PAJER INSPO
EYES ON THE PIES
Välkommen till en mångsidig värld av pajer!
Oavsett om du är sugen på en traditionell favorit eller lockas av våra kreativa tolkningar, så har vi något för alla smaker och tillfällen.
I denna broschyr vill vi även belysa vikten av att ha koll på sin kalkyl. Vi har därför samlat våra mest matnyttiga tips så att du kan maximera din försäljning. Snabbt, smidigt och enkelt!
INNEHÅLL: LÖNSAMHET 04 EXPONERING 06 BASEN TILL PAJEN 12 DEKOR 14
PAJRECEPT 16
PAJRECEPT UTAN TILLSATT SOCKER 32 VANILJSÅS 36
SMULSTRÖSSEL HAVRE 38
Produktutveckling: Carolina Magnusson, Hedvig Bergsten, Christian Eek, Sophie Dahlbäck
Konceptutveckling NonFood: Anna Jacobsson
Grafisk form: Pia Linde | Text: Robert Lithner, Alicia Enberg
Styling foto: Caroline Lantau | Foto: Charlotte Strömwall
Tryck: Exakta AB
Kontakta redaktionen: marknad@kaka.se
© KåKå AB 2024
NU SÄLJER
VI PAJ!
Oavsett om du bakar recepten i den här broschyren eller skapar dina egna pajfavoriter, är det viktigt att de är lönsamma. Så här kan du tänka för att maximera försäljningen.
SÅ RÄKNAR DU I BakeIT
Nyckeln till lönsamhet är att ha koll på vad dina produkter kostar och vad du ska ta betalt. Använd vår tjänst BakeIT för att få full kontroll. Här är de viktigaste funktionerna.
RECEPTBANK OCH MINA RECEPT
Ladda ner recept från KåKå till ditt eget konto så ser du dina priser och rätt kalkyl. Du kan även byta ut enskilda ingredienser.
Grunden i BakeIT är att du kan samla dina recept på ett ställe och på så sätt få kontroll över dina produkter. Du kan skapa nytt recept från grunden eller kopiera ett befintligt recept (gör om din äppelpaj till hallonpaj).
PRISKONTROLL
Få en bra överblick på vad dina produkter kostar i råvarukostnad och vad du tjänar på dem samt hur du ska tänka för att få bästa lönsamhet.
GRUNDRECEPT OCH GENVÄGAR
Grundrecept är ett recept som används som en del i ett annat recept. Gör du exempelvis en smuldeg som ett grundrecept kan du enkelt lägga till den i ett annat recept, exempelvis som topping på en äppelpaj. Ändrar du i grundreceptet så ändras automatiskt samtliga recept där grundreceptet ingår. Du kan enkelt se vilka recept som är kopplade till ett enskilt grundrecept.
ETIKETTER
Utskriftshantering av etiketter för att få en snygg märkning med rätt innehållsdeklaration på dina produkter.
1. BAKA
Se till att följa de mängder som anges i recepten. Då får du samma resultat varje gång och du säkerställer att kalkylen stämmer.
SVINNRAPPORT
Få koll på ditt svinn så att du vet hur mycket du kastar varje dag, vecka, månad och år.
TA ENKELT REDA
PÅ INNEHÅLL
Separat konto för butikspersonal som bara önskar innehållsförteckning och näringsdeklaration, för de konsumenter som efterfrågar information.
2. FÖRPACKA
Använd våra praktiska förpackningar som visar upp dina produkter på bästa sätt. Konsumenten ser enkelt vad den köper och produkterna håller sig fräscha länge.
3. SÄLJ
Se till att fylla upp i hyllorna – en välfylld hylla säljer mer än en halvfull. Och kom ihåg att ge dina högmarginalprodukter bästa platsen!
Koll på din kalkyl? Scanna för att kontrollera i BakeIT!
LOCKA DINA KUNDER
När du exponerar produkter är det viktigt att skapa en attraktiv presentation som lockar dina kunder till köp. Här är några saker att tänka på:
Tänk på det här!
