COOL SUMMER Das Waldhotel eröffnet die Open-Air Saison. SEITE 2
KITCHEN SECRETS Tolles Rezept: Involtini vom Schweinefilet mit Chorizo. SEITE 2
LET THE SUNSHINE IN Frühling und Sommer im Waldhotel Rheinbach. SEITE 5
WALDHOTEL ZEITUNG WALDHOTEL RHEINBACH · ÖLMÜHLENWEG 98 · D-53359 RHEINBACH · TEL.: +49 (0)2226 169 220 · WWW.WALDHOTEL-RHEINBACH.DE
AUSGABE 05 / MAI 2017
FOODTRENDS:
SUPERFOOD – WAS IST DRAN?
Liebe Gäste,
Sie sollen Krankheiten vor beugen, schlank machen und sogar das Altern hinauszögern, erwiesen sind diese Eigen schaften jedoch nicht immer.
herzlich willkommen zur fünften Ausgabe der Waldhotel-Zeitung. Es ist angerichtet. Pünktlich zum Start der Freiluftsaison berichten wir wieder über saisonale und regionale Themen rund um den Frühling und die Sommerzeit. Der Spargel ist ja bereits im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Ab 1. Mai startet wieder unser Jazzfrühschoppen „Swinging Sunday“ im Biergarten. Erstmals auch mit einem Konzert am Pfingstmontag. Wir hoffen, Petrus meint es gut mit uns an diesem Wochenende. Eine Woche später, ab dem 11. Juni heißt es dann wieder jeden Sonntag „Sommerbrunch“ auf der Restaurantterrasse bis Anfang September. Die neue Speisekarte im Restaurant Cox ist „von Kopf bis Fuß“ auf Sommer eingestellt. An dieser Stelle bedanken wir uns herzlichst bei unseren Gästen und Mitarbeitern für ihren unermüdlichen Einsatz und versprechen, weiterhin unser Bestes zu tun, um auch in Zukunft Ihr Vertrauen zu rechtfertigen.
Manche heimische Frucht ist mindestens genauso wirksam wie ihre exotische Konkurrentin, aber neue Geschmackserlebnisse vermitteln die Super Food Produkte allemal.
AUF GEHT‘S Am 1. Mai eröffnen wir die Biergartensaison wie immer mit Live Musik. Unter dem Motto „Swinging Sunday“ erwarten Sie auch diesen Sommer über 20 Bands aus den verschiedensten Musikrichtungen von Jazz über Blues, Soul, Funk bis hin zu Boogie und Salsa. Biergärten sind ein gern besuchter Ort zum Verweilen für Jung und Alt durch alle Bevölkerungsschichten hindurch. Das weiß niemand besser als die Bayerische Staatsregierung. Sie spricht dem traditionellen Biergarten in der Bayerischen Biergartenverordnung „eine wichtige soziale Funktion“ zu. „Biergärten seien beliebter Treffpunkt breiter Schichten der Gesellschaft und ermöglichten soziale Unterschiede zu überwinden“. In ihren Augen stellen die Biergärten in dicht besiedelten Gebieten gar ein Naherholungsziel dar. Dem wollen wir natürlich auf keinen Fall widersprechen. Der Biergarten im Waldhotel Rheinbach ist auch aus einem weiteren Grund ein Treffpunkt geworden, und zwar musikalischer Art. „Swinging
Sunday“ lautet das Motto an Sonn- und Feiertagen vom 1. Mai bis 3. September 2017. Über 20 Bands aus den verschiedensten Musikrichtungen von Jazz über Blues, Soul, Funk bis hin zu Boogie und Salsa erwarten Sie jeweils von 11.00 bis 14.00 Uhr. Dabei erfreuen sich unsere Gäste zusätzlich an Bayerischen Schmankerln sowie Bratwurst und Steaks vom Lavasteingrill. Dazu servieren wir drei verschiedene Biere vom Fass sowie Softdrinks, Heißgetränke und Wein. Trotz eines etwas durchwachsenen Sommers 2016 kamen zu den Jazzfrühschoppen zwischen 100 und 200 Gäste, um die unvergleichliche Stimmung der Livemusik zu genießen.
