Möhrenkuchen Dieser Möhrenkuchen ist das perfekte Osterrezept. Lockerer Biskuitteig, Puderzuckerglasur und MarzipanMöhren machen den Möhrenkuchen unglaublich lecker. Zutaten: Für die Springform (Ø 26 cm): Backpapier Biskuitteig: 450 g Möhren 7 Eiweiß (Größe M) 7 Eigelb (Größe M) 200 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale 1 Pr. Salz 400 g Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse 100 g Weizenmehl 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin Marzipan-Möhren: 50 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse etwa 1 geh. EL Puderzucker Ein Dr. Oetker Lebensmittelfarbe orange süßes Vergnügen 1 Pck. Dr. Oetker gehackte Pistazien mit Marzipan-Möhren Zum Verzieren: 200 g Puderzucker 2-3 EL Zitronensaft
und lockerem Biskuitteig. (Foto: Dr. Oetker)
Vorbereiten: Backpapier in die Springform einspannen. Möhren schälen und fein raspeln. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C Biskuitteig zubereiten: Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. cremig schlagen. Mit Vanille-Zucker gemischten Zucker, Finesse und Salz unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Haselnüsse und Möhren unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Eischnee unterziehen. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unten Backzeit: etwa 50 Min.