ESTETISKT TILLTALANDE
Placera produkterna på ett sätt som är lockande för ögat. Använd olika höjder och färger för att skapa intresse. Och kom ihåg att ge dina högmarginalprodukter bästa platsen!
FRÄSCHÖR OCH KVALITET
Se till att produkterna är färska och av hög kvalitet. Ingenting avskräcker kunderna så mycket som gamla eller dåliga produkter.
VARIERAT URVAL
Erbjud ett brett utbud av produkter för att tillgodose olika smaker och preferenser. Det kan inkludera både söta och salta alternativ samt olika storlekar och portioner.
TYDLIG PRISSÄTTNING
Se till att priserna är tydligt markerade för varje produkt. Det hjälper kunderna att fatta beslut och undviker förvirring vid kassan.
SÄSONGSANPASSNING
Ta hänsyn till säsongen och erbjud produkter som är relevanta för den aktuella tiden på året. Till exempel kan du erbjuda säsongsbetonade bakverk eller dekorationer.
SKYLTNING OCH INFORMATION
Använd skyltar och annan information för att marknadsföra dina produkter. Det kan inkludera beskrivningar av smaker, eventuella allergener eller specialerbjudanden.
REGELBUNDEN UPPDATERING
Variera gärna sortimentet över tid för att utbudet ska vara intressant och nytänkande.
Pajform
Pajform av kartong och plast som är återvinningsbar och säkerställer maximal synlighet av produkten. Kartongbasen kan placeras i en konventionell ugn och kan även användas som en praktisk och styv serveringstallrik.
76916 Botten Pajform Kraft/vit
180x180 mm, 240 st
76917 Lock Pajform rPET 180x180x45 mm, 240 st
Kakask
Perfekt för den mindre kladdkakan men även fin att packa många småkakor eller varför inte lägga bitar i.
77157 Ask med fönster
18x18x5,5 cm, 50 st
Quicklock
Kartongen blir enkel och smidig att vika ihop tack vare Quicklock och med sitt fönster är den perfekt att använda i disk så kunden ser produkten.
76264 Quicklock fönster brun/vit 140x110x80 mm, 50 st
OPP-påsar
Perfekt för paketering av småpajer. Förslut gärna med dekal eller snöre för att förhöja utseendet på förpackningen.
76703 Påse med botten Opp 140x70x260 mm, 1 000 st
76700 Påse m botten OPP 100x70x200 mm, 2 000 st
Dekaler
Vill du skapa en röd tråd i ditt förpackningssortiment? Satsa på att förhöja dina helbruna eller vita produkter med vackra dekaler.
81693 Dekal 'Baka Kaka' 35x90 mm, 500 st
81694 Dekal 'Yum' 35x90 mm, 500 st
419582 Dekal 'Smörbakat' ø40 mm, 500 st
81697 Dekal 'Utan tillsatt socker' ø40 mm, 500 st
81692 Dekal 'But First Fika' 35x90 mm, 500 st
81695 Dekal 'Like' 50x50 mm, 500 st
77735 Dekal 'Mums' ø50 mm, 500 st
81688 Dekal 'Vegan' ø50 mm, 500 st
Bägare Kraft
Bägare i Kraft som är perfekta till vaniljsås. Finns i olika storlekar.
76855 Dressingbägare 6 cl Kraft 3 000 st
76856 Lock Dressingbägare 6 cl Kraft 1 500 st
74913 Lock soppbägare 450 ml Kraft 500 st
74912 Soppbägare 450 ml Kraft 500 st
Flaskor
Livsmedelsgodkända flaskor som passar att fylla med vaniljsås.
75913 Flaska 300 ml PET/Aluminiumkapsyl 160 st
75940 Flaska 60 ml PET/Aluminiumkapsyl 384 st
75910 Flaska med kapsyl PET 250 ml, 200 st
75911Flaska med kapsyl PET 330 ml, 150 st
BASEN TILL PAJEN
Med våra praktiska mördegsformar kan du enkelt skapa de perfekta pajerna utan krångel. Förutom våra tomma skal har vi även mördegsformar fyllda med spritsad mazarinfyllning som en grund. Bara fyll formen med önskat innehåll och baka av. Enklare än så blir det inte!
