UTEBORD

nästa… VI VET VAD SOM ANGÅR ER MEST JUST NU. VARSÅGOD – MÅNADENS SNACKISAR. NR06 JUNI

REDAKTÖR: ANNA ZETHRAEUS-FALKIRK

Uppdukat på isblock

En annorlunda middagsupplevelse där natur, äventyr, smak, is och vatten smälter samman.

Konstnären Anna Öhlund har fått i uppdrag att tolka Icehotels tema sommarskrud där konst, smak, natur, vildmark, äventyr och is smälter samman. Resultatet blev en matupplevelse under bar himmel, mitt i naturen med sjöutsikt och ett isblock som middagsbord. Helt enligt den grundläggande filosofin: vatten blir till is och is blir till vatten.

Ute i den norrländska vildmarken, i en skogsglänta intill sjön Salmijärvi, dukas kvällens isbord upp för gästerna. Sedan väntar en fyrarättersmiddag på norrländska råvaror med sommarsmaker som en privat kock tillagar över öppen eld. En minnesvärd kväll som kan avnjutas under den tidiga sommaren ihop med midnattssolen. Eller, för den som vill, sparas till sent i augusti och kanske då få sällskap av norrskenet.

ISBORDET PÅ ICEHOTEL

MENYN: Anpassas efter säsong med lokala delikatesser som ren, ramslök, röding och hjortron. BOKNING AV ISBORDET: Premiär vid midsommar, men bokning ha öppnat. Minst två och max sex personer i sällskapet och gästerna behöver ha fyllt 13 år. ICEHOTEL:Ligger i Jukkasjärvi, 20 mil norr om Polcirkeln. RESA HIT: Tåg till Kiruna. Transfer från stationen till Jukkasjärvi kan bokas via hotellet, välj mellan buss eller hundspann. MER INFO:icehotel.com.

Sugen på en annorlunda middagsupplevelse i sommar? Vad sägs om ett uppdukat isbord mitt i den norrländska vildmarken?