Jornal Cerveja em Foco - Edição 14 by Cerveja em Foco

Cerveja Edição #14

EM FOCO

24 de Abril de 2016

Na Venezuela: Cervejaria Polar poderá deixar de fabricar cerveja por falta de malte A Cervejaria Polar (não é a mesma cervejaria que temos no Rio Grande do Sul), pertencente ao maior grupo empresarial da Venezuela e principal fabricante de cervejas do país, anunciou que só tem “malte para produzir cerveja até 29 de abril”, devido à falta de pagamento aos seus fornecedores causada pelo controle estatal do câmbio.

Bamberg realiza campanha para adoção de pets

A cervejaria Bamberg, interior de São Paulo, fez uma parceria com a ONG Adote um Focinho para lançar uma cerveja com propósito diferente: estimular a adoção de animais abandonados, desta forma a cervejaria paulista estampou nos rótulos de sua cerveja Pilsen a imagem de um dos cães que estão para adoção, seu nome e suas características como: dócil, bonitão, bem animada entre outros. Para finalizar a cerveja possui o título de Sem Dono.

Liberada a Edição #2 da Revista Beer Brasil Edição é gratuita e possui versão digital.

SóBrazucas; Mais que um marketplace cervejeiro!

Lançamentos! Novas cervejas chegaram ou cheraão ao mercado, confira as novidades!

ÍNDICE

SóBrazucas; Mais que um marketplace cervejeiro!..........................................06 Expresso Bier Fest: Cervejas para aquecer o seu inverno!......................08 Como tornar-se o funcionário do mês na BrewDog…………………………...09 Lista de aprovados do Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas 2016…....….10 Lançamentos da Cervejaria Treze….11 Na Venezuela: Cervejaria Polar poderá deixar de fabricar cerveja por falta de malte…..12 Trembier chega à terceira edição com novidades………………………..13 Liberada a Edição #2 da Revista Beer Brasil…………………………………...14 Bamberg realiza campanha para adoção de pets……………….....15 Escola Superior de Cerveja e Malte Cursos com certificação internacional em julho………………………………..16

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Prêmio Top Blog - Edição 2015 Categoria Redes Sociais

Editoria Economia e Negócios

Negócios

SóBrazucas; Mais que um marketplace cervejeiro! SóBrazucas é um site para encontrar e comprar cervejas artesanais nacionais diretamente dos produtores. Um marketplace peer-to-peer, onde vendedores encontram compradores.

Anunciante – Categoria Cerveja Artesanal Para anunciar e vender, a cervejaria precisa ter C.N. P.J, e o produto precisa ter Registro no Ministério da Agricultura (MAPA). O anunciante é o responsável pelo produto. Na plataforma, qualquer cervejaria anuncia gratuitamente a venda de seus produtos.

Anunciante – Categoria Cerveja Caseira Essa categoria de anúncio funciona como uma vitrine. Cervejeiros caseiros, sem registro, podem anunciar suas criações, mas não podem vender pela plataforma. No anúncio, o cervejeiro pode incluir descrição da cerveja, fotos, IBU (escala de amargor), SRM (escala de cor) e graduação alcoólica.

E a cerveja pode ser avaliada pelos consumidores e pelos Sommeliers do site. Outros acessórios cervejeiros, como camisetas e copos personalizados também podem ser anunciados na plataforma. A transação de venda é feita diretamente, via PayPal, e são descontadas as taxas de transação da ferramenta de pagamento (em torno de 5%) e taxa de manutenção da plataforma (10%). O objetivo é mapear os produtores artesanais, estimular o comércio local, e promover uma relação comercial mais justa entre produtores e consumidores, para que o SóBrazucas seja o melhor e mais confiável canal de vendas direta e divulgação de cerveja artesanal. Contatos: www.sobrazucas.com.br facebook: /sobrazucas instagram: @sobrazucas contato@sobrazucas.com.br

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Prêmio Top Blog - Edição 2015 Categoria Blog

Editoria Economia e Negócios

Expresso Bier Fest: Cervejas para aquecer o seu inverno!

