Konditorlandslaget

drömmar om GULD

Svenska Konditorlandslaget har fått nya medlemmar och ledare. Nu svetsas gruppen samman samtidigt som man laddar för kommande tävlingar.

ÅRETS LAGUPPSTÄLLNING är oerhört stark, med tunga namn både bland de tävlande och i ledningen. Laget har en långsiktig plan och målet är medaljer. Bland annat kommer de att tävla för Sverige i European Pastry Cup 2022 samt World Pastry Cup 2023.

DET NYA SVENSKA Konditorlandslaget består nu av Frida Leijon, Josefine Pagander, Kalle Bengtsson och Fredrik Borgskog. Till den nya laguppställningen hör också två välmeriterade coacher, nämligen Anders Oskarsson och Ted Johansson. Ted är lagledare och kommer också sitta med i juryn under tävlingarna.

DEN FÖRSTA TÄVLINGEN som laget genomför tillsammans blir Coupe du Monde de la Pâtisserie – European selection, eller European Pastry Cup som det också kallas. Tävlingen är ett kval till Coupe du Monde de la Pâtisserie som är VM. Under European Pastry Cup 2022 ska laget under fem timmar skapa en glassdessert, en chokladtårta och en tallriksserverad dessert, en sockerskulptur samt en chokladskulptur. Det blir alltså ingen tävling för laget i år.

I MAJ SAMLADES laget för första gången för att gemensamt analysera regler och bilder från tidigare tävlingar. Detta för att vara så väl förberedda som möjligt inför den kommande intensiva träningsperioden. Under sommaren utvecklades ett tävlingstema för European Pastry Cup 2022. När temat är satt är det dags för stenhårda träningar och förberedelser. Träningarna kommer att ske både enskilt och gemensamt när hela laget möts en gång i månaden. 

Foto: PER ERIK BERGLUND, ZNAPSHOT AB

FREDRIK BORGSKOG

Fredrik Borgskog kommer tillbaka till laget efter några års uppehåll. Fredrik driver idag det egna konditoriet, BORGSKOG, i Göteborg och är en mångsysslare som jobbat som både kock, bagare, och konditor. Han har tidigare varit medlem i både Kocklandslaget och Konditorlandslaget, vunnit guldmedalj i Nordic Pastry Cup (2014) och tagit hem guldet i finalen i Valrhona C3 i New York (2016).

JOSEFINE PAGANDER

Josefine är en ung tävlingsinriktad konditor från Fjällbacka som jobbar tillsammans med Frida på Leijon Stenugnsbageri och Konditori i Uppsala. Josefine har också ett imponerande CV trots sin unga ålder och har bland annat tagit guld i SM Unga Bagare (2020). Josefines noggrannhet, kreativitet och driv blir viktiga egenskaper att ha i laget inför kommande tävlingsperioder.

KALLE BENGTSSON

Göteborgsbaserade Kalle Bengtsson vann Årets Konditor 2017 och var medlem i Svenska Kocklandslaget 2013-2018. Idag äger och driver han Konditori Kampanilen i Göteborg. Kalles ständiga lugn kommer att bli en värdefull egenskap i tävlingsköket.

Ledare

ANDERS OSKARSSON

Anders driver Nilssons Konditori i Oskarshamn och har bland annat utsetts till Årets Konditor i världen.

FRIDA LEIJON

Frida Leijon äger och driver Leijon Stenugnsbageri och Konditori i Uppsala. Frida har jobbat i branschen som konditor i hela 15 år och har tunga tävlingsmeriter bakom sig, bland annat som vinnare av Årets Konditor 2016. Hon har också varit med och tävlat för Sverige i både European Pastry Cup (2014) och World Pastry Cup (2015). Ledare

TED JOHANSSON

Ted driver Bak i Hökarängen och har bland annat ansvarat för desserten vid Kungens 60-årsmiddag.

KåKå är stolt sponsor av Konditorlandslaget.