Editorial Olá minha amiga, meu amigo, muito obrigado pela companhia e pela leitura de nossa revista Tempero em Páginas. Nesta edição temos muitas receitas gostosas, muitas matérias gastronômicas, muitas dicas e principalmente, muito amor diluído em nossas páginas. Agradeço por todas as oportunidades e possibilidades que temos de conversar com milhares de pessoas, através da TV Naipi e TV Guará – SBT, também aqui pela revista, pois estes veículos de comunicação nos faz cada vez mais buscar a boa informação, a boa receita, a boa leitura e ao bom entretenimento. Essa busca pelo melhor nos remete à simplicidade, que em consequência, nos remete a momentos únicos e deliciosos. Delícias que podem e vão deixar seu dia mais gostoso. Aos patrocinadores que apoiam nossos produtos, muito obrigado, e você meu amigo que está lendo essas palavras, pode confiar em nossos anunciantes e podem utilizar seus serviços, pois todos foram escolhidos e convidados dentro do mesmo espírito de sempre, amor, respeito e alegria. Então como sempre, nosso desejo pra não faltar comida, nem bebida à ninguém, e também não faltar saúde pra poder produzir e degustar essas delícias. Fique bem e com Deus, e até mês que vem. Beijão a todos.
Expediente Editores e Jornalistas CLEVERSON BUENO E JOÃO PAULO HISATUGO Diagramação JÉSSICA “Yuna” CÂMARA Foto da Capa JEFERSON “Mano” BUENO Suporte ELIANE SOARES BUENO JEFERSON BUENO PAULA HISATUGO Colaboradores YAMIL REFAY JÉSSICA CÂMARA ANTONIO LUBE Impressão GRÁFICA POSITIVA Tiragem 4.000 EXEMPLARES Escritório Rua Jânio Quadros 110 B, Pioneiros Catarinense - Res. Roma Cascavel, CEP:85805-420, Fone: (45) 3229-6310 Email: temperoempaginas@gmail.com - Este veículo de comunicação é uma publicação independente. - As publicações dos patrocinadores, expressam suas vontades,
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eita Vegetariana do Mês
Rec
Risoto de Funghi
Ingredientes
- 20g. de funghi secchi - 2 xs. de chá de água morna - 1 c. de sopa de manteiga - ½ cebola picadinha - 1 x. de chá de arroz arbóreo - ½ x. de chá de vinho branco seco - 2 xs. de chá de caldo de frango - 1 x. de chá de queijo parmesão ralado - 1 c. sopa de manteiga - Sal a gosto
Modo de preparo
- Coloque numa tigela o funghi secchi e água morna; - Deixe hidratar por 20 minutos. Escorra e pique-oi. Reserve a água; - Numa panela coloque a manteiga e ½ cebola. Leve ao fogo até a cebola murchar; - Adicione o arroz, misture; - Acrescente o funghi (já hidratado), o vinho; - Misture até o álcool evapora; - Junte aos poucos, o caldo de frango, a água do funghi misturando sempre, até cozinhar o arroz; - Polvilhe queijo parmesão ralado, manteiga e sal; - Misture vigorosamente. - Desligue o fogo.
