Poscosecha

Manejo del ambiente de posrecolección

Las temperaturas óptimas para su conservación durante 1 y 2 meses son entre 0 y 2 ºC.

La humedad relativa óptima oscila el 89-95%. La temperatura de congelación es -0,9ºC.

Distribución

Las mismas condiciones ambientales que resultan óptimas para la conservación, lo son para las etapas de transporte y distribución. Los cocos secos pueden ser transportados en barcos durante 3 semanas ya que se mantienen en buenas condiciones.

Problemas de postrecolección

Las pérdidas de calidad de los cocos tras la recolección son principalmente el resultado de una mala e inapropiada recolección. Las pérdidas pueden ocurrir por ablandamiento y enfermedades infecciosas de los ojos. Éstas pueden ser evitadas con una clasificación cuidadosa, previniendo los daños en los ojos y manteniendo los cocos en unas condiciones de almacenamiento adecuadas.