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SUMARIO
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ADEMAS
Paisajismo
12 JARDÍN El mundo de los cactus. 26 EXTERIORES San Francisco Lodge & Spa. 31 OBJETOS Sabores de Verano. 32 ACTUALIDAD Bazar ED 2010.
Pensado como un lugar de descanso y relajación, el proyecto que el paisajista Miguel Ángel Morales y la decoradora María Elena Barra realizaron en Ocoa para su familia es mucho más que una casa con un buen jardín.
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ARTE Y PAISAJISMO Fotografía Portada: Carlos Díaz H.
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16 Patrimonio
EDICIÓN Nº 2 Valparaíso, sábado 25 de diciembre de 2010
DIRECTOR: Juan Pablo Toro V. GERENTE GENERAL: Ian MacPherson S. EDITOR: Patricio Moreno F. PERIODISTA: Giovanna Grimaldi R. FOTOGRAFIA: Carlos Díaz H. DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN: Claudia Pinto V. EDITADO POR: El Mercurio de Valparaíso S.A.P. Esmeralda 1002, VALPARAÍSO PUBLICIDAD: Departamento de Ventas El Mercurio de Valparaíso S.A.P. Fono: 2264150
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Más de doscientos cincuenta años tienen las casonas patronales fotografiadas en estas páginas. Pertenecientes, una, a la familia Luksic y la otra al matrimonio conformado por Marcela Zenteno y Alexis Arribas, sus gruesos muros de adobe han visto pasar buena parte de la historia de Chile.
Interiorismo Las cocinas siguen siendo el espacio de reunión familiar, e incluso social, por excelencia. Un lugar que es cada vez menos cerrado y que se fusiona con el resto de la casa, para que todos disfruten del placer de cocinar.
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Desde el Parque Nacional Serra Da Bocaína, reserva de la Biosfera de la Mata Atlántica, sur-oeste del estado de Río de Janeiro, Brasil.
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PAISAJISMO En Ocoa
Fusión de Arte y Paisajismo El encanto de la brisa del campo, una importante variedad de cactus, instalaciones de arte y el sonido permanente de caídas de agua, son los elementos esenciales que distinguen al proyecto que el paisajista Miguel Angel Morales y la decoradora María Elena Barra realizaron en Ocoa para su familia. Ubicada a los pies del Cerro La Campana, el exterior de la casa es un espacio lleno de sorpresas. Por Giovanna Grimaldi R. / Fotografías Carlos Díaz H.
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Vista de la piscina. En primer plano conjunto de cactus columares con deformaciones llamados cristatas o “cerebros” con formas exóticas. Al fondo otro grupo de cactus columares junto a un agave ferox.
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Vista norte de la casa, al fondo se observa el cerro La Campana (decretado por la UNESCO Reserva Mundial de la Biósfera) con sus 60.000 palmas chilenas. Parte anterior del jardín en base a cactus en el que se aprecian cereus, cleistocactus, opuntias, lobivia, trichocereus, notocactus y echinocactus; además de suculentas como aloes, aeonium, clásulas y otras.
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ensado como un lugar de descanso y relajación, el proyecto que el paisajista Miguel Ángel Morales y la decoradora María Elena Barra realizaron en Ocoa para su familia es mucho más que una casa con un buen jardín. Es una experiencia de arte, donde las instalaciones y las esculturas del hijo de la pareja, Miguel Ángel Morales Barra, se funden con objetos antiguos, con otros de fierro fundido y un diseño paisajístico que invita a descubrir cada uno de sus rincones. El concepto de esta construcción de 139 metros cuadrados y cinco mil de terreno
útil se basa en la conexión entre un paisajismo autosustentable, la creatividad y el arte. Pero sobre todo en la sorpresa. La vivienda está construida en niveles para ganar espacios, con una pequeña terraza ubicada en el dormitorio principal desde donde puede apreciarse el jardín en su totalidad. Y es que el exterior es el gran protagonista. Buscando un terreno en la zona que tuviera buena disponibilidad de agua, la familia llegó a este lugar donde hasta ese momento se plantaban papas. “Era un terreno totalmente agreste, con algunas moras y un par de árboles. Poco
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a poco fuimos trayendo las más de doscientas rocas y piedras para dar forma a esto. Los lugareños pensaban que éramos una familia de locos, pero ahora todos se sorprenden cuando pasan por acá. No hay quien pronuncie un ‘Oh’ y esa es la idea. Quisimos hacer una parcela entretenida donde mis hijos y sus amigos llegaran y no se quisieran ir, y así es”, dice el paisajista. Las sinuosidades de los espacios exteriores hablan de la ‘fuerte personalidad’ de esta propuesta paisajística. “Es imposible que alguien quede indiferente. O te gusta mucho o lo repruebas. Tal como los cactus, especies que quieres u odias, pero que yo admiro por su capacidad de autosustentación. Con un paisajismo de este tipo se ahorra hasta un 70 por ciento de agua y otro tanto en mantenimiento”. Y agrega: “Hoy día nos preocupamos de cuidar los recursos naturales, pero la mayoría de las propuestas paisajísticas siguen teniendo al pasto como protagonista. El concepto tras los jardines que diseño es una ambientación que demande poco agua y mantenimiento”.
