Gratuite 2015 OCTOBRE
vol. 25 Le moteur-roue sans fil révolutionne la voiture électrique
QUALITY REVIEW Smoke & Roaster: un fumage simple à réaliser même à la maison Toute la culture du thé avec le HEALSIO OCHA PRESSO
[ Dossier spécial ]
Payer même si personne n’est là pour encaisser ?
Ces métiers où la confiance est de mise
les plus grands médecins parlent (Troisième partie)
L’ophtalmologue spécialiste mondial de l’opération de la cataracte Takayuki Akahoshi (Mitsui Memorial Hospital)
jqrmag.com/fr/
s moi u nt d e m ène v é ’ L
vol.25 (published on Octobre 10, 2015) C OV E R
Torii Kiyonaga « Sode no Maki » ／ Collection du Centre international de recherches sur les études japonaises
Un art érotique et humoristique dépeignant les mœurs sexuelles des habitants d’Edo
SHUNGA : une exposition pour la première fois au Japon
Photography/Satoru Naito
C O N T E N T S 02
L’évènement du mois SHUNGA : une exposition pourla première fois au Japon
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[ Dossier spécial ] Payer même si personne n’est là pour encaisser ?
Ces métiers où la confiance est de mise
● L’« okiyasai » : une pratique consistant à déposer des légumes fraîchement récoltés, dans un point de vente dépourvu de personnel, et à récupérer ensuite les recettes. ● L’histoire des dépôts de médicaments et le principe du « senyokori » ● Le concept commercial d’Office Glico ou d’« okigashi® », qu’est-ce que c’est ?
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QUALITY REVIEW
Smoke & Roaster: un fumage simple à réaliser même à la maison
Toute la culture du thé avec le HEALSIO OCHA PRESSO
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Keisai Eisen « Abuna-e, Le Dit du Genji »
1
20 œuvres érotiques shunga
sexuelles en font un art souvent
décliné les uns après les autres la
des maîtres de l’ukiyo-e
considéré comme obscène, ce qui a
proposition jusqu’à ce que vienne
comme Katsushika Hokusai,
empêché jusqu’à aujourd’hui la tenue
enfin le tour du musée Eisei-Bunko,
Kitagawa Utamaro ou Utagawa
au Japon d’expositions de grande
qui lui accepta.
Hiroshige sont exposées jusqu’au 23
envergure. À l’étranger cependant,
Cette exposition présentera environ
décembre au musée Eisei-Bunko,
l’exposition réalisée par le British
120 œuvres, dont 18 de la collection
dans le quartier de Mejiro à Tokyo.
Museum en 2013 a été un énorme
de Londres. C’est une opportunité
L’estampe de style shunga est un art
succès attirant plus de 87 000
unique de découvrir l’univers sensuel
typiquement japonais hautement
visiteurs. Une exposition devait être
des relations homme-femme
apprécié. Cependant, les
organisée au Japon en janvier 2014
dépeintes par les maîtres de l’ukiyo-e
représentations explicites de parties
mais les musées japonais ont
de l’époque d’Edo.
L’ophtalmologue spécialiste mondial de l’opération de la cataracte
Takayuki Akahoshi (Mitsui Memorial Hospital)
Jun Nakaki Mariko Hatada
Designer
Wakako Kawasaki
Web
Motoki Nakae
Translation
Manabiya Inc.
Rédaction JQR 2-1-14 Sarugaku-cho, Chiyoda-ku Tokyo 101-0064 03-3518-2270 Publicité JQR (Integral Corp.) 2-1-14 Sarugaku-cho, Chiyoda-ku Tokyo 101-0064 03-3518-4488
Le Japon et ses guides Vol.3 Guide touristique en 8 langues
Traduction：Olivier Martin
【Période】Jusqu’au 23 décembre 2015 【Lieu】Musée Eisei-Bunko (1-1-1, Mejirodai, Bunkyo-ku, Tokyo) 【Horaires】De 9h30 à 20h00 (Dernière entrée à 19h30) *Le dimanche de 9h30 à 18h00 (Dernière entrée à 17h30) 【Fermeture】Chaque lundi (ouvert les lundis fériés) 【Tarif】1500 yens *Interdit aux moins de 18 ans
Contact : Musée Eisei-Bunko TEL:03-5777-8600 Utagawa Kuniyoshi « Hanagoyomi » / Collection du Centre international de recherches sur les études japonaises
les plus grands médecins parlent (Troisième partie)
Jun Shinozuka
Editors
Audioguide automatique « TOMODACHI »
Exposition « SHUNGA »
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Le moteur-roue sans fil révolutionne la voiture électrique
Editor-in-Chief
Traduction：Olivier Martin
V
ous souhaitez visiter les sites touristiques
seront disponibles. Le vietnamien suivra à partir du
tokyoïtes de manière efficace ? Nous vous
printemps 2016. La sélection du langage est libre et
recommandons alors les visites en bus
permet à plusieurs passagers de nationalités différentes
touristiques Hato Bus. Toutes les personnes qui
de participer à la même visite et de passer ensemble un
prennent part à la visite « O Sola mio » se voient
bon moment, sans aucune gêne due à la langue. En cas
remettre, s’ils le souhaitent, un audioguide automatique
d’embouteillage, l’audioguide gère le délai engendré en
« TOMODACHI ». Il s’agit d’un récepteur équipé d’un
ajoutant du contenu. Les touristes étrangers non
GPS, tenant dans le creux de la main et qui,
anglophones se disent très satisfaits de pouvoir écouter
à l’approche d’un site touristique, diffuse par
des explications dans leur langue maternelle. Un nouvel
l’intermédiaire d’écouteurs les informations le
outil bien utile afin de découvrir encore plus en détails 2015 vol.25
concernant. Dès cet automne, l’anglais, le français, le chinois, le coréen, l’espagnol, le thaï et l’indonésien
la capitale japonaise.
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Payer même si personne n’est là pour encaisser ?
[ Dossier spécial ]
Ces métiers où la confiance est de mise Un étal de légumes frais posé sur le bas-côté d’une route. Le vendeur n’est pas là. Faut-il y voir un manque de vigilance ?
Pourtant, les consommateurs qui prennent ces légumes en payent le prix en insérant l’argent dans la tirelire prévue à cet effet. Ce mode de vente appelé « senyokori » (utiliser d’abord, prendre les recettes ensuite) a vu le jour il y a environ 3 siècles lorsque des vendeurs ambulants de médicaments de Toyama ont commencé à sillonner le pays pour écouler leurs marchandises. De la même façon, un mode de vente très prisé actuellement consiste à déposer des gâteaux dans les bureaux de certaines entreprises et à récupérer ensuite les recettes. Ces petits commerces reposent sur la confiance envers de parfaits inconnus. Et vous, vous y croyez ? Mise en page / Rédaction JQR
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2015 vol.25
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The Business of Having Faith in Humanity
En achetant nos légumes, les habitants du quartier montrent qu’ils nous font confiance Yoshihiko Ishii
D (En haut) Les surfaces cultivées en milieu résidentiel sont réduites mais les agriculteurs y produisent une grande variété de légumes. (À gauche) Un point de vente sans aucune présence humaine : si cela n’a rien d’étonnant pour les Japonais, c’est à bien y réfléchir tout à fait exceptionnel.
Une confiance mutuelle entre vendeurs et clients !
L’« okiyasai » : une pratique consistant à déposer des légumes fraîchement récoltés, dans un point de vente dépourvu de personnel, et à récupérer ensuite les recettes. Interview et texte / Mariko Hatada Photos /Satoru Naito Traduction / Oliver Martin
L
es légumes en dépôt « okiyasai » sont généralement tout frais, récoltés le matin même. Le producteur est connu du voisinage, ce qui rassure le consommateur sur la qualité du produit. Une vieille dame que j’ai rencontrée lors du reportage m’a confié : « On peut même faire des commandes si on a envie de manger certains légumes et venir les prendre le lendemain ». J’ignorais totalement l’existence de ce système de commandes ! Mais s’il s’agit juste de déposer les légumes, quelqu’un risque de passer avant moi et de partir avec. Je n’ai pas eu le courage d’embêter cette vieille dame si souriante avec mes questions… Pour ce reportage, j’ai rendu visite à des agriculteurs de l’arrondissement de Setagaya à Tokyo. Quand on
évoque Setagaya, on pense tout de suite à des quartiers résidentiels de grand standing, mais on y trouve encore des champs et des bois. 80 % des exploitations agricoles de l’arrondissement ont une superficie inférieure à 50 ares, ce qui en fait de toutes petites activités. Masafumi Kaneko, qui travaille au Centre de la vie du quartier de Kinuta de la coopérative agricole JA TokyoCentre, nous précise que c’est la raison pour laquelle les productions sont faibles mais très diversifiées, et que la consommation locale, par le biais des sites directement exploités par les agriculteurs ou des points de vente directs des coopératives agricoles JA, est le mode privilégié de distribution des produits. Le mode de vente « okiyasai », qui consiste en des points de vente (À droite) Le consommateur calcule lui-même le prix à payer et insère les pièces dans la tirelire. La monnaie ne peut être rendue, il faut donc prévoir l’appoint. (En bas) Tous les légumes présentés ont été sortis de terre le matin même. Une fois les légumes vendus, c’est terminé : l a m a r c h a n d i s e n’ e s t p a s remplacée.
Ces points de vente proposent des légumes frais à bas prix, au plus grand bonheur des habitants du quartier. Sitôt posés, les légumes peuvent être achetés.
