TILL DITT HANTVERKSBAGERI
INSPO VÅR
GALET GOTT MED EN SMULA LYX
Välkommen till en ny säsong full av smak och inspiration! I denna broschyr har vi samlat fräscha vårrecept, de senaste nyheterna inom bakning och förpackning samt kreativa idéer för en påsk fylld av färg och festligheter. Låt dig inspireras och gör våren lite godare!
INNEHÅLL:
SCANNA KODEN FÖR ATT HITTA RECEPTEN I BAKEIT!
Produktutveckling: Carolina Magnusson, Hedvig Bergsten, Christian Eek, Sophie Dahlbäck
Konceptutveckling NonFood: Anna Jacobsson
Grafisk form: Pia Linde | Text: Robert Lithner, Alicia Enberg
Styling foto: Caroline Lantau | Foto: Charlotte Strömwall
Tryck: Exakta AB
Kontakta redaktionen: marknad@kaka.se
© KåKå AB 2025
77369 Kakask brun
105x70x200 mm, 250 st
76700 Påse m botten OPP
100x70x200 mm, 1 000 st
807581 Polyband Matt rosa
10 mm, 250 m/rulle
807671 Polyband Matt grön 10 mm, 250 m/rulle
807582 Polyband Matt gul
10 mm, 250 m/rulle
81703 Dekal Galet Gott 40x40 mm, 500 st
81702 Dekal En smula lyx
35x43 mm, 500 st
81698 Dekal Glad Påsk
2 olika motiv, 50 mm, 500 st
VÅRFINT I BUTIKEN
Packa dina godsaker i våra fina förpackningar och planera din merförsäljningsyta så att det blir lätt för dina kunder att plocka med sig en eller två extra godsaker i korgen. Kom ihåg att en välfylld hylla hjälper dig att sälja bättre än en hylla med få produkter eller en hylla som är urplockad.
77710 Bakelsekartong KåKå grå 24x13x9 cm, 100 st
807671 Polyband Matt grön 10 mm, 250 m/rulle
81702 Dekal En smula lyx 35x43 mm, 500 st
LOCKA ÖGAT
Placera produkterna på ett sätt som är lockande för ögat. Använd olika höjder och färger för att skapa intresse. Och kom ihåg att ge dina högmarginalprodukter bästa platsen!
HÅLL DET FRÄSCHT
Se till att produkterna är färska och av hög kvalitet. Ingenting avskräcker dina kunder så mycket som gamla eller dåliga produkter.
VARIERA UTBUDET
Erbjud ett brett utbud av produkter för att tillgodose olika smaker och preferenser. Variera gärna sortimentet över tid för att utbudet ska fortsätta vara intressant och nytänkande.
MARKERA PRISET
Se till att priserna är tydligt markerade för varje produkt. Det hjälper kunderna att fatta beslut och undviker förvirring vid kassan.
SÄSONGSANPASSA
Ta hänsyn till säsongen och erbjud produkter som är relevanta för den aktuella tiden på året. Till exempel kan du erbjuda säsongsbetonade bakverk eller dekorationer.
INFORMERA
Använd skyltar och annan information för att marknadsföra dina produkter. Det kan inkludera beskrivningar av smaker, eventuella allergener eller specialerbjudanden.
Dekaler Lyx
Våra nya dekaler ger en känsla av lyx och stil till allt de pryder. Dekalerna passar utmärkt ihop med våra polyband, kartonger och påsar.
81702 Dekal En smula lyx
35x43 mm, 500 st
81703 Dekal Galet Gott 40x40 mm, 500 st
Polyband Lyx
Vårens finaste Polyband är här! Den gröna färgen för tankarna till våren och den ljusa tiden. Med polybandet förhöjer du enkelt utseendet på dina kartonger och påsar.
807671 Polyband Matt grön 10 mm, 250 m/rulle
NYHET!
NYHET!
Dekal Påsk
Visste du att påsken är den perfekta tiden att vara ”äggstra” färgglad?
Med vår dekal ”Glad Påsk” adderar du enkelt den perfekta färgklicken som dina förpackningar behöver.
81698 Dekal Glad Påsk
2 olika motiv, 50 mm, 500 st
81479 Påskmix marsipan
4 olika motiv 15 g, 24 st
Polyband Påsk
Använd våra färgglada polyband för att piffa upp dina förpackningar och ge dem en vårig touch!
807582 Polyband Matt gul 10 mm, 250 m/rulle
807581 Polyband Matt rosa 10 mm, 250 m/rulle
Pralinaskar
Låt oss presentera våra nya pralinaskar som finns både i 4-pack och 8-pack. Asken är stilren och anpassad för att hålla pralinerna på plats.
77740 Pralinask 4-p Naturbrun
80x80x30 mm, 100 st
77741 Pralinask 8-p Naturbrun
160x80x30 mm, 100 st
scanna koden för att se hur du viker ihop askarna!