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7ª Festa da Polenta de Santa Tereza do Oeste
Olá meus amigos, o Programa Tempero do dia 17 de maio foi uma delícia de realizar e de comer. Pois fomos recepcionados e abençoados pelo pároco de Santa Tereza do Oeste, Pe. D’gerson Salles Svolinski, que com seus 29 anos de idade, onde nos mostrou um pouco do acontece na Festa da Polenta de Santa Tereza do Oeste, e nessa conversa falou dos atrativos gastronômicos como Leitão no Tacho, Rabada, Fortalha, além de muita polenta especial, e sugeriu conhecermos também o xis-polenta, Polenta Brustolada, Carbonara, recheada e outras iguarias produzidas na festa. Fomos gravar na casa do empresário Enri Bottega, os filhos Manuela, Michael e Maria e a esposa Juliana Bottega, num lugar muito aconchegante e bonito. Neste encontro conversamos também com Lourival Giansante, radialista e com o empresário Odelir Paulo Redivo (Itasa). Mas quem foi incumbido da façanha gastronômica foram o advogado Alex Grando que fez um Pato Bêbado, uma delícia que leva tomates, cebola, alho, pato, 1 lata de cerveja preta, um copo de conhaque e meio litro de vinho branco seco. Olhem, acompanhado com uma polenta produzida pelo presidente da festa, nosso amigo Elvio Lapazini, ficou uma verdadeira delícia. (Programa Tempero gravado na festa da Polenta dia 17/05/2014)
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Psicologia e Alimentação Maristela Sobral Cortinhas Psicóloga Clínica, CRP: 08/04273
(45) 8806.6054 mariscort@hotmail.com
Tempero e psicologia Desde a primeira revista do Tempero que eu tenho a honra de escrever aqui. Muitas pessoas perguntam: mas qual a relação entre o Tempero e a psicologia? Já escrevi sobre algumas doenças que envolvem alimentação, como a bulimia, a obesidade e a anorexia; sobre o amor e alimentação; sobre a alimentação na infância e sobre a situação que às vezes se encontram os pais diante de um marketing direcionado para o público infantil, e pode-se escrever sobre muito mais assuntos que relacionam alimentação e psicologia. Mas, hoje eu quero falar sobre a gentileza que é o Tempero que qualifica positivamente qualquer relação. É a alimentação de carinho, respeito, consideração, amizade e tudo de bom que vem Temperar a vida da gente, que nos deixa feliz e nos faz sentir amadas. Então, vejam bem, uma boa alimentação não é só de coisas sólidas ou líquidas que ingerimos e fazemos a digestão. Para termos boa saúde, também nos alimentamos diariamente de bons sentimentos e boas atitudes. Ser gentil é simples, não custa nada e faz uma grande diferença na vida da pessoa que recebe a gentileza, mas, principalmente, na vida de quem a pratica. Se alguém não é tão gentil com você, melhor dissolver a mágoa do coração, e ai a compreensão torna-se um Tempero para a vida que alimenta a alma e os sentimentos tornam-se bons, ficamos em paz, sentimo-nos felizes, e, consequentemente, ficamos menos doentes. Este é um Tempero pra vida saudável: uma boa alimentação para o corpo, para alma e para os sentimentos. Hoje estou encerrando minha participação aqui na revista Tempero, pois a partir de julho estou em Curitiba assumindo outras responsabilidades profissionais. Levo comigo o Tempero da amizade, do carinho, do apoio, do respeito, que encontro com meu amigo João Paulo e sua equipe. Agradeço e sucesso!
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eita Massa do Mês
Rec
Disco Voador
Ingredientes
- 2 cs. de sopa de azeite - 1 cebola picada - 2 dentes de alho - 500g. de carne moída - 2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos - 2 cs. de sopa de molho de tomate - 100g. de azeitonas verdes - 2 cs. de sopa de cheiro-verde - Sal a gosto - 400g de massa de pastel - 2 ovos batidos
Modo de preparo
- Numa panela, coloque o azeite, a cebola picada, o alho amassado, mexa até dourar; - Acrescente a carne moída e refogue bem por 5 minutos; - Adicione os tomates sem pele e sem semente cortados em cubos, o molho de tomate, as azeitonas verdes sem caroço picadas, o cheiro verde picado, sal a gosto; - Misture bem e deixe esfriar; - Coloque 1 disco de massa de pastel, sobre este disco coloque 2 colheres do recheio, cubra com outro disco de massa, una bem as bordas com um garfo, dando o formato de disco voador; - Numa assadeira untada com óleo vá colocando os discos voadores e depois os pincele com os ovos batidos; - Leve ao forno preaquecido por 20 minutos; - Retire do forno, e decore com rodelas de azeitonas. Sirva a seguir.