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sans vendeur, est un moyen de soutenir l’activité de ces agriculteurs. Il n’y a personne pour contrôler ou vendre les légumes laissés en dépôt. Le client est donc « censé payer », ce qui en fait un commerce qui ne peut exister si on n’a pas entière confiance en de parfaits inconnus. Les recettes récupérées représenteraient entre 80 % et 90 % de la valeur attendue. Ce serait quand même trop beau que l’on puisse atteindre les 100 %. Récemment, pour limiter les vols, on a de plus en plus recours au système de la consigne automatique. On est ainsi certain de récupérer l’argent de la vente, mais le client ne peut plus toucher les légumes pour les choisir.
ans la famille de Yoshihiko Ishii, on est agriculteur de génération en génération depuis l’époque d’Edo. Je me suis rendue sur son point de vente aux environs de 9 h du matin alors que M. Ishii venait de disposer ses légumes frais. Les passants à qui cela n’avait pas échappé se sont alors attroupés devant les étals pour s’emparer des légumes au fur et à mesure que M. Ishii les déposait. Ce dernier produit tout au long de l’année une quarantaine de sortes de légumes et en propose 5 ou 6 différentes chaque jour. « Quand j’ai le sentiment d’avoir fait du bon travail, il arrive qu’on vienne me dire ensuite que mes légumes étaient bons. Ce point de vente libre est un excellent baromètre pour tester la qualité de mes produits auprès des consommateurs. »
(À droite) Les légumes proposés dans ces points de vente sont identiques à ceux vendus en gros par les coopératives. (À gauche) Yoshihiko Ishii utilise le moins possible d’engrais chimique et cherche au maximum à employer des engrais bio.
Lorsque j’ai demandé si le recouvrement du prix des légumes était bon, puisque les habitants du quartier étaient nombreux parmi les acheteurs, M. Ishii m’a répondu qu’il était environ de 80 %. Mais cela ne veut pas dire que 20 % des gens ne payent pas ce qu’ils doivent. En effet, il semblerait que certains s’arrêtent en voiture, prennent tous les légumes d’un coup et repartent… Quel comportement déplorable. Mais malgré ce genre d’incidents, qu’est-ce qui pousse la
majorité des gens à payer alors que personne n’est là pour contrôler ? « Bien sûr, les Japonais sont des gens intègres, mais plus que cela, je pense que c’est parce qu’ils me voient tous les jours cultiver mes légumes avec passion » m’a alors répondu M. Ishii. Selon lui, les lieux de production agricole sont de moins en nombreux dans le quartier. Pourtant, j’aimerais tellement cette pratique ne cesse jamais.
Entretiens avec des agriculteurs qui gèrent des Mon souhait : que tout le monde puisse se régaler de légumes fraîchement récoltés, encore gorgés de soleil Michinori Saito
M.
Saito vend 70 % de sa production, et écoule le reste dans un point de vente dépourvu de vendeur. N’est-ce pas un trop grand risque que de proposer 30 % de sa production par le biais de ce système ? Au début, M. Saito avait un étal au bord de la route, mais les vols en voiture étaient nombreux. En déposant ses légumes près d’un de ses champs un peu en retrait, il
parvient désormais à recouvrer 90 % du prix. Qu’est-ce qui peut bien pousser les gens à payer les légumes en l’absence de contrôle humain ? À cette question, M. Saito nous répond par cette anecdote : « Un jour j’ai trouvé un post-it qui disait : Je n’ai pas la monnaie sur moi, je vous paierai une prochaine fois. Le jour suivant, l’argent était bien dans la
tirelire. ». La vente dans ces espaces sans vendeur apporte des soucis supplémentaires à ceux de la culture agricole elle-même. Pourquoi continuer alors ? « Parce que ça ne s’arrête pas là » répond M. Saito. « Si les gens trouvent mes légumes bons, ils continueront à m’en acheter. Cela me donne confiance dans les produits que je cultive. J’ai même reçu une fois une lettre me disant à quel point mes edamame (pois de soja verts) étaient bons ! Ce qui me rend le plus heureux, c’est de voir que les légumes dans lesquels que mets tant d’application apportent du plaisir aux gens ». À ces mots, j’ai pu comprendre un peu mieux ce que ressentaient les agriculteurs.
(À gauche) Michinori Saito : « Une fois les légumes disposés sur les étals, je n’y touche plus. » (À droite) La monnaie est introduite dans une tirelire dépourvue de toute indication.
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The Business of Having Faith in Humanity
Tout a commencé à Toyama durant l’époque d’Edo
L’histoire des dépôts de médicaments et le principe du « senyokori »
Boîte en bois de saule portée par le marchand
Médicaments
Le principe des dépôts de médicaments de Toyama est le suivant : le vendeur dépose une boîte contenant des médicaments dans les foyers et passe plus tard récupérer l’argent correspondant au prix des médicaments consommés. Cette forme de commerce appelée « senyokori » (utiliser d’abord, prendre les recettes ensuite) est apparue au Japon il y a 300 ans et existe dans le monde entier. Nous vous présentons aujourd’hui l’histoire et le contexte ayant donné naissance à cette pratique. Texte / Akifumi Honma, Rédaction JQR Illustrations / Itaru Mizoguchi Traduction / Oliver Martin
Carnet de secteur
Marchand ambulant de médicaments de Toyama Grossiste en médicaments de l’époque d’Edo
D
es vendeurs qui, dans tous le
(actuelle préfecture de Fukushima) fut
véracité de la légende du seigneur
médicaments, qui se rendaient dans les
Le marchand laissait alors une boîte
réellement consommés. Et quand un
Japon, se rendent dans les
pris de maux de ventre, Masatoshi lui
Masatoshi n’est pas établie, mais ce
foyers pour la première fois se devaient
remplie de médicaments et repartait
client constate l’efficacité d’un remède,
foyers, y déposent une boîte de
prescrivit du Hangontan qui mit
que l’on sait, c’est qu’il a encouragé la
d’être très subtils et attentionnés.
sans recevoir d’argent. Puis, quelques
il en parle autour de lui. Le bouche à
médicaments et passent ensuite
immédiatement fin à la douleur.
plantation d’herbes médicinales et qu’il
mois, voire un an plus tard, il revenait et
oreille se charge alors de faire gonfler
récupérer l’argent correspondant au prix
L’efficacité de ce remède lors de
était engagé dans la recherche des
percevait alors le montant
la clientèle.
des médicaments consommés. C’est en
ce qu’on appellerait désormais le « Mal
mélanges médicamenteux. Par la suite,
correspondant au prix des médicaments
Les marchands ambulants parcouraient
1683 que le deuxième seigneur du
de ventre du château d’Edo »
il promut la vente ambulante de ses
consommés.
ainsi le Japon et revenaient voir leurs
domaine de Toyama, Maeda Masatoshi,
impressionna de nombreux seigneurs de
produits dans les toute les provinces du
Le peuple à l’époque d’Edo n’était pas
clients quand ils supposaient qu’ils se
reçoit un remède du nom de Hangontan,
province qui cherchèrent à s’en procurer.
Japon, et c’est ainsi que les vendeurs
Ces marchands qui pénétraient dans la
assez riche pour acheter et conserver à
trouveraient bientôt en rupture de stock.
un produit hérité d’un médecin appelé
Les effets du Hangontan sont
de Toyama popularisèrent la pratique
maison d’un client potentiel respectaient
domicile une réserve de médicaments.
Le concept de senyokori permettait
Mandaijokan originaire de la province
comparables aux produits
des dépôts de médicaments. Un
les règles de politesse à la lettre, et
De plus, il est impossible de prévoir
donc une continuité commerciale et un
de Bizen (actuelle préfecture
pharmaceutiques actuels pour traiter les
business qui se poursuivra ensuite
priaient devant l’autel bouddhique
quand on va tomber malade. Le principe
suivi des clients dans lequel on pouvait
d’Okayama). Ce produit ayant guéri sa
troubles digestifs. Afin de répondre aux
pendant plus de 3 siècles.
quand il y en avait un afin de rendre
du senyokori est donc parfaitement
obtenir des informations utiles comme
maladie, celui-ci ne s’en sépara plus
demandes de ces seigneurs, Masatoshi
Quand un commerçant ambulant qu’on
hommage aux ancêtres. C’est après
adapté à la consommation de
les sortes et quantités de médicaments
jamais, en gardant toujours sur lui.
fit alors préparer ses remèdes par
ne connaît pas vient frapper à sa porte,
avoir constaté les manières et la façon
médicaments puisque l’on peut
consommés ou leur efficacité
En 1690, un jour qu’Akita Kawachi no
l’intermédiaire d’un pharmacien de la
on est en droit de s’en méfier. C’est la
de parler du marchand que l’hôte
n’acheter que les produits dont on a
afin d’améliorer le service proposé au
Kami, seigneur du fief de Miharu
ville de Toyama, Matsuiya Genemon. La
raison pour laquelle les vendeurs de
acceptait de le recevoir et de l’écouter.
besoin, et ne payer que ceux que l’on a
client.
Respecter les bonnes manières pour gagner la confiance
※ Le Hangontan est toujours en vente à l’heure actuelle mais sa composition diffère de celle de l’époque d’Edo.