Påse chokladkaka
OPP-påse till chokladkaka med tejpförslutning. Dessa påsar är perfekta när man vill att innehållet ska framhävas. Så fina påsar till egentillverkade chokladkakor
76711 OPP-påse chokladkakor
95x190+T25 mm, 500 st
ÄVEN TILL CHOKLADKAKA
Om du skippar insatsen passar asken för 8-pack även utmärkt som en lyxig kartong till dina läckra chokladkakor.
Kakask
En perfekt ask för exponering av småkakor. Förpackningen är utan fönster för enkel sortering.
Vår OPP-påse (76700) passar perfekt i asken. Dekorera med ett fint band och en dekal.
77369 Kakask brun 105x70x200 mm, 250 st
Ask med fönster
Perfekt för småkakor, biscotti och andra småkakor. Addera vårt gröna polyband och vår dekal ”en smula lyx” för att förhöja utseendet ytterligare.
77161 Ask med fönster, brun 18x11x5 cm, 125 st
OPP-påsar
Fyll dina påsar med kakor, godis eller annat gott och förslut dem fint med våra nya lyxiga dekaler och vårt nya polyband. För en fin och säljande presentation i vår!
77091 Påse med botten OPP
60x40x160 mm, 1 000 st
81456 Marsipankyckling 4 g, 200 st
Bakform
Upptäck vår nya form som passar perfekt för att lyfta fram dina munkar.
75825 Bakform
80x40x40 mm, 1 350 st
Förpackning med fönster
Förpackning av kartong och plast som säkerställer maximal synlighet av produkten. Passar utmärkt till exempelvis pajer och småkakor.
76916 Botten Pajform Kraft/vit
180x180 mm, 240 st
76917 Lock Pajform rPET
180x180x45 mm, 240 st
Kartonger KåKå Design
Vårt standardsortiment av kartonger finns i tre olika färgställningar: Grå/vit, Rosa/vit och Svart/naturbrun. Samtliga kartonger går givetvis att kombinera med den otryckta basen som finns i naturbrun och vit. Så smart!
alla våra kartonger och påsar med vår egen design hittar du här!
807581 Polyband Matt rosa
10 mm, 250 m/rulle
81703 Dekal Galet Gott
40x40 mm, 500 st
75236 Bakform flower Natural
49/35x50 mm, 1 000 st
77741 Pralinask 8-p Naturbrun
160x80x3 mm, 100 st
127091 Peach Blossom D=20 mm, 140 st
75179 Pralinform Zulu brun
16x29 mm, 1 000 st
76711 OPP-påse chokladkakor
95x190+T25 mm, 500 st
758401 Bakelsebricka guld
ø95 mm, 50 st
81510 Marsipanros vit 15 g, 24 st
126731 Butterfly Pink H=35 L=30 mm, 120 st
75467 Bricka guld/svart
7x7 cm, 200 st
75317 Bakform LoveAtFirst rosa
52x62 mm, 1 000 st
75825 Bakform Easy Bake kraft
80x40x40 mm, 1 350 st
807591 Polyband karamell 10 mm, 250 m/rulle
807581
81703
77741
75179
127091
76711
758401, 81510
126731, 75467
75825
75317
807591
807671 Polyband Matt grön
10 mm, 250 m/rulle
81702 Dekal En smula lyx
35x43 mm, 500 st
77740 Pralinask 4-p Naturbrun
80x80x30 mm, 100 st
76711 OPP-påse chokladkakor
95x190+T25 mm, 500 st
75179 Pralinform Zulu brun 16x29 mm, 1 000 st
75313 Bakform Yummy! grön
20x75 mm, 1 000 st
75824 Bricka Guld/Svart
9,5x5,6 cm, 200 st
75468 Bricka Guld/svart
8 cm, 200 st
75320 Bakform flower mini gul
35x32/23 mm, 1 000 st
75825 Bakform Easy Bake kraft
80x40x40 mm, 1 350 st
126911 Daisy
D=20 mm, 140 st
126881 Daisy XL
D=34 mm, 108 st
807582 Polyband Matt gul
10 mm, 250 m/rulle
76447 Presentationsform 60x60x20 mm, 1 000 st
807671
76711
75825
807582
126911, 126881
76447
77740
75824, 75468
75320
SÖTA NYHETER FRÅN DOBLA!
Använd säsongens sigill och dekorationer för att piffa upp dina bakverk. Mixa och matcha och låt kreativiteten flöda.
126731 Butterfly Pink
H=35 L=30 mm, 120 st 12430 Chokladsigill Glad påsk 3 motiv 28x45 mm, 196 st
127221 Purple Flower
D= 22mm, 120 st 126291 Spots Mörk/Mjölk/Vit
D=37-28-24-17 mm, 420 st 127291 Leaf Milk Ass. 66x22mm/52x28 mm, 144 st 127261 Cute Bunny
38x24 mm, 108 st 127271 Egg layered flowerfield
44x34 mm, 144 st 127211 Lace Round Dark 40 mm, 216 st 126511 Curvy Elegance Dark 55x23x10/13 mm, 128 st 127281 Hen & Chicks assortment 240 st 126911 Daisy
D=20 mm, 140 st 126881 Daisy XL
D=34 mm, 108 st 127181 Sunflower
37 mm, 90 st 127091 Peach Blossom
D=20 mm, 140 st 126971 Pink Flower
B 32 mm, 302 st
Kombinationen dill och fänkål ger det här surdegsbrödet karaktär utöver det vanliga!
