Mahlzeit im Kölner Süden
* Am Abend beim Bestellen „Ich habe noch Zeit“ sagen und Sie erhalten z.B. einen Espresso kostenlos!
lecker &
nah
nimm dir ma(h)l zeit im kölner süden 8 Wochen lang, von November bis Dezember 2014, erhalten Sie *kostenlos ein Espresso oder ein gleichwertiges Getränk nach Ihrer Mahlzeit am Abend. Eine Aktion der Restaurants im Kölner Süden. Lernen Sie uns kennen.
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Impressum: Mahlzeit im Kölner Süden Das Kundenmagazin für Restaurants im Kölner Süden Herausgeber / Produktion Werbeagentur & Verlag perey-medien, Ralf Perey Auf der Ruhr 82, 50999 Köln Telefon: 02236 9699970 E-Mail: info@perey-medien.de Verantwortlich für den Inhalt und Chefredakteurin: Dr. Daniela Janusch (v.i.S.d.P.) Dr. Janusch – medien-service, Widdersdorfer Straße 217 b, 50825 Köln, Telefon: 0221 2870184 E-Mail: info@stadtfein-geniessen.de Fotos: René Perey und Ralf Perey Für die Inhalte bzw. Anzeigen wird keine Gewähr übernommen. Die Urheberrechte für gestaltete Anzeigen und Gestaltung des Magazins liegen beim Verlag und dürfen nur mit schriftlicher Genehmigung und Honorarzahlung weiterverwendet werden. Es gilt die Anzeigenpreisliste 2014
Mahlzeit im Kölner Süden
Wo können wir denn heute mal essen gehen, wer hat wann geöffnet, bietet vielleicht sogar ein Lokal einen Mittagstisch an? Eine Frage, die sich in unserer Agentur regelmäßig stellte. Und weil wir damit nicht die einzigen waren, haben das Projekt „nimm dir ma(h)l zeit im kölner süden“ gestartet. Entstanden ist ein handlicher Restaurantführer: Er zeigt, wo in Rodenkirchen, Sürth, Weiß lecker und abwechslungsreich gekocht wird. Von italienisch bis gut bürgerlich, vegetarisch oder herzhaft, saisonale Highlights mit Zutaten aus der Region – der Guide kombiniert Bekanntes mit echten Geheimtipps. Bis Ende des Jahres laden die „Ma(h)lzeit-Restaurants“ ihre Gäste nach dem Abendessen zu einem Espresso ein. Kennwort: „Ich habe noch etwas Zeit“.
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K端che durchgehend
Brauhaus Quetsch Rodenkirchen
Preise Mittags ab 6,90 € Abends ab 8,40 €
Hauptstraße 7 50996 Köln 0221 26036803 www.brauhausquetsch.de
Öffnungszeiten Täglich 11.30 - 00.30 Uhr Warme Küche Sonntag - Donnerstag 11.30 - 22.30 Uhr Freitag, Samstag 11.30 - 23.00 Uhr
Einen sensationellen Blick auf den Dom und die Skyline – das bietet in Köln das Brauhaus Quetsch. Die große Rheinterrasse können Gäste das ganze Jahr über nutzen: Sie ist bei schlechtem Wetter überdacht und beheizt! Die Speisekarte verspricht gutbürgerliche Küche mit leicht mediterranem Einschlag. Zu den Highlights gehören Steaks aus bestem argentinischen Rindfleisch sowie die wechselnden Fischgerichte. Inhaber Heiko Hörnecke setzt auf Nachhaltigkeit und den Einsatz regionaler Waren. „Bei uns gibt es nichts aus der Tüte, alles wird frisch zubereitet.“ Ein Geheimtipp sind auch die „Klassiker“: Dazu zählen ab Freitag mittag hausgemachte Reibekuchen, Donnerstag ist im Winter Eintopf angesagt. Anfang November startet die Gänse-Saison. Absolut beliebt: Der Weihnachtsbrunch am 25. Dezember. Gefeiert wird in der „Quetsch“ auf der Terrasse – aber auch im Schankraum, gemütlichen Restaurant, separaten Gesellschaftsraum oder Wintergarten.