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The Business of Having Faith in Humanity
Présents distribués dans les foyers
Un vendeur de médicaments de nos jours
Les emballages retro font un tabac
Ballons de papier très prisés des enfants
Le dépôt de médicaments s’exporte Discuter avec les clients est une part importante du travail financier et la consommation de
présents, qui ne sont autres que les
permettait d’améliorer les variétés de riz
éloignées les unes des autres et les
quand il en a envie, sans avoir à quitter
médicaments du secteur, ce qui fait du
outils promotionnels d’aujourd’hui et qui
et de faire progresser les techniques de
opportunités de revenus financiers
son lieu de travail, tandis que le
dépôt de médicaments un système très
visaient à fidéliser la clientèle, étaient
riziculture.
limitées à quelques occasions par an, le
prestataire de service réduit ses frais de
bien pensé et en avance sur son temps.
extrêmement variés : ballons de papier,
Il apparaît ainsi que le rôle de ces
business model du senyokori a reçu un
recouvrement et se trouve en situation
Le marchand y inscrivait également son
épingles, baguettes laquées, jarres à
marchands ambulants ne se cantonnait
bon accueil et depuis 2012, les dépôts
de monopole dans le marché que
Les marchands ambulants se voyaient
suivi personnalisé de chaque client, ce
saké en céramique de Kutani, plateaux,
pas à la vente de médicaments.
de médicaments sont devenus un projet
représente le bureau. Si le commerce
attribuer un secteur (kakeba) pour
qui donnait bien plus de valeurs au
théières, portraits d’acteurs de kabuki,
porté par le gouvernement. Ce système,
du dépôt de médicaments est ancien,
vendre leurs produits. La gestion du
carnet qu’un simple registre de
calendriers…
à l’origine propre au Japon, est en train
il n’a pas pris une ride et reste tout à
suivi des clients de ce secteur était
créances. Les vieux carnets contenant
Mais ce que les clients appréciaient
de se diffuser dans le monde, et est
fait en phase avec notre époque.
consignée dans un registre appelé
de précieuses informations permettant
par-dessus tout étaient les récits de
« carnet de secteur (kakebacho) ».
d’augmenter ses revenus, et certains
voyage de ces marchands. Les vendeurs
Dans cette « base de données » étaient
marchands finançaient leur retraite en
ambulants rapportaient des nouvelles
De nos jours, les entreprises du secteur
De nos jours au Japon, de nouvelles
inscrites les informations concernant les
vendant celui de leur zone.
fraîches des différentes provinces
du dépôt de médicaments s’exportent à
formes de senyokori ont fait leur
médicaments consommés, les quantités,
La base de données que représentaient
glanées au cours de leur périple. Ils
la demande des gouvernements
apparition comme le dépôt dans les
la composition familiale des foyers, leur
ces carnets n’était pas la seule chose
transmettaient ainsi les dernières
étrangers. En Mongolie, les peuples
bureaux de gâteaux, de légumes ou de
état de santé et l’historique des
en avance novatrice. En effet, le dépôt
techniques de culture du riz, allant
nomades vivant dans les steppes
cosmétiques, dont les recettes sont
collectes d’argent. Le carnet permettait
de médicaments s’accompagnait
même jusqu’à rapporter du son de riz
représentent encore 35% de la
récupérées ultérieurement. Le
donc de comprendre en un instant l’état
toujours de présents aux clients. Ces
des régions visitées. Tout ceci
population. Les grandes villes étant
consommateur peut alors se servir
Le « carnet de secteur », base de données de l’époque
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＜ Sources ＞ Senyokori (edition vulgarisée) : aux origines des médicaments de Toyama, par la rédaction du journal Kitanippon Shimbun (Éditions du journal Kitanippon Shimbun) Le business model du senyokori, par Keisuke Kiritani, Tomoyuki Miyazaki, Hisanao Ohashi (Éditions Chuokeizai)
Le principe du « senyokori » au-delà des frontières
déjà présent dans certains pays comme la Thaïlande et le Myanmar.
＜ Site internet de référence ＞ Journal Kitanippon Shimbun http://www.kitanippon.co.jp/contents/appear/1/17.html
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Ces métiers où la confiance est de mise
Le concept commercial d’Office Glico ou d’« okigashi® », qu’est-ce que c’est ?
Ezaki Glico Co., Ltd. Service Promotion Office Glico
M. Kotaro Kawabata Participant au projet Office Glico dès 2000, il s’est notamment occupé de son lancement à Tokyo en visitant de nombreuses entreprises avec des échantillons.
« Office Glico » est un concept commercial original mis en œuvre par la marque agro-alimentaire Glico. Il consiste à prêter gratuitement à des entreprises des « refresh box® » (photo) et réfrigérateurs pour proposer en vente directe gâteaux, glaces, boissons et d’autres aliments. Les clients calculent eux-mêmes le montant de leurs achats et le glissent dans la fente d’une tirelire. Un concept aussi unique n’est concevable qu’au Japon !?
« Office Glico » est un système de vente directe qui permet aux employés de lieux de travail de se servir de gâteaux à n’importe quel moment en glissant dans la fente d’une tirelire des pièces de monnaie correspondant au prix à payer. L’installation des contenants (« refresh box® » ou des réfrigérateurs est prise en charge par Glico qui s’engage d’ailleurs à ne réclamer aucune indemnisation pécuniaire pour des produits volés ou perdus. Ce projet a été lancé en 1997. Deux ans plus tard, son premier centre logistique a vu le jour à Osaka. En 2002, « Office Glico » est passé à la vitesse supérieure en prenant pied sur le marché de Tokyo. Breveté en tant que concept commercial original, le service d’« okigashi ® » est actuellement proposé à Tokyo et ses environs, Yokohama, Kawasaki, Chiba, Saitama, Aichi, Osaka, Hiroshima et une partie de Fukuoka.
Texte ／ Rédaction de JQR Photos ／ Kazushi Toyota Traduction ／ Junko Kanda
Merci de payer précisément le prix de votre péché mignon ♡
Office Glico （http://www.ezaki-glico.net/officeglico/）
Ni clé ni compteur!
« Refresh box® » contenant des « okigashi ® » (gâteaux déposés). Tous les gâteaux sont à 100 yens !
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N
ormalement, les fabricants approvisionnent les détaillants (supermarchés, supérettes ouvertes 24/24, magasins spécialisés…) via des grossistes et il ne leur arrive jamais de vendre directement leurs produits aux consommateurs. Par le passé, Glico, un fabricant de gâteaux des plus gros du Japon, ne dérogeait pas à cette règle. C’est en cherchant à sortir de ce cadre rigide et à proposer directement ses produits aux consommateurs que le groupe pâtissier a conçu la vente directe d’« okigashi ® ». « Nombreux sont les tiroirs de bureau qui contiennent quelques friandises. Mais peu d’employés se permettent de sortir pour s’acheter des gâteaux durant les heures de travail. En nous fondant sur ce constat, nous nous sommes dit que les lieux de travail nous réservaient de nouvelles opportunités commerciales », nous explique M. Kawabata. Glico a donc mis sur pied une équipe chargée de creuser cette idée avec pour mission de trouver la meilleure façon de toucher directement les clients, de développer la visibilité des produits de la marque auprès d’eux et de leur donner envie de les acheter. La première piste explorée a été celle du type « vente ambulante dans le train ». Il s’agissait d’envoyer des vendeurs sur des lieux de travail pour réaliser des ventes directes. « C’était un échec. Crier Gâteaux, gâteaux, bons gâteaux ! Qui veut des gâteaux ? sur un lieu de travail durant les heures de bureau n’a fait qu’importuner nos clients qui ont fini par limiter notre accès soit pendant la pause-déjeuner soit après 18 heures. Avec une telle contrainte, cette méthode était loin d’être efficace
d’autant moins que le prix unitaire de nos produits destinés à la vente directe est modique. Nous y avons renoncé tout de suite. C’est alors que nous nous sommes demandé si les entreprises ne nous autoriseraient pas à déposer nos produits dans leurs locaux. »
Une idée inspirée du stand de vente de légumes sans vendeur Avant d’organiser la vente d’« okigashi ® », Glico s’est fixé un principe : ce n’est pas l’entreprise qui paie, mais les employés qui ont consommé. Paiement non pas collectif, mais individuel. Mais comment collecter l’argent ? L’équipe d’Office Glico s’est inspirée du stand de vente de légumes sans vendeur. « À vrai dire, nous n’étions pas sûrs de pouvoir encaisser les prix de nos ventes en remplaçant le vendeur par une simple tirelire. Nous nous sommes donc renseignés auprès d’un certain nombre d’agriculteurs qui vendent des légumes sur un stand sans vendeur. Nous voulions savoir quelle était la différence entre le montant effectivement encaissé et le montant théorique correspondant aux légumes enlevés. Or, dans la plupart des cas, le montant encaissé représentait plus de 90 % du montant théorique ! Mais il ne faudra peut-être pas s’en étonner dans un pays où tant de distributeurs automatiques avec des marchandises et de l’argent dedans fonctionnent tranquillement sans être vandalisés. À mon avis, les Japonais, qui ont appris dès l’enfance à respecter le travail fourni par les autres, ne se posent pas de question pour payer le prix des légumes même s’il n’y a personne pour les
surveiller. Ils ne peuvent pas faire autrement, car l’image de l’agriculteur qui s’occupe de ses légumes avec amour et soin force le respect. Dans la même logique, quelqu’un qui a vu un de nos collaborateurs venir déposer des « okigashi ® » n’oserait pas tricher… Voilà pourquoi nous avons cru que nous pourrions faire confiance à nos clients et une tirelire non sécurisée suffirait pour percevoir les prix des produits consommés. » Lors du lancement du service d’« okigashi ® », l’équipe d’Office Glico a essayé plusieurs types de contenant (panier en rotin, pot en verre…) pour renfermer les produits à vendre, mais leur capacité était limitée et aucun ne payait de mine. C’est en cherchant un contenant
Produits vedettes d’Office Glico
Sur les centaines de produits proposés, les vedettes sont ces gâteaux qui remplissent le petit creux entre deux repas. Le « Bisco » – non seulement sa version classique, mais aussi ses variantes au beurre fermenté ou aux germes de blé – est très demandé. Il faut également noter le succès de l’édition limitée du « Friend Bakery » au chocolat et aux pépites de chocolat, appréciée pour son goût et son volume.
