Cultivo de hortalizas

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA

CULTIVO DE HORTALIZAS ANDERSON

CONSEJOS DEBE

PRÁCTICOS

SABER

PARA

QUE

STEVEN

UN

CULTIVAR

2020

CUATIN

R.

AGRICULTOR HORTALIZAS

CULTIVO DE HORTALIZAS CONSEJOS PRÁCTICOS QUE UN AGRICULTOR DEBE SABER PARA CULTIVAR HORTALIZAS

ANDERSON

STEVEN

CUATIN

Escuela Ciencias Agrícolas Ambientales (PUCE-SI) ascuatin1@pucesi.edu.ec

IBARRA-ECUADOR 2020

R.

DOCUMENTO

PREPARADO

COMO

UN

COMPENDIO

BIBLIOGRÁFICO

CON

FINES

ACADÉMICOS CORRESPONDIENTES A LA ASIGNATURA DE HORTICULTURA DE LA CARRERA

DE

AGROPECUARIA

DE

LA

ESCUELA

DE

CIENCIAS

AGRÍCOLAS

Y

AMBIENTALES DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA

ÍNDICE Zanahoria ……………………………………….………………9

Maíz…………………………….....……………………………11

Fréjol……………………………………………………………13

Aguacate …………………………………..……………………15

Tomate de árbol…………………………………………………17

Mora………………………………………………..……………19

Naranjilla …………………………………….…………………21

Chirimoya ……………………………………....………………23

Papa ………………………………………………..……………25

Arroz …………………………………………………….………29

ZANAHORIA Daucus carota

Proviene de las formas silvestres originarias del centro de Asia, África y el Mediterráneo. Algunos autores

señalan

a

Afganistán

como

el

origen

exacto. Su uso como alimento surge a partir del siglo XVI

PROPAGACIÓN Es

una de las pocas hortalizas que se reproduce de

manera sexual mediante siembra directa en campo desde semilla, ya que el trasplante de plántulas no soporta el estrés

MANTENIMIENTO DEL

VARIEDADES Zanahorias

largas

Becoro,

Flacoro;

Primato,

Nantes,

como

Berlicum,

zanahorias Forto;

semilargas

zanahorias

CULTIVO

Hicolor, como

RALEO

semicortas

como Danvers y Chantenay; zanahoria corta como

Plántulas que han germinado de más para dejar una planta cada 8 a 15 cm. Se realizan dos raleos cada

la roja Nancy y Nugget.

10 días comenzando 30 a 40 días después de la siembra.

CONDICIONES APORQUE

AGROCLIMATOLÓGICAS Altura: L300 a los 2.900 m.s.n.m

Consiste en juntar suelo hacia la parte del tallo. Se

Temperatura: óptima entre 15º y 21 °C. Mínima 9º y Maxima 28º C

realiza para cubrir la raíz. se puede realizar a los 30 días después

Requerimiento Hídrico: mínimo entre 400 y 800

de la siembra

mm al año Tipo

de

Suelo:

arcillosos

arenosos,

francos,

FERTILIZACIÓN Y RIEGO

ligeros y aireados, bien drenados, con pendiente inferior al 15%

En

pH: entre 5.8 y 7.

necesita 120 kg/ha de nitrógeno, 100 kg/ha de

Observaciones:

sensible

a

cambios

de

temperatura.

términos

generales

el

cultivo

de

zanahoria

P2O5, 300 kg/ ha de K2O, 100 kg/ha CaO y 50 kg/ha de MgO

El primero de estos momentos es el período de

SUELO

emergencia en el cual se requieren riegos cortos y Con una profundidad efectiva mayor a 80 cm.

Debe presentar un contenido de materia orgánica superior al 3,5%

cm.

Se

debe

días mediante aspersión, hasta la aparición de las dos hojas verdaderas

Suelos con mal drenaje: profundidad mayor a los 40

frecuentes; se recomienda aplicar riegos cada 3 a 4

complementar

esta

labor

con

zanjas que permitan el correcto drenaje del suelo.

s la zanahoria requiere una lámina de riego de 2,5 a 4 cm/día con una frecuencia de 7 a 14 días.

PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES

Debe

tratar

el

suelo

antes

de

la

siembra

con

productos insecticidas, a nivel biológico se puede utilizar extracto de ruda, extracto de neem, hongos entomopatogenos (Beauveria bassiana, Metarhizium anisopliae) y bacterias como B. thuringiensis

Gusano blanco de la zanahoria (Listroderes sp)

Se debe realizar una correcta rotación de cultivos para evitar el establecimiento de esta plaga; realizar las deshierbas a tiempo; las aplicaciones a suelo de cepas

de

Beauveria

bassiana

y

Metharhizium

anisopliae

Gusano Alambre (Agriotis obscurus)

Se

recomienda

solarizar

el

suelo,

la

materia

orgánica y el sustrato que se va a utilizar en la plantación; si la población es alta se debe realizar una aplicación de extracto de ruda o un tratamiento que

reduzca

la

población

en

un

porcentaje

importante

Nematodos (Meloidogyne sp )

Damping off o Mal del Talluelo Complejo de

Oidio (Erysiphe

hongos: Pythium sp, Fusarium oxysporum,

umbelliferarum)

Bacteriosis (Erwinia carotovoraxanthomonas carotae)

Rhizoctonia solani, Sclarotium tode.)

Se debe realizar manejos preventivos para evitar y reducir las incidencias de los mismos: 1. Antes de establecer el cultivo se recomienda realizar procesos de desinfección como la solarización y uso de amonios cuaternarios. De manera preventiva se puede utilizar la bacteria Bacillus subtilis y aplicaciones foliares de polisulfuro de calcio y potasio para el control de oidio.

MAÍZ Zea Maiz

El maíz amarillo duro en el Ecuador es uno de los productos

agrícolas

más

importantes

economía

nacional.

Constituye

la

de

la

principal

materia prima para la elaboración de alimentos concentrados industria

(balanceados)

animal,

comercial,

que

destinados

especialmente

es

una

de

las

a

la

a

la

avicultura

actividades

más

Debido a la continua y extensiva explotación de los suelos en siembras ya sea con maíz u otros cultivos de ciclo corto, se ha evidenciado que

dinámicas del sector agropecuario.

muchos de estos suelos presentan una alta acidez, que influye negativamente en la disponibilidad de

CONDICIONES

los nutrientes existentes en el suelo.

AGROCLIMATOLÓGICAS Esta

Precipitación: 550 mm a 2000 mm/año Temperatura::

24

a

28

oC.Altitud:

45

a

125

acidez

puede

corregirse

mediante

aplicaciones de Carbonato de Calcio, el mismo

msnm.

que puede aplicarse al voleo 30 días antes de

Suelo: Topografía plana e irregular, textura franco

realizar la siembra. Otro serio problema que está

y profundos. Buen drenaje superficial.

afectando a los suelos del Litoral, especialmente

pH: 5.5 a 7.3

aquellos

Radiación solar 750 a 1000 Horas luz/año.

deficiencia

con

un de

uso

extensivo,

macro

y

es

la

micro

marcada

nutrientes,

especialmente de elementos como el Magnesio y el Azufre, los mismos que se pueden corregir mediante aplicaciones de SULPOMAG y Fosfato

ZONAS DE PRODUCCIÓN EN EL PAÍS La mayor producción se encuentra ubicada en la provincia de Los Ríos, Manabí, Guayas y el resto

di amónico (DAP).

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

en la provincia de Loja. Es importante destacar

Limpieza del Terreno

que alrededor del 90% de la siembra de maíz tiene

Esta labor se la realiza con un mes de anticipación

lugar en la época lluviosa.

a

la

siembra

descomposición

NUTRICIÓN En función al análisis se recomienda el uso de los fertilizantes de acuerdo al siguiente cuadro:

anterior

y

así

cuyo de

objetivo

los

es

residuos

puedan

servir

facilitar

de

la

como

la

cosecha aporte

nutricional al suelo y a su vez disminuir el ataque de

futuras

plagas

en

el

nuevo

cultivo.

Esta

actividad se la realiza de manera cultural usando herramientas como machete o rozadoras a motor.

Se recomienda mover el suelo solamente en el sitio donde se depositará la semilla, práctica que disminuye la erosión de los suelos, incrementa los contenidos

de

materia

orgánica

y

permite

una

Se manifiesta principalmente en las hojas, aunque puede afectar el tallo y la envoltura de la mazorca.

Se

presenta

elongadas

mayor acumulación de agua en el suelo.

en de

forma color

de

pústulascirculares

pardo

o

o

amarillentas,

esparcidas sobre las hojas y cuando esporulan se

PRINCIPALES ENFERMEDADES

tornan de color café, rojizas o casi negras

Curvularia Mancha de asfalto Roya Antracnosis Curvularia Curvularia spp.