A Segunda Edição do Expresso Bier Fest que acontece em Atibaia, já está com data marcada! O evento acontecerá no interior de São Paulo, entre os dias 29, 30 de abril e 01 de maio de 2016. Uma das novidades do festival será a apresentação de cervejas com características ideais para serem apreciadas no inverno. A maioria das cervejarias presentes no festival de Atibaia são do interior de São Paulo, as cervejas consideradas de inverno possuem teor alcoólico mais elevado, o que provoca uma agradável sensação de aquecimento, normalmente são cervejas mais encorpadas que a maioria. Caverna English Porter, da Cervejaria Caverna, de Holambra. Uma cerveja tipicamente britânica, com um paladar suave, sutil e refinado. Uma Porter plenamente encorpada, com um carácter torrado e caramelizado bem equilibrado. Amargor tende a ser mais contido do que nas versões americanas. Cerveja versátil, onde filés e hambúrgueres grelhados são parceiros naturais, seguidos por carne de frango e porco. Acompanham muito bem sobremesas, principalmente as que levam chocolates. Cerveja Mamba, da Cervejaria Quinta do Malte, de Socorro. Trata-se de uma IPA, com maior IBU e teor alcoólico de 7%, reunindo uma combinação de maltes e lúpulos que resulta em sabor cítrico, com um amargor diferenciado.

Cerveja Thunderbolt, Cervejaria Schmitz-Zandová (Flug Bier), de Guarulhos. É uma Red Ale, inspirada na escola Inglesa, calor alcoólico elevado, encorpada, muito maltada, espuma média, com coloração avermelhada e intensa, ideal

para os dias frios, harmoniza com pratos robustos, como carnes de porco e de caça, com molhos condimentados ou queijos azuis como Stilton e Gorgonzola. Possui teor alcoólico de 7%, levemente adocicada, porém, deixa nítido seu leve torrado e um final seco. Pedra Grande Dunkelweizen, da Cervejaria Tibaya, de Atibaia. Leve amargor, corpo médio e tem como diferencial a utilização de seis tipos de maltes em sua composição. De coloração marrom escuro (cor 82 do EBC), o produto tem alto drinkability e espuma cremosa e densa. Além disso, não é filtrada, o que garante as melhores características do aroma e sabor. O Expresso Bier Fest é uma excelente opção de passeio e contará com um espaço dedicado aos food trucks: Norvik, Cozinha com Z, Irmãos Coxinhas, Paulistana Doces, Linguiçaria Colonial Bragança, Magrela Food Bike entre outros, haverá também as bandas Reprisa Inédita, Texas Blue, Diego Leon (Trio), Banda 1986, Old Chevi, Trama, Diego Leon (solo), Black Ferry e Blis que prometem tirar a galera do chão como na última edição. Segunda Edição EXPRESSO BIER FEST Dia 29/04– Sexta, a partir das 18h às 24h30 Dia 30/04 – Sábado, a partir as 11hàs 24h30 Dia 01/05– Domingo, a partir das 11h às 21h Preco: Individual R$ 20,00 e Passaporte para os 3 dias R$ 30,00 ( 1 lote) – Preços sujeitos a alterações. Local: Estação Atibaia Endereço: Avenida Jerônimo de Camargo, 6308 – Atibaia – SP, 12944-000 Ingressos: www.aloingressos.com.br

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Como tornar-se o funcionário do mês na BrewDog

O funcionário da BrewDog no Reino Unido, Graeme Wallace, foi questionado pela cervejaria por não ser “punk o suficiente”. Com a ideia de provar que seus superiores estavam equivocados, Graeme fez uma alteração inusitada no fundo das latas, levando ao recolhimento de 200 mil unidades. Na parte de baixo da latinha, próximo a data de vencimento, Graeme incluiu a frase “Mother Fucker Day”, sem o conhecimento da cervejaria, que ficou ciente apenas quando alguns consumidores postaram fotos em redes sociais. Por conta de sua criatividade e seu lado “punk” de ser, em outras empresas certamente Graeme seria demitido, mas como trata-se de BrewDog, ele ganhou o reconhecimento de funcionário do mês. Esse é o jeito da Brewdog de fazer marketing e reconhecer uma boa pegadinha feita por seus funcionários.