Söt pajdeg
Vill man ha en mandelfri deg kan den lilla delen mandelmjöl bytas ut mot vetemjöl.
Antal: 1 paj
Art nr. Namn Vikt (g)
27327 Smör Normalsaltat 240
20210 Florsocker 160
22802 Bagvetemjöl Extra KåKå 480
21732 Helägg flytande frigående 100
21134 Bagerisalt Suprasel 4
62175 Mandelmjöl blancherade 0-2 mm 30
Totalt 1 014
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till en mördeg. Plasta in och kyl i ca 30 min.
SNABBT, ENKELT & GOTT MED VÅRA FÄRDIGA PAJSKAL
56338 Tårtform mördeg med fyllning 24x260 g
Djupfryst tårtform med mördeg och mazarinmassa i form. 18 cm i diameter.
59732 Lill-Mazze Obakade
SG 120x40 g
Djupfrysta, runda, mördegsbeklädda aluminiumformar, fyllda med mazarinmassa.Höjd 20 mm, toppen 74 mm, botten 40 mm.
56335 Tårtform Mördeg 18 cm, 24x140 g
Djupfryst tårtform med mördeg. OBS! Kommer i pappform, inte aluminiumform som på bilden.
59710 Mördegsformar SG 225x15 g
Djupfrysta, runda mördegsbeklädda aluminiumformar. Höjd 20 mm, toppen 74 mm, botten 40 mm.
Denna bild:
126411 Buttercup Flower ø32 mm, 302 st
126971 Pink Flower ø32 mm, 302 st
127221 Purple Flower ø20 mm, 120 st
Bilder höger:
127131 Butterfly 35x30 mm, 120 st
126291 Spots Mörk/Mjölk/Vit
D=37-28-24-17 mm, 420 st
126921 Twist Green L=84 H=30 mm, 80 st
126411
126971
127221
LYFT DIN PAJ!
Att dekorera en paj kan vara lika roligt som att äta den! Det finns många kreativa tekniker för att göra din paj till en visuell fest. Du kan exempelvis göra vackra mönster med stenciler, skapa konstnärliga former med en utstickare eller spritsa i olika former och storlekar.
Vi har även ett stort utbud av Dobla-dekor som kommer lyfta dina pajer till nya höjder!
RECEPT PAJER
Pajer är enkla att förbereda och älskas av många. Här har vi dessutom gjort både normalstora pajer och enportionspajer av alla recept. Det gör det ännu lättare för dig att variera beroende på efterfrågan i just din butik.
76916, 76917
Kladdkakspaj
En god kladdkakspaj gjord med få ingredienser, baserad på muffinsmix choklad.
Kladdkakspaj
Antal: 1 paj
Art nr. Namn Vikt (g)
56335 Tårtform Mördeg 140
GR Pajsmet kladdkaka 300
07402 Hallonsylt 40
46010 Harmony Ready Neutral 5 12045 Chokladspån/Shavings Mörk 15
20212 Dekorationsflorsocker 5
Totalt 505
Gör så här:
Gör grundreceptet på smeten. Spritsa i lite hallonsylt i botten. Fyll formarna till 3/4 och baka av. Värm gelé till 80°C och pensla på. Strö över chokladspån och damma med lite florsocker.
Insättningstemperatur 170°C 14 minuter
Kladdkakspaj mini
Antal: 1 paj
Art nr. Namn Vikt (g)
59710 Mördegsformar 15
GR Pajsmet kladdkaka 30 07402 Hallonsylt 5 46010 Harmony Ready Neutral 2 12045 Chokladspån/Shavings Mörk 5 20212 Dekorationsflorsocker 1
Totalt 58
Gör så här: Gör grundreceptet på smeten. Spritsa i lite hallonsylt i botten. Fyll formarna till 3/4 och baka av. Värm gelé till 80°C och pensla på. Strö över chokladspån och damma med lite florsocker.