Vista de la capilla de la parcela, cuyo Cristo fue fabricado con clavos de ferrocarril. En su parte anterior conjunto de cactus, aloes florecidos y agaves; en el costado derecho se ubica una fuente de fierro con bambú y al fondo ciruelo con flor morado.
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Vista del fondo de la parcela en el que se aprecia un riachuelo con agua de vertiente, donde está instalado un molino que mediante vasos precipitantes entrega agua a una pequeña fuente y una cascada húmeda con helechos y plantas de sombra.
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Fuente de agua con flores acuáticas, atravesado por un puente estilo japonés, rodeado de hiedras y al fondo cactus columares trichorcereus y cereus.
Rincones que sorprenden A una gran isla de cactus y rocas, siguen senderos de piedrecillas que conducen a diversos rincones. Como el que incorpora maceteros con hiedras en distintas alturas y cómodos asientos, junto a una roca que permanentemente cae agua y hasta donde llegan a beber las aves. Otro punto de atracción importante es el molino de agua que con el viento permite llevar agua a distintos puntos del espacio desde el estero que recorre el terreno. Todos los muebles de fierro y las adaptaciones de piezas antiguas, como veletas, ahumadores y discos para asado –entre otros- están hechos por el paisajista en el taller que está a un costado de la vivienda. El uso de techos planos, vidrios incoloros y templados, los muebles expuestos, los pasadizos estrechos que conducen a ambientes íntimos también desempeñan un rol importante: otorgan al diseño una sensación de frescura, calidez, bienestar y amplitud.
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Por fuera, la casa mantiene una arquitectura lineal, fresca, de espacios limpios. Estas características se realzan con la piscina que todo el tiempo arroja un volumen de agua. También con la capilla que se ubica en el perímetro. Junto a la casa y la piscina son puntos que atraen la mirada por su color blanco y la utilización de elementos antiguos y de fierro fundido. Sin duda, la idea de tener al exterior como protagonista otorga al diseño total un estilo arquitectónico único que invita a una estadía de confort diferente en medio del campo.
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JARDÍN
El maravilloso mundo de los cactus Por Giovanna Grimaldi R. / Fotografías Marisol Ortiz E.
Amantes de la luz y el calor, no requieren de excesivas atenciones. Para mantenerlos bien sólo bastan cuidados básicos y prestar atención a las enfermedades y plagas.
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ada vez es más frecuente ver a los cactus como protagonistas de paisajismos y como elementos importantes de la decoración interior, tanto sin flores como con ellas, en los más variados tamaños, formas y colores. Y es que las cactáceas, la especie más conocida de las plantas suculentas, se caracterizan por sobrevivir en condiciones de
extrema sequía, gracias a su capacidad de acumular agua en sus tallos, hojas o raíces. De ahí que sean ideales para quienes no tienen mucho tiempo para dedicar en mantenimiento y cuidado. Para cultivarlos es necesario saber que se reproducen por semillas, que podemos adquirir o recoger nosotros mismos de los frutos.
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Tras la recolección, se extraen las semillas del interior y se conservan en papel poroso. El sustrato debe estar bien drenado y ser permeable, para que no se acumule excesiva humedad, que perjudicaría al cactus y probablemente, lo mataría. La mezcla de diferentes tierras depende de la variedad que tratemos y de las con-
diciones climáticas. Una de las más habituales es unir una tercera parte de turba rubia, otra de arena gruesa y otra de carbón vegetal molido, que además será un elemento destacado en la prevención de los hongos. Por supuesto, es posible adquirir la tierra ya preparada. La plantación se realiza en pequeños recipientes. En el
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JARDÍN fondo va la gravilla, que permite un buen drenaje. A continuación, una capa del sustrato preparado. Se esparcen las semillas, con un poco de agua, y se cubren con arena gruesa. Para una buena germinación, es necesario proveer humedad; es adecuado cubrir el recipiente con un plástico transparente. Cuando haya brotado, se traslada un recipiente mayor, con cuidado de no dañar las raíces. Asimismo, los cactus también se reproducen por esquejes. Se corta una ramificación del ejemplar, dejando que cicatrice y se planta en el sustrato.
