Luchshee by Novikov

СПЕЦПРОЕКТ

новое

нужное

модное

здоровое

детское

светское

ресторанный переворот успешные идеи большие деньги вкусная жизнь

приглашенные редакторы

главный редактор ЮЛИЯ КОРОВИНА выпускающий редактор АЛЕКСЕЙ САВЕНКОВ продюсер ЗЛАТА ЛАНТРАТ дизайн, вёрстка, фотокоррекция ЛИДИЯ КОНАКОВА фотограф ДЕНИС ГЕОРГИЕВСКИЙ на обложке АРКАДИЙ НОВИКОВ фото: ДМИТРИЙ ИСХАКОВ

www.novikovgroup.ru

Издано к 20-летию NOVIKOV GROUP при участии Издательского дома ARTCOM Media www.artcommediakit.ru +7 499 518 13 50

NOT FOR SALE

П И С Ь МО РЕД А КТОР А

№1

лето 2012

3 стр.

Фото: Денис Георгиевский. Ресторан «Причал»

ПИСЬМО РЕДАКТОРА Что можно написать в 3:20 то ли ночи, то ли утра? Ничего лишнего. Оставив напоследок письмо редактора, я избавилась от необходимости долго думать, чтобы чётко рассказать, зачем мы всё это написали, и для чего вы сейчас всё это читаете. Мы хотели показать жизнь компании Novikov Group, которой 25 июня исполняется 20 лет, сделать подарок самому Аркадию Новикову, как основателю компании, и в каком–то смысле, объединить его друзей, гостей, партнёров и даже прямых конкурентов. Мы поняли, что жизнь в ресторанах Аркадия Новикова не ограничивается внутренними событиями, а бурлит за её пределами, где есть место мировым событиям, искусству, моде и путешествиям. Поэтому мы создали для вас 32 страницы, на которых: 55 интересных людей рассказали о лучшем, что было, есть или будет в различных сферах жизни.

6 приглашённых редакторов ответили на наши вопросы о самом новом, нужном, модном, здоровом, детском и светском.

15 страниц спецпроекта, посвящённого более 50 созданным Аркадием и партнёрами ресторанам. И наконец, мы показали немного иначе 1 человека, который дал всем нам импульс захотеть всё это сделать и найти лучшие решения. Аркадий, к 20–летию компании Novikov Group хочется пожелать Вам иметь ещё больше сил для запуска механизма, который заставляет думать, создавать, искать решения, расти и развиваться. Потому что, судя по результатам, эта сила способна вдохновлять и дарить красоту. ЮЛИЯ КОРОВИНА

ИЗОБРЕТЕНИЕ, КОТОРОГО ВЫ ЖДЁТЕ?

25 ИЮНЯ «VODНЫЙ» 20-ЛЕТИЕ NOVIKOV GROUP Грандиозное событие — Novikov Group с размахом отметит 20 лет со дня открытия первого ресторана Аркадия Новикова. ИЮЛЬ «РЕВОЛЮЦИЯ» Каждую среду июля музыкальные тематические вечера Sigar Hall.

21 ИЮЛЯ «ПРИЧАЛ» Станция здоровья в ресторане «Причал». Йога–классы, консультации по здоровому образу жизни, beauty–мероприятия.

15 СЕНТЯБРЯ «BOLSHOI» BOLSHOI & БОЛЬШОЙ Светское мероприятие, приуроченное к открытию театрального сезона.

«Bolshoi» ресторан, как официальный партнёр Большого театра, организует приём для самой избранной публики. Серия закрытий летних веранд в рублёвских ресторанах Аркадия Новикова: 15 СЕНТЯБРЯ «ВЕРАНДА У ДАЧИ» 22 СЕНТЯБРЯ «ВЕТЕРОК» 29 СЕНТЯБРЯ «ПРИЧАЛ»

БЛАГОТВОРИТЕЛЬНЫЙ АУКЦИОН

НАТАЛЬЯ ВОДЯНОВА 30 июня Фонд «Обнаженные сердца» совместно с Harper’s Bazaar проводят благотворительный аукцион обложек

БАЛ ДЕБЮТАНТОК TATLER

журнала, специально созданных к мероприятию дизайнерами ведущих мировых брендов. Среди них: Giorgio Armani, Roberto Cavalli, Missoni, Sonia Rykiel, Moschino, Jean Paul Gaultier и многие другие. Специальный гость вечера — легендарный музыкант Брайан Адамс. Все вырученные средства будут перечисленны в фонд Натальи Водяновой «Обнажённые сердца» и фонд Брайaна Адамса The Bryan Adams Foundation.

34 ежегодный Московский Международный Кинофестиваль, имеющий долгую и богатую историю, вновь гостеприимно распахнёт двери. ММКФ не только предлагает великолепную программу из новых фильмов и ретроспектив классики, но и проводит деловой форум Moscow Business Square, где ведущие деятели кино налаживают сотрудничество и продвигают вперёд киноиндустрию. В нынешнем году в рамках фестиваля будет организована выставка Moscow Industry Showcase с участием киностудий, фирм по обслуживанию кинопроцесса, а также других видных представителей киноиндустрии региона и всего мира.

ПАВЕЛ БУРЕ советский и российский хоккеист, заслуженный мастер спорта СССР и России

6 СТР .

№1

ЛЕТО 2 0 1 2

L U C H S H E E МОДНОЕ

САМЫЕ-САМЫЕ МОДНЫЕ СОБЫТИЯ ЛЕТА?

1. Неделя Haut Couture в Париже (1–5 июля) Несколько дней завораживающих шоу, в числе которых Chanel, Christian Dior, Elli Saab, Valentino, Giambattista Valli, Givenchy, Jean Paul Gaultier и др. приглашённый редактор Мирослава Дума профессия Основатель модного интернет издания www.buro24/7.ru • ассоциация Эксперт моды, международный журналист, блогер

2. Конкурс молодых дизайнеров в Париже ANDAM Fashion Awards’2012 и вечеринка после конкурса. Особенно приятно отметить, что в числе финалистов, отобранных авторитетным жюри российский дизайнер Vika Gazinskaya. Помимо внушительного призового гонорара, подарков от партнёров конкурса, дизайнерам–финалистам предоставлена возможность представлять свои коллекции в крупных мировых универмагах и на www.thecorner.com, который предлагает эксклюзивную подборку брендов и дизайнеров, каждый из которых представлен в своём корнере.

3. Тенисный турнир Wimbledon, который поддерживает дизайнер Ralph Lauren (25 июня – 8 июля). Дизайнер выпустил Polo Ralph Lauren Wimbledon — линию одежды для мужчин, женщин и детей «по Уимблдонским мотивам» и Polo Jeans Ralph Lauren, которая обещает стать любимым аксессуаром теннисной элиты этим летом.

МОДНОЕ САМОЕ МОДНОЕ МИРОВОЕ СОБЫТИЕ ВСЕХ ВРЕМЕН И НАРОДОВ?

Metropollitan Ball — ежегодный бал Института костюма, главное событие в Нью-Йорке, посвященное вечерним туалетам как искусству. Met Ball позволяет звездам — моделям, актрисам, певицам — выразить свою точку зрения на современный вечерний туалет.

ГДЕ МОДНО ОТДЫХАТЬ ЛЕТОМ?

САМЫЕ МОДНЫЕ ДИЗАЙНЕРЫ ЛЕТА 2012?

Лично я предпочитаю тихий и уединенный отдых вдали от светской насыщенной жизни, но точно знаю какие места особенно любимы модниками! С наступлением лета в погоне за модой люди мчат на Ибицу, на Капри, на райские острова Сент-Барт и в Майями.

PETER PILOTTO VIKA GAZINSKAYA OPENING CEREMONY CHLOÉ BURBERRY PRORSUM

НА ЧТО СПОСОБЕН ВИНТАЖ

ЧТО НОСИТЬ ЛЕТОМ?

ВИКА ГАЗИНСКАЯ Vika Gazinskaya

То, что вам идёт и подчёркивает вашу индивидуальность.

ВИКТОРИЯ ШАМИС Victoria’s Vintage

Винтажный кутюр — не просто одежда с историей, это произведения искусства. Все самое лучшее из моды XX века, знаковые вещи своего десятилетия, уникальные изделия, созданные вручную, — вот что такое винтаж. Элегантность и женственность 50-х сохранилась в платьях Balenciaga и Christian Dior, дерзость и стремление к независимости 80-х в гипертрофированных плечиках

Колье Joseff of Hollywood с зелеными кабошонами

винтажных жакетов Mugler. Наци-ональный колорит 70-х в пёстрой шёлковой рубашке Yves Saint Laurent. Роскошь золотой эпохи Голливуда 40-х в массивных серьгах кинодив от ювелира „Фабрики грез“ Джозеффа. Винтажный кутюр и великий XX век, который отражается в каждой винтажной вещи, способен подчеркнуть тонкий вкус владелицы и её уникальность.

Жакет Тьерри Мюглер 1990 г.

L U C H S H E E МОДНОЕ

№1

УКРАШЕНИЕ ДЛЯ СКАЗОЧНОЙ КРАСОТЫ

ПЁТР АКСЁНОВ ювелир

Для сказочной красоты необходимы стиль и знание, как преподнести себя и в какой ситуации быть роковой, а в какой — мягкой и доброй. Украшения, которые я создаю, должна носить не та женщина, которая считает каратность, а та, которой не чужда благотворительность. Если нужно, она снимет тиару из голубых топазов и пойдет в госпиталь, больницу, детский дом.

СЕРЬГИ PAVLIN’E PERO, AXENOFF JEWELERY Серебро, аметист, топаз, чёрный оникс

лето 2012

7 стр.

КАК СКОРО ВСЕ ПЕРЕЙДУТ НА ИНТЕРНЕТ ШОППИНГ И ПЕРЕЙДУТ ЛИ?

Айсель Трудел

Я не думаю, что все перейдут на онлайн покупки именно в данный момент. Но, судя по имеющейся тенденции, примерно к концу следующего года влияние интернет-шопинга очень сильно возрастет — 60% в пользу интернета. Я считаю, что, в целом, интернет-шопинг решает проблему пробок и предоставляет абсолютно всем без ограничений доступ к последним тенденциям в мире моды. Почувствовав, насколько это в контексте времени, мы недавно запустили собственный интернетмагазин aizel247.ru. Я искренне считаю, что за этим будущее.

Aizel 24/7

ТАТЬЯНА БУТЕНКО Golconda

МОДНЫЙ ВЫБОР Украшения Miriam Salat предназначены для женщин, которые, как и она сама, стараются жить полной жизнью.

ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ! Почему увлечение искусством так модно в наше время? И что от этой моды можно выиграть тем, кто страстно им увлечен?

ЕМЕЛЬЯН ЗАХАРОВ партнёр Аркадия Новикова и Дмитрия Ханкина в проекте «Революция»

По какому принципу вы подбирали коллекцию, которая находится в ресторане «Революция»? Какие впечатления от неё, по вашему предположению, могут получить гости ресторана?

Я думаю, гости получают эмоции, которые гарантированно вызывают произведения искусства. Помимо еды в нашем Я не уверен, что это модно. Просто в постиндустриальном обществе человек, который зарабатывает большие деньги, может ресторане мы дарим им ещё один план удовольствий. Мы подобрали интересную коллекцию международного себе позволить не работать 24 часа, а тратить деньги, наслажсовременного искусства, которая включает в себя произведения даться жизнью. И, когда развлечения светской жизнью и обложочень интересных и значимых художников на рынке мирового ками журналов иссякают, на первый план выходят духовные искусства. потребности. Вообще–то, деньги обычно зарабатывают люди умные и культурные, они же во все времена развивали исПОМИМО ЕДЫ В НАШЕМ РЕСТОРАНЕ кусство. Всё искусство велиМЫ ДАРИМ ГОСТЯМ ЕЩЁ ОДИН ПЛАН УДОВОЛЬСТВИЙ кой эпохи Возрождения было создано на деньги Медичи и Ватикана. Что касается бонусов от увлечения искусством, это, несомненно, улучшение качества жизни. Всё становится Залы ДК РЕВОЛЮЦИЯ украшает яркая провокационная интереснее, ярче. Вы начинаете больше видеть, больше слышать, экспозиция работ современных художников. Среди них: узнавать. Искусство дарит новую область наслаждения. Анатолий Белкин, АЕС+Ф, Алексей Морозов, Алексей Если предположить, что произведения искусства — энергия, то что делать с ней владельцам гигантских коллекций? Делиться с окружающими. Устраивать выставки в частных и государственных музеях, на которые люди могут прийти и получить свою порцию впечатлений, энергии.

Беляев–Гинтовт, Владимир Глынин, Сергей Чайка, Гоша Острецов, Танатос Банионис, Александра Вертинская, Тимофей Парщиков, Татьяна Хэнгстлер, Хаим Сокол, Damien Hirst, Jake & Dinos Chapman и другие. Экспозиция пополняется очередными находками галереи ТРИУМФ, раскрывая перед гостями горизонты и перспективы наиболее интересных художественных направлений.

8 СТР .

№1

ЛЕТО 2 0 1 2

L U C H S H E E НУЖНОЕ

КАКОЙ СЕРВИС НА ВАШ ВЗГЛЯД СТАНЕТ САМЫМ ВОСТРЕБОВАННЫМ В БЛИЖАЙШЕМ БУДУЩЕМ? приглашённый редактор ИРИНА ВОЛЬСКАЯ профессия Управляет российским представительством английского частного клуба Quintessentially • ассоциация Всё нужное – возможно.

Только персональный сервис. Клиенты хотят видеть, что о них заботятся, учитывают все их пожелания и рекомендации. Особенно приятно, когда сервис способен запоминать предпочтения и информацию о госте. Тогда не нужно по несколько раз повторять, что на апельсиновый сок аллергия и номер в отеле должен быть с видом на море. К таким компаниям хочется обращаться вновь, будучи уверенным, что

качество сервиса останется неизменно высоким. В качестве примера такого сервиса можно привести СRM системы, которые используется в работе консьерж–клубом Quintessentially. Информация по карте клиента накапливается в специальной базе данных, исходя из чего, гостю предлагаются специальные блюда, акции и фестивали, работает автоматическая система оповещений (через

НУЖНОЕ sms или электронную почту), предоставляя информацию о новых акциях и мероприятиях. Есть функция геолокации – если клиент рядом с рестораном – он получает напоминание, что его любимый ресторан поблизости и там сейчас действуют сезонные предложения. Система хранит информацию о предыдущих заказах, пред-

почтениях и пожеланиях клиента. Если помимо ресторана эта система подключена на несколько объектов компании (отели, клубы, магазины), то информация будет автоматически накапливаться из разных источников и предоставлять более полную информацию. Как следствие, более персонализированный сервис.

