DESTINOS - LOS CABOS
El lujo de estar aquí Texto y Fotos Por Jonás Alpízar
Palmeras y biznagas a través de lentes oscuros; spas, galerías y restaurantes. Los Cabos es, y será, el paradisíaco lugar donde el lujo es cosa de todos los días.
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egún la Real Academia Española, lujo es la abundancia de cosas no necesarias. Como sea, las definiciones cambian desde el punto de donde se vean, y ahora yo me encuentro en Baja California Sur donde las reglas y fórmulas son tan ajenas como los pesares cotidianos. Tras la estela que dejó el G20, la ciudad se ve mejor que nunca. Ya sea por un fin de semana o una temporada más larga. El abanico de placeres de los que se pueden disponer en Los Cabos es tan amplio y variado que fue difícil mencionar sólo algunas. Éste es nuestro mejor esfuerzo. Bienvenidos al paraíso.
Entre dos mares Estrenando la nueva autopista que nos permite evitar el tráfico del centro, la zona hotelera está a sólo un paso. El chofer en turno, un chilango expatriado, me habla con notorio entusiasmo de la ciudad. Afirma que una vez probando Los Cabos, difícilmente la cambias por otro lugar. Yo estoy a punto de creerle. Inspirado en pueblos costeros, el Sheraton Hacienda del Mar Golf & Spa Resort, es mi opción de hospedaje. Las camisas de cuello y los grandes salones de juntas me hablan de las reuniones de negocio que se celebran aquí. No puedo explicarme cómo es que alguien puede trabajar en un espacio como éste. Los campos de golf que conforman el Cabo del Sol Ocean Course, a diez minutos del resort, fueron diseñados por Jack Nicklaus y están rankeados en el 68 a nivel mundial. Mi sentido de orientación en cuanto a mar se refiere tiende a ser muy deficiente. No sé en qué aguas me encuentro, si en las del Pacífico o en el Mar de Cortés. Decido que lo mejor es profundizar en estos temas acompañado de una margarita de mango, sentado en el bar del De Cortez, uno de los cinco restaurantes que hay aquí. Muy pronto aparece el primer deseo. Los mejores hoteles dan al mar, y los mejores de los mejores tienen un spa como el Spa Life, del Barceló Los Cabos Palace Deluxe. Este laberíntico recinto cuenta con quince cabinas, piscina lúdica y, entre otras cosas, un banco de hidroflexología. Les recomiendo el masaje Lomi-Juma, lo mejor para desbloquear la tensión muscular de cuello y espalda. Pregunta por los paquetes especiales para los visitantes que no estén hospedados en el hotel. Después de tanto trabajo llega la hora de comer. En la punta de la península, y dentro de Las Tiendas de Palmilla, hay un lugar donde la más pura gastronomía japonesa se enfrente airosa contra el estilo culinario nacional, donde el único ganador es el comensal: Nicksan, combinación perfecta de los chefs Masayuki Nikura y Ángel Carbajal. El menú está dividido en dos partes, la tradicional nipona y la fusión, y para mejor ejemplo los siguientes platillos: Sashimi serranito, atún crudo con habanero y aguacate sobre una pasta wonton frita, rollos de camarón al tempura. Todo esto rodeado de altos bambúes que peinan el viento de la costa, haciéndolo más ligero. El punto sobre la “i” es el tequila blanco en botella de sake producido por el mismo restaurante.
