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FARO DE VIGO ■
DOMINGO, 23 DE JULIO DE 2017
De Cambados a Nueva York
Foto de familia de los ganadores de la Cata Oficial de los Vinos de Galicia 2017.
» Un recorrido por los
concursos y manuales del vino que Galicia no ha querido perderse en lo que va de año Son muchos los profesionales del sector vinícola que defienden que los vinos de la comunidad están de moda. En lo que va de año, nuestras referencias han desfilado por lugares tan diversos entre sí como Cambados, Madrid, Londres, Burdeos, Berlín o Nueva York cosechando premios y creciendo en prestigio tanto a nivel nacional como internacional, sin olvidar el objetivo de incrementar sus exportaciones y continuar dando a conocer su calidad. Así, certamenes como los premios Bacchus o el International Wine Challenge han dejado no pocos galardones en el haber del sector en Galicia, quien también organiza su propia cata oficial, en la que, este año, han partic ipado más de 300 referencias de toda la comunidad. Además, nuestros vinos se han dejado ver en catas organizadas por manuales tran prestigiosos como la Guía Peñín.
PREMIOS BACCHUS. El único con-
HISTORIAS DE HUMOR Y VINO
curso en España reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), Bacchus, recibe referencias procedentes de toda la geografia mundial a lo largo de cuatro jornadas en las que más de 1.500 vinos participantes y un centenar de catadores convierten a Madrid en capital mundial del vino. Masters of Wine, prescriptores, periodistas, Masters of Sommelier y enólogos forman así un panel de cata independiente y experto que, el pasado mes de marzo, destacó a Galicia con 27 galardones.
CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS. Hasta 24 premios se llevó la comunidad en la 24ª edición del certamen internacional ‘Concurso Mundial de Bruselas’ celebrado el pasado mes de mayo en Valladolid y que, desde su creación en 1994, se ha establecido como uno de los campeonatos mundiales del vino. En concreto, Galicia se hizo con 1 gran oro, 9 oros y 14 platas en el concurso, que contó con la participación de más de 9000 vinos concursantes procedentes de hasta 50 países distintos de todos los continentes.
CATA DEL PODIO DE LA GUÍA PEÑÍN. Por su parte, dos de los nueve caldos calificados como “excepcionales” en
la última edición de la Guía Peñín son gallegos, al haber obtenido de 99 a 95 puntos. Un score que los llevó, el pasado mes de mayo, hasta el DoubleTree by Hilton Hotel Metropolitan de Nueva York, en la que se celebró la “Cata del Podio” del prestigioso manual.
INTERNATIONAL WINE CHALLENGE. En junio, los productores de la comunidad continuaron de enhorabuena al hacerse con 70 premios en el International Wine Challenge, un certamen destacado por defender un riguroso proceso de selección en el que los vinos son catados hasta en tres ocasiones por, al menos, 10 jueces distintos. Se trata de una de las competiciones más destacadas en el sector a nivel mundial que, en su 34ª edición, contó con 15.000 referencias de todas las regiones. Entre ellas, Galicia destacó con el mayor reconocimiento en la categoría
“
Los viajeros vinos gallegos no han dejado de cosechar premios este año
de trofeos a mejor varietal ‘albariño’ además de 6 oros, 30 platas y 30 bronces.
PREMIOS BACO. También en España destacó la comunidad al hacerse con tres de las ocho etiquetas con la más alta distinción de los Premios Baco, además de otras 30 medallas. El evento español, organizado por la Unión Española de Catadores (UEC)? y único concurso dedicado en exclusiva a los vinos jóvenes de España, dejó un total de 30 galardones en la comunidad tras una estricta cata a ciegas realizada por un panel de 55 catadores, todos ellos miembros de la UEC.?
CATA OFICIAL DE LOS VINOS DE GALICIA. Y, finalmente, en Cambados, ciudad europea del vino 2017, se celebró este julio la gran cita de la comunidad, la gala de la Cata Oficial de los Vinos de Galicia, que en esta edición se presentó renovada con más categorías, como los espumosos, los vinos de otras añadas o las elaboraciones en madera y en la que participaron más de 300 referencias gallegas juzgadas a ciegas por un panel de cata de hasta 12 expertos. Una jornada en la que unos y otros destacaron la calidad de los vinos gallegos y en la que no se olvidó resaltar que nuestras referencias son viajeras.
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Terras Gauda / O Rosal
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Estrada Tui-A Gurada, km. 55, O Rosal /Telf.: 986 62 10 01/www.terrasgauda.com
Naturaleza atlántica y sútiles aromas frutales Terras Gauda apuesta por la naturaleza atlántica del caíño blanco en La Mar 2014, un vino complejo que destaca por sus delicados aromas a frutas maduras y sorprende por su marcada mineralidad y una potencia gustativa que lo conducen a un largo recorrido en boca con un final que parece no terminar.
PIONEROS EN EL CAÍNO BLANCO. La bodega fue pionera en lanzar al mercado un vino elaborado prácticamente en exclusiva con esta variedad autóctona, de lenta maduración y gran valor, que estuvo a punto de desaparecer y que Terras Gauda recuperó y ha estudiado para conocer en profundidad.Esta uva, de gran carácter, que solo se cultiva en el Valle de O Rosal, proporciona untuosidad, cuerpo y estructura a los vinos. Actualmente, la bodega cuenta con 20 hectáreas de viñedo de Caíño Blanco, un 90% del total en la Denominación de Origen. EL SELLO PERSONAL DE JOSÉ MARÍA FONSECA. Con el sello personal de José María Fonseca, presidente de Terras Gauda, La Mar se caracteriza por su singularidad y personalidad, siguiendo la filosofía de la bodega, centrada en elaborar vinos únicos, basados en el I+D+i como elemento diferenciador.
LA MAR 2014, UN VINO QUE IMPRESIONA. La Mar 2014 impresiona de forma inicial por sus evocadoras y limpias esencias tropicales. La sensación en boca resulta plena de sabores, jugosa y de gran untuosidad. El vino se muestra amplio, sedoso y goloso, y su elevada acidez le
Bodegas Vionta
» Terras Gauda,
presente en 58 países, apuesta por la naturaleza atlántica del caíño blanco en La Mar 2014, un vino que sorprende por su marcada mineralidad y delicados aromas a fruta madura
Viñedo José Salgado de Terras Gauda. roso cuerpo y volumen, también combina a la perfección con guisos o carnes al horno, así como con platos especiados o ligeramente picantes.
EL GRUPO TERRAS GAUDA. Está presente en 58 aporta frescura al mismo tiempo que facilita su envejecimiento. Su temperatura óptima de consumo se encuentra entre los 10ºC y los 12ºC. Gracias a su buena acidez, es un vino ideal para acompañar pescados y mariscos. Por su pode-
países de todo el mundo, donde comercializa un 21% de su producción. Estados Unidos, Reino Unido, Canadá, México, Noruega, Alemania y Holanda son los mercados de referencia de la bodega en el exterior. En los últimos meses ha firmado nuevos acuerdos de distribución que han propiciado un importante crecimiento en Japón, China, Bélgica, Dinamarca, Alemania y Suiza.
Parroquia de Simes,Lugar Axis s/n, Meaño (Pontevedra) / Télf.: 986 747 566 / www.vionta.com
De Orixe » Vionta, la marca del albariño,
se hace aún más gallega con el lanzamiento de Vionta Godello, un vino aromático y elaborado 100% con uvas de la variedad que le da nombre, provenientes de Monterrei Exterior de la bodega.
La bodega Vionta, ubicada en Meaño y en el corazón del Valle del Salnés, goza de privilegiadas vistas a la isla de la Toja, una atalaya natural sobre la que se divisan las Rías Baixas. Es, además, un ejemplo de tradición y modernidad, ya que está equipada con innovadoras instalaciones vinícolas que, junto a las técnicas de producción más avanzadas, dan como resultado vinos con personalidad propia, como Vionta Albariño y Vionta Godello.
VIONTA ALBARIÑO. Es un gran vino blanco elaborado únicamente con uvas de la variedad albariño. Redondo y equilibrado, tiene la acidez característica de los vinos de la D.O. Rías Baixas. Desprende aromas frutales y tropicales que, junto a su cuerpo y estructura, le aportan gran personalidad y lo hacen ideal para armonizar con los pescados y mariscos del mar gallego.
La calidad de este excepcional albariño ha sido reconocida recientemente por dos prestigiosos premios. “Mejor Albariño del Año” en la XXVIII Cata Concurso Rías Baixas Albariño 2015 y medalla de oro en el Concurso Internacional Albariños al Mundo 2016.
VIONTA GODELLO. Es un vino aromático y afrutado elaborado 100% con uvas de la variedad que le da nombre provenientes de la D.O. Monterrei. La godello es una cepa blanca de altísima calidad autóctona de Galicia, en
concreto de la ribera del río Sil. Vionta Godello se presenta limpio y brillante de color amarillo limón con reflejos verdosos. Es un blanco de intensidad media con aromas afrutados a manzana verde, fruta de hueso y pera, con recuerdos cítricos muy marcados. Gracias a su acidez perfectamente integrada, resulta un vino equilibrado y elegante.
ENOTURISMO. La bodega acoge al visitante en un marco incomparable dónde poder disfrutar de visitas tradicionales. Además, también se ofrecen actividades enogastronómicas, como maridajes de este vino atlántico con quesos y conservas típicos de la zona. Vionta es, ademá,s un espacio singular dónde organizar eventos privados y de empresa con capacidad para 300 personas. Para los que prefieran aventura, está disponible la experiencia Tierra y Mar, en la que se visita la bodega y se ofrece una cata de sus vinos en alta mar frente a la isla de Vionta.
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As Laxas / Arbo As Laxas, Pontevedra/ 986665444 /www.bodegasaslaxas.com
El mejor espumoso » Fundadora de la
Pazo Pondal / Arbo Coto - Cabeiras/ 986 665 551/ www. pazopondal.com
Ecológico en familia » Pazo Pondal se define
>> Pazo Pondal
como una bodega famiar comprometida con la sostenibilidad
De color amarillo pajizo con destellos verdosos, este vino, destacado en distintas ocasiones por publicaciones de la talla de la Guía Peñín y medalla de oro en el Concurso Catavinum World Wine & Spirits Competition 2017, 87 puntos Wine Enthusiast, así como en el Certamen Top Wine 2017, se caracteriza por su elegancia en nariz.
La bodega se funde en el imponente paisaje de Arbo, en el Condado do Tea, de la manera más natural. Sus zonas exteriores sirven así de inspiración y deleite para sus visitantes, quienes tienen la oportunidad de contemplar las excepcionales vistas desde sus viñedos.
>> Lenda Este albariño medalla de Plata en Catavinum World Wine &Spirits Competition 2017 y en el Concurso Nacional de Vino, se presenta equilibrado en boca, con una acidez muy compensada, untuoso y glicérico.
ECOLÓGICOS. La bodega practica la viticultura ecológica, enfocada a la regeneración de los suelos y a la reproducción de microorganismos de los bosques lindantes.
TRABAJO EN LÍAS.
>>Leira Pondal
El vino emblema de la bodega, Pazo Pondal Albariño, está 6 meses sobre lías con batonage dos veces por semana y paso por fudres de roble francés.
Considerado “Muy Bueno” por la Guía Peñín y medalla de oro en el Concurso Tempranillos al Mundo, 87 puntos Wine Enthusiast, destaca por sus notas frutales.
D.O. Rías Baixas, As Laxas cuenta con dos albariños, un condado y el mejor espumoso de Galicia
La Bodega As Laxas, de marcado carácter familiar, surgió de la inquietud de María del Carmen Ferro y José Simón, que iniciaron la andadura enológica en 1975, con dos mil litros de vino elaborados de la manera tradicional. Desde entonces, no ha dejado de crecer y de insistir en tratar de compaginar innovación con la manera tradicional de los vinos de la zona de Arbo. Fue una de las fundadoras de la Denominación de Origen Rías Baixas.
EL RELEVO. En el año 2000, José Simón transmitió el relevo generacional a sus cuatro hijos, quienes ven el futuro basado en la calidad, la diferenciación y la mezcla armoniosa entre tradición e innovación. Aún siendo una de las bodegas de mayor producción de Arbo, continúa elaborando el vino con el mismo esmero de siempre. Entre sus marcas emblemáticas se encuentran Laxas y Bágoa do Miño, dos albariños monovarietales a los que completa Condado Laxas, de la subzona del Condado do Tea.
Viña “O Pucha” de As Laxas.
>> Sensum Laxas, Acio de Oro al mejor espumoso de Galicia 2017 Pionera en la elaboración de espumosos en la comunidad, As Laxas produce Sensum Laxas, galardonado recientemente con el Acio de Oro en esta categoría.
>> Elaboración: Partiendo de un vino elaborado previamente con uvas seleccionadas en función de los parámetros más adecuados de equilibrio entre acidez y grado (vino base), se realiza la correspondiente re-fermentación según el Método Tradicional (Champanoise). Tras nueve meses en rimas y con remociones periódicas, se procede al degüelle y a la adicción del correspondiente licor de expedición.
>> Cata Limpio de color amarillo con irisaciones verdosas. Burbuja fina y de hilo persistente. Ofrece aromas a bizcocho, pastelería, frutos secos y miel. En boca es amplio y elegante, sintiéndose la presencia de las burbujas de manera fina, acabando con un paso persistente y largo.