ТОП ИЗОБРЕТЕНИЯ от ИРИНЫ ВОЛЬСКОЙ 2

1 3

4

5

1 www.sothebys.com/ru Актуальный сайт для людей, инвестирующих в искусство.

ДАРЬЯ УСОВА художник

ТОП ИНТЕРНЕТ

2 www.ruarts.ru Сайт галереи, с которой я сотрудничаю, —именно там можно узнать, как взглянуть на мир субъективно, благодаря философской концепции этого места.

1. Dyson AM01 Настольный вентилятор, работающий по технологии Air Multiplier™. Воздушный поток, проходя через рамку, усиливается в 15 раз. Вентилятор работает без лопастей — можно без опасений оставлять малышей возле работающего устройства.

2. Rukus Solar Беспроводная звуковая система на солнечной батарее.

4. The Collerette Seat Кресло от компании Les M Design Studio. Кресло из мягкой ткани с округлой спинкой легко трансформируется в пуфик для ног с тёплым покрывалом.

3. Hi-Fun Hi-Sun Beach Towel Полотенце с музыкой. Пляжное полотенце со встроенными колонками станет незаменимым компаньоном во время пляжного отдыха.

5. Instax Mini от Fujifilm Пленочные ретрокамеры переживают второе рождение. Компания Fujifilm выпускает фотоаппарат с моментальной печатью снимков.

1 ИВАН ДОРН Con’on’dorn

4 www.degrisogono.com Объект желаний. «Роскошные вещи для эксклюзивных женщин» Фаваз Груози 5 www.flickr.com Визуальный поиск вдохновляющих образов.

ВЫБОР РЕДАКЦИИ 3 www.joosha.com Сайт для человека, который хочет, чтобы его мечты сбывались.

Для полной зарядки встроенного литий–ионного аккумулятора достаточно шести часов её нахождения под прямыми солнечными лучами, чтобы звучать более 8 часов.

www.dariausova.blogspot.com Адрес в интернете, где можно посмотреть коллажи Дарьи Усовой.

2 PINK FLOYD Wish you were here

ФЁДОР ФОМИН RU.FM 94,8

ТОП МУЗЫКА ЛЕТА

3 MODERN TALKING Best of the best 4 МУМИЙ ТРОЛЛЬ Миамуры 5 THE LONDON CLASSICAL ORHESTRA Paul MacCartney’s Ocean’s Kingdom

L U C H S H E E НУЖНОЕ

№1

лето 2012

9 стр.

CALL CENTER 552 44 52

УДОБНО

ЕСЛИ ГОРА НЕ ИДЕТ К МАГОМЕТУ

Профессиональное кейтеринговое агенство — проект Группы Компаний Аркадия Новикова, который уже с 2006 года занимает достойное место в сегменте рынка выездного ресторанного обслуживания. В арсенале компании — репутация и опыт известных ресторанов Группы Компаний Аркадия Новикова. Это про-

фессиональные шеф-повара с многолетним опытом — эксперты в области европейской, русской и японской кухонь, производственные помещения, профессиональное ресторанное оборудование, которое позволяет приготовить и подать блюда на мероприятии без потери качества и с сохранением надлежащего вкуса, и профессиональный обслуживающий персонал.

Все силы Novikov Catering сконцентрированы на качестве еды, подачи и сервиса. Узкая гастрономическая специализация — стратегия компании, сознательно выбранная для соблюдения максимального качества и его стабильности.

ТОП ТЕАТР 5 СПЕКТАКЛЕЙ, НА КОТОРЫЕ ХОЧЕТСЯ СХОДИТЬ ЕЩЕ РАЗ

ЕВГЕНИЯ ЛИНОВИЧ Masterpiece 1 «ВОЛНЫ» Театр «Политеатр» Эдуарда Боякова

В спектакле по произведениям Владимира Сорокина главные роли исполняют Вениамин Смехов и Алиса Хазанова. Пластика Алисы и отточенное годами мастерство Вениамина Смехова в сочетании с необыкновенными декорациями и неожиданными режиссёрскими находками делают этот спектакль незабываемым и достойным внимания даже очень продвинутых театралов.

2 «СТИХИ О МОСКВЕ» Арт–стрелка

3 «ВРАГИ, ИСТОРИЯ ЛЮБВИ» Театр «Современник»

4 «ЗАЖГИ МОЙ ОГОНЬ» Театр «ДОК»

5 «ИЛЛЮЗИЯ» Театр «Практика»

Исполнителей в этом спектакле четверо: Вера Полозкова, Ирина Михайловская, Павел Артемьев и поэт Андрей Родионов, который читает свои стихи так, что огромный зал боится выдохнуть пока звучит его голос. После этого спектакля я стала снова читать поэзию, а также посетила массу выступлений вышеупомянутых авторов.

Женскую роль исполняют всенародная любимая актриса Чулпан Хаматова, Алёна Бабенко и Евгения Симонова. Это и комедия, и мелодрама, и трагедия целого поколения людей переживших концлагеря. Трудно удержаться от того, чтобы не говорить исключительно об этом спектакле всю следующую неделю.

По мнению многих моих друзей, это самый яркий спектакль года. Драматург Саша Денисова и режиссёр Юрий Муравицкий смогли почти что без декораций на малюсенькой сцене с молодыми актерами сделать спектакль одновременно познавательным, эмоционально наполненным и дико позитивным. По сути дела это этюды из жизни Джима Моррисона, Джеймса Джоплина и Джимми Хендрикса.

P.S. Если у Вас есть дети подростки, нет лучше спектакля, чтобы объяснить им чем жили и дышали их ровесники в 70-е, 80-е годы.

Спектакль Ивана Вырыпаева по пьесе современного сценариста. Нет ни декораций, ни каких-то специальных костюмов, ни грима. Спектакль затрагивает вопросы, о которых в молодости думать не хочется, некогда или страшно: „Женился ли я на той самой женщине?“; „Счастлив ли со мной мой муж?“; „Любим ли мы друг друга или это привычка?“; „Всегда ли любовь взаимна, и если нет, может это и не любовь?“ И самое главное, то что я под впечатлением написала у себя на камине: «Есть ли хоть что-то постоянное в этом вечно переменчивом космосе?»

ЕСТЬ ЛИ ХОТЬ ЧТО–ТО ПОСТОЯННОЕ В ЭТОМ ВЕЧНО ПЕРЕМЕНЧИВОМ КОСМОСЕ?

1 0 СТР .

№1

ЛЕТО 2 0 1 2

L U C H S H E E НУЖНОЕ

ЛУЧШИЕ ВЫСТАВКИ ЛЕТА

АННА НАМИТ «Инвестиции в искусство»

БАЗЕЛЬ «Art 43 Basel» 14–17 июня 2012, Messe Basel

43-я мировая премьера международного современного искусства Art Basel, на котором будет представлено около 300 ведущих галерей, 2500 художников и более 65 тыс посетителей со всего мира.

МОСКВА «Угол зрения», Леонид Соков 24 мая – 1 июля 2012, Государственный музей современного искусства

НЬЮ ЙОРК «Schiaparelli and Prada: Impossible Conversations» 10 мая –19 августа 2012 The Metropolitan Museum of Art

В экспозиции «Угол зрения» представлено более 120 произведений в стиле соцарта.

Одна из самых успешных выставок о моде, после прошлогоднего триумфа выставки Александра Макуина. Экспозиция объединяет работы двух самых знаковых имён передовой итальянской моды из двух разных эпох: Elsa Schiaparelli, которая умерла в 1973 году, и нынешней мега– дамы — магната моды Miuccia Prada. На выставке представлены более чем 100 предметов одежды и аксессуаров.

ПАРИЖ Helmut Newton Grand Palais, Galerie sud-est 24 марта – 17 июня 2012

Ретроспективна, посвящённая одному из самых успешных фотографов 20-го века моды, Хельмут Ньютону. Выставка объединит более 200 фотографий.

ЛОНДОН «Bauhaus: Art as Life» 3 мая – 12 августа 2012 Barbican Centre

ТОП ФИЛЬМЫ ЛЕТА

Добро пожаловать в самую влиятельную мировую художественную школу Bauhaus! Не забудьте посетить Лондонскую неделю престижных летних торгов в июне: «Импрессионисты и Модернисты» (19 июня – Sotheby’s Impressionist & Modern Art Evening Sale, 20 июня – Christie’s Impressionist/ Modern Art Evening Sale); «Современное и Послевоенное искусство» (26 июня – Sotheby’s Contemporary Art Evening Auction, 27 июня – Christie’s Post-War and Contemporary Art Evening Auction, 28 июня – Phillips De Pury Contemporary Art Evening Sale)

АРТЁМ МИХАЛКОВ актёр, режиссёр

Удачных Вам приобретений и впечатлений!

ТОП КНИГИ ЛЕТА

«БОННИ И КЛАЙД» Артур Пенн

«РОМАНС О ВЛЮБЛЕННЫХ» Андрей Кончаловский

НУЖНЫЕ ЭМОЦИИ Что даёт человеку экстремальный отдых? Чем он лучше, чем просто отдых?

АЗАМАТ ЦЕБОЕВ MENU Magazine

«МАСТЕР И МАРГАРИТА» Михаил Булгаков • «РАССКАЗЫ» Хорхе Луис Борхес • «ТРИЛОГИЯ КАММЕРЕРА» Аркадий и Борис Стругацкие • «АГНЕЦ. ЕВАНГЕЛИЕ ОТ ШМЯКА, ДРУГА ДЕТСТВА ИИСУСА ХРИСТА» Кристофер Мур • «ЖУТКО ГРОМКО И ЗАПРЕДЕЛЬНО БЛИЗКО» Джонатан Сафран Фоер • «НЕЗНАЙКА НА ЛУНЕ» Николай Носов

На мой взгляд, экстремальный отдых — замечательная возможность проявить себя и продемонстрировать свои возможности в совершенно иных, кардинально отличающихся от повседневной жизни, условиях. Вряд ли можно однозначно сказать, что экстремальный отдых лучше обычного хотя бы потому, что в основе абсолютно разные цели. Восхождение на горную вершину, покрытую вечными льдами, без страховки, проживание в диком племени в Африке или погружение на затонувший корабль невозможно поставить на один уровень с комфортабельным путешествием на яхте вдоль Лазурного берега. Иногда хочется попробовать новый вид активного отдыха, с другой

культурой, испытать свои силы в довольно жестких условиях, но в тоже время внутренне обогатиться и очистить сознание. Сценарий экстремального отдыха и несколько идеальных направлений для этого? Подобных сценариев великое множество. Выбор направления полностью зависит от намерений путешествующих. К слову, идеальным вариантом для общения с дикими племенами, первозданной красоты фауной и флорой является Африка, Австралия, Колумбия, Бразилия и Чили, а ищущим духовных и телесных испытаний можно предложить поистине фантастическое путешествие в Тибет и Бутан. Не менее увлекательным и рискованным направлением для экстремального отдыха считаю Антарктиду.

КСЕНИЯ МЕЗЕНЦЕВА

«ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ ИЛИ ПОСТОРОННИМ ВХОД ВОСПРЕЩЕН» Элем Климов

PrimeConcept Что может предложить PrimeConcept желающим экстремального отдыха? Компания готова предложить и организовать любое, даже самое на первый взгляд невероятное путешествие, с учётом всех пожеланий клиентов. Prime располагает необходимыми ресурсами для подготовки экстремального отдыха в любой точке земного шара, на земле, в воздухе и на суше, будь то это плавание с акулами, трекинг в Непале, полет на орбиту, фрирайд на Камчатке и Эльбрусе, спуск в жерло вулкана.

«РОМЕО И ДЖУЛЬЕТТА» Баз Лурманн

«ПОСЛЕДНЕЕ ВОСКРЕСЕНИЕ» Майкл Хоффман (интересный факт: в России фильм представлен продюсерским центром Андрея Кончаловского)

1 2 СТР .

№1

ЛЕТО 2 0 1 2

С П Е Ц П РОЕКТ

ПОСЛУШАЙТЕ КАК АРКАДИЙ НОВИКОВ В ПРЕДДВЕРИИ 20–ЛЕТИЯ NOVIKOV GROUP РАССКАЗЫВАЕТ О СВОЁМ УСПЕХЕ, ВЕГЕТАРИАНСТВЕ, МАРКЕ ЦУКЕРБЕРГЕ, ИГРЕ «СУПЕР–МАРИО», СЕКРЕТНОМ МЕСТЕ НА ПЛАНЕТЕ И ЛЕТАТЕЛЬНОМ АППАРАТЕ ЖЕНЫ.

НАЧНЕМ СНАЧАЛА, ПОЧЕМУ ВСЁ–ТАКИ ЕДА?

Что было сначала: курица или яйцо? Что было сначала: еда или рестораны? Случайно. Location, location, location. Рядом с моим домом было кулинарное училище. Когда я туда поступал, мне было всё равно. Если бы это был металлолитейный или нефтеналивной, я, наверное, пошёл бы туда. Всё очень просто. Я всегда говорил: «Лучше копаться в сливочном масле, чем в машинном». Вряд ли я мог стать хорошим автослесарем, но поваром хорошим стать все шансы были. ПОЕСТЬ ЛЮБИТЕ?

Да, люблю. ЭТО, НАВЕРНОЕ, ТОЖЕ СЫГРАЛО СВОЮ РОЛЬ?

Врядли. Тогда не было слова «кулинария», была бабушкина еда, была еда в школе, были пионерские лагеря, гостинцы от родственников. Больше ничего не было — ни кафе, ни ресторанов. Ничего, с чем я мог бы сравнить. СЕГОДНЯ, 20 ЛЕТ СПУСТЯ, ВЫ МОЖЕТЕ ОТВЕТИТЬ НА ВОПРОС, КАКИМИ ШАГАМИ ВЫ СОВЕРШИЛИ РЕСТОРАННЫЙ ПЕРЕВОРОТ?

