PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA
CULTIVO DE HORTALIZAS ANDERSON
CONSEJOS DEBE
PRÁCTICOS
SABER
PARA
QUE
STEVEN
UN
CULTIVAR
2020
CUATIN
R.
AGRICULTOR HORTALIZAS
CULTIVO DE HORTALIZAS CONSEJOS PRÁCTICOS QUE UN AGRICULTOR DEBE SABER PARA CULTIVAR HORTALIZAS
ANDERSON
STEVEN
CUATIN
Escuela Ciencias Agrícolas Ambientales (PUCE-SI) ascuatin1@pucesi.edu.ec
IBARRA-ECUADOR 2020
R.
DOCUMENTO
PREPARADO
COMO
UN
COMPENDIO
BIBLIOGRÁFICO
CON
FINES
ACADÉMICOS CORRESPONDIENTES A LA ASIGNATURA DE HORTICULTURA DE LA CARRERA
DE
AGROPECUARIA
DE
LA
ESCUELA
DE
CIENCIAS
AGRÍCOLAS
Y
AMBIENTALES DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA
ÍNDICE Zanahoria ……………………………………….………………9
Maíz…………………………….....……………………………11
Fréjol……………………………………………………………13
Aguacate …………………………………..……………………15
Tomate de árbol…………………………………………………17
Mora………………………………………………..……………19
Naranjilla …………………………………….…………………21
Chirimoya ……………………………………....………………23
Papa ………………………………………………..……………25
Arroz …………………………………………………….………29
ZANAHORIA Daucus carota
Proviene de las formas silvestres originarias del centro de Asia, África y el Mediterráneo. Algunos autores
señalan
a
Afganistán
como
el
origen
exacto. Su uso como alimento surge a partir del siglo XVI
PROPAGACIÓN Es
una de las pocas hortalizas que se reproduce de
manera sexual mediante siembra directa en campo desde semilla, ya que el trasplante de plántulas no soporta el estrés
MANTENIMIENTO DEL
VARIEDADES Zanahorias
largas
Becoro,
Flacoro;
Primato,
Nantes,
como
Berlicum,
zanahorias Forto;
semilargas
zanahorias
CULTIVO
Hicolor, como
RALEO
semicortas
como Danvers y Chantenay; zanahoria corta como
Plántulas que han germinado de más para dejar una planta cada 8 a 15 cm. Se realizan dos raleos cada
la roja Nancy y Nugget.
10 días comenzando 30 a 40 días después de la siembra.
CONDICIONES APORQUE
AGROCLIMATOLÓGICAS Altura: L300 a los 2.900 m.s.n.m
Consiste en juntar suelo hacia la parte del tallo. Se
Temperatura: óptima entre 15º y 21 °C. Mínima 9º y Maxima 28º C
realiza para cubrir la raíz. se puede realizar a los 30 días después
Requerimiento Hídrico: mínimo entre 400 y 800
de la siembra
mm al año Tipo
de
Suelo:
arcillosos
arenosos,
francos,
FERTILIZACIÓN Y RIEGO
ligeros y aireados, bien drenados, con pendiente inferior al 15%
En
pH: entre 5.8 y 7.
necesita 120 kg/ha de nitrógeno, 100 kg/ha de
Observaciones:
sensible
a
cambios
de
temperatura.
términos
generales
el
cultivo
de
zanahoria
P2O5, 300 kg/ ha de K2O, 100 kg/ha CaO y 50 kg/ha de MgO
El primero de estos momentos es el período de
SUELO
emergencia en el cual se requieren riegos cortos y Con una profundidad efectiva mayor a 80 cm. Debe presentar un contenido de materia orgánica superior al 3,5%
cm.
Se
debe
días mediante aspersión, hasta la aparición de las dos hojas verdaderas
Suelos con mal drenaje: profundidad mayor a los 40
frecuentes; se recomienda aplicar riegos cada 3 a 4
complementar
esta
labor
con
zanjas que permitan el correcto drenaje del suelo.
s la zanahoria requiere una lámina de riego de 2,5 a 4 cm/día con una frecuencia de 7 a 14 días.
PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES
Debe
tratar
el
suelo
antes
de
la
siembra
con
productos insecticidas, a nivel biológico se puede utilizar extracto de ruda, extracto de neem, hongos entomopatogenos (Beauveria bassiana, Metarhizium anisopliae) y bacterias como B. thuringiensis
Gusano blanco de la zanahoria (Listroderes sp)
Se debe realizar una correcta rotación de cultivos para evitar el establecimiento de esta plaga; realizar las deshierbas a tiempo; las aplicaciones a suelo de cepas
de
Beauveria
bassiana
y
Metharhizium
anisopliae
Gusano Alambre (Agriotis obscurus)
Se
recomienda
solarizar
el
suelo,
la
materia
orgánica y el sustrato que se va a utilizar en la plantación; si la población es alta se debe realizar una aplicación de extracto de ruda o un tratamiento que
reduzca
la
población
en
un
porcentaje
importante
Nematodos (Meloidogyne sp )
Damping off o Mal del Talluelo Complejo de
Oidio (Erysiphe
hongos: Pythium sp, Fusarium oxysporum,
umbelliferarum)
Bacteriosis (Erwinia carotovoraxanthomonas carotae)
Rhizoctonia solani, Sclarotium tode.)
Se debe realizar manejos preventivos para evitar y reducir las incidencias de los mismos: 1. Antes de establecer el cultivo se recomienda realizar procesos de desinfección como la solarización y uso de amonios cuaternarios. De manera preventiva se puede utilizar la bacteria Bacillus subtilis y aplicaciones foliares de polisulfuro de calcio y potasio para el control de oidio.
MAÍZ Zea Maiz
El maíz amarillo duro en el Ecuador es uno de los productos
agrícolas
más
importantes
economía
nacional.
Constituye
la
de
la
principal
materia prima para la elaboración de alimentos concentrados industria
(balanceados)
animal,
comercial,
que
destinados
especialmente
es
una
de
las
a
la
a
la
avicultura
actividades
más
Debido a la continua y extensiva explotación de los suelos en siembras ya sea con maíz u otros cultivos de ciclo corto, se ha evidenciado que
dinámicas del sector agropecuario.
muchos de estos suelos presentan una alta acidez, que influye negativamente en la disponibilidad de
CONDICIONES
los nutrientes existentes en el suelo.
AGROCLIMATOLÓGICAS Esta
Precipitación: 550 mm a 2000 mm/año Temperatura::
24
a
28
oC.Altitud:
45
a
125
acidez
puede
corregirse
mediante
aplicaciones de Carbonato de Calcio, el mismo
msnm.
que puede aplicarse al voleo 30 días antes de
Suelo: Topografía plana e irregular, textura franco
realizar la siembra. Otro serio problema que está
y profundos. Buen drenaje superficial.
afectando a los suelos del Litoral, especialmente
pH: 5.5 a 7.3
aquellos
Radiación solar 750 a 1000 Horas luz/año.
deficiencia
con
un de
uso
extensivo,
macro
y
es
la
micro
marcada
nutrientes,
especialmente de elementos como el Magnesio y el Azufre, los mismos que se pueden corregir mediante aplicaciones de SULPOMAG y Fosfato
ZONAS DE PRODUCCIÓN EN EL PAÍS La mayor producción se encuentra ubicada en la provincia de Los Ríos, Manabí, Guayas y el resto
di amónico (DAP).
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
en la provincia de Loja. Es importante destacar
Limpieza del Terreno
que alrededor del 90% de la siembra de maíz tiene
Esta labor se la realiza con un mes de anticipación
lugar en la época lluviosa.
a
la
siembra
descomposición
NUTRICIÓN En función al análisis se recomienda el uso de los fertilizantes de acuerdo al siguiente cuadro:
anterior
y
así
cuyo de
objetivo
los
es
residuos
puedan
servir
facilitar
de
la
como
la
cosecha aporte
nutricional al suelo y a su vez disminuir el ataque de
futuras
plagas
en
el
nuevo
cultivo.
Esta
actividad se la realiza de manera cultural usando herramientas como machete o rozadoras a motor.
Se recomienda mover el suelo solamente en el sitio donde se depositará la semilla, práctica que disminuye la erosión de los suelos, incrementa los contenidos
de
materia
orgánica
y
permite
una
Se manifiesta principalmente en las hojas, aunque puede afectar el tallo y la envoltura de la mazorca. Se
presenta
elongadas
mayor acumulación de agua en el suelo.
en de
forma color
de
pústulascirculares
pardo
o
o
amarillentas,
esparcidas sobre las hojas y cuando esporulan se
PRINCIPALES ENFERMEDADES
tornan de color café, rojizas o casi negras
Curvularia Mancha de asfalto Roya Antracnosis Curvularia Curvularia spp.