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K端che zur Zeit abends
Haus Berger
Rodenkirchen
Es gibt einen Satz, den Gäste im „Haus Berger“ niemals hören: Geht nicht! Philosophie des Unternehmens ist es, Wünsche zu erfüllen. Ganz gleich, ob es sich um spezielle Menüvorstellungen handelt, die Ausrichtung eines privaten Events oder die Organisation einer Firmenveranstaltung mit bis zu 150 Personen. 18 Hotelzimmer können reserviert werden. Uferstraße 73 50996 Köln 0221 93552-40 www.haus-bergerrodenkirchen.de Öffnungszeiten 01.11.2014 - 31.03.2015 Montag - Freitag 16.00 - 01.00 Uhr Samstag, Sonntag 11.00 - 01.00 Uhr Heilig Abend geschlossen Veranstaltungen individuelle Absprachen
Das Restaurant ist geschmackvoll eingerichtet, unzählige Kerzen sorgen für intime Atmosphäre. Auf der Karte befinden sich jetzt viele herbstliche Gerichte: Kürbisvariationen gehören dazu und natürlich Gans. Immer gibt es abgestimmte Weinempfehlungen. Das „Gänsetaxi“ ist längst eine legendäre Einrichtung. Die Portionen mit Rotkohl und Klößen werden fix & fertig frei Haus geliefert. Catering von zwei bis 60 Personen – natürlich auch mit individuellen Menüs. Ein Service, den in Köln unter anderem der WDR schätzt: „Haus Berger“ verwöhnt die Redaktion „Zimmer frei“. 7
K端che mittags und abends
Metzgerei Gillessen Rodenkirchen
Maternusstr. 16 - 18 50996 Köln 0221 9355 1122 www.metzgereigillessen.de Öffnungszeiten Metzgerei: Montag - Freitag 08.30 - 18.30 Uhr Samstag 07.00 - 14.00 Uhr Pfanne: Montag - Freitag 11.00 - 14.30 Uhr Imbiss: Montag - Donnerstag 11.00 - 15.00 Uhr Freitag 11.00 - 14.00 Uhr Saftbar: Montag - Freitag 06.30 - 18.30 Uhr Samstag 06.30 - 14.00 Uhr
Gutes Essen – das ist das Versprechen: Der Genießertreff bietet Saftbar, Mittagstisch, Imbiß und Catering. Für den perfekten Start in den Tag sorgt ein reichhaltiges Frühstück. Ab 6.30 Uhr gibt es belegte Brötchen, aber auch schon Deftiges oder süße Kleinigkeiten. Mittags werden täglich vier bis fünf Gerichte frisch gekocht, von Hausmannskost über kölsche Spezialitäten bis zu internationalen Klassikern. Dabei ist immer eine vegetarische Variante! Wer es herzhaft mag, entscheidet sich für den Imbiß. Alle Menüs können sicher verpackt auch „To Go“ mitgenommen werden. Und fällt die Mittagspause mal wieder aus, liefert „Gillessen“ direkt ins Büro. Qualitätsfleisch aus artgerechter Haltung finden Kunden gleich nebenan. Oder auch fast 100 Wurstsorten, die bei Gillessen produziert werden. Eine Käsestation rundet die kulinarische Vielfalt ab. Übrigens: Drei Parkhäuser im Umfeld garantieren jederzeit entspanntes Einkaufen. 9
Espresso-Genuss
© Spofi - Fotolia.com
Für Kenner ist er die Quintessenz des KaffeeGenusses: Neben der Qualität der Bohnen sind Faktoren wie die optimale Einstellung des Mahlwerks, die richtige Temperatur, der exakte Druck der Extraktion sowie die Durchlaufzeit entscheidend dafür, ob ein Espresso wirklich perfekt ist. Getrunken wird der kleine Italiener, der Tasse für Tasse zubereitet wird, pur oder in zahlreichen Varianten mit aufgeschäumter Milch. Seine Aromen reichen von Schokolade über Nuss bis Karamell. Im Gegensatz zum herkömmlichen Kaffee werden Espressobohnen länger und schonender geröstet. Dadurch sind sie dunkler, verlieren an Säure – das wiederum ist maßgebend für den Geschmack.