Riego y abono Es importante tener en cuenta que las cactáceas soportan mucho mejor la falta de agua que el exceso de ésta. En cambio, su carencia se percibe en que el cactus adquiere un tono amarillento. Además, es preferible aportar una buena cantidad de agua de vez en cuando que muy poco a diario. Conviene regar sólo cuando el terreno se haya secado por completo. El agua va en el sustrato, evitando mojar el ejemplar. Es adecuado añadir abono para garantizar el buen desarrollo; variará en función de la especie.
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Cactus sanos Las suculentas no están libres de padecer enfermedades y plagas. Y la mejor forma de combatirlas es la prevención. Para evitar los hongos, se fumigará un par de veces al año; si los hongos ya han actuado, debido a una humedad excesiva, se percibe en su aspecto, ya que estará recubierto con una pelusa blanca. Para remediarlo, es conveniente sacar la planta de su ubicación actual y ponerla en un lugar aireado, además de añadir un producto específico. Las conchuelas también perjudican a las suculentas. Aparecen bultos parduscos; un remedio casero es, rasparlos, aplicar una solución preparada con un litro de agua y jabón blando y alcohol de quemar diluidos. Los pulgones y la araña roja también son enemigos de los cactus. Para eliminarlos, se puede usar jabón líquido con agua en el primer caso y un producto específico en el segundo.
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Casas patronales
Historias de adobe Más de doscientos cincuenta años tienen las casonas patronales fotografiadas en estas páginas. Pertenecientes, una, a la familia Luksic y la otra al matrimonio conformado por Marcela Zenteno y Alexis Arribas, sus gruesos muros de adobe han visto pasar buena parte de la historia de Chile. Por Ximena Ceardi J. / Fotografías Carlos Díaz H.
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El tradicional corredor de la casa de campo chilena. Esta vez en rojo y negro, logrando un bello contraste con el jardín de la casona.
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En un rojo intenso, la casona San Regis destaca por sus enormes proporciones. Nada más y nada menos que 3.600 metros2 construidos.
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unque todos la conocen como San Regis, el verdadero nombre de esta casona de gruesos muros rojos ubicada en las afueras del pueblo de San Esteban, es San Juan Francisco de Regis, nombre que le dieron los jesuitas que la habitaron entre 1756 y 1767, año que deben dejar el país por orden real. Pero la historia es más antigua: es a fines del 1660 que Andrés de Toro Mazote recibe las tierras del rey de España, con una inscripción muy curiosa: “Estas tierras serán suyas desde el norte del río Aconcagua hasta que sus ojos se pierdan”. La casa fue construida por su hijo, y luego donada por Isabel, también hija de Andrés Toro Mazote, a los jesuitas. Cuando estos fueron expulsados la casona pasó a manos españolas, quienes permanecieron durante cuatrogeneraciones en el lugar. Bellamente iluminado, el comedor principal de Saint Regis destaca por la elegancia y pureza de sus líneas.
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E c s c r c a
Silvio Zenteno compra la casa a Santos Arribas y en 1989 llega a instalarse Marcela Zenteno con su esposo, Alexis Arribas. 15 años demoraron en remodelarla. Y, de acuerdo a Marcela, todavía queda más de la mitad del trabajo por hacer. La casona cuenta con 3.600 metros2 construidos, 15 piezas habilitadas -para la familia y los huéspedes- y 25 hectáreas plantadas con uvas de exportación. Pese a que tuvo una importante transformación en la década de treinta, la casona conserva los típicos corredores de la casa colonial, la teja chilena -que hoy tienen que mandar a hacer al sur- y una higuera de 150 años que preside el patio interior. Un detalle que llama la atención, es la modernidad de los baños, en contraste con la decoración antigua de las habita-
ciones, con lámparas de bronce y colchas blancas. Marcela señala que ello se debe a una concesión a los huéspedes extranjeros que buscan baños impecables.
Dormitorio con tres camas. Destaca la cálida luz que ingresa por las ventanas y la sobriedad de las cabeceras de bronce.
Descanso Desde hace ocho años, la Casa San Regis funciona como un hostal tipo Bed and Breakfast que recibe a extranjeros en seis habitaciones alhajadas de época así como en los amplios salones abiertos a los huéspedes, donde pueden disfrutar de una relajada lectura, compartir tertulias o juegos de salón que dependiendo de la época del año son abrigados por una gran chimenea de piedra.