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do a p Co do n u M
Como surgiu a copa do mundo de futebol A Copa do Mundo é a maior competição de um único esporte em todo o planeta. Consegue se igualar em importância, às Olimpíadas. Tudo começou através de amistosos entre as comunidades britânicas. O primeiro amistoso de que se tem notícia, foi entre as seleções da Escócia e da Inglaterra, no ano de 1872. Naquela época, o futebol era pouquíssimo praticado fora das terras da Grã-Bretanha. Com o período de intercâmbio estudantil, o esporte acabou sendo difundido em outros países. Houve a necessidade de se criar uma federação que regesse o futebol e congregasse os países interessados e desenvolver ainda mais esta nova prática esportiva. Em maio de 1904, nasce a FIFA, que reunia sete países europeus: França, Bélgica, Dinamarca, Holanda, Espanha, Suécia e a Suíça. Atualmente, a entidade possui 213 filiados. A FIFA então, se filia ao Comitê Olímpico Internacional (COI) e passa a organizar o Torneio Olímpico de Futebol. Nos Jogos de 1924, acontece como demonstração, a primeira edição do torneio, com a conquista dos uruguaios. O Torneio Olímpico ganhou status e público e nas Olimpíadas de 1928, a competição já valia medalhas. Novamente os uruguaios levam a melhor. O crescimento do futebol fiz com que a FIFA criasse um campeonato separado dos Jogos Olímpicos. Ainda em 1928, a entidade decide criar a Copa do Mundo. E a primeira edição, aconteceu no Uruguai. Apenas 13 países estiveram presentes na primeira Copa, entre eles estava o que mais tarde, viria a ser o maior campeão da competição e único país presente em todas as edições: o Brasil. Fonte:http://paulorocha1996.blogspot.com. br/
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Frutas e legumes de inverno Quando o inverno chega e o clima fica mais frio, parece que os mercados ficam sem vegetais e produtos naturais. Mas isso não é verdade! Existe ainda uma grande quantidade de legumes e frutas sazonais disponíveis para incluir em receitas deliciosas, embora a variedade seja mais limitada. Os alimentos frescos, típicos de cada altura do ano, são os que têm propriedades mais benéficas para o nosso corpo. Ainda hoje temos acesso a alimentos vindos de todo o mundo, sendo que os especialistas recomendam escolherem-se os locais, já que está comprovado que os mais naturais e saudáveis são aqueles que não tiveram que ser conservados e que foram cultivados de forma genuína. As frutas de inverno chegam carregadas de vitaminas, especialmente os cítricos, como as laranjas, limões e limas. É também a altura ideal para desfrutar das uvas, das bananas e romãs, marmelos, caquis e maçãs, abacaxis e abacates.
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eita Lanche do Mês
Rec
Suflé Comum
Ingredientes
- 1 c. de sopa de manteiga - 2 cs. de sopa de farinha de trigo - 500ml de leite - Sal a gosto - 1 couve-flor cozida - 3 gemas peneiradas - 50g. de queijo parmesão ralado - 3 claras batidas em neve
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em fogo médio; - Doure a farinha de trigo por 1 minuto, mexendo sempre; - Acrescente o leite e o sal a gosto e mexa até que engrosse; - Em uma tigela, misture a couve-flor cozida e picada, as gemas peneiradas, o queijo parmesão ralado e o molho branco; - Junte as claras em neve e despeje a mistura em refratários individuais untados com manteiga e enfarinhados; - Leve ao forno preaquecido por 35 minutos, ou até que fique dourado; - Sirva imediatamente.