Pudrición de tallo Tizon Cinta Roja

Los síntomas se caracterizan por la presencia de manchas

cloróticas

muy

pronunciadas.

Las

manchas circulares u ovaladas son pequeñas, de diámetro entre 0,8 - 3,0 mm. (promedio 1,8); en un comienzo son de un color verde claro, oliva, de apariencia aceitosa; luego se destaca, en su centro, una pequeña área necrótica de un color castaño claro la cual, al aumentar de tamaño, se vuelve de un

color

central,

grisáceo-blanquecino

con

alrededor

de

un

borde

toda

la

en

rojizo,

su

porción

mientras

mancha,

que,

permanece

un

haloaceitoso, translúcido, apreciado especialmente cuando se observa contra la luz.

PRINCIPALES ISECTOS Y PLAGAS En la Zona Central del Litoral, las malezas más agresivas en el cultivo de maíz son: “caminadora” (Rottboellia exaltata), “lechoza” (Euphorbia sp), “betilla” (Ipomoea spp) y ciperáceas como el “coquito”

(Cyperus

rotundus).

Las

malezas

se

pueden controlar de la siguiente manera: Barrenador saccharalis)

del

tallo

clorpirifos

Cogollero

(Diatraea

(Pyrinex,

Lorsban,

Piryclor), detalmetrina (Decis).

Los adultos son polillas de color rojizo, de 15 a 17 mm de longitud. Presentan los palpos (órganos sensoriales)

claro

Barrenador

anaranjado y circulares, que se pueden encontrar

frugiperda)

en

Barrenador

presentan

ambos

pústulas

lados

de

hacia

adelante

es

la

característica de esta especie.

Roya (Puccinia ssp)

Se

extendidos

pequeñas

la

de

hoja,las

color

mismas

que

del

tallo

menor

Cogollero

del

tallo

(Spodoptera

(Elasmopalpus

lignosellus)

envejecen prematuramente.

Gallina ciega (Phyllophaga sp) Provocan reduciendo planta.

un la

llenado

incompleto

capacidad

de

de

producción

granos, de

la

Gusano de la mazorca (Heliothis zea) Gusano ejercito (Mocis latipes) Gusano Trozador (Agrotis spp.; A. segetum, A. ipsilon)

FRÉJOL Phaseolus vulgaris

El

fréjol

común

(phaseolus

vulgaris)

es

la

b) Arado y surcado Rastrado y surcado (tractor y

leguminosa de grano comestible más importante

animales): en suelos sueltos tipo “talco” con una o

del Ecuador. El aporte de proteínas, carbohidratos,

dos pasadas de rastra es suficiente. En las áreas

hierro, fosforo, zinc y fibra es significativamente

bajo riego se hace con animales (burro, caballo o

importante, por lo tanto constituye también un

yunta) para un buen trazado de tablas o franjas y

valioso componente en la soberanía y seguridad

surcos;

alimentaria del país.

Arado, cruza y surcado: en suelos más pesados

siempre

en

función

de

la

pendiente.

siempre es necesario arar, cruzar y rastrar con

CONDICIONES

tractor

AGROCLIMATOLÓGICAS

Labranza mínima o reducida haciendo “hoyos” con

Precipitación: 300 mm a 700 mm.

y

el

surcado

“espeque”,

pala

con

o

animales

surcos

o

tractor.

superficiales;

se

puede usar herbicida previamente.

Temperatura:: 16 a 20oC. Altitud: 1200 a 2500 msnm. (áreas de valle) y 1000 a 2200 msnm. (estribaciones) Suelo:

Francos,

limosos,

c) Siembra (Sistemas de siembra, densidades) Época: Febrero a abril y septiembre a noviembre

arenosos,

con

buen

(Valles) Abril a julio (estribaciones)

drenaje. pH: 5.5 a 7.7

Cantidad: 90 a 110 kg/ha para granos grandes

Zonas de producción en el país Región

Interandina:

Salinas,

Urcuquí

Guayllabamba (Tungurahua), Yunguilla Catamayo,

valles

y

(ejemplo

de

El

Chota,

(Carchi,

Tumbaco

Gualaceo,

(Azuay),

Imbabura),

(Pichincha), Paute

y

Patate

valle

Vilcabamba,

Malacatos,

Mira,

de

Catacocha,

Gonzanamá,

Zapotillo

var.

centanario)

31

a

33

kg/ha

para

granos pequeños (ejemplo var. afroandino) Sistema: Monocultivo Distancia entre surcos: 60 a 70 cm Distancia entre sitios: 25 a 30 cm Semillas por sitio: 3 a 4 Hileras por surco: 1

(Loja) Estribaciones Noroccidente (Cotopaxi), (Bolívar),

de de

cordillera:

Intag

Pichincha,

Pallatanga

(Imbabura),

El

(Chimborazo),

Chontamarca

y

General

NUTRICIÓN

Corazón Chillanes

Aplicar al fondo del surco el N, P, K y S, cubrir el

Morales

fertilizante y sembrar. Si el contenido de materia

(Cañar).

orgánica en el suelo es menor a 3%, aplicar 3 Ton/ha de abono orgánico bien descompuesto a la

MANEJO DEL CULTIVO

siembra.

La

recomendación

del

fertilizante

mineral se debe ajustar de acuerdo a la cantidad a) Reconocimiento del área El área donde se va a

de nutrientes que son incorporados en el abono

establecer el cultivo debe ser de preferencia plana,

orgánico.

para facilitar el manejo del cultivo

Una

recomendación

general

es

aplicar

a

la

Trozadores (Agrotys sp.)

siembra 200 kg/ha de 18-46-00 (4 sacos) que equivalen a 36 y 92 kg/ha de N y P2O5

Decis (Deltametrina, piretroide) en dosis de 40 g por hectárea

Lorito verde o mosquilla (Empoasca kraemeri)

Dimetoato (Diabolo, Perfekthion), 200 cc/ha.

MANEJO DEL CULTIVO

Cigarral (Imidacloprid), 500 cc/ha

CONTROL DE MALEZAS Barrenador de tallos y vainas (Epino a aporema) Manual: Una deshierba y un aporque. o Químico:

Se

En

cc/ha

pre

emergencia

herbicida

Zeus

se

recomienda

(Imazetapir),

el

sistémico

uso

del

de

alto

poder residual. Se debe aplicar 2 cc por litro de agua,

entre

dos

y

cinco

días

después

de

recomienda

usar

Clorpirifos

(Lorsban)

250

Gorgojo (Acanthoscelides obtectus)

la

siembra. En monocultivo y en postemergencia,

Cultural:

usar Fomesafen (Flex), 250 cc/200 litros de agua,

cosecha

para malezas de hoja ancha (con 2 a 3 hojas

grano

verdaderas). No se debe aplicar en época de

dades de semilla se recomienda usar aceite de

sequía.

mesa (5 cc/kg) o espolvorear con cal, arena o

se a

en

recomienda

la

brevedad

bodegas

colectar

posible

limpias.

y

Para

y

trillar

la

almacenar pequeñas

el

can

pimienta. Otra tecnología a usar es la llamada RIEGO

“solarización”.

El volumen de entrada (gasto) del agua para riego no

debe

ser

abundante

y

debe

distribuirse

simultáneamente en varios surcos; su avance a lo largo del surco debe ser moderado. El número y frecuencia de riegos varía con el tipo de suelo, la variedad, las condiciones climáticas, y en ausencia de lluvia puede ser necesario de 10 a 13 riegos por ciclo,

es

decir

un

aproximadamente;

con

riego énfasis

cada en

8

días

floración

y

llenado de vainas.

PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES Mosca

blanca

(Trialeurodes

vaporariorum)

Estrategia 2. Buprofezin (Applaud 25% PM), 250 g/ha, cuando la población de mosca blanca se encuentre en el umbral de acción y después de tres o cuatro semanas (solamente si es necesario).

