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preparazione
2 conf. di seitan tradizionale Fonte della Vita
Sciacqua le lenticchie e mettile a cuocere con la zucca sbucciata e tagliata a cubetti, 4 tazze d’acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore, abbassa la fiamma e cuoci per 40 minuti. Alla fine aggiungi mezzo cucchiaino di curcuma. Con un mixer a immersione riduci in una salsa fluida e vellutata. Se ti va, aggiungi un filo di olio extravergine e del prezzemolo tritato.
Farina di frumento Olio extravergine d’oliva 200 g di lenticchie rosse decorticate 100 g di zucca gialla Curcuma in polvere Sale
Taglia le fette di seitan per il lungo in modo da ottenere delle fette più sottili, metti a scaldare dell’olio in una padella e adagia le fette passate nella farina da entrambi i lati; cuoci a fiamma media e dopo qualche minuto gira le fette e cuoci ancora per alcuni minuti. Servi le scaloppine cospargendovi sopra qualche cucchiaio di salsa. È un secondo piatto ricco di proteine.
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