Brödbaser

LYCKAS MED BRÖDEN

För att förenkla din produktion och säkra att du når samma resultat varje gång vill vi tipsa om våra fantastiska brödbaser.

På utsidan kan påsen förväxlas med vilken mjölsäck som helst – på insidan döljer sig ren magi! En brödbas effektiviserar produktionen då du slipper uppvägningstid och hantering av olika råvaror – en bas kan ersätta upp mot 20 olika ingredienser!

Dessutom säkras produktionen upp och risken för feldosering minskar, samtidigt som en jämnare kvalitet av bakresultatet garanteras. Som sagt: ren och skär magi.

BRÖDBASER

– HJÄLPER DIG ATT LYCKAS MED DINA BRÖD –

GRUNDRECEPT

Du hittar fler tips och massvis av goda recept i vår nya broschyr Brödbaser.

SÅ VÄLJER DU BAS

I broschyren Brödbaser har vi valt att dela in brödbaserna i fem kategorier utifrån ingående råvaror och profil.

VETE

Baser helt eller delvis baserade på sädesslaget vete inkluderat dinkel och durumvete.

RÅG

Baser helt eller delvis baserade på sädesslaget råg.

HAVRE

Baser helt eller delvis baserade på sädesslaget havre.

FRÖ OCH FULLKORN

Baser som innehåller någon form av fröer och fullkornsmjöl. Här hittar du till exempel baser till bröd som är nyckelhålsmärkta.

SMAK

Baser med en tydlig smakkaraktär som till exempel tomat eller majs.

100% 50%

SÅ DÖPER DU DITT BRÖD

För varje brödbas har vi även gett tre olika namnförslag på vad du kan döpa dina produkter till. Några mer kreativa än andra. Men de är inte huggna i sten utan det är bara din fantasi som sätter gränsen. Kanske kommer du på lokala namn som passar ännu bättre hos dina kunder eller stämmer överens med din profil och historia.

Så lägg lite av tiden du tjänar in på att använda brödbaser till att skapa den ultimata brödhyllan med dina signaturbröd.

SÅ EXPONERAR DU

När bröden är klara och utplockade ur ugnen är det viktigt att du exponerar dina härligheter på rätt sätt. Se till att ha en välfylld brödhylla genom hela dagen och förbered med passande påsar. Inspireras av våra härliga butiksbilder med överfyllda brödstick. <30%

Rågge?

SÅ DOSERAR DU

Till varje bas följer ett grundrecept som gör att du enkelt kommer igång. Det framgår även tydligt hur stor del av torrvikten som utgörs av basen.

För en brödbas som doseras till 100 procent tillsätts ofta enbart vatten och jäst. I recept för brödbaser som ska doseras till 50 procent ska även någon form av mjöl tillsättas, och i vissa fall även fett, sirap eller salt. Vi har även baser som har ännu lägre dosering. Bilderna visar på ett enkelt sätt hur de olika doseringarna kan skilja sig.

Matbröd?

Göteborgare?

Suris? Rye & Sour?

ÖKA DIN BRÖDFÖRSÄLJNING

Baguetten, formfranskan och kavringen har sin självklara plats i brödhyllan. Likaså källarfranskan, ciabattan och majsbrödet. Men visst är det härligt att kunna bjuda dina kunder på något nytt och fräscht? Därför har vi tagit fram kampanjen Månadens bröd för att öka din brödförsäljning.

I flipkalendern Månadens bröd har vi skapat tolv härliga brödrecept som passar de olika månaderna under året. Recepten utgår från brödbaser men vi har adderat någon eller några ingredienser för att få fram ett spännande och nytänkande bröd till olika säsonger.

FYLL PÅ HYLLORNA HELA DAGEN!

FÖRPACKA BRÖDEN MED SNYGGA PÅSAR OCH PAPPER!

Vad sägs om rödbetsbrödet Beet Brick, dinkelsurdegsbrödet Cracking Sour med en härligt krackelerande och smakrik yta eller morotsbrödet Carrot & Cream som toppats med färskost och torkad paprika? Det är bara några exempel ur Månadens bröd.

Men kom ihåg: Brödbaser kan varieras, och du kan göra flera olika varianter på en och samma bas. Med andra ord: möjligheterna är oändliga om du vill skapa på egen hand.

EXPONERA MÅNADENS BRÖD I DIN BUTIK!

ÖKA DIN BRÖDFÖRSÄLJNING

MED MÅNADENS BRÖD

MÅNADENS BRÖD

BEET

BRICK

ETT SAFTIGT OCH SMAKRIKT BRÖD SOM FÖRUTOM RÖDBETOR INNEHÅLLER HAVREFLINGOR, LINFRÖ, PUMPAKÄRNOR, SOLROSKÄRNOR, SOJAFLINGOR, PSYLLIUMFIBER, MÄLTADE RÅGGRODDAR, SESAMFRÖ, PUFFADE RÅGKORN OCH PUFFADE SPELTKORN. MÅNADENS BRÖD

CHIA

BLACK

ETT BRÖD MED CHIAFRÖ TOPPAT MED SVART SESAM OCH VALLMOFRÖ. ROSTA OCH NJUT MED EN BIT OST OCH MARMELAD!

MÅNADENS BRÖD

CRACKING SOUR

ETT SURDEGSBRÖD BAKAT PÅ DINKEL. DEN KRACKELERANDE OCH SMAKRIKA SKORPAN ÄR NÅGOT UTÖVER DET VANLIGA. MÅNADENS BRÖD

CARROT

&CREAM

MÅNADENS BRÖD ÄR ETT MJUKT BRYTBRÖD MED MORÖTTER OCH FÄRSKOST. PERFEKT TILL BUFFÉ, PLOCKMAT OCH PICKNICK.