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Lista de aprovados do Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas 2016 Caros candidatos, é com grande satisfação que o Instituto da Cerveja Brasil e a ABS-SP, divulgam a lista dos 45 aprovados na 2ª fase do 3°Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas. Lista dos 45 aprovados: Aline Dias Garcia Alison Junior Ghedin Andre Soares Rodrigues Bernardo Arthur Dall Agnol de Souza Daniel Ferreira Monteiro de Barros Eduardo Pelizzon Elias Toffanetto Varella Evandro João Agnes Fábio de Faria e Souza Campos Felipe Avila Scaglia Gabriela Pedroso Sampaio Guilherme Marins Rebelo Guilherme Rossi Henrique Adoryan Ivo C P L de Vasconcellos Jaimes Almeida Neto José Augusto Procópio Pinto Leandro Alcoforado Sphaier Liliane Cristina Campreguer Lorenzo Spfar

Lucas Dorneles Meneghetti Luciano da Silva Calazans Luís Celso Sniecikoski Júnior Luis Marcelo Nascimento Luiz Yamauchi Junior Marcelo Hugo Klein Marcelo Penteado Crósta da Costa Lima Marco Mammoli Filho Marcos Costa Gargano Marilia Gabriela Ramos da Fonseca Paulo Brunoro Paulo Fornazza Paulo Guilherme Barboza Paulo Rogerio Bettiol Pedro Barcellos Pedro Conte Pereira Pedro Fraga Bomfim Pedro Paranhos Roberto Villela Hauy Rodrigo Sawamura Tiago Molla dos Reis Tiago Pires Dalberto Tiago Rossi de Aquino Vinícius Henrique Masutti Wellington Fioravante Salomão Fonte: Instituto da Cerveja

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Atualidades

Lançamentos da Cervejaria Treze Após três meses do seu lançamento no mercado, a cervejaria Treze lança a Brazilian Wood em colaboração com os holandeses da Brouwerij De Molen. “Fomos muito bem recebidos pelo mercado desde o nosso lançamento, chegamos em estados de todas as regiões do país e a resposta do público tem sido incrível. Estamos bem animados em colocar mais duas novidades nas prateleiras.” declara Bruno Couto, da Treze.

Treze Saison Extravaganza Uma Belgian Saison, refrescante, frutada e com uma acidez presente. Ainda na maturação houve a adição de flor de Hibiscus, com suaves notas florais e uma acidez ainda mais pronunciada. Na coloração, a cerveja que entrou no tanque com cor amarelo palha é transformada pelos tons de rosa que tomam conta da babida e criam uma coloração ú nica.

Treze IPA de Quatro Grãos Uma India Pale Ale inspirada nas clássicas IPAs americanas, com lúpulos como Zythos, Citra e Cascade que trazem notas cítricas e até mesmo frutadas. Uma combinação de quatro grãos torna o corpo da cerveja especial: A aveia e o trigo oferecem cremosidade, o centeio e os maltes de cevada completam uma complexidade única de sabores.

“A leve acidez, a refrescância e a elegância caracterı́sticas das Saisons e do chá de hibiscus, é o ponto de encontro que fez surgir a ideia dessa receita. Uma cerveja fá cil de beber mas com muito sabor e personalidade.” Bruno Couto. Mantendo a ideia de ter ilustradores diferentes a cada ró tulo, a Extravaganza tem os traços do paulistano Éber Subirá de Souza, do Estú dio Caboclo. A cerveja que traz no nome a referência de uma gı́ria constante no reality show Ru Paul’s Drag Race, tem no ró tulo uma caveira com a imponência, a classe e a elegância dos personagens do seriado e da combinação de ingredientes nessa receita.

“A IPA é um estilo indispensável pra qualquer cervejaria hoje no Brasil, o brasileiro tomou gosto pelo estilo e a Treze não deixaria de lançar uma. Criamos uma IPA com alto amargor, como esperado, e corpo complexo devido à combinação de maltes fora do comum para o estilo. É uma IPA com a nossa cara, potente e buscando algo único.” ressalta Eduardo Marques, da Treze.