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eita Carne do Mês
Rec
Strogonoff de Iogurte Natural
Ingredientes
- 1 fio de azeite - ½ kg de peito de frango cortado em tiras, temperado com sal e pimenta-do-reino - ½ cebola média picadinha - ½ x. de chá de champignons - 2 cs. de sopa de conhaque - ½ x. de chá de catchup - 1 gema dissolvida em 2 copos de iogurte natural - ¼ x de chá de leite - Salsinha picada a gosto Modo de fazer - Numa panela, coloque o fio de azeite e o peito de frango; - Leve ao fogo médio até dourar; - Adicione ½ cebola média, ½ xícara de chá de champignons cortados em 4 partes e refogue até a cebola murchar; - Acrescente 2 colheres de conhaque e flambe até apagar a chama; - Coloque ½ xícara de chá de catchup, 1 gema e ¼ xícara de chá de leite; - Misture bem e deixe engrossar; - Desligue o fogo. Se estiver ácido coloque uma pitada de açúcar; - Salpique salsinha picada a gosto; - Sirva em seguida acompanhado de arroz integral e cenoura cozida.
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2ª Festa do Boi no Rolete de São João do Oeste
Fomos (Alemão e eu) ao distrito de São João do Oeste e nos deparamos com um conjunto de cenas muito agradável. Desde nossa chegada ao pavilhão da igreja onde o padre Algacir Munhak, filho de São João do Oeste e hoje pároco em Porto Alegre, que nos abençoou e nos deu as boas vindas, como a iguaria principal era Boi no Rolete, fomos no sábado a noite para acompanharmos seu preparo e produção. Aí, conhecemos um pessoal de primeira qualidade, seu Irineu kuhl encarregado de frigorífico, e seu filho Rodrigo kuhl que junto com Sr. Elvino Genz, aposentado, preparam através de muito esforço e amor, um dos Bois no Rolete mais gostoso que já provei. Inclusive, seu Elvino nos contou que participou dos primeiros Bois no Rolete de Marechal Cândido Rondon e aí eu perguntei, “e ficaram gostosos os primeiros preparos?” e seu Elvino respondeu: “Não, ficaram muito ruins, pois estávamos aprimorando, e tínhamos outro problema, os bois giravam no espeto, coisa não mais utilizada”. Hoje, esses profissionais conseguem assar um boi inteiro com sabor uniforme como se fosse um bife. (Mais informações, CTG Tertúlia do Paraná – Marechal Cândido Rondon). Tivemos a honra de conhecer e conversar também com Helio Koch, agricultor e presidente da festa, com Sr. Ademir Pazzinatto, agricultor e assador de suínos (para quem não gosta de Boi no Rolete), e com a Sra. Maria Cavat, agricultora e responsável pelas cucas deliciosas preparadas, que já estou ansioso pela 3ª Festa do Boi no Rolete do Distrito de São João do Oeste que provavelmente será realizada no ano de 2015. (Boi no Rolete em Cascavel – 24/05/2014)
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Dicas! ara limpar tapetes e carpetes, junte duas colheres de sopa de vinagre por cada litro de รกgua.
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eita Aperitivo do Mês
Rec
Frango com creme de milho diferente
Ingredientes
- Acrescente o milho batido reservado e deixe cozinhar até engrossar um pouco; - Tempere com sal e salsinha picada a gosto; - Retire do fogo e reserve.
Creme de milho: - ½ x. de chá de leite; - 1 lata de milho com a água; - 1 c. de sopa de manteiga; - ½ cebola picadinha - 1 c. de sopa de farinha de trigo; - Sal e salsinha picada a gosto; - 1kg de peito de frango bem picado e temperado com sal e pimenta-do-reino; - 3 ovos batidos; - 2 x. de chá de flocos de milho. Creme de milho: - No liquidificador, coloque ½ xícara de chá de leite, e 1 lata de milho com a água e bata rapidamente, deixando alguns pedaços de milho. Reserve; - Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela; - Refogue ½ cebola picada por 3 minutos; - Adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo e cozinhe por mais ou menos 1 minuto;
Montagem: - Pegue forminhas de empada pequenas untadas com azeite, forre o fundo e as laterais com o peito de frango bem picado; - No centro das forminhas coloque o creme de milho e cubra com uma camada de peito de frango picado; - Leve ao congelador por cerca de 30 minutos para firmar. Empanamento: - Retire as forminhas de frango do congelador, desenforme e empane em 3 ovos batidos e em 2 xícaras de chá de flocos de milho quebrados grosseiramente; - Frite em óleo quente até dourar; - Retire e deixe escorrer em papel absorvente. - Sirva em seguida.
