EL SUPERMERCADO COMO INSTITUCIÓN REPRESENTATIVA DE SOCIEDADES POSTINDUSTRIALES Uno de los fenómenos más importantes en lo relacionado con la transformación en los sistemas socio ocupacionales, es el que tuvo lugar con la creciente importancia que ha ido ocupando el sector servicios. Como dice la tesis sobre el abastecimiento de Gershuny, existen dos supuestos clave: el aumento de la renta y por tanto de la demanda del sector servicios y la imposibilidad de incrementar directamente la productividad laboral en este sector. Esto conlleva al autoservicio. En primer lugar, ocurre un gran cambio cuando el consumidor tiende a sustituir la adquisición de un servicio ya preparado por la de un producto industrial que utiliza para procurarse ese servicio por sí mismo. Gershuny sostiene que los dos casos más evidentes son el automóvil y la TV, verdaderos herederos de la revolución en el transporte y el ocio. En estos casos, en vez de comprar un servicio final los consumidores adquieren automóviles para transportarse en ellos o televisores para ver el cine en sus hogares. La informática aumenta las posibilidades del autoservicio y en 1997 se inaugura en Uruguay el primer servicio de compra en supermercados por Internet. Aparece el comercio electrónico, toda transacción comercial que se realiza a través de Internet, frente al tradicional, intercambios comerciales con trato directo entre el comprador y el vendedor o venta asistida. La Inmediatez en la compra desde cualquier lugar del globo así como los precios competitivos o la ilimitación de espacio en la oferta de productos, son puntos a favor para evitar el todavía ferviente recelo entre los consumidores de las plataformas de pago on line así como la carencia de trato personal o la garantía de devolución del producto
ANEJO 1: PERMANENCIA
OS
CIÓN
Alimentación infantil
Papas y snacks
Galletas saladas
Frutos secos
Encurtidos
Aceitunas
Sopas, caldos y pures
Preparados postre
Platos preparados
Pizza y rosca pan
Pastas
Harinas Huevos
Golosinas
Dietéticos
Desayuno y cacao
Conservas vegetales
Conservas dulces
Conservas de pescado
Cereales
Cafes e infusiones
Azucar y edulcorantes
Arroz y legumbres
Aliños y condimentos
Leche Papillas y sémolas Tarritos
Papas y snacks
Flanes Gelatinas y tartas Preparados vários Caldo deshidratada Caldo liquido Crema deshidratada Crema liquida Pasta deshidratada Pure deshidratado Sopa deshidratada Sopa/crema inst. Aliñadas Especialidades Gordales Manzanilla Negras Rellenas Verdes partidas Encurtidos Almendras Cacahutes Frutas secas Maiz para palomitas Nueces Otros frutos secos Pipas Galletas saladas
Caramelos Chícles y gomas Harinas Huevos Canelones y lasagnas Pastas al huevo Pastas especialidades Pastas refrigeradas Pastas secas Bases Pizza congelada Pizza fresca Roscas y bocadillos Bocadillos y sandwich Congelados Gazpacho refrigerado Refrigerados Secos
Cremas de cacao Desayunos de cacao Productos con soja
Anchoas Atún Berberechos Caballa Cefalópodos Especialidades Mejillones Sardinas Sucedáneo de caviar Confituras Frutas en almibar/jugo Membrillos y jaleas Mermeladas Miel Alcachofa Esparragos Judia verde Otros vegetales Pimiento Setas y champiñon Tomate Vegetales ensalada
Aceites Aderezos Especias Ketchup/mostaza Mahonesas/allioli Sal/bicarbonato Salsas para preparar Salsas preparadas Salsas refrigeradas Vinagres Arroz Legumbres cocidas Legumbres secas Azucar y edulcorantes Café especialidades Café grano Café molido Café soluble Cereales solubles Filtro café Infusiones Maltas y achicorias Barritas cereales Especialidades Para toda la familia
7-8
6-7
5-6
4-5
3-4
2-3
1-2
0-1
€
€
€
€
€
€
€
€
RIA
Salazones
Quesos
Curado
Cocido
Ahumados
Casquería Cerdo Conejo Cordero Elaborados Embutidos Hamburguesas Ternera
Aves
Arreglos
Zumos y néctares
Sangrias y combinados Vermouth y aperitivos Vinos blancos Vinos rosados Vinos tintos Whisky y Bourbon
Licores sin alcohol
Licores sin alcohol
Licores
Isotónicos
Finos y dulces
Concentrados y jarabes Energéticos
Cervezas
Cavas y sidras
Alcohol blanco Brandy
Aguas
Baño Pañales Puericultura Toallitas
Ahumados Bacón y panceta Fiambres ave Jamón cocido y york Mortadelas y choped Chorizo Especialidades Fuet y longaniza Ibéricos Jamón Otros curados Salchichón y salámi Barra Bola Curados Elementales Especialidades Frescos Gouda Lonchas Massdam Para untar Porciones y rallados Semicurados Tablas Tiernos Bacalao Boquerones Especialidades Pescado seco salado Sardinas Otros untables
Arreglos Codorniz Gallina Pato Pavo Perdiz Pollo Pollo picantón Pollo rural Tanda Casquería Cerdo Conejo Cordero Elaborados Embutidos Hamburguesas Ternera
Con gas Sin gas Alcohol blanco Brandy Cava Brut Cava Semi-seco Champagne Espumos Sidra Especialidades Normal Sin alcohol Concentrados y jarabes Energéticos Manzanilla Mistela Moscatel Vino dulce Vino fino Vino generos Vino rancio Isotónicos Cremas Ponche Vários Licores sin alcohol Bitter Cola Fresas con gas Gaseosa Lima-limón con gas Limón con gas Naranja con gas Sabores sin gas Te Tónica y ginger ale Sangrias y combinados Vermouth y aperitivos Vinos blancos Vinos rosados Vinos tintos Whisky y Bourbon Nectar no refrigerado Zumo no refrigerado Zumo refrigerado
Zumos Baño Pañales Puericultura Toallitas €
17-18 €
16-17 €
15-16 €
14-15 €
13-14 €
12-13 €
11-12 €
10-11 €
9-10 €
8-9
ANEJO 2: PATENTE