SURDEGSBRÖD MED NYA SMAKER
Surdegsbröd med dill och fänkål
Antal: 5 stycken
Art nr. Namn
Vikt (g)
Vatten 1 000
22802 Bagerivetemjöl Extra KåKå 1 800
GR Rågsurdeg egen 300
21134 Bagerisalt Suprasel 72
214071 KronJäst för Matbröd, färsk 10
666023 Fänkål mald 10
364031 Dill torkad 10
65787 Linfrö brunt svenskt 100
65899 Rostade rapsfrö 100
65743 Pumpakärnor 50
Totalt 3 452
Gör så här:
Degbearbetnings-/visptid 10+5 minuter
Degtemperatur 27°C
Liggtid 120 minuter
Rasktid 90 minuter
Insättningstemperatur 250°C (stenugn) Ånga 8 sekunder
Avbakningstemperatur 220°C,cirka 30 minuter
Blanda alla ingredienser utom fröerna. Låt degen vila, gör ett vik efter halva tiden. Forma till limpor, rulla i fröblandningen och placera på träbricka. Låt jäsa i rumstemperatur. Snitta bröden och baka av i stenugn.
GRUNDRECEPT
Rågsurdeg egen
Art nr. Namn Vikt (g)
GR Startsurdeg
Gör så här:
Blanda startsurdeg med vatten och mjöl, låt stå tills surdegen kommer igång ordentligt och bubblor bildas. Använd sedan i brödbaket i önskad mängd.
GRUNDRECEPT
Startsurdeg
En startsurdeg från grunden som du startar upp med russin.
Art nr. Namn Vikt (g)
63351 Russin
Vatten
Blanda, låt stå 4 dygn Sila bort russin.
Vatten
22833 Rågmjöl Fint
Blanda, låt stå 1 dygn
22833 Rågmjöl Fint 50
Vatten
Blanda, låt stå 1 dygn
22833 Rågmjöl Fint 50
Blanda
FLER PÅSKIGA BRÖD I BAKEIT
I BakeIT hittar du flera spännande
recept på påskbröd. Där finns även recept på smarriga påskmackor.
Här är ett par smakprov på vad du kan hitta.
Surdegsbröd med citron och vallmo
Citronzest i degen ger det här brödet en frisk smak och vallmofrön får en trevlig rostad ton efter bakning. Passar utmärkt till en asiatisk ägg- och laxmacka med smak av sesam, soja, chili och ingefära.
Räkmacka med brynt smörmajonnäs och dillolja
En räkmacka i modern tappning på briochebröd! För alla brynt smör-älskare är detta något alldeles extra, då det hittas i både brödet och majonnäsen.
Baguette med rosmarin & dinkel
Antal: 22 stycken
Art nr. Namn Vikt (g)
Dag 1 Poolish Vatten 1 000
22802 Bagerivetemjöl Extra 1 000 214071 KronJäst för Matbröd, färsk 10
Dag 2
Vatten 2 300
22802 Bagerivetemjöl Extra 3 000
22264 Dinkelvetemjöl siktat 1 000
GR Vetesurdeg egen 600 21134 Bagerisalt Suprasel 100 214071 KronJäst för Matbröd, färsk 20
364131 Rosmarin torkad 40
Totalt 9 070
Gör så här:
Degbearbetnings-/visptid 10+5 minuter
Degtemperatur 27°C
Liggtid 60 minuter
Rasktid 45 minuter
Insättningstemperatur 250°C (stenugn) Ånga 8 sekunder
Avbakningstemperatur 250°C, 18–20 minuter
Dag 1:
Blanda alla ingredienser till poolishen, låt stå 8–12 timmar.
Dag 2:
Addera resterande ingredienser och blanda enligt anvisning. Låt vila, gör ett vik efter halva tiden. Slå upp till baguetter och låt jäsa i rumstemperatur. Snitta eller klipp med sax innan avbakning i stenugn.
GRUNDRECEPT
Vetesurdeg egen
Art nr. Namn Vikt (g)
GR Startsurdeg (se sida 23) 10 Vatten 1 000
22802 Bagerivetemjöl Extra 1 000
Totalt 2 100
Gör så här:
Blanda startsurdeg med vatten och mjöl, låt stå tills surdegen kommer igång ordentligt och bubblor bildas. Använd sedan i brödbaket i önskad mängd.
77702 Påse 3kg KåKå grå vit 1 000 st
Baguette med både poolish och surdeg samt en hint av rosmarin. Det perfekta påskbrödet!
NYHET!
