Weekend Food Festival – Predavanja i paneli

NOVI NAČIN KOMUNIKACIJE I EDUKACIJE POTROŠAČA – DRUGAČIJI KANALI I FORMATI INTERAKCIJE

Što je današnjim potrošačima bitno i kako su se kompanije prilagodile novim željama i potrebama potrošača, saznali smo na panelu „Novi način komunikacije i edukacije potrošača – drugačiji kanali i formati interakcije“ na kojem su svoje pristupe i planove otkrili Sanja Garaj Miloš , direktorica sektora za korporativni marketing Podravke, Miranda Mladin , direktorica marketinga Studenca i Laurentiu-Florin Dimitriu , generalni direktor Nestlé Hrvatska, Slovenija i Bosna i Hercegovina pod moderatorskom palicom Kristijana Gregorića . Prilikom izbora proizvoda potrošači su sve više usmjereni na value for money pristup, zdravlje i održivost koja je postala novi buzz word društva današnjice, dok je ažurna, jasna i pozitivna interakcija s korisnicima važnija nego ikada prije, bio je zaključak ovog panela.

NO TIME OR FOOD TO WASTE – SMANJIMO NEPOTREBNO RASIPANJE HRANE

Zastupnica u Europskom parlamentu Biljana Borzan održala je edukativno predavanje o djelovanju EU i država članica po pitanju smanjenja bacanja i povećanja doniranja hrane. Posjetitelji su saznali što je do sada učinjeno i što je još potrebno učiniti da se dodatno smanji rasipanje jestive hrane, kao i kako zakoni, preporuke i pravila mogu negativno ili pozitivno djelovati na tu pojavu.Odmah na početku panela srušen je mit o tome da se najviše hrane baca u restoranima i trgovačkim lancima podatkom da se na razini EU baci čak 55 % hrane iz domaćinstva dok je 2021. 20% stanovništva živjelo na riziku siromaštva. 2020. bačeno je 286 379 tisuća tona hrane, a samo u Hrvatskoj svakodnevno se baci nekoliko tona kruha. Podatak da više od polovice građana ne zna razlikovati natpis na artiklima upotrijebiti do i najbolje upotrijebiti do iznenadio je, ali i educirao prisutne. Proizvodi na kojima stoji najbolje upotrijebiti do ne bi se trebali bacati nakon isteka navedenog datuma već ih je potrebno otvoriti i pogledati izgledaju li bojom i mirisom kako bi trebali te se nakon toga mogu normalno konzumirati. Ovdje se najčešće radi o namirnicama poput riže ili tjestenine, a samo usvajanje ove upute može smanjiti količinu bačene hrane za čak 10% istaknula je Borzan.

LANAC OPSKRBE I DISTRIBUCIJA HRANE – NAJSLABIJA KARIKA JE…

Geografski položaj i oblik Hrvatske, razdaljina od najudaljenijih točaka u zemlji kao i nejednaka te relativno rijetka naseljenost neki su od glavnih izazova s kojima se svakodnevno nose logističke kompanije prisutne na našem tržištu. Stoga su sve kompanije koje se bave distribucijom prehrambenih proizvoda svjesne kako je trošak logistike jedna od bitnijih stavki u kalkulacijama krajnjih cijena, složili su se sudionici ovog panela kojeg je moderirao Darko Krkač, poslovni konzultant iz tvrtke PIS. “Tvrtke koje djeluju u ovom sektoru veliku pažnju posvećuju optimizaciji logističkih procesa jer je on bitan dio finalne cijene proizvoda”, naglasio je Miljenko Vaić, managing direktor tvrtke Bonafarm Adriatic dodajući kako je za kompanije u konačnici ključno proizvod dostaviti do police na kojoj je dostupan potrošaču. Kao i u mnogim drugim sektorima, i u logistici je svakoga dana sve izazovnije pronaći odgovarajući profil i broj radnika. “I u unapređenju prodaje kao i u logistici zapošljavamo radnike iz inozemstva i to posebno tijekom ljetne sezone kada nam treba 20 ili 30 posto dodatnih djelatnika kako bismo zadovoljili karakterističnu potražnju”, napomenuo je Saša Kolenko, partner, član Uprave i komercijalni direktor tvrtke AWT International, dodajući kako i s radnicima iz zemalja iz okruženja jednako kao i s onima iz zemalja kao što su Filipini ili Nepal imaju jako dobra iskustva. Poremećaja u raspoloživosti radne snage, iako u manjoj mjeri, svjesni su i u naftnoj kompaniji INA, navela je tijekom panela o lancima opskrbe Henrietta Laklija Hanzl, Director of retail offer management u toj tvrtki, dodajući kako su prošle godine tijekom ljeta na nekim prodajnim mjestima angažirali kolege iz Ukrajine.