Pudrición de tallo Tizon Cinta Roja
Los síntomas se caracterizan por la presencia de manchas
cloróticas
muy
pronunciadas.
Las
manchas circulares u ovaladas son pequeñas, de diámetro entre 0,8 - 3,0 mm. (promedio 1,8); en un comienzo son de un color verde claro, oliva, de apariencia aceitosa; luego se destaca, en su centro, una pequeña área necrótica de un color castaño claro la cual, al aumentar de tamaño, se vuelve de un
color
central,
grisáceo-blanquecino
con
alrededor
de
un
borde
toda
la
en
rojizo,
su
porción
mientras
mancha,
que,
permanece
un
haloaceitoso, translúcido, apreciado especialmente cuando se observa contra la luz.
PRINCIPALES ISECTOS Y PLAGAS En la Zona Central del Litoral, las malezas más agresivas en el cultivo de maíz son: “caminadora” (Rottboellia exaltata), “lechoza” (Euphorbia sp), “betilla” (Ipomoea spp) y ciperáceas como el “coquito”
(Cyperus
rotundus).
Las
malezas
se
pueden controlar de la siguiente manera: Barrenador saccharalis)
del
tallo
clorpirifos
Cogollero
(Diatraea
(Pyrinex,
Lorsban,
Piryclor), detalmetrina (Decis). Los adultos son polillas de color rojizo, de 15 a 17 mm de longitud. Presentan los palpos (órganos sensoriales)
claro
Barrenador
anaranjado y circulares, que se pueden encontrar
frugiperda)
en
Barrenador
presentan
ambos
pústulas
lados
de
hacia
adelante
es
la
característica de esta especie.
Roya (Puccinia ssp)
Se
extendidos
pequeñas
la
de
hoja,las
color
mismas
que
del
tallo
menor
Cogollero
del
tallo
(Spodoptera
(Elasmopalpus
lignosellus)
envejecen prematuramente.
Gallina ciega (Phyllophaga sp) Provocan reduciendo planta.
un la
llenado
incompleto
capacidad
de
de
producción
granos, de
la
Gusano de la mazorca (Heliothis zea) Gusano ejercito (Mocis latipes) Gusano Trozador (Agrotis spp.; A. segetum, A. ipsilon)
FRÉJOL Phaseolus vulgaris
El
fréjol
común
(phaseolus
vulgaris)
es
la
b) Arado y surcado Rastrado y surcado (tractor y
leguminosa de grano comestible más importante
animales): en suelos sueltos tipo “talco” con una o
del Ecuador. El aporte de proteínas, carbohidratos,
dos pasadas de rastra es suficiente. En las áreas
hierro, fosforo, zinc y fibra es significativamente
bajo riego se hace con animales (burro, caballo o
importante, por lo tanto constituye también un
yunta) para un buen trazado de tablas o franjas y
valioso componente en la soberanía y seguridad
surcos;
alimentaria del país.
Arado, cruza y surcado: en suelos más pesados
siempre
en
función
de
la
pendiente.
siempre es necesario arar, cruzar y rastrar con
CONDICIONES
tractor
AGROCLIMATOLÓGICAS
Labranza mínima o reducida haciendo “hoyos” con
Precipitación: 300 mm a 700 mm.
y
el
surcado
“espeque”,
pala
con
o
animales
surcos
o
tractor.
superficiales;
se
puede usar herbicida previamente.
Temperatura:: 16 a 20oC. Altitud: 1200 a 2500 msnm. (áreas de valle) y 1000 a 2200 msnm. (estribaciones) Suelo:
Francos,
limosos,
c) Siembra (Sistemas de siembra, densidades) Época: Febrero a abril y septiembre a noviembre
arenosos,
con
buen
(Valles) Abril a julio (estribaciones)
drenaje. pH: 5.5 a 7.7
Cantidad: 90 a 110 kg/ha para granos grandes
Zonas de producción en el país Región
Interandina:
Salinas,
Urcuquí
Guayllabamba (Tungurahua), Yunguilla Catamayo,
valles
y
(ejemplo
de
El
Chota,
(Carchi,
Tumbaco
Gualaceo,
(Azuay),
Imbabura),
(Pichincha), Paute
y
Patate
valle
Vilcabamba,
Malacatos,
Mira,
de
Catacocha,
Gonzanamá,
Zapotillo
var.
centanario)
31
a
33
kg/ha
para
granos pequeños (ejemplo var. afroandino) Sistema: Monocultivo Distancia entre surcos: 60 a 70 cm Distancia entre sitios: 25 a 30 cm Semillas por sitio: 3 a 4 Hileras por surco: 1
(Loja) Estribaciones Noroccidente (Cotopaxi), (Bolívar),
de de
cordillera:
Intag
Pichincha,
Pallatanga
(Imbabura),
El
(Chimborazo),
Chontamarca
y
General
NUTRICIÓN
Corazón Chillanes
Aplicar al fondo del surco el N, P, K y S, cubrir el
Morales
fertilizante y sembrar. Si el contenido de materia
(Cañar).
orgánica en el suelo es menor a 3%, aplicar 3 Ton/ha de abono orgánico bien descompuesto a la
MANEJO DEL CULTIVO
siembra.
La
recomendación
del
fertilizante
mineral se debe ajustar de acuerdo a la cantidad a) Reconocimiento del área El área donde se va a
de nutrientes que son incorporados en el abono
establecer el cultivo debe ser de preferencia plana,
orgánico.
para facilitar el manejo del cultivo
Una
recomendación
general
es
aplicar
a
la
Trozadores (Agrotys sp.)
siembra 200 kg/ha de 18-46-00 (4 sacos) que equivalen a 36 y 92 kg/ha de N y P2O5
Decis (Deltametrina, piretroide) en dosis de 40 g por hectárea
Lorito verde o mosquilla (Empoasca kraemeri)
Dimetoato (Diabolo, Perfekthion), 200 cc/ha.
MANEJO DEL CULTIVO
Cigarral (Imidacloprid), 500 cc/ha
CONTROL DE MALEZAS Barrenador de tallos y vainas (Epino a aporema) Manual: Una deshierba y un aporque. o Químico:
Se
En
cc/ha
pre
emergencia
herbicida
Zeus
se
recomienda
(Imazetapir),
el
sistémico
uso
del
de
alto
poder residual. Se debe aplicar 2 cc por litro de agua,
entre
dos
y
cinco
días
después
de
recomienda
usar
Clorpirifos
(Lorsban)
250
Gorgojo (Acanthoscelides obtectus)
la
siembra. En monocultivo y en postemergencia,
Cultural:
usar Fomesafen (Flex), 250 cc/200 litros de agua,
cosecha
para malezas de hoja ancha (con 2 a 3 hojas
grano
verdaderas). No se debe aplicar en época de
dades de semilla se recomienda usar aceite de
sequía.
mesa (5 cc/kg) o espolvorear con cal, arena o
se a
en
recomienda
la
brevedad
bodegas
colectar
posible
limpias.
y
Para
y
trillar
la
almacenar pequeñas
el
can
pimienta. Otra tecnología a usar es la llamada RIEGO
“solarización”.
El volumen de entrada (gasto) del agua para riego no
debe
ser
abundante
y
debe
distribuirse
simultáneamente en varios surcos; su avance a lo largo del surco debe ser moderado. El número y frecuencia de riegos varía con el tipo de suelo, la variedad, las condiciones climáticas, y en ausencia de lluvia puede ser necesario de 10 a 13 riegos por ciclo,
es
decir
un
aproximadamente;
con
riego énfasis
cada en
8
días
floración
y
llenado de vainas.
PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES Mosca
blanca
(Trialeurodes
vaporariorum)
Estrategia 2. Buprofezin (Applaud 25% PM), 250 g/ha, cuando la población de mosca blanca se encuentre en el umbral de acción y después de tres o cuatro semanas (solamente si es necesario).