Insättningstemperatur 170°C 13 minuter
GRUNDRECEPT Pajsmet kladdkaka
76916 Botten Pajform Kraft/vit 180x180 mm, 240 st 76917 Lock Pajform rPET 180x180x45 mm, 240 st 77725 Dekal 'KåKå' rosa ø55 mm, 500 st
76706 Påse med botten OPP 140x70x180 mm, 1 000 st 75910 Flaska med kapsyl PET 250 ml, 200 st
Art nr. Namn Vikt (g) 01775 Muffinsmix Choklad 800 20239 Strösocker 100 Vatten 320 15193 Rapsolja KåKå 500 Totalt 1 720
Gör så här: Blanda alla ingredienser med vinge och fyll i formar. Baka av.
Insättningstemperatur 170°C 14 minuter
Smulpaj hallon/blåbär
En härlig hallon- och blåbärspaj med ett knaprigt smullager gjort på muffinsmix och en fyllning gjord på kaffebrödsfyllning.
Smulpaj hallon/blåbär
Antal: 1 stor paj
Art nr. Namn
Vikt (g)
56335 Tårtform Mördeg 140
GR Pajfyllning med kaffebrödsfyllning 200
46186 Topfil Blåbär 30
50029 Hallon 30
GR Smuldeg på muffinsmix 30
20212 Dekorationsflorsocker 5
Totalt 435
Gör så här:
Gör smeten och fyll formarna till 3/4. Lägg i hallon och spritsa topfil blåbär. Gör smuldegen och strö över. Baka av och damma med florsocker.
Insättningstemperatur 180°C 20 minuter
GRUNDRECEPT
Pajfyllning med kaffebrödsfyllning
Gör din pajfyllning med en kaffebrödsfyllning som bas.
Art nr. Namn
Vikt (g)
4065 Fyllning smörkolasmak 1 000
21733 Helägg flytande 200
Totalt 1 200
Gör så här:
Blanda ner ägg i fyllningen, blanda med vinge till en slät smet.
Degbearbetnings-/visptid 4 minuter
Smulpaj hallon/blåbär mini
Antal: 1 liten paj
Art nr. Namn Vikt (g)
59710 Mördegsformar 15
GR Pajfyllning med kaffebrödsfyllning 20
46186 Topfil Blåbär 5
50029 Hallon 5
GR Smuldeg på muffinsmix 10
20212 Dekorationsflorsocker 2
Totalt 57
Gör så här:
Gör smeten och fyll formarna till 3/4. Lägg i hallon och spritsa topfil blåbär. Gör smuldegen och strö över. Baka av och damma med florsocker.
Insättningstemperatur 180°C 20 minuter
GRUNDRECEPT
Smuldeg på muffinsmix
Art nr. Namn Vikt (g)
01770 Muffinsmix Neutral 300 22435 Havregryn 300 15129 Delikatessmargarin Lyx 150 Totalt 750
Gör så här: Blanda med vinge till smuldeg.
76706 Påse med botten OPP 140x70x180 mm, 1 000 st 81692 Dekal 'But First Fika' 35x90 mm, 500 st
76916 Botten Pajform Kraft/vit
180x180 mm, 240 st
76917 Lock Pajform rPET
180x180x45 mm, 240 st
81693 Dekal 'Baka Kaka'
35x90 mm, 500 st
76706 Påse med botten OPP
140x70x180 mm, 1 000 st
81693
76916, 76917
Lemon Poppy paj
En syrlig paj med Lemon poppy pajsmet och maräng. MUMS!
Lemon Poppy Paj
Antal: 1 stor paj
Art nr. Namn Vikt (g)
56335 Tårtform Mördeg 140 GR Lemon poppy pajsmet 200 GR Ovablanca maräng 75 20212 Dekorationsflorsocker 5
Totalt
Gör så här:
420
Blanda smeten och fyll formarna till 3/4. Baka av och låt svalna. Blanda maräng och bred på. Bränn marängen med en gasbrännare. Damma med florsocker.