Quinta de Couselo / O Rosal Barrio de Couselo, 13, O Rosal /986 625 051/www.quintacouselo.com
El Baco de Oro de O Rosal » Quinta de Couselo
acerca el mundo del vino en un entorno acogedor y cuidado Quinta de Couselo es una heredad situada en O Rosal, subzona de la D.O Rías Baixas. Cuenta con una tradición histórica que la une al Monasterio de Oia desde 1163. Durante más de 150 años se ha elaborado vino en esta finca y hoy se sigue manteniendo dicha tradición
BACO DE ORO. Este año, una de las marcas estrella de la bodega, Turonia, ha sido pre-
miada con el Baco de Oro 2017, galardón al que se unen otros reconocimientos como la Medalla de Oro Mundus Vini (Alemania) o la Medalla de Oro Albariños del Mundo con las que se han hecho Barbuntin y Quinta Couselo Selección, además de la Plata del IWC Londres así como los 93 Puntos de la Guía Peñin y los 92 puntos en la Guía Gourmets que ha recibido Quinta Couselo.
Jardines de Quinta de Couselo.
TURISMO. Además, Quinta de Couse-
>> Destilería
lo apuesta por ofrecer una gran variedad de actividades enoturísticas, que van desde las visitas guiadas a la bodega, catas comentadas y comidas tradicionales, hasta las reuniones de empresa.
La bodega también cuenta con una destilería en la que se elaboran licores tradicionales de gran prestigio como su licor café de Galicia, su licor de hierbas, su orujo, su linea de licores Pozo do Demo, etc. que destacan por sus diversos aromas y persitentes finales en boca.
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Bodegas Marqués de Vizhoja
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Finca La Moreira s/n /Telf.: 986 665 825 /www.marquesdevizhoja.com
El lado más humano del vino » Fundadas por D. Mariano Peláez, defensor de la
profesionalización del sector, del Consejo Regulador y de la recuperación de uvas autóctonas, las bodegas continúan su labor con sus hijos Javier y Jorge Peláez
PIONEROS EN RÍAS BAIXAS. Bodegas Marqués de Vizhoja es una empresa familiar fundada en 1968 por D. Mariano Peláez y que en la actualidad se ha convertido en un referente empresarial dentro del sector vinícola. D. Mariano Peláez fue uno de los principales defensores de la profesionalización del sector vinícola gallego, propulsor de la creación del Consejo Regulador y pionero en la reivindicación y recuperación de las uvas autóctonas. #VIZHOJAEXPERIENCE. Su labor es continuada, hoy en día, por sus hijos Javier y Jorge Peláez, al frente de la bodega, que este año muestra su lado más humano con una imagen más personal y fresca que apuesta por generar experiencias de la mano del enoturis-
>> Torre La Moreira , D.O. Rías Baixas 100% albariño. Este monovarietal, primer albariño en presentarse con etiqueta braille, se elabora con uvaspropias seleccionadas y recolectadas manualmente en la Finca La Moreira. Su sabor goloso, franco, suave y afrutado le ha hecho merecedor de figurar en la prestigiosa lista Parker en más de una ocasión.
>> Marqués de Vizhoja, el vino blanco más afamado de la familia Peláez. Su sabor fino, equilibrado, recuerda a manzana, pera y a notas limonadas. Es comercializado tanto en mercados nacionales como internacionales, alcanzando la cantidad de 1.500.000 de botellas en cada cosecha.
>>Señor da Folla Verde, D.O. Rías Baixas, Condado do Tea. Con este vino se ha querido rendir tributo a las uvas autóctonas de la zona de O Condado. Su coupage, 70% albariño, 15% treixadura y 15% loureira le confiere un sabor único, fresco, carnoso, selecto, cálido y diferente. Señor da Folla Verde fue galardonado como vino “Delicioso del Año” durante la “Cata de Vinos del Condado 2015”.
Bodegas Marqués de Vizhoja. mo. Una visita a la bodega y sus viñedos, un paseo por los jardines del Pazo Torre La Moreira, un tratamiento termal acompañado por vino o una escapada en barco por las rías gallegas disfrutando del vino blanco Marqués de Vizhoja, entre otras actividades, es la gran oferta de Bodegas Marqués de Vizhoja para este verano.
EL PAZO DE LA BODEGA. Los viñedos de Bodegas Marqués de Vizhoja se sitúan a orillas del Río Miño, en una de las subzonas de la D.O. Rías Baixas. Sus casi 40 hectáreas de viñas se extienden alrededor del Pazo La Moreira, en el que la tradición vinícola se conjuga con la innovación
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Grupo Gallego Valei/Tui Hermanos maristas, 27/986 685 841/http://www.senoriodevalei.com
Los Gourmet de Galicia Terras de Lantaño / Portas
Imagen de la bodega.
Lugar de Barreiro, 1-Lantaño /615 646 442/ www.terrasdelantano.com
Albariños óptimos » La bodega Terras de
Lantaño elabora sus vinos con uva del Salnés
Terras de Lantaño es una bodega familiar que elabora sus vinos con una única variedad de uva: albariño de las Rías Baixas. Sus viñedos, situados en el Valle del Salnés, se encuentran en los municipios de Vilagarcía de Arousa, Vilanova de Arousa, Meis y Portas. Las condiciones óptimas de sus tierras y el clima propician la correcta maduración de la uva, consiguiendo un adecuado equilibrio entre acidez y dulzor. Son vinos perfectos para acompañar cualquier ocasión.
DESDE 1977. Fundada en 1977, Viña Cartín estrena instalaciones en 2003, instalándose en una antigua bodega rehabilitada con respeto y buscando conjugar lo artesanal con las nuevas tecnologías y avances. Los viñedos propios garantizan la materia prima para elaborar los vinos, procesados con los máximos cuidados desde el campo a la botella. Desde su origen, la bodega ha ido creciendo y evolucionando, cambiando sus instalaciones a una construcción más funcional y tecnificada, siempre apoyándose en su gente, tradición, tierra y cultura. Una única variedad, el albariño, y una combinación de altitudes, latitudes, edades... dan como resultado unos vinos propios.
>> Principales marcas: - Terras de Lantaño. Uvas procedentes de los viñedos más adultos de la bodega, cosechadas de forma manual con una detenida selección en campo. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, sobre lías finas durante al menos 3 meses. - Viña Cartín. Uvas cosechadas de forma manual y seleccionadas en campo. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y fermentación maloláctica parcial. - Ruta 49. Uvas cosechadas de forma manual y seleccionadas en campo en sus viñedos más jóvenes. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. - Terras de Lantaño Añada. Producción limitada a 1400 botellas.Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y barrica de roble francés. Crianza de 3 años en depósito de acero inoxidable, barrica de roble francés y botella. - Terras de Lantaño Espumoso. Espumoso Brut Nature elaborado mediante el método “Champenoise”. Uso de una selección del vino “Terras de Lantaño” como licor de expedición.
» Grupo Gallego Valei
combina lo mejor de la mencía y el albariño con un Estuche Premium exclusivo y gourmet Las bodegas del Grupo Valei se encuentran en Galicia , rodeadas de viñedos, paisajes verdes y el río Miño como acompañante fiel, que invita a conocer esta hermosa tierra mientras degustas un elegante vino de Valei, en cuya elaboración se utilizan uvas autóctonas como el albariño o la mencía.
ESTUCHE PREMIUM. Valei ofrece ahora disfrutar de lo mejor de estos dos varietales con un Estuche Premium en el que combina los vinos gourmet de la línea Camino de Cabras, un Valdeorras y un Rías Baixas exclusivos procedentes de uvas de las mejores parcelas del grupo y en cuya elaboración se ha puesto el máximo empeño.
>> Camino de Cabras Albariño Este exclusivo vino nace de uvas de albariño seleccionadas de forma manual, cuyo mosto flor es fermentado en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Un vino que destaca por su color amarillo pajizo con tonalidades verde lima y que, en nariz, recuerda a cítricos y frutas de hueso. Sorprende, además, en boca, por su equilibrio, frescura y mineralidad.
>> Camino de Cabras Mencía Tras la selección manual de las mejores uvas de mencía, la elaboración de este vino se lleva a cabo en depósitos de acero, pasando posteriormente a una crianza de 5 meses en barricas de roble amerincano y francés. El resultado es un vino gourmet que destaca por sus aromas a frutos rojos, grosellas y moras y que, en boca, se muestra equilibrado por su justo toque a madera de roble, acompañado sutilmente de recuerdos a uvas pasas y confitura. Estuche Premium Camino de Cabras.
Gran Novás / O Rosal Novás s/nº, O Rosal/ 986 626 121/www.bodegasorosal.com
El oro de O Rosal » Situada en una de las
zonas más privilegiadas a nivel climático de España, Gran Novás elabora vinos de calidad que no olvidan su compromiso social. Gran Novás presume de ubicación en O Rosal, una subzona de las Rías Baixas más que privilegiada para el cultivo de la vid. Así, y situada en las proximidades de ”Os Muíños de O Folón e O Picón”, declarados bienes de interés cultural, la bodega se convierte en una visita enológica y cultural a tener en cuenta cuando se pa-
sea por el Baixo Miño.
COMPROMISO SOCIAL. Gran Novás elabora caldos diferenciados por su gran calidad y personalidad en una de las zonas que produce algunos de los mejores blancos del mundo, sin olvidar su compromiso con el desarrollo y las mejoras agrarias de su subzona, la más privilegiada climáticamente de la D.O. Rías Baixas.
Exterior de la bodega.
>> Baco de Oro. Gran Novás, albariño con estilo propio que define la particularidad de las viñas y suelos del valle de O Rosal, ha sido reconocido este año por certámenes de gran prestigio nacional e internacional como los Baco, en el que se llevó el oro, o los Bacchus, en el que se hizo con la plata. Sometido a una crianza sobre sus finas lías en depósitos de acero hasta su estabilización y embotellado, es un vino vivo, persistente y armónico, que se puede disfrutar durante varios años.
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Altos de Torona
Este año, el blanco de altura Altos de Torona ha sido reconocido como el mejor albariño del mundo por el prestigioso Concurso International Wine Challenge de Londres
BIODIVERSIDAD Y PRODUCCIÓN INTEGRADA. Los principios de calidad,medio ambiente y criterios de desarrollo sosteni bles son inherentes a la política de HGA Bodegas y Viñedos de Altura, siendo fundamentales la biodiversidad y la producción integrada. Además, ponen en valor la concienciación social y apuestan por una movilidad sostenible con vehículos 100% eléctricos que no producen emisiones de CO2, entre otros ejemplos.
EL MEJOR ALBARIÑO DEL MUNDO. El emblema de la bodega, Altos de Torona, ha sido nombrado este año 2017 como el mejor albariño del mundo por el prestigioso concurso International Wine Challenge de Londres. Se trata de un vino sometido a crianza sobre lías finas durante cuatro meses, que desvela, en nariz, una acusada personalidad,resultado del coupage de tres variedades (albariño, loureiro y caiño) y que en boca destaca por ser un vino goloso, estructurado, con una vivacidad punzante que equilibra su paso por el paladar. De final largo y persistente, este vino también se ha hecho conel oro en el International Wine Challenge 2016 y una medalla de plata en Decanter World Wine Awards 2016.
La bodega Altos de Torona fue fundada en el año 2000 dentro de la D.O Rías Baixas en la Subzona del Rosal con la inquietud de elaborar vinos de alta gama. 100 hectáreas de viñedos propios, el viñedo de una sola pieza más grande de Galicia. Así, la finca en la que se cultivan las variedades autóctonas albariño, caíño y loureira con las que se elabora Altos de Torona se encuentra en Vilachán (Tomiño,Pontevedra), a 42ª de latitud norte y a 8ª 46’ de longitud Oes-
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Tameiga-Mos. Pontevedra/Télf.:986 28 82 12/www.altosdetorona.com
El mejor albariño del mundo
UN VIÑEDO ÚNICO.Posee casi
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Viñedos de Altos de Torona. te. Su altitud sobre el nivel del mar va de los 200 a los 350 m. La distancia al río Miño es de 3,5 Km. y al Océano Atlántico de 10 Km. Se trata de una ladera orientada al sur, entre los arroyos de Bravos y del Pego. Un lugar, en definitiva, inigualable para el cultivo de la vid.
OTROS VINOS CELESTIALES. Bodegas Altos de Torona también elabora otros“vinoscelestiales”: Altos de Torona Barrica, Altos de Torona Albariño, Altos de ToronaGodello, Albanta y Altos de Torona Espumoso.
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Condes de Albarei / Cambados
Señorío de Rubiós / As Neves
Lg. A Bouza, 1, Castrelo-Cambados /986 543 535/ www.condesdealbarei.com
Bouza do Rato, Rubiós-As Neves / 986 667212/ www.srubios.com
Albariño de referencia
Tintos con historia
» Condes de Albarei
es una de las bodegas emblemáticas de la D.O. Rías Baixas. La añada 2016 ha sido distinguida con el Baco de Oro Condes de Albarei nació en 1988 de la mano de unos entusiastas viticultores del Valles del Salnés que unieron sus esfuerzos para elaborar un vino de calidad y, al mismo tiempo, comercializar la uva albariño que producían. Es una de las bodegas de referencia y de las más emblemáticas de la D. O. Rías Baixas.
BACO DE ORO. El albariño Condes de Albarei 2016, ha sido galardonado recientemente con el Baco de Oro en el certamen que todo los años organiza la Unión Española de Catadores y que ya se ha consagrado como uno de los concursos más importantes de España. Este galardón se suma a prestigiosos premios obtenidos anteriormente, como la medalla de oro en el Challenge International du Vin de Burdeos (Francia), siendo el primer blanco de España en recibir esta distinción. Condes de Albarei se comercializa actualmente en países como Alemania, Inglaterra, Estados Unidos y Japón.
