U FOKUSU

Kada je poželjno povećati unos proteina?

Budući da su nam proteini potrebni za rast, održavanje i popravak tkiva, proizvodnju hormona i održavanje zdravlja imunološkog sustava, postoje situacije u kojima nam ih je potrebna veća količina. Ako sjedite i ne gradite ili popravljate svoje tkivo vrijedi standardna preporuka o 0,8 g/kg tjelesne težine. Više proteina potrebno je: - fizički aktivnim osobama, bilo da treniraju ili rade teži fizički posao - kod ozljeda - osobama koje ne apsorbiraju proteine na adekvatan način - trudnicama i dojiljama - mladim ljudima u razvoju - starijim ljudima koji potencijalno gube mišićnu masu

Koliko proteina treba naše tijelo ovisi o nekoliko čimbenika, ali jedan od najvažnijih je razina aktivnosti

jaja, mlijeko, grašak, konoplja, soja, brusnica, artičoka. Osim s proteinima, mnogi proizvođači obogaćuju svoje proizvode vitaminima, mineralima, zelenilom, dodatnim mastima, žitaricama, vlaknima i zgušnjivačima, navodi nutricionist. "Bez obzira na individualne ciljeve, važno je unositi dostatne količine proteina. Kao što smo i naveli, proteini pomažu u upravljanju tjelesnom težinom i sastavom tijela, kao i kod mišićnog rasta i razvoja, podržavaju imunološke funkcije i oporavak od vježbanja. Proteinski napitci mogu pri tome biti od pomoći ako se ne dobiva dostatna količina proteina iz cjelovite hrane ili ako je cilj praktičnost i prenosivost izvora proteina koji se neće lako pokvariti. Uostalom, prilično je praktično staviti paket proteinskog praha u torbu za teretanu", savjetuje Luka. Ali ipak upozorava kako je pri odabiru proteinskog praha potrebno razmisliti što se njegovom konzumacijom namjerava postići te obratiti pozornost na probavljivost, a onima koji ih redovito koriste preporučuje izmjenjivanje izvora svaka dva do četiri tjedna kako bi se zaštitili od stvaranja intolerancije.

PREVIŠE PROTEINA?

Ako se prejedemo proteinima prekomjerna količina može se u tijelu pretvoriti u šećer ili mast. "Međutim, bjelančevine se ne pretvaraju tako lako ili brzo kao ugljikohidrati ili masti, jer je termički učinak odnosno količina energije potrebna za probavu, apsorpciju, transport i pohranu proteina puno veći nego kod ugljikohidrata i masti. Dok 30 posto energije iz proteina odlazi na probavu, apsorpciju i asimilaciju, to isto čini samo osam posto energije iz ugljikohidrata i tri posto energije iz masti", naglašava nutricionist Luka te ujedno razbija mit koji kaže kako visok unos proteina šteti bubrezima. "Kod zdravih ljudi normalan unos proteina predstavlja mali ili nikakav zdravstveni rizik odnosno čak i prilično visok unos proteina, do 2,8 grama po kilogramu, ne utječe na status bubrega i bubrežnu funkciju kod ljudi sa zdravim bubrezima", navodi nutricionist te dodaje kako najnovije spoznaje pokazuju da bi povećani udio proteina trebale unositi i žene starije od 65 godina kako bi usporile gubitak mišićne mase koji neminovno dolazi s godinama. Sve u svemu, proteini su neophodan nutrijent tim potrebniji što smo aktivniji pa trenerica Sunčana preporučuje da ih unosimo prije vježbanja pri čemu moramo voditi računa da obrok ne bude preobilan kako nas pun želudac i težina ne bi ometali da damo sve od sebe na treningu. Proteini prije treninga služe da bi se tijelo pripremilo za napore, a mogu se unositi ili u obliku proteinskog napitka s nešto ugljikohidrata ili pak pojedinačno kroz namirnice bogate proteinom u kombinaciji s voćem. "No puno je važnije konzumirati proteinski obrok nakon treninga kako bi se napunile zalihe glikogena u mišićima i obnovila mišićna tkiva. Tu u obzir dolaze dvije mogućnosti. Obrok može biti uobičajen i sastavljen od proteina i ugljikohidrata, najčešće iz riže i krumpira ili pak napitak napravljen od proteinskog praha s voćem kao što su banana ili kruška. U oba slučaja ugljikohidrati moraju biti brzo apsorbirajući", savjetuje trenerica, a mi ne možemo ne zaključiti kako su u svakom slučaju odličan izbor i već pripremljeni napitci, mliječni proizvodi bogati proteinima ili pak shakeovi koji se lako i brzo pripremaju.