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Wir wünschen viel Freude beim Lesen! Herzlichst Ihre Gastgeber
Jens & Katharina Pfannkuch HOTELIERS Lieferant des Hauses
WALDHOTEL RHEINBACH ÖLMÜHLENWEG 98 D-53359 RHEINBACH TELEFON: +49 (0)2226 169 220
Kölner Strasse 16 · 53937 Schleiden-Gemünd · Tel. (02444) 3150 · Fax: (02444) 3579 · E-Mail: lehner-friedrich@t-online.de
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HOCHZEIT IM WALDHOTEL:
GUT GEPLANT IST HALB GEFEIERT
Wie bereiten Sie sich am besten auf den grössten Tag im Leben vor? Wir möchten ein paar Tipps geben. Wie so oft im Leben, steckt hinter dem vermeintlich Leichten und Unbeschwerten harte Arbeit, professionelles Know How und gute Planung. Dies gilt auch für Parties im Allgemeinen und Hochzeitsfeiern im Besonderen. Wir haben Ihnen ein paar Ratschläge zusammengefasst, mit denen Ihre Hochzeit zum Erfolg wird. Fortsetzung Seite 4
GENIESSEN / F&B
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ERDBEER CAIPIRINHA
REZEPT MAGNUS BURSTER, CHEF DE BAR WALDHOTEL RHEINBACH „BAR LOUNGE 1880“
6CL CACHAÇA, 1CL LIME JUICE, 1 LIMETTE, 1 ESSLÖFFEL ROHRZUCKER 6-8 ERDBEEREN, DAVON 1 ALS GARNITUR, 200 GR. EISWÜRFEL ODER CRUSHED ICE, DICKER STROHHALM
1 Erdbeere an die Seite legen und den Rest pürieren. Limette achteln und mit 1 Esslöffel Rohrzucker bestreuen. Mit dem Stößel die Limetten gut ausquetschen. Lime Juice und Erdbeerpüree dazugeben und umrühren. Anschließend das Glas fast randvoll mit Crushed Ice auffüllen und den Cachaça darüber gießen. Alles mit einem langen Löffel umrühren und mit der Erdbeere garnieren TIPP Wenn Sie kein crushed ice haben, die Eiswürfel in ein Geschirrtuch wickeln und so lange schlagen bis es zerkleinert ist.
KITCHEN SECRETS:
INVOLTINI VOM SCHWEINEFILET MIT CHORIZO Weißweinsauce / Peperonata / Pommes Carrées Rezept für 4 Personen: 800gr Schweinefilet 12 Scheiben Chorizo, nicht zu dünn aufgeschnitten 4 Zahnstocher, 5 Rosmarinzweige, 3 Knoblauchzehen 40gr Butter, 100ml Weißwein, 50ml Sahne 1 TL Stärke, 3 Paprika in rot, gelb und grün 4 mittelgroße Kartoffeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zu den bekanntesten Powerfoods gehören: Gojibeeren, Açai Beeren, aber auch heimische Beeren wie Blauberen und Johan nisbeeren, Papaya, Granatapfel, Avocado, Chiasamen, Qinoa, Rote Beete, Grünkohl, Kakao, Kurkuma Fortsetzung von Seite 1
Vegetarische und vegane Ernährung sind Teil eines modernen Lebensstils geworden. Bereits 1996 erkochte Pietro Leemann in seinem Mailänder Restaurant „Joia“ den ersten Stern für sein zu 100% vegetarisches Restaurant.
Während sich der Vegetarismus ausschließlich auf die Ernährung beschränkt und tierische Produkte akzeptiert, sofern Leib und Leben des Tieres unversehrt bleiben, erstreckt sich das Verhalten der Veganer auf alle Lebensbereiche wie beispielsweise Kosmetik, Kleidung, Möbel etc.. Jegliche tierische Produkte egal ob vom Nutztier oder Schlachtvieh sind tabu.
dass 60% der jungen Generation dieser Ernährungsform offen gegenüberstehen. Das sind Werte bei denen sich der Veganer verblüfft die Augen reibt. Der Grund dafür ist jedoch denkbar einfach. Vegan schränkt ein, erschwert die Zubereitung klassischer Speisen erheblich und wirkt zuweilen etwas militant gegenüber anderen „Mitessern“. Seit Jahrzehnten werden wir das Gefühl nicht los, dass uns Landwirtschaft, Viehzucht und die Lebensmittelindustrie viele Schadstoffe zuführen bzw. verschweigen. Bei Superfood geht es ausnahmsweise mal nicht darum, irgendetwas wegzulassen oder sich einzuschränken. Die eigene Gesundheit, Fitness und Wohlbefinden stehen im Vordergrund.