>> De los mejores mostos flor de uvas maduras albariño El Albariño Condes de Albarei se elabora a partir de mostos flor, preservando la pureza varietal de la uva albariño para disfrutar de su singularidad en toda su amplitud. Sus viñedos, con cepas de más de 25 años, se encuentran bañados por el sol del Valle del Salnés y marcados por la influencia del Atlántico ofreciendo una uva de la más alta calidad con la que elaborar este excelente albariño.
>> Nota de cata. Limpio, brillante, con color amarillo pajizo y reflejos verdosos. Aromas varietales, dominando las notas de frutas de hueso (melocotón, albaricoque) y tropicales (piña. maracuyá) con persistencia de flores blancas (azahar) en segundo plano y fondo de cítrico (pomelo). Equilibrado, fresco y sedoso, con un largo paso por boca en el que se aprecia de nuevo la variedad, con delicadas notas minerales y recuerdos de cítricos. Exterior de la bodega.
Frontal de la bodega.
» Señorío de Rubiós, pionera en la elaboración de tintos en Rías Baixas Señorío de Rubiós, ubicada en el Condado do Tea, presume de ser una de las pioneras en la elaboración de vinos tintos en Rías Baixas, una D.O en la que la producción de este tipo de vinos era casi nula hasta la llegada de esta bodega “diferente”, que decidió arriesgarse.
LA ESENCIA DE O CONDADO. Entre los vinos elaborados por la bodega Señorío de Rubiós, destaca la línea Manuel d´Amaro con 5 monovarietales: Albariño, Pedral, Sousón, Espadeiro y Caiño, que reflejan la filosofía de trabajo de la bodega basada en la recuperación de variedades que representan la esencia de O Condado de Tea.
>> Homenaje a los viticultores Con sus vinos de la línea Manuel d´Amaro, la bodega quiere rendir un homenaje a los viticultores de la zona.
>> Condado Blanco. El Condado blanco es un vino joven muy mineral y afrutado, con una acidez muy integrada. En su elaboración se usa una mezcla de uvas como se hacía tradicionalmente en la zona.
>> Espumosos. Dentro de su compromiso con la innovación, la bodega elabora espumosos como Señorío de Rubiós Espumoso Albariño,Señorío de Rubiós Espumoso Condado Blanco Brut y Señorío de Rubiós Espumoso Condado Blanco Brut Nature.
Paco&Lola / Meaño Valdamor, 18, Xil / 986 747 779 / www.pacolola.com
Mejor Blanco de Galicia » Paco & Lola, una bodega joven comprometida con una forma diferente de hacer vino, se ha llevado el premio a Mejor Blanco de Galicia
La cooperativa Paco&Lola busca hacer vinos excepcionales para personas excepcionales. La bodega, fundada en el año 2005 por iniciativa de un grupo de viticultores de la comarca de O Salnés que decidieron profesionalizar su actividad, está constituida por 416 socios, siendo la cooperativa más importante
por número de socios de la D.O. Rías Baixas, y cuenta con 220 hectáreas de viñedo propio repartidas en más de 1900 parcelas características del minifundio gallego y localizadas, en su totalidad, en la subzona del “Val do Salnés”.
DE LUNARES... La imagen distinguida y arriesgada de Paco&Lola responde a sus ganas de salir de lo establecido, una filosofía que se aprecia desde sus botellas, envueltas en sus característicos lunares, hasta el proceso de elaboración.
Exterior de la bodega.
>> El Mejor Blanco de Galicia. Paco&Lola Albariño, de color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, limpio y brillante e intensidad media-alta, con notas a hierbas aromáticas, balsámicos, cítricos, flores blancas... Y fresco, goloso, muy frutal, equilibrado y persistente en boca, ha sido elegido este año como el Mejor Vino Blanco de la comunidad por la Cata Oficial de los Vinos de Galicia. >>Nuevos sabores. Paco&Lola, en su línea innovadora, ha sacado dos nuevas referencias al mercado: No12, moderno y dotado de distinción en cuanto a sabor pero conservando los valores de sus hermanos mayores, y Paco & Lola Vintage 2010, un albariño especial de alta gama, elaborado en edición limitada a partir de la mejor cosecha de 2010 y que destaca por su elegancia y persistencia.
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Bodegas Eidosela / Arbo
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Eidos de Abaixo/986665550/www.bodegaseidosela.com Bodegas Eidosela.
Donde los pequeños detalles importan Bodegas Eidosela nace en Enero de 2003, cuando un grupo de emprendedores viticultores deciden dar forma a la idea de crear su propia bodega, la cual aporte servicios y apoyo a los productores de la zona.
LA MÁS AIRRAGADA TRADICIÓN DEL CONDADO DE TEA. La bodega representa la más arraigada tradición del Condado do Tea, zona histórica en la elaboración de vinos desde la época del antiguo Imperio Romano. Con este proyecto, se inicia así un camino hacia la búsqueda de la excelencia, la elaboración de vinos de máxima calidad y la transmisión de la valiosa cultura del vino.
UVAS DE MÁXIMA CALIDAD.
Más de Má d 120 premios i avalan l lla trayectoria i d de B Bodegas d Eidosela, cuyas uvas son cuidadas con el máximo cariño por hasta 61 viticultores del Condado de Tea tícolas no sobrepasan la hectárea de media. Esto se traduce en la obtención de una uva de máxima calidad por el trato con mimo y atención a cada pequeño detalle que realizan sus viticultores en sus pequeñas explotaciones.
ECONOMÍA SOCIAL. La bodega promueve la economía social, es por ello que su base son las personas y la comunidad en la que conviven. Su mayor éxito, aseguran, es luchar por la cohesión de la comarca, generar ocupación de calidad y, finalmente, impulsar la generación de capital social en su territorio.
Bodegas Eidosela está compuesta por 61 viticultores, cuyas explotaciones vi-
MÁS DE 120 PREMIOS.
A lo largo de los últimos años los vinos de Bodegas Eidosela ha recibido mas de 120 premios en los concursos mas reputados a nivel nacional e internacional. Destacan, en este sentido, la medalla de oro recibida en el Concurso nacional CIVAS 2017 por su Eidosela Selección (94 puntos) y por su Eidosela Burbujas del Atlántico Brut Nature (92 puntos).
EIDOSELA SELECCIÓN. Una de las joyas de Bodegas Eidosela, Eidosela Selección, es un fantástico albariño 100%, que destaca por su tono amarillo pajizo con destellos verdosos y es limpio y brillante. En nariz,
Quinta das Eiras / Soutomaior Barrio Montesiña, 28/628934258/info@guintadaseiras.es
presenta una intensidad muy alta destacando las frutas de hueso (melocotón y albaricoque),tostados, ahumados ,florales... Y es muy franco y elegante. Tiene, además, un muy buen paso de boca, delicado, cremoso y goloso. Presenta una gran potencia, además der ser muy persistente y con gran cuerpo y estructura.
BURBUJAS DEL ATLANTICO EXTRA BRUT. Eidosela, pionera en la elaboración de espumosos en Rías Baixas, no deja de sorprender al consumidor con este exclusivo espumoso, que destaca por su burbuja fina. Persistente y elegante en nariz, Burbujas del Atlántico Extra Brut, es limpio y afrutado, con aromas de manzana y cítricos con ligeros toques de frutos secos. En boca es fresco y goloso, con un posgusto frutal y elegante. Adega-Museo Quinta das Eiras.
O rexurdir de Soutomaior, e os tintos do Atlántico HISTORIA, CULTURA Y VINO. La familia Taboas,
UN MICROCILMA ÚNICO
que acumula varias generaciones de viticutores y bode- AL FINAL DE LA RÍA DE VIgueros, lleva décadas recopilando piezas relacionadas GO. Los viñedos de Quinta das Eicon la cultura del vino y la viña. Ahora, ese patrimonio ras están situados en pequeñas laqueda a la vista de los aficionados en Quinta das Eiras, deras en el valle presidido por el Casdonde se puede contrastar con el actual proceso vinícola. Su obje>> Vinos y variedades únicos, pequeños y exclusivos tesoros... tivo es dar a conocer el pasado Las variedades reinas blancas de Quinta das Eiras son el albariño y del vino, cómo se hacía hasta hala godello. Con ellas, se elaboran Quinta das Eiras y Pedro ce no muchos años. El centro de Madruga. En tintos, por su parte, Quinta das Eiras trabaja con un interpretación del vino abarca así amplio abánico de variedades autóctonas criadas, todas ellas, en barricas de roble francés. Sousón, mencía y pedral, para Quinta das desde el cultivo de la vid hasta el Eiras Cantos do Mar Tinto Rías Baixas. Caíño, loureira y espadeir, para tratamiento de antaño
tillo de Soutomaior. Así y, tras un trabajo de recuperación de viñas de cepas viejas, hoy, los viñedos de la bodega ocupan una extensión de 6 hectáreas entre propios y seleccionados como los de la propia finca del Castillo de Soutomaior. Quinta das Eiras Cantos do Mar Tinto Barrica Rías Baixas. Variedades únicas,en definitiva, de cosechas limitadas, que hacen de estos vinos pequeños y escasos tesoros enormemente deseados por su exclusividad, amén de sus aromas y sabores en los que se materializa “o rexurdir de Soutomaior e os viños do Atlántico”.
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FARO DE VIGO ■
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Pazo As Barreiras/Casal
Bodega Ángel Sequeiros/Salvaterra
Camino Casal, Pontevedra/ 986 252 411/www.bodegasvillanueva.com
Quinta Gaviñeira. O Condado do Tea/ 607 779 578/angelsequeiros.com
Una experiencia a repetir La comarca O Condado do Tea, ubicada al sur de Pontevedra, abarca varios Concellos ribereños de los ríos Miño y Tea, y está salpicada de plantaciones de vid (albariño, treixadura, loureiro, caiño, pedral, sousón…) que semejan esmeraldas engarzadas sobre el boscoso paisaje gallego.
El aroma del esfuerzo » Pazo As Barreiras
pertenece a Bodegas Villanueva, un grupo que presume de historia y tradición Para conocer el origen del Grupo Bodegas Villanueva es necesario remontarse a la década de los 60, cuando un joven de Castrelo de Miño decide emprender una tradición vitivinícola que llega hasta nuestros días. Dicho joven es Obdulio Villanueva Blanco, quien, a pesar de las dificultades económicas de su época, construyó con su esfuerzo uno de los grupos más reconocidos de Galicia.
UN PAZO CON MUCHA HISTORIA. En 1995, la familia Villanueva adquiere un pazo a la entrada de Salvaterra de Miño: Pazo As Barreiras, construido a principios del siglo XVII por la familia noble Sarmiento de Valladares. Hoy,tras mu-
cho trabajo y distintas reformas, da cabida a esta famosa bodega que hereda su nombre.
10 HA DE VIÑEDO PROPIO. El viñedo de la finca As Barreiras se compone de diez hectáreas de terreno. De perfecta orientación, crecen así sobre una tierra fértil de formación arcillosa, mezcla de limo y cantos rodados.
EL SABOR DEL ATLÁNTICO. Las parras de albariño de Pazo as Barreiras se sitúan en el Condado, una subzona que favorece vinos de una carga aromática variada como Pazo As Barreiras, Villanueva y Señorío de Lazoiro.
EL EQUILIBRIO EN UN VINO. De un cuidado proceso de vendimia nace un vino que desprende aromas a fruta madura. Es el emblema de la bodega, el albariño Pazo As Barreiras, cuya boca sorprende por su gran equilibrio y untuosidad, amén de su frescura.
QUINTA GAVIÑEIRA Una de ellas, Quinta Gaviñeira, la encontramos, tras abandonar Salvaterra, en el margen derecho de la carretera de Tui. Es un “terroir” bien orientado y soleado de “lusco a fusco” que se nos antoja perfectamente adaptado para el cultivo de la vid.
ÁNGEL
SEQUEIROS.
Aquí fue donde Ángel Sequeiros inició en los años 80 del pasado siglo la plantación de albariño de la que hoy su hijo Clemente obtiene la uva para elaborar el vino albariño que, en su recuerdo, lleva su nombre.
>> Albariño sí, pero no como se espera. Esta bodega, una “rara avis” entre las bodegas de la D.O.RIAS BAIXAS está comercializando los vinos de las añadas 2010 y 2011. En palabras de Clemente “no quieren seguir tendencias, ni hacer lo que hacen los demás”. La mayoría de los albariños actuales son frescos, un poco ácidos, maridan bien con mariscos y pescados, y tienen que ser bebidos jóvenes. En Ángel Sequeiros creen que con la uva albariño pueden hacerse vinos de guarda de calidad equiparable a los grandes vinos blancos franceses y alemanes (chardonay, sauvignon blanc, riesling). Vinos más complejos, con un perfil de cata que guste a más amantes del vino, que mariden con un mayor rango de comida...Vinos fascinantes, amplios estructurados, fáciles de beber y, a la vez, complejos,Botellas llenas de sentimiento. Una experiencia para repetir. Interior de la bodega.