Aguacate Persea americana
El cultivo de aguacate se presenta como una gran alternativa de producción y exportación para el
PROPAGACIÓN DE LA SEMILLA
país, toda vez que existe un potencial mercado en Estados Unidos y países cercanos como el chileno
El
y
portainjertos son las semillas provenientes de la
colombiano;
a
diferencia
de
otros
países
el
Ecuador puede producir aguacate todo el año, con picos
de
producción
y
cosecha
plenamente
raza
mejor
material
mexicana
reproducir
para
por
la
raíces;
que
la
propagación
facilidad lo
de
quetienen
hace
tolerante
a
de la
a
pudrición, deben ser de frutos maduros y gruesos
septiembre, mientras otras naciones producen en
para obtener plantas vigorosas, en lo posible de
un lapso de solamente 4 a 5 meses del año.
una sola variedad, recogidos del árbol y no de
definidos
de
febrero
a
marzo
y
de
agosto
aquellos caídos cuyo contacto con el suelo puede
CONDICIONES
originar
AGROCLIMATOLÓGICAS
por Phythophthora cinnamomi.
pudriciones,
principalmente
la
causada
Aproximadamente, a los 150 días después de la Zona:
Región
Pichincha,
Interandina:
Cotopaxi,
Carchi,
Imbabura,
Tungurahua,
Azuay,
Loja.Altitud: 1800-2500 msnm.
a
Franco
fundas,
los
portainjertos
se
seleccionan para iniciar el proceso de injertación.
calidad en los que incluyen una altura mayor a 30
Precipitación: 600-900 mm Franco
en
Para ello, estos deben cumplir con parámetros de
Temperatura: 16°C a 20°C.
Suelo:
siembra
cm, arenoso,
con
buen
drenaje.
calibre
sistema
mayor
radicular,
a
5.5
alta
mm,
presentar
sanidad
y
con
buen hojas
desarrolladas de color verde ligeramente oscuro,
pH: 5.6 a 7.5
vigorosa, sin problemas de clorosis.
PREPARACIÓN DEL SUELO MANEJO
Trazado del Huerto Para proceder a la trazada de huerto se utiliza el
El
vivero,
tecnología,
mediante facilita
el la
uso
adecuado
producción
de
ya
la
que
proporciona condiciones necesarias para el
y
la
nutrición,
control
de
la
luz
y
temperatura, y manejo integrado de malezas y plagas
necesarios
desarrollo
y
una
para
garantizar
mayor
un
probabilidad
buen de
sobrevivencia y adaptación de las plantas cuando éstas se trasplanten a su lugar definitivo.
siguiente manera: Se traza una línea imaginaria (línea guía A -
crecimiento de las plantas a través del manejo del riego
método de Pitágoras para cuadrar un huerto, de la
B)
tomando
como
referencia
un
camino,
acequia, árbol o cualquier punto que delimite con la plantación
por
algún
costado
haciendo
coincidir la orientación que se desea dar a las hileras. En sus extremos se cuadran las esquinas.
FERTILIZACIÓN PARA ESTABLECIMIENTO Aplicar todo el P, la mitad de K, magnesio (Mg) y S, y la cuarta parte de N en cada hoyo. Mezclar con la tierra y proceder al trasplante. El resto de K y S aplicar después de 6 meses y el N en cuatro aplicaciones cada tres meses, en corona a 20 cm del tronco.
Aplicar el fósforo, potasio, azufre, maganesio y la Marco Real En
este
mitad de nitrógeno en la corona de fertilización
sistema
las
distancias
entre
hileras
y
plantas es igual, las plantas se colocan en los vértices
de
un
cuadrado,
las
distancias
despues
de
la
cosecha
pico,
de
preferencia
a
inicios de la época lluviosa. La otra mitad del nitrógeno aplicar seis meses después.
recomendadas en los valles con este sistema para variedades mejoradas son 8m x 8m y 7m x 7m. Para
las
variedades
DD
-
17
y
HX
-
48
se
recomiendan distancias de plantación de 4m x 4m.
Marco Rectangular Este sistema consiste en que la distancia entre hileras es mayor que la distancia entre plantas. Se recomienda 8x7 m, 8x6m y para las variedades DD - 17 y HX - 48 distancias de 4m x 3 m.
PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES Araña Roja (Paratetranichus yothersi) Barrenador de la semilla (Stenoma sp.) Gusano del cesto (Oiketicus kirbyi)
Tresbolillo En
este
Mosca verde Insecto-plaga en vivero (Aethalion
sistema
de
plantación,
los
árboles
se
reticulatum)
colocan en los vértices de un triángulo equilátero. La distancia recomendada es de 7 m entre plantas para las variedades tradicionales y de 4m para las variedades HX- 48 y DD - 17, con este sistema el
Su control se lo realiza mediante la aplicación de insecticidas como Buprofezin o Hidrogenooxalato de tiociclam a una dosis de 2 cc por litro
número de plantas por ha se incrementa en un 15%.
Anillador del pedúnculo (Dothiorella sp.)
NUTRICIÓN La
fertilización
Antracnosis
debe
ser
balanceada,
con
los
(Colletotrichum
gloeosporioides
Penz)
nutrientes necesarioas para lacanzar un adecuado
Cercoporiosis (Cercospora perseae)
desarrollo y producción comercial, su aplicación
Roña del fruto (Sphaceloma perseae Yenk)
debe ser en basea los resultados del análisis de
Tristeza (Phytophthora cinnamomi Rands)
suelo, foliar y por la extracción de nutrientes que
Verticilosis (Verticillum albo-atrum)
se
Enfermedades
realice
producción.
en
la
cosecha
de
cada
año
de
en
vivero
Phytophthora cinnamomi)
(Fusarium
oxysporum
TOMATE DE ÁRBOL Solanum betaceum Cav.
El
tomate
de
árbol
es
un
cultivo,
donde
los
productores, tienen que enfrentar varios limitantes para su producción relacionados principalmente con el ataque de plagas. El INIAP, a través del Programa de Fruticultura y el Departamento de Protección Vegetal, han encontrado alternativas para reducir la incidencia de plagas del suelo y el
Las semillas empiezan a germinar cerca de los 21 días. Si no se han tomado las medidas preventivas señaladas, las plántulas estarán expuestas al “mal de semillero” o “damping-off”, ocasionada por un complejo de hongos del suelo (Rhizoctonia sp., Fusarium sp., Phytophthora sp., Alternaria sp., Pythium
uso de agro tóxicos.
sp.),
que
deben
evitarse
mediante
aspersiones a las plantitas de productos químicos de
CONDICIONES
contacto
como
ziram,
captan,
PCNB
y
compuestos cùpricos solubles, o los fungicidas
AGROCLIMATOLÓGICAS
sistémicos metalaxyl y carboxina (Agrios, 1998)
Altitud: 1000-3000 msnm, óptimo 2500 msnm.
Las distancias de plantación más comunes varían
Precipitación: 500-2500mm, óptimo 1500mm.
entre 2,0 x 2,0 m (2500 plantas/ha), 2,0 x 2,5 m
Temperatura: 14 a 20oC, óptimo 17oC.
(2000 plantas/ha) o pueden ser a 3.0m por 3.0m
Suelo: Textura Franca ricos en Materia Orgánica (4-5%) profundos bien drenados.
(1111 plantas/ha), de acuerdo a las condiciones ambientales y características del suelo. Distancias
pH: 6-7
de plantación más reducidas, dificultan el manejo del
Zonas de producción en el país
árbol
y
facilitan
una
mayor
incidencia
de
plagas. En función al análisis se recomienda el uso de los
Provincias
de
la
Sierra:
Carchi,
Imbabura,
fertilizantes de acuerdo al siguiente cuadro:
Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Azuay, y Napo
NUTRICIÓN
en la amazonia.
En el primer año se sugiere aplicar el 50% de
ZONAS DE PRODUCCIÓN EN EL
la
PAÍS Las
variedades
anaranjado, anaranjado, Programa
tradicionales
redondo morado de
son:
anaranjado,
gigante.
Fruticultura
Puntón gigante
Actualmente
evalúa
recomendación,
fertilización
de
fraccionándola
fondo
y
el
para
mantenimiento
la del
cultivo.
el
materiales
promisorios con resistencia/tolerancia El tomate de árbol se propaga generalmente por vía sexual a
De
acuerdo
al
comportamiento
observado,
se
puede manifestar que el tomate de árbol tiene un sistema radicular que desarrolla cerca del tallo y es poco profundo, razón por la cual losfertilizantes
través de semillas.
y abonos deben ser distribuidos uniformemente en Tabaquillo o palo bobo Nicotiana glauca (zonas secas), Palo blanco Solanum auriculatum(zonas medias), húmedas).
Cujacu
Solanum
hispidum
(zonas
los primeros 50 cm a partir del tallo y a no más de 30 cm de profundidad preferentemente, con el fin de
hacer
más
eficiente
la
aprovechamiento de los productos
distribución
y
Este tipo de poda retrasa la entrada en producción en por lo menos un mes. Cuando la planta se encuentra
en
eliminación
crecimiento,
de
brotes
es
jóvenes
necesario
o
la
chupones
que
aparecen sobre el tallo principal a fin de eliminar la competencia. Además se deben eliminar las
MANEJO DEL CULTIVO
hojas bajeras iniciales solo si están enfermas, ya
Control de malezas:
que su poda anticipada reduce el área fotosintética
Cuando las superficies cultivadas son pequeñas o
de la planta y el vigor de los tallos. En plantas
existe disposición de mano de obra, el control de
adultas, es necesario realizar poda de ramas y
malezas se puede realizar manualmente evitando
hojas
el daño de las raíces que se ubican entre 0 a 25 cm
realizada
del tronco y entre 0 a 25 cm de profundidad. Otro
mediante la aplicación de fungicidas a base de
método de control consiste en la utilización de
cobre, formando una pasta.
herbicidas tales como el glifosato (3 l/ha).