Superfood – ein neuer Trend?
Powerfood kann daher wirklich eine Erfolgsgeschichte werden.
Aber wie sieht es mit dem aktuellen Trend „Powerfood“ bzw. auch „Superfood“ genannt, aus. Auch wenn derzeit nur rund 10% der Menschen diesem Trend folgen, hat eine Umfrage unter 18 bis 24 Jahre alten Befragten ergeben,
Naturbelassende Herstellungsverfahren und wichtige Inhaltsstoffe, biologischer Anbau und fairer Handel begleiten das Einkaufsund Essverhalten zusätzlich. Einerseits befriedigt es das Ego, andererseits hat es etwas sehr
ehrliches und gesellschaftspolitisch Korrektes, was jedem neuen Lifestyle gut zu Gesicht steht. Wer jetzt das Internet durchforstet nach den wichtigsten Powerfoods sei folgender Hinweis mit auf den Weg in den nächsten Supermarkt, das Reformhaus oder den Bio-Laden gegeben: Am Beispiel der Goji-Beere lässt sich gut erkennen, wie wichtig Herkunft, Anbau bzw. Herstellung bei der Auswahl des jeweiligen Produktes sind und wie notwendig es ist, einen guten Mittelweg zu finden. Ein Großteil der Ernte kommt aus China und selbst bioqualifizierte Früchte enthalten zum Teil erhebliche Schadstoffe. Die heimische Johannisbeere enthält eben so viel Vitamine, Nährstoffe sowie die begehrten „anti-aging“ Antioxidantien. Fairer gehandelt dürfte sie wohl auch sein. Übrigens werden auch Fleisch und Fisch nicht verteufelt, sofern artgerechte Aufzucht und die anderen Kriterien erfüllt sind. Das macht die Küche allen zugänglich und benachteiligt niemanden in seinen Essgewohnheiten. Das ist mal neu!
ZUBEREITUNG Schweinefilets in 4 gleich große Stücke schneiden und nur innen leicht salzen und pfeffern. Quer zur Schnittkante etwa 5mm dick zu einem flachen Stück schneiden und mit Chorizo belegen, zu einer Roulade rollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Backofen auf 140-150°C vorheizen. Die Involtini scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz mit 2 grob gehackten Knoblauchzehen, Rosmarinzweig und Butter anschwitzen, bis das Aroma freigesetzt ist. Mit Weißwein ablöschen und Sahne dazu gießen. Die Sauce um 1/3 einkochen. Stärke in wenig Wasser auflösen und so viel zur Sauce gießen, bis sie die gewünschte Bindung hat. P aprika in Rauten schneiden und in Olivenöl anbraten, vom Herd nehmen. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und abgießen. Das Schweinefilet für 8-10 Minuten in den vorgeheizten Backofen legen. K artoffelwürfel salzen und in Olivenöl goldbraun braten. Die Paprikawürfel mit Salz, einer fein gehackten Knoblauch zehe und etwas Butter heiß schwenken. ANRICHTEN Die Peperonata mittig auf dem Teller anrichten Das Schweinefilet in der Mitte schräg durchschneiden und darauf setzen. Die Sauce drum herum mit dem Löffel anrichten und mit den Kartoffelwürfeln „bestreuen“. Jeweils mit 2 halbierten Rosmarinzweigen dekorieren. GUTEN APPETIT!
Mode für jedes Fest, natürlich von Nelles Vor dem Voigtstor 13 . 53359 Rheinbach Telefon 02226 . 4001 www.herrenmoden-hmn.de
J A Z Z-F R Ü H S C H O P P E N I M WA L D H O T E L B I E R G A R T E N
DIE STEINER: DIE GAUDIBURSCHEN 01.05.2017
DIE LUSTIG 20.08.2017
NDER: GU EN EIFELL Ä
DICKE BA TE LAUNE &
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KENA’S 18.06.20 ROOM: DAS SA 17
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WALDHOTEL RHEINBACH PROUDLY PRESENTS...