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Hauptstraße 94 – 50996 Köln-Rodenkirchen Tel 0221 800 21 21 – Mobil 0172 322 32 81 www.domizil-koeln.de – info@domizil-koeln.de
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K端che mittags und abends
Restaurant Lüchbaum Rodenkirchen
Preise Mittags ab 10 € 2 Gänge-Menü inkl. Getränk Hauptstraße 61 50996 Köln 0221 3779133 www.luechbaum.de Öffnungszeiten Montag 18.00 - 23.00 Uhr Dienstag bis Samstag 12.00 - 15.00 Uhr 18.00 - 23.00 Uhr Sonntag Ruhetag
Ristorante & Bistro mit viel Atmosphäre: Traditionelle italienische sowie mediterrane Gerichte stehen auf der Karte. Bereits mittags verwöhnt Inhaber und Küchenchef Angelo Cannizzaro seine Gäste mit ausgezeichneten Kreationen. Das täglich wechselnde Menü bietet Fleisch-, Fisch- oder Pastagerichte zu einem attraktiven Preis. Für den Abend empfiehlt sich auf jeden Fall eine Reservierung. Die 45 Plätze im geschmackvoll eingerichteten „Lüchbaum“ sind begehrt. Ab November gibt es hier wieder das traditionelle Gänse-Essen – mit Maronen und gebratenen Äpfeln als Beilagen. Oder auch Ente in Orangensauce. Das ganze Jahr über auf der Speisekarte: Fisch, für dessen besondere Zubereitung das dreiköpfige Koch-Team in ganz Köln bekannt ist. Eine erlesene Wein- und Dessertkarte ergänzt das Angebot. Tartufo, Cassata, Schoko-Soufflé – alles wird vom Küchenchef selbst zubereitet. 13
Š Peter Atkins - Fotolia.com
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Wir planen weiter im Kölner Süden
Der Restaurant-Guide „Ma(h)lzeit im Kölner Süden“ wird mehrfach im Jahr erscheinen – mit unterschiedlichen Schwerpunkten. Das können jahreszeitlich bedingte Aspekte sein oder auch monothematische Ansätze: Wo gibt es das beste Eis – wer hat die coolsten Sommercocktails – wer ist neu in der Gastro-Szene? Zwischen den einzelnen Print-Ausgaben sind immer wieder Ma(h)lzeit-Aktionen geplant. Gestartet wird im ersten Halbjahr 2015: Köche aus dem Kölner Süden zaubern aus vorgegebenen Zutaten ihr spezielles Ma(h)zeitMenü. Eine Woche lang können Gäste testen, was den Profis dazu eingefallen ist. Und auch das ist ein Ziel des Ma(h)lzeit-Projekts: Lust machen, Neues auszuprobieren. Anregungen gibt es auf: www.stadtfein-geniessen.de. Facebook: www.facebook.com/stadtfeinkoeln Sie haben ein Restaurant und möchten mitmachen? Tel. 02236 9699970 oder info@stadtfein-geniessen.de 15
K端che mittags und abends
BISTRO verde Rodenkirchen
Preise Mittagstisch ab 5,95 €
Maternusstraße 6 50996 Köln 0221 9355040 www.walterscheidt. net
Öffnungszeiten Montag - Mittwoch 11.00 - 18.30 Uhr Donnerstag - Freitag 11.00 - 23.00 Uhr Samstag 10.00 - 16.00 Uhr
„Für Genuss und Lebensfreude ...“ lautet der Slogan des „BISTRO verde“. Gäste essen hier in einer angenehm zwanglosen Atmosphäre, oft in Kombination mit Konzerten oder kulturellen Veranstaltungen. In der alten Schmiede wird durchgehend warme Küche angeboten – saisonale Gerichte, darunter viele vegetarische Varianten oder Fischkreationen. Die umfangreiche Speisekarte wechselt monatlich. Ab November gibt es Gans – Brust oder Keule mit selbst eingelegtem Rotkohl, Maronen, Klößen. Das Team des „BISTRO verde“ legt Wert auf Hausgemachtes aus besten Zutaten. Alles wird täglich frisch auf dem Markt eingekauft. Auffällig: Die umfangreiche Weinkarte mit Sortimenten aus verschiedenen Anbaugebieten. Jede Flasche wird auch zum Winzerpreis abgegeben. Bis zu 150 Personen können im „BISTRO verde“ feiern – Geburtstage, Familien- oder Firmenanlässe, Weihnachten. „Sie laden Ihre Gäste ein, den Rest erledigen wir!“ – entspannter kann die eigene Party nicht starten.