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Cantinho Vegetariano
Qual a Diferença?
É comum as pessoas se perguntarem qual a diferença entre ser vegetariano ou vegano. Aí vai a definição correta de acordo com o Centro Vegetariano.
Vegetarianos Também conhecidos como “vegetarianos puros”, os vegetarianos são aqueles que excluem apenas da sua alimentação todos os ingredientes de origem animal (ovos, lacticínios, mel, gelatina, etc.). Geralmente são pessoas que pretendem tornar-se veganas, mas que ainda consideram não ter as condições que lhe permitam também excluir produtos animais da roupa, dos produtos de higiene, dos detergentes e de muitos outros aspectos da sua vida diária. Alguns dos argumentos usados para excluir os produtos animais apenas da alimentação são o facto de alguns produtos veganos serem mais caros e ainda um pouco difíceis de encontar. Há ainda quem seja vegetariano puro apenas por motivos de saúde.
Veganos Não consomem produtos de origem animal. Também “vegetarianos radicais”, ou pelo termo inglês vegan. Este grupo exclui a carne de animais (carne vermelha, aves, peixe) e também produtos animais (ovos e lacticínios). Exclui ainda o mel e a gelatina, o uso de produtos de origem animal (couro, seda, lã, lanolina), os produtos testados em animais e os espectáculos onde a exploração animal é motivo de entretenimento (circo, touradas, etc.). (Fonte: www.centrovegetariano.org)
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Proteja seu cachorro no inverno Há pessoas que gostam e há as que se sentem incomodadas com o período mais frio do ano. O mesmo acontece com os animais de estimação. E assim como ocorre com os seres humanos, os pets também ficam mais vulneráveis a algumas doenças.A exposição ao frio é altamente prejudicial aos animais de estimação, principalmente os de pelo curto; pois são poucas as espécies de cães preparadas para resistir a temperaturas muito baixas, como São Bernardo, Akita, Husky Siberiano e Bernesse. Para os animais que dormem fora de casa, no quintal, os proprietários devem adotar o uso de casinhas, que posicionadas de maneira oposta às correntes de ar, protegem muito do frio. Já os animais que dormem dentro de casa, podem ser acomodados em caminhas. Já a alimentação, o ideal é aumentar em cerca de 20% a porção de alimento durante o inverno, pois o gasto energético é maior, tanto dos animais adultos, quanto dos filhotes. Na higienização, para garantir a saúde dos cães durante o inverno, também é importante reduzir a frequência dos banhos, que podem passar de semanais para quinzenais, sempre feitos no horário mais quente do dia: das 11h às 15h. Fonte: www.tudosobrecachorros.com.
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Dicas!
ara reparar uma mesa ou superfície de madeira, manchada pela ação de um recipiente quente, faça uma pasta de óleo e sal, que deverá utilizar para lavar e esfregar a mancha.