Let 's go Downtown Hay algo especial en el centro de San José del Cabo, y este algo se halla dentro de las cuatro manzanas que delimitan Zaragoza, Comonfort, Guerrero e Hidalgo: el Art District, una zona ocasionalmente peatonal donde abundan, a los dos flancos de las calles, galerías y tiendas
Frank Arnold Gallery, Art District, San José del Cabo
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de arte. No únicamente se puede adquirir el tipo de artesanía hecho para turistas, hay también propuestas que, por sí solas, son bastante interesantes. Vestidos regionales, esculturas modernistas, cuadros de escenas folclóricas y grandes aves de lata, todo en un perfecto intercambio bilingüe de culturas y billetes. En Comonfort está la Frank Arnold Gallery, donde este pintor expresionista abstracto tiene no solamente su propio espacio de exposición, sino además su casa. Todas las habitaciones están abiertas al público, como el taller, donde se pueden ver sus obras en proceso. En sus cuadros puedo notar el recurrente número 8, leyendo la ficha museográfica me entero de que, alerta de spoiler, fue a los ocho años cuando Arnold se enteró que era adoptado, suceso que cambió totalmente la percepción de sí mismo.
A un paso de la escalinata de la Parroquia San José, está La Panga Antigua, “el mejor restaurante de Los Cabos” me han dicho. Yo no puedo hacer más que entrar y comprobarlo. Puede resultar un lugar común, para crear una atmósfera de calidez, el uso de velas, de artesanía y de luces tenues; pero vaya que aquí funcionan. La atmósfera es tibia y aletargada, ideal para cerrar esta jornada. El banderazo inicial lo da una focaccia de ajo sumergida en aceite de oliva con chiles secos. La margarita de limón con sal que pedí llega justo al momento en que el trío da rienda suelta a sus acordes, primero La Bikina, “mexican traditional music” dice en inglés el cantante. Para cuando el fresco gazpacho con trozos de ajo y pimiento ha visto su fin, la copa de margarita se ha vestido de una humedad suave a la vista y fría al tacto, que deja una pequeña piscina en la mesa. Las canciones y
La Panga Antígua. San José del Cabo
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DESTINOS - LOS CABOS los platillos continúan. Bésame mucho, una pareja de estadodunidenses abre la improvisada pista; pez cabrilla sobre una cama de papa, albahaca y cilantro. La Bamba, derribando fronteras desde 1958; camarón sobre risotto y poblano. No puedo evitar notar, y agradecer, los toques picantes en casi todos los platos. Noto que mi latido ha alcanzado un ritmo trepidante y dudo que tenga que ver con el póker de margaritas que me ofrecí, seguro es por el exquisito tamal de chocolate, cálido y suave, con el que doy por terminada la cena y, con ésta, el día.
Guía Los Cabos Dónde quedarse Sheraton Hacienda del Mar Golf & Spa Resort Corredor Turístico km 10, lote D. Cabo San Lucas Tel (624) 145 8000 www.sheraton.com/haciendadelmar
Puede pasar desapercibido al comienzo, pero el silencio que rodea toda la ciudad va creciendo hasta hacerse palpable. La mañana y la brisa trae consigo el aroma del mar, despertando todos mis sentidos. Siento un creciente deseo por volver al spa del Barceló Palace Deluxe; podría pedir otra vez el masaje Lomi-Juma o uno de los Beauty Mirrors, no lo sé. Sólo sé que lo necesito, y ningún académico español podrá decirme lo contrario.
Barceló Los Cabos Palace Deluxe Paseo del Malecón s/n, lote 5. San José del Cabo Tel (624) 163 7730. www.barcelo.com
Dónde comer Nicksan Las Tiendas de Palmilla local 116. San José del Cabo Tel (624) 144 6262. www.nicksan.com La Panga Antigua Zaragoza #20, Centro. San José del Cabo Tel (624) 142 4041. www.lapanga.com
Qué hacer Spa Life del Barceló Los Cabos Palace Deluxe Paseo del Malecón s/n, lote 5. San José del Cabo Tel (624) 163 7730 ext. 4303. www.barcelo.com
Tamal de chocolate, La Panga Antígua. San José del Cabo
Frank Arnold Gallery Comonfort #1137, Centro. San José del Cabo Tel (624) 142 4422. www.frankarnoldart.com Desértica Art Gallery Álvaro Obregón local 15-B, Centro. San José del Cabo Tel (624) 157 5955. www.deserticagallery.com
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