Vår nya marsipan med smak av citron är både smidig att arbeta med och har en ljuvlig smak. Marsipanen höjer nivån på dina kreationer och bjuder på något unikt och oemotståndligt gott. Addera även våra sockersöta chokladsigill från Dobla (sidorna 18-19).
GODASTE VÅRFIKAT
Vår prinsesstårta kan varieras i det oändliga.
Sälj som klassisk rund tårta, som stubbe eller som en bakelsebit. Med våra chokladpynt förvandlar du enkelt en vanlig tårta till en påsktårta.
Prinsesstårta med hallon och citron
Prinsesstårta med hallonmousse och citronmarsipan.
Antal: 1 stycken
Art nr. Namn Vikt (g)
14018 Ljust Anslag Ø18 180 14531 Vaniljkräm 120 09139 Fruktfyllning Hallon 70% 50
09130 Bavarois Neutralpulver 100
590731 Puré Hallon 150
27815 Vispgrädde 36% 500
048193 Marsipan Gul med Citronsmak 180 27815 Vispgrädde 36% 200
Totalt 1 480
Gör så här:
Gör hallonmousse enligt beskrivning.
Lägg fram en delad sockerkaksbotten med den bakade sidan uppåt. Stryk över med fruktfyllning.
Lägg den andra bakade bottendelen mot sylten och spritsa på ett lager vaniljkräm. Spritsa hallonmousse över vaniljkrämen och forma som en kupol, och lägg på den sista botten.
Stryk upp tårtan med ett tunt lager vispgrädde. Lägg över marsipanlocket och forma fint över tårtan. Skär bort överflödig marsipan och dekorera på valfritt sätt.
77711 Bakelsekartong KåKå rosa 22x2210 cm, 100 st
81703 Dekal Galet gott 40x40 mm, 500 st
807581 Polyband matt rosa 10 mm 250 m/rulle ▼
Kola- och citrontartelett
En söt och härlig tartlett med citronmousse, toppad med kolakräm.
Antal: 20 stycken
Art nr. Namn Vikt (g)
14356 Smörtartelett 520 07400 Hallonsylt Extra 200
Citronmousse
27815 Vispgrädde 36%
Vatten 60
1696 Citronmousse 50
09116 Irca Kolakräm Toffee 100
Blåbär färska 300
Hallon färska 260
Jordgubbar färska 140
Totalt 1 880
Gör så här:
Blanda först ihop citronmousse genom att blanda vatten och moussepulver, rör ner lättvispad grädde till en slät mousse.
Spritsa hallonsylt i botten på tartelettskalet och sedan citronmousse. Dekorera kanten med färska bär och spritsa på kolakräm i mitten.
För att kolakrämen ska bli något lättare att spritsa så kan den värmas på snabbt i micro. Variera med olika bär och du får ett härligt inbjudande bakverk i disken.
HAR DU PROVAT VÅRT GODA KAFFE?
Matcha den goda smaken från tartletten med vårt eget goda Jubileumskaffe!
En kaffeblandning som är uppbyggd för att representera den traditionella svenska kaffesmaken när den är som allra bäst. Receptet består av Arabicabönor från jordens absolut bästa odlingsområden i Centralamerika, Sydamerika och Östafrika.
KåKå JUBILEUMSKAFFE MELLANROST
Blandningen är trumrostad med stor omsorg till mellanrost, som utvecklar kaffets aromrikedom och friska syrlighet.
39223 KåKå Jubileumskaffe mellanrost 48x125 g
39221 KåKå jubileumskaffe mellanrost 60x100 g
KåKå JUBILEUMSKAFFE MÖRKROST
77708 Bakelsekartong KåKå Grå 18x13x9 cm, 100 st 807671 Polyband Matt grön 10 mm, 250 m/rulle
81702 Dekal En smula lyx 35x43 mm, 500 st 126911 Daisy D=20 mm, 140 st 126881 Daisy XL D=34 mm, 108 st
Blandningen är trumrostad med stor omsorg till mörkrost, som utvecklar kaffets aromrikedom och mustighet.
39224 KåKå jubileumskaffe mörkrost 48x125 g
39222 KåKå jubileumskaffe mörkrost 60x100 g
Cheesecake-donut
Våra ofyllda munkar är redo att fyllas med din favoritfyllning. Ger god försäljning med minimal ansträngning!
50297 Ofylld munk 60x43 g 75825 Bakform Easy Bake 80x40x40 mm, 1 350 st
En American style Cheesecake-donut.
Antal: cirka 24 stycken (en halv förpackning)
Art nr. Namn Vikt (g) 50297 Ofylld munk 1 200 12228 KåKå Non Temp Vit 150 36509 Digestivekross palmfri 100 12349 Power Flowers Röd kakaofärg 2 09139 Fruktfyllning Hallon 70% 240 86011 Ostcreme Ljuva 300 14532 Vaniljkräm 450 Totalt 2 442
Gör så här:
Smält Non Temp, hacka upp röd kakaofärg och smält ner i den vita Non Tempen, rör inte ut den helt för ett finare mönster till doppning. Blanda vaniljkräm och ostkräm och spritsa i donuten underifrån. Spritsa i hallonfyllning. Doppa halva donuten i vit/röd Non Temp. Strö över Digestivekross.
