Mad ud af huset
pĂĽ FĂĽborgvej
Smørrebrød
Pr. stk. kr.
Håndmad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 Uspecificeret smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27,00 Luksus smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00
Luksus smørrebrød
Fiskefilet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00 Franskbrød med almindelig ost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00 Franskbrød med forskellige oste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,00 Franskbrød med rullepølse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00 Franskbrød med rejer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,00 Franskbrød med røget laks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,00 2 stk. mørbradbøf på rugbrød, med surt og bløde løg . . . . . . . . . . . . 59,00 150 g hakkebøf på rugbrød med surt, løg . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,00 Stjerneskud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85,00 Ostelagkage på kiksebund med frisk frugt (ca. 16 personer) . . . . . . . . . 250,00
Sandwich
Trekantsandwich 2 lag med pålæg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 Trekantsandwich 3 lag med pålæg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00 Bolle med pålæg og salat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,00 Flûte med pålæg og salat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48,00
Landgangsbrød, 4 slags pålæg . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70,00
Pålægsmand eller -dame
8-10 personer . . . . . . . . . . pr. stk. kr. 525,Pålægsfirkant
10-12 personer . . . . . . . . . . pr. stk. kr. 625,-
Platter (min. 4 personer)
Marineret sild med karrysalat, æg og rejer, roastbeef med kold kartoffelsalat, ananasring med hønsesalat og bacon, mørbradbøf med bløde løg og surt samt rygeostsalat
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 119,00 Fiskefilet med remoulade og citron, røget laks med røræg, skinke med kompot, leverpostej med surt, oksebryst med peberrod, ribbensteg med rødkål, brie ost med druer
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 159,00 Fyldt kyllingefilet med krydreost og serrano, oksecarpacio med parmasanflager og olivenpesto, grillet artiskok med fenikelpølse, grillet asparges med peberfrugt, røget laks, talligeost, spansk kartoffel tortillas med chilipølse, paneret kalvebryst med ovnstegte urter. Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
159,00
Det lille pølsebord (min. 8 personer)
8 slags af vore meget berømte hjemmelavede pølsetyper; bl.a. Dalum spegepølse, krydderølpinde og baconpølsen samt andre af vore lækkerier, hertil krydderfedt, æggestand, sky og grønt.
Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 129,00
Det mellem pølsebord
(min. 8 personer) 8 slags af vore meget berømte hjemmelavede pølsetyper, lækker paté samt vore meget kendte leverpostej, fiskefilet med remoulade og citron, hertil krydderfedt, æggestand, sky og grønt Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Det store pølsebord
159,00
(min. 8 personer) 12 slags af vore meget berømte hjemmelavede pølsetyper, samt 2 slags lækker paté samt vore meget kendte luksuspostej, hertil små buffetfrikadeller med kold kartoffelsalat samt krydderfedt, æggestand, sky og grønt Pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 198,00 Tilkøb Friskbagt rugbrød og franskbrød med smør . . . . . . . . . . . Pr. pers. Kr. 19,00