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Martín Códax / Cambados
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Burgáns, 91, 36633 Vilariño, Cambados/986526040/www.martincodax.com Viñedos de Martín Códax
Un referente de Rías Baixas
» Los vinos de Martín Códax nacen en el Atlántico, fruto del compromiso de viticultores de O Salnés. APUESTA POR I+D+I. E n Bodegas Martín
Bodegas Martín Códax, se encuentra ubicada junto a la histórica villa de Cambados, en pleno corazón del Valle del Salnés, cuna del vino Albariño. La bodega se constituye, en régimen de cooperativa, en el año 1985 por iniciativa de 50 viticultores que reunían en total 30 has. de viñedo de Albariño. Desde entonces, se ha ido incrementando el número de socios a un ritmo de 15 socios por año hasta el año 1993, en el que se configura la última ampliación con la incorporación de 140 viticultores, alcanzando una cifra total de 285 socios y que actualmente suman 270, En la actualidad, Bodegas Martín Códax es uno de los referentes de la D.O. Rías Baixas, con una producción que supera los 7 millones de kilos de uva de capacidad máxima, lo que supone entre un 15 y un 20 % de la producción total de la Denominación de Origen.
Códax, apuestan por la investigación y el desarrollo llevando a cabo diferentes proyectos en Pé Redondo, su viñedo experimental. Con ellos, busca profundizar en el conocimiento de la uva albariño y mejorar la calidad de sus productos.
ENOTURISMO. La bodega cuenta con una amplia oferta de actividades enoturísticas para dar conocer el mundo del vino y la cultura que lo rodea y, además, ofrece la posibilidad de celebrar eventos y celebraciones en espacios reservados de la bodega.
COMPROMISO CON EL SALNÉS. Bodegas Martín Códax establece, desde sus inicios, un diálogo y un nexo de unión con la sociedad del Valle de Salnés, donde se encuentran sus instalaciones. La bodega nació gracias a la idea de un grupo de viticultores hecha por y para las personas. Formada actualmente por 270 socios, la bodega cuenta también con la colaboración de 300 familias cuya uva sirve para abastecerla. Como una gran familia, así se definen, que trabaja unida para que sus productos tengan siempre la máxima calidad posible.
PRESENTE EN MÁS DE 5O PÁISES. El enfoque de mercado de la bodega ha dado como resultado un extenso currículum de premios y el reconocimiento unánime de la crítica internacional, lo que le ha permitido expandir sus operaciones a más de 50 países de todo el mundo y mantener un constante crecimiento en el volumen de facturación, que ha conseguido duplicar, en 5 años, las cifras de facturación de la bodega.
OS XOVES DE CODAX. Bodegas Martín Códax está intrínsecamente ligada al arte y a la cultura ya que, desde sus comienzos, ha apoyado todo tipo de expresiones culturales y artísticas, desde las más tradicionales a las más vanguardistas en los últimos tiempos y ha llevado la cultura gallega a todos los rincones del mundo donde Martín Códax está presente. Sobradamente conocidos son sus famosos “Xoves de Códax”, en los que, a lo largo del verano, la bodega ofrece conciertos fusionados con la degustación de sus vinos.
VIÑEDOS CUIDADOS CON ESMERO. Los viñedos de la bodega, ubicados en pequeñas parcelas, se caracterizan por usar el tradicional sistema del emparrado y son cuidados con gran esmero, siguiendo los consejos del personal técnico de viticultura para conseguir, así, la máxima calidad posible.
>> Martín Códax Albariño
>> Martín Códax Lías
>> Martín Códax Vindel
Limpio, brillante, de color amarillo limón con reflejos verdosos, destaca por una intensidad media - alta en nariz, notas de cítricos tipo lima y pomelo. Fruta blanca de pepita como melón, pera y manzana. Matices de oralidad (espino blanco, azahar) y un fondo balsámico. En boca, presenta una entrada fresca, es untuoso, envolvente y persistente, buen equilibrio y largo. En retronasal destacan las notas de fruta cítrica y blanca.
Color amarillo dorado con tonos verdosos, limpio y brillante. Intensidad aromática media-alta con notas florales y frutales de manzana. Recuerdos tostados de bollería. Armoniosa integración de aromas. Entrada potente, acidez equilibrada, suave, sedoso y con volúmen. Largo, retrogusto donde destacan las notas de fruta y panadería. Persistencia duradera. Buen potencial.
Intensidad media-alta, donde destacan las notas minerales, de frutos secos, especies, hierbas aromáticas secas y un fondo de miel. Con una ligera oxigenación, se aprecian las notas de fruta cítrica sobremadura.Entrada con sensación dulce, envolvente, potente y con posgusto largo. En retronasal destaca nuevamente la nota mineral.
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ESPECIAL
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D.O. RIBEIRO
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Os Areeiros/ Santa Cristina de Cobres
Reboraina/ Redondeda
Lugar Areeiros, 30, Pontevedra/986672349/www.osareeiros.com
Calle de la Iglesia,20.Redondela/Reboreda/ 630728177/ www.reboraina.com
Albariño de O Morrazo
El sabor de lo artesano » Reboraina elabora
vinos diferentes y exclusivos gracias a una filosofía artesanal basada en la calidad Reboraina, ubicada en Redondela, combina cultura, calidad e innovación sin olvidar los procesos artesanales y el respeto al medio ambiente en todas sus elaboraciones. Casa rural Os Areeiros.
» Os Areeiros, que estrena I.G.P.
ha logrado el Baco de Oro en 2016 Situada en Sta. Cristina de Cobres, Vilaboa, en la Península de O Morrazo y enmarcada por las rías de Vigo y Pontevedra, se encuentra la pequeña bodega familiar de Os Areeiros, nacida del sueño e ilusión de su gerente y propietario, Guillermo Martínez, que, tras una vida rodeado de tradición vinícola, puso todo su empeño y esfuerzo, en el año 2005, en esta bodega, a la que ha dotado con la más moderna tecnología para dar un paso más.
PADRE E HIJO. En la bodega Os Areeiros destaca el trabajo que, entre padre e hijo y con el apoyo de toda la familia, se ha dedicado para elaborar un vino cada día más y más reconocido.
NUEVA I.G.P. La bodega es una de las incluidas en la nueva I.G.P. Ribeiras do Morrazo, un sello de calidad con el que empieza una nueva etapa en la que espera que su vino les abra nuevas puertas y expanda su mercado potencial traspasando fronteras.
UN VINO DE ORO. Os Areeiros, vino estrella de la bodega, ha sido galardonado con el prestigioso premio Baco de Oro en la cosecha 2016. Elaborado con albariño 100%, sorprende por su buena intensidad y su nariz varietal así como por su amplitud y estructura en boca.
TURISMO RURAL. La bodega cuenta también con una casa rural, un remanso de paz y tranquilidad entre viñedos en el corazón de las Rías Baixas. Ubicada en una casa que data del siglo XVII (1613) y rodeada por 30.000m2 de cepas de uva albariña, es ideal para pasear y desconectar.
UNA HISTORIA QUE SE INICIA EN EL SIGLO XIX.Las tierras donde Reboraina planta sus viñedos pertenecen a la misma familia desde el siglo XIX. Debido a la tradición y el buen hacer en la elaboración, han conseguido producir un vino diferente en cuanto a aroma, textura y sabor; ello sin perder la consistencia clásica del albariño.
CEPAS DE ALBARIÑO DE MÁS DE 30 AÑOS La superficie vitícola de Reboraina consta de 5 hectáreas de viñedos propios. En ellos, hay plantadas cepas de la variedad albariño en un 90% y un 10% de uva godello. A ello se suma la antigüedad de algunas de las cepas, con más de 50 años, que aportan a su vino cualidades genuinas como suavidad al contacto con la boca.
POCA PRODUCCIÓN. Su filosofía de hacer vino se traduce así en viñedos propios, poca producción, máximo cuidado de las cepas y de los procesos ¿El resultado? Un vino diferente y exclusivo.
Bodega y viñedos.
>> Albariño Reboraina A la vista es brillante, amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz destaca por su aroma contenido, sutil, complejo y muy elegante. En boca, presenta un ataque amable y equilibrado. Paso de boca graso, corpóreo. Acidez bien conjuntada, redondo. Contiene buenos recuerdos de fin de verano, solpor, bajamar y cierto retrogusto iodado.
>> Licores y aguardientes artesanos La bodega también elabora licores y aguardientes artesanos gracias a un maestro aguardientero que, desde hace décadas, se instala en la bodega y los realiza en alambiques artesanos.
>> Nueva I.G.P La bodega es una de las pioneras de la nueva I.G.P Riberas do Morrazo.
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Pablo Estévez » Enólogo e Ingeniero Técnico Agrícola
“En Galicia tenemos un patrimonio varietal envidiable” » Pablo Estévez desvela algunos de sus proyectos y
REDACCIÓN [VIGO]
cado y la verdad es que estamos muy contentos. Pablo Estévez Meléndez (Benshein, –¿Habla de la importancia del cli1976) estudió Ingeniería Agrícola en la ma, ¿se nota la influencia del cambio Universidad de Vigo, Campus de Ourenclimático? Si, está teniendo influencia. Vemos se, y después pasó a cursar dos máster que, hace años, en determinadas zonas en enología, además de realizar distintos parecía imposible sacar vino bueno de trabajos de investigación relacionados ellas y ahora son viñedos que estamos con el sector del vino. Cuenta que lleva buscando. Además, se están notando este mundo en los genes pues procede adelantos en fechas de maduración, grade una familia en la que siempre ha esduaciones más elevadas… Hay que ir totado presente. Creció en O Ribeiro, la Demando medidas para paliar sus consenominación más antigua de Galicia y, en cuencias como, por ejemplo, buscar ferla actualidad, asesora a más de 14 bodementaciones con rendimiento alcohólico gas repartidas entre tres D.O y una I.G.P: más bajo en los métodos de elaboraRibeiro, Ribeira Sacra, Rías Baixas y Viños ción… Aunque, en esto, cada bodega es do Morrazo. Así, y bajo su dirección técun mundo. nica, bodegas como Pazos de Albor, Can–¿Se va a adelantar la vendimia este ción de Elisa, Ramón do Casar, Notas Fruaño? tales de Albariño, Adegas Celme, PrioraA día de hoy, sí. Con los controles to de Razamonde o Manuel Rojo, entre que estamos haciendo, hablamos de tres otras, no han dejado de cosechar presemanas, en algún caso, incluso 20 días, mios en los últimos años. de adelanto. Claro que hay que ver có–¿Por qué la enologia? mo evoluciona todo esto. Estamos acosMi familia siempre estuvo muy ligada tumbrados a decir que se adelanta la al mundo del vino, en casa había bodevendimia y que luego se normalice el ciga y viñas y se elaboraba y hablaba de viclo. no… Yo colaboraba con todo esto, me –¿La importancia de un enólogo en tocaba hacer de todo: desde estar en el un vino? viñedo hasta limpiar los cubos de madeMuchísima. Hay D.O. en España en las ra, pisar… Así que, al empezar agrícolas, que ya es obligatorio contar con este tila enología fue una especialidad que me po de asesoramiento técnico. Todos los gustó muchísimo, el mundo de la viticulprocesos en bodega han de estas bajo la tura y del vino me enganchó muy rápido, supervisión de un enólogo cualificado, sentí mucha curiosidad y el primer año ya con la formación técnica necesaria para tuve claro que, de todas las especialidasacarlos adelante. des, la que más me gustaba era la del vi–¿Que debe de tener un buen vino. no? ¿Cómo se consigue?? –¿Una característica que defina su Un buen vino debe transmitir todo lo forma de elaborar? que hay detrás de él en cuanto a clima, Los vinos que elaboró son muy distina suelo y a variedades… Lo primero es tos, es difícil encontrar un denominador elegir el varietal adecuado para cada tecomún en ellos porque los busco en funrreno y llevar a cabo prácticas de viticulción de los viñedos y variedades que hay Pablo Estévez. tura adaptadas a esa elección y a las caen cada bodega. Mi filosofía es crear un racterísticas de cada cosecha. Hecho esbuen estilo y saber transmitir esas caracto, lo más probable es que se tenga una terísticas del terruño. No sé puede decir Quizas todas ellas y, en muchos casos, la veian más posibilidades… Pero sí tengo uva con muchos atributos de calidad. quiero un vino como este, sino que hay mezcla, la combinación entre ellas. ganas y yo creo que pronto continuareDespués, en bodega, si tenemos uva de que hacer elaboraciones en función de mos. un potencial enológico elevado, con salos varietales y las características de la vi–¿Trabaja en Rías Baixas, Ribeiro, Ri–¿Elaboraciones especiales? ber conservarlo es suficiente . Ahí está la ña con las que trabajes. beira Sacra, ¿le gustaría probar en Sí, este año, por ejemplo, hemos saclave, una uva de calidad y respetarla a la – Habla de la importancia de las vaotras D.O.? cado varias vendimias tardías, tanto en hora de elaborar. riedades, ¿alguna con la que le gusQuizás algún día para ver lo que sería Ribeiro como en Rías Baixas, uvas vendi–¿Están los vinos gallegos de mote trabajar especialmente? capaz de hacer en alguna de ellas, Valmiadas a finales de noviembre. A varias da? Las variedades y deorras o Monterrei, bodegas les gustó la Sí y cada vez más. el sitio donde están sobre todo por cuidea, tenían sufiEn algunas D.O., Según nuestros Están de moda, exlas variedades son riosidad. En cualciente uva para poperimentaron una clave. No todos los quier caso, en estos der dejar en viñedo ya es obligatorio controles, la evolución tremenda terrenos son ademomentos estoy y apostaron por contar con el vendimia se va a y cada vez son más cuados para determuy contento con lo crear un producto asesoramiento de adelantar hasta conocidos internaminados tipos de que está saliendo en totalmente distinto, cionalmente. Posiuva. Hay que escolas D.O. que estoy que nada tiene que un enólogo 20 días este año blemente, tenemos ger el sitio idóneo trabajando. ver con el resto de algunas de las mejopara cada variedad. vinos que elaborares variedades blancas que, además, esEl patrimonio varietal que tenemos en – Empiezan a estar de moda los espumos. Aunque ha habido que asumir un tán bien adaptadas a la región. Aparte de galicia en espectacular, envidiable. Así mosos, ¿tiene previsto elaborar alguriesgo muy alto, porque las condiciones nuestros varietales, tenemos también un que, si aciertas en eso, lo que viene desno? climáticas de Galicia pueden hacer que patrimonio muy extenso en el sector. Hapués resulta sencillo. Me gusta trabajar Lo contemple varias veces y es algo te quedes sin esas uvas, este año tuvimos blo de procesos de elaboración, bodegas con todas las uvas autóctonas gallegas. que está ahí… En los últimos años, ha la situación adecuada y salió bien. Tanto muy bien equipadas y, ¡cómo no!, granEstoy encantado, cada una con sus pehabido tantos proyectos, elaboraciones en Ribeiro como en Rías Baixas, los resuldísimos profesionales de enología. Todo culiaridades: treixadura, albariño, loureiespeciales… que con los clientes con los tados fueron muy buenos. Las variedaello, unido, hace que tengamos los vinos ra, godello… Son fantásticas. Así que que lo hable en serio de ello, al final se des que utilizamos fueron albariño y que tenemos. con cualquiera, no tengo mi favorita. decantaron por otro tipo de vino, al que treixadura. Están saliendo ahora al mer-
charla sobre la situación del sector en la comunidad
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Viña Meín / Leiro
Lugar de Meín s/n, Leiro /www.vinamein.com
Nuevos aires, nuevos vinos » Viña Méin busca
reflejar la identidad de O Ribeiro en vinos que nacen en la viña Desde que, en 2015, se puso al frente de la dirección técnica de Viña Meín el equipo de Comando G, Daniel Landi y Fernando García, la bodega tiene una nueva filosofía de trabajo cuyo fin único es fortalecer su objetivo primordial:
HACER VINOS QUE REFLEJEN LA IDENTIDAD DE O RIBEIRO Y TRABAJAR SIEMPRE CON EL CONVENCIMIENTO DE QUE LOS GRANDES VINOS NACEN EN LA VIÑA. En vendimia, Viña Meín elabora las uvas de cada viña y variedad por separado, después de un minucioso trabajo en mesa de selección de racimos a su entrada en bodega y fermenta todos los vinos con levaduras propias.
