ENSALADILLA RUSA
INGREDIENTES: -
7 patatas medianas 5 huevos 3 latas de atún de aceite de oliva 1 lata pequeña de pimiento rojo 2 puñados de picadillo de variantes 1 puñado de aceitunas verdes partidas 1 lata pequeña de aceitunas rellenas 1 bote de mayonesa Sal
PASOS A SEGUIR 1) Realizamos un corte a las patatas por la mitad sin llegar a cortarlas y las metemos, con piel incluida, junto a los huevos en la olla a presión para hervirlas en agua. NOTA: Estarán hechas aproximadamente unos 10 minutos después de que suba la seguridad de la olla a presión.
2) Mientras dejamos las patatas y los huevos hirviendo vamos preparando los demás ingredientes * Colocamos en un mismo plato: - Un puñado grande de aceitunas partidas bien escurrido - Dos puñados bien escurridos de picadillo de variantes - Una lata de pimiento rojo cortado a pedacitos pequeños salvo unas tiras que las pondremos al final para la decoración de la ensaladilla.
* Abrimos las tres latas de atún. Chafamos el atún y guardamos el aceite de las latas en un vaso para agregárselo luego a las patatas
* Mezclamos todos los ingredientes en una olla y los movemos
3) Retiramos la piel de las patatas y empezamos a chafarlas en una fuente aparte.
4) Partimos los huevos por la mitad separando las claras de las yemas.
Chafamos todas las claras en un plato salvo medio huevo, que lo cortamos en tiras, que pondremos al final para la decoraciĂłn de la ensaladilla. En otro plato chafamos las yemas primero con tenedor y luego con un cuchillo las picamos. 5) AĂąadimos a la olla las patatas y las claras junto con el aceite que tenĂamos apartado en un vaso procedente de las latas de atĂşn.
6) Añadir sal (no mucha….es mejor que esté dulce y que le podamos añadir más después)
7) Añadimos la mayonesa en la olla (unas cuatro cucharadas grandes) hasta que veamos que se queda suave y movemos. 8) Colocamos en la fuente toda la masa y extendemos una capa de mayonesa por encima de ésta
9) Añadir por encima: las yemas picadas, las tiras de pimiento rojo, las tiras de clara y las aceitunas rellenas.