BOOGIE TRIO: EC HTER BOOGIE AU 05.06.2017 S BAYERN
HOT JAZZ BOYS: HAVE
FUN
25.06.2017
KÖSTRITZER JAZZBAND: EINFACH GROSSARTIG 30.07.2017
CATS: SWIN NEW JAZZ 14.05.2017
MUSIKVE
G, DIXIE &
BOSSA NO
VA
6.2017 HESSE KOMME! 11.0 REIN KRONBERG: DIE
OLDIE GMBH: OLDIE
Mit dem BOSSA NOVA CLUB, KENA’S ROOM und den M USIKFREUNDEN aus dem hessischen Kronberg konnten wir die-
ses Jahr gleich drei neue Bands für unsere Musikreihe gewinnen. Passend zum Sommer bietet KENA’S ROOM brasilianischen Sound: entspannt, lässig und voller Sehnsucht nach Leben. Kena Haas entfaltet mit ihrer einfühlsamen Stimme das Feuer Südamerikas. Die musikalischen Klassiker Brasiliens, Bossa Nova, Samba, Merenge, Latin Pop und ausdrucksstarke Eigenkompositionen entführen unser Publikum in Momente unbeschwerter Leichtigkeit. Die ungewöhnliche Kombination aus Gesang und Vibraphon ist absolut gelungen. Nach zwei Jahren Pause freuen wir uns sehr, dass die bekannte OLDIE GMBH in leicht geänderter Besetzung sich neu zusammengefunden hat. Die großartige Stimme von Paris Muriel haben wir sehr vermisst. Absoluter Publikumsmagnet sind wie jedes Jahr die K ÖSTRITZER JAZZBAND, bekannt aus der gleichnamigen Bierwerbung, und die HOTT JAZZ BOYS, die als ortsansässige Band eine riesige Fangemeinde haben. Trotz voller Terminkalender ist es uns auch dieses Jahr wieder gelungen, diese Auftritte zu realisieren. Die größte Bigband kommt diesmal aus Hessen. Der MUSIKVEREIN KRONBERG macht einen musikalischen Ausflug in unser schönes Waldhotel, um ihr Generationen übergreifendes Repertoire zum Besten zu geben. Das abwechslungsreiche Programm finden Sie in der Zeitung auf Seite 5. Mittlerweile zum siebten Mal findet der Jazzfrühschoppen statt und erfreut sich jährlich wachsender Beliebtheit. Die interessierten Gäste kommen mittlerweile bei Wind und Wetter. Selbst an kühlen Tagen ist der Zuspruch immer noch so groß, dass sogar die zahlreichen Decken knapp werden. Die als Schattenspender gedachten Sonnenschirme trotzten letztes Jahr so manchem Schauer oder Gewitter. NACHWUCHSFÖRDERUNG In der Mitte der Saison 2016 meinte es der Sommer dann aber gut mit uns und unseren Gästen und so wurden an den Sonntagen im Juli und August allein zwischen 12.00 und 13.00 Uhr 100 bis 150 Gerichte frisch zubereitet. Das bedeutet, alle 20 bis 30 Sekunden verlässt ein Essen die kleine Küche. Neben optimaler Vorbereitung muss jeder Handgriff sitzen und der Koch hochkonzentriert bei der Sache sein. Unsere Auszubildenden lernen hier sehr schnell sich zu organisieren. Ein großer Schritt, um später in der Königsdisziplin, dem à la Carte Geschäft im Restaurant, zu bestehen.
MUSIKFREUND
S BUT GOLDIES 02.07.2017
BOSSA NOVA CLUB: DER NAME IST PROGRAMM 09.07.2017
ECHOES
TOM T.
OF
M : WE LCO NAWLINS
MARSH
E FIDELIA: STET
A L L: C O
S ORLEAN E TO NEW 28.05.2017
U N T RY , C OWG
S ÜBERRASCHE
IRLS & C 27.08.20O. 17
ND... 03.09.2017
GENIESSEN & FEIERN
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START IN DIE SOMMER-SAISON:
sen zum Party-Beginn eröffnet. Neben einer kleinen DigestifAuswahl können die Gäste ihren Favorit aus drei verschiedenen Longdrinks und ebenso vielen Cocktails auswählen, ein absoluter Garant für super Stimmung, nicht nur auf der Tanzfläche.