TRABAJAR DESDE EL RESPETO A CADA VIÑA, HACIENDO ELABORACIONES MÁS MINUCIOSAS Y TAMBIÉN MÁS ARRIESGADAS BUSCANDO LA IDENTIDAD.
Para los vinos con crianza, Viña Meín utiliza Fudrés y Barricas de 1.200 y 500 litros, de roble austriaco y francés , así como depósitos ovoides de hormigón de especial porosidad.
VINOS DE FINCA. Viña Méin es, en definitiva, una bodega artesanal que, además del >> Viña Meín de añada, con su mezcla habitual de treixadura al 70% y distintas proporciones de godello, loureiro, albariño, torrontes y lado, elabora también otros vinos de finca de producción limitada ( 2.500-3.000 botellas ), como el >>Tega do Sal, con 87% de treixadura y un 13% de albariño o el >>Eiras Altas, con treixadura (70%), loureira ( 20%) y albariño (10%). Viña Meín elabora también un >> Vino Tinto Altántico con caiño y brancellao , principalmente, y un 10% de sousón.
Marcas de Viña Meín.
EN LAS PRINCIPALES GUÍAS ESPAÑOLAS. Los vinos de Viña Meín obtienen entre 91 y 97 puntos en las principales guías españolas y, dos de ellos, 92 puntos en el Wine Advocate de Parker.
Viñedos de Viña Meín.
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Finca Viñoa/ O Carballiño Banga, O Carballiño/ 616 326 320/www.fincavinoa.com
Exterior de la bodega.
Cuñas Davia / Cenlle
Cuñas, Cenlle, Ourense/Télf.:669 892 681/ www.vinosdoribeiro.es
La esencia del Avia » Cuñas Davia es una apuesta firme por el terroir en el valle del Avia, donde elabora vinos que destacan por sus elegantes aromas y amplitud en boca Desde el s.XII y con los monjes de San Clodio como impulsores de numerosas granjas vitivinícolas a lo largo del Valle del Avia, se elaboran vinos en la pequeña bodega de Cuñas. Rodeada de cinco hectáreas de viñedo de castes autóctonas como treixadura, albariño, godello, caíño blanco, loureira y lado, en blancos, y brancellao, caíño tinto, sousón, ferrón y mencía, en tintos; la explotación actual mantiene las premisas de sus predecesores: calidad, tradición y autenticidad.
UNA APUESTA POR EL TERROIR. Alberto Úbeda, gerente y copropietario de la bodega, define su proyecto como una apuesta firme y decidida por el terroir: “la combinación de suelos graníticos, variedades y clima de Cuñas imprime carácter y personalidad a nuestros vinos, que destacan por su elegancia aromática y su amplitud y persistencia en boca”. Viticultura de precisión y una gran dedicación en bodega redondean el resultado: una gama completa de Cuñas Davia.
>> Cuñas Davia Blanco. Un coupage de treixadura, albariño, godello y lado, con crianza de 6 meses en depósitos de inox.
>> Cuñas Davia Barrica. Treixadura y albariño fermentado en barricas de 300 litros y criado tres meses sobre lías.
>> Cuñas Davia Tinto. Brancellao, caíño longo, sousón y mencía, con una crianza de 8 meses en barricas de 225 litros.
>> Paxareira. La nueva incorporación toma su nombre de una de las fincas de la propiedad, una selección de 260 botellas de brancellao, caíño y sousón con 15 meses de crianza y otros 15 en botella, del que acaba de salir al mercado la añada 2014.
>> Enoturismo. La bodega de Cuñas, una pequeña joya medieval del s.XII se puede visitar y dispone de salones para celebrar eventos.
Un viñedo espectacular » Finca Viñoa,
que este año se ha hecho con el Baco de Oro, ha recuperado una ladera histórica del valle del Avia Hace mas de diez años se puso en marcha este proyecto que suponía el despertar de una ilusión: recuperar una ladera histórica del valle del Avia, que había producido en el pasado vinos de extraordinaria calidad. La familia Quiroga, una de las que más propiedades tiene en la comarca, utilizaba esta ladera para la obtención de la uva con la que elaboraba sus afamados tostados. El objetivo era elaborar vinos singulares y de máxima calidad, que recuperasen la tradición y el prestigio del que gozan los caldos del Ribeiro desde hace siglos.
SETENTA SOCALCOS. Hoy, Finca Viñoa es un espectacular viñedo de más de doce hectáreas ordenados en más de setenta socalcos. Cepas de treixadura, albariño, godello y loureira se reparten por la ladera buscando la mejor orientación.
Gran Alanís/ Ribeiro
El viñedo de Finca Viñoa.
>> Finca Viñoa, Baco de Oro 2017 El vino Ribeiro Finca Viñoa ha recibido este año al Baco de Oro por su cosecha de 2016, además de situarse entre las mejores puntuaciones de algunas de las principales guías de vino como la Guía Peñín, en la que obtuvo 93 puntos o la Guía Provenza, en la que se hizo con 94. Finca Viñoa, diseñado para embotellar el“terruño”de una finca muy especial por su situación, sus suelos, y su excepcional orientacións es, además, el único blanco español de la añada 2013 que obtuvo la medalla de oro en el prestigioso concurso International Wine Challenge 2015. El vino está presente en países como EE.UU, Reino Unido, Suiza, Alemania, Holanda...
Exterior de la bodega.
Santa cruz de arrabaldo, 49 / Télf.: 988 384 200
Gran Alanís, te gustará el cambio » El ribeiro estrella del
grupo Bodegas Gallegas actualiza su imagen
El vino Gran Alanís estrena nueva imagen. El ribeiro de gama alta de Bodegas Gallegas, el grupo bodeguero más importante de Galicia, renueva su etiqueta manteniendo su filosofía y esencia. El aspecto de la botella se moderniza pero la naturaleza del vino se mantie-
ne. Hace tiempo que el ribeiro Gran Alanís conquista al público, por eso sólo han retocado su apariencia. Todo cambia y eso es bueno; es importante adaptarse a los nuevos tiempos y, al mismo tiempo, no perder la identidad.Gran Alanís cambia de aspecto pero mantiene intacta toda su elegancia, su intensidad y frescura. Por eso, os gustará el cambio. Fundada en el año 1910, Bodega Alanís acumula ya más de 100 años de Historia
creando vinos singulares. Entre ellos destaca Gran Alanís. Este ribeiro blanco (85% Treixadura y 15% Godello) es el resultado de un clima y paisaje excepcionales. Además, es reflejo de la labor artesanal de una legendaria tradición vitivinícola fusionada con la más moderna tecnología.
>> Premios recientes. Gran Alanís es uno de los vinos de Bodegas Gallegas más reclamados a nivel internacional. La mejor prueba de ello son los premios que ha ido recibiendo como el oro en el Concours Mondial de Bruxelles, el bronce en International Wine & Spirit Competition o la Plata en Decanter World Wine Awards.
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Pazo do Mar /Ourense Estrada Ourense-Castrelo de Miño/Télf: 988 261 56/www.pazodomar.com
El caballito de oro » Pazo do Mar, Medalla de Oro en el
Concurso Mundial de Bruselas, se puede disfrutar en más de 25 países
El inicio de Pazo do Mar se sitúa en el año 2002, a pesar que su fundador y máximo responsable atesora una experiencia de más de 40 años elaborando vinos en Galicia.
PRESENTES EN 4 CONTINENTES. La bodega es propiedad de la familia Mendez, que, a su vez, es propietaria de Adegas Pazo das Tapias en la vecina D.O.Monterrei y de Bodegas y Viñedos Veiga da Princesa en la limítrofe D.O.Rias Baixas. Actualmente, sus vinos se pueden disfrutar en más de 25 paises de cuatro continentes
Exterior de la bodega.
>> Pazo do Mar, el caballito de oro de O Ribeiro. Vino Familiar elaborado con las variedades treixadura, torrontés y godello de las fincas La Torre do Olivar y de más de 50 viticultores cuidadosamente seleccionados. La cosecha de este año 2016 ha obtenido la Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2017.
>> Pazo do Mar Expresión. Un vino muy personal, elaborado únicamente con
uva treixadura de la parcela de la Torre do Olivar con muy poca producción y máximo esmero, del que salen,aproximadamente, 30.000 botellas cada año.
>> Pazo do Mar Tinto. Vino elaborado con la variedad de uva mencia y de producción también muy limitada.
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Bodegas Villanueva Senra/ Barral
Casal de Armán / Ribadavia
Alejandro Ferrer, 9, Barral/ Télf.:986252411/www.bodegasvillanueva.com
San Andrés-Ribadavia / 988 49 18 09 / www.casaldearman.net
Tradición y esfuerzo
El Ribeiro de referencia
» Los vinos de
O Ribeiro del grupo Villanueva nacen de la tradición iniciada en los 60 por Obdulio Villanueva Blanco, que se concentra, con mimo, en cada botella Bodegas Villanueva Senra pertenece al grupo Bodegas Villanueva, fundado por Obdulio Villanueva Blanco, quien, amparado en las buenas críticas que recibía sobre su vino, decide, en septiembre de 1961, empezar a comercializarlo entre sus vecinos y allegados. La difícil situación económica por la que atravesaba el país, sin embargo, llevan a Obdulio a abandonar su pueblo natal, Castrelo de Miño, e instalarse en Vigo. Será en la ciudad olívica donde empiece así a forjarse el proyecto conocido a día de hoy: Bodegas Villanueva. Con sus vinos de O Ribeiro, el grupo vuelve, de este modo, a sus orígenes. En ellos refleja una larga historia familiar dedicada a la tierra, la vid y la uva, que concentran, con mimo, en cada botella, dando lugar a la calidad y exquisitez que caracteriza sus referencias.
La bodega Casal de Armán cuenta con hotel.
» La cuarta
generación de bodegueros vive con pasión el mundo del vino Viñedo.
>> Un vino para probar una y otra vez Carlos Villanueva 50 Aniversario nace para celebrar la historia y la tradición del grupo, al que ya avala medio siglo. Nítido y brillante, este vino destaca por su complejidad y delicadeza aromática, con notas a plátano maduro, fresa... Su entrada en boca, suave y aterciopelada, sorprende por su frescura. Lo mejor es el final con una mezcla de sensaciones bien conjuntadas que invitan, una y otra vez, a descubrir más de él.
Casal de Armán es propiedad de la familia Gonzá lez Vázquez, cuarta generación de bodegueros que elaboran vinos en la denominación más antigua de Galicia, O Ribeiro. Los seis hermanos viven con pasión el mundo del vino, una tradición heredada de generaciones anteriores. Basándose en viejas costumbres de padres y abuelos, estos jóvenes emprendedores han apostado por la recuperación de los antiguos vinos del Ribeiro, en los que las variedades autóctonas, en especial la Treixadura, aportan la singularidad que los identifica.