Dieta e Exercício Físico Yamil Refay
Personal Trainner e Prop. Academia Central Fitness www.facebook.com /Academia-Central-Fitness-Cascavel-PR
Academia para grávidas? Pode! Se você é futura mamãe ou tem curiosidade em saber se uma grávida pode realizar exercício físico, saiba que não somente está liberado, como também é altamente recomendável. Porém essa nova etapa tem que ter cuidados e precauções, sobretudo estar liberada pelo médico. Quanto melhores as condições físicas da mãe, melhor será a gestação e o parto. A musculação ajuda a fortalecer os membros inferiores que vai a ajudar a sustentar o peso na gravidez, e para os membros superiores, fortalece a postura ajudando a suportar o peso progressivo do bebê. O importante é a intensidade. Se você mãe estava acostumada com um treino muito intenso, saiba que cardiovascularmente prejudica a oxigenação do bebê. O treino teria que ser no seu caso, para manutenção e tonificação. É importante combinar com exercícios aeróbicos e alongamentos. Os primeiros servem para melhorar o sistema cardiovascular e a oxigenação e trabalho cardíaco, os segundos para melhorar a flexibilidade dos tendões e músculos lembrando para todo atleta que um músculo alongado é um músculo que trabalha melhor. Com respeito aos exercícios abdominais, teria que consultar primeiramente ao medico porque a gravidez é variável para todas as mulheres, podem ser feitos com pouca movimentação, respirando bem e geralmente evitar eles no primeiro mês, meio de gestação e no último mês. Além disso, devem-se evitar os exercícios de abdominais com declinação do corpo. Não deixem de treinar, sempre sem exageros e sendo controlada e monitorada por especialistas. Bons treinos e lindos bebezinhos!!!
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Almoço em Cascavel reúne 16 ex-presidentes da ACIC
Sob à batuta do Presidente da ACIC (Associação Comercial e Industrial de Cascavel) José Torres, que além de anfitrião um excelente cozinheiro, nos recepcionou em sua casa para com exclusividade gravarmos um programa com alguns ex-presidentes da entidade. Para a surpresa de nosso convidado, 16 deles compareceram. Olhem, com exceção do também jornalista Jean Paterno, nós (Mano e eu) tivemos a oportunidade de conversar com todos os ex-presidentes e como não podia deixar de ser, foi uma linda experiência.Primeiro pelo resultado que todos esse serviços gratuitos que todos realizaram e pelo senso de coletividade e dedicação que todos demonstraram. Muito extenso se falarmos de cada um, mas com certeza, a cidade de Cascavel é resultado de muitas das batalhas travadas por esse pessoal. Essa pequena homenagem que o José Torres promoveu já mostra que a gratidão deve ser proferida com “amor”, pois foi com este amor que todos esses homens estiveram à frente da entidade. Tenho que citar umas delícias que deparei por lá. Além de uma família linda e educada, todo o pessoal adorou um purê de Batatas Barôa, ou Batatinha Salsa, ou Mandioquinha Salsa, memorável, além de um cabrito que ficou marinando no tempero em geladeira por 7 dias, e muito carinho ao realizar, que encheu as bocas de água e melhor ainda, de muita comida boa. E para simbolizar essa turma do bem, vamos dar um grande abraço no seu Altamir Silva que foi o primeiro presidente da ACIC, e em seu nome desejo muito sucesso e vida longa aos demais. (Tempero com ex-presidentes da ACIC – 31/05/2014)
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eita Doce do Mês
Rec
Maçãs com Café
Ingredientes
- 4 maçãs inteiras e descascadas - 1 xícara de chá de café - ¼ de copo de suco de maçã - ¼ de copo de mel - 3 colheres de sopa de manteiga sem sal - 1 colher de chá de gengibre em pó Modo de Preparo: - Coloque as maçãs em uma forma refratária; - Em uma panela pequena, misture o suco de maçã, o mel, a manteiga e o gengibre; - Aqueça só até a manteiga derreter e adicione o café; - Coloque para assar a 200Cº por 30 minutos, retire do forno. - Sirva. Dica: Creme de leite ou sorvete para acompanhar.
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Dicas!
ara remover ferrugem de objetos metålicos, basta esfregar sumo de limão, com a ajuda de uma palha-de-aço.
Chás, Ervas e Cereais Chá preto O chá preto é um tipo de bebida corriqueira do mundo ocidental. A bebida e é feita a partir da erva Camellia Sinensis, originária do chá verde. A diferença entre o chá verde e o chá preto é que o segundo passa por um processo de torrefação e assim, ganha um sabor diferente. O chá é ideal como anti-inflamatório, ajuda em processos intestinais e tem propriedades adstringentes.