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Hermoso detalle del corredor del patio interior. Destacan botellones, cuelgas de alimentos secos y pequeñas antigüedades que los propietarios de San Regis han ido comprando poco a poco.
Amplios corredores permiten observar la majestuosidad arquitectónica de la casona conectándose con la naturaleza a través del trinar de las aves que habitan sus jardines. En períodos de calor se puede disfrutar de una bella piscina inserta en un acogedor y amplio jardín, rodeado de parrones. El visitante puede recorrer las plantaciones de uva y participar en las actividades agrícolas, si es que las hay al momento de su visita. Casa San Regis ofrece a sus
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huéspedes un servicio especial para celebrar algún momento especial como aniversarios, cumpleaños, matrimonios, reuniones de amigos o de trabajo. Para ello cuenta con banquetería y dos salones –Las Cavas y Toro Mazote- con capacidad para 200 personas. Este servicio debe ser contratado con anticipación y su valor dependerá de los requerimientos del solicitante. Dirección: La Chaparrina 791 San Esteban. Fono (56 - 34) 481052 (56 - 9) 2525133
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LOS RECUERDOS DE DON ANDRÓNICO La casa, que hoy pertenece a la familia Luksic, fue construida en el año 1717. Entre sus varios moradores, se cuenta a la familia Carrera. Luego pasó a la fundación Pascual Baburizza que construyó una escuelita rural en los alrededores del poblado de Santa María. Don Andrónico llegó en 1992. En 1995 fue declarada Patrimonio Nacional. La vivienda de cuatro metros de alto posee paredes de adobe de 60 centímetros y 1.200 metros construidos, constituidos por 20 habitaciones habilitadas, tres baños y una hermosa capilla ubicada a un costado -donde destaca un Cristo de 200 años y hermosos íconos que resaltan sobre las paredes rojo colonial, además de un confesionario y bellas ventanas redondas de vidrios anaranjados que dan un toque especial al espacio-.
Panorámica del salón principal.
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Panorámica de la sala de música.
Lo primero que llama la atención es el hermoso parque de añosos árboles. Así se cuentan se cuentan higueras, paltos, naranjos, ligustros, araucarias, castaños hindúes, variedad de pinos, jacarandás, aromos y pimientos. Entre ellos circulan pavos reales, patos y gallinetas. Don Francisco, cuidador de la casona, sostiene que aún queda mucho por hacer, pero que hay que ir con cuidado por el carácter patrimonial de la casona. Al entrar a la casa (donde todas las habitaciones dan a la galería exterior de los jardines, a la usanza tradicional) destaca en el salón principal un biombo importado, un gran espejo, el retrato de José Miguel Carrera, un brasero de bronce al centro y una enorme cabeza de búfalo pendiente de la pared. Sobre el piso de coigue pequeñas alfombras de piel de puma. En la habitación siguiente, la sala de música, con un piano de cola, una mandolina, dos vitrolas y una bella caja de música importada de Francia. Fuera de la belleza de lámparas, aparadores, cómodas y artículos de porcelana, destacan los recuerdos de la familia de don Andrónico Luksic quien solía venir a la casa.
Otra perspectiva del salón.
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El gran piano de cola forma parte de la sala de música, donde también descansan una mandolina, una guitarrra, y una antiquísima caja de música.
En la sala de descanso, destacan también también un retrato de José Miguel Carrera, un brasero de bronce y un biombo labrado en cuero y madera.
Así, llama la atención una foto de Eduardo Abaroa, quien combatió en la batalla de Topater, donde murió y una serie de retratos de de Iris y Andrónico Abaroa. Como ejemplo, en la pieza matrimonial se encuentra la maleta de viaje de Iris Abaroa, que aún conserva perfumes, peines, cepillos y otros
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artículos de tocador. En el armario, camisas de dormir y de vestir del abuelo de Andrónico Lucksic, zapatos y pantuflas y hermosas camisas de seda. El baño -única pieza que lo tiene incorporado a la habitación- cuenta con parquet de principios del siglo XIX.
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Dormitorio matrimonial con camas de caoba.
En otro dormitorio, una caja con doce sombreros de doña Iris. La pieza, conserva la cama de don Andrónico Abaroa cuando era soltero –abuelo de don Andrónico Luksic- y se encuentra totalmente conservada. Llama también la atención, un comedor para 14 personas en caoba, perteneciente a la mamá de don Andrónico. En el centro de la mesa, destaca un “violetero” de cristal. También conviene detenerse frente a un reloj de péndulo y una chimenea.