ENOTURISMO. La bodega, ubicada en el pueblo de San Andrés, posee un complejo enoturístico formado por un hotel de 6 habitaciones y un restaurante. Recientemente han ampliado sus instalaciones y disponen de un comedor acristalado sobre el valle, con una capacidad para 150 personas.
>> Variedades autóctonas, ¡Todo un referente! Casal de armán posee cerca de 20 Ha. de viñedos propios donde únicamente cultivan variedades autóctonas: treixadura, godello y albariño para los blancos, y caíño, sousón y brancellao para los tintos. Estos viñedos se encuentran en el Valle del Avia, la subzona más al norte de la D.O., y están repartidos en pequeñas parcelas salpicadas por todo el valle con distintas orientaciones , lo que permite reflejar con precisión la tipicidad de los vinos de esta histórica parte del Ribeiro, caracterizada por ofrecer vinos de estructura y complejidad. Este año, la prestigiosa publicación Planeta Vino, realizó un estudio de las puntuaciones de las guías más influyentes del sector, y situó dos vinos de la bodega entre los cincuenta mejores de España. Casal de Armán, ¡Todo un referente!
Pazo Casanova / Santa Cruz de Arrabaldo Souto do Rio, 1, Santa Cruz / 988 38 41 96 / www.pazocasanova.com
El Ribeiro de oro » Pazo Casanova,
elaborado con treixadura, godello y albariño se ha llevado el Acio de Oro de O Ribeiro La propiedad de Pazo Casanova está compuesta por dos fincas: A Cerca y Pazo Casanova, con 9 Ha cultivadas con cepas de variedades autóctonas (entre 15 y 30 años de antigüedad) y magnífica exposición solar hacia el sur. Situadas en las laderas históricas del margen derecho del valle del río Miño, estas tierras son cuidadas con mimo, realizando un viticultura integrada, aunada a
Viñedos de Pazo Casanova. una moderna bodega que permite elaborar uno de los vino más elegantes de O Ribeiro.
ACIO DE ORO DE O RIBEIRO. Pazo Casanova 2016 ha recibido el Acio de Oro 2017 de O Ribeiro en la XXIX Cata de los Vinos de Galicia, reconocimiento al que se une la Medalla de Oro y Trophy Winner 2016 en la International Wine Challenge y también Medalla de Plata en Mundus Vini Alemania.
>>Pazo Casanova , elaborado con treixadura, godello y albariño y sometido a 6 meses sobre lías finas. >> Pazo Casanova Tinto, con una producción limitada de 2.500 botellas, en él se embotella la esencia de las mejores uvas brancellao, sousón y caiño longo. >> Casanova Treixadura es el vino más irreverente de la bodega, el ribeiro seductor, jovial, fresco, y encantador.
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Pazo das Tapias / Monterrei
Pazos, Verín, Ourense /988 261 256/www.pazodomar.com
Vinos con alma » Alma de Blanco y Tinto nacen de la combinación de un viñedo único con la más puntera tecnología, lo que les ha llevado a numerosos premios
Pazo do mar compra la propiedad Pazo das Tapias (bodega y viñedo) en Pazos, Verin, en el año 2006. Sin embargo, su viñedo ya fue considerado experimental en los inicios de la D.O. Monterrei.
UN VIÑEDO ÚNICO. En la actua-
lidad, el viñedo de Pazo das Tapias, que rodea la bodega, puede considerarse un viñedo único en la D.O. por su antigüedad, calidad y ubicación.
TECNOLOGÍA PUNTERA. En Pazo das Tapias, la vendimia se realiza de forma manual y la bodega dispone de tecnología puntera como mesa de selección de uva o prensas neumáticas así como más de 50 barricas de roble francés y americano. NUMEROSOS PREMIOS. En sus más de 10 años de vida, la bodega ha cosechado numerosos premios entre los que destacan los 91 puntos otorgados por el crítico Robert Parker o la Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas.
Viñedo propio de Monterrei.
>> Alma de Blanco y Tinto Vinos familiares elaborados con las variedades de uva godello, en blanco, y mencia y arauxa (tempranillo), en tinto, nacidos de las más de 21 hectáreas plantadas con las citadas variedades a lo largo y ancho del Valle de Monterrei, en las que son seleccionadas por más de 40 viticultores.
Fragas do Lecer / Vilaza Vilaza/618326320/comercial@grandespagos.com
Un vino de fábula » Fragas do Lecer auna la tradición del paisaje gallego con el disfrute de vinos complejos
Fragas do Lecer es una bodega acogida a la denominación de origen Monterrei, con más de diez años de existencia. Fundada en el año 2005 por la familia Boo- Rivero, se incorpora al proyecto de Grandes Pagos Gallegos de ViticulturaTradicional en el año 2016.
TRADICIÓN Y DISFRUTE. Con el nombre de Fragas do Lecer, la bodega busca aunar la tradición y autenticidad del paisaje gallego con el concepto de disfrute, ocio y diversión que supone degustar sus vinos.
EXTRAORDINARIA COMPLEJIDAD. La bodega, que cuenta con capacidad para 120.000 litros, está ubicada en Vilaza, una zona de referencia dentro del valle de Monterrei. Sus viñedos suman 18 hectáreas repartidas en 28 parcelas de diversa localización y distintos suelos, algo que, sin dudad, confiere a sus vinos una extraordinaria complejidad.
Exterior de la bodega.
>> Fragas do Lecer. Fragas do lecer es un vino elaborado con la variedad autóctona godello, fiel reflejo del terruño, el clima, la filosofía de la bodega y la variedad, que transporta a esa Fraga (bosque) do Lecer (ocio, estado anímico de quien goza de tranquilidad y sosiego). Un vino dinámico, fresco, para un consumo ágil, un vino de calidad para facilitar el disfrute.
>> Otros vinos de fábula. La gama de vinos de Fragas do Lecer se complementa con Fraga do Corvo Godello sobre Lías y Fraga do Corvo Mencía.
Santa Marta / Vilamartín de Valdeorras Córgomo, Vilamartín de Valdeorras /986 324 559/www.vinaredo.com
Más premios para Viñaredo Los vinos de las Bodegas Santa Marta, en Valdeorras, no han parado de cosechar nuevos premios este año. Así, el Concurso Internacional de Bruselas, celebrado el pasado mes de mayo, acaba de otorgar la Gran Medalla de Oro a Viñaredo Sousón y los prestigiosos Premios Baco, además, han querido reconocer la calidad de Viñaredo Godello con un Baco de Plata. Los premios Decanter, del Reinio Unido, por su parte, otorgaron la Medalla de Bronce a Viñaredo Godello y a Fardelas de Viñaredo, mientras que los premios Mezquita, celebrados en Córdoba el mes pasado, galardonaron con una medalla de oro a Viñaredo Sousón, con una medalla de plata a Viñaredo Godello y con una de bronce a Fardelas de Viñaredo. Una lista de premios que se completa con
Viñedo propio, a 500 metros de altitud. la Medalla de Oro para Viñaredo Godello del Concurso Nacional de Vino Español.
EL VIÑEDO. A 500 metros de altitud, el viñedo de Bodegas Santa Marta ofrece unas uvas en perfectas condiciones de maduración y unos vinos únicos en el mundo.
>> Valdeorras Viñaredo Godello De color amarillo pajizo con totalidades verdosas, el Valdeorras Viñaredo Godello muestra un aroma limpio y afrutado, donde destaca la manzana entre aromas a pomelo, piña y flor de tilo. En boca se muestra equilibrado y untuoso, con una notable sabrosidad y persistencia.
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Ronsel do Sil / Parada do Sil
Virxen dos Remedios / O Saviñao
Sacardebois, Cañones del Sil /685 877 740/www.ronseldosil.com
Diomondi, 56-Lugo/982 171 720/ www.virxendosremedios.es
Mimetizado con el paisaje Un entorno de excepción » La arquitecta,
enóloga y escritora, María José Yravedra, fusiona paisaje y arquitectura en los vinos de Ronsel do Sil
ta a las gentes que cultivan con empeño las tierras de Ribeira Sacra. En efecto, la filosofía de la bodega se basa en ensalzar las variedades autóctonas mediante una viticultura natural y una elaboración artesanal.
EL AROMA DE LA ESTELA DEL SIL... El emblema de la bodega, Ron-
Rodeada del sublime entorno de los cañones del Sil, entre terrazas de piedra de viñedos y monasterios benedictinos de la zona, Ronsel do Sil (un antiguo lagar), es propiedad de dos arquitectos, María José Yravedra y Felipe Somarriba, quienes la rehabilitaron en 2010 siguiendo las pautas constructivas de elaboración por gravedad y poniendo en práctica su tesis doctoral publicada en 2003: Arquitectura y Cultura del Vino.
sel do Sil Ribeira Sacra Godello Vel’uveyra , que cuenta con distintos premios como el prestigioso Bacchus de Oro con el que se hizo en 2015, representa el cromatismo de la vendimia de la uva godello.Veluveyra Mencía, Ourive, Alpendre y Arpegio completan, además, la colección de vinos de Ronsel do Sil, elaborados, todos ellos, desde la sinceridad y el amor por la tierra.
LA ARQUITECTURA DEL VINO. Rosel do Sil fusiona así en sus vinos arquitectura, paisaje y variedades autóctonas sin perder de vis-
TURISMO. Ronsel do Sil es también pionera en el enoturismo de la zona. En medio de un paraje espectacular, ofrece visitas guiadas en bodega, degustaciones y paseos entre bancales. María José Yravedra, propietaria de la bodega
Viñedos de la bodega.
>> Viña Vella Tinto
» Virxen dos
Remedios elabora dos vinos bajo la marca Viña Vella en el corazón de la Ribeira Sacra
De cepas de mencía ubicadas en pleno corazón de la Ribeira Sacra nace Viña Vella Tinto, un monovarietal 100% que destaca por su color rojo granate con tonos violáceos. Muy varietal en nariz, frutoso y limpio, con aromas de fruta madura, predominando la fruta roja, sorprende en boca por su buena estructura. Es, además, equilibrado y carnoso y presenta taninos de fruta madura redondeados. Delicado en retronasales, donde de nuevo resalta la variedad.
S.A.T. Virxen dos Remedios es una bodega de carácter familiar que nace en el año 1992 con el objetivo de mantener la tradición vitícola de la zona.
>> Viña Vella Blanco
EL CORAZÓN DE LA RIBEIRA SACRA. La bodega está situada en Diomondi, en pleno corazón de la Ribeira Sacra, zona privilegiada para el cultivo de la vid por su situación geográfica y sus múltiples microclimas.
4 HECTÁREAS DE VIÑEDOS EN BANCALES. La bodega posee 4 hectáreas de viñedo repartido en pequeñas parcelas en bancales, sobre laderas de elevada pendiente, lo que hace obligatorio el cultivo manual.
Elaborado con godello, albariño y treixadura, Viña Vella Blanco presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Muy limpio y brillante, es intenso en nariz y destaca por sus aromas de fruta fresca madura, combinados con notas florales. En boca es amplio, untuoso, fresco, equilibrado y de persistente final.
Adega Cachín / A Teixeira Abeleda, s/n A Teixeira (Ourense)/ www.adegacachin.com
El mejor barrica de Galicia » El estandarte de Adega Cachín, Peza do Rei Barrica, se ha hecho este año con el Acio de Oro de Elaboraciones con Madera
A la sombra del Pazo de San Paio, en la localidad de Abeleda, A Teixeira, nos encontramos con uno de los viñedos más mimados y cuidados de la Ribeira Sacra. De ellos nace el estandarte de Adega Cachín, Peza do Rei Barrica, Acio de Oro en la categoría Elaboraciones con Madera de la Cata Oficial de los Vinos de Galicia 2017.
VIÑEDOS DE PRESTIGIO Adega Cachín cultiva 8 hectáreas de viñedos, 5 de ellas se encuentran en la parcela Peza do Rei, que da nombre y a la vez prestigio
a la marca, ya que en este terreno se produce una uva de excelente calidad.
MENCÍA, UNA CERTERA APUESTA PERSONAL. En la viña y bodega, César Enríquez, viticultor histórico en la D.O. Ribeira Sacra, expresa con honestidad su gran labor y respeto por la tierra. Ya desde sus orígenes, la filosofía de esta bodega es basar su elaboración en una cuidada viticultura, realizando a lo largo de la década de los 90 una reconversión de los viñedos, sustituyendo variedades existentes por variedades autóctonas o nobles como mencía, godello, treixadura o albariño. En concreto mencía, variedad insignia de la D.O. Ribeira Sacra, fue una apuesta de César Enríquez, cuando muchos viticultores la denostaban.
Viñedos en San Paio de Abeleda.
>> Peza do Rei, vinos singulares Adega Cachín comercializa vinos con la marca “Peza do Rei” con sus variantes tinto joven, blanco joven y tinto barrica. Vinos singulares que destacan por su marcada presonalidad y que reflejan la gran labor de la bodega, que mantiene su calidad año tras año. El estandarte de “Cachín”, su Peza do Rei Barrica, se trata de un vino en constante evolución después de pasar 12 meses en barricas de roble francés. Con un color rojo cerezo intenso, aromas de buena intensidad a frutos rojos y una gran estructura en boca, con sensación a frescura, este año se ha hecho con el Acio de Oro en Vinos Elaborados con Madera, un galardón que hace honor al empeño y esfuerzo de su fundador, Ce´sar.
