JÚLIA
BARBERAN
ALMIRALL
Cal reduir la distancia existent entre població i alimentació fent propers els productes saludables i ecològics, emfatitzant en els propis de cada temporada. Aquells que segueixen el cicle vital de la natura. 21.21.365 neix per donar resposta a aquestes preocupacions i convertir una acció habitual com és la compra d’alimentació en un acte conscient, i que aprofitant les noves tecnologies, s’aconsegueixin compres amb mes reflexió i responsables, en un espai estretament lligat a la natura i als canvis estacionals que marca cada 21 dies.
futur rutina retail alerta compra experiència canvi informació oci sensorial joc producte salut marketing tecnología innovació moviment renovar - se proximitat alimentació descobrir servei aprofitar consciència
ESTACIONALITAT HIVERN - PRIMAVERA - ESTIU - TARDOR 21.21.365, és un espai que promou el consum de fruita i verdura de temporada. Per tant, per tal que el client pugui, metre realitza la seva compra, connectar i sentir les diferents estacions de l’any, un arbre de fulla caducifòlia al centre de l’establiment en reforça els ínputs temporals: colors, textures, sensacions,... Creant així un espai que es transforma al mateix ritme que el cicle vital de l’exterior.
ESTRUCTURA I TANCAMENTS PERSIANES Per tal d’obtenir una mínima seguretat a l’espai, ja que es treballa en l’espai públic, és necessari generar tancaments en tot el perímetre de l’estructura. Aquests tancaments, per poder mantenir la connexió amb l’espai exterior són orientables, mòbils, garantint així l’adaptabilitat a l’entorn.
Persianes alicantines + COBERTA
Persianes fixes
Planta E: 1/25
Alçat Exterior E: 1/25
persiana alicantina Simplement estirant o deixant caure el cordill que conté cada persiana, és possible mantenir l’establiment obert o tancat. A més a més de ser un mecanisme senzill, fàcilment manejable amb una sola persona, permet al personal de la botiga regular el nombre d’entrades en tot moment.
Detall persiana E: 1/10
Subjecciรณ persiana E: 1/2
persianes fixes Ajuden, gracies a la seva possible orientació, a regular l’espai segons l’època de l’any i el fenomen atmosfèric del moment. A més a més, permeten un tancament gairebé hermètic degut a la forma de les lames que evita l’entrada d’aigua en cas de pluja.
Alçat Exterior E: 1/25
ESTRUCTURA I TANCAMENTS PILARS I BIGUES L’ estructura de l’espai està realitzada en la seva totalitat amb fusta. La fusta, es un material natural que amb el pas del temps es va deteriorant i més si es troba, com en aquest cas, exposat a fenòmens atmosfèrics tot l’any. Així doncs, el material ha estat tractat amb un oli que en garanteix la protecció (Monocoat) perquè pugui ser més resistent a l’exterior.
Planta coberta E: 1/25
encaixos
pilars Els pilars de l’estructura es subjecten amb un peu metàl·lic que aporta rigidesa al conjunt. Aquests, per no ser agressius i trencar visualment en el conjunt natural de l’establiment, es troben per sota del paviment.
Secció longitudinal E: 1/25
Detall subjecció pilar
Detall subjecció pilar
E: 1/10
(Axonomètric)
RECORREGUT
L’ establiment esta pensat per generar un recorregut de manera circular, en el sentit contrari a les agulles del rellotge seguint estudis de circulació en l’àmbit del retail. Aquest recorregut es fa evident a partir de l’arbre que es situa al centre de la botiga D’aquesta manera, el client troba, entrant per la porta situada més a la dreta de l’establiment, fruits secs, fruites i verdures.
Planta recorregut E: 1/25
recipients
En el recorregut de l’establiment, es troba el producte dipositat en displays individuals per a cada tipus d’aliment. Els recipients, de ceràmica i elevats a través d’uns peus de fusta per assolir la comoditat del client, estan realitzats de manera totalment artesanal per tal de generar un producte únic, amb valor, i amb un material natural difícil de treballar de manera industrial.
Secció transversal E: 1/25
A més a més, la seva producció reactiva negocis i professions com són els ceramistes que en la societat actual estan cada cop més obsolets.
100 - 200 mm
150 - 400 mm
Al realitzar-se de manera artesanal, és molt difícil establir unes mides exactes, ja que no és pot reproduir una peça manualment amb la mateixa exactitud que l’anterior. Així doncs, admetent diferents mides de recipients, les mides varien entre una àmplia franja.
35 mm
5 mm
900 mm
SISTEMA DE REFRIGERACIÓ
Al vendre producte fresc a l’exterior és necessari garantir la qualitat dels aliments i, per tant, refrigerar-los per a la seva conservació. Per mantenir el compromís amb el medi ambient i no impactar en el paisatge ni en l’estructura amb maquinària, el sistema de refrigeració dels recipients es realitza sotaestructura. Connectat al sistema d’aigües de la ciutat i a partir d’un circuit d’aigua gota - gota, en constant recirculació i anticongelant, els diferents bols ceràmics mantenen en bon estat les fruites i verdures en un ambient d’uns 18ºC
La pròpia pressió del circuit de l’aigua ja fa que, des de el terra de l’establiment, l’aigua pugui pujar. Aquesta, arriba a circular dins els recipients mitjançant uns tubs verticals que dirigeixen l’entrada i sortida de l’aigua. Així doncs, no és necessària cap bomba de pressió, sinó que el funcionament és el mateix que una aixeta domèstica, el qual ja es suficient.
materials Principalment, l’espai esta constituït per tres materials que mantenen una relació molt directa amb el medi ambient. La fusta és l’element més rellevant, procedent de l’escorça dels arbres constitueix la totalitat de l’estructura incloent tancaments i persianes. La ceràmica de la que estan formats els recipients, element central de la botiga I finalment, la pròpia naturalesa. Es la que, a través del canvi d’estacionalitat ofereix una atmosfera totalment diferent en cada època de l’any.
PROCÈS DE COMPRA Al recórrer l’espai, annexes als diferents recipients, s’hi troben un seguit de codis QR. Aquests, mitjançant un dispositiu mòbil i amb una aplicació que en permeti l’escaneig, poden ser llegits insitu per tal d’obtenir informació de l’aliment en el que el client esta interessat a més a més d’iniciar el procés de compra i pagament. Es per això doncs que l’espai no compta de zona de caixa física.
L’APLICACIÓ La informació que es troba a partir de l’escaneig del codi QR és en relació a la fruita annexa. Des de beneficis a nivell de salut, procedència de l’aliment fins a receptes i formes de cuinar i combinar el producte de fàcil descàrrega al dispositiu mòbil personal. A més a més, inclou la llista de productes escanejats i un resum de la compra final per tal de realitzar el pagament.