de indivíduos.
Saudabilidade Realizar a marcação e separação dos animais doentes e em tratamento.
Fonte: Certificação de fazendas. Portal Verde Campo.
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Pas Leite Programa Alimentos Seguros Com o objetivo de promover a produção de leite com segurança alimentar e qualidade, o Programa Alimentos Seguros (PAS) foi idealizado por instituições chaves no setor: Sebrae, Senar, Senai, Embrapa e Mapa.
1 O programa inicia com a identificação do laticínio interessado em participar da certificação, o qual deve indicar 10 fornecedores de leite, de preferência os maiores da agroindústria;
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Os produtores participam de aulas teóricas, por aproximadamente 3 meses (63 horas), e recebem consultorias técnicas nas propriedades rurais;
A metodologia prevê um diagnóstico inicial, treinamento teórico, consultorias na propriedade, verificações, auditoria e elaboração de documentos.
Fonte: Paschoal G. Robbs. O PAS- Leite. Ministério da Agricultura. 2013.
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Fábrica de laticínios Case Verde Campo – Lavras/MG Para o grupo Verde Campo, fábrica de laticínios com sede em Lavras (MG), a adoção de boas práticas de produção e sustentabilidade são essenciais para a competitividade no setor. O trabalho de implantação de boas práticas é estimulado há pelo menos 10 anos pela empresa, que possui 14 anos de existência. A empresa adota programas de remuneração por qualidade da matéria-prima que supera os padrões exigidos pela legislação vigente.
O produtor que não investe em qualificação, deixa de ser competitivo e conclusivamente apresenta menor rentabilidade, aumentando as chances de deixar o mercado, com a capacitação através do PAS LEITE, o produtor de leite envolvido recebe conhecimento e informação, resultando em um empresário rural cada vez mais eficiente. Álvaro Gazolla Diretor comercial do laticínio
Agora o desafio é capacitar pelo menos 80% dos seus 150 fornecedores até 2017, o meio escolhido pelo grupo foi o Programa Alimentos Seguros para a cadeia produtiva do Leite (PAS-LEITE).
Para Edson Regis Costa, produtor de leite no município de Ibipuruna (MG) e participante do programa de produção segura, as informações obtidas no processo, visando a implantação de melhorias e a remuneração de acordo com a qualidade do leite entregue à indústria, foram fundamentais para um aumento do otimismo na atividade. A transferência de conhecimentos sobre sustentabilidade na atividade, qualidade do leite, trato com os animais e até mesmo a relação com outras pessoas, colaboradores e consumidores, faz com que a fazenda adote as recomendações e invista na capacitação constante. Fonte: Certificação de fazendas. Portal Verde Campo.
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AÇÕES RECOMENDADAS
O PAS Leite está disponível para implantação em todo o território nacional. As indústrias, cooperativas, associações, grupos e produtores que tiverem interesse em aderir ao programa deverão entrar em contato com o Sebrae, Senar, Senai em seu estado ou com a Embrapa Gado de Leite. Os produtores rurais e os pequenos negócios interessados na implantação do programa poderão ser apoiadas pelo Sebrae de seu estado. Conheça mais sobre o programa clicando aqui; Associações de produtores rurais, sindicatos rurais, cooperativas e empresas privadas do setor devem incentivar os produtores de leite regionais a adotar práticas sustentáveis, realizando dias de campo temáticos, viagens técnicas para troca de experiências, workshops ligados à certificação sustentável e programas de valorização de propriedades com boas práticas produtivas. Procure as instituições regionais ligadas ao setor e discuta essas ações; Uma propriedade com ações de sustentabilidade reconhecida comprova ao mercado consumidor que se preocupa em praticar ações responsáveis. Se sua agroindústria possui ações nessa linha. Divulgue por meio de campanhas de marketing dirigidas a esse público, insira essas informações nos rótulos e embalagens, em sites e redes sociais; A Indicação Geográfica é uma certificação capaz de reconhecer a importância de um local para o desenvolvimento de certo produto e avaliar todo o ciclo produtivo desse produto. Para maiores informações sobre esse modelo de certificação clique aqui.
Agronegócios DF - GO - MS - M T
Sustentabilidade RELATÓRIO DE INTELIGÊNCIA JULHO | 2014
O Projeto Brasil Central Agronegócios surgiu de forma inovadora, integrando os 4 estados da região Centro-Oeste, com o objetivo de contribuir com o desenvolvimento de práticas e soluções sustentáveis com foco no aumento da competitividade e melhoria de renda dos pequenos negócios rurais apoiados. Diante disso, o Relatório de Inteligência de Agroindústria do Leite dá continuidade a uma parceria estratégica com o Centro Sebrae de Sustentabilidade.
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