NYHET!
Rocky Road-donut
En American style Rocky road-donut.
Antal: cirka 24 stycken (en halv förpackning)
Art nr. Namn
Vikt (g)
50297 Ofylld munk 1 200
12231 KåKå Non Temp Mörk 150
36863 Marshmallows Mini White 50
65921 Mandel hel blancherad 50
061301 Topping Nutty Wow 200
14532 Vaniljkräm 450
36806 Kakao 20–22% 10
20212 Dekorationsflorsocker
Totalt 2 110
Gör så här:
Smält Non Temp och rosta mandel på 200°C i 8 minuter.
Blanda vaniljkräm och Nutty Wow och spritsa i donuten underifrån.
Doppa halva donuten i smält Non Temp Mörk. Strö över marshmallows och hel mandel.
Damma med kakao och florsocker. Sätt i form.
Lemon Pie-donut
En Lemon Pie-donut.
Antal: cirka 24 stycken (en halv förpackning)
Art nr. Namn Vikt (g)
50297 Ofylld munk 1 200
12228 KåKå Non Temp Vit 70
09115 Irca Citronkräm 250
14532 Vaniljkräm 450
048193 Marsipan Gul med Citronsmak 70
Totalt
Gör så här:
Smält Non Temp.
2 040
Blanda vaniljkräm och citroncurd och spritsa i donuten underifrån. Doppa halva donuten i smält vit Non Temp. Riv över citronmarsipan.
Damma med florsocker. Sätt i form.
FRUKTFYLLNINGAR
Våra sex nya fruktfyllningar är båda bak- och frysstabila. Beroende på vilken smak på fyllningen du väljer så innehåller de frukt eller bär i hela bitar.
09137 Fruktfyllning Äpple 90% 5 kg
09140 Fruktfyllning Päron 85% 3,3kg
09135 Fruktfyllning Aprikos 70% 3,3 kg
09113 Fruktfyllning Jordgubb 70% 3,3 kg
09139 Fruktfyllning Hallon 70% 3,3 kg
09136 Fruktfyllning Blåbär 70% 3,3 kg
NYHET!
KRÄMFYLLNINGAR
Våra tre nya krämfyllningar med smak av citron, apelsin och kola passar utmärkt till pajer, tårtor och andra konditorivaror med lång hållbarhet. NYHET!
09116 Irca Kolakräm Toffee 5 kg
09142 Irca Apelsinkräm 6 kg
09115 Irca Citronkräm 6 kg
Citrongrottor
Vår citrongrotta är en fräsch kreation med inspiration från den klassiska hallongrottan. .
Antal: 50 stycken
Art nr. Namn Vikt (g)
22818 Vetemjöl Konditori 400
15128 Småbrödsmargarin 400
01770 Muffinsmix Neutral 350 Vatten 100
20239 Strösocker 70
399400 Vaniljsocker 10
09115 Irca Citronkräm 150
Totalt 1 480
Gör så här:
Degbearbetnings-/visptid 5 minuter
Insättningstemperatur 180°C, 10–15 minuter
Blanda alla ingredienser till en spritsbar deg och spritsa upp i pappersformar. Gör en grop i mitten och fyll med citronkräm och baka av. Damma med florsocker.
76700 Påse m botten OPP 100x70x200 mm, 1 000 st ▼
77708 Bakelsekartong Kåkå grå 18x13x9 cm, 100 st 807671 Polyband Matt grön 10 mm, 250 m/rulle
81702 Dekal En smula lyx 35x43 mm, 500 st
75320 Bakform flower mini gul 35x32/23 mm, 1 000 st
all Choklad under vårt eget varumärke använder
Rainforest Alliancecertifierad kakao.
Apelsin- och chokladkokostopp
Seg kokostopp med smak av apelsin och choklad.
Antal: 30 stycken
Art nr. Namn Vikt (g) 15123 Delikatessmargarin
250 20239 Strösocker
300 63109 Kokosrasp Fine 500 21838 Ägg frigående 250
12230 KåKå Choklad Mörk 61% 150 060881 Delipaste Apelsin
Totalt
100
1 550
Gör så här: Insättningstemperatur 180°C, 10–12 minuter
Vispa upp margarin och socker fluffigt. Tillsätt ägg försiktigt. Tillsätt kokos, choklad och Delipaste apelsin. Spritsa upp i passande formar och baka av. Damma med florsocker.