Двадцать — да не двадцать. Свой первый ресторан я открыл 20 лет назад, но были ведь еще 13 лет моей работы в ресторане. Поэтому получается 33 года, как я этим занимаюсь. Чтобы прийти к 20, надо было тоже чему-то научиться. Сейчас понимаю, как любой бизнес начинается, как он ставится, остаётся только найти деньги. А тогда этого не было. Переворот? Наверное, я был одним из первых. Переворот я не сделал. Я один из тех, кто начал ресторанное движение и попытался поменять представление

россиян о еде. В процессе строительства ресторанов я сам учился. Это всё, чего я достиг. Количество ресторанов, которые я открыл сам, со своими партнёрами, со своей командой, — только часть дела. Они сегодня есть, завтра их нет. У ресторана тоже есть определенный срок жизни, но то, что у нас не отнять: мы попытались изменить Москву, Россию. Ведь с нас брали пример. Мы изменили представление россиян о еде, вкусе, дизайне, декорациях.

КЛАССИКА НИКОГДА НЕ УМРЁТ Я могу себе сказать: «Да, это мы сделали». Послушайте, всё остальное кому-то нравится, кому-то не нравится, кому-то вкусно, кому-то не вкусно, удобно — не удобно, дорого — дёшево. ПРОГНОЗИРУЕМЫЙ РЕЗУЛЬТАТ

ВСЕГДА В ВАШИХ

РЕСТОРАНАХ.

Прогнозируемо хороший или прогнозируемо плохой?

ХОРОШИЙ. ИДЁШЬ К ВАМ И ОЖИДАЕШЬ: ВКУСНО, КРАСИВО, СЕРВИС.

Грех было бы, столько отучившись, 33 года занимаясь этим делом, не иметь прогнозируемый результат. Это было бы совсем плохо. Так должно быть. Столько лет всё–таки отпахали. КАКИМ ВЫ, КАК РЕСТОРАТОР, ВИДИТЕ РЕСТОРАН БУДУЩЕГО?

Не вижу ресторана будущего. ПИЛЮЛЯМИ БУДЕМ ПИТАТЬСЯ?

ВСЁ ОЧЕНЬ ПРОСТО СЕЙЧАС УЖЕ ДРУГИЕ ВРЕМЕНА — НА ПЕРВЫЙ ПЛАН ВЫХОДИТ ИНТЕЛЛЕКТ, ПОЯВЛЯЮТСЯ НОВЫЕ БИЗНЕСМЕНЫ И ДРУГИЕ ПРАВИЛА ИГРЫ. МАРК ЦУККЕРБЕРГ, НАПРИМЕР. НИКОМУ НЕ НУЖНО ЛОКТЯМИ РАЗБИВАТЬ СЕБЕ ДОРОГУ.

Послушайте, Марк Цукерберг как раз локтями и пробивал себе дорогу. Это как раз явный пример того, что он сделал.

Нет, думаю какими были рестораны , такими они и останутся. Классика никогда не умрёт. Не умрут скатерти, не умрут приборы, не умрёт кусок мяса и овощи на тарелке. Хотя, не все едят. Послушайте, если бы у меня была возможность, я бы был вегетарианцем. МНЕ КАК МНОГОЛЕТНЕЙ ВЕГЕТАРИАНКЕ, ЭТО ПРИЯТНО СЛЫШАТЬ.

Вы молодец. Я вас понимаю. Смотрите, мы говорим: «Давайте беречь животных, сохранять жизни», а сами идём и кусок мяса покупаем и начинаем его есть. Это с энергетикой связано. Поэтому я вас поддерживаю, и душой я с вами. Серьезно. Хотя всё равно существует первобытная история — догнал, заколол, отрезал и съел.

Судя по тому, что написано о нём. Хотя то, что я иногда читаю про себя или свои рестораны, не всегда правда. Часто бывает, что то, что пресса пишет, не является правдой. Так что то, что про Марка Цукерберга сняли в фильме, может быть, правда, а может быть, и нет. Может, у него совсем другое представление об успехе своей компании. На мой взгляд, без расталкивания локтями не проживешь. >

С П Е Ц П РОЕКТ

№1

КАЖДЫЙ ЧЕЛОВЕК ДОЛЖЕН ИМЕТЬ СЕКРЕТЫ

Бизнес, да что там, сама жизнь похожа на игру «Супер-Марио», помните? Я НЕ ИГРАЮ.

Была такая культовая игра, где герой, Марио, бежал по дороге, а его всё время пытались столкнуть. Пройдя один уровень, можно было попасть на следующий. Если Марио сбивали, надо было проходить всё заново. Так всё у нас в жизни — ты должен бы сильным, удержаться, победить злодея, который на каком-то этапе обязательно возникнет, убрать его со своей дороги и дожить. У кого-то много жизней. Вот у вегетарианцев, например, много жизней (смеётся), а есть люди, у которых всего одна, и они пытаются её сохранить. Люди по-разному сохраняют жизнь — кто-то прячется в норки, кто-то пытается быть могущественным и расталкивать конкурентов локтями. Разные способы выживания.

КАКИЕ У ВАС ЖИЗНЕННЫЕ ПРИНЦИПЫ? ЧТО ПОМОГАЕТ ДЕРЖАТЬСЯ В СЕДЛЕ, КОГДА СБИВАЮТ, КАК В ИГРЕ «СУПЕР–МАРИО»?

МЫ БОИМСЯ (смеется) Но это вкусно.

КРАСИВО. А ЧТО ДЛЯ ВАС БЫТЬ СИЛЬНЫМ?

КАКОЕ ИЗОБРЕТЕНИЕ БУДУЩЕГО ВЫ ЖДЁТЕ?

Быть сильным — это быть твердым, не поддаваться эмоциям, слабостям, не поддаваться нападкам, уметь пройти через огонь,

воду и медные трубы.

Я считаю, человек,

прошедший через

славу, деньги, труд ности, — это сильный

человек. На каждом

этапе можно сломаться

или задрать нос.

Летательный аппарат. Я буду на нем летать сам лично по Москве. Сегодня моей жене снилось, что она летала на таком аппарате и брала меня с собой. Причём он очень прост по конструкции, она мне его описала. Так что я знаю, как он выглядит. Но не скажу. Сколько секретов у меня! Каждый человек должен иметь секреты.

ЕСТЬ ЛИ КАКОЕ-ТО ДЕЛО, КОТОРЫМ БЫ ВЫ ЗАНИМАЛИСЬ, ДАЖЕ ЕСЛИ ОНО НЕ ПРИНОСИЛО БЫ ДЕНЬГИ?

В случае с бизнесом — я бы не занимался таким делом. В случае с хобби — готовил бы

НА МОЙ ВЗГЛЯД, БЕЗ РАССТАЛКИВАНИЯ ЛОКТЯМИ НЕ ПРОЖИВЁШЬ еду, писал картины, это очень интересно и приносит моральное и духовное наслаждение. Мог бы путешествовать. Есть люди, которые из путешествия делают бизнес. Мог бы музыкой, творчеством заниматься. Хорошо, когда творчество ещё и деньги приносит.

КАК ЧЕЛОВЕК МИРА, НАЗОВИТЕ ЛУЧШУЮ СТРАНУ ДЛЯ ОТДЫХА, РАБОТЫ, ВДОХНОВЕНИЯ, ЕДЫ, ШОППИНГА?

Я точно не человек мира. Я много летаю, живу в других странах. Человек мира — мой товарищ и друг Серёжа Ястржембский. У него огромное количество друзей по всему миру. Он путешествует, фильмы снимает. Это человек мира. Я букашка в мире (смеется).

ЧЕМ ВЫ ЗАНИМАЕТЕСЬ В САМОЛЕТЕ ВО ВРЕМЯ ПЕРЕЛЕТОВ?

Я сплю. Я ем. Я смотрю кино. Я читаю. КАКОЙ ПОСЛЕДНИЙ ФИЛЬМ ПОСМОТРЕЛИ?

«Крестный отец» НИЧЕГО СЕБЕ НОВИНКА!

Послушайте, я каждые 3 дня в самолете. Столько новинок нет. Но спасибо сказать надо, репертуар у них хороший. ЧТО ЧИТАЕТЕ СЕЙЧАС?

ОЙ, АРКАДИЙ, И ВСЁ ЖЕ?

Я обожаю Италию. Италия — моя мечта, мой dream. Знаете, если надо заснуть и подумать о красивой картинке, у меня есть такая картинка. Задумаюсь, закрою глаза и с этой картинкой могу сразу улететь в сон. ГДЕ ЭТО МЕСТО?

Не скажу, а то все прочитают и захотят улететь в мою картинку, а мне там места не будет. Пусть это будет моя картинка и моё секретное место на планете.

ХОРОШО, ДОГОВОРИЛИСЬ!

Но таких мест достаточно много. Есть Франция с Провансом, есть Южная Америка, Африка, есть наша красивая Россия, наконец. Я тут купил книгу с фотографиями

13 стр.

России. Это нереально красиво. Мы часто говорим о чужих странах и забываем о своей. Байкал, Карелия, Якутия, Алтай, Дальний Восток! Вкусная еда — это Франция, азиатские страны, однозначно Китай. Не был во Вьетнаме, но думаю, вкусная и вьетнамская, и тайская. Все страны с самобытной культурой имеют интересное меню. У меня есть друзья, которые меня приглашали в чеченские семьи. Насколько же там вкусная еда! Не многие знают.

Быть честным. Быть профессиональным. Быть сильным. Быть мужественным. Быть самим собой. Красиво сказал? (смеётся)

лето 2012

у человека, — свобода. Родился, дальше получай свободу. Две самые важные вещи в жизни. Всё. Жизнь и свобода. Без этого бессмысленно жить. Всё, что я пытаюсь делать, — это добиться свободы. Деньги дают свободу, и они же её забирают.

ЖИЗНЬ РАВНО СВОБОДА НАСКОЛЬКО ВАЖНО ГОВОРИТЬ ЖИЗНИ «ДА» И УЧИТЬСЯ НОВОМУ?

Я борец по натуре. Я стремлюсь идти вперёд. Я не боюсь, не стесняюсь говорить, что я не знаю чего-то. Надо всегда совершенствоваться. Это здорово, и возраста у этих качеств нет. Плохо, когда люди считают, что они чему-то научились и всё знают. Я понимаю, что жизнь дана для того, чтобы учиться. Мы уже говорили об игре «Супер-Марио» — ты не можешь пройти на другой уровень, не пройдя дорогу сейчас. Тебе не откроется эта дверь. Поэтому я всегда говорю жизни «да» и иду вперед, к следующему уровню.

Книгу об англичанах и английских традициях («Наблюдая за ангичанами», Кейт Фокс — прим. ред.) Перед этим прочитал «Шантарам». ПОНРАВИЛАСЬ?

Д,а понравилась. Жду, когда выйдет фильм. Меня удивляют мои знакомые, которые не спят ночами и читают по книге в неделю. Не спят вообще. Молодцы какие.

Я НЕ БОЮСЬ, ГОВОРИТЬ, ЧТО Я НЕ ЗНАЮ ЧЕГО-ТО ЗАЧЕМ ЧЕЛОВЕКУ ДЕНЬГИ?

Свобода. ЗАЧЕМ ЧЕЛОВЕКУ СВОБОДА?

А зачем человеку жизнь? Жизнь равно свобода. Это главное, что должно быть

интервью подготовила и записала ЮЛИЯ КОРОВИНА фото: ДМИТРИЙ ИСХАКОВ, ресторан «БОЛЬШОЙ» ­­

1 4 СТР .

№1

ЛЕТО 2 0 1 2

С П Е Ц П РОЕКТ

ОСОБЫЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ АЛЕКСАНДР ЗАТУРИНСКИЙ

АЙЗЕК КОРРЕА

Он «Сирену» покорил, в «Клубе Т» руководил, И на «Царскую Охоту» президентов привозил, В «Октябре» и «Куршевеле» песни «Криком» заводил, «Vogue», «Бисквит», «GQ»

и «Татлер» - всех на лаунж присадил! «МинСельХоз» и «Агроном», «Кандидат», лауреат – С ходу так и не упомнить всех Аркадия наград! С ресторанного Олимпа далеко глядит наш Бог, Вот и лондонскому гостю Novikov открыл свой кров! Победителей не судят, победителям хвала! Смелости идей, отваги, вкуса, куража!

Затура

РУСТАМ ТАРИКО

Аркадий, поздравляю с годовщиной! Я хорошо помню нашу встречу в 1997 году. Это долгая история, но самое важное — то впечатление, которое ты произвёл на меня. Я тогда практически ничего о тебе не знал, но по некоторым людям сразу видно, что они рождены стать победителями. И ты именно победитель! Спасибо, что проложил путь мне и многим другим, спасибо, что всегда находишь для меня время. Но самое главное — спасибо, что используешь Богом данный талант, чтобы менять жизни людей, как некогда и мою. Долгой тебе и счастливой жизни! Процветания бизнесу! Крепко обнимаю, Айзек Корреа. КИРИЛЛ ГУСЕВ

Двадцать лет — это целая эпоха для нашей юной страны. Желаю вечной молодости вашему старинному дому!

ВАГЕ ЕНГИБАРЯН

ЭМИН АГАЛАРОВ

ВАДИМ ЛАПИН

ИГОРЬ ТРИФ

Давно являюсь фанатом Аркадия, еще со времен «Сирены»и безмерно уважаю его за креатив, работоспособность и умение одинаково хорошо общаться с разными людьми. Желаю, как ни банально, здоровья, так как это, по большому счету, определяет все наши шаги по жизни. А еще — меньше работать и больше отдыхать! Мы с Игорем Реничем приготовили подарок — ящик корюшки и упаковку клея „Момент“! Аркадий это оценит, это наша с ним маленькая тайна!

Мои самые искренние поздравления самому успешному ресторатору страны! Ценю нашу дружбу и партнёрство. Особенно поздравляю с успехом за рубежом.