Marija Brkanić Kulenović

marija@jatrgovac.hr

DRUGAČIJI DUĆAN

U OSIJEKU

U trgovini Eko feferon zainteresirani kupci mogu pronaći brojne namirnice nužne za zdraviji i svjesniji način života čija se vlasnica Vesna trudi ne biti uklopljena u masu sličnih dućana, već se izdvajati posebnošću, dodatnom ponudom i različitošću

ako bi na sebi najlogičniji i najdostupniji način odgovorila na jedan od brojnih životnih izazova, prekaljena osječka poduzetnica Vesna Ljubičić, inače project manager za EU fondove, prije tri godine odlučila je prigrliti još jedan izazov i početi se baviti trgovinom. Danas je uvjerena kako su joj se sve karte posložile baš u pravom trenutku pa je svoju priču dućana Eko feferon kakvog ga njeni Osječani poznaju sada, započela gotovo doslovno preko noći. Trgovina je to u kojoj zainteresirani kupci mogu pronaći brojne namirnice nužne za zdraviji i svjesniji način života. “Tvrtku s nazivom Eko feferon kupila sam

od poznanice tijekom jednog vikenda. Asortiman dućana su tada uglavnom činile cjenovno prihvatljive namirnice, a moja je želja bila razlikovati se od drugih, izdvojiti se iz mase”, prisjeća se Vesna. U ponudu je svakako bilo nužno uvrstiti i namirnice te suplemente koje je i sama nabavljala za kćerku čije zdravstveno stanje zahtijeva posebnu prehranu. Na policama su se tako najprije našli suplementi s američkog, ali i s tržišta Ujedinjenog Kraljevstva, Austrije, Njemačke te Slovenije koji su se u njihovom slučaju već pokazali djelotvornima, ali kćerkin zdravstveni karton nije uvjetovao samo bavljenje trgovinom. Poduzetna kakva jest, Vesna se bacila i na proučavanje osnova farmacije, ali i liječenje uz pomoć prirode, a malo-pomalo u ponudu je uvršten i gluten-free asortiman.

SAVJETI IZ PRAKSE

Svojevrsni dodatni poticaj cijelom projektu dala je i pandemija koronavirusa pa se po tko zna koji put ispostavilo kako nije svako zlo uvijek za zlo. Sada Osječani, zahvaljujući poduzetnoj Vesni, u svom susjedstvu imaju dućan u kojem se mogu nabaviti brojni zanimljivi proizvodi, ali i dobiti sjajni savjeti iz prakse i to radnim danom od 9 do 19, a subotom od 8 do 13 sati. Nažalost, asortiman je diktirala i dijagnoza celijakije koju je njena kćer također dobila pa se ponuda Eko feferona sve više, kao što smo spomenuli, specijaK lizirala i usmjeravala prema gluten-free asortimanu uz mantru kako svakodnevna prehrana čak ni ljudima koji ne smiju konzumirati taj sastojak mnogih žitarica ne mora, a ni ne smije, biti monotona. Na policama su se tako našle i žitarice te pseudo žitarice, tjestenine, kolači, razna brašna, krušne mrvice, mlinci, oblatne, bureci, vučeno tijesto, vitamini i minerali, ali i neki drugi dodaci prehra-