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Adegas Moure
Lugar Cuñas, 63, Lugo /Telf.: 982453062 /www.adegasmoure.com
Perfecta fusión entre tradición e innovación » Adegas Moure es la primera
bodega de la Ribeira Sacra en elaborar un vino rosado, Amarante, cuyo aroma recuerda al célebre caramelo Koyak UN LUGAR MÁGICO. Adegas Moure representa la fusión perfecta entre tradición e innovación, en un entorno natural único, con un fuerte apego al territorio, a los valores de la cultura del vino y el respeto al pasado como puerta al futuro. La bodega está ubicada en el corazón de la Ribeira Sacra, en un hermoso meandro del río Miño llamado “Cabo do Mundo”. Nombre legendario para un lugar mágico que se abre hospitalario.
VITICULTURA HEROICA.La bodega de la familia Moure, ya en su tercera generación, se ha esforzado en conservar y poner en valor la viticultura heroica, realizada al modo tradicional en bancales con una fuerte pendiente. La metodología de trabajo pasa por una impli-
cación absoluta con la viticultura de precisión, respetuosa con el medio ambiente, el territorio y los valores culturales del entorno.
Bodegas Marqués de Vizhoja.
MÁS DE 200 PREMIOS. Más de 200 premios na-
APUESTA POR LA EXCELENCIA. Esta apuesta por la excelencia, unida a la ubicación de los viñedos en laderas con orientación sur y suelos granítico-pizarrosos, con un clima atlántico con matices mediterráneos y una naturaleza salvaje y agreste apenas modificada a lo largo de la historia, proporcionan unas condiciones únicas. El resultado es un vino único nacido de la convivencia entre técnicas ancestrales y constante innovación en I+D en colaboración con prestigiosas universidades y centros de investigación.
cionales e internacionales avalan la trayectoria de la bodega, a cuyo catálogo se acaba de sumar >> Abadía da Cova 1124, que debe su nombre al año del que data el primer testimonio escrito del topónimo Ribeira Sacra. Otro grande de la casa es el >>Mencía Barrica Abadía da Cova, máximo exponente de la vocación innovadora de Adegas Moure, pionera en la crianza de la mencía. La bodega ha sido la primera de la Ribeira Sacra en elaborar un vino rosado, el >> Amarante Abadía da Cova , que sorprendente por su complejidad y su aroma que nos recuerda, incluso, al célebre caramelo koyak. El >>Mencía Abadía da Cova Ecolóxico y la serie de tinto barrica >>Abadía da Cova Rosa do Viño son otros nombres del catálogo de Adegas Moure, que completan una oferta imprescindible en la lista de los grandes vinos de Galicia.
Opinión
»
CRISTINA MANTILLA ENÓLOGA
El mundo vinos es un escaparate que expone continuamente las idas y venidas de la sociedad actual. De origen tradicional y clásico , ambientado en el campo agrícola como parte de la huerta de subsistencia, se desarrolla a lo largo de los años resistiendo enfermedades , crisis económicas, cambios climáticos , hábitos de consumo y modas. Se perfecciona y profesionaliza la viticultura obteniéndose, cada vez más, mejores calidades en las uvas de vinificación y, consecuentemente, en los vinos elaborados: blancos,tintos,espumosos,dulces,fortificados...Rosados...Cuántas veces hemos visto y oído que: “o eres de blanco o de tinto“¿ Y el rosado? Eso es un “ni fu ni fa”. Cuando no se sabe qué pedir y nadie se decide a dominar la opinión , pues un rosado, que no es lo mismo que un clarete, y arreglado. En fin, el vino rosado es un vino tan digno o más que cualquier vino de otro color, más famoso o popular, pero no por ello mejor. En nuestro país vitícola siempre se ha elaborado vino rosado, partiendo de uvas tintas; parece una perogrullada ,pero no; e
Movimiento Rosé En Galicia, merece la pena vivir y beber en modo Pink. incluso con cierta proporción de uvas blancas , pero nunca como una mezcla de vino blanco y tinto, esto sí es un clarete. Un rosado armoniza la buena nariz de un blanco con el volumen en boca de un tinto y, además, su aspecto , es impecable y siempre atractivo de color. Fácil de beber , fresco , intenso y aromático. Algo golosón, algunas veces. Chispeante. otras... Y está de moda ¿Estará mal visto elaborar rosados en regiones vitícolas caracterizadas por blancos aromáticos o tintos corpulentos? ¿Es menos auténtico ser elaborador de rosados porque parece que no tenemos “ tradición” en nuestro entorno ? ¿No podemos
elaborar vinos pensando en un estilo de consumidor que se“conforma” con tomarse una copa de rosado ( o alguna más ) , porque un tinto corpulento le puede resultar demasiado potente? Todas estas cuestiones nos hacen reflexionar a muchos enólogos gallegos , que vemos un importante tirón de ventas con este tipo de vinos y que podríamos perfectamente elaborar con nuestras variedades tintas, autóctonas muchas de ellas, y con muchas posibili-
dades para estos rosados, tan de moda a nivel mundial. Hasta ahora las D.O. gallegas no están muy por la labor de facilitar e incluir estas elaboraciones dentro de ellas. Falta de interés , comodidad , conformidad... No lo sé, pero creo que se está perdiendo un tiempo precioso para situar y posicionar en el mercado exterior todos los recursos vitícolas que tenemos con nuestras viñas. En Galicia , merece la pena vivir y beber en modo Pink.
Copa de vino rosado.
FARO DE VIGO DOMINGO, 23 DE JULIO DE 2017
Pena das Donas/ Pantón
Adegas Guímaro/ Sober
Carretera Rivas de Sil - Pombeiro CP: 27470 Pantón (Lugo) /988 200 045
Sanmil, 43 - Santa Cruz de Brosmos, Sober /982 152 508
EL Sabor del Río Sil
Tradición familiar
» Pena das Donas
» Tras años de
elabora, con uvas del Sil, vinos complejos y singulares en una de las zonas más emblemáticas de Galicia
Pena das Donas, una moderna bodega nacida a finales del año 2005, se alza entre bancales en la Ribeira Sacra, donde combina la arquitectura tradicional con las más moderna tecnología para la elaboración de sus vinos.
LAS LADERAS DEL SIL.Entre antiguos bancales de viñas de Cabreira y Retrotoiro, en la ribera del río Sil, donde los monjes alzaron el monasterio de San Vicente de Pombeiro en el siglo XII, en la provincia de Lugo, está situada la Adega Pena Das Donas, en un escenario de paz y sosiego, lugar idóneo para la elaboración de vinos. Así, todas sus referencias son producidas con uvas procedentes de las laderas del Sil, donde, dado su especial microclima, estas adquieren la maduración y los aromas que las caracterizan. Cualidades que, unidas a un cuidado trabajo en bodega con barricas de roble, consigue unos vinos de especial complejidad en la cuna de uno de los vinos emblemáticos de Galicia.
dedicación al cultivo de la vid, Adegas Guímaro decide, hace 26 años, ampliar sus instalaciones. Desde entonces, no ha dejado de crecer.
Ribeira Sacra.
>>Almalarga Godello Color amarillo pajizo, con reflejos verdosos, característicos de su juventud. Aspecto limpio y brillante. En fase olfativa, es intenso, afrutado, mineral, con fondo floral. Gran complejidad aromática gracias a la mezcla de variedades. Buena entrada en boca, con cierta acidez que le aporta frescura. Es equilibrado, untuoso, con gran persistencia. Final redondo y agradable.
>> Verdes Matas Mencía. Color rojo granate bien cubierto. Capa alta. Aspecto limpio y brillante. Intensidad aromática media alta. Gran complejidad, con recuerdos de frutos rojos; varietal y explosivo. En boca, equilibrado, suave, frutal, con un final redondo y agradable. Buen peso de fruta y de largo recuerdo.
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Ribeira Sacra.
>>Vinos frescos que reflejan la personalidad del terruño.
Adegas Guímaro está avalada por una larga tradición familiar dedicada al cultivo de la vid. Con el nacimiento de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, hace 25 años, la bodega decide ampliar sus instalaciones. Una fecha desde la que no ha dejado de crecer paulatinamente. Así, ha día de hoy, exporta a un total de 13 países diferentes y produce unas 130.000 botellas.
Pedro, actual propietario de la bodega, sostiene que, en sus vinos, busca sobre todo la frescura. También es muy importante para él, dice, que las referencias elaboradas por Guímaro reflejen la personalidad del terreno en el que nacen.
>> Guímaro Joven.
CEPAS CENTENARIAS.Adegas Guímaro
Con esta filosofía, se elabora Guímaro Joven con mencía, en un 85%, y otras variedades como el sousón o el caíño. Un vino afrutado y fácil de beber, además de fino y elegante, que embotella la esencia de las tierras de la Ribeira Sacra en las que se ubican los viñedos de Adegas Guímaro. ”Vinos, en definitiva, que recuerdan a los que se hacían antaño”, según resume su propietario.
cuenta con 26 hectáreas de viñedo entre las 10 propias y las 16 de otros viticultores con los que lleva trabajando desde sus inicios. Las mismas, ubicadas en un 70% en el Sil y en un 30% en el Miño, planta mencia, principalmente, pero también otras variedades como el caíño, el sousón o el moratón. Así, y de viñedos cuidados con mimo, algunos de los cuales cuentan con cepas de más de 100 años, nacen las referencias Guímaro Joven, Finca Capeliños, Finca Pombeiras y Finca Meixeman.
Adega Tear / Sober Figueiroá, Lugo /982 460 545/www.adegatear.com
Calidad y tradición » En Tear, una pequeña
bodega familiar situada en el centro de la Ribeira Sacra, la calidad y tradición priman sobre la cantidad.
Tear es una bodega tradicional y familiar, que fue fundada a finales de los años 70 y que está situada en pleno corazón de la Ribeira Sacra lucense en el ayuntamiento de Sober. PIEDRA Y MADERA. La bodega fue reformada manteniendo su estructura tradicional de combinación de piedra y madera.
COSECHA PROPIA. Tear elabora 30.000 kg de uva de cosecha propia de las variedades mencía, garnacha , tempranillo y merenzao, procedentes de parcelas ubicadas en las laderas del Sil entre las zonas de Amandi y Chanteiro, de las cuales obtiene su vino estrella, Tear, una referencia joven, de autor, de paso estructurado en boca, aromático y de buena persistencia.
Viñedos de Adega Tear.
>> Tear Color cereza brillante con destellos violáceos. Delicados aromas a frutos rojos con un fondo especiado. Entrada suave en boca, sabroso, con una buena acidez que le da largo recorrido. >> D. Nilo Nariz de intensidad media, con notas a fruta blanca y cítricos. Boca equilibrada, potente. >> Godello Summum.
En los últimos años la bodega ha incorporado esta nueva gama, de la que produce 1000 botellas.
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En verano, más que nunca, Galicia se rinde al vino y a sus fiestas » El sector del vino gallego y sus aficionados tienen una agenda apretada este verano, con más de una cita vinícola por casi cada fin de semana El sector vitivinícola gallego y sus aficionados tienen una agenda muy apretada en lo que queda de verano. Con más de una fiesta o evento por casi cada fin de semana, se va a hacer díficil escoger cómo, cuándo y dónde celebrar la calidad de los vinos de la comunidad. Pasadas ya la Feria del Vino de Valdeorras y el Festival de del Vino de la Ribeira Sacra así como la Feria del Vino Tinto de Rías Baixas o el Festival Ribeiro Son de Viño, celebrados, entre otros, este mes de julio con un balance más que positivo en cuanto a asistencia, no hay de qué preocuparse, pues todavía queda vino, gastronomía, artesanía y música local para rato. Una lista de fechas y fiestas que empieza el dos de agosto, con la Fiesta del Albari-
ño de Cambados, seguida esta de la Festa das Covas, en Vilamartín de Valdeorras, y la Exaltación del Vino del Condado, en Salvaterra. A mediados de mes, la gran cita será en Verín, para celebrar la calidad de los vinos de la comarca con su tradicional Feria del Vino de Monterrei. El mes acaba en Salvaterra, con la Fiesta del Vino del Condado.
FIESTA DEL ALBARIÑO DE CAMBADOS. Agosto
empieza bien, nada más y nada menos que en Cambados, ciudad europea del vino 2017, con la tradicional Fiesta del Albariño, a la que han escrito literatos de la talla de Cunqueiro y a la que, cada año más, autóctonos y foráneos acuden para disfrutar de una de las uvas preferidas del sector. Entre el 2 y el 6 de agos-
scia 2017. to, el municipio se vestirá así de gala para homenajear a las referencias de la zona así como a los viticultores y productores que las hacen posibles. Unas jornadas en las que, a la desgustación del albariño, se unirá, además, la música de la Orquesta de Jazz de Galicia, para el miércoles día 2, Sondeseu, para el jueves 3, The Waterboys y Best Boy, para el viernes 4, Heredeiros da Crus, para el sábado 5, y la Banda de Música de Castrelo, para el domingo día 6.
nos de la comarca. En la feria, que desde hace unas semanas ya tiene cartel anunciador, se podrá disfrutar de la degustación de las mejores referencias de la zona, acompañada por distintas actuaciones musicales, entre las que no faltarán las de las orquestas. Un fin de semana en el que Verín será una cita ineludible para el amante del vino y de las fiestas de Galicia.
FIESTA DEL VINO DEL CONDADO.
FESTA DAS COVAS. El día 5 también será posible acercarse a Vilamartín de Valdeorras para celebrar la cultura del vino con la XXI Edición de la Festa Das Covas. Un evento en el que sus asistentes podrán visitar las más de 49 bodegas que se conservan en las cuevas del citado municipio, así como degustar sus caldos. La ruta, que comenzará las 20.30 horas, se acompañará de empanada, ibéricos, queso o bica... y finalizará a las 00.00 horas, momento en el que le tocará el turno a una orquesta.