Aguacate Persea americana

El cultivo de aguacate se presenta como una gran alternativa de producción y exportación para el

PROPAGACIÓN DE LA SEMILLA

país, toda vez que existe un potencial mercado en Estados Unidos y países cercanos como el chileno

El

y

portainjertos son las semillas provenientes de la

colombiano;

a

diferencia

de

otros

países

el

Ecuador puede producir aguacate todo el año, con picos

de

producción

y

cosecha

plenamente

raza

mejor

material

mexicana

reproducir

para

por

la

raíces;

que

la

propagación

facilidad lo

de

quetienen

hace

tolerante

a

de la

a

pudrición, deben ser de frutos maduros y gruesos

septiembre, mientras otras naciones producen en

para obtener plantas vigorosas, en lo posible de

un lapso de solamente 4 a 5 meses del año.

una sola variedad, recogidos del árbol y no de

definidos

de

febrero

a

marzo

y

de

agosto

aquellos caídos cuyo contacto con el suelo puede

CONDICIONES

originar

AGROCLIMATOLÓGICAS

por Phythophthora cinnamomi.

pudriciones,

principalmente

la

causada

Aproximadamente, a los 150 días después de la Zona:

Región

Pichincha,

Interandina:

Cotopaxi,

Carchi,

Imbabura,

Tungurahua,

Azuay,

Loja.Altitud: 1800-2500 msnm.

a

Franco

fundas,

los

portainjertos

se

seleccionan para iniciar el proceso de injertación.

calidad en los que incluyen una altura mayor a 30

Precipitación: 600-900 mm Franco

en

Para ello, estos deben cumplir con parámetros de

Temperatura: 16°C a 20°C.

Suelo:

siembra

cm, arenoso,

con

buen

drenaje.

calibre

sistema

mayor

radicular,

a

5.5

alta

mm,

presentar

sanidad

y

con

buen hojas

desarrolladas de color verde ligeramente oscuro,

pH: 5.6 a 7.5

vigorosa, sin problemas de clorosis.

PREPARACIÓN DEL SUELO MANEJO

Trazado del Huerto Para proceder a la trazada de huerto se utiliza el

El

vivero,

tecnología,

mediante facilita

el la

uso

adecuado

producción

de

ya

la

que

proporciona condiciones necesarias para el

y

la

nutrición,

control

de

la

luz

y

temperatura, y manejo integrado de malezas y plagas

necesarios

desarrollo

y

una

para

garantizar

mayor

un

probabilidad

buen de

sobrevivencia y adaptación de las plantas cuando éstas se trasplanten a su lugar definitivo.

siguiente manera: Se traza una línea imaginaria (línea guía A -

crecimiento de las plantas a través del manejo del riego

método de Pitágoras para cuadrar un huerto, de la

B)

tomando

como

referencia

un

camino,

acequia, árbol o cualquier punto que delimite con la plantación

por

algún

costado

haciendo

coincidir la orientación que se desea dar a las hileras. En sus extremos se cuadran las esquinas.

FERTILIZACIÓN PARA ESTABLECIMIENTO Aplicar todo el P, la mitad de K, magnesio (Mg) y S, y la cuarta parte de N en cada hoyo. Mezclar con la tierra y proceder al trasplante. El resto de K y S aplicar después de 6 meses y el N en cuatro aplicaciones cada tres meses, en corona a 20 cm del tronco.

Aplicar el fósforo, potasio, azufre, maganesio y la Marco Real En

este

mitad de nitrógeno en la corona de fertilización

sistema

las

distancias

entre

hileras

y

plantas es igual, las plantas se colocan en los vértices

de

un

cuadrado,

las

distancias

despues

de

la

cosecha

pico,

de

preferencia

a

inicios de la época lluviosa. La otra mitad del nitrógeno aplicar seis meses después.

recomendadas en los valles con este sistema para variedades mejoradas son 8m x 8m y 7m x 7m.

Para

las

variedades

DD

-

17

y

HX

-

48

se

recomiendan distancias de plantación de 4m x 4m.

Marco Rectangular Este sistema consiste en que la distancia entre hileras es mayor que la distancia entre plantas. Se recomienda 8x7 m, 8x6m y para las variedades DD - 17 y HX - 48 distancias de 4m x 3 m.

PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES Araña Roja (Paratetranichus yothersi) Barrenador de la semilla (Stenoma sp.)

Gusano del cesto (Oiketicus kirbyi)

Tresbolillo En

este

Mosca verde Insecto-plaga en vivero (Aethalion

sistema

de

plantación,

los

árboles

se

reticulatum)

colocan en los vértices de un triángulo equilátero.

La distancia recomendada es de 7 m entre plantas para las variedades tradicionales y de 4m para las variedades HX- 48 y DD - 17, con este sistema el

Su control se lo realiza mediante la aplicación de insecticidas como Buprofezin o Hidrogenooxalato de tiociclam a una dosis de 2 cc por litro

número de plantas por ha se incrementa en un 15%.

Anillador del pedúnculo (Dothiorella sp.)

NUTRICIÓN La

fertilización

Antracnosis

debe

ser

balanceada,

con

los

(Colletotrichum

gloeosporioides

Penz)

nutrientes necesarioas para lacanzar un adecuado

Cercoporiosis (Cercospora perseae)

desarrollo y producción comercial, su aplicación

Roña del fruto (Sphaceloma perseae Yenk)

debe ser en basea los resultados del análisis de

Tristeza (Phytophthora cinnamomi Rands)

suelo, foliar y por la extracción de nutrientes que

Verticilosis (Verticillum albo-atrum)

se

Enfermedades

realice

producción.

en

la

cosecha

de

cada

año

de

en

vivero

Phytophthora cinnamomi)

(Fusarium

oxysporum

TOMATE DE ÁRBOL Solanum betaceum Cav.

El

tomate

de

árbol

es

un

cultivo,

donde

los

productores, tienen que enfrentar varios limitantes para su producción relacionados principalmente con el ataque de plagas. El INIAP, a través del Programa de Fruticultura y el Departamento de Protección Vegetal, han encontrado alternativas para reducir la incidencia de plagas del suelo y el

Las semillas empiezan a germinar cerca de los 21 días. Si no se han tomado las medidas preventivas señaladas, las plántulas estarán expuestas al “mal de semillero” o “damping-off”, ocasionada por un complejo de hongos del suelo (Rhizoctonia sp., Fusarium sp., Phytophthora sp., Alternaria sp., Pythium

uso de agro tóxicos.

sp.),

que

deben

evitarse

mediante

aspersiones a las plantitas de productos químicos de

CONDICIONES

contacto

como

ziram,

captan,

PCNB

y

compuestos cùpricos solubles, o los fungicidas

AGROCLIMATOLÓGICAS

sistémicos metalaxyl y carboxina (Agrios, 1998)

Altitud: 1000-3000 msnm, óptimo 2500 msnm.

Las distancias de plantación más comunes varían

Precipitación: 500-2500mm, óptimo 1500mm.

entre 2,0 x 2,0 m (2500 plantas/ha), 2,0 x 2,5 m

Temperatura: 14 a 20oC, óptimo 17oC.

(2000 plantas/ha) o pueden ser a 3.0m por 3.0m

Suelo: Textura Franca ricos en Materia Orgánica (4-5%) profundos bien drenados.

(1111 plantas/ha), de acuerdo a las condiciones ambientales y características del suelo. Distancias

pH: 6-7

de plantación más reducidas, dificultan el manejo del

Zonas de producción en el país

árbol

y

facilitan

una

mayor

incidencia

de

plagas.

En función al análisis se recomienda el uso de los

Provincias

de

la

Sierra:

Carchi,

Imbabura,

fertilizantes de acuerdo al siguiente cuadro:

Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Azuay, y Napo

NUTRICIÓN

en la amazonia.

En el primer año se sugiere aplicar el 50% de

ZONAS DE PRODUCCIÓN EN EL

la

PAÍS Las

variedades

anaranjado, anaranjado, Programa

tradicionales

redondo morado de

son:

anaranjado,

gigante.

Fruticultura

Puntón gigante

Actualmente

evalúa

recomendación,

fertilización

de

fraccionándola

fondo

y

el

para

mantenimiento

la del

cultivo.

el

materiales

promisorios con resistencia/tolerancia El tomate de árbol se propaga generalmente por vía sexual a

De

acuerdo

al

comportamiento

observado,

se

puede manifestar que el tomate de árbol tiene un sistema radicular que desarrolla cerca del tallo y es poco profundo, razón por la cual losfertilizantes

través de semillas.

y abonos deben ser distribuidos uniformemente en Tabaquillo o palo bobo Nicotiana glauca (zonas secas), Palo blanco Solanum auriculatum(zonas medias), húmedas).

Cujacu

Solanum

hispidum

(zonas

los primeros 50 cm a partir del tallo y a no más de 30 cm de profundidad preferentemente, con el fin de

hacer

más

eficiente

la

aprovechamiento de los productos

distribución

y

Este tipo de poda retrasa la entrada en producción en por lo menos un mes. Cuando la planta se encuentra

en

eliminación

crecimiento,

de

brotes

es

jóvenes

necesario

o

la

chupones

que

aparecen sobre el tallo principal a fin de eliminar la competencia. Además se deben eliminar las

MANEJO DEL CULTIVO

hojas bajeras iniciales solo si están enfermas, ya

Control de malezas:

que su poda anticipada reduce el área fotosintética

Cuando las superficies cultivadas son pequeñas o

de la planta y el vigor de los tallos. En plantas

existe disposición de mano de obra, el control de

adultas, es necesario realizar poda de ramas y

malezas se puede realizar manualmente evitando

hojas

el daño de las raíces que se ubican entre 0 a 25 cm

realizada

del tronco y entre 0 a 25 cm de profundidad. Otro

mediante la aplicación de fungicidas a base de

método de control consiste en la utilización de

cobre, formando una pasta.

herbicidas tales como el glifosato (3 l/ha).