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K端che durchgehend
Primo Piano Rodenkirchen
Ein Ort, der der Seele gut tut: Bei Alessandro Tonon treffen sich Lebenskünstler, anspruchsvolle Genießer, aber auch Geschäftsleute, die sich mittags bei ihm eine Auszeit gönnen. Der Chef des „Primo Piano“ verwöhnt seine Gäste mit italienischer Küche. Beste Qualität, eine umfangreiche Karte sowie die großzügige Raumgestaltung prägen das Image des BistroRestaurants seit über zehn Jahren. Hauptstraße 71-73 50996 Köln 0221 397384 www.primopianokoeln.de
Öffnungszeiten Montag - Samstag 09.00 - 23.00 Uhr Sonntag geschlossen
Frühstück, eine Auswahl wechselnder Mittagsangebote, eine Pâtisserie oder mehrgängige Abendmenüs – frische Zutaten von ausgewählten Zulieferern sind die Basis für die gehobene Küche im „Primo Piano“. Neben mediterranen Kompositionen werden in der Herbst- und Winterzeit europäische Klassiker gereicht: Tafelspitz, Wildschwein Burgunder Art , Hirschvariationen oder Coq au Vin. Eine umfangreiche Weinkarte rundet jedes Menü ab. Ein besonderer Service: Von allen Weinen aus jedem Preissegment kann auch nur ein Glas bestellt werden! 19
Gans anders Im November startet die Gänsezeit. Die Tradition geht auf St. Martin, den späteren Bischof von Tours, zurück. Um sich seiner Amtswahl zu entziehen, versteckte er sich in einem Gänsestall. Das laute Geschnatter der Tiere verriet ihn.
© Maksim Shebeko - Fotolia.com
Frisch gebraten, kross, dazu Rotkohl, Kartoffelklöße und eine braune Sauce – so essen die Rheinländer ihre Gans am liebsten. Dabei gibt es unzählige weitere Zubereitungsarten. Wer experimentierfreudig ist, findet jetzt im Kölner Süden viele geschmackvolle Menüvorschläge. Wenn Sie Ihre Gans selbst anrichten, fragen Sie unbedingt nach Herkunft und Art der Haltung. Im Interesse der Tiere! Kaufen Sie eine „Biogans“ oder zumindest aus “Freilandhaltung” von einem verantwortungsbewussten Landwirt aus der Region.