MANEJO DELAS PRINCIPALES
enfermas. la
Es
recomendable,
poda,
desinfectar
después las
de
heridas,
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Riego: El cultivo requiere entre 1500 a 2000 mm de agua repartidos durante todo el año. En suelos del tipo franco, el riego por corona puede requerir una
Chinche o chinchorro (Leptoglosus zonatus) Control
Químico:
Diazinón,
Cipermetrina,
Dimetoato, Lambda cialotrina (0.1%).
frecuencia de 8 a 10 días, el de surcos tiene una frecuencia de 12 a 15 días. En suelos pesados se debe
regar
con
menor
frecuencia,
pero
con
mayores volúmenes de agua.
Pulgon (Myzus sp) Control
químico:
-0.3%),
Azadirachtina
Permetrina
(0.05
(Neem)
%),
(0.1
Diazinón,
Cipermetnina, Dimetoato, Lam Tutoreo de ramas: Una vez que la planta empieza a engrosar la fruta, es
necesario
tomar
medidas
preventivas
para
evitar el desgaje o rotura de las ramas secundarias. Para ello, deben amarrarse las ramas entre sí o utilizar un tutor con alambre a 2.8 m de alto, sobre
Alternariosis Aspersiones
o
tizón
cada
7
temprano
a
14
días
(Alternaria con
clorotalonil
(Daconil),
propineb
(Antracol),
Mancazeb
oxicloruro
de
(Oxithane),
hidròxido
cobre
sp)
+ de
cobre + cimoxanil (Volcán).
el cual se amarra las ramas Antracnosis (Colletotrichum acutatum) Químico: Incremento
del
tamaño
y
numero
de
frutos
curativos:
cuajados: Para
incrementar
frutos,
se
Giberélico
el
número
recomienda (200
ppm
la de
y
calidad
aplicación ingrediente
de
de
los
activo
de
de frutos e incrementa el tamaño de las célulasa.
La poda del tomate de árbol, se recomienda para reducir el tamaño de la planta y fortalecer el vigor tallos,
sobre
todo
en
zonas
de
mayor
nubosidad. Esta práctica consiste en despuntar o podar
la
yema
terminal,
alcanzado 50 cm de altura.
cuando
la
y
azoxistrobina,
metal
sulfoxilate. 0.1%.
Cenicilla (Oidium sp) control Químico: Productos azufrados
planta
ha
:
Oidiomil
(líquido),
Azufre
micronizado, Kumulus, Cosan
Lancha
Podas:
los
difenoconazol
Ácido
GA3), que es una hormona que mejora el cuajado
de
protectantes: hidróxido cúprico y captan, 0.25%
(Phytophthora
oxicloruro
de
cobre,
infestans) hidróxido
Protectantes:
cúprico,
caldo
bordelés, mancozeb, maneb, clorotalonil, 0.25% Curativos: fosetil aluminio + mancozeb (Rodax), metalaxil + mancozeb (Ridomil Gold), xymoxanil +
mancozeb
(Curzate)
y
ofurace
(Patafol), en dosis de 0.25%.
+
mancozeb
MORA Rubus glaucus Benth
Es un frutal de alta demanda en el mercado por su
Variedades: Mora de castilla sin espinas INIAP
aporte nutricional y cualidades agroindustriales, es
Andimora-2013, mora de castilla con espinas y
cultivada
Brazos.
principalmente
por
pequeños
y
medianos productores de la sierra ecuatoriana. La presencia de espinas en la planta, dificulta las
Densidades de plantación Una vez que se han
labores culturales y limita el incremento de la
realizado todas las labores previas a la plantación,
superficie
comienza
como son arada, rastrada y nivelada se procede a
fructificar a los seis u ocho meses después del
efectuar el trazado del huerto, para lo cual, se
trasplante. Dependiendo del manejo y cuidado de
utiliza el método de Pitágoras.
del
cultivo.
La
planta
la plantación, la planta presenta un período de 10 o más años de producción, la misma que aumenta a medida que crece y avanza en edad el cultivo.
CONDICIONES Los
AGROCLIMATOLÓGICAS
hoyos
dimensiones
para de
la
30
x
plantación 30
x
30
debe
tener
centímetros,
la
Precipitación: 600 mm a 1000 mm durante el
práctica permite que el suelo en el fondo quede
ciclo.
suelto
Temperatura: 12 a 14 oC.
penetración de raíces.
para
generar
un
mejor
desarrollo
y
Altitud: 2400 a 3100 msnm. Humedad Relativa: entre el 70 al 90 %Suelo:
NIUTRICIÓN
Franco, franco arenoso, franco arcilloso y negros. Plantación, en cada hoyo aplicar de 2 kg de abono
pH: 5,5 a 7.5
orgánico descompuesto, 100 g de 18-46-00 y 100g de sulpomag, mezclar con el suelo y plantar. Si
Zonas de producción en el país
realiza subsolado del suelo, el abono orgánico (20 Las zonas productoras en el Ecuador se localizan en los valles del callejón interandino y en las estribaciones de la sierra, especialmente en las provincias
de
Tungurahua,
Pichincha,
Imbabura
y
t/ha) y mineral recomendado se deben esparcir en franjas
de
1,5m
de
ancho
por
hileras
de
plantación.
Chimborazo,
Carchi,
cuyas
características agroecológicas permiten mantener la producción todo el año. Mantenimiento,
se
recomienda
360-60-300
MANEJO DEL CULTIVO
kg/ha/año
Las semillas son diminutas, de color café claro,
Aplicación al suelo manualmente después de la
pubescentes, cuyo diámetro polar oscila de 1,2 a
cosecha: 100% P y 30% N. Después de la poda:
1,3 mm; el diámetro ecuatorial de 1,0 a 1,1 mm.
40% N y 40% K. Durante el desarrollo de los
(Arevalo, et, ál,. 2011.)
frutos: 40% de N, y 30 % K por dos veces.
de
N-P205
y
K2O,
respectivamente.
Si se realiza fertirrigación es necesario dar cinco días de riego seguidos, con descansos de dos a tres días,
con
los
nutrientes
de
acuerdo
a
PODA
DE
PRODUCCIÓN
Y
MANTENIMIENTO
las
necesidades señaladas.
Consiste
en
cortar
las
ramas
secundarias
vegetativas que han alcanzado un desarrollo de 60 El control de malezas debe realizarse previo a la plantación, esto nos permitirá realizar las labores de arado, rastrado, nivelación, trazado y hoyado para
la
plantación.
Una
vez
que
se
ha
implementado el huerto hay que realizar labores de deshierba, pudiendo ser estas:
ésta
se
puede
que
las
primarias
para
inducir
la
brotación
de
ramas terciarias. Esta poda también ayuda a la eliminación
del
material
que
ya
ha
producido
eliminar el material enfermo y seco. Martínez A. et. al. (2007).
MANEJO DE MALEZAS Y RIEGO Manual.-
a 80 cm, se podan a los 50 a 60 cm de igual forma
ejecutar
PRINCIPALES PLAGAS Y
utilizando
un
azadón, machete o pala, con lo que nos facilitara
ENFERMEDADES
el mover la parte superficial del suelo y proceder a sacudir
la
hierba
para
evitar
para
ello
se
Mecánico.-
que
nos
puede
rebrote.
utilizar
una
cortadora de motor o una desbrozadora con lo cual se mantendrá a la cobertura vegetal en un tamaño
Ácaros (Tetranychus sp) Para prevenir el ataque se
recomienda
(25%)
de
iníciales
realizar
potásio
realizar
al
fertilizaciones suelo.
aplicaciones
En
adicional
infestaciones
con
productos
a
base de azufres y en forma curativa el uso de
que no compita con las plantas.
Beauveria bassiana y acaricidas en base a jabones Químico.-
se
emergentes
utilizan
que
herbicidas
pueden
ser
pre
y
sistémicos
post o
vegetales (Jabón prieto, conchibiol).
de
contacto, siempre y cuando se utilicen pantallas para su aplicación y que no cause daño a las plantas frutales.
Cutzo (Phyllophaga sp.) Aplicación de Profenofos o Acephato (2cc/l) al suelo en 3 hoyos de 15 cm de profundidad por planta, aplicando 200 cc de la solución por hoyo.