MANEJO DELAS PRINCIPALES

enfermas. la

Es

recomendable,

poda,

desinfectar

después las

de

heridas,

PLAGAS Y ENFERMEDADES

Riego: El cultivo requiere entre 1500 a 2000 mm de agua repartidos durante todo el año. En suelos del tipo franco, el riego por corona puede requerir una

Chinche o chinchorro (Leptoglosus zonatus) Control

Químico:

Diazinón,

Cipermetrina,

Dimetoato, Lambda cialotrina (0.1%).

frecuencia de 8 a 10 días, el de surcos tiene una frecuencia de 12 a 15 días. En suelos pesados se debe

regar

con

menor

frecuencia,

pero

con

mayores volúmenes de agua.

Pulgon (Myzus sp) Control

químico:

-0.3%),

Azadirachtina

Permetrina

(0.05

(Neem)

%),

(0.1

Diazinón,

Cipermetnina, Dimetoato, Lam Tutoreo de ramas: Una vez que la planta empieza a engrosar la fruta, es

necesario

tomar

medidas

preventivas

para

evitar el desgaje o rotura de las ramas secundarias.

Para ello, deben amarrarse las ramas entre sí o utilizar un tutor con alambre a 2.8 m de alto, sobre

Alternariosis Aspersiones

o

tizón

cada

7

temprano

a

14

días

(Alternaria con

clorotalonil

(Daconil),

propineb

(Antracol),

Mancazeb

oxicloruro

de

(Oxithane),

hidròxido

cobre

sp)

+ de

cobre + cimoxanil (Volcán).

el cual se amarra las ramas Antracnosis (Colletotrichum acutatum) Químico: Incremento

del

tamaño

y

numero

de

frutos

curativos:

cuajados: Para

incrementar

frutos,

se

Giberélico

el

número

recomienda (200

ppm

la de

y

calidad

aplicación ingrediente

de

de

los

activo

de

de frutos e incrementa el tamaño de las célulasa.

La poda del tomate de árbol, se recomienda para reducir el tamaño de la planta y fortalecer el vigor tallos,

sobre

todo

en

zonas

de

mayor

nubosidad. Esta práctica consiste en despuntar o podar

la

yema

terminal,

alcanzado 50 cm de altura.

cuando

la

y

azoxistrobina,

metal

sulfoxilate. 0.1%.

Cenicilla (Oidium sp) control Químico: Productos azufrados

planta

ha

:

Oidiomil

(líquido),

Azufre

micronizado, Kumulus, Cosan

Lancha

Podas:

los

difenoconazol

Ácido

GA3), que es una hormona que mejora el cuajado

de

protectantes: hidróxido cúprico y captan, 0.25%

(Phytophthora

oxicloruro

de

cobre,

infestans) hidróxido

Protectantes:

cúprico,

caldo

bordelés, mancozeb, maneb, clorotalonil, 0.25% Curativos: fosetil aluminio + mancozeb (Rodax), metalaxil + mancozeb (Ridomil Gold), xymoxanil +

mancozeb

(Curzate)

y

ofurace

(Patafol), en dosis de 0.25%.

+

mancozeb

MORA Rubus glaucus Benth

Es un frutal de alta demanda en el mercado por su

Variedades: Mora de castilla sin espinas INIAP

aporte nutricional y cualidades agroindustriales, es

Andimora-2013, mora de castilla con espinas y

cultivada

Brazos.

principalmente

por

pequeños

y

medianos productores de la sierra ecuatoriana. La presencia de espinas en la planta, dificulta las

Densidades de plantación Una vez que se han

labores culturales y limita el incremento de la

realizado todas las labores previas a la plantación,

superficie

comienza

como son arada, rastrada y nivelada se procede a

fructificar a los seis u ocho meses después del

efectuar el trazado del huerto, para lo cual, se

trasplante. Dependiendo del manejo y cuidado de

utiliza el método de Pitágoras.

del

cultivo.

La

planta

la plantación, la planta presenta un período de 10 o más años de producción, la misma que aumenta a medida que crece y avanza en edad el cultivo.

CONDICIONES Los

AGROCLIMATOLÓGICAS

hoyos

dimensiones

para de

la

30

x

plantación 30

x

30

debe

tener

centímetros,

la

Precipitación: 600 mm a 1000 mm durante el

práctica permite que el suelo en el fondo quede

ciclo.

suelto

Temperatura: 12 a 14 oC.

penetración de raíces.

para

generar

un

mejor

desarrollo

y

Altitud: 2400 a 3100 msnm.

Humedad Relativa: entre el 70 al 90 %Suelo:

NIUTRICIÓN

Franco, franco arenoso, franco arcilloso y negros.

Plantación, en cada hoyo aplicar de 2 kg de abono

pH: 5,5 a 7.5

orgánico descompuesto, 100 g de 18-46-00 y 100g de sulpomag, mezclar con el suelo y plantar. Si

Zonas de producción en el país

realiza subsolado del suelo, el abono orgánico (20 Las zonas productoras en el Ecuador se localizan en los valles del callejón interandino y en las estribaciones de la sierra, especialmente en las provincias

de

Tungurahua,

Pichincha,

Imbabura

y

t/ha) y mineral recomendado se deben esparcir en franjas

de

1,5m

de

ancho

por

hileras

de

plantación.

Chimborazo,

Carchi,

cuyas

características agroecológicas permiten mantener la producción todo el año.

Mantenimiento,

se

recomienda

360-60-300

MANEJO DEL CULTIVO

kg/ha/año

Las semillas son diminutas, de color café claro,

Aplicación al suelo manualmente después de la

pubescentes, cuyo diámetro polar oscila de 1,2 a

cosecha: 100% P y 30% N. Después de la poda:

1,3 mm; el diámetro ecuatorial de 1,0 a 1,1 mm.

40% N y 40% K. Durante el desarrollo de los

(Arevalo, et, ál,. 2011.)

frutos: 40% de N, y 30 % K por dos veces.

de

N-P205

y

K2O,

respectivamente.

Si se realiza fertirrigación es necesario dar cinco días de riego seguidos, con descansos de dos a tres días,

con

los

nutrientes

de

acuerdo

a

PODA

DE

PRODUCCIÓN

Y

MANTENIMIENTO

las

necesidades señaladas.

Consiste

en

cortar

las

ramas

secundarias

vegetativas que han alcanzado un desarrollo de 60 El control de malezas debe realizarse previo a la plantación, esto nos permitirá realizar las labores de arado, rastrado, nivelación, trazado y hoyado para

la

plantación.

Una

vez

que

se

ha

implementado el huerto hay que realizar labores de deshierba, pudiendo ser estas:

ésta

se

puede

que

las

primarias

para

inducir

la

brotación

de

ramas terciarias. Esta poda también ayuda a la eliminación

del

material

que

ya

ha

producido

eliminar el material enfermo y seco. Martínez A. et. al. (2007).

MANEJO DE MALEZAS Y RIEGO Manual.-

a 80 cm, se podan a los 50 a 60 cm de igual forma

ejecutar

PRINCIPALES PLAGAS Y

utilizando

un

azadón, machete o pala, con lo que nos facilitara

ENFERMEDADES

el mover la parte superficial del suelo y proceder a sacudir

la

hierba

para

evitar

para

ello

se

Mecánico.-

que

nos

puede

rebrote.

utilizar

una

cortadora de motor o una desbrozadora con lo cual se mantendrá a la cobertura vegetal en un tamaño

Ácaros (Tetranychus sp) Para prevenir el ataque se

recomienda

(25%)

de

iníciales

realizar

potásio

realizar

al

fertilizaciones suelo.

aplicaciones

En

adicional

infestaciones

con

productos

a

base de azufres y en forma curativa el uso de

que no compita con las plantas.

Beauveria bassiana y acaricidas en base a jabones Químico.-

se

emergentes

utilizan

que

herbicidas

pueden

ser

pre

y

sistémicos

post o

vegetales (Jabón prieto, conchibiol).

de

contacto, siempre y cuando se utilicen pantallas para su aplicación y que no cause daño a las plantas frutales.

Cutzo (Phyllophaga sp.) Aplicación de Profenofos o Acephato (2cc/l) al suelo en 3 hoyos de 15 cm de profundidad por planta, aplicando 200 cc de la solución por hoyo.