77161 Ask med fönster, brun 18x11x5 cm, 125 st 807671 Polyband Matt grön 10 mm, 250 m/rulle
81702 Dekal En smula lyx 35x43 mm, 500 st 75320 Bakform flower mini gul 35x32/23 mm, 1 000 st 76700 Påse m botten OPP 100x70x200 mm, 1 000 st
anslag
Smuldeg mördeg
kladdkaka
småkakor muffins
MUFFINSMIXER MED MÅNGA MÖJLIGHETER
Visste du att våra muffinsmixer passar till mer än bara muffins? Här delar vi med oss av recept på allt från anslag till småkakor. Mixerna är perfekta för både enkla och kreativa recept och ger alltid ett läckert resultat!
Muffins
För extra saftiga muffins: minska matoljan med 40 gram och tillsätt dessutom 100 gram gul sirap. Blanda ner nötter, bär eller frukt, eller varför inte smaksätta den med någon av våra smakpastor. Det går även att göra lite tyngre tårtbottnar på denna mix. Dosering 56%
Antal: 25 stycken
Art nr. Namn Vikt (g)
1394 Maffiga muffins 1 000
400
15193 Rapsolja KåKå 400 Vatten
Totalt 1 800
Gör så här: Degbearbetnings-/visptid 5–7 minuter Avbakningstemperatur
180–200°C 25 minuter
Blanda alla ingredienser väl med vinge på mellanhastighet. Fyll muffinsformar till två tredjedelar, cirka 70 gram.
75318 Bakform YumYum lila
52x62 mm, 1 000 st 127221 Purple Flower D= 22mm, 120 st 127261 Cute Bunny 38x24 mm, 108 st 127291 Leaf Milk Ass. 66x22mm/52x28 mm, 144 st 12430 Chokladsigill Glad Påsk 3 motiv 28x45 mm, 196 st 127271 Egg layered flowerfield 44x34 mm, 144 st
GRUNDRECEPT MED VÅR MUFFINSMIX
Anslag
Art nr. Namn Vikt (g)
1394 Maffiga muffins 500 Vatten 400
48513 Jilk 30
Totalt 930
Gör så här:
Insättningstemperatur 180°C, 25–30 minuter
Vispa samman och väg upp i ringar och baka av. 370 gram i 18 cm-ringar.
Smuldeg
Art nr. Namn Vikt (g) 1394 Maffiga muffins 300 22435 Havregryn 300 15128 Småbrödsmargarin 200 399400 Vaniljsocker 10 Totalt 810
Gör så här:
Degbearbetnings-/visptid 5 minuter
Blanda alla ingredienser till en smuldeg, förvara i kyl.
Kladdkaka
Antal: 5 stycken
Art nr. Namn Vikt (g) 01775 Muffinsmix Choklad 700 20239 Strösocker 140 Vatten 400 15123 Delikatessmargarin 600 21134 Bagerisalt Suprasel 4
Totalt 1 844
Gör så här:
Degbearbetnings-/visptid 5 minuter
Insättningstemperatur 180°C, 12-14 minuter
Blanda ingredienser med vinge och fyll formar. Baka av.
Mördeg
Art nr. Namn Vikt (g) 22818 Vetemjöl Konditori 400 1394 Maffiga muffins 350 15128 Småbrödsmargarin 400 Vatten 100 399400 Vaniljsocker 10 Totalt 1 260
Gör så här:
Degbearbetnings-/visptid 5 minuter Insättningstemperatur 180°C, 10–15 minuter
Blanda alla ingredienser till en deg och kyl degen minst 1 timme före användning.
76284 Bakelsekartong brun/vit
18x13x9 cm, 500 st
807581 Polyband Matt rosa
10 mm, 250 m/rulle
81703 Dekal Galet Gott
40x40 mm, 500 st
75468 Bricka
8 cm, 200 st
127211 Lace Round Dark
40 mm, 216 st
127091 Peach Blossom
D=20 mm, 140 st
guld/svart
SMÅ GODA KAKOR MED MUFFINSMIX
Finska Pinnar
Antal: 140 stycken
Art nr. Namn Vikt (g)
22818 Vetemjöl Konditori
15128 Småbrödsmargarin
1394 Maffiga muffins
20239 Strösocker
62177 Mandel hackad blancherad
Totalt
Gör så här:
Degbearbetnings-/visptid 5 minuter Insättningstemperatur 180°C, 14 minuter
Blanda alla ingredienser till en deg och kyl degen minst 1 timme före användning. Kavla ut till cirka 1 cm, skär upp bitar om 2x5 cm. Pensla på uppvispat ägg och strö över pärlsocker och mandel och baka av.
76916 Botten Pajform Kraft/vit
180x180 mm, 240 st 76917 Lock Pajform rPET
180x180x45 mm, 240 st 81703 Dekal Galet Gott 40x40 mm, 500 st ▼
Chokladsnittar
Antal: 80 stycken
Art nr. Namn Vikt (g)
15128 Småbrödsmargarin 200 1394 Maffiga muffins 175
22818 Vetemjöl Konditori 170 20239 Strösocker 70 Vatten 50
36806 Kakao 20-22% 30 364291 Bikarbonat 5
21732 Helägg flytande frigående 50 20220 Pärlsocker 50
Totalt 800
Gör så här:
Insättningstemperatur 180°C, 14 minuter
Blanda alla ingredienser till en deg med vinge. Väg upp bitar om 200 gram och rulla ut långsidan på plåt med papper, pensla med vispat ägg och strö pärlsocker på och baka av. Kubba upp i önskade bitar direkt efter avbakning.
