Fourquette | Il menu d'autunno

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IL MENU D’AUTUNNO


FOURQUETTE | LA CUCINA NARRATIVA


FOURQUETTE | LA CUCINA NARRATIVA


PREZZI TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI LOCALI con chutney nonno-made e plumcake al miele

antipasti primi

CROSTONE DI PANE DI GRANO ARSO con pomodori confit, burrata e alici fresche

7

CHEESECAKE DI MOUSSE DI CAPRA con purea di fave e cicorie saltate

6

ORECCHIETTE DI GRANO ARSO con finocchietto, pomodorini secchi, pinoli e formaggio dei poveri

8 9

PANCOTTO DI MARE

7

CICATELLI E FAGIOLI

secondi dolci coperto 1 euro

12

POLPETTE ALLE PRUGNE con crudo e granella di mandorle

10

PARMIGIANA DI BACCALÀ con insalata di finocchi e arance

10

TORTA SALATA AL SESAMO con quello che troviamo al mercato

6

GRANO COTTO ai mirtilli, noci e vin cotto

4

TORTA DEL GIORNO a fantasia della brigata

4

TIRAMISÙ all’amaretto e cioccolato

4 FOURQUETTE | IL MENU D’AUTUNNO


PIATTO A BASE DI PESCE

PIATTO VEGETARIANO

RICETTA TRADIZIONALE

RICETTA GOURMET

ECCELLENZE TERRITORIALI

DA LECCARSI I BAFFI (CIASCUNO I SUOI)

da bere

acque

fresche e dolci

birre

ghiacciate

PREZZI LEGGERA naturale 1 lt GAUDIANELLO leggermente frizzante 1 lt LEGGERA naturale 0,5 lt GAUDIANELLO leggermente frizzante 0,5 lt

2 2 1 1

EBERS (VARI STILI, CHIEDETE AL RAGAZZO) birra artigianale di foggia | cl. 75 PORETTI tre luppoli | cl. 33

10 2

FOURQUETTE | IL MENU D’AUTUNNO


PREZZI

alla bottiglia

antica enotria VINI BIOLOGICI cerignola

d’alfonso del sordo san severo

la marchesa lucera

valentina passalacqua VINI BIOLOGICI apricena

NERO DI TROIA nero di troia igt

18

DIECI OTTOBRE nero di troia e aglianico maturato in botte 18 mesi

22

CASTELDRIONE nero di troia

14

CATAPANUS bombino bianco

14

MELOGRANO daunia rosato igp

14

CACC’E MMITTE DI LUCERA DOC nero di troia, montepulciano, bombino bianco

17

TERRA MINUTA

14

ROSA TERRA (ROSATO)

14

fiano - greco, puglia igp

negroamaro - primitivo, puglia igp

TERRA SASSO

negroamaro - primitivo, puglia igp

14

nero di troia, puglia igp

16

NERO DI TROIA COSÌCOMÈ

falanghina, puglia igp

18 FOURQUETTE | LA CARTA DEI VINI


PREZZI

agricole vallone lecce

VERETO RISERVA salice salentino dop

21

VERSANTE negroamaro igp

15

CORTE VALESIO sauvignon e chardonnay

15

CACC’E MMITTE nero di troia, montepulciano e bombino bianco FOSSETTE BRUT spumante falanghina ROSÉ DELLA QUERCIA EXTRA DRY nero di troia, montepulciano e bombino bianco

alberto longo lucera

michele biancardi

MILLE CEPPI nero di troia igt invecchiato in anfore di terracotta

16 18 18

23

cerignola

alla bottiglia

FOURQUETTE | LA CARTA DEI VINI


al calice o alla bottiglia

le grotte apricena

rue di piane chieti

azienda vinicola san giovanni conegliano | treviso

soloperto manduria

PREZZI SYRAH syrah igp

4 / 15

FALANGHINA falanghina igp

4 / 14

PETRATA puglia bianco

3 / 10

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC montepulciano 100%

4 / 12

CERASUOLO D’ABRUZZO montepulciano d’abruzzo rosato

4 / 12

PECORINO TERRE DI CHIETI pecorino 100%

4 / 12

PROSECCO DOCG BRUT 100% prosecco

4 / 15

PROSECCO DOCG EXTRADRY 100% prosecco

4 / 15

NEGROAMARO DEL SALENTO IGT negroamaro igt

3 / 10

PRIMITIVO DI MANDURIA DOC primitivo di manduria doc

3 / 10

FOURQUETTE | LA CARTA DEI VINI


informazioni

al

consumatore

Nella cucina vengono utilizzate diverse materie prime, che provocano allergie o intolleranze, pertanto, si avvisa la gentile clientela che ulteriori informazioni, relative alla composizione di ogni portata, potranno essere richieste direttamente al Personale addetto. Pertanto, si riporta di seguito l’elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze, come previste dalla Normativa Comunitaria. cose che dovete sapere



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