Receptionsbuffet (min. 20 kuverter) Røgt andebryst med grill asparges Blinis med tunmousse Vore berømte krydderølpinde Røget okseinderlår med grønne asparges Skiver af røget svinemørbrad med grillede artiskok Buffet frikadeller Mini kyllingespyd med sort sesam Blokke af emmentaler med syltede valnødder Røget laks med rugbrødschips Kold svinemørbrad med spinat Pancetta med krydderkartofler
Ristet flûtes med paté Små croissanter med kyllingefyld Bruschetta med skinke Små sandwich med rukola chorizo Små butterdej’s med rejesalat Spansk kartoffel tortillas med chilipølse Butterdej med rygeostcreme Små dessertkager med havtorn Frugt i stykker Røget dyrekølle med røræg Små sandwich med fennikelpølse, salat og løg
6 enheder pr. person kr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119,00 10 enheder pr. person kr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165,00 14 enheder pr. person kr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
210,00
Buffet 1 (min. 10 kuverter)
Røget laksestykke på kålbund med limecreme og rugbrødschips Landskinke med melonsalat vendt i tomatpesto Grov pastasalat i oliventapanade og rucolasalat 2 slags af årstidens salater Pommes Anna med sprød bacon Krydderfyldt svinemørbrad med spinat Glaseret letsaltet kalvebryst med rødvinssauce Dessert: 3 slags oste fra hele verden (kan variere) m. frugt og grønt Pr. kuvert kr. 199,00
Buffet 2 (min. 10 kuverter)
Varmrøget laks med grillede grøntsager og kaperscreme Røget svinemørbrad med mozzarella på salatbund Karryristet kyllingestykker vendt i parmesanflager Tomat i balsamico og hvidløg Tzatziki med agurk og spidskål Kokkens favoritsalat Ovnbagt Pommes Rösti med rodfrugtcreme Ølbraiseret ungkvægculotte Letsaltet kylling med citron og hvidløg Stegt svinefilet med tomat og rosmarin Dessert: Chokoladekage med kanelcreme og friske bær Pr. kuvert kr. 245,00
Buffet 3 (min. 10 kuverter)
Honningbagt laks med syltede rødbeder og rødløg Røget andebryst med appelsin og nødder Hvedekærnesalat med rødløg og persille Kolde ovnbagte rodfrugter med sesam Grillet aspargessalat med friske krydderurter Kokkens favoritsalat Dijonbagte kartofler med springløg og urer Steget oksefilet med tomatpesto med trøffelsauce Ovnstegt unghanebryst med salvie og græsk yoghurt Braiseret lammekølle med rosmarin og citron Dessert: Dessert fad med små lækre smagsbomber, som en fantastisk afslutning på den helt store og lækre buffet Pr. kuvert kr.
279,00
Italiensk buffet (min. 20 kuverter)
Små tomater med balsamico og basilikum og hvidløg Årstidens mixed salat med dressing Landskinke med melon og artiskokker Salat af kæmperejer, asparges og salat radicchio Unghanebryst i tomatsauce Lasagne bagt med ostesauce og oregano Hvidvinsbraiseret kalveculotte med aubergine og peberfrugt Rosmarinstegte grøntsager med sesam Små langtidsbagte petitkartofler Udvalg af italienske oste med druer og oliven Tiramisu kage med frugt Pr. kuvert kr. 235,00
Brunch
(min. 10 kuverter) 1. Røget laks med asparges 2. Rullepølse med løg og sky 3. Røget skinke med cantalupmelon 4. Yoghurt med knas 5. Croissant med chokolade 6. Oksespegepølse med agurk og peberfrugt 7. Italiensk salami med oliven 8. Rygeostsalat 9. Skæreost med peberfrugt og druer 10 Brie med grønt og frugt 13. Kanelsnegle 14. Frisk frugtsalat 15. Krydderpaté med cornichons 16. Smoothie shot med hyldeblomst og ingefær 17. Små spinattærter med gorgonzola 18. Ristede brunchpølser 19. Spanske brunchpølser 20. Leverpostej med bacon og champignon 21. Amerikanske pandekager med sirup 22. Alm. Pandekager med råmarinerede skovbær 23. Røræg med bacon 7 enheder pr. person kr. 139,00
169,00 13 enheder pr. person kr. 199,00 10 enheder pr. person kr.