Como
una
recomendación
combinar
varios
métodos
dependien
do
tipo
huerto,
sistema
el
del
de
de
general de
control.
maleza,
riego
es
que
la
se
mejor Esto
edad utilice,
del la
disponibilidad de recursos económicos y de la
Gusano
alambre
(Agriostes
sp.)
Aplicación
de
Profenofos o Acephato (2cc/l) al suelo en 3 hoyos de 15 cm de profundidad por planta, aplicando 200 cc de la solución por hoyo.
mano de obra disponible. Mildiu (Peronospora sp) se realiza con productos PODA DE FORMACIÓN
en base a fosfonato de potasio y fungicidas a base de cymoxanyl +propamocarp, metalaxyl, fosetil
El
objetivo
de
la
poda
de
formación
es
la
aluminio, entre otros.
eliminación del tallo de la planta madre, en el momento en que los chupones o tallos principales hayan emergido esto ocurre generalmente a los 30 días
de
su
trasplante
también
se
Azufre, Penconazol, Cyproconazol.
recomienda
eliminar las hojas y ramas bajeras, así como la eliminación de flores anticipadas (hay que dejar 4 meses sin fruto).
Oidium (Oidium sp.) con productos a base de
Moho gris (Botrytis sp) Caldo bordeles, Bacillus sp.,
Trichoderma
Carbendazim.
sp.,
Procloraz,
Iprodione,
NARANJILLA Solanum quitoense Lam
La naranjilla, es un frutal originario de nuestro país,
en
el
que
se
han
iniciado
una
serie
de
investigaciones que han permitido obtener nuevos materiales
genéticos
portainjertos,
con
como
variedades
resistencia/tolerancia
a
MANEJO DE CULTIVO .
Trazada del huerto
y
varias
Hoyado (30 cm de largo, ancho, profundidad). En
plagas importantes, contribuyendo a reducir el uso
suelos
de
drenaje
agroquímicos,
y
la
destrucción
del
bosque
con
poca
pendiente
alrededor
y
entre
realizar la
canales
plantación
de
de
al
primario, que junto con características de calidad
menos 50 cm de profundidad, para evitar exceso
y alto rendimiento permiten la sostenibilidad del
de agua y asfixia radicular.
sistema.
Densidad:
CONDICIONES
comunes varían entre 2.0 m entre plantas y 2.5 m
Las
distancias
de
plantación
más
entre hileras (2000 plantas/ha) o pueden ser a
AGROCLIMATOLÓGICAS
3.0m por 3.0m respectivamente. El INIAP, en los
Temperatura: 17 a 29 oC.
ensayos realizados en este cultivo ha empleado
Precipitación: 1800 mm a 4000 mm durante el año. La precipitación óptima para el cultivo es de
distancias de 2 mpor 2.0 m (2500 plantas /ha) con buenos resultados.
2500 mm/año.Altitud: 850 a 1500 msnm. Humedad relativa: 78 a 92%.
Prepararuna platabanda de 1,0 a 1,2 metros de
Radiación: Plena exposición solar, sin sombra de los árboles.
a sembrar. El sustrato se obtiene mezclando dos
Vientos: Susceptibles al acame y rotura de las ramas.
textura
franca,
franco
arcillosa
o
franco
arenosa, profundos (mayor a 60 cm), con buen contenido de materia orgánica y con buen drenaje ya
partes de suelo de buena calidad y de textura media,
Suelo: La naranjilla se desarrolla bien en suelos de
ancho, 25 cm de alto y el largo de acuerdo al área
que
no
aconsejable
soporta plantar
encharcamientos.
en
suelos
una
pomina.
parte
Una
de
compost
vez
y
preparado
una el
parte
de
semillero,
desinfectarlo con vapor de agua, o uno de los siguientes
productos,
siguiendo
las
recomendación nes de los fabricantes.
Es
ligeramente
inclinados a inclinados (<40%), ya que en suelos
NUTRICIÓN
planos existe alta probabilidad de que se inunden
Con
con las altas precipitaciones.
superior
pH: 5.3 a 6.0
desmenuza el suelo mezclando con 150 g de 10-
Zonas de producción en el país
30-10, y si el pH del suelo es menor de 5.0 se
Región amazónica y estribaciones de la cordillera:
aplica
provincias de Napo, Pastaza, Morona Santiago,
fertilización puede variaren función del análisis de
Zamora
suelo.
Chinchipe,
Santo
Domingo
de
Tsachilas, Imbabura, Pichincha, Tungurahua.
los
una
pala del
hasta
de
desfonde
suelo,
500
luego
g
de
se
retira
dentro
cal
del
la
capa
hoyo
dolomítica.
se
Esta
Poda
de
Saneamiento:
reproductiva
se
realiza,
Durante
en
forma
la
fase
periódica,
la
poda de saneamiento.
Consiste
en
eliminar
chupones,
ramas enfermas, ramas cruzadas, hojas en La naranjilla, es un frutal originario de nuestro
exceso, enfermas o que ya cumplido su función
país,
fisiológica,
en
el
que
se
han
iniciado
una
serie
de
investigaciones que han permitido obtener nuevos materiales
genéticos
portainjertos,
con
como
variedades
resistencia/tolerancia
a
y
varias
asi
como
frutos
afectados
enfermedades e insectos plaga.
PRINCIPALES PLAGAS Y
plagas importantes, contribuyendo a reducir el uso
ENFERMEDADES .
de
Gusano perforador del fruto (Neoleucinodes
agroquímicos,
y
la
destrucción
del
bosque
por
primario, que junto con características de calidad
elegantalis) Químico: Las aplicaciones de insec
y alto rendimiento permiten la sostenibilidad del
cidas
sistema.
floración o fase R3 y en la fase R4 (fruc ficación),
deben
realizarse
desde
el
inicio
de
la
dirigiendo la aspersión a los si os de postura de los CONTROL CULTURAL
huevos
(flores
y
frutos
pequeños
de
3
cm
de
diámetro) Cuando el cultivo se ha establecido en un pastizal,
Perforador o barrenador del cuello (Coleoptera,
normalmente se realizan tres a cuatro deshierbas a
Curculionidae) Acefato (Orthene) 75%, 25 g/20 l;
intervalos
Carbaryl (Sevin), 40 g/20 l; Dimetoato (Roxión)
de
alternativas
cuatro
meses.
tecnológicas,
Para
de
ello
acuerdo
existen a
la
experiencia y capacidad económica del productor.
38%, 150 ml/100 l; Diazinón (Basudin) 0,8 a 1,0 l/ha.
Es recomendable que previo al establecimiento del cultivo, se realice un corte del pasto viejo con
Barrenador
machete, desbrozadora, o ponga ganado para que
antenas largas (Alcidion sp) Acefato (Orthene)
coman el pasto y lograr el rebrote. Posteriormente
75%,
aplicar un herbicida sistémico a base de glifosato
Dimetoato (Roxión) 38%, 150 ml/100 l; Diazinón
en la dosis de 1 l + 500 g de urea/200 l de agua. El
(Basudin) 0,8 a 1,0 l/ha.
manejo
posterior
de
las
malezas
se
lo
25
del
g/20
tallo
l;
y
ramas,
Carbaryl
escarabajo
(Sevin),
40
g/20
de
l;
puede
realizar con herbicida, aplicado en los caminos,
Nematodo
con boquilla de gota gruesa, a baja presión y
incognita)
utilizando pantalla, para evitar la volatilización
base a fosfonato de potasio y fungicidas a base de
del herbicida a las plantas de naranjilla y con
cymoxanyl
machete las coronas.
aluminio, entre otros.
PODAS
Antracnosis
Esta
labor
realizarse
la
raíz
(Meloidogyne
Químico: se realiza con productos en
+propamocarp,
metalaxyl,
(Colletotrichum
fosetil
gloeosporioides)
desde
el
protectantes a base de cobre como en dosis de 3
trasplante hasta los seis meses de edad. Consiste
g/l o sulfato de cobre pentahidratado, en dosis de
en dejar un solo tallo principal, eliminando los
2 ml/l. Cuando observe frutos afectados y antes de
brotes o retoños basales por debajo de los 20 cm
que las lesiones esporulen, aplique los fungicidas
de altura, a partir de allí, se selecciona entre tres a
sistémicos
cinco ramas secundarias bien distribuidas para que
azoxistrobina, en dosis de 0,5 ml/l o triadimefon,
conformen la copa del árbol. Con la poda se busca
en dosis de 0,5 ml/l, con adherentes, en forma
dar a la planta una arquitectura adecuada para que
preventiva
soporte el peso de la fruta.
protectantes.
del
la
de
de
vegetativo
en
Nudo
etapa
crecimiento
debe
-
cultivo,
realice
aspersiones
foliares
difenoconazol,
y
alternada
en
con
de
dosis
los
fungicidas
de
1
ml/l,
fungicidas
CHIRIMOYA Annona cherimola
MillLa
chirimoya
Annona
cherimola
Mill,
pertenece a la familia Annonaceae. Es originaria de la parte sur del Ecuador, en la provincia de Loja,
donde
bosques
se
encuentra
silvestres.