Pralinkakor
Antal: 80 stycken
Art nr. Namn Vikt (g)
15128 Småbrödsmargarin 200 22818 Vetemjöl Konditori 200 1394 Maffiga muffins 175 20239 Strösocker 70 Vatten 50
62177 Mandel hackad blancherad 50
12230 KåKå Choklad Mörk 61% 50
399400 Vaniljsocker 5
364291 Bikarbonat 5
Totalt 805
Gör så här:
Insättningstemperatur 180°C, 14 minuter
Blanda alla ingredienser till en deg, sist i med chokladen. Väg upp bitar om 500 gram och rulla kortsidan på plåt och kyl. Kubba upp och baka av på bakplåtspapper.
Havrekakor
Antal: 75 stycken
Art nr. Namn Vikt (g)
15128 Småbrödsmargarin 200 1394 Maffiga muffins 175
22818 Vetemjöl Konditori 150 22436 Havregryn 100
20239 Strösocker 70 Vatten 50
364291 Bikarbonat 5 Totalt 750
Gör så här:
Insättningstemperatur 180°C, 14 minuter
Blanda alla ingredienser till en deg. Väg upp bitar om 500 gram och rulla kortsidan på plåt och kyl. Kubba upp och baka av på bakplåtspapper.
Hallongrottor
En spritsbar kaksmet på muffinsmix.
Antal: 75 stycken
Art nr. Namn Vikt (g)
22818 Vetemjöl Konditori 400
15128 Småbrödsmargarin 400 1394 Maffiga muffins 350 Vatten 100
20239 Strösocker 70
399400 Vaniljsocker 10
09139 Fruktfyllning Hallon 70% 150
Totalt 1 480
Gör så här:
Degbearbetnings-/visptid 5 minuter
Insättningstemperatur 180°C, 10–15 minuter
Blanda alla ingredienser till en spritsbar deg och spritsa upp i pappersformar. Gör en grop i mitten och fyll med hallonfyllning och baka av.
Sirapssnittar
Antal: 65 stycken
Art nr. Namn
Vikt (g)
22818 Vetemjöl Konditori 200 1394 Maffiga muffins 175 27826 Smör normalsalt 200 20120 Sirap Gul 100
Totalt 675
Gör så här:
Insättningstemperatur 180°C, 14 minuter
Blanda alla ingredienserna till en deg med vinge. Väg upp bitar om 200 gram och rulla ut långsidan på plåt med papper och baka av. Kubba upp i önskade bitar direkt efter avbakning.
Bondkakor
Antal: 75 stycken
Art nr. Namn Vikt (g)
15128 Småbrödsmargarin 200 22818 Vetemjöl Konditori 200 1394 Maffiga muffins 175 20239 Strösocker 70 Vatten 50
62177 Mandel hackad blancherad 50 364291 Bikarbonat 5
399400 Vaniljsocker 5
Totalt 1 800
Gör så här: Insättningstemperatur 180°C, 14 minuter
Blanda alla ingredienser till en deg. Väg upp bitar om 500 gram och rulla kortsidan på plåt och kyl. Kubba upp och baka av på bakplåtspapper.
77161 Ask med fönster brun 18x11x5 cm, 125 st 81693 Dekal BAKA KAKA rosa 35x90 mm, 500 st 75335 Bakform Hallongrotta rosa/brun 25x50 mm, 1 000 st ▼
Genom att erbjuda säsongsanpassande produkter som dessa kan du locka till dig fler köp och skapa ett större värde per kund. Chokladkakor ger även möjlighet till variation och återkommande försäljning.
Särskilt när de är unikt anpassande till säsongens smaker och teman!
Vit chokladkaka
46417 Valrhona Satilia vit choklad 31% 3 kg
Temperera chokladen och gjut i väl rengjorda chokladformar. Spraymåla gärna dina formar med kakaofärg innan du gjuter chokladen.
Passion chokladkaka
46414 Valrhona Inspiration Passion 3 kg
Temperera chokladen och gjut i väl rengjorda chokladformar. Spraymåla gärna dina formar med kakaofärg innan du gjuter chokladen. Dekorera gärna med torkade apelsinskal, passion- och hallonkrisp.
Mörk chokladkaka
46402 Valrhona Manjari mörk choklad 64% 3 kg
Temperera chokladen och gjut i väl rengjorda chokladformar. Stänk gärna lite grön kakaofärg innan du gjuter chokladen.