АНДРЕЙ ДЕЛЛОС

Аркадий! Современная Москва уже немыслима без ресторанной культуры Новикова. Не перестаю восхищаться твоим особым даром — создавать в заведениях неповторимую атмосферу тепла и уюта, при этом неизменно придерживаясь высочайших корпоративных стандартов лучших ресторанных сетей мира. Такой яркий многогранный успех заслуживает искреннего восхищения: ведь каждое открытое тобой заведение — блестящее воплощение твоих лучших деловых и человеческих качеств. Желаю тебе новых громких побед, дальнейшего завоевания Европы и всего мира! Твой друг, Ваге Енгибарян

Поздравляю компанию «Новиков Групп» и лично её основателя — моего давнего друга и партнёра Аркадия с 20-летним юбилеем. Благодаря Аркадию Новикову мы не только получили цивилизованное ресторанное обслуживание европейского уровня, но и смогли познакомиться с кухнями и гастрономическими изысками разных стран мира. С ресторанами, которые основаны Аркадием, связаны важные профессиональные и личные события миллионов россиян. Аркадий является одним из самых успешных бизнесменов России и брендом номер 1 в ресторанном бизнесе. Он является уникальным примером человека, который построил империю из ресторанов, успешно работающих в разных сегментах рынка. Сам Аркадий — утонченный ценитель мировой кухни, активный гражданин нашей страны, человек, который последовательно продвигает российские бренды на западных рынках, где мы успешно сотрудничаем на протяжении последних лет. Аркадий, я желаю тебе дальнейших успехов — как на российском рынке, так и за пределами России.

Аркадий Новиков — один из лучших рестораторов. Он всё делает вовремя, у него всегда интересные партнеры, настоящий лидер с очень сильной командой. В нашем непростом бизнесе умеет окружить себя правильными людьми. Аркадий способен «вдохнуть жизнь». Ресторанный сегмент рынка во многом зависит именно от него. Единственный ресторатор, которому удается не жертвовать качеством ради идеи.

Аркадий, стоя во главе такой слаженной и профессиональной команды, ты задал высокую планку. И пройдя только половину этого пути, знаю, как нелегко достается успех. Уверен, уровень наших совместных проектов — весомый аргумент продолжать соавторство. Искренне ценю нашу дружбу и партнёрство. Вадим Лапин, соучредитель холдинга Ginza Project

Дорогой Аркадий! Если бы не ты, не было бы меня! Желаю тебе, чтобы небольшая часть твоего бизнеса была бы и моей! Мысленно с тобой! Ты ­— мой Гуру!

АЛЕКСАНДР СОРКИН

КОФЕМАНИЯ

Уважаемый Аркадий Анатольевич! От лица компании поздравляю Вас и ваш коллектив с юбилеем! Вы — пионеры ресторанного рынка Москвы. Создав множество удивительных проектов, именно Вы подняли планку в нашем деле на мировой уровень. Ваш максимализм и бескомпромиссность помогли создать сегодняшний ресторанный рынок, во многом конкурентоспособный в мире. Хочется пожелать вашему коллективу и Вам лично здоровья и успехов во всех ваших начинаниях. Игорь Журавлёв

GINZA PROJECT

Поздравляем Новиков групп с 20-летним юбилеем! Первопроходцам всегда трудно, зато их имена вписаны в историю. По-настоящему история московских ресторанов начинается с Аркадия Новикова. Мы это понимаем и помним всегда. Любим. Уважаем. Ценим. 20 лет в ресторанном бизнесе — это не срок. Это возраст расцвета. Желаем дальнейшего процветания. От партнёров и конкурентов по бизнесу в одном лице.

С П Е Ц П РОЕКТ

№1

лето 2012

15 стр.

КАК ЭТО БЫЛО БРОНИСЛАВ ВИНОГРОДСКИЙ

СТЕПАН МИХАЛКОВ

Однажды Конфуция спросили: «Можно ли сказать, что совершенный человек в бедности не страдает, а в богатстве не гордится?» На это Конфуций ответил: «Можно сказать и так. Но лучше будет сказать, что совершенный человек в бедности остаётся счастлив, а в богатстве сохраняет преданность обрядам, то есть всегда безукоризненно внимателен и вежлив в поведении. Именно эта черта столь привлекательна в Вас, а потому хочется пожелать продолжить жить по Конфуцию. Думаю, что это мировоззрение, близкое к образцам восточной мудрости, и повлекло Вас в сторону увлечения собиранием нефрита и интереса к китайскому чаю. Так что в связи с днём вашего рождения желаю вам сохранить все 5 качеств нефрита, которые приписывал великий Конфуций этому благородному камню, говоря, что тот обладает чистой добротой, совестью, мудростью, порядочностью и верой. И качества эти проявляются в поведении благородного человека. Так что пусть нефрит вашего духа хранит и белизну верности и веры, мягкость доброты, прозрачность мудрости, звонкую силу совести и мягкую порядочность в поведении.

Аркадий — первый человек, дошедший от повара до владельца ресторанной империи, знающий своё дело от и до. Все его проекты всегда со вкусом — и эстетическим, и гастрономическим. Человек, который делает настоящие рестораны, вникая в каждую мелочь. Отсюда и успех, и признание, в том числе и за рубежом. Желаю продолжать радовать людей своим талантом, профессионализмом и харизмой!

ПАВЕЛ БУРЕ

Мои поздравления Аркадию Новикову как лучшему ресторатору. Желаю успехов в дальнейшем, и первым из российских рестораторов получить звезду Мишлена.

АРТЁМ МИХАЛКОВ

Аркадий Новиков — первый, кто создал ресторанную культуру. Его талант вдохновляет. На самом деле он построил компанию, несущую людям любовь! ФЁДОР БОНДАРЧУК

Аркадий Новиков уникален! Второго такого в нашей стране, да и за её пределами нет. Он — радостное золото России. Новиков, как Олимпиец, в праве представлять нашу страну во всём мире, что он успешно и делает. Желаю Аркадию не терять яркости восприятия жизни, получать удовольствие не только от того, что является его делом!

GIDEON WEINBAUM

Желаю Аркадию в следующие 20 лет столько же успеха, сколько он имел в прошедшие 20 лет! Вчера Россия, сегодня Лондон, завтра — весь мир!

ЕКАТЕРИНА ДРОЗДОВА

Дорогой Аркадий! После работы с Вами не страшны уже ни кризис, ни злобная критика, ни увольнение всего персонала сразу. Вы знаете, что когда входите в ресторан, официанты начинают ронять посуду? А когда Вы рядом, некоторые теряют дар речи? Ни от одного мужчины кроме Вас я не ждала телефонного звонка с таким нетерпением и ужасом одновременно! Вы нас закалили. Если бы не Вы, нас бы не было. Желаю Вам не терять вашу здоровую жесткость, острый взгляд и требовательность, которые всегда помогали Вам достигать желаемой цели.

1 6 СТР .

№1

ЛЕТО 2 0 1 2

С П Е Ц П РОЕКТ

ГРАНДИОЗНО / GREAT Novikov Restaurant & Bar — первый ресторан, который Аркадий Новиков открыл за пределами России.

Novikov Restaurant & Bar is the first restaurant opened by Arkady Novikov outside of Russia. ИТАЛЬЯНСКИЙ РЕСТОРАН / ITALIAN RESTAURANT АЗИАТСКИЙ РЕСТОРАН / ASIAN RESTAURANT ЛАУНЖ–БАР / LOUNGE BAR

Расположенный в Лондоне, в самом центре Mayfair, Novikov Restaurant & Bar сочетает превосходные кулинарные предложения и современные инновационные интерьеры. Современная система освещения помогает менять атмосферу ресторана в зависимости от дня и ночи или сезона.

Situated in London in the very heart of Mayfair Novikov Restaurant & Bar combines marvelous culinary offers with modern innovative interiors.

Its modern illuminating system enables the restaurant to change its ambiance according to the season and the hour of the day.

КУХНЯ классическая итальянская китайская, паназиатская русская

CUISINE Classical Italian Chinese, Panasian Russian

БЕСПРЕЦЕДЕНТНО / UNPRECEDENTED «Я благодарен Krispy Kreme за их выбор нас в качестве партнеров в развитии бренда в Москве» — заявил Аркадий Новиков. «Нашей команде не терпится привезти этот легендарный бренд в Москву и поделиться всемирно известным вкусом фирменных пончиков и напитков Krispy Kreme с русским потребителем».

«I thank Krispy Kreme for choosing us as their partners to promote the brand in Moscow», Arkadii Novikov said. «Our team is really looking forward to bringing this legendary brand to Moscow and sharing the world famous taste of doughnuts and Krispy Kreme beverages with the Russian client».

Krispy Kreme привезет уникальные Оригинальные Глазированные® пончики в Россию и в течение 5 лет франшизодержатель Аркадий Новиков построит в Москве 40 точек!

Krispy Kreme is bringing its unique original glazed doughnuts to Russia and franchise holder Arkady Novikov will open 40 objects in Moscow in the coming 5 years.

«Мы полны энтузиазма начать сотрудничество с Аркадием Новиковым, человеком, играющим важную роль в развитии сегодняшней энергичной ресторанной культуры в Москве»— заявил Джеф Уэлчб, президент Krispy Kreme International.

«We are pretty enthusiastic to start our collaboration with Arkady Novikov who plays an outstanding role in developing the energetic restaurant culture in Moscow nowadays», — the President of Krispy Kreme International Jeff Weltchb said.

С П Е Ц П РОЕКТ

№1

лето 2012

17 стр.

ДРУЖЕЛЮБНО / FRIENDLY ЧЕГО ВАМ НЕ ХВАТАЕТ В МОСКОВСКИХ РЕСТОРАНАХ, ЧТОБЫ ПОЧУВСТВОВАТЬ СЕБЯ КАК ДОМА?

WHAT IS THE MAIN THING IN MOSCOW RESTAURANTS YOU ARE MISSING TO FEEL YOURSELF AT HOME?

1 PETER KRONSCHNABL, President of BMW Group Russia / Президент BMW Group Россия

4 GERARD MICHAEL MAC CARTHY Head of Enterprise Ireland/ The Commercial Department of the Embassy of Ireland (Russia & CIS)

Many Moscow restaurants are good at a glance but when you look at all the details you see things to be improved. There is a saying: The devil lies in the details and I agree with it. In the end of the day high quality means attention to details. This is what I miss sometimes in Moscow: attention to the details. If we talk about cuisine - I like European and Asian cuisine, in Moscow there are many of these restaurants, so I feel good and can really enjoy my taste of food.

7 SINISHA LAZAREVICH Ginza Project

2 GIDEON (Кафе Галерея) & NICOLE WEINBAUM (www.help.fr)

Stupid question, nothing!

Because I feel like at home in all Novikov’s places.

Good food, atmosphere, music, ambiance, once I’m there I just don’t want to leave just like at home.

8 GARY FOWLER CEO Fowler International Adjunct Professor, Skolkovo Business School

I really miss having a bar that is for the 25-40 age group that is centrally located with great ambiance and yet is intended to be a place for business networking and discussion.

Arkady, Vogue with an extended bar and a Happy Hour might just do it.

3 ANJU SHAHANI laughteryoga.ru

Coming from India, I personally do miss being proud to say that we also have a super quality Indian restaurant in Moscow under the Novikov umbrella but unfortunately there isn’t any and i think maybe Arkady is not a big fan of Indian cuisine which could be the reason..

I spent most of our birthdays, anniversaries and special evenings with friends at Novikov restaurants and they have been a pleasurable unforgettable experience because of the guaranteed quality and service of the group.

9 BART DORSA Artist

As I am from Ireland — an island on the edge of Europe, battered by the Atlantic Ocean - I think the thing I miss most is a view of the sea, the fresh salt and seaweed smell, the rhythm of the waves meeting the shore, the energised, ionised air, Bulloch Harbour lobster, and Dublin Bay crab. And a sense of welcome and humour in the waiters and hostesses who greet me. I come to a restaurant to be welcomed as a guest, to eat good, life enhancing food, to feel more alive, and celebrate the gift of existence and the varied nourishment Nature provides us with, and not be judged by someone in an apron, or discount stilettos.

5 ANNA JACKSON–STEVENS Coast Magazine

I miss bars! I love the informality of a bar, the impromptu exchange often with strangers & cheerful, knowledgeable bar staff, the possibility to move around rather than be glued to a seat which can feel restrictive. And bar snacks! When I catch up with friends I like light refreshments as an accessory to conversation, I often find proper food distracting, I prefer meals in very familiar company when neither time is of the essence nor the outcome of a conversation critical.

10 SUNIL CHAWLA Club Fresh

6 COUNT JACQUES VON POLIER Creative Director Petrodvrets Watch Factory «Raketa»

When I came to Moscow in 1995, every time I flew back from Paris i was bringing cheese, wine, guerande salt, chocolate!

Nowadays I travel very light. Thanks to Novikov the restaurant scene in Moscow has largely catch up with Paris, London and New York. As strange as it sounds, I sometimes miss Russian products in Russian restaurants. To rarely you see my favorite Biere Zhiguli, or even some restaurant have nothing else than Swedish vodka, as if in a Parisian restaurant you would be offered only Argentinian wines.

Worldwide my favorite restaurant is «Cafe Gallery» Petrovka 27, for its 24 service, and its excellent balance between Party mood and delicate cuisine!

There could be a bit more sun!

In Moscow restaurants I miss the wine that my father makes and gumball machines.

Missing in Moscow is a good Indian restaurant.