Malva Afecções das vias respiratórias como bronquite, tosses catarrais, laringite e nos processos inflamatórios de boca e garganta, através de bochechos e gargarejos. Anti-séptico de vias digestivas e urinárias.
Guaraná Reconstituinte, estimulante, aumenta a resistência nos esforços mentais e musculares, diminui a fadiga motora e psíquica. Por meio da cafeína que possui, o guaraná produz maior rapidez e clareza do pensamento, retarda a fadiga, tonifica o coração, leve afrodisíaco. Provê maior vitalidade do organismo, regula o ritmo cardíaco, tônico potente. Energético, estimulante, adstringente (que contraem os tecidos), tônica e estimulante do apetite, diurético, contra diarréia. Fonte: www.khanelkhalili.com.br
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Tempero kids
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Piadas do Tempero
Rapidinhas Na cara, é enfeite; no fogo, é gostoso? R: Costeleta. Por que não é bom guardar o quibe no freezer? R: Por que lá dentro ele esfirra. Qual o melhor chá pra calvície? R: Cha-péu! Quem é a mãe da horta? R: A mãe Dioca. Quem é a avó da horta? R: A avó Bora. Quem é o tio da horta? R: O tio Mate. Quem é o dono da horta? R: O seu Noura. Quem é o rei da horta? R: O rei Polho. Quem é o primo da horta? R: O prime Ntão. Quando você tem certeza de que um ovo não tem um pintinho dentro? R: Quando o ovo é de pata. Por que a mulher é que nem café? R: Porque se esfriar, perde o gosto. Como você chama uma pessoa que leva outra para almoçar? R: Canibal. Qual é o prato preferido da maioria das pessoas? R: O prato cheio. Qual o país que está na granja e a capital está no pomar? R: Peru, capital Lima.
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Mito ou verdade? Margarina é sempre melhor do que manteiga para a saúde? MITO – Apenas os alimentos de origem animal têm colesterol, e a margarina não é. Ela contém a gordura chamada ‘ácidos graxos trans’, que pode ser tão prejudicial quanto a gordura saturada ou o colesterol. Não se sabe se é pior comer manteiga ou margarina. Use o bom senso: coma pouco das duas.
Amendoim e chocolate causam espinhas? MITO – Não é comum ver senhoras de meia-idade com espinhas porque comeram muito chocolate e amendoim. Acontece que dietas ricas em gordura favorecem o aumento da produção de sebo pelas glândulas sebáceas. Amendoim e chocolate são alimentos gordurosos, mas não são eles a causa de espinhas. Fonte: www.isaacbenchimol.com.br
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eita Vinho do Mês
Rec
Vinho Quente
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de açúcar - 2 xícaras de chá de água - 4 paus de canela - 4 cravos-da-índia - Cascas de 1 laranja - 1 maçã cortada em cubinhos - 1 fatia de abacaxi cortada em cubinhos - 1 litro de vinho tinto Modo de preparo
- Leve ao fogo o açúcar, a água, a canela, os cravos, a casca de laranja, a maçã e o abacaxi; - Deixe ferver por 5 minutos; - Junte o vinho e deixe no fogo até ferver novamente; - Desligue o fogo e distribua o vinho em canecas; - Sirva decorado com frutas da estação.