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Ces métiers où la confiance est de mise
En route！
limites de consommation. Nos clients peuvent donc profiter au quotidien de notre service et constituer dans le même temps une réserve de vivres dont la qualité est contrôlée par nos soins. On peut parler d’une réserve constamment renouvelée dont la quantité et la qualité sont assurées sans que nos clients s’en occupent. » Et M. Kawabata de souligner que la façon de consommer des gâteaux au travail est en train d’évoluer. « Dans certaines entreprises, on emmène à la salle de réunion notre boîte d’« okigashi ® » qui se trouve d’ordinaire dans un coin du lieu de travail. C’est pour discuter en grignotant des gâteaux. Il semble que nos petits gâteaux permettent de rafraîchir les idées ou d’animer les échanges entre supérieurs et subalternes. »
Les boîtes montées sur le chariot sont remplies de paquets de gâteaux destinés au réassortiment. Et quelquefois, s’y trouvent également des boissons et des en-cas.
Les recettes réelles représentent plus de 95 % des recettes théoriques
qui s’assimile mieux à l’atmosphère du lieu de travail que les pionniers du nouveau marché ont finalement jeté leur dévolu sur l’actuelle boîte de classement à trois tiroirs format B5 qui peut très bien être utilisée pour ranger l’attirail de bureau. Elle peut contenir 24 paquets de gâteaux d’une dizaine de références. La tirelire grenouille dans laquelle les clients glissent le prix de leurs achats passe aujourd’hui pour le symbole d’Office Glico, mais ce n’est pas une création originale de la marque. « Une grande majorité de tirelires ont une fente à l’arrière. Nous voulions une tirelire drôle et amusante avec une fente sur le côté face, pratique pour payer. C’est par hasard que nous avons trouvé cette tirelire grenouille, offerte comme cadeau par une banque aux nouveaux clients qui ouvraient un compte. Elle était parfaite, même sa taille était convenable ! (rire) » Et pourtant, vendre le concept « okigashi ® » n’a pas été facile. Arriver à nouer le premier contact et à accéder au rituel d’échange de cartes de visite, c’était un exploit rare. La plupart des entreprises contactées ne voulaient même pas recevoir les commerciaux d’Office Glico qui étaient souvent éconduits par le réceptionniste. Après les attaques terroristes à New York en 2001, le contrôle des accès aux entreprises a été renforcé, ce qui a ajouté aux difficultés de M. Kawabata et ses collègues. Malgré ce démarrage pénible, Office Glico a fini par être accepté grâce à sa notoriété lentement mais sûrement accrue, fruit de la persévérance de l’équipe. Il faut également noter que l’atmosphère des lieux de travail a évolué pour s’ouvrir au concept d’Office Glico, notamment dans le secteur de l’informatique où de jeunes patrons sont de plus en plus nombreux.
Réserve d’aliments pour
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2015 vol.25
les cas d’urgence ou de catastrophe 14 ans après la naissance du système Office Glico, les « okigashi ® » sont déposés dans environ 10,000 entreprises avec quelque 120 000 boîtes à gâteaux régulièrement réassorties. Au début, on proposait uniquement de petits paquets de gâteaux à 100 yens. Mais pour répondre aux attentes de nombreux clients qui demandent « quelque chose de plus consistant » ou « boissons », la gamme s’est enrichie de produits qui coûtent plus cher que 100 yens : glaces, nouilles instantanées, boissons… Désireux de satisfaire aux besoins des clients, Glico s’approvisionne chez ses concurrents pour les produits qui ne font pas partie de son offre. Le grand séisme de l’Est du Japon ayant provoqué une prise de conscience quant à la nécessité de se prémunir contre les cas de catastrophe, un nombre croissant d’entreprises considèrent les « okigashi ® » comme un substitut de la réserve d’aliments. « Par l’arrêté préfectoral portant sur les citoyens empêchés de rentrer chez eux en cas de catastrophe, l’hôtel de ville de Tokyo demande aux entreprises de la capitale de stocker pour leur personnel les provisions de vivres pour trois jours. Mais constituer et renouveler régulièrement une réserve d’aliments, c’est un fardeau lourd à porter pour les entreprises. C’est là que nous pouvons être utiles. Les entreprises auxquelles nous pourvoyons nos prestations peuvent en effet compter sur nos « okigashi ® » comme une partie de leurs provisions de vivres obligatoires, et ce sans en supporter les frais. Je vous rappelle que nous renouvelons les contenus de nos boîtes et réfrigérateurs lors de nos visites régulières pour respecter les dates
Vous voulez avant tout savoir dans quelle mesure les clients d’Office Glico sont d’ honnêtes payeurs ? Eh bien, ils sont encore plus honnêtes que ceux des stands de vente de légumes sans vendeur parce que les recettes effectivement constatées représentent plus de 95 % de l’argent qui aurait dû théoriquement entrer dans les tirelires grenouilles ! « Par exemple, il arrive souvent qu’il n’y a que 800 yens dans la tirelire alors que 9 produits sont partis. Mais à la visite suivante, nous trouvons 900 yens dans la tirelire alors que seuls 8 produits sont partis. Un client qui s’était servi d’un produit sans payer faute de monnaie de 100 yens est retourné payer plus tard. Voilà le scénario le plus plausible ! Notre style de vente basée sur la confiance a remporté du succès jusqu’à atteindre un chiffre d’affaires annuel de 5 milliards de yens. Il y a aujourd’hui des entreprises qui soulignent dans leurs annonces d’offre d’emplois le fait qu’elles sont nos clientes. « Espace de travail équipé d’un coin Office Glico complet » peut être un argument pour s’attirer de jeunes diplômés compétents ! Nous en sommes très flattés. » Basé sur la confiance, le commerce d’« okigashi ® » est devenu une activité économique profitable bien qu’elle ne porte que sur des marchandises de petite valeur. Il est donc encore possible de pratiquer un commerce en privilégiant les relations humaines.
L’espace intérieur du chariot est occupé par des caisses de rangement remplis de gâteaux. Le suivi de ces gâteaux est assuré par un terminal mobile.
Le chariot pour le transport des marchandises est une création originale d’Office Glico. Il a été conçu pour pouvoir entrer dans les plus petits ascenseurs. En poussant ce chariot, les livreurs visitent à pied les entreprises clientes se trouvant dans un rayon de 2 km. 2015 vol.25
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Ces métiers où la confiance est de mise Je suis livreuse d’Office Glico！
. ce suffit Une piè ux ! nd et do o r ix r p Un
Livrer des produits et de l’énergie Chaque centre logistique
m’entretenir avec mes clients », nous
d’Office Glico emploie une dizaine de
explique Mlle Komiya.
collaborateurs qui sont chacun
Il y a des clients qui lui font des
responsables d’une zone. Chaque
compliments en la voyant arriver
entreprise cliente voit donc arriver
immanquablement aux dates prévues,
régulièrement, une fois par semaine ou
qu’il pleuve ou qu’il vente. « Vous êtes
toutes les deux semaines, une même
courageuse. Votre énergie m’a
personne reconnaissable par la couleur
galvanisé ! », lui lancent-ils. Office
emblématique de Glico – rouge – de
Glico ne livre pas uniquement des
son uniforme et de son chariot.
produits. Une anecdote qui nous
« À chaque fois, je reste chez les
rappelle que les relations humaines
clients entre 5 et 10 minutes pour
peuvent être une des clés de la réussite
renouveler l’offre, réassortir, récupérer
commerciale.
On choisit un produit et glisse une pièce de cent yens dans la tirelire. La tête drôle et amicale de la grenouille a décidément des vertus déstressantes.
les fiches de demande de produit et
Je suis client d’Office Glico ! d’Office Glico
Mlle Ryoko Komiya
Deux pochettes ceinture originales de Glico, l’une pour le terminal mobile servant à la gestion des marchandises et l’autre pour un bloc-notes et d’autres objets, libèrent les mains de la jeune femme qui doit pousser le chariot.
Un autre produit vedette, c’est celui-ci qui vient de rejoindre notre gamme !
Il y a des clients qui demandent à Mlle Komiya quels produits elle leur recommande.« C’est le terminal mobile qui assure le suivi de toutes les marchandises, souligne la jeune femme. Et les fiches de demande de produits me permettent de connaître les besoins de mes clients. »
Le réfrigérateur est rempli de boissons très variées : café, jus de légumes, thé, eau minérale, boisson énergisante…
Foodison Co.,Ltd. Entreprise qui développe, en faisant appel aux technologies informatiques, une nouvelle plateforme logistique de produits de la mer avec pour but de dynamiser la filière halieutique. Elle cherche notamment à créer un système qui relie pêcheurs, producteurs, restaurateurs, magasins et consommateurs.
Département Uo-Pochi de Foodison
M. Kazuhiro Nagakawa
L’offre est renouvelée régulièrement.