1. Многие московские рестораны на первый взгляд производят хорошее впечатление, однако когда вы начинаете обращать внимание на детали, то сразу видите, что многие из них – далеки от идеала. Есть поговорка: дьявол кроется в деталях, – и я с ней полностью согласен. В конце концов, высокое качество и означает внимание к деталям. И именно этого мне в Москве часто не хватает. А если говорить о кухне – мне нравится как европейская, так и азиатская. В Москве достаточно большой выбор хороших ресторанов, которые предлагают блюда этих кухонь, поэтому я могу не изменять своим вкусовым пристрастиям и получать удовольствие. 2. Глупый вопрос! Ничего. Я чувствую себя как дома во всех ресторанах Новикова. Отличная кухня, приятная атмосфера, музыка, сама обстановка, в конце концов. Как только я попадаю к Новикову, мне не хочется уходить, потому что здесь я как дома. 3. Мне бы очень хотелось с гордостью заявить, что в Москве есть ресторан высокой индийской кухни под эгидой Новикова. Но, к сожалению, такого ресторана нет. Может быть, Аркадий просто не большой любитель индийской кухни. Практически все дни рождения, юбилеи и просто значимые события мы отмечаем в ресторанах группы Аркадия Новикова — просто потому, что мы уверены в качестве как собственно кухни, так и сервиса, и потому что провести время у Новикова — это истинное удо-

вольствие. 4. Я из Ирландии – с острова на краю Европы, омываемого водами Атлантического океана. Поэтому больше всего я скучаю по виду моря, запаху водорослей и шума волн, разбивающихся о береговую линию. А также мне не хватает бодрящего ионизированного морского воздуха, буллокского лобстера и дублинского краба, каких нет больше нигде в мире. И конечно доброжелательности официантов и хостесс. Я прихожу в ресторан для того, чтобы не просто поесть, а поесть со смаком, чтобы почувствовать себя желанным гостем, ощутить в этот момент всю прелесть жизни, а не для того чтобы меня оценивающе осматривали какие-то субъекты в фартуках. 5. Мне не хватает баров! Я люблю неформальную атмосферу баров, экспромт общения, зачастую даже с незнакомыми людьми, и всегда приветливый и профессиональный персонал. Мне нравится возможность перемещаться в пространстве, а не сидеть на одном месте, как приклеенный, что мешает расширению круга друзей. И, конечно, барные закуски! Когда я встречаюсь с друзьями они являются своего рода приятным аксессуаром общения, в то время как официальная подача блюд отвлекает меня от разговора. Обедать и ужинать я люблю в компании близких людей, когда ты никуда не спешишь и нет необходимости что-то решить.

6. Впервые я приехал в Москву в 1995 году, и каждый раз, возвращаясь сюда из

Парижа, я привозил с собой сыры, вино и даже шоколад! Сейчас я путешествую налегке. Благодаря Новикову ресторанная Москва сравнялась по своему уровню с Парижем, Лондоном и Нью-Йорком. Как бы странно это ни звучало, но иногда в русских ресторанах мне не хватает русских продуктов. Практически нигде нет моего любимого пива «Жигули». А иногда даже рестораны не могут предложить ничего, кроме шведской водки. Это то же самое, как если бы в парижском ресторане вам предложили аргентинское вино. Мой самый любимый ресторан — кафе «Галерея» на Петровке, 27. Он открыт круглосуточно, отличается действительно качественным сервисом и удивительным сочетанием праздничной атмосферы и изысканной кухни. 7. Солнца могло бы быть и побольше! 8. Мне не хватает бара для публики возрастной категории от 25 до 40 лет, где-нибудь в центре, с приятной обстановкой, и в то же время располагающего для деловых бесед. Аркадий, это мог бы быть Vogue, но с расширенным баром и «Счастливым часом». 9. В московских ресторанах не хватает вина, которое делает мой отец, и автоматов со жвачкой. 10. Москве не хватает хорошего индийского ресторана.

1 8 СТР .

№1

ЛЕТО 2 0 1 2

С П Е Ц П РОЕКТ

ЧТО ДЛЯ ВАС РАБОТА С АРКАДИЕМ НОВИКОВЫМ?

ДИЛЯРА МАКАРОВА управляющий директор

Работа с Аркадием Анатольевичем для меня — всегда вперед к новому и интересному! Аркадий Новиков — очень прогрессивный и таланливый, за ним хочется успевать.

МИХАИЛ ПЕТУХОВ «Vogue cafe» «Mr. Lee» «Чердак» «Минсельхоз»

Хорошо работать с человеком, который тебя ругает, так как таким образом ты можешь постоянно улучшать себя, причём абсолютно бесплатно. :)

РИНАТ КУЗИН исполнительный директор

РИНАТ ЧЕРНИЧКИН «Cantinetta Antinori»

ПАВЕЛ ПОНОМАРЕВ «Царская охота»

РАИСА БОРИСОВНА финансовый директор

С Аркадием работаю с 1995 года, три раза уходил от Аркадия (как Колобок). И каждый раз возвращался. И последний раз, когда работал у М. Куснировича, не смог отказать Ресторанному Гуру — вернулся исполнительным директором ГКАН. Аркадий — я за тебя!

Работа с Аркадием Анатольевичем даёт шанс приобретения уникального опыта. Уверенность в завтрашнем дне. Возможность работы в команде профессионалов. Карьерный рост и массу других качеств, которые открывают дорогу в будущее.

За 10 лет работы с Аркадием Анатольевичем было много всего — победы, курьёзы, острые углы, препятствия. Поэтому мы радуемся, преодолеваем, трудимся, смеёмся, иногда почти плачем, короче живём настоящую Жизнь! И за всё её благодарим!

20-летие Группы компаний Аркадия Новикова — очевидный успех, который достигнут большим трудолюбием при наличии таланта. Аркадий — человек удивительной трудоспособности и ума. Помню, когда он строил пятый ресторан, он сказал: „наверное, это последний, я почти не бываю дома, Надежда очень расстраивается.“ Сегодня мы видим результат его труда и терпения его жены!

АЛЕКСЕЙ СОБОЛЕВ «Белое солнце пустыни» «Узбекистан»

ВАЛЕНТИН ДУБРОВИН «Ветерок»

ВЛАДИМИР ВИФЛЯНЦЕВ «Причал»

ТАТЬЯНА МЕЛЬНОКОВА «Галерея»

Непосильный труд, тяжело за ним успевать. Он требует от своих директоров того же, что и от себя. Тяжело думать, как он. Титанический труд, установка „вперёд, вперёд, вперёд”, упорство и отсутствие страха ошибок — в этом, на мой взгляд, его сила.

В моей жизни это большой шаг и возможность проявить свои лучшие качества, работая в команде с таким человеком.

Чистый, стопроцентный адреналин. Кто-то с парашютом прыгает, кто-то на охоту ходит, кто-то за российскую сборную по футболу болеет — мало ли способов пощекотать себе нервы. А мы вот с Аркадием руководим рестораном. Всё время приходится быть в тонусе!

ДМИТРИЙ МИХЕЕВ «Сыр» «Маркет»

РОМАН КОРОЛЁВ «Vogue cafe»

АЛЕКСЕЙ БАШМАКОВ «Веранда удачи»

РИНАТ РАМАЗАНОВ «Недальний Восток»

РОМАН КУТЕПОВ «Tatler club»

Работа с Аркадием Анатольевичем означает для меня, прежде всего, работу с Человеком–Легендой, с профессионалом, который своим талантом не только, по-сути, сформировал ресторанный бизнес страны, но и определил и определяет его эстетику и тенденции развития. Это колоссальный опыт ведения и организации ресторанного Дела.

Для меня это большая удача! Аркадий Новиков — человек, на которого надо равняться, он создал отличную команду, поэтому работа в ГКАН — лучшая школа ресторанного бизнеса.

Это, конечно, огромный опыт ведения ресторанного бизнеса. А ещё, это удовольствие и постоянное самосовершенствование.

ЕЛЕНА ТОКАРЕВА «Bolshoi»

ГЕННАДИЙ СИЗАНОВ «Sirena»

СЕРГЕЙ СЕНИЧЕВ «Кавказская пленница»

Это опыт, энергетика, работа в авангарде ресторанного бизнеса.

Это практически вся жизнь! А точнее, образ жизни!

Опыт, удовольствие, движение.

Познавать новое. Удовольствие!

Это для меня моя жизнь.

С П Е Ц П РОЕКТ

№1

лето 2012

19 стр.

WE ARE THE CHAMPIONS

2 0 СТР .

№1

ЛЕТО 2 0 1 2

С П Е Ц П РОЕКТ

ЗА 20 ЛЕТ Через годы, через расстояния, Аркадий Новиков и его партнёры создали много ресторанов. Очень много ресторанов. Они объяли необъятное.

НАЧАЛО Sirena Большая Спасская ул.,15 +7 (495) 608 14 12 +7 (495) 608 02 00

«Sirena» —первый ресторан Аркадия Новикова. Первый рыбный ресторан Москвы. Первый ресторан города, сделавший ставку на безупречную кухню, оригинальный интерьер и безукоризненное обслуживание. За 20 лет преданность качеству оценили множество знаменитостей: звёзды кино, музыканты, политики и бизнесмены. Не раз возвращались в ресторан«Sirena» такие именитые гости как Лайза Минелли, Стинг, Ева Герцигова, Пьер Ришар. В ресторане два зала. Стены первого, более просторного, украшают огромные аквариумы, второй, для тех, кто не курит, известен знаменитым стеклянным полом, под которым неторопливо скользят карпы и осетры.

«SIRENA»

Для празднования двадцатилетия, которое будут отмечать с 11 по 30 июня, шеф-повар Алексей Горевой составил юбилейное меню из самых популярных блюд за всю историю ресторана: медальоны из омара на листьях салата под соусом бальзамико, «закуска рыбака» в сметанном соусе с чёрной икрой и рюмкой водки, нежный салат из мяса мурманского краба, авокадо с дынно-ананасовым соусом.

НА ПРИЛАВКЕ

«МИНСЕЛЬХОЗ»

МинСельХоз

Маркет

+7 (495) 775 19 69 Петровка, 5

+7 (495) 650 37 70 Садовая Самотечная, 18, стр.1

«МинСельХоз» — это не просто ресторан, это маленькая деревня на Петровке. В приготовлении пищи используются самые полезные фермерские продукты, выращенные в экологически чистых районах России и мира.

Рыбный ресторан «Маркет» похож на декоративное азиатское поселение. Богатый улов выложен на ледяных прилавках, овощной урожай разложен в корзины.

Джу–Джу +7 (499) 795-14 86 Смоленский бульвар, 15

Уютный ресторан с тёплой атмосферой и интерьером, выполненным в стиле африканского сафари. Мясо популяризуется как продукт — на прилавках перед открытой кухней рядом с аппетитным «развалом» овощей и фруктов и рыбной витриной. «МАРКЕТ»

С П Е Ц П РОЕКТ

№1

лето 2012

21 стр.

ЛЕТНЕЕ НАСТРОЕНИЕ Причал

Vоdный

+7 (495) 635 40 32 Ильинское шоссе, 2 км

+7 (495) 783 13 90 Ленинградское шоссе, 39, стр. 6

«Причал» — свежий воздух, летний пляжный клуб, море развлечений, знаменитые плавучие шатры, лодки, катамараны, бассейн, пляжный реквизит напрокат. В «Причале» проходят концерты звёзд, громкие летние мероприятия, посвящённые открытию и закрытию пляжного сезона, волейбольный турнир.

10 минут от центра города — и вы в ресторане–яхт–клубе Vоdный наслаждаетесь видом покачивающихся на волнах яхт, загораете на лежаках у кромки воды и вкусно едите. Только здесь можно будет застать громкие события года, такие как Millionaire Faire, Moscow Yacht Show и чемпионат по аквабайку.

Shore House

Веранда у дачи

+7 (495) 727 26 78 Крокус Сити (66 км. МКАД)

+7 (495) 635 33 94 Рублево-Успенское шоссе, дер. Жуковка, 70

Яхт–клуб ресторан «Shore House», расположенный на территории «Крокус–Сити», безусловно является одним из самых известных загородных проектов. В солнечную погоду сюда съезжаются гости со всей Москвы, чтобы позагорать у бассейна, насладиться летним меню или прыгнуть на яхту к друзьям и танцевать до утра.

Утопающая в цветах веранда, яркие восточные мотивы в интерьере, аромат дровяных печей, кальянов, вкуснейшая домашняя русская и узбекская кухни — всё это привлекает в культовый рублёвский ресторан гостей из поколения в поколение. Тут все друг друга знают по именам! А о вечеринках «Сельский клуб» и «Танцы на Веранде» молва уходит далеко за пределы Рублёвки! «ПРИЧАЛ»

ИСТОРИЯ ИСКУССТВ Чайковский

Bolshoi

+7 (495) 699 91 14 Триумфальная площадь, 4/31

+7 (495) 789 86 52 Петровка, 3/6, стр.2

Некогда на месте нынешнего концертного зала работала труппа великого Мейерхольда, эпатировавшая публику эксцентричными музыкальными спектаклями. Кафе «Чайковский» открылось в Московской академической филармонии, концертном зале им. П. И. Чайковского, и является совместным проектом Аркадия Новикова и Ginza Project.

В ресторане собрана эксклюзивная коллекция работ современных художников и скульпторов, таких как Дитрих Клинге, Изабель Муньос, Жорж Пузенков, Хуан Эрнандес Пижуан, Пьер Сулаж, Антони Тапиес. Не менее любопытные факты: • В здании ресторана «Bolshoi »много лет назад снимался фильм «Служебный роман».

• «Bolshoi» — официальный партнёр Большого театра, что означает частые светские приемы с участием деятелей культуры и искусства.

Художник ГЕОРГИЙ ОСТРЕЦОВ, ресторан «РЕВОЛЮЦИЯ»

Tatler Club

Галерея

Революция

+7 (495) 229 83 05 Кутузовский пр-т, 2/1

+7 (903) 790 15 96 Петровка, 27

+7 (495) 951 22 88 Новокузнецкая, 40

«Tatler Club» — это модное место. Поскольку проект является совместным с журналом Tatler, их концепции переплетаются. Мода и стиль присутствуют в каждой детали: интерьер наполнен фотографиями светской и модной жизни столиц мира из архива журнала Tatler.

Каждый месяц в кафе открывается новая выставка современного искусства или фотографий, регулярно проходят джазовые концерты, а летом на веранде каждые выходные происходит что-то интересное — выступления модных групп, яркие перформансы и кинопоказы.

Важная просветительская составляющая проекта — концерты восходящих и загорающихся эстрадных звёзд, чьи кандидатуры придирчиво отбираются ревхудсоветом ДК. В поле зрения — всё новое, передовое, необычное. Залы ДК «Революция» украшает яркая провокационная экспозиция работ современных художников.

«BOLSHOI»

2 2 СТР .