Como

una

recomendación

combinar

varios

métodos

dependien

do

tipo

huerto,

sistema

el

del

de

de

general de

control.

maleza,

riego

es

que

la

se

mejor Esto

edad utilice,

del la

disponibilidad de recursos económicos y de la

Gusano

alambre

(Agriostes

sp.)

Aplicación

de

Profenofos o Acephato (2cc/l) al suelo en 3 hoyos de 15 cm de profundidad por planta, aplicando 200 cc de la solución por hoyo.

mano de obra disponible.

Mildiu (Peronospora sp) se realiza con productos PODA DE FORMACIÓN

en base a fosfonato de potasio y fungicidas a base de cymoxanyl +propamocarp, metalaxyl, fosetil

El

objetivo

de

la

poda

de

formación

es

la

aluminio, entre otros.

eliminación del tallo de la planta madre, en el momento en que los chupones o tallos principales hayan emergido esto ocurre generalmente a los 30 días

de

su

trasplante

también

se

Azufre, Penconazol, Cyproconazol.

recomienda

eliminar las hojas y ramas bajeras, así como la eliminación de flores anticipadas (hay que dejar 4 meses sin fruto).

Oidium (Oidium sp.) con productos a base de

Moho gris (Botrytis sp) Caldo bordeles, Bacillus sp.,

Trichoderma

Carbendazim.

sp.,

Procloraz,

Iprodione,

NARANJILLA Solanum quitoense Lam

La naranjilla, es un frutal originario de nuestro país,

en

el

que

se

han

iniciado

una

serie

de

investigaciones que han permitido obtener nuevos materiales

genéticos

portainjertos,

con

como

variedades

resistencia/tolerancia

a

MANEJO DE CULTIVO .

Trazada del huerto

y

varias

Hoyado (30 cm de largo, ancho, profundidad). En

plagas importantes, contribuyendo a reducir el uso

suelos

de

drenaje

agroquímicos,

y

la

destrucción

del

bosque

con

poca

pendiente

alrededor

y

entre

realizar la

canales

plantación

de

de

al

primario, que junto con características de calidad

menos 50 cm de profundidad, para evitar exceso

y alto rendimiento permiten la sostenibilidad del

de agua y asfixia radicular.

sistema.

Densidad:

CONDICIONES

comunes varían entre 2.0 m entre plantas y 2.5 m

Las

distancias

de

plantación

más

entre hileras (2000 plantas/ha) o pueden ser a

AGROCLIMATOLÓGICAS

3.0m por 3.0m respectivamente. El INIAP, en los

Temperatura: 17 a 29 oC.

ensayos realizados en este cultivo ha empleado

Precipitación: 1800 mm a 4000 mm durante el año. La precipitación óptima para el cultivo es de

distancias de 2 mpor 2.0 m (2500 plantas /ha) con buenos resultados.

2500 mm/año.Altitud: 850 a 1500 msnm.

Humedad relativa: 78 a 92%.

Prepararuna platabanda de 1,0 a 1,2 metros de

Radiación: Plena exposición solar, sin sombra de los árboles.

a sembrar. El sustrato se obtiene mezclando dos

Vientos: Susceptibles al acame y rotura de las ramas.

textura

franca,

franco

arcillosa

o

franco

arenosa, profundos (mayor a 60 cm), con buen contenido de materia orgánica y con buen drenaje ya

partes de suelo de buena calidad y de textura media,

Suelo: La naranjilla se desarrolla bien en suelos de

ancho, 25 cm de alto y el largo de acuerdo al área

que

no

aconsejable

soporta plantar

encharcamientos.

en

suelos

una

pomina.

parte

Una

de

compost

vez

y

preparado

una el

parte

de

semillero,

desinfectarlo con vapor de agua, o uno de los siguientes

productos,

siguiendo

las

recomendación nes de los fabricantes.

Es

ligeramente

inclinados a inclinados (<40%), ya que en suelos

NUTRICIÓN

planos existe alta probabilidad de que se inunden

Con

con las altas precipitaciones.

superior

pH: 5.3 a 6.0

desmenuza el suelo mezclando con 150 g de 10-

Zonas de producción en el país

30-10, y si el pH del suelo es menor de 5.0 se

Región amazónica y estribaciones de la cordillera:

aplica

provincias de Napo, Pastaza, Morona Santiago,

fertilización puede variaren función del análisis de

Zamora

suelo.

Chinchipe,

Santo

Domingo

de

Tsachilas, Imbabura, Pichincha, Tungurahua.

los

una

pala del

hasta

de

desfonde

suelo,

500

luego

g

de

se

retira

dentro

cal

del

la

capa

hoyo

dolomítica.

se

Esta

Poda

de

Saneamiento:

reproductiva

se

realiza,

Durante

en

forma

la

fase

periódica,

la

poda de saneamiento.

Consiste

en

eliminar

chupones,

ramas enfermas, ramas cruzadas, hojas en La naranjilla, es un frutal originario de nuestro

exceso, enfermas o que ya cumplido su función

país,

fisiológica,

en

el

que

se

han

iniciado

una

serie

de

investigaciones que han permitido obtener nuevos materiales

genéticos

portainjertos,

con

como

variedades

resistencia/tolerancia

a

y

varias

asi

como

frutos

afectados

enfermedades e insectos plaga.

PRINCIPALES PLAGAS Y

plagas importantes, contribuyendo a reducir el uso

ENFERMEDADES .

de

Gusano perforador del fruto (Neoleucinodes

agroquímicos,

y

la

destrucción

del

bosque

por

primario, que junto con características de calidad

elegantalis) Químico: Las aplicaciones de insec

y alto rendimiento permiten la sostenibilidad del

cidas

sistema.

floración o fase R3 y en la fase R4 (fruc ficación),

deben

realizarse

desde

el

inicio

de

la

dirigiendo la aspersión a los si os de postura de los CONTROL CULTURAL

huevos

(flores

y

frutos

pequeños

de

3

cm

de

diámetro) Cuando el cultivo se ha establecido en un pastizal,

Perforador o barrenador del cuello (Coleoptera,

normalmente se realizan tres a cuatro deshierbas a

Curculionidae) Acefato (Orthene) 75%, 25 g/20 l;

intervalos

Carbaryl (Sevin), 40 g/20 l; Dimetoato (Roxión)

de

alternativas

cuatro

meses.

tecnológicas,

Para

de

ello

acuerdo

existen a

la

experiencia y capacidad económica del productor.

38%, 150 ml/100 l; Diazinón (Basudin) 0,8 a 1,0 l/ha.

Es recomendable que previo al establecimiento del cultivo, se realice un corte del pasto viejo con

Barrenador

machete, desbrozadora, o ponga ganado para que

antenas largas (Alcidion sp) Acefato (Orthene)

coman el pasto y lograr el rebrote. Posteriormente

75%,

aplicar un herbicida sistémico a base de glifosato

Dimetoato (Roxión) 38%, 150 ml/100 l; Diazinón

en la dosis de 1 l + 500 g de urea/200 l de agua. El

(Basudin) 0,8 a 1,0 l/ha.

manejo

posterior

de

las

malezas

se

lo

25

del

g/20

tallo

l;

y

ramas,

Carbaryl

escarabajo

(Sevin),

40

g/20

de

l;

puede

realizar con herbicida, aplicado en los caminos,

Nematodo

con boquilla de gota gruesa, a baja presión y

incognita)

utilizando pantalla, para evitar la volatilización

base a fosfonato de potasio y fungicidas a base de

del herbicida a las plantas de naranjilla y con

cymoxanyl

machete las coronas.

aluminio, entre otros.

PODAS

Antracnosis

Esta

labor

realizarse

la

raíz

(Meloidogyne

Químico: se realiza con productos en

+propamocarp,

metalaxyl,

(Colletotrichum

fosetil

gloeosporioides)

desde

el

protectantes a base de cobre como en dosis de 3

trasplante hasta los seis meses de edad. Consiste

g/l o sulfato de cobre pentahidratado, en dosis de

en dejar un solo tallo principal, eliminando los

2 ml/l. Cuando observe frutos afectados y antes de

brotes o retoños basales por debajo de los 20 cm

que las lesiones esporulen, aplique los fungicidas

de altura, a partir de allí, se selecciona entre tres a

sistémicos

cinco ramas secundarias bien distribuidas para que

azoxistrobina, en dosis de 0,5 ml/l o triadimefon,

conformen la copa del árbol. Con la poda se busca

en dosis de 0,5 ml/l, con adherentes, en forma

dar a la planta una arquitectura adecuada para que

preventiva

soporte el peso de la fruta.

protectantes.

del

la

de

de

vegetativo

en

Nudo

etapa

crecimiento

debe

-

cultivo,

realice

aspersiones

foliares

difenoconazol,

y

alternada

en

con

de

dosis

los

fungicidas

de

1

ml/l,

fungicidas

CHIRIMOYA Annona cherimola

MillLa

chirimoya

Annona

cherimola

Mill,

pertenece a la familia Annonaceae. Es originaria de la parte sur del Ecuador, en la provincia de Loja,

donde

bosques

se

encuentra

silvestres.