>100 ČAJEVA nudi ova osječka trgovina

ni, više od 100 vrsta čajeva te začini kao i raznovrsni vegan asortiman. Svoje zasluženo mjesto u dućanu zauzima i polica brenda Volim ljuto, te proizvodi iz kućne radinosti kao što su brendovi Okusi sreće by Pavica, Čips od starih sorti jabuka ili etno cekeri Srećice. Osim hrane i napitaka, dućan nudi i 100% prirodnu kozmetiku. “Nije nam nikada bio cilj biti uklopljen u masu, ne razlikovati se od drugih, već se izdvajati posebnošću, dodatnom ponudom, različitošću... Istina, to je možda teži put, ali realno, ako imate u trgovini proizvode iste kao i drugi dućani, zašto bi netko došao baš k vama”, i dalje se pita

Info

Naziv dućana: Eko feferon Adresa dućana: Ul. Josipa Jurja Strossmayera 4, Osijek Vlasnica: Vesna Ljubičić Godina osnivanja: 2019. Kvadratura: 15 m2

ova osječka poduzetnica također svjesna kako veći trgovački lanci imaju povoljnije uvjete nabave pa samim time mogu i ponuditi nižu cijenu za krajnjeg kupca. Naša sugovornica ne smatra da su joj oni konkurencija već pomno gradi vlastiti poduzetnički put čija je glavna odlika poštivanje konkurencije.

EKOLOŠKI UZGOJ

Dodatno, njena je životna, a ujedno i poslovna filozofija, društveno odgovorno djelovanje što podrazumijeva doprinos tvrtke zajednici putem raznih oblika donacija, darova kroz nagradne igre, sponzorstva i slično. Također, ponavlja kako joj je na visokom mjestu među prioritetima i poslovna etika. “Unatoč neprekidnim promjenama i izazovima koji se pojavljuju na tržištu, vjerujem kako nije najvažnije nešto prodati. Dogodilo se nekolicinu puta da smo kupcima prvo slali informacije ili knjige u PDF formatu Zasluženo mjesto u dućanu zauzima i polica brenda Volim ljuto, te brendovi

Okusi sreće

by Pavica, Čips od starih sorti jabuka ili

etno cekeri Srećice

U Eko feferonu svatko može pronaći nešto za sebe ili zatražiti

pomoć pri odabiru

namirnica koje odgovaraju baš njegovom

zdravstvenom statusu

kojima smo ih nastojali informirati o određenim stanjima i suplementima, a da taj put ništa nismo prodali. No, svatko tko si je dao truda i poslano pročitao, uvijek se vratio i nešto kupio”, otkriva Vesna. Pri saniranju zdravstvenih stanja svoje kćeri slijedila je protokole Anthonyja Williama pa ih i kupcima često preporuči, a u cjelogodišnju ponudu svog dućana uvrstila celer listaš kojeg se često koristi za izradu sokova. Otkriva također kako je dio ponude Eko feferona iz ekološkog uzgoja, ali police krase i neke namirnice iz konvencionalne proizvodnje s čime su kupci uvijek upoznati kako bi točno znali porijeklo pojedine namirnice. “Moj poslovni put u ovih skoro 30 godina bio je pun uspona, ali i padova. Međutim, ipak sam zahvalna svakoj osobi koja se na tom putu našla, svima onima koji su kratko bili sa mnom, a još više onima koji su ostali uz mene i nesebično pomagali. Nekim ljudima sigurno nikada neću moći dovoljno zahvaliti”, iskrena je Vesna. Upravo zato, kako bi zajednici vratila dio onoga što je od nje dobila, često organizira nagradne igre jer vjeruje kako su iskrena nastojanja da se pomogne zajednici temelj svakog društveno odgovornog poslovanja. Dodaje ujedno kako su se kod nje s godinama iskristalizirale osobine radoholičara, a posebno je ponosna na svoju djecu koju već 17 godina odgaja sama i koja joj i u dućanu vrijedno pomažu i s kojima se uspješno nadopunjava pa za sada nije imala potrebu potražiti dodatnu radnu snagu. Uz njihovu pomoć te uz Vesninu neiscrpnu energiju, Eko feferon je postao mjesto gdje su svi uvijek dobrodošli i gdje svatko može pronaći nešto za sebe ili zatražiti pomoć pri odabiru pravih namirnica. Vesna i njena moćna gomilica nastoje potaknuti što više sugrađana na zdravi život kako bi svoje fizičko i psihičko zdravlje doveli u željeno stanje, svoj organizam u savršeni balans te isto tako pozitivno utjecali na okoliš, ali i sredinu u kojoj žive. “Za vođenje zdravog i prirodnog načina života potrebno je vrlo malo truda, a nagrada je najveća od svih - zdravlje!”, uvjerena je Vesna.