SONNE, SPARGEL, SOMMERWEIN & SONNTAGSBRUNCH Seit Anfang März schon lockt es die ersten Gäste bei Sonnen schein auf unsere Terrasse. Aktuell aber feiert die Königin der Gemüse Hochsaison. Spargelgerichte in allerlei Variationen beherrschen die Speisekarten.
TISCHORDNUNG & GÄSTEZAHL
HOCHZEIT IM WALDHOTEL:
DER START IN DIE GEMEINSAME ZUKUNFT.... Ganz gleich, ob als raffinierte Vorspeise oder Klassiker mit Sauce Hollandaise und Neuen Kartoffeln, Spargel ist bis Mitte Juni die unangefochtene Nummer eins bei den Gästen. Unseren Spargel beziehen wir übrigens ausschließlich über den Maternushof im nahegelegen Roitzheim. Regional und saisonal schmeckt es einfach am besten. Dazu ein Glas leichten Sommerwein und Sonnenschein. Herz, was willst Du mehr. Auch die große Speisekarte bietet wieder eine reiche Auswahl saisonaler Genüsse. Genießen Sie den Sommer. Die schönste Zeit im Jahr geht ohnehin viel zu schnell vorbei oder wie es Milow in seinem aktuellen Sommerhit „Howling at the moon“ so treffend beschreibt: „summer will be over soon“. Ab 11. Juni findet unser Sommerbrunch dann bei schönem Wetter auch wieder auf der Terrasse statt. Sonntags ist das Waldhotel längst einer der beliebtesten Treffpunkte der Region geworden. Über den Tag verteilt werden mit Biergarten, Brunch, Kaffee & Kuchen sowie Familienfeiern schon mal gerne 500 Gäste be-
JEDEN FREITAG BEI SCHÖNEM WET TER AUF DER TERRASSE
Nach der kirchlichen und/oder standesamtlichen Trauung soll der große Tag mit Familie und Freunden gebührend und aus gelassen gefeiert werden. Ringe, Brautkleid, Blumenschmuck, Kirche, Standesamt, Fotograf und Hochzeitstorte sind ausge sucht. Die letzten Absprachen mit der Location stehen jetzt an.
dient. Bei sommerlichen Temperaturen können es auch deutlich mehr werden. Eine Herausforderung aber zugleich ein Beweis der Leistungsfähigkeit des Waldhotels Rheinbach. Die Plätze sind also sehr begehrt, daher empfehlen wir unseren Gästen, zeitig einen Tisch zu reservieren. In der letzten Ausgabe 3/17 des Fachmagazins „á la carte“ sind wir mit einer Doppelseite vertreten. Das freut uns umso mehr, als dass man sich die Beteiligung in der Zeitschrift nicht einfach aussuchen kann, sondern ausgewählt wird. Eine schöne Auszeichnung, wie wir finden, mit bundesweiter Strahlkraft. Hinweis in eigener Sache: Auf Grund des starken Andrangs in den Sommermonaten bieten wir Samstag und Sonntag zwischen 15.00 und 16.00 Uhr eine stark verkleinerte Speisenauswahl an, um unseren Köchen eine Verschnaufpause zu gönnen. Frische Waffeln, Eis sowie Kaffee & Kuchen gibt es natürlich weiterhin in gewohnter Form.