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Precisa y en intenso rojo con bellos íconos, la pequeña capilla del fundo fue restaurada entre junio y julio.
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EXTERIORES
San Francisco Lodge & Spa
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Muy cerca del cielo Rodeado por la Cordillera de la Costa y la de Los Andes, este refugio está envuelto de una belleza natural única que permite descansar y también realizar actividades outdoor como cabalgatas, pesca con mosca, kayak y canopy. Por Giovanna Grimaldi R. / Fotografías Carlos Díaz H.
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l camino hacia San Francisco Lodge & SPA a ratos parece conducir al cielo. Y es que además de la altura, el azul intenso, la flora y la fauna que se aprecia por las ventanas es digna del paraíso. Y está muy cerca de la ciudad. A sólo 101 km de Santiago y a 114 de Viña del Mar. En no más de una hora y media se puede disfrutar del silencio, el agradable trinar de las aves, el relajante sonido de las caídas de agua y el vaivén de las ramas de los sauces. Se trata de un Lodge reabierto el 2006 por Francisco Correa y Carmen Rodríguez,
orientado a cuatro públicos: empresas, colegios, familias y grupos de Tercera Edad, con un sello de calidez y hospitalidad que hacen sentir al huésped como en su casa. Y es que el sistema “Todo Incluido” en 16 cabañas, cuya construcción es de piedra y madera (tipo Loghome), permite olvidarse absolutamente del mundo. Las cabañas no tienen ni Internet ni televisión, y mejor aún, carecen de cocina. Toda la alimentación está incluida y también las entretenciones. Desde la piscina temperada, una gran piscina exterior, lagunas y circuitos para la
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práctica de pesca con mosca sin restricción, un canopy con tirolesa, puente tibetano y puente cimbra, circuito de destrezas, infraestructura ecuestre, canchas de minigolf, fútbol, voleiball, tenis, y amplios senderos para trekking y bicicleta. “Aquí toda la familia descansa y nadie sienta que se sacrificó por el otro. Para la mamá hay un completo spa. Los adolescentes tienen actividades outdoors atractivas como kayak, canopy y cabalgatas, mientras que los menores de diez años acceden a actividades dirigidas por guías que los cuidan muy bien. Y los papás que gustan de la pesca con mosca pueden practicar este deporte con la tranquilidad de que su familia lo está pasando muy bien”, explica Francisco Correa. Son 22 hectáreas de terreno, amplios espacios de naturaleza virgen a orillas del estero San Francisco, mucha flora y fauna nativa y 140.000 hectáreas de cordillera para recorrer a pie, en bicicleta o a caballo.
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EXTERIORES
Calidez y buen servicio Francisco Correa es el “dueño del fundo” y como tal sabe atender a sus invitados. No hay hora de almuerzo que no esté a cargo de la parrilla del restorán “El Fogón del Lodge”, que tiene como especialidad carnes a la parrilla, a la leña y cocina criolla al disco. Desde ahí cuenta que los fines de semana atienden con un gran buffet tenedor abierto, de carnes a la parrilla, un salad bar con verduras de la zona, guisos calientes y platos vegetarianos, postres de antiguas recetas heredadas de las abuelas, y onces con exquisitas tortas. La chef Carolina Vergara ofrece pierna de cerdo en horno de barro, costillares a la leña, riñones al vino blanco, cordero a la magallánica, helado de plátano, manjar con nuez, delicia de papaya o frambuesa y una exquisita selección de panes amasados con especias y finas hierbas. Y como no todo es comer, las actividades están anotadas en una pizarra desde muy temprano, con todas las opciones: cabalgatas, kayak, caminatas, bicletas y mucho más. La idea es sacarle el máximo provecho que ofrece el entorno natural. Y que son tantas como la imaginación de quienes lleguen a este paradisiaco refugio.
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Especialistas en Teambuilding Porque las empresas, las familias, los colegios y los grupos de Tercera Edad tienen diversas necesidades, y que en algunos casos no es conveniente reunirlos al mismo tiempo, la oferta para las familias está focalizada en los fines de semana, el mes de julio, enero y febrero, a excepción de la última semana. Las empresas en tanto, son el público más frecuente durante el año. Aquí encuentran el hábitat perfecto para “concentrarse” y recibir instrucción y capacitación. “Al año hemos recibido cerca de 200 empresas. Contamos con un excelente equipo humano,
con experiencia en actividades de teambuilding y conocimiento en el desarrollo de actividades outdoor con fines direccionales. Nuestros ejercicios pretenden, por un lado ayudar a quien dirige a conocer su equipo de trabajo y por otro desarrollar ambientes laborales propicios para el desarrollo del grupo”, explica Francisco Correa. Además del entorno, donde los grupos realizan las dinámicas, el Lodge cuenta con tres centros de conferencia, con capacidad total de 400 personas, y pronto estará terminado otro espacio para las empresas.
