Sternegekrönte Küche im Restaurant

GOTTHARDT’S

Der Mai an der Mosel – die Sonne wärmt bereits, die Luft ist mild und es duftet nach Frühling. Jetzt zeigt sich die zauberhaft verträumte Land- schaft rund um Koblenz mit ihren idyllischen Weinbergen, sattgrünen Wäldern und felsigen Hängen mit schmucken Burgen von ihrer schönsten Seite. Wer dann noch das Glück hat, im Fährhaus in Koblenz einige Genuss- und Urlaubstage zu verbringen, dem erschließen sich die Vorzüge eines besonderen Zuhauses auf Zeit. Gästen aus aller Welt liefert es die richtige Mischung aus Fein- und Zeitgeist. Schön, dass man schon auf den ersten Blick sieht, dass sich das FÄHRHAUS von anderen Hotels unterscheidet. Die besondere Atmosphäre durch die Nähe zum Wasser und zum Tal der Mosel etwa – nichts verstellt den Blick! Einladende Gesten und helle, klar strukturierte Bereiche bieten gleichzeitig Raum für Individualität und Basis zum Wohlfühlen. Womit noch nichts über das Herzstück des Hauses gesagt ist: die höhere Kulinarik. Im Gourmetrestaurant GOTTHARDT’S ist alles angerichtet für den großen Auftritt von Frank Seyfried, über dessen kochkünstlerischem Wirken hell ein Michelin-Stern glänzt. Seit 2019 ist er Chef de Cuisine im FÄHRHAUS. Exquisite Adressen wie das Sternerestaurant Massimiliano in München, Schloss

Feinste kulinarische Kreationen haben im Gourmetrestaurant ihren Auftritt.

Berg mit Drei-Sterne-Koch Armin Karrer und zuletzt das Ai Pero, in dem Seyfried selbst einen Stern bekommen hat, sind nur einige Stationen auf dem bisherigen Weg des renommierten Cuisiniers. Vortrefflich seine klassische kreative Küche mit hochwertigsten saisonalen Produkten, vorgetragen in handwerklicher Perfektion. Feinschmecker wählen aus einer feinen Karte mediterran-deutscher Speisen – einzeln oder im bis zu sechsgängigen Menü – aus. Dazu serviert Sommelier Steffen Mainz erlesene, erstklassige Weine. Im Restaurant Landgang stoßen Tradition und Regionalität auf französisches Handwerk. Frank Seyfried serviert Gerichte, die schnörkellos und sinnlich zugleich sind. Auf der privaten PenthouseTerrasse mit atemberaubendem Blick über das Moseltal schmecken die kulinarischen Schwelgereien noch einmal so gut. ■

FÄHRHAUS Hotel

Gourmet-Restaurants & Spa an der Mosel Gastgeber: Eike K. Gethmann, Frank Seyfried An der Fähre 3, D-56072 Koblenz

Telefon: 02 61 / 2 01 71-0 hotel@faehr.haus, www.faehr.haus

Ein herrlicher Blick bietet sich dem Betrachter von den Moselhöhen hinab auf Leiwen. Die 1600-SeelenGemeinde liegt idyllisch an der schönsten Moselschleife zwischen Trier und Bernkastel und ist die Heimat der Familie Herres. Klaus Herres, Schwiegersohn Johannes Singer und Tochter Nadine HerresSinger zählen zu den renommiertesten Sektherstellern Deutschlands, sind vielfach ausgezeichnet und brillieren sogar mit einem eigenen Champagner, dessen Reben im französischen Le Mesnil-surOger gedeihen. Als junger Mann übernahm Klaus Herres das Weingut seiner Eltern, stellte aber bereits 1982 komplett auf Sekt um. „Der Anfang war nicht leicht, geradezu explosiv. Die erste Serie unserer Sekte zerplatzte im Keller und damit auch die ersten Sektträume“, erzählt Nadine Herres-Singer schmunzelnd. Seit nunmehr über 40 Jahren kreiert St. Laurentis nach klassischer Methode – der traditionellen Flaschengärung – Crémant-Sekte von der Mosel. Heute zählt Schloss Bellevue ebenso zu den Kunden wie das schwedische