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Economia Na Venezuela: Cervejaria Polar poderá deixar de fabricar cerveja por falta de malte

A Cervejaria Polar (não é a mesma cervejaria que temos no Rio Grande do Sul), pertencente ao maior grupo empresarial da Venezuela e principal fabricante de cervejas do país, anunciou que só tem “malte para produzir cerveja até 29 de abril”, devido à falta de pagamento aos seus fornecedores causada pelo controle estatal do câmbio. “Seremos obrigados a suspender a produção de cerveja até termos acesso às divisas necessárias para adquirir a matéria-prima”, comunicou a Polar, de acordo com a AFP. A medida afetará negativamente pelo menos 10 mil empregados diretos e mais de 300 mil postos de trabalho indiretos (franqueados, transportadores e fornecedores).

Cervecería Polar encarregada das marcas de cervejas no qual também concentra a linha de vinhos das Adegas Pomar, maltes e outras bebidas alcoólicas como o Caroreña. Alimentos Polar A maior indústria de alimentos do país, também distribui produtos de limpeza como As Chaves, Gelados EFE e alimentos congelados, entre outros. Pepsi-Bicha Venezuela agrupa todo o segmento de bebidas refrescantes carbonatadas e não carbonatadas, como Pepsi, Sabores Golden, 7up, Yukery, marca líder de sucos; Lipton Ice Tea, Tea; Ad-rush, bebida energética; Minalba, água mineral, entre outros.

“Será preciso beber muito menos (…). Em ocasiões especiais, aniversários, batizados. Se antes você bebia 6, agora serão 3”, declarou à AFP Jorge Díaz, um comerciante de 33 anos.

Sobre a Cervejaria Polar S.A. Empresas Polar S.A. é o nome da maior corporação de bebidas e alimentos da Venezuela, contendo um portfólio de marcas líderes e preferidas pelos consumidores do país. Em meados de 2008 já contava com cerca de 29 mil trabalhadores diretos e cerca de 180 mil empregos indiretos.

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Eventos Trembier chega à terceira edição com novidades Acontecerá entre os dias 28 de abril e 1º de maio, a 3ª Trembier – Festival de Cervejas Artesanais de Tiradentes, realizada na histórica cidade mineira. Nesta edição o festival terá grandes novidades, começando pelo Primeiro Concurso de Cerveja em Panelas de Tiradentes, onde as três melhores cervejas serão premiadas com medalhas em formatos de selos que poderão ser usada em seus rótulos, além de hospedagem em hotéis de Tiradentes e vale-compras na Casa OLEC, de Belo Horizonte. O idealizador e organizador do Trembier, Luiz César Costa, afirma que “a intenção é que este seja um incentivo para os chamados ‘cervejeiros de panela‘, para o reconhecimento de seus produtos e ampliação de suas marcas”.

estrelado no Guia Quatro Rodas. Vale lembrar que o cardápio doRoteiro Gastronômico será servido entre os dias 28 e 30 de abril. Os interessados em provar as maravilhas que estes restaurantes estão preparando poderão fazer as reservas diretamente com cada estabelecimento. O Concurso de Bandas é a outra atração inédita desta edição do Trembier. Os cervejeiros irão curtir o festival ao som das bandas Alieniid e James Baby, ambas de São João Del Rei (MG) e Rock Wave, da cidade de Barroso (MG). “Podemos adiantar que grandes nomes do cenário cervejeiro estão confirmados e ainda teremos algumas estreantes que reservam surpresas”, afirma Luiz César.

O Trembier contará com um Roteiro Gastronômico, onde participarão quatro restaurantes da cidade, servindo menu completo com entrada, prato principal e sobremesa, sempre harmonizando com um estilo de cerveja artesanal produzida pelas cervejarias participantes do Festival. O cumprimento desta nobre missão ficou a cargo dos renomados: Pacco Bacco (chef Rafael Pires), Uai Thai Bistrô (chef Ricardo Martins), Luth Bistrô (chef Luíz César Costa) e Angatu (chef Rodolfo Mayer), este último

Para este ano estão sendo aguardadas cerca 40 cervejarias e mais de 150 rótulos de cervejas. Programação Completa: Clique aqui. Cervejarias Confirmadas: Confira aqui.