XX EXALTACIÓN DO VIÑO DO CONDADO. Nada más finalizar la Fiesta del Albariño de Cambados, el día 7, llega la XX Exaltación do Viño do Condado, en Oleiros, Salvaterra
scia 2017. de Miño, para exaltar el vino artesanal del Condado, acompañado de distintas ofertas gastronómicas como el churrasco, el pulpo, las sardinas o la empanada.
FERIA DEL VINO DE MONTERREI. A mediados de mes, la agenda del aficionado al mundo del vino gallego continúa fuerte: entre el 12 y el 14 de agosto, tendrá lugar, en el municipio de Verín, la XII edición de la tradicional Feria del Vino de Monterrei, en la que se celebrará la calidad de los famosos vi-
Y para acabar el mes de agosto, entre el 26 y el 28, la Fiesta del Vino del Condado, en Salvaterra de Miño, con más catas, música y gastronomía para cerrar un verano intenso de celebración del vino de Galicia. Fiestas y ferias a las que se unen las actividades de enoturismo; visitas, catas, celebraciones de eventos, paseos en barco...; que ofrecen las bodegas gallegas aprovechando la llegada de época estival. Conciertos, exposiciones de pintura o ciclos de cine son así sólo algunas de las iniciativas con las que, este verano, las bodegas gallegas, han decidio acompañar la degustación de sus vinos, cada día más conocidos a nivel nacional e internacional.
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opinión
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Origen del Vino en el Mundo Antiguo.
El origen del vino en el Mundo Antiguo Álvaro Hinrichs
Según la literatura griega, el origen del vino se sitúa en la prehistoria
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Las obras literarias de la Grecia y Roma antiguas, situaban el origen del vino en la prehistoria y rodeaban su nacimiento de multitud de leyendas. Descartado ese origen fabuloso del vino, podemos suponer que el primer vino surgió a partir de una fermentación accidental de uvas de vides silvestre, recolectados por algún nómada, el cual probó el caldo obtenido quedando fascinado. El éxito de este zumo fermentado, provocó que con la llegada del sedentarismo el hombre empezase a cultivar vides para asegurarse la disponibilidad de frutos para producir vino. Evidencias científicas nos permiten asegurar que esto ocurrió alrededor del año 6.000 a.C. en la región transcaucásica. Concretamente el hallazgo más antiguo de la producción y consumo de vino, son los restos encontrados en una vasija datada en el año 5400 a. C., hallada en el poblado neolítico de Hajji Firuz Tepe, en los montes Zagros (actuales Irán e Irak) que contiene un residuo rojizo, que los análisis posteriores consideran restos de vino; también se han recogido numerosas evidencias arqueológicas en Turkmenistán, Uzbekistán y Tayikistán datadas desde el neolítico hasta comienzos de la época de bronce. Es sabido que en toda esta región, el clima y relieve son particularmente propicios para el cultivo de la vid, y que ésta crecía antaño en estado silvestre. Recientemente se ha encontrado en Georgia lo que podrían ser los restos de la bodega más antigua conocida, con vasijas datadas en el año 8000 a. C., si bien este hallazgo aún no ha sido científicamente confirmado. Incluso hay quien sostiene la existencia de dataciones anteriores en Ohalo II (cerca del mar de Galilea) que señalan hacia el 20.000 a.C.; sin embargo ninguna de ellas está confirmada. Los arqueólogos también han encontrado indicios que fijan el origen de los primeros cultivos de la vid, realizado por el hombre, en Súmer, en las fértiles tierras regadas por los ríos Tigris y Éufrates en el Próximo Oriente, en la antigua Mesopotamia. Con el paso de los años, y con la llegada del comercio y la apertura de rutas comerciales, el consumo y producción del vino se extendió hacia occidente, llegando a Anatolia y Grecia; y hacia el sur, llegando hasta Egipto sobre el año 3.000 a.C., donde las orillas del Nilo fueron tierras de cultivo de la vid y en torno a estas plantas se desarrolló toda una actividad laboral e industrial arqueológicamente documentada, que rivalizaría con la cerveza que ya se elaboraba en el Antiguo Egipto por aquel entonces. Los egipcios elaboraban el vino en grandes vasijas de barro, y producían vino tinto, el cual se convirtió en símbolo del estatus social y era empleado en ritos religiosos y festividades paganas. Gran número de faraones fueron enterrados con vasijas de barro que contenían vino y en las pirámides se han encontrado grabados y mosaicos que representan el cultivo de la vid, la recolección, elaboración y disfrute del vino en fiestas y actos religiosos. Ya en esta época el vino se guardaba en ánforas durante varios años, teniendo más valor el vino viejo que el nuevo y los alfareros grababan en las ánforas destinadas a la guarda del vino quién había cultivado las uvas, la fecha de elaboración y la calidad del mosto.
. Por tanto, aunque existen indicios de que el cultivo de la vid (al principio salvaje) y la elaboración de bebidas a partir de uvas silvestres ya se realizaban en torno a los años 6.000 y 5.000 a.C., no es hasta la Edad de Bronce (3.500 a.C.) cuando se estima que se empezó a producir vino de forma intencionada, siendo en esta época cuando se produjo el verdadero nacimiento del vino. Desde Egipto, siguiendo su proceso expansivo, el vino llega hasta la Grecia clásica sobre el 700 a.C. Los griegos tomaban el vino aguado, lo empleaban en ritos religiosos, funerarios y festejos, y asignado al vino una divinidad: el dios Dionisos, que aparece siempre representado con una copa de vino en la mano. Los griegos mejoraron enormemente las técnicas de producción y conservación; crearon recipientes de diferentes tamaños para el almacenamiento y servicio del vino: ánforas de gran tamaño, que se sellaban con resina de pino; cráteras de tamaño medio; y pequeños aoinojé y ritones, preludio de las actuales botellas. Elaboraban vinos con particularidades propias de las diferentes regiones de Grecia, como Rodas, Icaria, Quíos, Lesbos, Eritrea, Naxos, Taasos, Corinto o Mende, adquiriendo especial relevancia los vinos de Creta y Chipre, así como el vino conocido como frigio, de un color rojo intenso. Incluso existen documentos que demuestran que importaban vinos procedentes de países exóticos, como Líbano o Palestina, muy apreciados por su suavidad y graduación, el vino ligero del valle del Sharón, y el vino etíope, estos últimos ya desaparecidos, generalmente destinados a las mesas de las clases nobles. Para finalizar nuestro repaso a la historia del vino en el mundo antiguo, la elabora-
ción de vino se introduce en Italia en el 200 a.C. Los romanos adoptan al dios griego Dionisos cambiándole el nombre por Baco. Los romanos continuaron con los avances “tecnológicos” en el cultivo de la vid y elaboración del vino, y comienzan a experimentar con los injertos de vides. En su obra “Naturalis Historiae”, Plinio el Viejo dedica un libro entero a las diferentes variedades de uva existentes en la época, y al más de medio centenar de distintos vinos que ya se elaboraban. También son los romanos quienes abandonan la cerámica y comienzan a utilizar cubas de madera para transportar el vino, según se recoge en lascrónicas de Julio César sobre la Guerra de las Galias. Los romanos celebraban cada año la fiesta de la vendimia. Mezclaban el primer mosto con miel y obtenían lo que se conocía como mulsum, apreciada bebida que se servía al comienzo de los banquetes importantes. También en época de los romanos aparece la figura del vinatero (antecesor del enólogo moderno), quien añadía al vino sustancias para blanquearlos mediante procesos de clarificación, dado que los vinos blancos eran los más apreciados, realizaba maceraciones con hierbas para proporcionarles aromas o guardaba parte de la cosecha en ánforas durante 15 o 25 años para que el vino madurase. La elaboración y comercio del vino, se convierte en una importante actividad económica, incluso se importan vinos traídos de Grecia y de oriente próximo. Desde Italia, los romanos extendieron el cultivo de la vid hacia la Galia y desde ahí, los visigodos heredaron la tradición romana del cultivo de la vid y elaboración del vino. Una tercera parte de la vieja Europa se siembra de vides y se empieza a producir vino en Alemania, Francia, Italia y España.
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FARO DE VIGO ■
DOMINGO, 23 DE JULIO DE 2017
Las Denominaciones de Origen, en datos » Cada una de las cinco
Denominaciones de Origen gallegas presenta sus propias particularidades como resultado de su terruño, su historia y su evolución. Trayectorias diferentes que, sin embargo, presentan un elemento común: no han dejado de crecer desde su creación.
Monterrei.
MONTERREI. Al sur de la provincia de Ourense, se encuentra Monterrei, una D.O caracterizada por un clima mediterráneo templado con tendencia continental. Según evidencian distintos restos arqueológicos, los romanos habrían participado en la introducción de la viticultura en la D.O. aunque el esplendor de este sector en la zona, sin embargo, no llegará hasta la Edad Media, época en la que se convertirá en su principal motor económico. Así, en la actualidad y tras el reconocimiento de la Denominación de Origen en los 90, Monterrei ha recuperado la actividad vitivinícola perdida a lo largo del SXX como consecuencia de distintos factores entre los que se cuenta la emigración. A día de hoy, y tras una fuerte apuesta por los vinos de calidad, Monterrei puede decir, de este modo, que ha pasado de una superficie de 357 hectáreas cultivadas en 2008 a una de 571 en 2016. Además, ha visto incrementar su número de viticultores de los 328 a los 447 y ampara a un total de 25 bodegas. En la misma línea, ha multiplicado por cuatro su producción total: del millón de Kilos que elaboraba en 2008 ha pasado a superar los 4 milllones.
RIBEIRA SACRA. La Ribeira Sacra, compuesta por pa-
Rías Baixas.
Ribeiro.
RÍAS BAIXAS La D.O Rías Baixas, de tierras bajas y con características climáticas de influencia Atlántica, encuentra su origen en 1980, cuando el B.O.E. del 11 de Octubre recoge la Denominación Específica Albariño, lo que, en 1988, se convertirá en la Denominación de Origen Rías Baixas. Así, y desde su creación, la D.O ha vivido una rápida evolución: de los más de 4 millones de Kilos de uva vendimiados en 1990, Rías Baixas pasó, en 2014, a superar los 20 millones. En la actualidad, consta además de más de 180 bodegas y 6.000 viticultores repartidos entre 5 subzonas: Val do Salnés, Condado de Tea, O Rosal, Soutomaior y Ribeira do Ulla y sus exportaciones representan el 28% de las ventas totales desus vinos, que en 2016 alcanzaron los 22.965.703 litros de vino comercializados, de los cuales 6.402.703,45 litros se destinaron a los mercados internacionales. Principalmente a Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Puerto Rico, México, Holanda, Irlanda, Japón, Suiza, y Bélgica.
Ribeira Sacra.
RIBEIRO. Con una extensión de 2.500 hectáreas, la D.O. Ribeiro, por su parte, se sitúa en una zona de transición de clima mediterráneo suavizado por la influencia
Valdeorras.
atlántica. En el SII a.c ya se elaboraba vino en esta D.O, actividad que se convirtió en una de las principales desarrolladas por la comarca en la Edad Media. Durante los S XV y XVI, el vino de O Ribeiro alcanzó así su máximo esplendor, gozando de gran prestigio y exportándose por toda España y Europa. Tanto así que, en 1579, las ordenanzas municipales de Ribadavia ya especificaban aspectos relacionados con la producción del vino y su comercialización, un hecho considerado precedente de los reglamentos de las actuales Denominaciones de Origen. Las plagas del SXIX llevarán, sin embargo, a la implantación de variedades fornáneas. Una situación hoy revertida gracias a la apuesta de O Ribeiro por recuperar su uvas locales que, en la actualidad, consta de 5.500 viticultores y 115 bodegas y colleiteiros y produce una media de 14 millones de kilos de uva.
Valdeorras.
rroquias y lugares de 20 municipios situados a lo largo de las riberas del Miño y del Sil, en el sur de la provincia de Lugo y norte de Ourense, está dividida en 5 subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil. Autorizada en 1996, esta D.O se caracteriza por poseer la mayor concentración de monasterios románicos de toda Europa y una historia en la que confluyen celtas, romanos y monjes, entre otros. Famosa por sus leyendas y su paisaje, hoy la Ribeira Sacra se encuentra entre las diez Denominaciones más conocidas de España, produce un total de 6 millones de Kilos de uvas y cuenta con más de 2.000 viticultores y 1.000 hectáreas, además de 89 bodegas, orientadas, en su mayoría, a la producción de vinos tintos.
VALDEORRAS. La comarca más oriental de la provincia de Ourense,Valdeorras, destaca por su paisaje natural y está compuesta por nueve municipios: A Rúa, A Veiga, Carballeda, Larouco, O Barco, O Bolo, Petín, Rubiá y Vilamartin. Estos disponen de explotaciones vitícolas que dotan al territorio de una singularidad única. En Valdeorras, el inicio del cultivo de la vid se sitúa en en la época del imperio romano. A l amparo de un microclima mediterráneo-oceánico, una tradición secular que continua a día de hoy con el cultivo de más de 1.300 hectáreas de viñedo en la comarca. De las mismas, se nutren las más de 50 bodegas amparadas bajo la D.O, hombres y mujeres que fusionan tradición y modernidad, sin olvidar embotellar e n sus