Insättningstemperatur 180°C 18 minuter
Lemon Poppy Paj mini
Antal: 1 liten paj
Art nr. Namn Vikt (g)
59710 Mördegsformar 15 GR Lemon poppy pajsmet 20 GR Ovablanca maräng 10 20212 Dekorationsflorsocker 2
Totalt
Gör så här:
47
Blanda smeten och fyll formarna till 3/4. Baka av och låt svalna. Blanda maräng och bred på. Bränn marängen med en gasbrännare. Damma med florsocker.
Insättningstemperatur 180°C 14 minuter
GRUNDRECEPT Ovablanca maräng
Art nr. Namn Vikt (g)
460541 Paloma Ovablanca 1 000 Vatten 500
Totalt 1 500
Gör så här: Vispa upp i cirka 5 minuter.
GRUNDRECEPT Lemon poppy pajsmet
Art nr. Namn Vikt (g) 01770 Muffinsmix Neutral 1 000 15193 Rapsolja KåKå 400 Vatten 400 46163 Ladyfruit Deli Citron 150 65863 Vallmofrö blått 30
Totalt 1 980
Gör så här: Blanda med vinge till en smet.
Äppelpaj
En klassisk äppelpaj med en god pajsmet som kombinerar det mjuka i en muffins och det saftiga i mazarinmassa. God tillsammans med vaniljsås!
Äppelpaj
Antal: 1 stor paj
Art nr. Namn
Vikt (g)
56335 Tårtform Mördeg 140 GR Pajsmet special 200 GR Äppelkompott 70 GR Kanelsocker (se sida 31) 10
46010 Harmony Ready Neutral 5
Totalt 425
Gör så här:
Gör smeten och fyll formarna till 3/4. Gör äppelkompotten och spritsa i. Strö över kanelsocker och baka av. Värm gelé till 80°C och pensla på.
Insättningstemperatur
180°C 14 minuter
Äppelpaj mini
Antal: 1 liten paj
Art nr. Namn
Vikt (g)
59710 Mördegsformar 15
GR Pajsmet special 20 GR Äppelkompott 10
GR Kanelsocker 2 46010 Harmony Ready Neutral 2
Totalt 49
Gör så här:
Gör smeten och fyll formarna till 3/4. Gör äppelkompotten och spritsa i. Strö över kanelsocker och baka av. Värm gelé till 80°C och pensla på.
Insättningstemperatur
180°C 14 minuter
GRUNDRECEPT
Pajsmet special
En fantastiskt god pajsmet som kombinerar en fluffig muffinssmet och en krämig mazarinfyllning.
Art nr. Namn Vikt (g) 15129 Delikatessmargarin Lyx 500 20239 Strösocker 225 21733 Helägg flytande 250 040461 Mandelmassa 500 22818 Vetemjöl Konditori 300 48248 Bakpulver 25
Totalt 1 800
Gör så här:
Vispa margarin och socker fluffigt. Blanda mandelmassa och ägg till en klumpfri smet och blanda ner i margarinblandningen. Melera ner bakpulver och mjöl.
Insättningstemperatur 200°C 12–15 minuter beroende på storlek
GRUNDRECEPT Äppelkompott
Ett enkelt sätt att köra en äppelkompott som passar som fyllning i exempelvis muffins. Bakfast med en fin syra och smak.
Art nr. Namn Vikt (g) Vatten 350 1771 Äpplemix 150
Totalt 500
Gör så här:
Blanda ingredienserna i ett rent kärl. Blandningen bör svälla cirka 30 minuter före användning. Konsistensen kan justeras med mer eller mindre vatten.
76855, 76856
76264 Quicklock fönster brun/vit
140x110x80 mm, 50 st
77735 Dekal 'Mums'
ø50 mm, 500 st
76855 Dressingbägare
6 cl Kraft 3 000 st
76856 Lock Dressingbägare
6 cl Kraft 1 500 st
Chokladbollspaj
Mumsig paj med smak av chokladboll.