№1

ЛЕТО 2 0 1 2

С П Е Ц П РОЕКТ

НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ Mr. Lee

Бараshka

Roni

+7 (495) 628 76 78 Кузнецкий мост, дом 7

Бараshka на Петровке Бараshka на Арбате Бараshka Красной Пресне + 7 (495) 228 37 30

+7 (495) 625 26 06 Петровка, д. 20/1

Главным ориентиром для создания атмосферы Mr. Lee стали восточные рестораны Шанхая. Центром внимания является деревянная пагода, купленная Аркадием Новиковым в Сингапуре для личной коллекции. С неё и началась история Mr. Lee.

Три этнических ресторана, в полной мере отражающие кулинарные обычаи Азербайджана. Наслаждение колоритной, душистой и доброй едой!

Гастрономический азиатский паб, результат творческого союза ресторатора Аркадия Новикова и шеф–повара ресторана «Недальний Восток» Глена Баллиса. Это место, где слились в унисон понятная вкусная еда, индустриальный дизайн, качественная музыка и демократичные цены.

Cantinetta Antinori

Узбекистан

+7 (499) 241 33 25 Денежный пер., 20

Yoko

+7 (495) 623 05 85 Неглинная, 29

+7 (495) 637 13 70 Соймоновский проезд, 5

Совместный проект Аркадия Новикова и итальянского винного дома Antinori. Ресторан про еду и вино — детей плодородной земли и щедрого солнца Тосканы.

Если вас когда–нибудь увлекали сказки «Тысячи и одной ночи», то вам — сюда. Здесь царит таинственная и праздничная атмосфера дворца всемогущего восточного султана, чувствуется вкус богатства и роскоши.

Современный японский ресторан в традиционном «ЦАРСКАЯ ОХОТА» для Японии интерьере, с видом на Храм Христа Спасителя. Название ресторана — это японское женское имя Йоко, которое японцы ассоциируют с эпитетами «яркий, сеть ресторанов +7 (495) 690 07 03 светлый, солнечный». Восточное гостеприимство, богатая узбекская кухня и весьма демократичные цены.

Донна Маргарита

Киш-Миш

Peperoni

Царская охота

+7 (499) 682 70 00 Ул. 1905 года, 2, стр.1

+7 (495) 980 73 50 Петровка, 17

+7 (495) 635 79 82 Рублево-Успенское шоссе, дер. Жуковка, 186а

Это место про еду. «В ресторане, как и в Италии, много естественного света, зелени», — декоратор Альбина Назимова.

«Настоящая, вкусная итальянская еда» — именно так в данном случае можно перевести на русский язык название ресторана «Peperoni». Смысловой ряд очень простой: сладкий перец пепперони — непременный ингредиент настоящей, вкусной итальянской кухни.

Легендарный ресторан с домашней русской и советской едой. Гостевая книга — предмет гордости Аркадия Новикова, потому что тут расписались высокопоставленные гости со всего мира, звезды шоу–бизнеса, политики, главы государств и бизнесмены.

«УЗБЕКИСТАН»

Сыр

Francesco

+7 (495) 650 77 70 Садовая Самотечная, 16, стр.2

г. Санкт-Петербург +7 (812) 275 05 52

«Сыр» — пожалуй, самый знаменитый итальянский ресторан в Москве, и посетители приходят сюда, как в гости к старым добрым друзьям. Они и есть добрые друзья — почитатели таланта шеф–повара и традиционной итальянской кухни и, конечно, поклонники главного деликатеса всех времен и народов — сыра.

Шеф-повар питерского ресторана «Francesco» Джузеппе Приоло составил меню исключительно из оригинальных домашних рецептов, привезенных из солнечной Италии.

«СЫР»

С П Е Ц П РОЕКТ

№1

лето 2012

23 стр.

ДЕЛОВЫЕ ВСТРЕЧИ Vаниль

Luce

Vogue Café

Vesna

+7 (495) 637 10 82 Остоженка, 1

+7 (495) 797 63 08

+7 (495) 623 17 01 Кузнецкий мост, 7/9

+7 (495) 783 69 66 Новый Арбат, 19

«Vаниль» — это статус. Место исключительно состоявшихся персон. И пусть неудачник плачет, этот город слезам не верит, он верит только в успех!

Формат заведения позволяет гостям организовывать деловые встречи днём и с комфортом отдохнуть вечером — за барной стойкой или у камина с бокалом вина и кальяном.

Аист

«Vesna» — это заведение с семилетней историей, с собственными традициями и постоянными посетителями. Здесь с лёгкостью можно провести деловую встречу, пригласить близких на семейный ужин или романтический вечер.

China Club

Ресторан «Vogue Café» — любимец модной публики столицы, однажды летом украсивший гудящими пробками перекресток Неглинной и Кузнецкого моста. Точка, в которой сходится всё — гастрономическая радость, и лёгкость бытия, и неизбежность встречи.

+7 (495) 232 27 78 ул. Красина, 21

+7 (499) 940 70 40 ул. Малая Бронная, 8/1

Помимо основного зала здесь есть ещё отдельные кабинеты, выполненные в разных дизайнерских решениях. Это очень удобно для проведения встреч.

Летняя терраса на крыше особняка является шедевром. Весной перед гостями открывается неповторимый пейзаж: живопись улиц старого разноэтажного московского центра — одно из самых приятных впечатлений, которое только способен произвести этот город.

Мясной клуб

1-я Тверская-Ямская, 21

+7 (495) 625 17 29 Кузнецкий мост, 19, стр.1

Ресторан с клубной атмосферой, адресованный тонким ценителям и знатокам мясных блюд.

«VESNA»

ОТДЫХ GQ Bar

White Cafe

Чердак

Куршевель

+7 (495) 956 77 75 ул. Балчуг, 5

+7 (495) 690 71 60 Новый Арбат, 36/9

+7 (495) 628 76 78 Кузнецкий Мост, 7

+7 (495) 724 88 83 Кузнецкий мост, 7

«Фишкой» ресторана «GQ Bar» можно назвать караоке–зал BalChug. К звуку тут подошли серьезно — 10 КВт, самая современная звуковая (GAE) и видеоаппаратура класса люкс, полностью оборудованная сцена сделают это место, безусловно, одним из лучших караоке в городе.

«White Cafe» — место, куда хочется приходить как в дневное время на бизнес–ланч с коллегами, так и в вечернее время на шумный ужин с друзьями. Так что, собираясь в «White Cafe», стоит зарезервировать столик.

«Это место не только про еду, скорее даже про атмосферу. Здесь нет никакой концепции, выверенного до мелочей дизайна». Михаил Петухов, управляющий партнёр ресторана.

Совместный проект Аркадия Новикова и Ginza Project — ресторан–караоке–клуб «Куршевель» — обещает стать одним из самых популярных мест столицы.

Крик

Октябрь

+7 (495) 694 13 92 Страстной бульвар, 16

+7 (495) 642 72 48 Новый Арбат, 24

Пение помогает расслабиться, отдохнуть душой и телом, даёт возможность получить эмоциональный заряд позитива и пообщаться с друзьями. Караоке–бар «Крик» объединяет любителей и профессионалов любых возрастов.

Караоке–бар «Октябрь», что в кинотеатре «Октябрь» на Новом Арбате, — это целый взрыв эмоций.

Индабар + 7 (495) 642 72 49 Новый Арбат, 24

Кабинеты с караоке, приватные залы и танцпол (по пятницам и субботам ресторан работает как клуб). «ЧЕРДАК»

2 4 СТР .

№1

ЛЕТО 2 0 1 2

С П Е Ц П РОЕКТ

ОСОБЫЕ ИНТЕРЬЕРЫ BON

Гусятникоff

Ветерок

+7 (985) 643 77 99 Якиманская набережная, 4, стр. 1

+7 (495) 632 75 58 Александра Солженицына, 2А

+7 (495) 920 57 34 Рублево Успенское шоссе, пос. Горки 2, 24

В основе интерьера ресторана лежит концепция создания царства роскошного хаоса. Бесформенный минимализм, эклектичное смешение классического барокко с провокационным сюрреализмом, авангард и небрежный шик — баланс на грани скандальности и сдержанности, китча и изящности.

В главной парадной зале кожей ощущаешь всё величие имперского убранства. В клубе «Гусятникоff» мебель Andrew Martin, выполненная в полярном ресторану ключе: ультрасовременная и дерзкая, с бунтарскими кожаными диванами Mao Red Star и эксклюзивными столами, обтянутыми кожей крокодила.

Здание построено в стиле альпийского шале с изобилием света, натуральными природными материалами в разных фактурах и спокойных цветах. Так выглядит современная классика.

«BON»

Недальний Восток

Белое Солнце Кавказская Пустыни пленница

+7 (495) 694 06 41 Тверской бульвар, 15, стр.2

+7 (495) 625 25 96 Неглинная, 29

+7 (495) 680 51 11 Проспект Мира, 36

«Недальний Восток» — первый в Москве ресторан, интерьер которого от А до Я был разработан профессиональным японским архитектурно–дизайнерским бюро «Superpotato».

В ресторане «Белое солнце пустыни» почти дословная декорация культового фильма. При входе — человек с ружьём. Внутри — свободные женщины Востока в национальных одеждах. В баре — белёные стены с отваливающимися кусками штукатурки, на стенах ковры, старинное оружие и музыкальные инструменты.

В ресторан «Кавказская пленница» по мотивам любимого миллионами фильма надо ходить хотя бы для того, чтобы иметь возможность повторить культовое: «Жить — хорошо. А хорошо жить — ещё лучше!»

«ВЕТЕРОК»

УДОБНО Prime Star

Делис Кафе

Порто–Черво Маяши

Сеть ресторанов +7 (495) 664 23 63

+ 7 (495) 642 72 46 Новый Арбат, 24 Никитский б-р, 25, стр. 1

+ 7 (495) 642 72 45 Новый Арбат, 24

Сеть ресторанов +7 (495) 642 72 47

Ресторан не случайно носит имя курортного центра на Сардинии, всё здесь призывает к отдыху — стильный интерьер, вкусная еда и л ёгкая атмосфера.

Современное демократичное кафе на популярную японскую тему, исполненное в фирменном стиле Аркадия Новикова — высокое качество продуктов, безупречный сервис, интересный дизайн.

Это современная сеть ресторанов быстрого обслуживания для современных людей, заботящихся о своем здоровье и имидже и ведущих активный образ жизни.

Маленькое уютное европейское кафе с прекрасным видом на шумный город и отличной выпечкой.

Суши Вёсла Сеть суши–баров +7 (495) 937 05 21

Сеть «Суши весла» — это обширное меню, оригинальный интерьер, доступные цены. Гордостью каждого из пяти сушибаров сети является открытый сушиконвейер прямо посередине ресторана.

«ДЕЛИС КАФЕ»

С П Е Ц П РОЕКТ

№1

лето 2012

25 стр.

ЛЮДИ ХОТЯТ ЗНАТЬ НА ВОПРОСЫ ОТВЕЧАЕТ АРКАДИЙ НОВИКОВ

АРКАДИЙ НОВИКОВ

Возможно, Комо. Могу долго там просидеть. Но это ведь в будущем. Я не говорю, что это завтра. Но когда– нибудь я скажу: «Ребят, ну хватит, есть еще и другие дела»

АРТЁМ МИХАЛКОВ Где Вы берете вдохновение?

АН Смотрю на семью Михалковых. Их такое количество, и они все такие талантливые! Достаточно на них смотреть — и быть такими, как они.

ДМИТРИЙ СЕРГЕЕВ (GINZA PROJECT)

ЮЛИЯ БОРДОВСКИХ

АН Какой? Когда в Москве будет жить миллионов пять макробиотов. (смеётся) Тогда буду открывать. В России 1% вегетарианцев, например. Мало. Мало.

СОХРАНИТЬ ОТЛИЧНУЮ ФОРМУ?

ДАРЬЯ УСОВА

АН Дима и сам в неплохой форме. (смеётся) Уникальный человек, с уни-

В чем секрет всегда хорошего

кальной порядочностью, уникальной честностью, уникальным характером, с тактом, интеллигентностью. Этот вопрос надо переадресовать ему. Я удивляюсь, как можно иметь такую энергию, такое количество предприятий в такой промежуток времени. Если бы у меня было две шляпы, я снял бы две. Дима, задай себе вопрос и дай ответ нам: «Как нам оставаться светлыми и незлобными в нашем непростом мире?»

АН Я сам человек положительный и думаю, что когда мы строим ресторан, я вкладываю в него кусочек своей энергии. И почему я часто бываю недоволен? Потому что я вижу, что мою положительную энергию кто-то преобразовывает во что-то другое. Я это понимаю и расстраиваюсь, иногда злюсь, нервничаю. Я понимаю, что я сделал что-то хорошее, а это превращается во что-то нехорошее. Иногда наступает истощение, тогда надо заряжаться. Вот я пришёл сюда, где мы с вами сейчас сидим (ресторан «Большой»), и ресторан этот добрый, светлый, энергетически красивый. Это во всём — в скатерти, цветах, искусстве, мебели. И у меня хорошее настроение!

добиться успеха в любом его начинании?

АН Бронислав берётся за много разных вещей сразу, и все они у него получаются. Феномен. Только Бронислав знает ответ на этот вопрос и держит его в секрете. Посмотрите, какая картинка за окном, как светит солнце, какие красивые облака. Возможно, это один из стимулов жить и добиваться успеха, один из стимулов жить. Надо быть романтиком и верить в то, что всё получится. А там на всё воля Божья.

настроения в Ваших ресторанах?

ЛАННА КАМИЛИНА Дорогой Аркадий! Чувство гордости появляется внутри при произнесении Вашего имени. Интересно, а какой Ваш любимый десерт?

SUNIL CHAWLA

(Вздохнул, задумался и сказал) АН Я люблю черный шоколад, хотя

Не хотели бы Вы открыть вместе

не могу назвать его десертом. Причём периодически у меня возникает потребность в шоколаде, и я его ем несколько месяцев подряд. Десерт... помидоры я люблю. Помидоры для меня — и первое, и второе, и десерт. Хорошие, когда есть, я ем. Узбекские лучшие. Солнце для овощей — подарок!

индийской Кухни в Москве?