TAGESABL AUF Reihenfolge und Zeitplan sind wichtig aber gerade der Zeitplan kommt auch schon mal unter Druck. Hier ist die Flexibilität der Location gefragt. Bei ausgezeichnetem Wetter verschiebt sich das Abendessen schon mal um bis zu eine Stunde nach hinten, da die Gäste die Sonne ausgiebig genießen möchten und es mit dem Essen gar nicht so eilig haben. Geben Sie die Zeitplanung aus der Hand in dem Sie diese z.B. an die Trauzeugen delegieren. Machen Sie sich nicht zum Event-Manager Ihrer eigenen Feier. BÜFFET & MENÜFOLGE Dabei sollte eine Richtung erkennbar sein wie mediterran, regional oder saisonal. Die Ausgewogenheit der Speisen spielt auch eine große Rolle, da eine Vielzahl der Gäste etwas finden soll. Die Wahl an Vorspeisen, Suppe und Desserts sind meist unkompliziert. Bei den Hauptgängen empfehlen wir drei verschiedene Angebote und zwar Fisch, helles Fleisch und dunkles Fleisch. Je nachdem wie viele Vegetarier unter den Gästen sind, macht auch ein fleisch
RESTAURANT COX MONTAG - SONNTAG. 12.00-22.00 UHR KEIN RUHETAG TELEFON: +49 (0)2226 169 220
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GETRÄNKEAUSWAHL zum Empfang, während und nach dem Essen. Bereits beim Aperitif kann man schon schöne Akzente setzen. Neben dem Klassiker Sekt bzw. Sekt-Orange können Sie im Waldhotel die Palette um zwei weitere Cocktails mit oder ohne Alkohol erweitern. Das fällt nicht nur auf, sondern Ihre Gäste werden die Abwechslung zu schätzen wissen. Die Weine zum Essen sollten nicht zu schwer sein und auch Lust auf ein zweites Glas machen. Nicht jeder Gast ist vinophil, von daher ist ein unkomplizierter, dem aktuellen Zeitgeist und Geschmack angepasster Wein die richtige Wahl. Ein Highlight im Waldhotel ist sicher unsere „Open Bar“, die im Anschluss an das Abendes-
FAZIT Planung und Absprache mit der Location sind wichtig. Je vollständiger alle Details besprochen sind, umso einfacher wird es auch für Sie als Brautpaar, den Tag schon ab dem Eintreffen der Gäste bis zum Schluss entspannt zu feiern. Im Waldhotel haben wir die Erfahrung, Professionalität, Empathie und Leidenschaft, die Detailabsprachen genau so exakt zu führen und uns die Zeit mit Ihnen zu nehmen, damit an Ihrem großen Tag alles von der ersten bis zur letzten Minute perfekt läuft.
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loses Gericht Sinn. Eine schöne Geste ist es, die Suppe am Tisch zu servieren. Das bringt etwas ruhiges und feierliches zum Essen und es geht anschließend etwas „gesitteter“ am Büffet zu. Nach der Suppe bietet sich auch die ein oder andere Rede an. Alle sitzen, was beim Büffet praktisch unmöglich ist.
Die Gästezahl muss exakt ermittelt werden. Denken Sie daran: Der Gastronom zählt Ihre Gäste am Veranstaltungstag nicht mehr, sondern legt die zuletzt genannte Personenzahl zu Grunde. Hier hat jeder Veranstalter sein eigenes Regelwerk. Sie sollten daher klären, bis wann die Personenzahl letztmalig angepasst werden kann. Im Waldhotel haben wir nach der für beide Seiten fairsten Lösung gesucht. Wir bekommen eine Woche vorher die aktuelle Gästezahl, so dass wir planen und einkaufen können. Bis einen Tag vor Veranstaltungsbeginn kann diese Gästezahl noch korrigiert werden. Die Erfahrung hat gezeigt, dass in dieser Zeit immer Schwankungen sind, diese sich jedoch auf ein bis zwei Personen beschränkt. Bei der Tischordnung muss jeder für sich entscheiden, ob Platzkärtchen oder nicht. Allgemein gilt: Je offizieller ein Anlass, umso wichtiger sind Platzkarten. Je privater umso weniger sind Platzkarten von Bedeutung. Freie Platzwahl ist natürlich ausgeschlossen aber es ist völlig ausreichend, jedem Gast einen Tisch zuzuweisen. Nicht selten beginnt mit dem Platzieren die erste Gesprächseröffnung.
Gerne berate ich Sie in aller Ruhe, ganz persönlich und individuell in der Umsetzung Ihrer Vorstellungen und Wünsche.
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Deutscher Spargel – Die Königin des Frühjahrs in zahlreichen Variationen von klassisch bis originell und raffiniert. Als zusätzliches Saison-Highlight verwöhnen wir Sie mit unseren Spargelspezialitäten und Terrassenweinen.
