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ENCICLOPEDIA DE COLOMBIA
Café
se dedican al cultivo y todo lo que involucra el procesamiento del grano de café.
Colombia cuenta con una extensa zona cafetalera que debido a sus condiciones Si hay algo por lo que Colombia es reconocida nacional e internacionalmente es por su geográficas y climáticas permite el excelencultura cafetera. La diversidad de pisos tér- te cultivo de grano de café, logrando con ello micos, sus fértiles campos y la laboriosidad el magnífico “Café de Colombia”, denominade su gente hacen que el café sea único. Y ción que se le otorga al café 100 % arábico es que las variedades de café cultivadas en producido en tierras colombianas que supeColombia son inigualables en calidad, sabor ran los 2000 metros sobre el nivel del mar. y aroma. Ello ha creado un mundo alrededor Por lo tanto, las áreas en las que se cultiva del café que en el país es muy importante. Buena parte del país trabaja y vive del café. el café en Colombia gozan de condiciones óptimas para el crecimiento del café sin experimentar temperaturas extremas que deterioren el desarrollo normal de los cultivos. Además, otra de las razones que hacen que el café colombiano sea de excelente calidad, es que las tierras de las zonas cafetaleras en su mayoría son derivados de cenizas volcánicas, logrando con ello que los cafetales obtengan nutrientes con un alto contenido de material orgánico, y, por lo tanto, se reduzca al máximo la utilización de fertilizantes.
Es por ello que En Colombia también encontrarás grandes expertos en el arte de preparar café, baristas reconocidos y sommeliers de gusto exquisito. Con ellos podrás aprender todo sobre el café. Además, el grano se produce en toda Colombia, por lo cual vayas a donde vayas lo encontrarás. En Antioquia, Caldas, Cauca, Cundinamarca, Huila, Nariño, Norte de Santander, Quindío, Risaralda Tolima y Valle del Cauca, por nombrar algunos, se produce café de altísima calidad. Detrás del disfrute de un deliciosa y aromática taza de café colombiano hay toda una historia y proceso que hizo posible que en ese momento puedas estar saboreando esta exquisita bebida. Por ello, para poder apreciar al máximo el café colombiano, mismo que te garantiza que estarás consumiendo un producto de gran calidad, es imprescindible conocer el trabajo y esfuerzo de quienes
Debido a estas sobresalientes características, Colombia es un importante productor de café a nivel mundial, por lo que, si viajas a cualquier ciudad de Colombia, seguramente encontrarás diversos lugares que ofrecen este suculento manjar