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K端che mittags und abends
Kölnisch Wasser Rodenkirchen
Preise Mittags ab 9,80 €
Hauptstraße 118 50996 Köln 0221 392376 www.koelnischwasser-koeln.de Öffnungszeiten Montag - Freitag Mittagstisch 11.30 - 16.00 Uhr Montag - Sonntag 11.00 - 00.00 Uhr
Brauhäuser haben immer einen ganz besonderen Charme: Das Kölnisch Wasser schafft es, mit Atmosphäre und regional betonter Küche zu begeistern. Mittags wird ein täglich wechselndes Menü mit drei Gängen angeboten – aber auch alle Gerichte der umfangreichen Speisekarte können durchgehend gewählt werden. Darunter kölsche Klassiker wie Himmel und Ääd, Rheinischer Sauerbraten, dicke Bohnen mit Speck. Oder Internationales – von Steaks über Suppen bis zu Salaten und Flammkuchen. Absoluter Geheimtipp: Der Rodenkirchener Senfrostbraten - Argentinisches Roastbeef überbacken mit Zwiebel-Senfkruste, frischen Bratkartoffeln, Bohnenbouquet. Im Sommer erweitert der Biergarten die angesagte Location. Für Veranstaltungen steht ein großer Saal zur Verfügung – bis zu 70 Personen können hier ausgelassen feiern. Touristen und Messegäste schätzen das dazugehörige „Hotel Kölnisch Wasser“: 15 Zimmer mit gehobenem Standard. 23
K端che durchgehend
palladio café & restaurant Rodenkirchen
Maternusplatz 11 50996 Köln 0221 98549760 palladio-cafe.com
Café, Bistro, Gelateria, Restaurant – kaum eine Location ist so wandelbar wie das Palladio. Das GastronomieKonzept mit dem italienischen Kolorit ist für jede Tageszeit der richtige Treffpunkt. Gäste schätzen die besondere Atmosphäre, die Inneneinrichtung mit ihren klaren Linien und geschmackvollen Details. Ein besonderes Highlight ist die große Terrasse direkt auf dem Maternusplatz – genau im Zentrum und doch so gestaltet, dass ein Höchstmaß an Intimität gewährleistet ist. Ab sofort kann sie auch im Winter genutzt werden – Heizstrahler sowie Überdachungen garantieren Wohlfühltemperaturen.
Öffnungszeiten Montag - Donnerstag 09.00 - 23.00 Uhr Freitag & Samstag 09.00 - 24.00 Uhr Sonntag 10.30 - 23.00 Uhr
„Alles zu seiner Zeit“ – das Motto des Palladio: Ab 9.00 Uhr wird ein kreatives Frühstück angeboten, mittags gibt es drei Menüs zur Auswahl, bis 18.00 Uhr ist die Bistrokarte mit Pastavariationen, Suppen und saisonalen Kleinigkeiten gültig. Bis 22.00 Uhr werden in der Küche kulinarische Wünsche erfüllt. 25
K端che Mittags und Abends K端che durchgehend
palladio café & restaurant Rodenkirchen
Maternusplatz 11 50996 Köln 0221 98549760 palladio-cafe.com
Am Abend ist das Palladio „fast“ nicht wiederzuerkennen: Eingedeckte Tische im Restaurant, Kerzenlicht – eine Abendkarte mit Gerichten, die monatlich wechseln sowie eine Tafel mit frischen Tagesangeboten. Hier wird vor allem auf saisonale Zutaten geachtet. Köche mit ausgezeichnetem Renommee sorgen für intensive Geschmackserlebnisse. Genießer von Fleisch- oder Fischkreationen verlassen sich auf ihre Empfehlungen. Ein erweitertes Weinsortiment rundet das abendliche Menü ab. Das stilvolle Restaurant kann für private Feiern gebucht werden – bis zu 100 Personen finden Platz.
Öffnungszeiten Montag - Donnerstag 09.00 - 23.00 Uhr Freitag & Samstag 09.00 - 24.00 Uhr Sonntag 10.30 - 23.00 Uhr
Und auch das ist „Palladio“: In den Opernpassagen in der Innenstadt ist ein Multigastronomie-Projekt verwirklicht worden. Kaffeespezialitäten an der Espressobar, eine Theke mit einer beeindruckenden Auswahl an Antipasti, Pizzeria sowie eine Bäckerei, die italienisches Brot zubereitet. Das Team freut sich auf Ihren Besuch! 27
Wild & Raw Unscheinbar kommt sie daher - klein, dunkelblau, schrumpelig: die wilde, getrocknete Myrtenbeere. Seit Jahrhunderten wird sie als Heilpflanze und zum Kochen verwendet. Sie wird mehrmals in der Bibel erwähnt und ist auch in der Mythologie der alten Griechen präsent. Nun erobert sie unsere Küchen. Roh sowie gekocht, in Smoothies, Müslis, Suppen, Kartoffelgerichten oder einfach pur entwikkeln die Beeren ihr dezent fruchtiges, leicht ätherisches Aroma. Die hochpotente wilde Myrtenbeere enthält Myricitin, einen sekundären Pflanzenstoff aus der Gruppe der Flavonoide. Mit seiner antioxidativen Wirkung zählt er zu ihren wirkungsvollsten Vertretern.