со мной ресторан высокой

АН До недавнего времени у меня не было такой мысли. Я не понимал, что такое индийская кухня. Но в Лондоне я часто общаюсь с индусами. И желание появилось. Я думаю, что надо сделать. Точно. Сделаю.

BART DORSA МИРОСЛАВА ДУМА

Когда Вы планируете открыть ресто-

Если вернуться на 20 лет назад,

ран в городе Остин, штат Техас?

Вы повторили бы свой путь

АН Визу сделал, туристическую. То есть первый шаг сделал. Красивая, свободная страна. В Лос–Анджелесе, когда был много лет назад, у меня даже была мысль переехать туда жить. Сейчас в планах ресторана в Америке нет. Далеко.

или занялись бы чем–то другим? Если второе, то чем?

АН Если бы была возможность, я бы

повторил свой путь. Я доволен. Я счастлив заниматься тем, чем я занимаюсь. Но снимать кино тоже интересно. Ещё интересно быть художником, актёром. Мне нравится творческая история.

НАТАЛЬЯ ВАЛЕВСКАЯ КАКОЙ РЕСТОРАН НЕ ИЗ СЕТИ NOVIKOV И ВКУС?

Аркадий, когда Вы откроете в России

Каким образом Вам удаЁтся управ-

рестораны сети Cheesecake Factory?

лять столькими ресторанами, всё

ANNA JACKSON–STEVENS

АН Надо попробовать. Не пробовал

время что–то дегустировать и,

Кто и что готовит у Вас дома?

продуктов Cheesecake Factory, но за идею спасибо, Гари. Я попробую.

несмотря на это, быть в такой же

В основном дома готовит домработница — голубцы, овощи тушеные, варит курицу (всегда у меня в холодильнике). Жена у меня не готовит, я тоже редко, потому что дома бываю нечасто.

проверить, хорошо ли убираются

Что, в Вашем понимании, гармония

в ресторане, сначала приклеивали

красоты и добра вместе?

жвачку под столом, а потом через

АН Это Пётр Аксёнов. (искренне улыбается)

несколько дней проверяли, там ли она еще или нет? Гениально! Есть еще приемы?

АН Я вижу себя на берегу озера.

дициями Ирландии. Постараюсь узнать больше об их кухне. Предполагаю, что мясо, птица, рыба. Вечером посмотрю в Интернете.

GIDEON WEINBAUM

А правда, что Вы, для того чтобы

или за рубежом, например в Лондоне?

АН (Улыбается) Синиша, наверное, с утра проснулся, вы ему с вопросом позвонили, типа давай напиши нам. А у него одно в голове: как позавтракать вкусно. Я обычно съедаю 1–2 сырника без всего. Или творог домашний со сметаной. Или 1–2 помидора. Или пара варЁных яиц. Или омлет. Или... тарелка грибного супа. Или это просто вода.

АН Мало знаком с кулинарными тра-

GARY FOWLER

ПЁТР АКСЁНОВ

Где Вы видите свое будущее: в России

Рецепт самого вкусного завтрака?

щий ирландский ресторан в Москве?

ЛУЧШИЙ В МОСКВЕ, НА ВАШ ВЗГЛЯД

ЕКАТЕРИНА ДРОЗДОВА

АЙСЕЛЬ

Когда Вы откроете первый настоя-

макробиотической кухни в Москве?

ДИСТАНЦИЮ В БИЗНЕСЕ И ПРИ ЭТОМ

Какое качество позволяет человеку

SINISHA LAZAREVIC

Аркадий, когда откроешь ресторан

КАК УДАЁТСЯ ПРОЙТИ МАРАФОНСКУЮ

БРОНИСЛАВ ВИНОГРОДСКИЙ

GERARD MICHAEL MAC CARTHY

АН И жевал её несколько дней. (смеётся) Спасибо, Катя, выдала

все секреты! Нет, Катя, не жую я жвачку и не приклеиваю её под стол! Кстати, Катя, ты очень хороший и положительный человек. Светлый.

форме, как Дэвид Бекхэм?

АН Хорошо, что не как Виктория Бекхэм (смеется). А где те девушки– поклонницы, которые его преследуют? Да нет, не выгляжу я, как Бекхэм. Если серьёзно, человек должен следить за своим физическим, моральным и эмоциональным состоянием. Надо правильно питаться. Человек то, что он ест. И человек то, о чём он думает. Если у человека нет внутри зла, зависти, он себя и не травит этим. Есть люди, у которых внутри зависть, злость, ненависть. Это очень несчастные люди. Бог что–то нам даёт, а чего-то не даёт. Слава Богу, что Он не дал мне эти негативные качества, а дал хорошие.

АН Semifreddo мне очень нравится.

Какие блюда Вы бы взяли с собой на необитаемый остров?

АН Хлеб.

ВИКТОРИЯ ЛОПЫРЁВА Каким должен быть ресторан, в котором Аркадий Новиков сам будет готов стоять у плиты?

АН Очень маленьким. Для своих. Не планирую, но как несбыточную мечту имею. У каждого человека должна быть мечта.

2 6 СТР .

№1

ЛЕТО 2 0 1 2

L U C H S H E E ЗДОРОВОЕ

ЧТО ДЛЯ ВАС КОНЦЕПЦИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ?

приглашённый редактор ЮЛИЯ БОРДОВСКИХ профессия Телеведущая, спортсменка и автор книг «Фитнес с удовольствием», «Фитнес для двоих» и др.

• ассоциация Здоровый образ жизни в теории и практике

Это фактически моя библия, в которой главы я писала сама на протяжении последних 15 лет. Моя собственная система питания — то, что помогает мне радоваться жизни в ежедневном режиме. Я придерживаюсь системы макробиотического питания. Макробиотика активно любима в Америке, особенно в Голливуде. Не надо мучаться вопросом, что позволяет Мадонне или Гвинет Пэлтроу так блистательно выглядеть – обе давно подсели на макробиотику! И пусть вас не пугает ни само слово, ни правила или табу этой системы питания, они просты и приятны. Вообще, слово “макробиотика” переводится как “долгая жизнь”, к которой все мы очевидно и стремимся. Но при одном условии: жизнь эта должна быть качественной, вкусной и здоровой. С каждым днем в России у этой системы все больше и больше поклонников! Помешательства на макробиотике достичь очень легко. Достаточно одной недели, чтобы почувствовать разницу и увлечься.

ЗДОРОВОЕ КАКИЕ СПОРТИВНЫЕ ЗАНЯТИЯ ОСОБЕННО АКТУАЛЬНЫ ЛЕТОМ В МОСКВЕ? Все активные жители Москвы, посетители фитнес–клубов особенно, с приходом лета выбираются на улицу. Самые популярные занятия в это время — outdoor тренировки, ходьба и бег на улице, многие ходят с палками, это очень популярная тренировка. Вне времени йога, которой летом можно заниматься на свежем воздухе.

ПИТАНИЕ ПО МАКРОБИОТИКЕ В ЕЖЕДНЕВНОМ РАЦИОНЕ ДОЛЖНЫ ПРИСУТСТВОВАТЬ:

• 40-50% блюд из цельных злаков (бурый рис, ячмень, овсянка и пшеничные зерна, кус-кус, булгур, киноа) • 5-10% супов (мисо и овощные) • 25-35% овощей (сезонные и местные) • 5-15% бобовые (заменяют мясо), и водоросли (являются источником кальция и калия) • 1-3 раза в неделю рыба • фрукты (местные и сезонные) • сухофрукты , семечки и орехи в качестве закуски

Питаться по этой системе макробиологи советуют 80% вашего времени, оставляя себе возможность, например, в выходные самим решать, чем себя кормить.

5 ЛУЧШИХ СЕЗОННЫХ ПРОДУКТОВ

ДМИТРИЙ КАНЕВСКИЙ шеф-повар ресторана «Царская охота»

1 ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ земляника, черника, малина Советую съесть прямо в лесу, а дома сделать желе, мороженое или насладиться вкусом ягод со сливками.

3 ОГОРОДНАЯ ЗЕЛЕНЬ укроп, редиска, зеленые салаты Советую использовать для окрошки, свежих салатов или макнуть в соль и сгрысть!

4 МОЛОДАЯ КАРТОШКА Мелкая, но очень вкусная. Советую отварить и обжарить с маслом и свежим укропом. Пальчики оближешь!

1 ДЭВИД КИРШ / DAVID KIRSCH Линда Евангелиста, Лив Тайлер, Энн Хэтэуэй, Хайди Клум, Эллен Баркин 2 ГУННАР ПЕТТЕРСОН / GUNNAR PETTERSON Хью Джекман, Пенелопа Круз, Дженифер Лопес, Ким Кардашьян, Слай Сталонне

Следует избегать: красное мясо, курица, кофе, молочные продукты, яйца, сахар, мед, шоколад, тропические фрукты, мука мелкого помола.

2 ЛЕСНЫЕ ГРИБЫ боровики, лисички, подосиновики подберезовики Советую отварить, посолить и съесть с жареной картошкой.

5 ЗВЕЗДНЫХ ТРЕНЕРОВ

5 ГРУШИ И ЯБЛОКИ Советую печь пироги с фруктами и делать заготовки домашних компотов, а при любой возможности садиться под деревом и поедать свежий урожай!

АГРОНОМ КРУГЛЫЙ ГОД Огурцы •Томаты Дикая земляника Садовая клубника Листовой салат в горшочках +7 (495) 634 20 15 +7 (495) 634 52 40

3 ДЖАСТИН ГЕЛБАНД / JUSTIN GELBAND Модели Victoria’s secret 4 МЭНДИ ИНГБЕР / MANDY INGBER Дженнифер Анистон, Брук Шилдс, Виктория Бэкхем.

5 ДЖОНАТАН ГУДЭР / JONATHAN GOODAIR Мадонна, Сборная Англии по регби

L U C H S H E E ЗДОРОВОЕ

№1

лето 2012

27 стр.

ДЕТОКС

САМЫЕ ЗДОРОВЫЕ КОКТЕЙЛИ В РЕСТОРАНАХ АРКАДИЯ НОВИКОВА

VESNА: «Витаминный взрыв» яблоко, имбирь, ананас, сельдерей

VOGUE CAFE: «Фитозавтрак» банан, апельсин, овсяные хлопья, йогурт, мёд

СЕКРЕТЫ АЗИАТСКИХ ТРАДИЦИЙ НА СОВРЕМЕННОЙ КУХНЕ

РЕВОЛЮЦИЯ:

«Greenhouse» огуречный фреш, яблочный фреш, сок брокколи, лимонный сок

«Assai Berries» пюре ассаи, марокканская малина, чёрный чай

GQ BAR:

LUCE:

LUCE:

LUCE:

«Virgin Mary Detox» томатный фреш, апельсиновый фреш, перепелиное яйцо, сельдерей соль, перец, тобаско

«Life without toxins» морковь, свекла, ананас, яблоко, сельдерей, лимон имбирь, шпинат

«Green Life» гуава, яблоко, базилик

«Heart Battery» манго, мандарин, лайм

ПРОЩЕ ЛИ ПОХУДЕТЬ ЛЕТОМ? ЕСЛИ ДА, СКАЖИТЕ КАК?

ИРИНА ПОЧИТАЕВА Руководитель проекта Just For You, врач, КМН Вок BORK G600 Компания BORK представляет новинку— вок BORK G600 с уникальным многослойным антипригарным покрытием Eterna™, мощным нагревательным элементом 2400 Вт и возможностью выбора одного из 15 температурных режимов. Используя вок BORK G600, можно снова и снова удивлять гостей необычными блюдами, приготовленными в лучших традициях азиатской кухни. Вместе с тем, вок — незаменимая вещь и для повседневного быстрого приготовления разнообразных блюд с сохранением полезных свойств продуктов. Компактные размеры и удобство хранения вока BORK G600 делают его универсальным решением для современной кухни.

GQ BAR:

VESNА: «Тропическое очищение» тайский манго, мандарин, лайм

Летом похудеть действительно проще, так как естественным образом снижается аппетит вследствие меньших энергозатрат на согревание организма, необходимого в осеннезимний период. Как похудеть? Самый простой, приятный и эффективный способ — питаться в “Just for You”! :) Помимо этого могу дать лишь хорошо известные рекомендации, так как именно они действительно работают: пейте больше воды, занимайтесь физической активностью (к счастью, летом это особенно приятно), питайтесь часто, но понемногу, предпочитая овощи и фрукты и исключая наиболее “вредные” продукты. А главное, получайте удовольствие от еды, летнего тепла и жизни в целом!

Создательница салонов красоты Lanna Kamilina. Автор бестсселера «Сервис класса люкс»

ЕДА ДЛЯ КРАСОТЫ Рецепт: 100 ложек счастья, 55 поцелуев, 33 комплимента, щедрая щепотка кокетства и 2/3 добавить сияния.

JUST FOR YOU Just for You занимается производством и ежедневной доставкой рационов здорового питания. Одни программы питания направлены на снижение веса и детокс, другие на организацию ежедневного здорового питания и даже на питание по медицинским показаниям. Основополагающим для нас является убеждение, что здоровая еда должна быть не только полезной, но и действительно вкусной. www.justforyou.ru

ЛАННА КАМИЛИНА

Лето. Террасы. Файф о`клок! Это лучшее время изучить: что же предлагают на дессерт? Всем настоящим женщинам тайно хочется попробовать лучшие десерты мира. Сладость — это радость. Смех и сладкая улыбка непременно достанутся её спутнику, как только афродизиак достигнет её крови. Волшебство химического процесса! Здоровый завтрак в Vogue Cafe

2 8 СТР .

№1

ЛЕТО 2 0 1 2

L U C H S H E E ДЕТСКОЕ

ЗА ЧТО В ВОСПИТАНИИ ДЕТЕЙ ДОЛЖНА ОТВЕЧАТЬ МАМА, А ЗА ЧТО ПАПА?

приглашённый редактор ЕКАТЕРИНА ВОЛКОВА профессия актриса театра и кино, модель, певица и композитор • ассоциации дочь Валерия, 19 лет сын Богдан, 5 лет дочь Саша, 4 года

Хорошо, когда мама с папой достаточно мобильны, чтобы заменить друг друга. Это идеально в наше динамичное время. Организационные вопросы — это папа. Спортивные секции, дочку на танцы. А разговорный жанр — это мама. Красивый быт, образование, хорошие привычки. Папа своим примером должен показывать, каким должен быть мужчина, прививать жизненные принципы, отвечать за свои слова. Мама может, например, научить вязать, шить, готовить.

