NEDSLAG
| ASMUNDTORP
SKÅNSK HETTA dsk alle märkn ing
med ekologisk dö
Sakura Holmquist har familjerötterna i Tokyo och tyckte inte det fanns tillräckligt bra chiliutbud i svenska butiker. Därför började hon odla själv hemma i skånska Asmundstorp. Det övergick snart till företagsverksamhet, utökades med såstillverkning och i dag kallar hon sig hot sauce-fabrikör. text JENS LINDER
N
ågra är stora och svulstiga, somliga avlånga och spetsiga, en del små och klotiga, vissa nästan molnformade. Färgerna skiftar mellan från vitt, gult, orange, rött, gröna till lila och nästan svarta. På Skånsk Chili i Asmundtorp utanför Landskrona odlas ett 30-tal sorters chili. Eldiga frukter som blir till sås och hamnar i små flaskor. Det hela började 2013.
– I början var det bara jag som höll på i liten skala, berättar ägaren Sakura Holmqvist. Numera är det min man Johan, jag och tre anställda. Sakuras mamma är från Japan. Och i vuxen ålder bodde och jobbade Sakura i Tokyo några år. Förutom det milda inhemska köket finns där många koreanska restauranger. Och det var på såna ställen Sakura blev förtjust i chili. När hon kom hem till Sverige tyckte hon det var svårt att hitta chili och började odla själv. Och på den vägen är 43