Marija Brkanić Kulenović

marija@jatrgovac.hr

Javite nam se!

Voljeli bismo čuti i Vašu poduzetničku priču. Javite nam se na e-mail: redakcija@jatrgovac.hr ili tel: 01/559 5056.

Cléa linija u dm-u

Učinak mliječne kiseline na kožu poznat je najmanje dva tisućljeća. Prema legendi, Kleopatra se svaki dan kupala u magarećem mlijeku, a upravo je ono glavni sastojak proizvoda Cléa. Brend Cléa nudi sve što vam je potrebno za njegu lica i tijela - od micelarne vode i dnevne kreme do mlijeka za tijelo, a sve proizvode od sada možete pronaći u prodavaonicama dm-a i dm online shopu. Magareće mlijeko sadrži proteine koji privlače i zadržavaju vodu što ga čini izvrsnim za hidrataciju, dok njegov protuupalni učinak smiruje iritaciju kože i ublažava crvenilo. Uz magareće mlijeko, proizvodi Cléa sadrže brojne sastojke koji ih čine idealnim za svakodnevnu njegu kože. Piling za lice i vrat sadrži bijelu glinu koja pročišćava pore, a dnevna krema osigurava dodatnu dozu hidratacije zahvaljujući hijaluronskoj kiselini. Koliko je Kleopatrin ritual utjecao na njezinu legendarnu ljepotu možete provjeriti i uz kremu za tuširanje koja obiluje hranjivim magarećim mlijekom i posebno je pogodna za suhu kožu.

Podravka, lider kategorije gotovih jela, osluškuje želje i potrebe potrošača te kontinuirano širi ponudu proizvoda. Na tržište upravo izlazimo s tri nova popularna okusa internacionalnih kuhinja: Curry s piletinom, Chilli con carne i Bolognese umak. Glavne odlike proizvoda su vrhunski okusi, sastojci izvrsne kvalitete, proizvodi ne sadrže konzervanse niti nepoželjne aditive, a s njima je priprema obroka gotova u trenu. Upustite se u avanturu i krenite na kulinarsko putovanje oko svijeta s jednim od novih Podravka gotovih jela: odaberite prema raspoloženju Curry s piletinom i doživite Indiju, Chilli con carne i otputujte u Meksiko ili Bolognese umak i osjetite sve čari Italije.