Les locaux de Foodison sont équipés de deux boîtes « refresh box ® » et d’un réfrigérateur. De nombreux employés de cet établissement avouent qu’ils ne peuvent pas s’empêcher de venir voir ce qu’il y a dedans après le passage de Mlle Komiya.
« Les prestations d’Office Glico ont été introduites chez nous il y a à peu près deux mois. Nous en profitons pendant la pause-déjeuner ou au début du soir quand nous avons un petit creux. Comme nos locaux se trouvent au huitième étage, nous sommes contents de pouvoir trouver sur place de quoi remplir un petit creux sans sortir. Qui plus est, la gamme de produits est constamment renouvelée pour ne pas nous lasser. Nous apprécions ce service qui nous permet de manger à n’importe quelle heure ce dont nous avons envie », affirme M. Nagakawa.
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Ici, les glaces ont beaucoup de succès. « Typiquement, de retour de la tournée des clients sous une chaleur caniculaire, nos commerciaux se rafraîchissent avec une glace », raconte M. Nagakawa.
Elle réassort et renouvelle l’offre régulièrement. Concernant la gamme chocolat, par exemple, elle fait alterner différents goûts et textures afin de ne pas lasser le palais de ses clients. Rien que pour les gâteaux, elle propose environ 150 produits différents par an.
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Quality Review
Smoker & Roaster KEMURANTEI
Smoke & Roaster KEMURANTEI NFRT1000 (Prix ouvert)
Smoker & Roaster KEMURANTEI
Smoke & Roaster: un fumage simple à réaliser même à la maison Photos / Susumu Nagao Interview et texte / Rédaction JQR Traduction / Oliver Martin
La bonne odeur du fumage, presque sans fumée
L
e fumage procure un parfum particulier et un goût profond.
Mais le prix des produits venant d’être fumés ne permet pas de profiter aisément de leurs arômes. Et s’adonner au fumage soi-même n’est malheureusement pas à la portée de tout le monde. En effet, faire fumer des aliments provoque des émissions de fumées telles qu’il faut tout d’abord trouver un endroit en extérieur. De plus l’ utilisation des copeaux de fumage requiert un certain savoir-faire. La préparation prend plusieurs heures, rendant cette technique difficile d’accès au néophyte. Le Smoke & Roaster de Panasonic permet de réaliser en un tour de main ses propres produits fumés en intérieur, rompant avec l’image de ce procédé qui était jusqu’alors réservé au plein air. C’est la première rôtissoire au monde à être dotée d’une fonction fumage. L’appareil est d’une taille réduite mais permet
néanmoins de fumer ses produits simplement en 10 à 30 minutes environ.
Une fonction unique pour éliminer les odeurs et la fumée « Auparavant, nous vendions déjà une rôtissoire de la série KEMURANTEI pour griller viandes et poissons, qui ne produisait presque aucune fumée. Avec ce produit, nous apportons une fonction identique pour le fumage » nous explique Fujiko Tanaka, du service du petit électro-ménager de Panasonic. La marche à suivre est simple : on introduit des copeaux de fumage au fond du récipient conçu à cet effet, on dispose les aliments sur la grille, on couvre à l’aide d’une feuille d’aluminium et enfin on insère le tout dans l’appareil. À peine 5 minutes auront passé que vous pourrez humer une savoureuse odeur remplir la pièce, sans l’enfumer. « Juste avant que la fumée ne fasse son apparition, un ventilateur se déclenche dans la machine tandis qu’un filtre de 14 couches, équipé
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les matières grasses et les odeurs de la fumée avant de la rejeter » ajoute Mme Tanaka.
Une variété insoupçonnée de produits à fumer La belle couleur rousse et la savoureuse odeur caractéristique du produit ainsi fumé viennent s’ajouter à l’odeur de la grillade. Outre le bacon et le fromage, qui sont des ingrédients classiques du fumage, on nous a recommandé les douceurs comme les châtaignes chinoises et les cookies. Nous avons donc essayé. Fumées, les châtaignes deviennent un excellent amuse-gueule pour accompagner un verre de whisky, tandis que les cookies ressortent plus parfumés et plus croquants de l’opération. Noix et noisettes gagnent également à faire un bref passage dans la rôtissoire. Pour couronner le tout, le choix des copeaux permet de faire varier le goût d’un même aliment. Et vous, que diriez-vous de vous essayer au fumage de produits
En plus du fumage, l’appareil possède une fonction rôtissoire très performante. Les viandes et les poissons sont aussi dodus et juteux que passés au grill traditionnel.
Préparer un repas fumé 1
2
3
originaux cet automne ?
d’un catalyseur en platine et en palladium, oxyde et décompose les
● Contact : Service client Panasonic Tél : 0120-878-365 http://panasonic.jp
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composés organiques présents dans
Disposer les copeaux de fumage au fond du récipient.
Placer une feuille d’aluminium sur la grille et disposer les aliments.
Couvrir le récipient à l’aide d’une feuille d’aluminium et insérer dans l’appareil.
La fonction rôtissoire ajuste automatiquement le temps de cuisson à l’ aliment choisi.
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Quality Review
SHARP HEALSIO OCHA PRESSO SHARP HEALSIO OCHA PRESSO (TE-TS56V) Dimensions : Largeur 233 × Profondeur 225 × Hauteur 296 mm
SHARP HEALSIO OCHA PRESSO
Toute la culture du thé avec le HEALSIO OCHA PRESSO Photos / Susumu Nagao Interview et texte / Rédaction JQR Traduction / Oliver Martin
an, tous modèles confondus.
un impact positif sur la santé car elles
Cette machine prend en charge les
contiennent de grandes quantités de
trois tâches essentielles de la
catéchine aux propriétés
préparation du thé, à savoir moudre
antioxydantes, de vitamines et de
les feuilles, faire bouillir l’eau et
théanine. Malheureusement, de
mélanger le tout, offrant ainsi à
nombreux éléments comme les fibres
l’utilisateur le luxe de déguster un thé
naturelles ne sont pas solubles dans
fraîchement préparé en toute
l’eau et près de 70% des éléments
simplicité.
nutritifs du thé sont jetés après
Le « moulin à thé » situé à droite en
consommation avec les restes de
façade de l’appareil s’inspire des
feuilles au fond de la théière.
a cérémonie du thé est une
moulins en pierre servant à moudre le
« En accélérant la vitesse de rotation
tradition qui remonte à plus de
matcha. On le retire de son
du moulin, on obtient plus rapidement
600 ans et qui fait partie
compartiment, on y insère les feuilles
une poudre plus fine mais les frictions
intégrante de la culture de l’hospitalité
de thé et on presse le bouton pour
engendrées détruisent les nutriments
au Japon. On moud les feuilles de thé
obtenir une fine poudre de thé. On
du thé. C’est donc après de nombreux
à l’aide d’un moulin en pierre, on fait
verse ensuite cette poudre dans le
tests que nous avons trouvé la vitesse
bouillir de l’eau, puis au moyen d’un
« réceptacle à thé » et l’on place en
idéale de 100 tours par minute, une
fouet en bambou, on prépare un thé
dessous une tasse. On appuie ensuite
vitesse lente qui procure une bonne
au goût riche et savoureux. Cette
sur le bouton pour appeler l’eau
mouture, et développé un moulin en
façon de faire représente à bien des
chaude du réservoir qui va se
céramique idéal pour conserver les
égards un pan de la culture japonaise,
mélanger à la poudre de thé à l’aide
nutriments. Le mélange des pales
voire même un art. Mais la préparation
des « pales rotatives », comme le
rotatives permet ensuite de produire
de ce thé étant fastidieuse, très peu
ferait un fouet en bambou traditionnel.
un thé sans grumeau pour un fondant
de gens ont l’occasion d’en préparer
Il ne reste plus qu’à abaisser le levier
sans pareil » explique Yumi
chez eux au quotidien. Pour remédier
pour verser dans la tasse un thé
Yoshimoto, du service de planification
à cette situation, l’année dernière est
moelleux au goût profond.
des produits.
La délicatesse du goût du thé fraîchement préparé et tous les nutriments intégralement conservés
L
arrivé sur le marché le HEALSIO
Le HEALSIO OCHA PRESSO réussit
Pas de perte de nutriments
à extraire la saveur originelle du thé
d’apprécier chez soi la saveur d’un
L'appareil possède un autre avantage
valeurs nutritives. L’arôme de thé qui
thé fraîchement préparé. Un succès si
: le thé étant moulu, il conserve
s’élève, transporté par la vapeur au
retentissant qu’un total d’environ 150
intégralement tous les nutriments qui
moment du mélange, achèvera de
000 unités ont été produites en un
le composent. Les feuilles de thé ont
vous combler.
OCHA PRESSO, une machine permettant en un tour de main
● Contact : Service client Sharp 0120・078・178 http://www.sharp.co.jp
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Des formes et des matières s’inspirant de l’artisanat traditionnel nippon pour un design à l’atmosphère très japonaise. Le couvercle du réceptacle à thé reproduit les motifs du bois naturel.
tout en préservant l’intégralité de ses
De conception originale, le « moulin à thé » est pourvu de rainures permettant d’éjecter le thé moulu vers l’extérieur.
Les « pales rotatives » alternent vitesse rapide et vitesse lente afin d’obtenir un thé onctueux.
La poudre de thé obtenue grâce au moulin est extrêmement fine, variant de 15 à 20 microns.
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JQR Select Japanese Technology T A K U M I
匠
ものづくりの現場から
Recharger son véhicule en roulant sur l’autoroute : plus une fiction ?!
