Para la hora de comer, con el Chef Oropeza y Yudit Camacho

Para la hora de comer

Chef Oropeza Este Pescado Estilo Sinaloa te va a encantar, es una receta deliciosa perfecta para compartir con la familia o amigos. Prepárala al aire libre en su tradicional zaranda o en el horno de tu casa de cualquier manera queda espectacular.

No sé tu, pero yo desde que veo la foto empiezo a sentir el sabor y el olor. Espero que te pase también a ti para que te animes a prepararla y a compartirme por redes sociales una foto de cómo te quedó.

Acompaña este pescado con unas cervezas originarias del estado de Sinaloa, en micheladas o sencillas, y la compañía de tus amigos.

Sigue paso a paso el procedimiento de la receta para que quede perfecta y con un sabor inigualable. Si lo necesitas, también puedes hacerle cambios para que adaptarla a lo que a tu familia le gusta.

Puedes usar mero, lobina, lenguado, dorado o bonito para preparar esta receta, sin embargo el pescado tradicional es el pargo o huachinango. Ya que estos pescados pesan de 2 a 3 kilos este es un platillo ideal para comer en familia.

Ya sea en un horno o en una parrilla de carbón al aire libre este Pescado Estilo Sinaloa es un opción ideal para compartir y disfrutar con la familia y amigos.

Pescado Estilo Sinaloa

Ingredientes Método de preparación

4 Dientes de ajo finamente picados 1 Cucharada de mostaza 3 Cucharadas de mayonesa 2 Cucharadas de mantequilla derretida 1 Pieza de huachinango limpio y abierto para zarandear 1 Cucharadita de flor de sal 1 Cucharadita de pimienta ne

gra molida

1 Cucharada de aceite de

aguacate

2 Piezas de jitomate bola en rodajas 1 Pieza de cebolla blanca en rodajas 1 Pieza de pimiento verde en rodajas 1 Cucharada de jugo sazonador 1 Cucharada de salsa inglesa 1/4 Taza de vinagre de vino

blanco

1. Combina en un tazón ajos, mostaza, mayonesa y mantequilla, hasta integrar. 2. Abre el pescado, colócalo con la piel hacia abajo sobre una hoja de papel aluminio ligeramente engrasada y espolvorea el pescado con flor de sal y pimienta y unta con la mezcla anterior; esparciendo uniformemente. 3.- Coloca el pescado con todo y el aluminio sobre una rejilla para zarandear y cocina a las brasas por 15 minutos empezando por el lado de la carne. U hornea de 15 a 20 minutos en horno precalentado a 180ºC 4.- Calienta el aceite en un sartén y agrega tomates, cebolla y pimiento; asa hasta que comiencen a suavizar y agrega jugo sazonador, salsa inglesa y vino blanco. 5. Dale la vuelta al pescado para terminar la cocción del lado que tiene aluminio y agrega encima los vegetales preparados; deja por 5 minutos. 6. Sirve caliente y acompaña con arroz blanco y tostones de plátano macho.

Para la hora de comer

Yudit Camacho ¡Hola! Soy Yudit, algunas personas me dicen Recetario Viviente, porque siempre tengo una receta que compartir y ciertamente, ¡el apodo me encanta! Es por eso que decidí documentar mis recetas y compartirlas En Cuchara Mía vas a encontrar recetas de todo tipo; recetas con las que yo he aprendido a disfrutar de la vida. Me gusta comer de todo un poco y así descubrir nuevos sabores sin limitarme.

Conseguí atún fresco y decidí hacer esta tártara con mucho sabor, estoy segura que será un éxito en tu mesa como en la mía, buen inicio de semana Tártara de atún 300 gr atún 2 guajillos 2 chiles árbol 1/4 aceite oliva 1 cucharada de cacahuate picado 1 cucharada de semillas de girasol 1 cucharada de ajonjolí 2 limones reales o 4 normales 1 pepino persa Tiras de tortilla frita 1 1/2 cucharada de cebolla morada

Me gusta prepararlos de una forma muy sencilla

Tip para que tengan la mejor consistencia y estén más frescos: ponlos en hielo con sal y un poco de agua -Mientras tanto, pones cebolla morada rebanada en una charola o plato grande. -Acomodas los callos, chile serrano, limón y sal gruesa con mucha pimienta. Acompáñalos con tostadas y tendrás un platillo fresco y delicioso para cualquier reunión.

En el aceite de oliva fries los chiles un poco y el ajo, (yo le quité las semillas al guajillo) licúas todo con el jugo del limón.

Picas el atún en cubos y el pepino, la cebolla morada bien finita y agregas lo que licuaste, ajustas sal y pimienta, agregas el cacahuate y las semillas.

En un molde redondo acomodas primero el aguacate hecho puré con sal,

Agregas la mezcla del atún y al final pones el ajonjolí y las tiras de tortilla,