Por
su
formando exquisito
densos sabor
y
contenido de nutrientes, es una fruta con potencial para la exportación, que permitirá contribuir al cambio de la matriz productiva, y generar ingresos
El sustrato es una mezcla de 2 unidades de tierra negra,
1
de
compost
y
1
de
pomina,
sustrato
desinfectado mediante usando vapor de agua o con métodos químicos. Tipo de funda y llenado: Se utiliza fundas plásticas de tamaño 8x12, con un calibre 3. • Siembra: Se seleccionan las semillas de frutos sanos para la propagación de portainjertos, y se
para la economía del país
desinfecta previamente con Vitavax (Carboxin +
CONDICIONES
Captan), se coloca la semilla a una distancia de
AGROCLIMATOLÓGICAS
siembra de 4cmx15cm. • Trasplante: Cuando las plántulas alcanzan una altura de 10 cm a 15 cm se trasplanta a fundas
Altitud: 1800 - 2500 msnm
plásticas.
Temperatura: 15 a 20oC
•
Precipitación: 675 a 1000 mm/año
Injertación:
Se
un
pH: 6.6 A 8.5
diámetro
de
recomendado,
provincias
los
10
meses
del
1,5
de
cm.
El
acuerdo
a
tipo
de
injerto
experiencias
de
INIAP, es el de púa terminal.
Zonas de producción en el país Interandina:
a
trasplante cuando la planta tiene 40 cm de alto y
Suelo: Franco, Franco arenoso.
Región
realiza
de
Imbabura,
Pichincha, Tungurahua, Azuay, Loja.
NUTRICIÓN En función al análisis se recomienda el uso de los fertilizantes de acuerdo al siguiente cuadro:
MANEJO DE CULTIVO
LABORES CULTURALES
Variedades: Labores culturales:
Cumbe y Fino de Jete
• Se realizan deshierbas mensuales. • Riegos frecuentes dependiendo de la humedad y
Cultivares locales: San José de Minas, Tumbaco, Loja, Fabulosa y
por semana.
Paute.
Manejo fitosanitario
Diseño del vivero: Hacer camas altas de 1 m de ancho x 2 m de largo (el largo de la cama dependerá del número de portainjertos
temperatura de la zona, se recomienda 3 riegos
a
producir,
para
producir
plantas se necesita 3m de largo de la cama.
1000
En
el
vivero
se la
lo
realiza
dependiendo
de
incidencia
condiciones
ambientales.
Las
periódicamente de
plagas
plagas
presentan frecuentemente en el vivero son:
y
las
que
se
Plateado del chirimoyo (Phyllocnistis sp.).La larva actúa minando el follaje de las hojas. Se controla
con (Dosis/100 litros de agua):
Thiocyclam-hidrogenoxalato
100g.
Diflubenzuron 125g a 250 g. Conchuela
(Ceroplastes
sp.).-
Absorbe
la
savia, provocando la marchitez. La plaga se controla
con
Thiocyclam-hidrogenoxalato
100g. Diflubenzuron 125g a 250 g (Dosis/100 litros de agua)
La poda es necesaria para dar la formación inicial al árbol (piramidal, vaso semi abierto) de acuerdo a la densidad de plantación determinada. Luego, es
necesaria
para
mantener
un
equilibrio
entre
producción y vegetación, podando las ramas que produjeron
fruta,
y
las
que
concentran
la
vegetación y producción en las puntas. Además, es necesaria para eliminar ramas secas, enfermas o cruzadas entrada
dentro de
capacidad
luz
del
árbol,
al
interior
productiva,
y
crear
espacios
de
mejorar
la
para
controlar
la
altura
del
mismo.
NUTRICIÓN Para que los árboles de chirimoyo alcancen un adecuado crecimiento vegetativo y radical, y altas
Aplicación de inductores de brotación: Luego de
producciones a través del tiempo, será necesario
la poda y un riego abundante, se recomienda la
proporcionar los nutrientes y agua que el cultivo
aplicación del inductor de brotación Dormex al
requiera, de acuerdo con las características del
1%
árbol
vegetativa y floral de las ramas del ciclo anterior.
(edad,
estado
ÿsiológico,
rendimientos
para
incentivar
y
uniformizar
la
brotación
obtenidos y esperados), condiciones del suelo e in°uencia desarrollo
del
ambiente,
sea
sostenido
de
tal
forma
que
su
y
su
mantenimiento
Polinización manual:
Debido a la dicogamia o
falta
de
de
coincidencia
los
órganos
sexuales
masculino y femenino de una misma flor para
eÿciente.
realizar el proceso de polinización efectivo, es necesario realizar la polinización manual de flores para
mejorar
los
rendimientos
y
calidad
de
la
fruta. S
Cuando los frutos alcanzan un diámetro entre 3 a 4 cm, o a partir de los 2 meses después de cuajado del frutos, se puede enfundar los frutos con fundas Control de malezas: Se puede utilizar herbicidas de
contacto
como
Paraquat
(Gramoxone)
o
la
mezcla de Paraquat + Diuron en dosis de 1 a 3 litros/ha. Para el control de gramíneas se utiliza Glifosato (Round-up, Ranger, Coloso) en dosis de 2 a 4 litros/ha
de papel kraft, como alternativa para reducir el ataque de mosca de la fruta.
PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES Mosca de la fruta (Anastrepha sp.) Perforador
Defoliación: Se realiza con el fin de uniformizar la caída natural de hojas maduras después de la
de
la
Semilla
(Bephrateloides
maculicoides) Plateado del Chirimoyo (Phyllocnistis sp.)
cosecha. Para ello se emplea Kelatex de Cobre al 1,5%. Riego:
Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides) Las
necesidades
de
riego
varían
de
acuerdo a la edad, fase fenológica, y condiciones ambientales. De manera general una planta adulta requiere entre 150 a 200 litros de agua/ha/semana, especialmente en las fases de engrose de frutos.
oración, cuajado y
Mancha de la hoja (Ascochyta sp.)
PAPA Solanum tuberosum L.
La mayor diversidad genética de papa cultivada y silvestre se encuentra en las tierras altas de los Andes de América del Sur.
NUTRICIÓN En función al análisis se recomienda el uso de los fertilizantes de acuerdo al siguiente cuadro:
Pedro Cieza de León en 1538 encontró tubérculos que los indígenas llamaban “papas”, primero en la parte
alta
del
valle
del
Cuzco,
Perú
y
posteriormente en Quito, Ecuador.
Si
VARIEDADES En el Ecuador se estima que existen alrededor de 350
variedades
que
presentan
diversidad
de
formas colores y tamaños. De las que se estiman que
existen
apenas
14
variedades
nativas
se
encuentran en los mercados del país. En la zona Norte
las
Gabriela,
variedades Esperanza,
mejoradas María,
por
INIAP:
Fripapa,
Estela,
Superchola, Yema de huevo (Chauchas), Chola, ICA-Capiro,
Ormus,
clon
“Carolina”
y
clon
“Libertad”.
no
se
dispone
de
un
análisis
de
suelo,
de
manera general se recomienda aplicar una de las siguientes opciones:
Por cada hectárea de cultivo aplicar 20 sacos del fertilizante
10‐30‐10
fertilización
a
la
siembra
y
para
la
aplicar
1
saco
de
complementaria
Urea mezclado con 2 sacos de Sulfato de Amonio.
Como segunda opción, a la siembra aplique 13 sacos
del
fertilizante
18‐46‐0
mezclado
con
2
sacos de Muriato de Potasio por hectárea, para la fertilización complementaria aplique 2 sacos de Urea más 3 sacos de Sulpomag por hectárea.
CONDICIONES AGROCLIMATOLÓGICAS
LABORES CULTURALES
Altura: desde las 2600 - 3600 m.s.n.m. Temperatura:
Desarrollo:
15
-
Retape: Se realiza entre los 15 y 21 días después
20°C,
Inicio
de la siembra. Remueve una pequeña porción de
tuberización: < 15 °C, Tuberización: 14 – 20°C.
tierra sobre las plantas que empiezan a emerger,
Requerimiento
para cubrir el fertilizante de base, controlar las
Hídrico:
600
a
1500
mm
por
ciclo
malezas y para fortalecer la emergencia.