Le moteur-roue sans fil révolutionne la voiture électrique
JQR
Select
Japanese
Reportage, texte, photos / Rédaction JQR Traduction / Vélonique Pruha
V o l
12
技
TAK U M I
T technolo gy
Hiroshi Fujimoto Professeur agrégé de la Graduate School of Frontier Sciences de l’université de Tokyo. Président du comité des technologies électromotrices de la Société Japonaise des Ingénieurs de l’Automobile (JSAE). Ses recherches portent notamment sur l’ingénierie des systèmes de contrôle, le contrôle de mouvement, le contrôle du mouvement des véhicules électriques, le contrôle haute performance des moteurs et convertisseurs, ainsi que l’alimentation électrique sans fil.
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Le moteur-roue est une des
en douceur. Sa vitesse est limitée à 30
cette technologie présente
technologies utilisées dans la
km/h à l’intérieur du campus
l’avantage d’une forte efficacité
conception des véhicules
universitaire et son moteur électrique
énergétique, car elle permet de
électriques. Avec cette
est extrêmement silencieux. Rien
transmettre la force motrice directement
technologie, qui intègre un
d’inhabituel dans la conduite de cette
à la roue. Le contrôle de chacune des
moteur de traction à l’intérieur
voiture.
quatre roues en fonction des
de chacune des roues, plus
Mais une fois la voiture arrêtée, un
circonstances entraîne une diminution
besoin d’arbre de transmission
examen de son dispositif de traction
de la consommation
ou de différentiel. Son
révèle un espace de la taille d’un poing
d’électricité et une meilleure autonomie,
inconvénient ? Les câbles qui
entre les essieux et le châssis. Outre
et remédie aux problèmes de dérapage.
alimentent le moteur en énergie
les articulations qui soutiennent les
Très prometteuse en termes de sécurité
électrique depuis la batterie :
essieux et la suspension, on n’y trouve
et d’énergie, il n’est pas exagéré de la
peu robustes, leur rupture en
aucun des câbles qui normalement
qualifier de technologie du futur.
marche entraîne une perte
connectent le tout à la caisse de la
Deux problématiques ont néanmoins
totale du contrôle du véhicule.
voiture. Ce « vide » est tout sauf
pendant longtemps entravé la mise en
Un groupe de chercheurs s’est
naturel : comment le moteur peut-il
application du moteur-roue : la rupture
rassemblé autour de la Graduate
tourner
des câbles d’alimentation électrique
School of Frontier Sciences de
s’il n’est relié à rien ? Hiroshi Fujimoto,
entre la batterie et le moteur et des
l’université de Tokyo pour
chef de projet et professeur agrégé,
conducteurs de signaux.
travailler au développement
nous fait savoir qu’en augmentant la
C’est une évidence : la première
d’un moteur-roue sans fil
tension, le véhicule peut monter à 75
exigence dans le domaine automobile
permettant de résoudre cette
km/h. C’est donc vrai : le transfert
est la sécurité. Pour cette raison, les
problématique.
d’une énergie électrique assez
composants automobiles doivent avoir
Le 4 août, nous avons assisté à
puissante pour faire rouler une voiture a
une durabilité de plus de 10 ans. De ce
un essai du dispositif.
bien lieu, et ce sans fil.
K
Les avantages du moteur-roue
ashiwa, dans le département de Chiba. Un véhicule électrique
aux roues arrière équipées de moteurs-
La recherche et le
roues sans fil attend sur le circuit de
développement du
test du campus de la Graduate School
moteur-roue pour
of Frontier Sciences de l’université de
voiture électrique, un
Tokyo. Le pilote, une fois installé,
dispositif intégrant le
appuie sur l’accélérateur et le véhicule,
moteur à l’intérieur des
à l’apparence bien peu raffinée avec
roues, n’ont rien de
son dispositif moteur exposé, avance
nouveau. En effet,
2015 vol.25
Véhicule expérimental aux roues arrière équipées d’un moteur-roue sans fil
Caractéristiques techniques du moteur-roue sans fil Puissance maximale
6,6 kW (deux roues arrière)
Vitesse maximale
40km/h ※
Accélération maximale
0,14 G
Fonctionnalités
Possibilité de fonctionnement générateur
※ En fonction du paramétrage de la tension du moteur, le véhicule peut rouler jusqu’à 75 Km/h.Une vitesse maximale de 105 km/h est possible si les quatre roues sont équipées.
Une course test du véhicule équipé du moteur-roue sans fil sur un circuit d’essai. Sa conduite est plus silencieuse et souple qu’un véhicule conventionnel.
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Points importants du développement: • Développement d’un moteur capable de transférer de l’électricité sans fil • Première course réussie d’un véhicule électrique de ce type dans le monde • Transfert stable d’électricité grâce aux technologies des systèmes de contrôle • Concentration de l’intégralité du système moteur à l’intérieur de la roue Moteur-roue conventionnel
(A g.) Dans la partie argentée qui dépasse du pneu est concentrée l’ intégralité du dispositif moteur des véhicules conventionnels. (En h.) Entre les bobines d’émission et de réception, un espace de 10 cm. Un champ magnétique se forme autour de ces bobines, mais le système est conçu pour éliminer tout impact négatif sur les parties métalliques.
Moteur-roue sans fil Communication sans fil
Fil électrique
Câble de signal
Bobine émettrice
Bobine réceptrice
Les moteurs-roues conventionnels étaient reliés à la batterie par l’intermédiaire de câbles. Ces câbles présentaient un risque de rupture en raison des mouvements violents des roues, ce qui empêchait leur mise en application dans les véhicules courants. Les moteurs-roues sans fil ont résolu cette problématique en éliminant les câbles et en créant un transfert électrique sans fil par l’intermédiaire de bobines d’émission et de réception.
point de vue, les câbles manquent
conférence de presse auxquels de
Imura, a permis de résoudre ce
Quand, à l’inverse, l’électricité fournie
L’électricité ainsi produite doit être
indéfiniment, à condition bien sûr
certainement de robustesse. Les roues
nombreux médias se ruent.
problème. Des condensateurs placés
est inférieure à celle utilisée, la tension
envoyée à la caisse du véhicule.
d’avoir suffisamment chargé la batterie
de la voiture en marche ont des
La caractéristique la plus remarquable
côtés émetteur et récepteur produisent
dans le condensateur baisse et la
L’utilisation de circuits symétriques
au départ pour couvrir la distance entre
mouvements irréguliers dus au relief
de la technologie dévoilée ce jour-là est
une résonance et donnent lieu à une
voiture s’immobilise. En d’autres termes,
côtés émetteur et récepteur permet une
le domicile et l’entrée de l’autoroute. »
cabossé des chaussées et subissent
qu’elle permet de transmettre sans fil
transmission d’électricité d’une
c’est une juste quantité d’électricité qui
transmission de l’énergie électrique
Le rechargement sans fil depuis la
des impacts de cailloux. Elles doivent
l’énergie nécessaire pour faire rouler
efficacité supérieure à 90%, même si la
doit être fournie, ni trop, ni trop peu, et
dans les deux sens.
chaussée, tel qu’Hiroshi Fujimoto le
négocier sans problème l’asphalte gelé
une voiture. Cette technologie existait
distance entre les bobines dépasse les
ce à tension constante. Un problème
par la neige et brûlé par le soleil. Il est
déjà pour les véhicules électriques à
10 cm.
réglé grâce à l’utilisation d’une
extrêmement difficile de développer des
l’arrêt et permettait la transmission
Par ailleurs, si l’alimentation en
technologie qui permet de contrôler la
Une plus grande autonomie des véhicules électriques grâce au sans fil
câbles dont on peut garantir qu’ils ne
d’électricité sans fil vers la batterie.
électricité est ne serait-ce que
réception avec un circuit à
« Une fois perfectionnée, la technologie
réalisation d’un essai de vérification
subiront aucune rupture, même dans
Mais comme le souligne Hiroshi
légèrement supérieure à l’électricité
condensateurs SiC.
du moteur-roue sans fil permettrait de
dans le courant de cette année. Des
des conditions extrêmes.
Fujimoto,
utilisée par le moteur, l’électricité
Les véhicules électriques sont de plus
recharger la voiture en marche depuis
expérimentations fondamentales ont
Quand ce sujet est abordé, Hiroshi
« là, on parle de la transmission
excédentaire s’accumule dans le
équipés de freins pourvus d’un
des bobines d’alimentation incorporées
d’ores et déjà eu lieu au Japon, et la
Fujimoto se demande pourquoi ne pas,
d’électricité de la caisse aux roues
condensateur dont la tension augmente.
mécanisme de récupération de l’énergie
dans la chaussée. Si on arrive à le
Corée du Sud fait circuler un bus
alors, éliminer les câbles. Si, tel
d’un véhicule en marche, cette
produite en phase de décélération.
concrétiser, on pourra rouler
expérimental sur une section de route
l’Internet dans un réseau wifi,
électricité faisant tourner un moteur.
l’électricité peut sauter de la batterie au
C’est d’un niveau de difficulté
moteur-roue, plus besoin de câbles !
nettement supérieur ! ».
Il s’adresse alors à Takehiro Imura, un
Deux technologies ont permis cette
dans les cas de fort décalage des
maître de conférences effectuant des
concrétisation : le transfert d’électricité
positions relatives des bobines de
recherches sur le transfert d’électricité
par couplage à résonance magnétique,
transmission et de réception, les
sans fil, et avec la coopération de Toyo
et les convertisseurs au carbure de
véhicules électriques devraient entrer
Denki et de Nippon Seiko (NSK), la
silicium (SiC).