GENERACIJSKE RAZLIKE U PREHRAMBENIM NAVIKAMA

Većina Hrvata (64 posto) doručkuje svaki dan, a samo nas otprilike 15 posto ne doručkuje uopće, pokazalo je BRANDpuls istraživanja agencije Ipsos koje su predstavile Marina Zrile, Sales Manager, i Jelena Jakšić Matovina,

Research Manager. Manje od polovine Hrvata (njih 40 posto) kuha ručak svaki dan, a kuhamo češće što smo stariji. Općenito, pokazalo je predstavljeno istraživanje, Generacija Z uživa u hrani koja nije najzdravija, ne razmišljaju previše o tome što jedu, često propuštaju obroke, nemaju vremena, hrane se izvan kuće. Puno ih se bavi fitness i proteinskom prehranom, vole neprocesuiranu i sirovu hranu. Milenijalci isprobavaju nove recepte, slijede nove trendove, vole kušati nove proizvode u trgovini, ali često jedu izvan kuće, a puno je vegetarijanaca i vegana. Istovremeno vole prehrane bez laktoze, ugljikohidrata, glutena. Generacija X izbjegava jesti brzu hranu, uglavnom priprema tradicionalna jela, čitaju etikete i trude se jesti manje slanu hranu, izbjegavaju hranu koja deblja pa se čini da dosta misle o svojoj prehrani. Ne slijede neke posebne dijete. Baby boomeri isto vole tradicionalna jela i izbjegavaju slanu i brzu hranu, a čak ih 5 posto slijedi principe prehrane za dijabetičare.

TKO JE CHEF MEĐU SOKOVIMA?

Kakvi su trendovi na tržištu bezalkoholnih pića, koji naš brend je pobjegao od kuće, što je zajedničko zadarskoj košarci i gaming industriji, tko će biti najbolji igrač 2023. te koja je čarobna formula uspjeha saznali smo na panelu „Tko je chef među sokovima?“ koji je moderirao Mladen Kožić , a svoja saznanja i tajne otkrili su Ivica Skočić , Trade marketing director – BU Adria Coca-Cola, Dino Martinović , direktor marketinga Stanić Beverages i Sandy Lovković , direktorica razvoja i istraživanja Jamnice. Turistička sezona vrhunac je ove kategorije proizvoda i kampanje su već vani i svatko tko je mislio nešto napraviti već je to napravio, poručili su panelisti. Kako je krenulo na našem tržištu, možemo biti zadovoljni i svi profitirati. Godina će sigurno biti uspješna za sve, ali pitanje je koliko će inovativnih proizvoda opstati na tržištu budući da su hrvatski potrošači izuzetno razmaženi – često traže nešto novo i jedinstveno, no brzo se zasite i na kraju vraćaju starim navikama. Panelisti su zaključili da svi koji rade u ovoj kategoriji, iako su konkurentni, mogu ostati ovako sretni i nasmijani sve dok ona raste.

Kruh Na Svagda Nji

Na proizvođače u pekarskoj industriji snažno su utjecale posljedice rata u Ukrajini koje su donijele rast ulaznih troškova, sirovina i energenata, jer povećanjem cijena svojih krajnjih proizvoda nisu mogli u dovoljnoj mjeri nadoknaditi gubitke uzrokovane tim poremećajima, zaključak je panela kojeg je moderirao Tomislav Kvesić, direktor prodaje tvrtke backaldrin Croatia. "Dodatni troškovi narasli su preko noći i bilo je teško predvidjeti kretanje raspoložive radne snage, cijene sirovina kao i konačnog proizvoda", kazao je Domagoj Radić, direktor prodaje vinkovačke tvrtke Pekar dodajući kako u promijenjenim uvjetima tvrtke moraju raditi na povećanju učinkovitosti i proizvoditi ono u čemu su jake. S njim se složio

Mario Scherr, izvršni direktor marketinga i maloprodaje Mlinara, dodavši kako preveliki asortiman nije dobar za poslovanje, ali potrošačima ipak uz standardne proizvode treba ponuditi i inovacije pa je tako najavio skorašnje lansiranje plant-based bureka. "Treba biti inovativan, ali pritom ne zaboraviti tradiciju", naglasio je Scherr. "Izazovima koje je donio rast cijena energenata i sirovina tvrtka Pan-pek odgovorila je optimizacijom proizvodnih procesa te smanjivanjem asortimana", naglasila je Sandra Vojković, direktorica maloprodaje i članica Uprave Pan-peka. Da na izazove u poslovanju veleprodajne tvrtke mogu odgovoriti samo inovacijom, smatra i Boris Viktorovski, direktor i član Uprave za prodaju i logistiku tvrtke Don don.

Upravo iz tog razloga se Argetin istraživački tim zatvorio u svoj laboratorij i počeo raditi na savršenoj recepturi za nove povrtne namaze koji će zadovoljiti baš sve – vegane, vegetarijance i svejede. Nakon mjeseci mukotrpnog rada, brojnih testiranja i poboljšanja, kreirali su savršene povrtne namaze Argeta Veggie. Četiri fantastična nova okusa temelje se na slanutku u kombinaciji s najukusnijim povrćem, što ih čini bogatim izvorima proteina i vlakana.

Dakle, vrijeme je da se počastiš sa svojim omiljenim vegetarijanskim namazom. Sigurno ćeš ga pronaći jer možeš birati između Argeta Veggie slanutka, Argeta Veggie crvene paprike, Argeta Veggie crnih maslina i Argeta Veggie Chili & limuna.

Uživaj u nježnom okusu Argeta Veggie slanutka koji čuva sve tajne prirode. Oduševit će sva tvoja osjetila, bilo da ga kušaš sa svježe pečenim kruhom ili hrskavom mrkvom.

Ako voliš ponovno osmišljenu klasiku, Argeta Veggie crvena paprika je za tebe, jer je sve