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Masajes y más El spa, posee sauna, jacuzzi con color terapia, sala de masajes con aroma terapia, masajes de relajación, barro terapia, hidro terapia, y cuenta además con dos piscinas con aguas minerales, en proceso de ser declarada fuente curativa. Una interior es techada y temperada a 30 grados con una hermosa vista y la otra gran piscina exterior es de 450 metros cuadrados. La formación mineralógica es ideal para personas con problemas reumáticos y estrés. Dónde Comuna de San Esteban, cajón de San Francisco Consultas: 2-2362991 / 34-482516 / 7-4961403 / 7-4961404 | sf@sf.cl
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OBJETOS
Copa Plátano Plátano con helados a elección, en este caso frambuesa, menta, pistacho y vainilla. Más crema Chantilly y baño de chocolate. $3.100 Emporio La Rosa
Sabores de Verano En Viña del Mar y Valparaíso, dos conocidas heladerías ofrecen desde sabores clásicos a otros menos convencionales, pero siempre refrescantes y muy revitalizantes. Aquí cinco alternativas para tomarle el gusto al verano.
Helado Rosa Tres sabores a elección en un cono gigante. Puro sabor crujiente. $2.900 Emporio La Rosa
Piacere Al Cuadrado Tres Sabores de helados a elección, acompañado de un canastillo de Barquillo bañado en chocolate relleno con fresca macedonia, decorada con suave crema Chantilly, salsa de frambuesa, con finas placas de caramelo y chocolate.$ 3.500. Bravissimo.
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Quatro Pasiones Waffle bañado en salsa de manjar y helado a elección, frutillas en su salsa y crujientes merengues, panqueque relleno de dulce de manzana, reposadas en crema inglesa y salsa de caramelo. Brownie bañado en salsa de chocolate, cremoso helado a elección decorado con barras de chocolate blanco. $ 3.650. Bravissimo.
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Copa Emporio Rico helado de miel de ulmo, chocolate peperoncino y almendras tostadas.$3.400 Emporio La Rosa
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Bazar ED 2010
Un vistazo a las últimas tendencias
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A comienzos de mes, se realizó la sexta versión del Bazar ED 2010, una muestra con los trabajos de los más relevantes diseñadores, orfebres y decoradores. CASA Etc recorrió los rincones del Centro Cívico de Vitacura y aquí una selección de los momentos más relevantes de la feria. 32 CASA etc.
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urante las cinco jornadas de la sexta versión de Bazar ED, 140 exclusivas tiendas de moda, decoración, muebles, artesanía y diseño, estuvieron bajo la mirada de quienes quisieron ver lo último en tendencias, y de paso adelantar las compras de fin de año. Entre los stands destacados se contaron Ars Vivendi, Ocho Fortuna, Celestina y Bazar La Pasión con sus líneas de productos de decoración, artesanías, moda y accesorios, y la infaltable La Combi de Molde Diseño, presente desde hace mucho en las diversas ferias de este tipo. Y en gastronomía, El Emporio de la Rosa, Mickelsen Gourmet, Buka y About T, entre otras destacadas marcas en el sector de lounge y arte culinario. Todo se desarrolló junto a una intensa agenda de actividades que incluyó música, obras de teatro y gastronomía, junto con la participación de los ganadores del Concurso Nacional de Diseño e Innovación en Artesanía CREA 2010, quienes exhibieron al público sus interesantes productos. Los dos principales ganadores de cada categoría expondrán sus creaciones en la tienda Puro Chile, ubicada en el barrio SoHo de Manhattan, Nueva York, lo que les permitirá incursionar en nuevos mercados para comercializar sus propuestas.
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Las cocinas, protagonistas del verano Son el espacio de reunión familiar por excelencia. Y esta temporada se reinventan, dando paso a la luz natural e incorporando el color a través de frutas, verduras y accesorios. Por Giovanna Grimaldi R. / Fotografías Carlos Díaz H.