Por

su

formando exquisito

densos sabor

y

contenido de nutrientes, es una fruta con potencial para la exportación, que permitirá contribuir al cambio de la matriz productiva, y generar ingresos

El sustrato es una mezcla de 2 unidades de tierra negra,

1

de

compost

y

1

de

pomina,

sustrato

desinfectado mediante usando vapor de agua o con métodos químicos.

Tipo de funda y llenado: Se utiliza fundas plásticas de tamaño 8x12, con un calibre 3.

• Siembra: Se seleccionan las semillas de frutos sanos para la propagación de portainjertos, y se

para la economía del país

desinfecta previamente con Vitavax (Carboxin +

CONDICIONES

Captan), se coloca la semilla a una distancia de

AGROCLIMATOLÓGICAS

siembra de 4cmx15cm.

• Trasplante: Cuando las plántulas alcanzan una altura de 10 cm a 15 cm se trasplanta a fundas

Altitud: 1800 - 2500 msnm

plásticas.

Temperatura: 15 a 20oC

•

Precipitación: 675 a 1000 mm/año

Injertación:

Se

un

pH: 6.6 A 8.5

diámetro

de

recomendado,

provincias

los

10

meses

del

1,5

de

cm.

El

acuerdo

a

tipo

de

injerto

experiencias

de

INIAP, es el de púa terminal.

Zonas de producción en el país Interandina:

a

trasplante cuando la planta tiene 40 cm de alto y

Suelo: Franco, Franco arenoso.

Región

realiza

de

Imbabura,

Pichincha, Tungurahua, Azuay, Loja.

NUTRICIÓN En función al análisis se recomienda el uso de los fertilizantes de acuerdo al siguiente cuadro:

MANEJO DE CULTIVO

LABORES CULTURALES

Variedades: Labores culturales:

Cumbe y Fino de Jete

• Se realizan deshierbas mensuales.

• Riegos frecuentes dependiendo de la humedad y

Cultivares locales: San José de Minas, Tumbaco, Loja, Fabulosa y

por semana.

Paute.

Manejo fitosanitario

Diseño del vivero: Hacer camas altas de 1 m de ancho x 2 m de largo (el largo de la cama dependerá del número de portainjertos

temperatura de la zona, se recomienda 3 riegos

a

producir,

para

producir

plantas se necesita 3m de largo de la cama.

1000

En

el

vivero

se la

lo

realiza

dependiendo

de

incidencia

condiciones

ambientales.

Las

periódicamente de

plagas

plagas

presentan frecuentemente en el vivero son:

y

las

que

se

Plateado del chirimoyo (Phyllocnistis sp.).La larva actúa minando el follaje de las hojas.

Se controla

con (Dosis/100 litros de agua):

Thiocyclam-hidrogenoxalato

100g.

Diflubenzuron 125g a 250 g.

Conchuela

(Ceroplastes

sp.).-

Absorbe

la

savia, provocando la marchitez. La plaga se controla

con

Thiocyclam-hidrogenoxalato

100g. Diflubenzuron 125g a 250 g (Dosis/100 litros de agua)

La poda es necesaria para dar la formación inicial al árbol (piramidal, vaso semi abierto) de acuerdo a la densidad de plantación determinada. Luego, es

necesaria

para

mantener

un

equilibrio

entre

producción y vegetación, podando las ramas que produjeron

fruta,

y

las

que

concentran

la

vegetación y producción en las puntas. Además, es necesaria para eliminar ramas secas, enfermas o cruzadas entrada

dentro de

capacidad

luz

del

árbol,

al

interior

productiva,

y

crear

espacios

de

mejorar

la

para

controlar

la

altura

del

mismo.

NUTRICIÓN Para que los árboles de chirimoyo alcancen un adecuado crecimiento vegetativo y radical, y altas

Aplicación de inductores de brotación: Luego de

producciones a través del tiempo, será necesario

la poda y un riego abundante, se recomienda la

proporcionar los nutrientes y agua que el cultivo

aplicación del inductor de brotación Dormex al

requiera, de acuerdo con las características del

1%

árbol

vegetativa y floral de las ramas del ciclo anterior.

(edad,

estado

ÿsiológico,

rendimientos

para

incentivar

y

uniformizar

la

brotación

obtenidos y esperados), condiciones del suelo e in°uencia desarrollo

del

ambiente,

sea

sostenido

de

tal

forma

que

su

y

su

mantenimiento

Polinización manual:

Debido a la dicogamia o

falta

de

de

coincidencia

los

órganos

sexuales

masculino y femenino de una misma flor para

eÿciente.

realizar el proceso de polinización efectivo, es necesario realizar la polinización manual de flores para

mejorar

los

rendimientos

y

calidad

de

la

fruta. S

Cuando los frutos alcanzan un diámetro entre 3 a 4 cm, o a partir de los 2 meses después de cuajado del frutos, se puede enfundar los frutos con fundas Control de malezas: Se puede utilizar herbicidas de

contacto

como

Paraquat

(Gramoxone)

o

la

mezcla de Paraquat + Diuron en dosis de 1 a 3 litros/ha. Para el control de gramíneas se utiliza Glifosato (Round-up, Ranger, Coloso) en dosis de 2 a 4 litros/ha

de papel kraft, como alternativa para reducir el ataque de mosca de la fruta.

PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES Mosca de la fruta (Anastrepha sp.)

Perforador

Defoliación: Se realiza con el fin de uniformizar la caída natural de hojas maduras después de la

de

la

Semilla

(Bephrateloides

maculicoides) Plateado del Chirimoyo (Phyllocnistis sp.)

cosecha. Para ello se emplea Kelatex de Cobre al 1,5%.

Riego:

Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides) Las

necesidades

de

riego

varían

de

acuerdo a la edad, fase fenológica, y condiciones ambientales. De manera general una planta adulta requiere entre 150 a 200 litros de agua/ha/semana, especialmente en las fases de engrose de frutos.

oración, cuajado y

Mancha de la hoja (Ascochyta sp.)

PAPA Solanum tuberosum L.

La mayor diversidad genética de papa cultivada y silvestre se encuentra en las tierras altas de los Andes de América del Sur.

NUTRICIÓN En función al análisis se recomienda el uso de los fertilizantes de acuerdo al siguiente cuadro:

Pedro Cieza de León en 1538 encontró tubérculos que los indígenas llamaban “papas”, primero en la parte

alta

del

valle

del

Cuzco,

Perú

y

posteriormente en Quito, Ecuador.

Si

VARIEDADES En el Ecuador se estima que existen alrededor de 350

variedades

que

presentan

diversidad

de

formas colores y tamaños. De las que se estiman que

existen

apenas

14

variedades

nativas

se

encuentran en los mercados del país. En la zona Norte

las

Gabriela,

variedades Esperanza,

mejoradas María,

por

INIAP:

Fripapa,

Estela,

Superchola, Yema de huevo (Chauchas), Chola, ICA-Capiro,

Ormus,

clon

“Carolina”

y

clon

“Libertad”.

no

se

dispone

de

un

análisis

de

suelo,

de

manera general se recomienda aplicar una de las siguientes opciones:

Por cada hectárea de cultivo aplicar 20 sacos del fertilizante

10‐30‐10

fertilización

a

la

siembra

y

para

la

aplicar

1

saco

de

complementaria

Urea mezclado con 2 sacos de Sulfato de Amonio.

Como segunda opción, a la siembra aplique 13 sacos

del

fertilizante

18‐46‐0

mezclado

con

2

sacos de Muriato de Potasio por hectárea, para la fertilización complementaria aplique 2 sacos de Urea más 3 sacos de Sulpomag por hectárea.

CONDICIONES AGROCLIMATOLÓGICAS

LABORES CULTURALES

Altura: desde las 2600 - 3600 m.s.n.m.

Temperatura:

Desarrollo:

15

-

Retape: Se realiza entre los 15 y 21 días después

20°C,

Inicio

de la siembra. Remueve una pequeña porción de

tuberización: < 15 °C, Tuberización: 14 – 20°C.

tierra sobre las plantas que empiezan a emerger,

Requerimiento

para cubrir el fertilizante de base, controlar las

Hídrico:

600

a

1500

mm

por

ciclo

malezas y para fortalecer la emergencia.

