N°1 J E U N E S R E S TA U R AT E U R S M A G A Z I N E JRE JOURNAL
I TA L I A
OTTOBRE 2017
FOOD
Art
CHEF JRE VITTORIO COLLEONI RISTORANTE SAN MARTINO - TREVIGLIO Capestante consistenze di toupinambor e liquirizia
POST.ED N°01 JRE ITALIA / 201 © MDACOM.IT
JRE
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EVENTS
10 -12 OTTOBRE LA RINASCENTE
JRE Food Art
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Sarà il giro d’Italia più fashion e goloso... del cibo, lusinga gli occhi, seduce il palato e stimola l’immaginazione.
JRE ITALIA ART FOOD,
eventi iniziative e momenti della vita dei ristoratori JRE.
JRE
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EVENTS
26 -29 SETTEMBRE ROMA
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Luca Marchini chef stellato Michelin è il Presidente Italia dell’Associazione JRE. Convinto difensore della cultura gastronomica di altissima qualità, citato dalle più prestigiose guide e riviste del settore, capace di viaggiare nella tradizione culinaria con deviazioni verso nuovi e inusuali percorsi.
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26 -29 SETTEMBRE ROMA
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CHEF JRE LUCA MARCHINI RISTORANTE L’ERBA DEL RE - MODENA “Daii...noo...tonnè!” Roastbeef di daino, funghi, mousse tonnè, salsa ai fruggitelli.
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CHEF JRE MASSIMILIANO MASCIA RISTORANTE SAN DOMENICO IMOLA
“Asparagi, mousseline all’aceto balsamico, condimento mimosa, uova di quaglia al tegamino”
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CHEF JRE LEONARDO VESCERA RISTORANTE IL CAPRICCIO VIESTE
“Ricci al... capriccio”
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SOMMARIO
10 -12 OTTOBRE LA RINASCENTE
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BUGARI SCEGLIE JRE CHEF FRANCESCO SPOSITO con Martino Crespi PR&Events Manager JRE
JRE ITALIA ART FOOD,
eventi iniziative e momenti della vita dei ristoratori JRE.
JRE
TASTE
26 -29 SETTEMBRE ROMA
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Francesco Sposito chef stellato Michelin .... Convinto difensore della cultura gastronomica di altissima qualità, citato dalle più prestigiose guide e riviste del settore, capace di viaggiare nella tradizione culinaria con deviazioni verso nuovi e inusuali percorsi.
JRE
VANITY
26 -29 SETTEMBRE ROMA
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POST.ED N°01 JRE ITALIA / 2017 © MDACOM.IT
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CHEF JRE DANIELE CERA RISTORANTE ANTICA OSTERIA CERA LUGHETTO (VE)
“Tortello con sgombro cotto alla brace, scarola e salsa di pane.”
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CHEF JRE STEFANO DEIDDA RISTORANTE DAL CORSARO CAGLIARI
“Seppia cruda alla brace”
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