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INGREDIENTI 125 g farina di farro 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 pizzico di bicarbonato 4 cucchiaini di polvere di cacao 1 pizzico di sale 50 g di datteri tritati finemente 100 ml di Provamel Soia drink gusto Classico 75 ml di olio di arachidi 1 cucchiaino di zucchero vanigliato 40 g di cioccolato fondente 80%, tagliato rudemente
PREPARAZIONE Preriscaldare il forno a 180 °C. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Mettere 16 cucchiaini di pasta su una teglia ricoperta di carta da forno. Mettere in forno per 10 minuti. Lasciarli raffreddare.
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Sorriso dell’orto Zuppa con ceci, zucca e farro
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persone
ingredienti
4-5 topinambur accuratamente lavati sotto l’acqua corrente e tagliati a dadini
2 conf. di seitan alla piastra Fonte della Vita
Olio extravergine d’oliva Crudigno
1 porro tagliato per lungo e pulito
Rosmarino, sale
preparazione
Cuoci per qualche minuto il porro in una casseruola coperta, dove avrai precedentemente scaldato 2-3 cucchiai di olio e una presa di sale. Aggiungi i topinambur e mescola ogni tanto delicatamente con un cucchiaio di legno. Dopo circa 10 minuti i topinambur si ammorbidiranno: per mescolarli, limitati ad agitare leggermente la casseruola senza usare il cucchiaio. Cuocili altri 10
minuti, quindi spolvera di rosmarino secco tritato e correggi di sale secondo il tuo gusto. Mentre cuociono le verdure, rosola, in una padella con un filo d’olio caldo, le fette di seitan da entrambi i lati in modo da ottenere una doratura croccante. Servi ogni porzione con 3 o 4 fette di seitan e le verdure a fianco.
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