Gotova jela Podravka

Preporuka

Valentić obogaćuje svoj whisky asortiman

Tvrtka Valentić iz Sesveta u svoj je zastupnički portfelj uvrstila nekoliko novih, prepoznatljivih i renomiranih etiketa u svijetu whiskyja. Evan Williams Kentucky Straight Bourbon – zauzima drugo mjesto u ukupnoj svjetskoj proizvodnji bourbona. Dugim odležavanjem u paljenim hrastovim bačvama dobiva izrazitu jantarnu boju i bogati okus s notama hrasta, smeđeg šećera i karamele. Lagan je s dubokim osjećajem na vaniliju i mentu. Evan Williams Single Barrel Whiskey - ručno je izrađen i pomno odabran od strane Master Distillera te je peterostruki dobitnik nagrade “Whisky of the Year”. Boje je nježno jantarnog zlata te mirisa koji podsjeća na tamnu karamelu i slatki dimljeni hrast. Bujan i pikantan okus “vuče” na hrast s notama meda, jabuke i naranče. Rittenhouse Straight Rye Whisky - dolazi iz Heaven Hill Distillery, a specifičan je po tome što se proizvodi od raži kao tzv. “Bottled in Bond” pod strogom kontrolom američkih regulatora. Ima bogatu povijest te baštini slavni Philadelphijski trg “Philadelphia’s Rittenhouse Square”. Današnji Rittenhouse u bocama nosi izraziti “spicy” okus, boje je mahagonija, arome su mu na sušeno voće, karamele i slatke paprike, a okus je čist i bogat na kakao, citruse, cimet, muškatni oraščić i vaniliju. Više o proizvodima i ostalom asortimanu dostupno je na: www.valentic-drinks.com.

Pan-pek Pure – novi kruh i peciva bez aditiva

Pan-pek je nedavno predstavio novu liniju proizvoda – Pan-pek Pure. U potpunosti bez aditiva, umjetnih bojila i konzervansa, Pan-pek Pure linija sastoji se od četiri inovativne vrste kruha i dva peciva. Probajte fini kruh s mrkvom s komadićima mrkve i sjemenkama! Domaći rustic kruh ima raskošnu, raspucanu koricu, a posebnost ovog kruha je dodatak ječmenog slada. Kruh hrskavo zlato karakterizira slasna korica i unutrašnjost sa sjemenkama, a kruh zlatni korijen ručno je oblikovan kukuruzni kruh atraktivnog izduženog izgleda. Tu su i dva peciva – zlatna šlapica i zlatna kajzerica. Osmišljeni kako bi bili trajni suputnici svim kupcima na putu prema zdravijem i kvalitetnijem načinu života, Pan-pek Pure kruh i peciva idealan su izbor za sve generacije, ukuse i stilove života.

KOTANYI Spice up my potato

Za sve gurmane KOTANYI je u ponudu uvrstio Spice up my potato mješavine začina koje dolaze u tri varijante okusa, za gurmanski doživljaj običnog krumpira. Original style - savršena mješavina češnjaka, ružmarina i majčine dušice za fini i aromatičan okus krumpira. Jednostavno narežite, začinite i pripremite u pećnici. Western style - mješavina ima blago slatkasto-dimljeni okus zbog sastojka dimljene slatke paprike, gorušice i doze smeđeg šećera. Nježnu pikantnost daje i kajenski papar tako da je ova mješavina začina izvrsna za pripremu krumpira koji će biti prilog roštilju ili odrescima. Sweet potato - mješavina s lukom, ružmarinom i paprikom za tako ukusan batat, bilo da se priprema u pećnici ili na tavi.

Čokolade Dorina u novom ruhu

Kraš je predstavio novi dizajn svojih najpoznatijih čokolada Dorina. Nova flowpack pakiranja bolje čuvaju svježinu i zadržavaju kvalitetu proizvoda, a pročišćeni vizual u čijem je središtu trokut naglašava okus pojedinačne čokolade te podsjeća na neka retro izdanja Kraševih proizvoda. Nova ambalaža u potpunosti je reciklabilna, čime se doprinosi očuvanju okoliša. Iz Kraša ističu kako su u novom pakiranju osim estetike dizajna naglasak stavili i na kvalitetu ambalaže pa će potrošači imati cjeloviti i još bolji doživljaj uživanja u mnoštvu zanimljivih okusa koje Dorina nudi.