Tipo de Suelo: Francos, bien drenados, profundos (30-35
cm),
con
buen
contenido
de
materia
Rascadillo
o de
deshierba:
orgánica.
alrededor
la
pH: entre 5 - 6.
químico
aplicado.
manual,
con
planta Se
yunta
o
y
remueve tapa
puede con
el
realizar tractor;
la
tierra
fertilizante en la
forma
función
principal de esta labor es dar aireación a la planta y controlar las malezas.
Esta labor se realiza aproximadamente a los 45
Control Químico: Consiste en la utilización de
días
herbicidas o mata malezas en áreas extensas de
después
de
la
siembra,
cuando
el
cultivo
tenga emergencia completa.
cultivo. Antes de
la siembra se recomienda la
aplicación de Glifosato en dosis de 1 a 5 litros por Medio Aporque: Se realiza aproximadamente a
hectárea
los 60 días de la siembra, consiste en acumular
controlar. Antes de la emergencia del cultivo, es
tierra
decir 20 a 25 días después de la siembra y después
en
la
base
de
la
planta,
para
cubrir
los
estolones. Si no se realiza esta labor los estolones darán origen a ramas laterales, disminuyendo la
dependiendo
del
tipo
de
malezas
a
de la emergencia, se recomienda la aplicación de Metribuzin a razón de 0.5 a 0.75 L/ha.
producción.
MANEJO DE INSECTOS Y Aporque: Se realiza entre los 75 días a los 90 días dependiendo de la variedad. Consiste en acumular tierra
en
la
base
de
la
planta
de
papa,
es
importante que sea un aporque cruzado. Esta etapa es cercana la floración, la principal función, es eliminar las malezas, dar aireación a la planta y cubrir los estolones para favorecer la tuberización.
Corte del follaje: Es una práctica que permite programar la cosecha, para lo cual se muestrea los tubérculos
del
lote
a
cosechar,
si
estamos
conformes con el tamaño y calidad del tubérculo, se procede a cortar el follaje de las plantas, de esta manera se detiene el engrose del tubérculo y se acelera su maduración, es decir la papa deja de estar pelona.
PLAGAS Gusano blanco (Premnotrypes vorax H.)
En estado de larva o gusano se encuentra en los tubérculos
formando
galerías.
Esta
plaga
en
estado adulto prolifera desde la preparación del suelo hasta 45 días después de la emergencia y de 30
a
90
días
después
de
la
cosecha.
para
el
controlar en los 40, 60 y 90 días después de la siembra, aplicar a toda la parcela acefato de 2 g/l de agua o profenofos 2.5 cc/l de agua.
Trampas: Consiste en poner ramas de papa sobre el terreno y fumigarlas con acefato 2g/l de agua o profenofos 2.5 cc/l de agua y taparlas con un cartón. Estas trampas se colocan a 10 pasos (10 m) una de otra, ésta se debe cambiar cada 10 días.
CONTROL DE MALEZAS El trampeo se realiza durante dos meses, un mes Control cultural: comprende preparación
adecuada
del
labores como la
suelo,
semilla de calidad, siembra en
utilización
de
época oportuna,
distancias de siembra apropiadas, fertilización de acuerdo a las necesidades del cultivo y rotación con
cultivos
que
eviten
la
propagación
de
las
malezas.
Control Mecánico: Se basa en la utilización de herramientas
manuales,
maquinaria agrícola, las controlar aporque
las y
malezas
aporque,
tracción
y
labores que ayudan a
son
el
rascadillo,
actividades
realizadas oportunamente.
animal
que
medio
deben
ser
antes de la siembra y hasta un mes después de la siembra. Tiene como fin capturar adultos de gusano blanco.
Mosca minadora (Liriomyza huidobrensis)
Pulguilla (Epitrix spp.)
Es estado de larva o gusano es el que causa daño
El
al
foliolos,
foliolos de la planta, produciendo perforaciones o
entre el haz y el envés, produciendo caminos o
agujeros pequeños y redondos. La larva o gusano
galerías en forma de serpentina. Generalmente la
es pequeño, de color cremoso, se alimenta de los
larva
tubérculos.
alimentarse
se
del
observa
parénquima
dentro
de
de
la
los
galería.
Estas
adulto
se
alimenta
Si
la
de
la
población
epidermis
del
de
los
insecto
es
galerías se extienden y pueden llegar a cubrir toda
significativa, se recomienda aplicar al follaje de la
la superficie del foliolo causando defoliación.
base de la planta el insecticida profenofos en dosis de 2.5 cc/l.
Control Químico: Se realiza de acuerdo al ciclo de vida
del
insecto.
Al
inicio
del
desarrollo
del
cultivo se recomienda aplicar el insecticida Padan para controlar adultos de la plaga, luego de la floración, aplicar el insecticida Abamectina para controlar larvas.
Trips (Frankliniella tuberosi)
Aparece agresivamente en los primeros meses de desarrollo de la planta y en época de sequía. El estado ninfal de color amarillo, se alimenta de la epidermis
de
las
hojas,
provocando
una
decoloración de color plateado y una apariencia de quemado. Cuando el ataque es severo puede terminar
con
la
plantación
en
pocos
días.
En
presencia de 5 individuos (ninfas)/hoja, aplicar profenofos 2cc/l o Malathion 50 2.5 g/l, mediante Complejo
de
solanivora,
polillas
de
Phthorimaea
la
papa
(Tecia
operculella
y
Symmetrischema sp.)
En estado de larva o gusano se encuentra en los tubérculos formando galerías. Ataca a todas las variedades de papa. En un control químico En zonas
con
alta
incidencia
de
este
insecto,
se
recomienda aplicar a la semilla el bioinsecticida Bacu-Turin. Someter a los tubérculos semilla a un proceso de asolación por 30 días antes de su almacenamiento • Se recomiendan aporques altos y cruzados de manera que no se formen hoyos o cráteres, así como eliminar tubérculos dañados y abandonados en el campo.
aspersiones dirigidas al envés del follaje de la base de la planta
Nematodo (Globodera pallida)
MANEJO DE ENFERMEDADES Costra negra o carachas (Rizhoctonia solani)
Condiciones para el desarrollo por monocultivo, Condiciones
para
el
desarrollo
por
realizar
monocultivo y exceso de humedad en el suelo.
variedades susceptibles, plantas hospederas como tomate o especies silvestres de solanáceas.
Los síntomas en la planta prresentan en el cuello de la planta aparecen manchas de color negro cubierta con pelusilla de color blanco. Aparecen papas
areas
en
la
plantas.
En
los
tubéculos
aparecen costras negras iguales a las tierra, pero
Los síntomas Crecimiento retardado de las plantas en uno o varios puntos en el campo. Reducción del crecimiento de las raíces. Las plantas pierden su color natural, se ven pequeñas y se
marchitan
fácilmente. Tubérculos pequeños en relación a los
bien pegadas. Las hojas se enrollan
provenientes
de
plantas
sanas.
Reduce
el
rendimiento.
Tizón tardío o lancha ( Phytophthora infestans)
Condiciones para el desarrollo Zonas y epocas lluviosas
con
días
templados
(15
a
21ºC).
Variedades susceptibles. Siembra de papa durante todo el año. Someter a los tubérculos semilla a un proceso de asolación por
Oidio (Oidium sp)
30 días antes de su
almacenamiento Se recomiendan aporques altos y
Requiere de un alto grado de humedad para el
cruzados de manera que no se formen hoyos o
desarrollo de este hongo. los síntomas pueden ser
cráteres, así como eliminar tubérculos
Manchas pulverulentas sobre las hojas y tallos, y
dañados y
abandonados en el campo.
amarillamiento en las hojas. Se pueden realizar aplicaciones con productos a base de Azufre o
En un inicio de color verde oscuro con los bordes pálidos, en
Penconazol, Bupirimato en dosis de 1 a 2 cc/l.
donde con humedad crecen pelusas o
filamentos (micelio) de color blanquecino; luego las
manchas
se
tornan
de
color
café,
son
Roya
(Puccinia
pittieriana)
Requiere
de
quebradizas y pueden cubrir totalmente las hojas,
temperaturas alrededor de 10ºC durante el día y
talos y ramas.
periodos donde las hojas se encuentren humedad durante 10 a 12 horas.
En
el
envés
de
las
hojas
inferiores
presentan
pústulas (lunares) redondas, ovaladas o alargadas, en menor cantidad en los tallos; al inicio son redondas tornan oscuro
de
color
anaranjadas
blanco y
verdoso
terminan
de
las
que
color
se
café
ARROZ Oriza sativa El
arroz
se
cultiva
en
la
región
Litoral,
Si
la
siembra
se
realiza
forma
directa
de
semilla
para
se
fundamentalmente en las provincias del Guayas y
requiere
100
Los Ríos. Las zonas arroceras del país, presentan
hectárea.