76711 OPP-påse chokladkakor 95x190+T25 mm, 500 st
807671 Polyband Matt grön 10 mm, 250 m/rulle
81702 Dekal En smula lyx 35x43 mm, 500 st
807581 Polyband Matt rosa 10 mm, 250 m/rulle
81703 Dekal Galet Gott 40x40 mm, 500 st
Mojitopralin med crunchy kexbotten
Pralin med smak av mojito och en crunchy botten med brynt smör.
Antal: 21 stycken Art nr. Namn
Mojitoganache
Gör så här:
Temperera choklad och gjut i form. Spraya eller måla pralinformen innan om du önskar.
Mojitoganache
Koka upp grädde och glukos och häll över chokladen. Tillsätt smör och stavmixa till en slät kräm. Låt svalna och fyll sedan pralinerna. Tänk på att kexbotten också ska få plats så fyll inte hela vägen upp.
Kexbotten
Bryn smör och låt svalna. Krossa smulorna om det finns några stora bitar. Värm choklad, kakaosmör, salt och smör i en bunke i micro till 45°C. Tillsätt kaksmulorna och rör om. Låt svalna till 28°C innan du spritsar kexbotten ovanpå mojitoganachen. Fyll inte hela vägen upp för att ha plats att locka pralinerna.
77740 Pralinask 4-p Naturbrun 80x80x30 mm, 100 st 77741 Pralinask 8-p Naturbrun 160x80x30 mm, 100 st 75179 Pralinform Zulu brun 16x29 mm, 1 000 st 81702 Dekal En smula lyx 35x43 mm, 500 st 807671 Polyband Matt grön 10 mm, 250 m/rulle
scanna koden för att se hur du viker ihop askarna!
PRALINASK
Dessa eleganta praliner presenteras i våra nya pralinaskar som finns både i 4-pack och 8-pack. Asken är stilren och anpassad för att hålla pralinerna på plats, vilket gör det till en lyxig gåva eller njutning att ha hemma. Scanna QR-koden för att enkelt se hur du viker ihop asken, insatsen och locket på ett snabbt och smidigt sätt.
ÄVEN TILL CHOKLADKAKA
Om du skippar insatsen passar asken för 8-pack även utmärkt som en lyxig kartong till dina läckra chokladkakor.
Hallonpralin med kexbotten på brynt smör
Pralin med en len hallonganache och härligt crunch från kexbotten..
Antal: 21 stycken
Art nr. Namn Vikt (g)
46417 Valrhona Satilia vit choklad 31% 500
Hallonganache
27815 Vispgrädde 36% 110
46419 Valrhona Inspiration Hallon 160 20391 Glukossirap 15 27327 Smör Normalsaltat 15
Kexbotten
36509 Digestivekross palmfri 30 27327 Smör Normalsaltat 30
462701 Belcolade Kakaosmör 10
46412 Valrhona Dulcey 35% 65 21133 Havssalt 2
Totalt 937
Gör så här:
Temperera choklad och gjut i form. Spraya eller måla pralinformen innan om du önskar.
Hallonganache
Koka upp grädde och glukos och häll över chokladen. Tillsätt smör och stavmixa till en slät kräm. Låt svalna och fyll sedan pralinerna. Tänk på att kexbotten också ska få plats så fyll inte hela vägen upp.
Kexbotten
Bryn smör och låt svalna. Krossa smulorna om det finns några stora bitar. Värm choklad, kakaosmör, salt och smör i en bunke i micro till 45°C.
Tillsätt kaksmulorna och rör om. Låt svalna till 28°C innan du spritsar kexbotten ovanpå hallonganachen. Fyll inte hela vägen upp för att ha plats att locka pralinerna.
77740 Pralinask 4-p Naturbrun
80x80x30 mm, 100 st 77741 Pralinask 8-p Naturbrun
160x80x30 mm, 100 st 75179 Pralinform Zulu brun
16x29 mm, 1 000 st 81703 Dekal Galet Gott 40x40 mm, 500 st 807671 Polyband Matt grön 10 mm, 250 m/rulle
Hallonpralin
När endast det bästa är gott nog!
Valrhona choklad tillverkas av de finaste kakaobönorna, noggrant utvalda från de bästa odlingarna runt om i världen. Varje bit choklad erbjuder en rik och komplex smakprofil som förhöjer ert julgodis. Valrhona är dessutom engagerade i hållbar och etisk produktion, vilket innebär att ni kan skapa julgodis med gott samvete.
Upptäck hur du kan ta dina bakverk till nästa nivå med vackra spritsningar! På detta uppslag syns olika spritsningsvarianter och vilka tyllar som använts.
Inspireras av bilderna och lär dig spritsa som det proffs du är!
SPRITSA SOM DET PROFFS DU ÄR!
Lomma, Kastanjevägen 17, Box 63, 234 22 Lomma Göteborg, Norra Ågatan 32, 431 35 Mölndal Stockholm, Sollentunaholmsvägen 9, Rotebro, Box 7003, 192 07 Sollentuna Örebro, Transportgatan 1, Box 220 90, 702 03 Örebro Telefon: 010-484 99 00
KåKå AB www.kaka.se
KåKå AB @kaka_orkla