R&D sur le moteur-roue sans fil démarre
Notons tout d’abord qu’en raison de
à l’automne 2012.
l’irrégularité des mouvements des roues
Couplage à résonance magnétique et convertisseur SiC
24
un intérêt grandissant. Le gouvernement britannique a d’ailleurs annoncé la
dédiée à cet effet. Avec cette technologie qui réussit à contrôler le transfert d’électricité même
dans une nouvelle ère. Ses évolutions à venir sont à suivre de très près.
Bobine de réception
pendant la marche du véhicule, comme nous l’avons vu précédemment, les positions des bobines émettrices et
Au terme de maintes vicissitudes
réceptrices se décalent constamment.
typiques des activités de recherches,
L’utilisation de la technologie dite de
un prototype voit le jour, et le 18 mai
couplage à résonance magnétique,
2015 a lieu un test de conduite et une
objet des recherches du professeur
2015 vol.25
Possibilité de rechargement du véhicule en marche
décrit, est une technologie suivie avec
Des recherches ont commencé concernant un système direct d’alimentation en électricité du moteur-roue sans fil à partir de bobines d’alimentation incorporées à la chaussée autoroutière.
Le noyau dur de l’équipe de développement. « L’université de Tokyo n’a pas fait cavalier seul. C’est une équipe de développement conjoint qui s’est formée avec des acteurs de l’industrie comme Toyo Denki et NSK, et c’est ce qui a rendu possible le fonctionnement sur véhicule réel ». (H. Fujimoto)
Graduate School of Frontier Sciences de l’université de Tokyo Laboratoire des professeurs Hori et Fujimoto Université de Tokyo, campus de Kashiwa Chiba-ken, Kashiwa-shi, Kashiwa-no-ha 5-1-5 Tél: 04-7136-3873（Laboratoire） 2015 vol.25
25
赤
les plus grands médecins parlent
(Troisième partie)
長 寿 の 時 代 と 日 本 の 名 医 ［ 第 3 回 ］
星
L’ophtalmologue spécialiste mondial de l’opération de la cataracte Takayuki Akahoshi (Mitsui Memorial Hospital) L’ancien Premier ministre de Malaisie, Mahathir bin Mohamad, est venu au Japon le 20 mai 2015, principalement afin de donner une conférence dans une université de la métropole de Tokyo et de participer à une conférence d’échanges internationaux. Mais il avait également un objectif secret : se faire opérer de la cataracte au Mitsui Memorial Hospital (arrondissement de Chiyoda, Tokyo). M. Mahatir dépendait des bons soins du spécialiste mondial de la cataracte, Takayuki Akahoshi, pour soigner son mal. Interview, texte : Hiromi Kihara / Photos : Satoru Naito / Traduction：Olivier Martin
L
docteur Akahoshi est parvenu à
Akahoshi.
résoudre tous ces problèmes.
C’est la méthode « Phaco pre-
a cataracte est une maladie
chopped » développée par le docteur
qui survient avec l’âge et
Akahoshi en 1992 qui a permis cet
qui touche le cristallin, un
exploit. Comme son nom l’indique,
« L’opération de la cataracte n’a lieu
organe jouant le rôle de lentille
cette méthode consiste à fragmenter
qu’une seule fois au cours de la vie
photographique dans le globe oculaire.
(chop) le cristallin (phaco) avant (pre)
du patient et je fais tout ce que je
Cette maladie rend la vision floue et
la phacoémulsification par ultrason.
peux pour que celui-ci ressente le
perturbe la perception de
L’incision est de 1,8 mm, l’opération
moins d’inquiétude possible et qu’il se
l’environnement du patient. Près de 90
prend 3 ou 4 minutes, il n’y a aucune
relaxe tandis que je réalise sur lui la
% des personnes âgées de 70 ans et
hémorragie et le stress physique est
meilleure opération possible. »
plus développent la maladie, ce qui en
limité au maximum, permettant ainsi
Cette philosophie se concrétise dans la
fait un « symptôme du vieillissement
un retour chez soi dans la journée.
double salle d’opération du praticien.
difficile à éviter ». Au Japon, on peut
Il n’existe aucune méthode opératoire
Le docteur Akahoshi passe d’une salle
faire des opérations de la cataracte
plus sûre, efficace et confortable à
à l’autre toute la journée, réalisant 60
sans être hospitalisé, ce qui lui donne
l’heure actuelle. À l’aide de cette
opérations par jour, soit 9670 par an
l’image d’une maladie bénigne, mais il
méthode, le docteur Akahoshi a même
(2014). Ces chiffres extraordinaires
s’agit en fait de la première cause de
achevé l’opération de l’œil d’un patient
nécessitent une grande ingéniosité
cécité dans le monde avec près de 18
qui souffrait lorsqu’il se trouvait en
pour être réalisées avec sûreté et
millions de personnes perdant la vue
position allongée en 1 minute et 29
efficacité : les deux salles sont reliées
chaque année. Mais pourquoi un chef
secondes.
par un espace de préparation et sont
d’État étranger vient spécifiquement
Traditionnellement, au Japon on
toutes les deux équipées des mêmes
au Japon pour se faire opérer ? Les
pratiquait les opérations de la
instruments placés exactement au
médecins pratiquant en Malaisie ne
cataracte en bombardant d’ultrasons
pouvaient-ils donc pas s’en charger ?
le cristallin opacifié, ce qui allongeait
Eh bien, c’est justement la raison.
la procédure qui prenait entre 10 et
M. Mahatir souffre, à 90 ans, de
30 minutes. La chaleur des ultrasons
plusieurs maladies dont le diabète
ainsi que la montée de la tension du
et une maladie cardiaque et toute
globe oculaire pendant l’opération
opération, ne serait-ce que pour une
faisaient souffrir la cornée et le nerf
cataracte, est risquée. Voilà pourquoi
optique. L’incision pratiquée était
aucun médecin, en Malaisie ou ailleurs,
importante, de 3 à 6 mm, et nécessitait
ne voulait opérer le chef d’État qui
des points de suture pouvant causer
s’est finalement tourné vers le seul
un astigmatisme postopératoire. Le
2015 vol.25
Takayuki Akahoshi
Une double salle d’opération d'une grande ingéniosité
幸
26
spécialiste ayant accepté : le docteur
隆
Une opération pour un super VIP qui ne trouvait pas de chirurgien
PROFILE Takayuki Akahoshi Directeur du service ophtalmologie du Mitsui Memorial Hospital Né en 1957 dans la préfecture de Kanagawa. Diplômé de l’université de médecine de Jichi, il devient ensuite membre du département d’ophtalmologie de la faculté de médecine de l’université de Tokyo, puis de l’hôpital de la Croix Rouge de Musashino. Il occupe son poste actuel depuis 1992. Célèbre pour avoir développé la nouvelle méthode « Phaco pre-chopped » pour opérer la cataracte. Il enseigne dans les départements d’ophtalmologie de 4 universités à l’étranger. 2015 vol.25
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même endroit et de la même équipe
ajusté la position de la lentille.
d’intervention en attente.
L’incision cicatrisera naturellement
« Bonjour Monsieur. Vous êtes un peu
sans nécessiter de points de suture. En
nerveux ? Ne vous inquiétez-pas, ça
3 ou 4 minutes, le patient a retrouvé
ne prendra qu’un instant. »
une vue claire et cristalline, sans voile
Le docteur Akahoshi s’adresse ainsi
ni ombre.
avec délicatesse au patient allongé sur
Les opérations du docteur Akahoshi
la table avant de commencer
sont surnommées « opérations F1 »
l’intervention. L’anesthésie n’affecte
du fait de leur rapidité d’exécution.
que le globe oculaire, laissant le patient
Plus l’opération est rapide, moins le
conscient et en état de discuter.
globe oculaire est affecté. Rechercher
Tout d’abord, à l’aide d’un bistouri à
la rapidité, c’est donc rechercher la
pointe de diamant ultra fine, le docteur
qualité. Ce qui permet au docteur
réalise une incision de la cornée de
Akahoshi de réaliser une opération
1,8 mm. Aucune hémorragie. Puis, il
aussi rapide sans fatiguer le patient,
fragmente en 4 parties le cristallin
ce sont ses instruments qu’il a fait
opacifié à l’origine de la cataracte avec
faire sur mesure : un « bistouri à
un instrument spécialement conçu
pointe de diamant » permettant des
pour la méthode, le « prechopper
micro-incisions, un « prechopper »
», et à l’aide d’un autre ustensile
pour fragmenter le cristallin, un
semblable à un aspirateur, il bombarde
une lentille de 3 fois la taille de
pulvériser et de l’émulsifier tout en
l’incision et des « champs opératoires
l’aspirant.
» couvrant le visage et ne laissant
Introduire une lentille de 6 mm dans une incision de 1,8 mm
apparaître que la pupille durant
La salle d’opération minutieusement conçue pour réaliser des opérations de la cataracte on ne peut plus parfaites. Le docteur Akahoshi peut réaliser jusqu’à 60 opérations par jour. « Quand je pense à tous les patients qui attendent d’être soignés, je me sens dans l’obligation de faire un maximum d’opérations. Mais je me garde toujours une marge d’une dizaine d’opérations supplémentaires, au cas où un problème surviendrait ».