Kokkens tapas
Stegte kæmperejer med mango og granatæble Ovnbagt laks med chilimayo, salat og rugbrødschips Røget dyrekølle med svampe, krydderurter og røræg Grillet peber med små chilipølser og parmasan ost Stegt unghane med chorizopølse og Edamame bønner Ølbraisseret kalvebryst med syltede urter Emmentaler med syltede oliven Små lækre chokolademousse-kager med friske bær Pr. kuvert kr. 198,00
Natmad min. 10 kuverter
1. Aspargessuppe med urter og boller 2. Jordskokke creme med sprød bacon og purløg 3. 3 deller med kartoffelsalat og rødbeder 4. Roastbeef med picklessalat, kartoffelsalat med friske krydderurter 5. Slagternes pølsebord med 4 slags pølser, grønt og surt 6. Tortillas med oksefyld, ost, salsa og mix salat Pr. kuvert kr. 52,00
Færdigstegt/ovnklar
Pr. 100 g min. 2 kg
Helstegt oksefilet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glaseret skinke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gammeldags kalvesteg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Helstegt lammekølle u/ben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
kr. 36,00 kr. 22,00 kr. 30,00 kr. 32,00
Sammensæt din egen menu... Forretter (min. 10 kuverter)
1. 2 stk. tarteletter med høns i asparges 2. Røget okseinderlår med estragon-mayonnaise og salatmandler 3. Ovnbagt torsk med parmaskinke, friske krydderurter og frisk kaperscreme 4. Røget andebryst med sprød salat samt peberrodscreme 5. Stegt laks på kålbund med rygeostcreme 6. Røget svinemørbrad med mozzarella, nødder og tranebær 7. Ristet kylling med rucola og parmesanflager 8. Stegt kæmpereje spyd, vendt i hvidløg og chili, med frisk salat
Hovedretter (min. 10 kuverter)
1. Kalvesteg stegt som vildt med vildtsauce, kartofler, waldorfsalat, tyttebær og surt 2. Helstegt skinke med rösti-kartofler, årstidens sprøde grøntsager og spinatcreme 3. Gammeldaws oksesteg med dampede grøntsager, skysauce og hvide kartofler 4. Ølbraiseret kalvebryst med ølsauce, saltkartofler og grønt 5. Citron og rosmarinstegt lammekølle med ratatouille, sæsongrønt og kartoffeltårn 6. H elstegt kalkunbryst med pebersauce, stegte kartofler og broccolisalat med soltørrede tomater 7. H elstegt oksefilet med trøffelsauce, sauterede bønner, semidried tomater og flødekartofler med porrer 8. H elstegt oksemørbrad med rødvinssauce, Pommes Anna og årstidens grønt (Tillæg pr. kuvert kr. 32,00 )
Desserter ( min. 10 kuverter)
1. Mandeltærte med pærer og vanilje creme 2. Islagkage med sprød kage og friske bær 3. Chokoladefondant med syltet havtorn og skovbær 4. Kaffedrømmekage med sorbet is og friske frugter 5. Italiensk Tiramisu med blandede frugter 6. Crème brûlée med syltede blåbær 7. Æbletærte med kanelcreme samt vaniljeis 8. Hvid Chokolade med bær og karamelcreme Stegeret . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pr. person kr. 169,00 2 retter (Forret og hovedret eller hovedret og dessert) . . . . pr. person kr. 199,00
3 retter (Forret, hovedret og dessert) . . . . . . . . . . . pr. person kr. 249,00
3 retter inkl. natmad . . . . . . . . . . . . . . . . . . pr. person kr. 285,00
Praktiske oplysninger Telefonisk henvendelse til køkkenet på tlf. 63 90 88 00 – bedst mellem kr. 10 – 16, til butikken på tlf. 66 17 36 41 for personlig henvendelse eller på kok@mesterslagterenfaaborgvej.dk. Opgiv venligst navn, telefonnummer og adresse. Kuvertantal kan ændres indtil 5 dage før levering. Kolde anretninger leveres pyntet på fade, og det lune kan varmes i ovnen. Levering i Odense i butikkens åbningstid er kr. 160,00 Efter lukketid kr. 395,00 Søn- og helligdage efter aftale. Servicen skal leveres tilbage i rengjort stand, senest 3 dage efter anvendelse. Hvis servicen ønskes afhentet tillægges gebyr på kr. 100,00 Betalingsbetingelser: Kontant ved afhentning. Dankort modtages kun i forretningen
på Fåborgvej
Faaborgvej 82 | 5250 Odense SV Butik tlf. 66 17 36 41 | Køkken tlf. 63 90 88 00