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istóricamente la cocina es el lugar de la casa donde se arregla el mundo, ya sea conversando o degustando los más exquisitos sabores. Y es que luego de la incorporación de la mujer al trabajo, hoy los hombres y los jóvenes son tan dueños de este espacio como antaño lo eran ellas. Así las cocinas siguen siendo el espacio de reunión familiar, e incluso social, por excelencia. Un lugar que es cada vez menos cerrado y que se fusiona con el resto de la casa, para que todos disfruten del placer de cocinar. El empresario Hugo Andreani y su señora Mónica González quisieron contar con un gran espacio en su casa de Bosques de Montemar, que evocara a la vivienda sureña que durante años los acogió en verano. Y para ello proyectaron un lugar de 70 metros cuadrados, que incorpora un estar y un comedor, el que fue realizado
por el arquitecto y diseñador Ricardo Cuevas (www.ricardocuevas.cl). “Se trata de una cocina clásica que sigue el patrón de espacio de reunión familiar, pero que a la vez incorpora la tendencia de fundir espacios. Hoy se eliminan los muros y las separaciones y este lugar es parte del todo, por lo que no es extraño que se decoren con cuadros u otros objetos antes relegados a otros sitios de la casa”, señala Ricardo Cuevas. Aquí la familia se reúne en torno al calor del fuego de la gran isla central, ya sea desde el comedor o del estar. En todo el espacio predominan los materiales nobles: las maderas nativas, Raulí y Pino Oregón, la piedra representada en el granito de las cubiertas, y el fierro forjado que se utilizó en las puertas de los muebles para evocar los canastos de las cosechas del sur.
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L m t f h p c v p p L l d p y a P c c
Una cocina clรกsica que sigue el patrรณn de espacio de reuniรณn familiar, pero que a la vez incorpora la tendencia de fundir espacios
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“Este lugar nunca descansa. Todo el día está el fuego prendido, pues todos cocinamos. Y por lo menos dos veces por semana recibimos a amigos, que traen algo y lo ponen en la isla o en la mesa para compartir. Hugo comienza preparando un aperitivo y sigue cocinando pasta, mientras los demás jugamos dominó azteca”, dice Mónica González, confirmando el extenso uso de su cocina. Además de las cubiertas de los muebles, el toque de modernidad lo aportan algunos electrodomésticos, como el refrigerador de acero inoxidable y la campana central. Y en verano los utensilios que utilizan son de colores vivos, a tono con flores y verduras que ubican sobre los muebles. “Hacemos un esfuerzo familiar por almorzar y cenar todos juntos. En invierno, la chimenea ayuda a acoger, y en verano las ventanas permiten el paso del aire fresco y la luminosidad”.
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UNA COCINA EN VALPARAÍSO La cocina del arquitecto Arturo Chadwick y la paisajista Paula Arteaga, la ubicamos en el cerro Miraflores, en Valparaíso. Al adquirir la casa notaron el potencial que tenía la cocina. Era un espacio cerrado y oscuro, sin ninguna ventana, y lo convirtieron en un cálido ambiente que incorpora un comedor de diario con una vista privilegiada hasta Concón. “Se abrió completamente y se utilizaron vigas y madera de roble de demolición. Las puertas también son recuperadas y cuidamos no caer en el estándar de los 2,40 metros y mantener los 2,80 metros de altura que es lo convencional en las casas antiguas de Valparaíso”, dice el arquitecto Arturo Chadwick.
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Y agrega: “En la casa de mi familia el lugar más amplio y con la mejor decoración era el living, que finalmente sólo lo usaban las visitas. Quisimos romper con eso y poner énfasis en donde se pasa la mayor cantidad de tiempo. Y por ello incorporamos un comedor para que el que prepare los alimentos esté junto a los comensales, y un gran mueble de roble que hizo el maestro Ciebel Canepa, cuyo taller está al final de la calle Uruguay”.
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Además del mesón, una alacena también antigua y pintada verde agua es otro de los puntos de atención de este espacio. En sus puertas, los dueños de casa pusieron fotografías de distintas etapas de sus vidas, lo que hace que el espacio sea más familiar aún. Lo mismo ocurre en el piso. Las baldosas Córdova en colores cálidos son como una alfombra que conduce hacia un espacio muy acogedor. En la recuperación de la casa, el arquitecto también logró ganar otro espacio hasta ese entonces inutilizado. Una terraza a la salida de la cocina, un taller y otra explanada al costado de la casa, donde Paula Arteaga cultiva plantas y flores, y en la que en el verano toda la familia disfruta de un asado con la mejor vista al mar.
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Paraty y su entorno Natural
Texto y fotos por Javiera Silva Abalos.
Desde el Parque Nacional Serra Da Bocaína, reserva de la Biosfera de la Mata Atlántica, sur-oeste del estado de Río de Janeiro, Brasil.