28
2015 vol.25
instrument médical dans le monde pouvant remplacer parfaitement les « lunettes » du docteur.
est normal. » Le docteur Akahoshi
L’idée révolutionnaire du prechopper
explique constamment au patient
lui est venue en regardant une
ce qu’il fait durant l’opération afin
émission à la télévision dans laquelle
de partager ses inquiétudes et de le
on plaçait de la dynamite sur de la
rassurer. Les doigts qui s’activent
roche pour la faire sauter.
tandis que le docteur regarde à
« Je me suis alors dit que si on pouvait
travers le microscope sont d’une
introduire dans le cœur du cristallin
précision parfaite. Le microscope,
une pincette très fine émettant des
les ultrasons et la pompe aspirante
ultrasons qui s’ouvrirait une fois à
sont manipulés avec les pieds. Le
l’intérieur, on pourrait plus facilement
docteur travaille en chaussette afin
le fragmenter. »
sandales. Toujours à l’écoute de ses
Enfant, il s’amusait à démonter et remonter des montres
patients, il demande à son infirmière
Le docteur Akahoshi est né dans
de tenir sa main s’il sent que celui-ci
une famille pauvre et ses parents ne
est en détresse émotionnelle.
pouvaient se permettre de lui acheter
La pellicule blanchâtre qui recouvrait
des maquettes. Il fabriquait donc lui-
la pupille disparait en quelques
même ses propres trains en modèles
instants. Mais le moment le plus
réduits et s’amusait à démonter et
intense arrive une fois que l’œil est
remonter des mécanismes de montre.
débarrassé de sa gêne. On introduit
L’imagination qui lui a permis de
d’un coup d’un seul une lentille de 6
découvrir une méthode révolutionnaire
mm de diamètre dans l’incision de 1,8
s’est nourrie de ces expériences de
mm en la compressant à l’aide
jeunesse.
d’un instrument dédié. Cette tâche est
L’invention récente dont il est le
terminée en un clin d’œil.
plus fier est le « marqueur torique
« Quand j’ai présenté cette
électronique ». La lentille torique
technique en 2004 lors d’un colloque
corrige l’astigmatisme. Il est très
international, tout le monde état ébahi
important de la placer de façon
et on se demandait même si je n’avais
précise et c’est ce que permet
pas trafiqué la scène avec des images
cet instrument en mesurant et en
de synthèse (rire). »
marquant l’emplacement adéquat. 37
L’opération se termine après avoir
% des patients opérés par le docteur
l’aide des pédales. Il ne porte pas de
②Cristallin fragmenté en 4 parties
l’opération. Il n’existe cependant aucun
pression, mais pas d’inquiétude c’
de contrôler au mieux les appareils à
①Fragmenter le cristallin opacifié à l’aide du prechopper
« injecteur » permettant d’introduire
le cristallin d’ultrasons afin de le
« Vous allez ressentir une légère
L’opération de la cataracte inventée par le docteur Akahoshi Processus de la méthode « Phaco pre-chopped »
③Émulsion par ultrason et aspiration des fragments
④Insertion de la lentille dans l’œil à l’aide de l’injecteur
L’intérieur de l’œil magnifié sur l’écran du moniteur de la salle d’opération. La lentille est déjà insérée et la pupille est parfaitement transparente. 2015 vol.25
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2015, le docteur Akahoshi reçoit une distinction pour sa « contribution sans égale dans le domaine de la chirurgie de la cataracte en Jordanie ». À côté de lui, le prince de Jordanie.
La plupart des instruments utilisés pendant l’opération ont été conçus spécialement à cet effet : prechopper, bistouri à pointe en diamant, injecteur, etc.
Novembre 2006, une conférence à Téhéran en Iran.
Akahoshi durant les 14 dernières
qui l’avaient soignés plus jeunes et le
Cela peut paraitre étrange, mais la
organismes européens et asiatiques.
de formation.
années ont pu utiliser des lentilles
docteur Schweitzer, un homme qu’il
méthode développée par le docteur
Il est le premier Japonais à avoir
« Les patients me regardent avec un
toriques grâce à cet instrument.
respecte tout particulièrement.
Akahoshi est minoritaire au Japon.
été invité à réaliser une opération
visage souriant une fois l’opération
Autrefois, le marquage nécessitait une
« Ce que je souhaite, c’est sauver ceux
« Lorsque j’ai développé cette
de démonstration lors d’un colloque
terminée. Les médecins qui ont reçu
haute technicité et prenait beaucoup
qui sont en train de perdre la vue en
méthode, j’ai participé à de nombreux
international de l’American Academy,
ma formation sont capables de réaliser
de temps. C’est la raison pour laquelle
diffusant les meilleures techniques
colloques pour la diffuser auprès de
l’organisme le plus influent dans le
des opérations bien plus ardues et ils
les ophtalmologues ne voulaient pas
dans le monde. Si je brevetais toutes
mes collègues. Non seulement mon
domaine de l’ophtalmologie.
me contactent ensuite pour
utiliser ces lentilles. Des équipements
mes inventions, elles seraient alors
travail n’a pas été reconnu, mais en
C’est pour diffuser cette méthode
m’informer de leurs progrès. C’est un
permettant de réaliser les mesures et
plus chères et donc difficiles
plus j’ai été vivement critiqué par la
que le Docteur Akahoshi parcourt le
bonheur sans pareil. »
le marquage simplement étaient en
d’accès aux médecins des pays en
profession. »
monde pour donner des conférences
vente mais leur prix pouvait atteindre
développement, non ? »
La raison est simple : « Plus une
et diffuser ses techniques. Invité dans
Reconnue à l’étranger mais toujours minoritaire au Japon
opération est courte, plus elle est
les régions reculées d’Amazonie où la
considérée comme bénigne. Dans ce
situation politique est instable,
cas, les opérations de la cataracte,
il s’y est rendu au terme d’un voyage
acheté 4 000 yens à Akihabara et,
Grâce à tous ces efforts, la méthode
qui sont une source de revenus
qui a duré près de 3 jours, sans
pour quelques dizaines de milliers
« Phaco pre-chopped » est désormais
importante pour les ophtalmologues,
compter le retour ! Sa vie a même
de yens, s’est créé un instrument de
utilisée dans 66 pays à travers le
seraient moins bien notées par le
été mise en danger à de nombreuses
marquage plus simple d’utilisation
monde. Les patients venant de
système
reprises.
et rapide qu’une machine coûtant
l’étranger comme M. Mahathir sont de
d’assurance et donc moins bien payées.
plusieurs dizaines de millions.
plus en plus nombreux et « dépassent
Le rejet de cette méthode au Japon
Pour le docteur Akahoshi, la priorité
les prévisions de l’hôpital »
n’est donc pas causé par une raison
Parcourir le monde sans céder à la menace terroriste
est au respect de sa philosophie :
(Service international du Mitsui
technique mais par une question
« la meilleure opération, pour tous les
Memorial Hospital).
financière. J’ai été extrêmement déçu
terroriste kamikaze s’est fait exploser
patients ». C’est la raison pour laquelle
Les patients japonais sont également
par le milieu médical de mon pays. »
juste au moment où je sortais de mon
il n’a pas apposé de brevets sur la
évidemment très nombreux et les
Mais si l’accueil est glacial au Japon,
logement. J’ai été projeté par la force
plupart de ses inventions, comme
délais d’attente vont de 6 mois à 2 ans
la réputation du docteur Akahoshi
du souffle. La voiture dans laquelle
l’instrument de marquage cité plus
et demi.
à l’étranger ne fait que grandir.
je devais monter était recouverte de
haut. Lui qui depuis son plus jeune
« Des patients viennent me voir
Le Docteur Akahoshi a déjà reçu
sang. C’était à un cheveu. »
âge souffrait d’une faible vue et qui
recommandés par plus de 1500
plusieurs prix d’honneur pour ses
Malgré ces risques, le docteur
devait aller régulièrement chez
cabinets médicaux. Je fais tout ce que
travaux notamment de la part de la
Akahoshi n’a aucune intention
l’ophtalmologue, avait pour rêve de
je peux pour traiter le plus de patients
Société américaine de la cataracte et
d’arrêter ses activités. Il y a trop de
devenir un « médecin soignant tous
possible dans les délais les plus courts.
de la chirurgie réfractive (ASCRS), qui
patients ne pouvant traités par des
ceux souffrant des maladies de la
Je travaille tous les jours de l’année,
est une autorité incontestée au niveau
praticiens locaux qui attendent d’être
vue, sans exception », comme ceux
sans exception. »
international, ainsi que de nombreux
sauvés et de médecins qui ont besoin
plusieurs dizaines de millions de yens. Le docteur Akahoshi a utilisé un niveau à bulle pour appareil photo
En haut : après l’opération, le patient rentre chez lui en portant des lunettes de protection en plastique Au centre : en cas de stress intense du patient, le docteur demande à l’infirmière de lui tenir la main pour le rassurer. En bas : le docteur est toujours en chaussette quand il opère. Il est impossible de manipuler aussi précisément les appareils sandales aux pieds.
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Au Pakistan, des caméras de télévision filment pour une opération de démonstration diffusée en direct durant un colloque.
« Quand j’étais au Sri Lanka, un
Le Docteur Akahoshi est né en 1957. Il aura donc 60 ans dans 2 ans. « Tant que ma santé me le permettra, j’ ai l’intention de continuer à me rendre à l’étranger pour diffuser ma méthode. J’aimerais faire de la formation de médecins dans les pays en développement d’Amérique du Sud, d’Amérique centrale, d’Asie et du Moyen-Orient le centre de mes activités pendant ma fin de vie. Évidemment, je continuerai à prodiguer les meilleurs soins possibles à mes patients.
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