Composición del entremet

El exterior de un entremet es famoso por ser elegante, con llamativos colores y texturas. Pero lo verdaderamente sorprendente es su interior, compuesto por capas definidas de diferentes sabores que se complementan entre sí para crear una obra de arte de la pastelería.

El piso de este postre se conforma de un bizcocho, seguido de una capa de suave de mousse, un centro de puré de frutas, bizcocho, un crujiente de frutos secos o alguna otra preparación que tu imaginación te permita y para finalizar una capa de mousse que termina de cubrir este hermoso postre y lo deja prolijo para bañar el exterior.

Cada capa puede ser de un sabor, color y textura diferente. Usualmente se hacen de 3 a 4 capas, permitiendo al pastelero crear infinitas combinaciones y experiencias.