Chokladbollspaj
Antal: 1 stor paj
Art nr. Namn Vikt (g)
56338 Tårtform mördeg med fyllning 280
061301 Topping Nutty Wow 20
12233 KåKå Non Temp Mörk Lyx 15
65906 Kokos riven 15
Totalt
Gör så här:
330
Ringla på Nutty och baka av och låt svalna. Pensla på smält Non Temp och doppa i kokos.
Insättningstemperatur 180°C 16 minuter
Chokladbollspaj mini
Antal: 1 liten paj
Art nr. Namn Vikt (g)
59732 Lill-Mazze Obakade 35 061301 Topping Nutty Wow 5
12233 KåKå Non Temp Mörk Lyx 5
65906 Kokos riven 2
Totalt
Gör så här:
Ringla på Nutty och baka av och låt svalna. Pensla på smält Non Temp och doppa i kokos.
47
76916 Botten Pajform Kraft/vit 180x180 mm, 240 st 76917 Lock Pajform rPET 180x180x45 mm, 240 st 81692 Dekal 'But First Fika' 35x90 mm, 500 st 76706 Påse med botten OPP 140x70x180 mm, 1 000 st
Insättningstemperatur 180°C 14 minuter
Pumpatoscapaj
Snabb paj med ett knäckigt lager av pumpafrön och tosca med toner av salt karamell.
Pumpatoscapaj
Antal: 1 stor paj
Art nr. Namn
Vikt (g)
56338 Tårtform mördeg med fyllning 280 GR Pumpatosca 50
061001 Topping Nutty Salt smörkaramell 20 Totalt 350
Gör så här:
Spritsa ut topping på pajen. Blanda pumpafrön och toscapulver och lägg på pumpatosca och baka av.
Insättningstemperatur 180°C 18 minuter
Pumpatoscapaj mini
Antal: 1 liten paj
Art nr. Namn Vikt (g)
59732 Lill-Mazze Obakade 40 GR Pumpatosca 10
061001 Topping Nutty Salt smörkaramell 5
Totalt 55
Gör så här:
Spritsa ut topping på pajen. Lägg på pumpatosca och baka av.
Insättningstemperatur 180°C 18 minuter
GRUNDRECEPT
Pumpatosca
Art nr. Namn
Vikt (g)
65903 Pumpakärna 450 01603 Crustex pulver (Toscin) 250 Totalt 700
Gör så här: Blanda samman.
77157 Ask med fönster 18x18x5,5 cm, 50 st 74912 Soppbägare 450 ml Kraft 500 st 74913 Lock soppbägare 450 ml Kraft 500 st 76706 Påse med botten OPP 140x70x180 mm, 1 000 st 81694 Dekal 'Yum' 35x90 mm, 500 st ▼
77157 Ask med fönster
18x18x5,5 cm, 50 st 74912 Soppbägare
450 ml Kraft 500 st 74913 Lock soppbägare
450 ml Kraft 500 st 76706 Påse med botten OPP
140x70x180 mm, 1 000 st 81692 Dekal 'But First Fika' 35x90 mm, 500 st
74912, 74913
81692
76706
77157
Äppelpaj
Klassisk äppelkaka på muffinssmet med äppelklyftor och kanelsocker. Servera med en god vaniljsås.
Äppelpaj stor
Antal: 1 stor paj
Art nr. Namn Vikt (g)
56338 Tårtform mördeg med fyllning 280
50040 Äppelklyftor frysta 190
GR Kanelsocker 20
46010 Harmony Ready Neutral 5
Totalt 495
Gör så här:
Tryck ner äppelklyftor och strö på kanelsocker och baka av. Värm upp gelé till 80°C och pensla på.