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Beer Brasil

Liberada a Edição #2 da Revista Beer Brasil Está liberada a Edição #02 da Revista Beer Brasil!!! Nesta segunda edição a revista fala sobre os 500 anos da Reinheitsgebot, sobre alguns “Promissores Negócios Cervejeiros” e comenta sobre roteiros cervejeiros em Munique e no Chile. Também há algumas “Histórias por trás dos rótulos”, falando um pouquinho sobre alguns “Bares do Coração”, sobre as melhores escolas para aprender mais sobre a cultura cervejeira, entre muitas outras matérias escritas pela equipe de colunistas da revista que está em sua versão digital no momento.. Acesse o site e leia a qualquer hora, de qualquer lugar, através de seu computador, notebook, tablet ou celular. Se preferir, ainda pode baixar o PDF para ler do jeito que quiser! Leia sem moderação! http://revistabeerbrasil.com.br/#leiaagora

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Bamberg realiza campanha para adoção de pets

Os rótulos possuem a assinatura da agência Criativa Señores, e contém seis cães abandonados, no momento aos cuidados da ONG mencionada. Os interessados na adoção podem encontrar informações nos rótulos sobre como funciona o processo. Quem não pode cuidar de um animal, agora pode contribuir com doações para a ONG. A Bamberg lançou na primeira fase quatro mil unidades da cerveja, disponível em garrafas de 600 ml.

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Escola Superior de Cerveja e Malte Cursos com certificação internacional em julho

Cursos do segmento cervejeiro reconhecidos em nível internacional serão oferecidos no mês de julho. Serão realizadas aulas concentradas de Tecnologia Cervejeira Avançada do VLB Berlin, instituto da Alemanha que fornece pesquisa e formação para a fabricação da bebida. E também será realizado curso de Sommelier de Cervejas com certificação da Doemens Akademie, secular escola alemã no segmento. A Escola Superior de Cerveja e Malte oferece essas duas opções para atender a demanda de estudantes que querem receber o conhecimento das instituições que são referência mundial na produção cervejeira.

O curso com apoio do VLB Berlin será ideal para os cervejeiros que buscam conhecer mais sobre as opções tecnológicas disponíveis para a produção, matérias-primas avançadas, fermentação, maturação e filtração. A proposta é elaborada pelo tradicional instituto da Alemanha e desenvolvida para o mercado brasileiro. As aulas serão aplicadas pelo Brewmaster da VLB, Berlin e coordenador internacional para a América Latina, Portugal e Espanha, Roberto Biurrun, que é especialista em gerência de tecnologia pela Universidade de Simón Bolívar e possui mais de 20 anos de experiência na área em diversas cervejarias internacionais. Ao todo serão 40 horas divididas entre os dias 11 e 15 de julho.

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Nas aulas concentradas de Sommelier de Cervejas, com certificação internacional da Doemens Akademie, os estudantes poderão aprender detalhes para atuar nas áreas de produção, atendimento e eventos. Será possível conferir as características predominantes das cervejas, a manutenção da qualidade e a apresentação da bebida. A proposta conta com o apoio de oito professores renomados no Brasil, Alemanha e América Latina. Com carga horária de 100 horas, o curso inicia em 18 de julho e seguirá até o dia 30 de julho. Ainda no mesmo mês, a Escola Superior de Cerveja e Malte também vai oferecer os cursos de Harmonização com Cervejas, no segmento de gestão o curso Como Montar a Sua Cervejaria e, na área de tecnologia e produção, cursos de Cervejeiro Artesanal – Home Brewer; Equipamentos, Automação e Layout e as novidades Microbiologia da Cerveja – Da levedura ao controle de qualidade, e Tecnologia de Produção de Refrigerantes e Refrescos. Para contemplar estudantes do Brasil, a Escola reuniu diversas opções de cursos concentrados em julho para quem quiser se aperfeiçoar poderia frequentar os cursos oferecidos em tempo integral durante outros meses do ano. As inscrições estão abertas e podem ser feitas através do site da Escola Superior de Cerveja e Malte.

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