Tipo de Suelo: Francos, bien drenados, profundos (30-35

cm),

con

buen

contenido

de

materia

Rascadillo

o de

deshierba:

orgánica.

alrededor

la

pH: entre 5 - 6.

químico

aplicado.

manual,

con

planta Se

yunta

o

y

remueve tapa

puede con

el

realizar tractor;

la

tierra

fertilizante en la

forma

función

principal de esta labor es dar aireación a la planta y controlar las malezas.

Esta labor se realiza aproximadamente a los 45

Control Químico: Consiste en la utilización de

días

herbicidas o mata malezas en áreas extensas de

después

de

la

siembra,

cuando

el

cultivo

tenga emergencia completa.

cultivo. Antes de

la siembra se recomienda la

aplicación de Glifosato en dosis de 1 a 5 litros por Medio Aporque: Se realiza aproximadamente a

hectárea

los 60 días de la siembra, consiste en acumular

controlar. Antes de la emergencia del cultivo, es

tierra

decir 20 a 25 días después de la siembra y después

en

la

base

de

la

planta,

para

cubrir

los

estolones. Si no se realiza esta labor los estolones darán origen a ramas laterales, disminuyendo la

dependiendo

del

tipo

de

malezas

a

de la emergencia, se recomienda la aplicación de Metribuzin a razón de 0.5 a 0.75 L/ha.

producción.

MANEJO DE INSECTOS Y Aporque: Se realiza entre los 75 días a los 90 días dependiendo de la variedad. Consiste en acumular tierra

en

la

base

de

la

planta

de

papa,

es

importante que sea un aporque cruzado. Esta etapa es cercana la floración, la principal función, es eliminar las malezas, dar aireación a la planta y cubrir los estolones para favorecer la tuberización.

Corte del follaje: Es una práctica que permite programar la cosecha, para lo cual se muestrea los tubérculos

del

lote

a

cosechar,

si

estamos

conformes con el tamaño y calidad del tubérculo, se procede a cortar el follaje de las plantas, de esta manera se detiene el engrose del tubérculo y se acelera su maduración, es decir la papa deja de estar pelona.

PLAGAS Gusano blanco (Premnotrypes vorax H.)

En estado de larva o gusano se encuentra en los tubérculos

formando

galerías.

Esta

plaga

en

estado adulto prolifera desde la preparación del suelo hasta 45 días después de la emergencia y de 30

a

90

días

después

de

la

cosecha.

para

el

controlar en los 40, 60 y 90 días después de la siembra, aplicar a toda la parcela acefato de 2 g/l de agua o profenofos 2.5 cc/l de agua.

Trampas: Consiste en poner ramas de papa sobre el terreno y fumigarlas con acefato 2g/l de agua o profenofos 2.5 cc/l de agua y taparlas con un cartón. Estas trampas se colocan a 10 pasos (10 m) una de otra, ésta se debe cambiar cada 10 días.

CONTROL DE MALEZAS El trampeo se realiza durante dos meses, un mes Control cultural: comprende preparación

adecuada

del

labores como la

suelo,

semilla de calidad, siembra en

utilización

de

época oportuna,

distancias de siembra apropiadas, fertilización de acuerdo a las necesidades del cultivo y rotación con

cultivos

que

eviten

la

propagación

de

las

malezas.

Control Mecánico: Se basa en la utilización de herramientas

manuales,

maquinaria agrícola, las controlar aporque

las y

malezas

aporque,

tracción

y

labores que ayudan a

son

el

rascadillo,

actividades

realizadas oportunamente.

animal

que

medio

deben

ser

antes de la siembra y hasta un mes después de la siembra. Tiene como fin capturar adultos de gusano blanco.

Mosca minadora (Liriomyza huidobrensis)

Pulguilla (Epitrix spp.)

Es estado de larva o gusano es el que causa daño

El

al

foliolos,

foliolos de la planta, produciendo perforaciones o

entre el haz y el envés, produciendo caminos o

agujeros pequeños y redondos. La larva o gusano

galerías en forma de serpentina. Generalmente la

es pequeño, de color cremoso, se alimenta de los

larva

tubérculos.

alimentarse

se

del

observa

parénquima

dentro

de

de

la

los

galería.

Estas

adulto

se

alimenta

Si

la

de

la

población

epidermis

del

de

los

insecto

es

galerías se extienden y pueden llegar a cubrir toda

significativa, se recomienda aplicar al follaje de la

la superficie del foliolo causando defoliación.

base de la planta el insecticida profenofos en dosis de 2.5 cc/l.

Control Químico: Se realiza de acuerdo al ciclo de vida

del

insecto.

Al

inicio

del

desarrollo

del

cultivo se recomienda aplicar el insecticida Padan para controlar adultos de la plaga, luego de la floración, aplicar el insecticida Abamectina para controlar larvas.

Trips (Frankliniella tuberosi)

Aparece agresivamente en los primeros meses de desarrollo de la planta y en época de sequía. El estado ninfal de color amarillo, se alimenta de la epidermis

de

las

hojas,

provocando

una

decoloración de color plateado y una apariencia de quemado. Cuando el ataque es severo puede terminar

con

la

plantación

en

pocos

días.

En

presencia de 5 individuos (ninfas)/hoja, aplicar profenofos 2cc/l o Malathion 50 2.5 g/l, mediante Complejo

de

solanivora,

polillas

de

Phthorimaea

la

papa

(Tecia

operculella

y

Symmetrischema sp.)

En estado de larva o gusano se encuentra en los tubérculos formando galerías. Ataca a todas las variedades de papa. En un control químico En zonas

con

alta

incidencia

de

este

insecto,

se

recomienda aplicar a la semilla el bioinsecticida Bacu-Turin.

Someter a los tubérculos semilla a un proceso de asolación por 30 días antes de su almacenamiento • Se recomiendan aporques altos y cruzados de manera que no se formen hoyos o cráteres, así como eliminar tubérculos dañados y abandonados en el campo.

aspersiones dirigidas al envés del follaje de la base de la planta

Nematodo (Globodera pallida)

MANEJO DE ENFERMEDADES Costra negra o carachas (Rizhoctonia solani)

Condiciones para el desarrollo por monocultivo, Condiciones

para

el

desarrollo

por

realizar

monocultivo y exceso de humedad en el suelo.

variedades susceptibles, plantas hospederas como tomate o especies silvestres de solanáceas.

Los síntomas en la planta prresentan en el cuello de la planta aparecen manchas de color negro cubierta con pelusilla de color blanco. Aparecen papas

areas

en

la

plantas.

En

los

tubéculos

aparecen costras negras iguales a las tierra, pero

Los síntomas Crecimiento retardado de las plantas en uno o varios puntos en el campo. Reducción del crecimiento de las raíces. Las plantas pierden su color natural, se ven pequeñas y se

marchitan

fácilmente. Tubérculos pequeños en relación a los

bien pegadas. Las hojas se enrollan

provenientes

de

plantas

sanas.

Reduce

el

rendimiento.

Tizón tardío o lancha ( Phytophthora infestans)

Condiciones para el desarrollo Zonas y epocas lluviosas

con

días

templados

(15

a

21ºC).

Variedades susceptibles. Siembra de papa durante todo el año. Someter a los tubérculos semilla a un proceso de asolación por

Oidio (Oidium sp)

30 días antes de su

almacenamiento Se recomiendan aporques altos y

Requiere de un alto grado de humedad para el

cruzados de manera que no se formen hoyos o

desarrollo de este hongo. los síntomas pueden ser

cráteres, así como eliminar tubérculos

Manchas pulverulentas sobre las hojas y tallos, y

dañados y

abandonados en el campo.

amarillamiento en las hojas. Se pueden realizar aplicaciones con productos a base de Azufre o

En un inicio de color verde oscuro con los bordes pálidos, en

Penconazol, Bupirimato en dosis de 1 a 2 cc/l.

donde con humedad crecen pelusas o

filamentos (micelio) de color blanquecino; luego las

manchas

se

tornan

de

color

café,

son

Roya

(Puccinia

pittieriana)

Requiere

de

quebradizas y pueden cubrir totalmente las hojas,

temperaturas alrededor de 10ºC durante el día y

talos y ramas.

periodos donde las hojas se encuentren humedad durante 10 a 12 horas.

En

el

envés

de

las

hojas

inferiores

presentan

pústulas (lunares) redondas, ovaladas o alargadas, en menor cantidad en los tallos; al inicio son redondas tornan oscuro

de

color

anaranjadas

blanco y

verdoso

terminan

de

las

que

color

se

café

ARROZ Oriza sativa El

arroz

se

cultiva

en

la

región

Litoral,

Si

la

siembra

se

realiza

forma

directa

de

semilla

para

se

fundamentalmente en las provincias del Guayas y

requiere

100

Los Ríos. Las zonas arroceras del país, presentan

hectárea.