Insättningstemperatur 180°C 20 minuter
Äppelpaj
mini
Antal: 1 liten paj
Art nr. Namn Vikt (g)
59732 Lill-Mazze Obakade 40 50040 Äppelklyftor frysta 10
GR Kanelsocker 5
46010 Harmony Ready Neutral 2
Totalt 57
Gör så här:
Tryck ner äppelklyftor och strö på kanelsocker och baka av. Värm upp gelé till 80°C och pensla på.
Insättningstemperatur 180°C 15 minuter
GRUNDRECEPT
Kanelsocker
Art nr. Namn Vikt (g)
20239 Strösocker 1 000
666037 Kanel mald 50
Totalt 1 050
Gör så här: Blanda samman.
SPARA TID MED FRYSTA ÄPPLEN
Skalade, skivade, frysta äpplen. Används som dekoration eller i bakverk.
50040 Äppelklyftor frysta 5 kg
PAJER UTAN TILLSATT SOCKER
Självklart ska alla kunna njuta av magiska pajer. Här har vi skapat några härliga recept som är bakade utan tillsatt socker.
Vår kakdeg är ett bra alternativ som mördeg för att fodra formar till pajer och kakor utan tillsatt socker.
56234 Kakdeg utan tillsatt socker 6x540 g
Citron- och hallonpaj utan tillsatt socker
Paj med fräsch smak av citron och hallon. Bakad helt utan tillsatt socker och serveras gärna med vaniljsås gjord på Diaviva vaniljkrämspulver (recept hittas på sidan 37).
Antal: cirka 13 stycken pajer till en liten form
Art nr. Namn Vikt (g)
56234 Kakdeg utan tillsatt socker 540
Citronsmet
01385 Muffinsmix utan tillsatt socker 500
Vatten 175 21834 Helägg 175 15193 Rapsolja KåKå 70 1423 Citronpasta 10
Topping
07018 Hallonsylt utan tillsatt socker 260
Totalt 1 730
Tina en kakdeg. Blanda alla ingredienser till citronsmeten i en kittel med vinge i cirka 2 minuter.
Kavla ut en stång kakdeg till 2 mm och fodra formar. Spritsa i citronsmet och spritsa hallonsylt ovanpå. Baka av pajerna på 175°C i cirka 20 minuter.
Låt svalna och avsluta med att pudra över lite muffinsmix. Servera med vaniljsås utan tillsatt socker. Degen som blir över kavlas bara om igen till fler nya pajer.
Insättningstemperatur 175°C 20 minuter
76264 Quicklock fönster brun/vit
140x110x80 mm, 50 st
77735 Dekal 'Mums' ø50 mm, 500 st
81697 Dekal 'utan tillsatt socker'
ø40 mm, 500 st
75653 Pajform Ecos brun 9x2,1 cm, 1 500 st
75651 Pajform Ecos brun 17,3x2,2 cm, 800 st
innehåller 1,1 g
sockerarter/ 100 g
Kardemumma- och blåbärspaj utan tillsatt socker
Blåbärspaj med mazarinmassa smaksatt med kardemumma. Pajen är bakad helt utan tillsatt socker och blir ljuvlig tillsammans med vaniljsås.
Antal: cirka 13 stycken pajer till en liten form
Art nr. Namn Vikt (g) 56234 Kakdeg utan tillsatt socker 540
Mazarinmassa
048141 Mandelmassa utan tillsatt socker 330 15123 Delikatessmargarin 160 21834 Helägg 160 65913 Kardemummakärna krossad 5
Bär
50010 Blåbär 260 Totalt 1 455
Gör så här: Tina en kakdeg.
Gör mazarinmassa. Lägg mandelmassa i en kittel med vinge och mata ner rumstempererat margarin under långsam blandning. Mata ner ägg och blanda till sist i kardemumma.
Kavla ut en stång kakdeg till 2 mm och fodra formar. Spritsa i mazarinmassa och lägg på frysta blåbär. Baka av pajerna på 175°C i cirka 20 minuter. Låt svalna och servera med vaniljsås utan tillsatt socker. Degen som blir över kavlas bara om igen till fler nya pajer.