Si
un amplio rango en la distribución de los factores
semillero de 150 m2 sembrar 60 kilogramos de
climáticos
semilla, lo que alcanzará para una hectárea de
que
varía
desde
el
trópico
húmedo
hasta el trópico seco, con temperaturas de 20º a 30 ºC,
precipitaciones
mínimas
500
por
2500
trasplante,
en
un
cultivo.
y
1 hectárea, es decir 3 camas de 2m de ancho por
y
25 m de largo (50 m2), dejandouna separación de
es
con
el
relativa generalmente alta. Estas zonas son fértiles limitante
año
mm
realiza
Se recomienda preparar 150 m2 de semillero para
mayor
mm
de
se
una
humedad
su
de
máximas
kilogramos
en
la
inadecuada
disponibilidad de agua, factor que en extensas
0.50 m entre camas.
zonas de secano es mínimo, sujeto a las lluvias Para
CONDICIONES
la
siembra
se
utilizan
semillas
pre-
germinadas, cuando el coleóptilo mida de 3 a 5 mm. La cantidad para el establecimiento de un
AGROECOLÓGICAS
semillero es de 45 Kg.
Suelo
Trasplante
pH 6.0 – 7.0
El
Materia orgánica (mayor de 5%)
realizarse a los 21 días después de su siembra, con
Contenido de arcilla (mayor del 40%)
una lámina de agua de 10 cm para no dañar las
Topografía plana
raíces.
arranque
de
plántulas
del
semillero
debe
Capa arable profunda (mayor de 25 cm) Buen drenaje superficial.
Las
Temperatura20 °C a 30 °C
son: 25 cm entre filas por 25 cm entre plantas o 30
Radiación solar300 cal/cm2 por día, durante
cm entre filas por 20 cm entre plantas. Se debe
el
ubicar de 3 a 4 plantas por sitio.
estado
reproductivo
hace
posible
distancias
recomendadas
para
el
trasplante
rendimientos de 5 t/ha. Precipitación800 a 1240 mm durante el ciclo.
Siembra Directa:
ESTABLECIMIENTO DEL
Para siembras directas con semilla pre-germinada
CULTIVO
se recomienda realizar el fangueado y nivelación
Los objetivos principales de preparar el suelo son: Destruir
las
malezas
presentes,
reciclar
los
nutrientes de las plantas incorporándolas como materia orgánica en el suelo y proporcionar una superficie adecuada para el trasplante o la siembra directa de la semilla.
de las pozas dos días antes de la siembra, con el fin de garantizar la germinación y crecimiento normal de las plantas. Con esta acción evitamos el daño por caracol manzana (Pomacea canaliculata).
Riego • Quince días después de la primera fertilización y
ARROZ
El consumo promedio de agua del arroz durante el
para fortalecer el macollamiento se debe realizar
una Oriza sativa
ciclo de cultivo puede estimarse en 15 000 m3/ha. Esta
cifra
puede
climáticas,
la
variar
cantidad
según de
las
lluvia
condiciones caída
en
el
período, tipo de suelo y fundamentalmente del manejo de agua que realice el productor. En el cultivo, el agua se pierde por evapotranspiración,
segunda
En
el
ciclo
verano
aplicar 2 sacos de sulfato de amonio por hectárea; mientras que para el invierno aplicar 2 sacos de urea por hectárea. • La tercera fertilización se realiza 15 después de la segunda aplicación aplicar 2 sacos de sulfato de amonio
percolación y filtración lateral.
fertilización.
por
hectárea,
esta
coincide
con
la
diferenciación del primordio floral, con la que apoyamos
Control de malezas
a
mayor
numero
de
espiguillas
y
granos. Hasta los 8 días después del trasplante (ddt) y dependiendo del complejo de malezas, aplicar 2,5 litros de pendimentalin (Prowl) + 2,5 litros de benthiocarbo (Bolero) por hectárea para el control de gramíneas y hoja ancha.
NUTRICIÓN
La interpretación del análisis químico puede ser ALTO, MEDIO o BAJO en N, P, K, Ca, Mg, S, Zn, Cu, Fe, Mn, y B, con este resultado acudir a un experto para que le dé una recomendación de fertilización
(cantidad,
fuente
y
época
de
aplicación).
En caso de no disponer del análisis de suelo, se recomienda:
•
Aplicar
la
primera
fracción
de
fertilizante
PRINCIPALES MALEZAS
nitrogenado dos días después de la aplicación de
Arrocillo, Arroz rojo o puyón,
herbicidas
Betilla,
voleo
2
pre-emergentes sacos
de
urea
aplicación coincide con la macollamiento”.
(10ddt), por
aplicar
hectárea.
al
Esta
etapa de “inicio de
Clavo
Botoncillo, de
aguja,
Cortadera,
Barba de inicio,
Caminadora
Coquito,
o
Coquito
voladora, amarillo,
Frejolillo, Lechosa, Oreja de ratón,
Paja blanca, Paja de burro, Paja de patillo, Paja de trigo, Paja morada, Piñita
ENFERMEDADES
Pudrición de la vaina (Sarocladium oryzae)
Entorchamiento (Rice stripe necrosis virus)
ARROZ
Las Oriza sativa Plantas afectadas manifiestan un secamiento que se inicia en el ápice de las
hojas y se extiende a
toda la planta casando la muerte.
lesiones se presentan en las vainas supeiores,
sobre todo en la hoja bandera. Inicialmente la lesión se presenta como una mancha ovalada, algo irregular Cuando
• Líneas amarillentas en las hojas que luego se
con se
centro
presentan
gris
y
varias
bordes
color
manchas
café.
cercanas
estas se unen y llegan a cubrir toda la vaina.
vuelven de color negro y las hojas afectadas tienden a enrollarse. • Necrosis en diferentes partes de la planta • Severa malformación de plantas • Enanismo • Proliferación de raicillas en las hojas
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO Falso Carbon (Ustilaginoidea virens)
Esta enfermedad se la reconoce porque la piel de la espiga es reemplazado por una cápsula globosa aterciopelada de color anaranjado, que luego se torna de color oscuro y que crece hacia afuera de las glumas. Son pocos los granos de las panículas afectados, sin embargo, los granos cercanos son estériles.
Mancha parda (Bipolaris orizae)
Los
síntomas
forma
de
en
las
manchas
semillas circulares
se
presentan
de
color
en
café
obscuro casi negras. En las hojas son manchas circulares
u
ovales
de
color
café
con
borde
amarillo, mismas que se observan a lo largo de las nervaduras.
ENFERMEDADES
Si
Entorchamiento (Rice stripe necrosis virus)
ARROZ
la
siembra
requiere
hectárea. Oriza sativa Plantas afectadas manifiestan un secamiento que se inicia en el ápice de las
hojas y se extiende a
toda la planta casando la muerte.
• Líneas amarillentas en las hojas que luego se vuelven de color negro y las hojas afectadas tienden a enrollarse. • Necrosis en diferentes partes de la planta
100 Si
se
realiza
kilogramos se
realiza
en
forma
directa
de
semilla
para
el
trasplante,
en
se una un
semillero de 150 m2 sembrar 60 kilogramos de semilla, lo que alcanzará para una hectárea de cultivo.
Se recomienda preparar 150 m2 de semillero para 1 hectárea, es decir 3 camas de 2m de ancho por 25 m de largo (50 m2), dejandouna separación de 0.50 m entre camas.
• Severa malformación de plantas • Enanismo • Proliferación de raicillas en las hojas
Para
la
siembra
se
utilizan
semillas
pre-
germinadas, cuando el coleóptilo mida de 3 a 5 mm. La cantidad para el establecimiento de un semillero es de 45 Kg.
Falso Carbon (Ustilaginoidea virens)
Esta enfermedad se la reconoce porque la piel de la espiga es reemplazado por una cápsula globosa aterciopelada de color anaranjado, que luego se torna de color oscuro y que crece hacia afuera de las glumas. Son pocos los granos de las panículas afectados, sin embargo, los granos cercanos son estériles.
CULTIVO DE HORTALIZAS
Anderson Stevenc Cuatin R.
LAS
HORTALIZAS
IMPORTANCIA BUENA HOJAS, SON POR
PARA
NUTRICIÓN FRUTOS,
SU
ALTO
DE
BUENA
DE
Y A
DE
MUCHA
ALIMENTACIÓN LA
FAMILIA,
TALLOS
PARA
Y
DE Y
SUS LAS
ORGANISMO, MINERALES,
PROTEÍNAS
MEJORAR
Y
FLORES
SATISFACER
NUESTRO
CONTENIDO
VITAMINAS CONTRIBUYEN
LA
RAÍCES,
CONSUMIDOS
NECESIDADES
SON
QUE
MANTENER
SALUD.
La Belleza del Campo
LA