Café

Si hay algo por lo que Colombia es reconocida nacional e internacionalmente es por su cultura cafetera. La diversidad de pisos térmicos, sus fértiles campos y la laboriosidad de su gente hacen que el café sea único. Y es que las variedades de café cultivadas en Colombia son inigualables en calidad, sabor y aroma. Ello ha creado un mundo alrededor del café que en el país es muy importante. Buena parte del país trabaja y vive del café.

Es por ello que En Colombia también encontrarás grandes expertos en el arte de preparar café, baristas reconocidos y sommeliers de gusto exquisito. Con ellos podrás aprender todo sobre el café. Además, el grano se produce en toda Colombia, por lo cual vayas a donde vayas lo encontrarás. En Antioquia, Caldas, Cauca, Cundinamarca, Huila, Nariño, Norte de Santander, Quindío, Risaralda Tolima y Valle del Cauca, por nombrar algunos, se produce café de altísima calidad.

Detrás del disfrute de un deliciosa y aromática taza de café colombiano hay toda una historia y proceso que hizo posible que en ese momento puedas estar saboreando esta exquisita bebida. Por ello, para poder apreciar al máximo el café colombiano, mismo que te garantiza que estarás consumiendo un producto de gran calidad, es imprescindible conocer el trabajo y esfuerzo de quienes se dedican al cultivo y todo lo que involucra el procesamiento del grano de café.

Colombia cuenta con una extensa zona cafetalera que debido a sus condiciones geográficas y climáticas permite el excelente cultivo de grano de café, logrando con ello el magnífico “Café de Colombia”, denominación que se le otorga al café 100 % arábico producido en tierras colombianas que superan los 2000 metros sobre el nivel del mar.

Por lo tanto, las áreas en las que se cultiva el café en Colombia gozan de condiciones óptimas para el crecimiento del café sin experimentar temperaturas extremas que deterioren el desarrollo normal de los cultivos. Además, otra de las razones que hacen que el café colombiano sea de excelente calidad, es que las tierras de las zonas cafetaleras en su mayoría son derivados de cenizas volcánicas, logrando con ello que los cafetales obtengan nutrientes con un alto contenido de material orgánico, y, por lo tanto, se reduzca al máximo la utilización de fertilizantes.

Debido a estas sobresalientes características, Colombia es un importante productor de café a nivel mundial, por lo que, si viajas a cualquier ciudad de Colombia, seguramente encontrarás diversos lugares que ofrecen este suculento manjar

7 razones porqué el café de Colombia es de alta calidad.

1. El primer paso es tipo de café que se cul- tiva, y en Colombia se usa la mejor especia de café, arábica. Otros países usan una es- pecia de menor calidad, robusta.

2. Geografía – donde esta Colombia en el mundo. Colombia está en la parte de la tie- rra llamada la Cintura de Café, donde el café puede prosperar. La altitud de la finca donde se cultiva el café afecta la calidad en taza. El café arábico necesita montañas para pros- perar, y en Colombia hay muchas montañas.

3. El suelo donde crece el café influye, y mucho del suelo donde se siembra café en Colombia es suelo volcánico. La mayor can- tidad de nutrientes en el suelo contribuye a mejores sabores en la taza.

4. La sombra parcial ayuda a producir me- jores cafés (¡y es más amigable con el am- biente!). Más de la mitad de las plantaciones de café en Colombia están bajo sombra.

5. Cómo se recolecta el café es importan- te, porque se quiere seleccionar solamente las cerezas maduras. Puesto que se hace a mano aquí en Colombia, el café resulta de mejor calidad.

6. Cuidado con los procesos de café es su- mamente importante, y en Colombia se usa el proceso lavado, que es reconocido como un proceso que produce un café más suave y agradable.

7. El cuidado con el tiempo y manera de fermentación en el proceso lavado, en Colombia hay mucha educación disponible para el caficultor para que produzca el mejor café posible.