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araty tiene la especial característica de ser histórica; de reflejar en sus piedras y en sus paredes de barro el trabajo de esclavos negros traídos en navíos europeos, el dolor, la lucha del siglo XVII; y también el lujo de los portugueses que se instalaban con casonas coloniales altas e imperiosas, comerciantes del oro, del café, productores de agua ardiente (cachaça). De aquí, que hoy Paraty es Patrimonio Histórico Nacional (1958) y Monumento Nacional (1966).
Cuando los barcos comerciantes del siglo XVII llegaban con esclavos, especias, moda europea e importaciones de lujo veían la sorprendente Bahía de Paraty: sus aguas claras, las innumerables playas e islas, y de fondo en tono verde intenso un bosque tropical, la Mata Atlántica. Allí se encontraron con los indios guaianás; de alguna forma comenzaron a convivir con ellos y a construir la ciudad, que luego sería el segundo puerto más importante del país. Convivieron las culturas: indios, negros, caiçaras (pescado-
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res que viven en el litoral) y europeos. Quienes levantaron y construyeron la ciudad fueron los esclavos negros. También construyeron, sobre un camino indio, la ruta que unió Paraty con la región de Sao Paulo, y de ahí con Minas Gerais, enlazando así tres estados, y formando lo que actualmente es denominado “Ruta del Oro” o “Estrada Real”. Oro y piedras preciosas extraídas de la región minera llegaban
al puerto de Paraty y eran embarcadas a Portugal; por aquí también bajaban el café del Valle de Paraíba y los aventureros. Esta ruta comercial fue la que dotó de importancia al puerto y dio a los portugueses muchísimas riquezas. La época de oro llegó a su fin, el camino cerró. Durante cincuenta años Paraty vivió el aislamiento. Recién en 1950 se abrió una carretera que aprovecha un trecho del antiguo camino del oro y
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del café. Esto trajo una decadencia comercial que por otro lado permitió la conservación de sus edificaciones coloniales, sus calles de piedras, su cultura y tradición, que hoy son sus principales atractivos turísticos. A esto se suma la exuberante Mata Atlántica (bosque tropical presente en el litoral brasilero) del Parque Nacional Serra da Bocaína, una reserva ecológica de la Biósfera, escenario sobre el cual
En el siglo XVIII fue erguida la Iglesia de Santa Rita de arquitectura jesuítica y con características del Barroco Rococó. Está frente al puerto de embarcación de Paraty.
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se erige la ciudad, con sus caídas de agua cristalina, sus senderos de naturaleza privilegiada, la bahía con alrededor de 65 islas, innumerables playas y exóticas especies de flora y fauna. En 1972 apareció la primera carretera asfaltada que comunicó Paraty con Río de Janeiro al norte y con Santos al sur. El turismo no tardó en aparecer: historia, cultura, naturaleza. Cariocas, paulistas, franceses, alemanes, americanos y
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Los esclavos construyeron el “Caminho Do Ouro” por donde pasó el oro y las piedras preciosas que venían de Minas Gerais. Actualmente el camino se encuentra relativamente preservado y está envuelto por la exuberancia de la Mata Atlántica del Parque Nacional Serra da Bocaína.
argentinos son los visitantes más comunes, también se ven chilenos, italianos y portugueses. Por el Centro Histórico de Paraty no pasan autos, mejor así, porque el tránsito de turistas, moradores, comerciantes y navegantes es constante, a pesar de las lluvias, que sorprenden bien seguido.
Siguiendo las calles de piedra aparecen, detrás de puertas grandes de madera, tiendas de artesanía, moda, diseño; atelieres de artistas plásticos coloridos y modernos, innovadores; alrededor de 350 restaurantes y 400 posadas, con capacidad para quince mil turistas.
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El Centro Histórico Mantiene su arquitectura colonial, se ven casonas que usan manzanas completas, sus calles son de piedras y se siente un aire europeo. Fue el segundo puerto más importante del país hasta fines del XIX, cuando la ruta del oro quedó intransitable y se abrió un siglo de decadencia. Según la Secretaría de Turismo de Paraty, 700 mil turistas aproximadamente visitan Paraty cada año, atraídos por sus playas,
naturaleza e historia. Existe una excelente oferta para el turista. En la foto se ve la pousada Arte Colonial, que mantiene su fachada, puertas y ventanas del siglo XVIII. Diferentes eventos llenan la ciudad de visitantes, los más importantes son Carnaval, Año Nuevo, Festival Internacional de Literatura (www.flip.org.br) y Fiesta de la Pinga (cachaça).
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