Insättningstemperatur 175°C 20 minuter
76264 Quicklock fönster brun/vit 140x110x80 mm, 50 st 75940 Flaska 60 ml PET/ Aluminiumkapsyl 384 st
Hallon- och lakritspaj
utan tillsatt socker
Hallon- och lakritspaj där vi kavlat en kakdeg för att få till pajskalet, enkelt och väldigt gott!
Antal: cirka 13 stycken pajer till en liten form
Art nr. Namn Vikt (g)
56234 Kakdeg utan tillsatt socker 540
Hallon och lakritskräm
Vatten 750
4109 Diaviva vaniljkrämspulver 300 utan tillsatt socker
062141 GA Lakritspulver 20
50029 Hallon 200
Topping
56234 Kakdeg utan tillsatt socker 200
Totalt 2 010
Gör så här:
Tina en kakdeg.
Gör vaniljkräm. Blanda ihop vatten, vaniljkrämspulver och lakritspulver i en kittel med visp, blanda cirka 4 minuter. Blanda försiktigt ner tinade hallon i krämen.
Kavla ut en stång kakdeg till 2 mm och fodra formar. Spritsa i hallon- och lakritskräm. Riv kakdeg över krämen. Baka av pajerna på 175°C i cirka 20 minuter.
Låt svalna och servera med vaniljsås utan tillsatt socker. Degen som blir över kavlas bara om igen till fler nya pajer.
Insättningstemperatur 175°C 20 minuter
76264 Quicklock fönster brun/vit 140x110x80 mm, 50 st 81697 Dekal 'utan tillsatt socker' ø40 mm, 500 st
100 g
81697
76264
innehåller 2,8 g sockerarter/
74912, 74913
76855, 76856
76855 Dressingbägare 6 cl Kraft 3 000 st
76856 Lock Dressingbägare 6 cl Kraft 1 500 st
74912 Soppbägare 450 ml Kraft 500 st
74913 Lock soppbägare 450 ml Kraft 500 st
75940 Flaska 60 ml PET/Aluminiumkapsyl 384 st
75910 Flaska med kapsyl PET 250 ml, 200 st
75940
75910
VANILJSÅS
Vaniljsåsen är väl ändå det bästa och mest självklara till paj?
Tillsätt vaniljfrö för en rundare och mer intensiv vaniljsmak.
Vaniljsås
Art nr. Namn
Vikt (g)
14531 Vaniljkräm 2 500 27107 Standardmjölk 2 500
060991 Delipaste Vanilj Bourbon 50
Totalt 5 050
Gör så här: Vispa samman ingredienserna.
Chokladsås
Art nr. Namn
Vikt (g)
14531 Vaniljkräm 2 500
27107 Standardmjölk 2 500
46043 Ladyfruit Miroir Choklad 250
Totalt 5 250
Gör så här: Vispa samman ingredienserna.
Vaniljsås utan tillsatt socker
Art nr. Namn Vikt (g)
Vatten 850
27168 Vispgrädde 40% 250 4109 Diaviva vaniljkrämspulver UTS 300
Totalt 1 400
Gör så här:
Blanda vatten, vispgrädde och diaviva vaniljkrämspulver i en kittel med visp. Vispa till lagom konsistens och servera tillsammans med pajer bakade utan tillsatt socker.
innehåller 3,8 g sockerarter/ 100 g
Upptäck vår nya smuldeg! Perfekt för söta pajer och muffins. En härlig topping som ger dina bakverk en extra touch av lyx och smak. Enkel att använda och oemotståndligt god.
4107 Smulströssel havre 15 kg
75910
Lomma, Kastanjevägen 17, Box 63, 234 22 Lomma Göteborg, Norra Ågatan 32, 431 35 Mölndal Stockholm, Sollentunaholmsvägen 9, Rotebro, Box 7003, 192 07 Sollentuna Örebro, Transportgatan 1, Box 220 90, 702 03 Örebro Telefon: 010-484 99 00
KåKå AB www.kaka.se
KåKå AB @kaka_orkla