СТОИТ ЛИ ОТКАЗЫВАТЬ РЕБЕНКУ В СЛАДКОМ? И КАК МОТИВИРОВАТЬ ОТКАЗ, ЕСЛИ РЕБЕНОК НА ВАС ЖАЛОБНО СМОТРИТ? Это большое искусство. У Наташи Водяновой надо мастер– класс взять, я читала, что она строго следит за питанием детей. Мои дети фруктовый мармелад получают стабильно. А чего стоит ожидание сюрприза в «киндере»? Стараюсь, конечно, заменять сладости сухофруктами, домашними вареньями, но не всегда дети с этим согласны.

КАКОВА РОЛЬ МУЛЬТИКОВ В ДЕТСКОМ РАЗВИТИИ? Мультики — очень важная составляющая жизни детей. Детей не спрятать от японских и голливудских страшилок, но я стараюсь «нажимать» на советские мультики. Они близки нам по духу,

ДЕТСКОЕ воспитывают правильные ценности — о добре, дружбе. Я бы отметила культовые советские мультфильмы «Ежик в тумане» Юрия Норштейна, «Малыш и Карлсон» Бориса Степанцева, «Винни–Пух», которого озвучивал несравненный Евгений Леонов, «38 попугаев» с голосом великой Надежды Румянцевой. Они с таким юмором сделаны и для меня не сравнимы даже с «Том и Джерри», который тоже является ярким воспоминанием!

СТОИТ ЛИ ЗАГРУЖАТЬ РЕБЁНКА МНОГОЧИСЛЕННЫМИ ЗАНЯТИЯМИ, ТРЕНИРОВКАМИ, УРОКАМИ, ЯЗЫКАМИ? Я сторонник естественного развития. Смотрю на своих детей, их предпочтения и понимаю: раз Саша танцует и музыку обожает, её на танцы отдам. А Богдан на всех кидается и в стойку карате встает, ему бы хорошо какими–то восточными единоборствами заниматься. Валерия живет в Германии и даже сны уже видит на немецком. Выучила, потому что была необходимость и желание.

СКОРО В КАЖДОМ РЕСТОРАНЕ СЕТИ!

Новый проект Novikov Kid’s Club меняет все представления о детской анимации.

Novikov Kid’s Club — это целый мир вкусной еды, развлечений, знаний и развития детей в ресторанах Аркадия Новикова. Над программой клуба

работали настоящие профессионалы и знатоки детской психологии.

Novikov Kid’s Club — это здоровое меню, спектакли, развивающие программы, игры, творческие мастерские — гармоничное сочетание развития и развлечений!

Одним из направлений Novikov Kid’s Club являются мероприятия, направленные на поддержку Благотворительного фонда Аркадия Новикова, который успешно осуществляет свою деятельность с 2007 года. Основная цель фонда — социальная защита и поддержка детей, оказавшихся в сложной жизненной ситуации. www.novikovgroup.ru/588/714/ Фото: Даниил Баюшев. Ресторан «Ветерок»

3 ЛУЧШИХ ИЗОБРЕТЕНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ ОСКАР И ЮЛИЯ КУЧЕРА подгузники потому что сухо соска потому что тихо радионяня потому что можно расслабиться

ДАРЬЯ МИХАЛКОВА НЯНЯ ПИЦЦА МУЛЬТИКИ

АНДРЕЙ ГРИГОРЬЕВ– АПОЛЛОНОВ клюшка + шайба x-box iPhone + iPad

РИТА МИТРОФАНОВА Счастлива мама — счастлив ребенок! Поэтому: стиральная машина балетки chanel хомяк / собака / кошка

L U C H S H E E ДЕТСКОЕ

№1

лето 2012

29 стр.

ТОП ДЕТИ С каждым годом в городе появляется всё больше мест, где детям и родителям интересно проводить время вместе. Мы выбрали лучшие из них.

ДАРЬЯ УТКИНА «Très bébé» www.tres-bebe.ru

1 «ЗЕЛЕНАЯ ШКОЛА», ПАРК ГОРЬКОГО

Веселые занятия ботаникой и садоводством под открытым небом для детей от 5 до 12 лет. http://www.park-gorkogo.com/kids/greenschool/ 2

Фото: Денис Георгиевский. Ресторан «Царская Охота»

ВЫХОДНЫЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ В РЕСТОРАНАХ АРКАДИЯ НОВИКОВА 1

«BON»: Bon манеръ — школа маленьких эстетов

2

«SIRENA»: Клуб юных путешественников

3

«ДОННА МАРГАРИТА»: Италия для маленьких

4

«SHORE HOUSE»: Детская игровая комната

5

«БАРАSHКА»: Детская студия «Поварёнок»

6

«LUCE»: Детская кулинарная мастерская

7

«РЕВОЛЮЦИЯ»: Художественная мастерская

8

«АИСТ»: Веселые детские праздники

«МАМИН САДИК» SEASONS, ДИЗАЙН–ЗАВОД ФЛАКОН

Дети играют, мамы отдыхают и слушают лекции специалистов. http://www.seasons-project.ru/mamin_sadik/ 3 «ПОТРОГАЙ МУЗЫКУ», ВЫСТАВКА КУЛЬТУРНОГО ЦЕНТРА «ГАРАЖ» В ПАРКЕ ГОРЬКОГО, 28.06–24.07

Десятки интерактивных инсталляций из коллекции знаменитого Мобильного музея музыки (Дюссельдорф). http://archive.garageccc.com/exhibitions/18828.phtml 4 «ЛАВОЧКА ДЕТСКИХ КНИГ», КИТАЙ-ГОРОД

9

«ЦАРСКАЯ ОХОТА»: Детские Игры. Печём печенье для родителей

Самые волшебные книги для детей на русском языке. http://vlavochke.ru/

10

«ВЕРАНДА У ДАЧИ»: Творческая мастерская «Золотые ручки»

5

11

«ВЕТЕРОК»: Кукольный театр

ЛЕТНИЙ ДЕТСКИЙ ЛАГЕРЬ «ТВОРЧЕСКИХ МАСТЕРСКИХ» НА ФЛАКОНЕ И ВИНЗАВОДЕ

12

«ПРИЧАЛ»: Батут и игры на свежем воздухе

Городские каникулы с большими приключениями, для детей от 5 до 15 лет. http://tvorchmaster.ru/ 6 «ШАРДАЧА», ДЕТСКИЙ ЦЕНТР ШАРДАМ, ЦДХ

Детские занятия на английском с феями Марией (Мексика) и Габриэлой (Бразилия), для детей от 3 до 12 лет.

7 ДЕТСКИЙ ЯХТ-КЛУБ «РЕДУТ», ДОМ ПИОНЕРОВ НА ВОРОБЬЕВЫХ ГОРАХ

Парусный спорт и настоящие яхтсмены, для детей 12-16 лет. http://www.redut.ru/napravleniya/parusnyi_sport/groups/ 8 «POUR L’AMOUR DE L’ART», МОСКВА-ПАРИЖ

Занятия искусством с французской художницей и скульптором Тильдой Лови. http://www.rgdb.ru/news/french 9 ШКОЛА ТАНЦА «ЦЕХ»

Современный танец для детей от 3 до 12 лет. http://www.tsekh.ru Фото: ресторан «BON», ресторан «Ветерок», ресторан «Царская Охота»

3 0 СТР .

№1

ЛЕТО 2 0 1 2

L U C H S H E E СВЕТСКОЕ

МЕРОПРИЯТИЯ, КОТОРЫЕ НУЖНО ПОСЕТИТЬ ЛЕТОМ? «Кинотавр», Московский кинофестиваль, «Новая волна» в Юрмале, Венецианская биеннале

приглашённый редактор Светлана Бондарчук профессия Главный редактор знаменитого журнала о знаменитых людях • ассоциация стиль красота, светское общество

ЛУЧШЕЕ, НА ВАШ ВЗГЛЯД, СВЕТСКОЕ СОБЫТИЕ В МИРЕ? Конечно, для меня это событие связано с кино. «Оскар», Каннский кинофестиваль, Венеция, Берлин.

5 СВЕТСКИХ ПЕРСОН МОСКВЫ Сложно назвать 5 персон, их значительно больше. Но если анализировать последний год, то самые желанные гости светских мероприятий были Аркадий Новиков, Ксения Собчак, Мирослава Дума, Алла Вербер, Наталья Гольденберг, Ульяна Сергеенко, Рената Литвинова, Елена Перминова, Дарья Жукова, Наталья Водянова, Михаил Друян, Ида Лоло, Николай Усков. Их, конечно, значительно больше, чем я сейчас перечислила, но можно зайти на любой сайт, освещающий светскую жизнь столицы, или открыть глянцевые журналы, и вы увидите самых успешных и востребованных светских людей нашего города.

СВЕТСКОЕ ЛУЧШИЕ ДИЗАЙНЕРЫ ДЛЯ КРАСНОЙ ДОРОЖКИ Конечно, от сезона к сезону они меняются, но есть те мэтры, которые много лет одевают звезд, среди них, конечно: Valentino, Atelier Versace, Vionnet, Chanel, Christian Dior. Из русских дизайнеров самые востребованные — это Терехов, Чапурин и открытие последних лет — Ульяна Сергеенко.

ЕСТЬ ЛИ МОДА НА ЕДУ В СВЕТСКОМ ОБЩЕСТВЕ? Сейчас модно вести здоровый образ жизни, поэтому люди успешные и состоявшиеся обращают внимание на качество еды в ресторанах. И, конечно, органическая еда — это самый последний тренд, на который многие обращают большое внимание.

ПРАВИЛА РЕСТОРАННОГО ЭТИКЕТА

НАТАЛЬЯ ВАЛЕВСКАЯ дизайнер, искусствовед и автор курса по современному этикету

Мои правила весьма просты, но они облегчают жизнь мне и окружающим.

1

Во–первых необходимо определить, какую кухню Вы выбираете в данный момент, и формат ресторана (демократичный, торжественный или специализирующийся на чем–то).

2

4

Настоятельно рекомендую всегда бронировать стол заранее, чтобы Вы не оказались в неловкой ситуации, когда Вам вынуждены отказать. Особенно актуальна бронь вне пределов России, где исторически не любят сюрпризов и незваных гостей.

Хочу обратить внимание на дресс–код при выборе ресторана, так как он негласно, но существует. В элегантный ресторан недопустимы кеды и джинсы, в некоторых местах необходим галстук для мужчины. Например, в ресторан «Большой» вряд ли кто–то позволит себе прийти в спортивном костюме, а в «Причале» будет смотреться смешно вечернее платье. Основным правилом для выбора одежды должно быть понимание и умение быть одетым к месту.

3

Также важно помнить, что ресторан — это не кафе, где можно встретиться на чашку кофе с целью общения. В ресторане необходимо также дегустировать специалитеты и просто получать удовольствие от вкусной еды. Быть гурманом несложно — просто не стесняйтесь пригласить шефа и прислушивайтесь к его советам при выборе блюд, ведь именно он здесь правит бал, и никто лучше него не знает кухню. Быть открытым и не бояться ничего нового — наверное, это моё основное правило!

В РЕСТОРАНЕ НА СВЕТСКОМ ПРИЁМЕ ВЫ УВИДЕЛИ ЧЕЛОВЕКА, ЗНАКОМСТВО С КОТОРЫМ ВАМ ВАЖНО ДЛЯ БИЗНЕСА. ОН СТОИТ РЯДОМ, НО ПОДОЙТИ С ВИЗИТКОЙ НЕ УДОБНО, — СРАЗУ ПОПАДАЕШЬ В СТАТУС «ПРОСЯЩЕГО». КАК ПОСТУПИТЬ? В принципе, цель всех мероприятий также —возможность встречи и общения. Конечно же, гораздо лучше, если Вас представят нужному Вам человеку, это всегда упрощает начало беседы. Но если общих знакомых у вас нет, надо просто представиться, постараться поддержать разговор на общие темы несколько минут, затем обменяться визитными карточками. И не надо ничего просить в первую же встречу. Постарайтесь дать больше информации о себе и о вопросе, Вас интересующем. Просите и обрящите, как сказано в Библии!

5

И последнее, на что я хотела бы обратить внимание — вежливость по отношению к хостесс и официантам. Быть приятным в обществе — кредо воспитанного человека!

Ресторан «Ветерок»

L U C H S H E E СВЕТСКОЕ

Благотворительный футбольный матч «Play4Life: Игра со смыслом»

Летний театр. Искромётная словесная дуэль Валентина Гафта и Аркадия Арканова. Ресторан «ВЕТЕРОК»

Девичник в шоу-руме Alina Zanskar

№1

лето 2012

31 стр.

3 2 СТР .

№1

ЛЕТО 2 0 1 2

L U C H S H E E СВЕТСКОЕ

Приём Петра Аксенова Ресторан «БОЛЬШОЙ»

ВИКТОРИЯ ЛОПЫРЕВА модель, телеведущая

САМОЕ ЯРКОЕ СВЕТСКОЕ СОБЫТИЕ В МИРЕ Церемония награждения «FRIENDS» Ресторан «VODНЫЙ»

Закрытый показ коллекций ювелирных украшений от Ювелирного дома «ГОЛКОНДА»

Не знаю, можно ли назвать шоу Victoria’s Secret самым ярким светским событием в мире, но в том, что это самое популярное и скандальное Fashion show, сомнений быть не может. После каждого показа на компанию поступают тысячи жалоб от телезрителей, обвиняющих её в вульгарности и даже в элементах порнографии, но в то же время все звёзды мира мечтают примерить крылышки от Victoria’s Secret. Нелишне вспомнить, что история компании началась с вполне житейской истории: желания мистера Рэймонда сделать подарок любимой женщине. В общем, опять шерше ля фам!

L U C H S H E E СВЕТСКОЕ

Премия TopBeauty Awards Кафе «ЧАЙКОВСКИЙ»

White Party Ресторан «ПРИЧАЛ»

2-ой день рождения TATLER CLUB

№1

лето 2012

33 стр.