Novi King Majestic Ožujsko Legendarno

Ledo je predstavio novi King sladoled koji u potpunosti opravdava epitet kralja užitka – King Majestic. Ova kombinacija satkana je od vrhunske sladoledne mase okusa cheesecakea s tekućim punjenjem od borovnice, dvostrukim preljevom od borovnice i bijele čokolade, te hrskavim posipom žitarica. Kako bi u novom desertu mogli uživati u različitim prilikama, Ledo ovaj najnoviji desert predstavlja u dvije varijante - King Majestic sladoled na štapiću, idealan za trenutke uživanja koje želimo zadržati samo za sebe, te King Majestic multipack pakiranje (sadrži tri King Majestic sladoleda na štapiću) koje je savršeno za sve koji se žele predstaviti kao dobri domaćini te ovaj slatki desert podijeliti s obitelji i prijateljima.

Vrhnje za kuhanje ‘z bregov

Vindija predstavlja najkremastiji dodatak jelima - ‘z bregov vrhnje za kuhanje u novom izdanju. Novi vizualni identitet ističe se modernim detaljima i upečatljivom crvenom bojom koja je u više od 20 godina postala prepoznatljiv simbol ovog neizostavnog sastojka brojnih specijaliteta. Usavršena receptura Vindijinog klasika srednje gustoće i prepoznatljivog, punog mliječnog okusa, osigurat će homogenost i ujednačenost u boji i teksturi za jednostavnu pripremu čak i najsloženijih umaka. Sofisticiranost i svilenkasta struktura, blagi i profinjeni okus te jedinstvena svestranost ‘z bregov vrhnja za kuhanje, čine ga neprocjenjivim dodatkom ukusnim gastronomskim delicijama i nezamjenjivim pomoćnikom svakog iskusnog chefa. Novo ‘z bregov vrhnje za kuhanje dolazi u praktičnim, kartonskim pakiranjima od 0,2, 0,5 i 1 litre, što kuharicama i kuharima omogućava da uvijek pri ruci imaju savršen dodatak za kuhanje. Z agrebačka pivovara u slavljeničkoj godini predstavlja novo pivo iz Ožujsko obitelji – Ožujsko Legendarno. Radi se o posebnom trosladnom pivu bogatog okusa s notama karamelnog slada i upečatljive zlatno-bakrene boje napravljenog s dodatkom odabranih sorti plemenitog hmelja što ga čini jedinstvenim na tržištu. Ožujsko Legendarno nastalo je kao rezultat praćenja tržišnih trendova gdje je uočena sve veća preferencija potrošača prema bogatijim i slađim okusima piva. Uz provjerene metode proizvodnje i zadovoljavanje visokih standarda kvalitete te jedinstvenu kombinaciju sastojaka, Legendarno je poseban spoj tradicije i inovativnosti koji će zasigurno oduševiti sve ljubitelje lager piva.

Dostupno je u staklenim bocama od 0,5 L i 0,33 L te u limenci od 0,5 L.

Zvijezda Tuna namaz

Savršeno kremast, jedinstvenog okusa, izvor proteina i uvijek spreman za konzumaciju – sve to, i još više je novi Tuna namaz. Ovaj novitet na tržištu ima bazu delikates majoneze, sadrži 30 posto tunjevine, a za jedinstveni okus u Zvijezdi su dodali i kisele krastavce, vlasac, začine i suncokretovo ulje. U praktičnoj tubi od 165 grama, Tuna namaz odličan je izbor za svako doba dana, od doručka, međuobroka do večere. Tuna namaz može se pohvaliti time da je nositelj oznake Dolphin Safe. Radi se o međunarodnom certifikatu kojim se jamči da se tijekom proizvodnje poštuju etički standardi i podupiru nastojanja svjetskih organizacija za zaštitu dupina. Diljem svijeta, dupini često stradavaju pri ribolovu na tune, što je problem za održavanje bioraznolikosti i očuvanja prirodnih staništa dupina. Postoji cijeli niz pravila koja se trebaju poštovati tijekom ribolova tune kako bi se spriječilo stradavanje dupina, a certifikat Dolphin safe dokazuje da ih u proizvodnji Tuna namaza sve poštujemo, poručuju iz Zvijezde.