Si

un amplio rango en la distribución de los factores

semillero de 150 m2 sembrar 60 kilogramos de

climáticos

semilla, lo que alcanzará para una hectárea de

que

varía

desde

el

trópico

húmedo

hasta el trópico seco, con temperaturas de 20º a 30 ºC,

precipitaciones

mínimas

500

por

2500

trasplante,

en

un

cultivo.

y

1 hectárea, es decir 3 camas de 2m de ancho por

y

25 m de largo (50 m2), dejandouna separación de

es

con

el

relativa generalmente alta. Estas zonas son fértiles limitante

año

mm

realiza

Se recomienda preparar 150 m2 de semillero para

mayor

mm

de

se

una

humedad

su

de

máximas

kilogramos

en

la

inadecuada

disponibilidad de agua, factor que en extensas

0.50 m entre camas.

zonas de secano es mínimo, sujeto a las lluvias Para

CONDICIONES

la

siembra

se

utilizan

semillas

pre-

germinadas, cuando el coleóptilo mida de 3 a 5 mm. La cantidad para el establecimiento de un

AGROECOLÓGICAS

semillero es de 45 Kg.

Suelo

Trasplante

pH 6.0 – 7.0

El

Materia orgánica (mayor de 5%)

realizarse a los 21 días después de su siembra, con

Contenido de arcilla (mayor del 40%)

una lámina de agua de 10 cm para no dañar las

Topografía plana

raíces.

arranque

de

plántulas

del

semillero

debe

Capa arable profunda (mayor de 25 cm) Buen drenaje superficial.

Las

Temperatura20 °C a 30 °C

son: 25 cm entre filas por 25 cm entre plantas o 30

Radiación solar300 cal/cm2 por día, durante

cm entre filas por 20 cm entre plantas. Se debe

el

ubicar de 3 a 4 plantas por sitio.

estado

reproductivo

hace

posible

distancias

recomendadas

para

el

trasplante

rendimientos de 5 t/ha.

Precipitación800 a 1240 mm durante el ciclo.

Siembra Directa:

ESTABLECIMIENTO DEL

Para siembras directas con semilla pre-germinada

CULTIVO

se recomienda realizar el fangueado y nivelación

Los objetivos principales de preparar el suelo son: Destruir

las

malezas

presentes,

reciclar

los

nutrientes de las plantas incorporándolas como materia orgánica en el suelo y proporcionar una superficie adecuada para el trasplante o la siembra directa de la semilla.

de las pozas dos días antes de la siembra, con el fin de garantizar la germinación y crecimiento normal de las plantas. Con esta acción evitamos el daño por caracol manzana (Pomacea canaliculata).

Riego • Quince días después de la primera fertilización y

ARROZ

El consumo promedio de agua del arroz durante el

para fortalecer el macollamiento se debe realizar

una Oriza sativa

ciclo de cultivo puede estimarse en 15 000 m3/ha.

Esta

cifra

puede

climáticas,

la

variar

cantidad

según de

las

lluvia

condiciones caída

en

el

período, tipo de suelo y fundamentalmente del manejo de agua que realice el productor. En el cultivo, el agua se pierde por evapotranspiración,

segunda

En

el

ciclo

verano

aplicar 2 sacos de sulfato de amonio por hectárea; mientras que para el invierno aplicar 2 sacos de urea por hectárea.

• La tercera fertilización se realiza 15 después de la segunda aplicación aplicar 2 sacos de sulfato de amonio

percolación y filtración lateral.

fertilización.

por

hectárea,

esta

coincide

con

la

diferenciación del primordio floral, con la que apoyamos

Control de malezas

a

mayor

numero

de

espiguillas

y

granos.

Hasta los 8 días después del trasplante (ddt) y dependiendo del complejo de malezas, aplicar 2,5 litros de pendimentalin (Prowl) + 2,5 litros de benthiocarbo (Bolero) por hectárea para el control de gramíneas y hoja ancha.

NUTRICIÓN

La interpretación del análisis químico puede ser ALTO, MEDIO o BAJO en N, P, K, Ca, Mg, S, Zn, Cu, Fe, Mn, y B, con este resultado acudir a un experto para que le dé una recomendación de fertilización

(cantidad,

fuente

y

época

de

aplicación).

En caso de no disponer del análisis de suelo, se recomienda:

•

Aplicar

la

primera

fracción

de

fertilizante

PRINCIPALES MALEZAS

nitrogenado dos días después de la aplicación de

Arrocillo, Arroz rojo o puyón,

herbicidas

Betilla,

voleo

2

pre-emergentes sacos

de

urea

aplicación coincide con la macollamiento”.

(10ddt), por

aplicar

hectárea.

al

Esta

etapa de “inicio de

Clavo

Botoncillo, de

aguja,

Cortadera,

Barba de inicio,

Caminadora

Coquito,

o

Coquito

voladora, amarillo,

Frejolillo, Lechosa, Oreja de ratón,

Paja blanca, Paja de burro, Paja de patillo, Paja de trigo, Paja morada, Piñita

ENFERMEDADES

Pudrición de la vaina (Sarocladium oryzae)

Entorchamiento (Rice stripe necrosis virus)

ARROZ

Las Oriza sativa Plantas afectadas manifiestan un secamiento que se inicia en el ápice de las

hojas y se extiende a

toda la planta casando la muerte.

lesiones se presentan en las vainas supeiores,

sobre todo en la hoja bandera. Inicialmente la lesión se presenta como una mancha ovalada, algo irregular Cuando

• Líneas amarillentas en las hojas que luego se

con se

centro

presentan

gris

y

varias

bordes

color

manchas

café.

cercanas

estas se unen y llegan a cubrir toda la vaina.

vuelven de color negro y las hojas afectadas tienden a enrollarse.

• Necrosis en diferentes partes de la planta • Severa malformación de plantas • Enanismo • Proliferación de raicillas en las hojas

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO Falso Carbon (Ustilaginoidea virens)

Esta enfermedad se la reconoce porque la piel de la espiga es reemplazado por una cápsula globosa aterciopelada de color anaranjado, que luego se torna de color oscuro y que crece hacia afuera de las glumas. Son pocos los granos de las panículas afectados, sin embargo, los granos cercanos son estériles.

Mancha parda (Bipolaris orizae)

Los

síntomas

forma

de

en

las

manchas

semillas circulares

se

presentan

de

color

en

café

obscuro casi negras. En las hojas son manchas circulares

u

ovales

de

color

café

con

borde

amarillo, mismas que se observan a lo largo de las nervaduras.

ENFERMEDADES

Si

Entorchamiento (Rice stripe necrosis virus)

ARROZ

la

siembra

requiere

hectárea.

Oriza sativa Plantas afectadas manifiestan un secamiento que se inicia en el ápice de las

hojas y se extiende a

toda la planta casando la muerte.

• Líneas amarillentas en las hojas que luego se vuelven de color negro y las hojas afectadas tienden a enrollarse.

• Necrosis en diferentes partes de la planta

100 Si

se

realiza

kilogramos se

realiza

en

forma

directa

de

semilla

para

el

trasplante,

en

se una un

semillero de 150 m2 sembrar 60 kilogramos de semilla, lo que alcanzará para una hectárea de cultivo.

Se recomienda preparar 150 m2 de semillero para 1 hectárea, es decir 3 camas de 2m de ancho por 25 m de largo (50 m2), dejandouna separación de 0.50 m entre camas.

• Severa malformación de plantas • Enanismo • Proliferación de raicillas en las hojas

Para

la

siembra

se

utilizan

semillas

pre-

germinadas, cuando el coleóptilo mida de 3 a 5 mm. La cantidad para el establecimiento de un semillero es de 45 Kg.

Falso Carbon (Ustilaginoidea virens)

Esta enfermedad se la reconoce porque la piel de la espiga es reemplazado por una cápsula globosa aterciopelada de color anaranjado, que luego se torna de color oscuro y que crece hacia afuera de las glumas. Son pocos los granos de las panículas afectados, sin embargo, los granos cercanos son estériles.

CULTIVO DE HORTALIZAS

Anderson Stevenc Cuatin R.

LAS

HORTALIZAS

IMPORTANCIA BUENA HOJAS, SON POR

PARA

NUTRICIÓN FRUTOS,

SU

ALTO

DE

BUENA

DE

Y A

DE

MUCHA

ALIMENTACIÓN LA

FAMILIA,

TALLOS

PARA

Y

DE Y

SUS LAS

ORGANISMO, MINERALES,

PROTEÍNAS

MEJORAR

Y

FLORES

SATISFACER

NUESTRO

CONTENIDO

VITAMINAS CONTRIBUYEN

LA

RAÍCES,

CONSUMIDOS

NECESIDADES

SON

QUE

MANTENER

SALUD.

La Belleza del Campo

LA