BIERGARTEN Unter dem Motto «SWINGING SUNDAY» präsentieren wir Ihnen ab 1. Mai bis 3. September jeden Sonn- und Feiertag von 11.00 bis 14.00 Uhr unseren «Waldhotel-Jazzfrühschoppen» Der Eintritt ist natürlich frei!! MONTAG, 01. MAI 2017
Offizielle Eröffnung der Biergarten-Saison mit DIE STEINER: Die Gaudiburschen SONNTAG, 14. MAI 2017
M U T T E R TA G Genießen Sie unser Menü im Restaurant COX im Park: Drei – Gänge – Menü 36,90 EUR Vier – Gänge – Menü 42,50 EUR oder speisen Sie à la carte von unserer Muttertagskarte VON 11.00 BIS 15.00 UHR
M U T T E R TA G S -B R U N C H in den Festsälen mit Frühstücksecke, kalt – warmem Büffet, Begrüßungssekt, Hausweinen, Bier, Softdrinks und Kaffeespezialitäten. 35,00 € pro Person
Kinder bis sechs Jahre sind unsere Gäste von 7-14 Jahre € 15,00 EUR
SONNTAG, 7. MAI 2017
BL ACK RHINE QUINTET T: Funk, Soul & Jazz MUT TERTAG SONNTAG, 14. MAI 2017
NEW JAZZ CATS: Swing, Dixie & Bossa Nova 21. MAI 2017
VINTAGE: Wellness in Blues und Jazz CHRISTI HIMMELFAHRT DONNERSTAG, 25. MAI 2017
SO SUCESSO: Sommer auf brasilianisch SONNTAG, 28. MAI 2017
ECHOES OF NAWLINS: Real New Orleans Jazz PFINGSTSONNTAG, 4. JUNI 2017
JOHN B. FINEST: Mr. Slowhand himself? PFINGSTMONTAG, 5. JUNI 2017
BOOGIE TRIO: Echter Boogie aus Bayern
Die Hesse komme!
FRONLEICHNAM DONNERSTAG, 15. JUNI 2017
SONNTAG, 18. JUNI 2017
KENA’S ROOM: Das sanfte Feuer Südamerikas SONNTAG, 25. JUNI 2017
HOT JAZZ BOYS: Have fun SONNTAG, 2. JULI 2017
Genießen Sie unser Menu
OLDIE GMBH: Oldies but Goldies SONNTAG, 9. JULI 2017
BOSSA NOVA CLUB: Der Name ist Programm
UPDATE: Swingin‘ standards at its best
Im Restaurant Cox im Park oder bei schönem Wetter auf der Cox-Terrasse. Schlemmen nach Herzenslust! Mit Begrüssungssekt, Frühstücksecke, kalt-warmem Büffet, Säften vom Buffet, Mineralwasser und Kaffee-Bar. 27,00 € pro Person
Über die Grenzen hinweg bekannt SONNTAG, 6. AUGUST 2017
LISTEN HERE:
Direkt von Papa Joe’s hier her SONNTAG, 13. AUGUST 2017
MARYCASTLE JAZZBAND:
Classic New Orleans Jazz
SONNTAG, 20. AUGUST 2017
DIE LUSTIGEN EIFELL ÄNDER: SONNTAG, 27. AUGUST 2017
TOM T. MARSHALL: It’s Countrytime DAS FINALE SONNTAG, 3. SEPTEMBER 2017
MUSIKFREUNDE FIDELIA:
Stets überraschend
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SONNE , SONNTAG,
SOMMER-BRUNCH
SONNTAG, 30. JULI 2017
Gute Laune und dicke Backen
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AB 11. JUNI JEDEN SONNTAG VON 11.00 BIS 15.00 UHR
Oder Sie speisen, wie gewohnt, à la carte von unserer Speisekarte.
KÖSTRITZER JAZZBAND:
JEDEN FREITAG – UND BEI SCHÖNEM WET TER AUF DER TERRASSE
Neben unseren Fassbieren Bitburger Pils, Gaffel Kölsch & Erdinger Weißbier gibt es eine umfangreiche Auswahl an weiteren Erfrischungsgetränken sowie Wein und Kaffeespezialitäten.
SONNTAG, 23. JULI 2017
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Kinder bis sechs Jahre sind unsere Gäste von 7-14 Jahre € 15,00 EUR
Saftiger Schweinebraten mit leckerer Kruste dazu Krautsalat, frische Semmelknödel und Dunkelbiersauce .......................................... 9,50 € Leberkäs‘ mit Kartoffelsalat und ofenfrischer Brezel ..................................... 7,90 € Obaz’da mit Radi, Radieserl und Brezel ........... 6,90 € Bayrischer Wurstsalat mit Brezel ...................... 6,90 € Bratwurst mit Pommes frites ............................. 5,50 € Ofenkartoffel mit Sour Cream und Salatbouquet ................................................ 6,90 € Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln ............. 7,90 €
SONNTAG, 16. JULI 2017
SWINGIN‘ DELIGHT: Swing und Spaß
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Genießen Sie Bayrische Schmankerl sowie Leckeres vom Grill.
