2 minute read
SNAŽAN ZAMAH KATEGORIJE MEĐU HRVATSKIM SHOPPERIMA
Na hrvatskom tržištu plant based proizvodi posljednjih godina itekako uzimaju maha, uspješno pronalazeći svoju poziciju na tržištu i u košaricama hrvatskog shoppera
Plant based ishrana u zemljama Zapada prisutna je već duže vrijeme te, kada su ta zapadna tržišta u pitanju, više ne možemo govoriti o trendu, već o redovnom načinu ishrane pa čak i životnom stilu dijela stanovništva. Motivi plant based ishrane u zapadnim zemljama nadilaze brigu o zdravlju te se kreću u sferi općenite održivosti i ekološke osviještenosti.
Advertisement
Na hrvatskom tržištu plant based proizvodi posljednjih godina itekako uzimaju maha, uspješno pronalazeći svoju poziciju na tržištu i u košaricama hrvatskog shoppera. Međutim, motivi kupovine i konzumacije plant based proizvoda u Hrvatskoj su još uvijek na razini brige o zdravlju (bilo da je riječ o prevenciji ili liječničkoj uputi zbog već razvijenih zdravstvenih problema), znatiželje (isprobavanje novih proizvoda i okusa) ili želje za uvođenjem raznolikosti u svakodnevnu prehranu.
63% vrijednosni udio biljnih MLIJEKA i zamjene za mlijeko
U ovoj analizi, plant based kategorija definirana je na način da uključuje sve proizvode biljnog porijekla koji mogu poslužiti kao zamjena za mlijeko (tzv. biljna mlijeka) ili meso (naresci, namazi, burgeri, gotova jela...). Unutar tako definirane kategorije odnos "hrane" i "pića" ide daleko u korist potonje kategorije. Biljna mlijeka i zamjene za mlijeko unutar plant based kategorije nose 63% vrijednosnog udjela, dok su proizvodi kojima hrvatski shopperi zamjenjuju meso i mesne prerađevine znatno nižeg udjela i čine 37% vrijednosti cijele kategorije.
Value share (%) drinks vs rest (2022 FY)
Category shoppers’ sociodemographics (indices vs total Croatia)
TKO JE SHOPPER KATEGORIJE?
Pogledamo li strukturu shoppera plant based proizvoda i usporedimo li ih s hrvatskim prosjekom, primjećujemo kako su među shopperima kategorije značajno češće prisutna jednočlana kućanstva, najmlađa dobna skupina (do 34 godine), kućanstva u kojima nema djece, kao i ona visokih prihoda. I dok Slavonija i Dalmacija kaskaju udjelom u plant based kategoriji u odnosu na total, centralna Hrvatska, sjeverni Jadran te Zagreb s okolicom znatno su over-indeksirani među shopperima kategorije.
Kada su u pitanju prehrambene navike hrvatskih shoppera, moglo bi se pretpostaviti da je među shopperima plant based kategorije najzastupljeniji segment Zelenih entuzijasta. No, stvarni udjeli eating habits segmenata među plant based shopperima pokazuju drugačiju sliku. Među shopperima plant based proizvoda natprosječno su zastupljeni shopperi Quick & Healthy segmenta – njih je među shopperima plant based kategorije gotovo dvostruko više nego na totalu FMCG tržišta. Ovaj segment shoppera voli kuhati, no u većini situacija nema dovoljno vremena za pripremu cjelovitog obroka "od nule". U tom smislu imaju "u rukavu" nekoliko recepata za zdrava jela čija priprema ne zahtijeva puno vremena. Njihova je ishrana zdrava i jednostavna te "low" u svim inačicama (low sugar, low carb, low fat), dok istovremeno teže svježem, prirodnom i ukusnom jelu pripremljenom kod kuće. No, čini se kako u budućnosti možemo očekivati drugačiju strukturu segmenata unutar kategorije. Naime, u odnosu na 2021. godinu, najbrže rastući eating habits segment među shopperima plant based kategorije upravo su Zeleni entuzijasti, a u porastu su (iako ispodprosječno zastupljeni) i Masterchefovi.