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Islaine Almeida cozinha um prato delicioso
Há alguns meses, a caminho de uma pescaria no município de Mercedes, paramos em um restaurante na BR 163, pertinho de Toledo para almoçarmos. Prestem atenção, ao entrarmos no Restaurante Corujão, fomos recepcionados por uma turma super competente e simpática. Como passava das 14 horas, perguntei se podíamos nos servir, aí que conheci a Islaine F. de Almeida, que falou o seguinte: “Olhem, podem servir-se no Buffet, mas vou passar na chapa alguns bifes bovinos e já trago”. Sabe quando você saboreia alguns bifes com um arroz soltinho, um feijãozinho bem temperado, e outras iguarias de babar, pois é, então no final do banquete, fui agradecer o atendimento e elogiar a qualidade da comida, quando convidei a Islaine para gravar um programa Tempero. Ela prontamente aceitos e então realizamos esta gravação. Trata-se de Sobrecoxas de Frango recheadas com uma massa de peito de frango com temperos, e assada em forno lento, acompanhado de batatas e arroz. A Islaine, que além de proprietária juntamente com seu marido Celso Almeida, que por sinal é um grande anfitrião e apaixonado pela esposa. Ambos formados na faculdade de Educação Física, estudaram juntos e assim, acabam casando e formando uma linda família. Mas além de constituir uma família, eles montaram um negócio que proporciona comida boa há um bom tempo. Neste programa também conversamos com Silvana Becker – Diretora auxiliar da Apofilab, (Associação de Portadores de Fissura Lábio-Palatal de Cascavel) que convida todos nossos leitores para dia 28 junho comprar pizzas para ajudar a entidade no Dia da Pizza da Apofilab. Vamos participar. E nosso muito obrigado à Islaine e ao Celso pela hospitalidade e pelo capricho do prato. (Programa Tempero em Toledo – 07/06/2014)
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Dicas!
que é gelée? Preparação que tem como base gelatina e usada para dar brilho a preparações culinárias.
Temperos de Cozinha
Anis-estrelado Inglês: Star Anise O anis-estrelado é o fruto de uma árvore oriunda da China. Seu aroma é muito semelhante ao da erva-doce porém seu sabor é mais amargo do que o do anis tradicional. Na cozinha asiática, é muito usada para aromatizar chás. Usos: pode ser queimado para aromatizar ambientes; é ótimo diurético.
Louro Inglês: Bay Leaf O arbusto, do qual se usam as folhas, é nativo da Ásia mas encontra-se espalhado por todo o mediterrâneo. Usos: Indispensável na feijoada, carne de panela.
Manjericão Inglês: basil Um dos aromas mais importantes e difundidos da culinária, é nativo da Índia e possui vários tipos. Muitíssimo utlizado na cozinha italiana, onde é ingrediente básico do molho pesto. Usos: Molhos de tomate, assados de carne, pizzas, batatas, cenouras, geléias.
Curry Trata-se de uma mistura de especiarias que varia de família para família e de região para região na Índia e na Tailândia. A mistura básica indiana leva pimenta-malagueta, coentro, mostarda, pimenta-do-reino preta, feno-grego, gengibre, cúrcuma, canela e cravo.
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eita Bolinho do Mês
Rec
Bolinho de Lentilha
Massa - 1 x. de chá de lentilha - 3 x. de chá de água - Sal a gosto - ½ x. de chá de trigo para quibe - 1 x. de chá de bacon fatiado - 1 cebola média - 1 c. de sobremesa de alho - Salsinha e cebolinha - Suco de 1 limão - 1 fio de azeite
Modo de preparo - Em uma panela de pressão, coloque lentilha, água e sal; - Tampe a panela, leve ao fogo e após pegar pressão; - Desligue o fogo, abra a panela, adicione trigo e misture bem; - Transfira para uma tigela e Reserve; - Coloque em uma frigideira, bacon fatiado picadinho e leve ao fogo até dourar; - Adicione cebola picadinha, alho triturado e refogue até a cebola murchar. Retire do fogo; - Transfira o refogado de bacon para a tigela com a lentilha; - Acrescente salsinha e cebolinha picadinha, suco de limão, azeite, misture bem; - Com uma colher pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e sirva em seguida. Ou se preferir recheie as bolinhas com requeijão cremoso; - Passe nos ovos batidos em seguida na farinha de rosca; - Frite em óleo quente até dourar; - Retire do fogo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
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