Kinder bis sechs Jahre sind unsere Gäste von 7-14 Jahre € 13,50 EUR
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O'zapft is ollawei!
SONNTAG, 11. JUNI 2017
The sound of Sidney Bechet
PFINGSTEN
IM WALDHOTEL
Öffnungszeiten 1. Mai bis 3. September 2017 Dienstag - Donnerstag: ab 16 Uhr, Freitag u. Samstag: ab 14 Uhr Sonn- und Feiertage: ab 11 Uhr
MUSIKVEREIN KRONBERG:
FRENCH QUARTER JAZZGANG:
PFINGSTSONNTAG, 4. JUNI 2017
Der Bayerische Biergarten
LAZY AFTERNOON
Lassen Sie sich in unserem Restaurant Cox mit Kuchen, hausgemachten Waffeln und Eis verwöhnen. Selbstverständlich können Sie auch herzhafte Gerichte von unserer Nachmittagskarte wählen.
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Für die anderen Gasträume werden hochwertige Vinylböden im Holzlook verwendet. Diese schlucken Schall und schaffen eine warme Atmosphäre. Das Mobiliar wird hochwertig und auf das Beleuchtungs- und Beschallungskonzept wird besonders Wert gelegt. Strom- und Netzwerkplan sowie die Hausverkabelung für Musik müssen zeitnah erledigt werden, bevor Wände verputzt und Decken abgehängt sind. Dank des großzügigen Kellerbereichs können entgegen der ersten Einschätzungen doch alle Anlagen, insbesondere Kältetechnik, Schankanlagenkühlung, Klimatisierung, Ab- und Zuluft dort
ESTE WIN LT
Arbeiten laufen nach Plan
verbracht werden. Die ursprünglich angedachte Lösung unter dem Dach hätte neben statischen Fragezeichen auch einen enormen Eingriff in die Bausubstanz bedeutet, von den Mehrkosten u.a. für Brandschutz ganz zu schweigen. Eine echte Herausforderung stellt der garagenähnliche Anbau auf der Westseite dar. Was daran schützenswert im Sinne des Denkmalschutzes ist, sei dahingestellt. Der Dachboden muss jetzt ausgebaut und gefliest werden, um notwendige Lagerkapazitäten für Besteck, Porzellan, Glas und Equipment zu schaffen. Die Zusammenarbeit zwischen Stadt, Investor und uns als zukünftigem Pächter kann als gut und konstruktiv bezeichnet werden. Auch die Bauarbeiten an der Unterführung laufen inzwischen nach Plan, so dass nach jetzigem Stand der Wunschtermin Anfang 2018 für die Eröffnung realistisch ist.
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Motiven für die Bar gestalten. An die Epoche angepasst, werden der Eingangsbereich und die Bar mit einem klassischen Terrazzoboden ausgestattet.
CHAFT· NS
Der Sanitär- und Barbereich sowie das Foyer wurden entkernt und neue Wände gezogen. Die finale Küchenplanung inklusive Stewarding und Kühltechnik unter der Leitung der Firma Zavelberg in Kirchsahr steht auch fest. Derzeit sind mehrere Partner der „Denkfabrik“ der Bitburger Braugruppe mit der innenarchitektonischen Konzeption der Gasträume beauftragt. Kulinarisches und architektonisches Konzept müssen eindeutig und erkennbar sein. Eyecatcher und Wow-Effekte gehören heute einfach dazu. Es gibt keine zweite Chance auf den ersten Eindruck. Im Barbereich wurde eine alte Wandbemalung mit dem Mecken heimer Stadtwappen freigelegt. Die Wand muss jedoch isoliert werden. Es wurden aber Fotos gemacht und eine lokale Künstlerin wird eine Nachbildung anfertigen. Darüber hinaus wird sie Bilder mit Alt-Meckenheimer
DER WE
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