BAVAROISE 3u 65 gr 3u 40 gr 40 gr gr gr gr gr gr
CANTIDAD BIZCOCHO MELINDRO Claras Azúcar Yemas Maizena Harina
P/KG
P/GR
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Precio total Precio por pieza
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PROCESO DE ELABORACIÓN 1. Preparar el material necesario y pesar los ingredientes. 2. Precalentar el horno a 180 – 190ºC. Preparar la lata con el papel sulfurizado. 3. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve. 4. Añadir las yemas (velocidad bajo, un par de vueltas). 5. Sacar de la batidora, ponerlo en un bol y terminar de mezclar bien. 6. Añadir la harina y la maizena (tamizadas) y mezclar con cuidado con movimientos envolventes. 7. Poner la masa en la manga pastelera con la boquilla lisa mediana y escudillarlo en la lata dando la forma redonda. 8. Horno 180 – 190 º C 8 – 10 min. (Para saber si está, si se quita bien del papel es que está).
HORNO AIRE TEMPERATURA
180-190 °C
TIEMPO
8 – 10 MIN
REFRACTARIO TECHO
CENTRO
TEMPER SUELO