HAND-WERK:
HOLZ IM GARTEN
DUFT-RAUM:
BLUMEN, STAUDEN, ROSEN
STEIN-ART:
WEGE UND TERRASSEN
LEBENS-QUELL:
WASSER IM GARTEN
BAU-WERK:
MAUERN UND TREPPEN
WAAGE-RECHT: RASEN UND WIESE UR-WALD:
BAUM UND STRAUCH
Partner des Mediterana Bensberg Barbarastr. 44 • 50996 Köln • Tel. 0221 - 800 21 26 29 friedrich-bock@t-online.de
K端che mittags und abends
Landhaus Alt-Weiß Weiß
Preise Mittagsmenü ab 7,90 € Auf der Ruhr 46 50999 Köln 02236 8708149 Öffnungszeiten Restaurant, Schenke Montag - Sonntag 17.00 - 23.00 Uhr Donnerstag - Sonntag 11.00 - 14.30 Uhr Heilig Abend Nur Frühshoppen Küche Donnerstag - Sonntag 11.00 - 14.00 Uhr Freitag - Dienstag 17.00 - 22.00 Uhr
Von Lifemusik über Mottoparties bis Familienfeiern: Annett Philipp hat das Landhaus zu einem Treffpunkt für Weiß gemacht. Ihre Gäste wissen: Bei ihr ist immer etwas los – die kreative Inhaberin bietet gut bürgerliches Essen, sorgt für beste Stimmung und organsiert Events für jeden Anlass. Gerade hat sie ihre Küche erweitert, einen neuen Koch engagiert: Neben Kleinigkeiten wie Rheinischer Kartoffelsuppe gibt es Schnitzel-Varianten, allerlei Deftiges, Rumpsteak, aber auch eine Auswahl vegetarischer Gerichte. Gute Hausmannskost gemischt mit internationalen Einflüssen. Eine Extra-Karte für Kinder oder die Seniorenportionen runden die Zusammenstellung ab. Fußballfans können in der Schenke alle Bundesligaspiele bei Sky sehen. Silvester wird natürlich gefeiert – all inklusive mit einem Buffet für 45 Euro pro Person. Und 2015 residiert das Dreigestirn der Alt-Gemeinde Rodenkirchen bei Annett Philipp. Ihr Landgasthaus wird dann zur Hofburg.
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Mahlzeit Online Eine kleine Broschüre für die Handtasche – ein umfassendes Web-Portal für Aktuelles. „Ma(h)lzeit im Kölner Süden“ findet natürlich auch im Internet statt. Unter www.stadtfein-geniessen.de werden alle Infos gebündelt. Auf einer Karte sind die Standorte der Ma(h)lzeit-Partner markiert. Das Portal ist user-freundlich angelegt. Gesucht werden kann innerhalb eines Stadtteils – gezielt nach einer Adresse oder gastronomischen Schwerpunkten. Neben Restaurants mit allen relevanten Kontaktdaten gibt es Tipps für eigene Einkäufe – von Feinkost bis zu Bio-Produkten. Wer direkt etwas loswerden möchte: www.facebook.com/stadtfeinkoeln - wir freuen uns auf Feedbacks und natürlich viele weitere Anregungen!
Riviera di Colonia
DAS MAGAZIN FÜR DEN KÖLNER SÜDEN, UNSER VEEDEL
erscheint 6 x im Jahr Informationen - Kultur - Lebensstil
www.riviera-di-colonia.de 33
K端che mittags und abends
Del Bajazzo Rodenkirchen
Preise Mittagstisch zur Zeit 9,00 € Hauptstraße 47 50996 Köln 0221 58872343 Öffnungszeiten Mittwoch - Montag 12.00 - 14.30 Uhr 18.00 - 23.00 Uhr Dienstags Geschlossen Weihnachten 24.+25.12. Geschlossen 26.12.2014 12.00 - 14.30 Uhr 18.00 - 23.00 Uhr Silvesterparty ab 18.00 Uhr 01.01.2015 geschlossen
Sie sind wieder da: Der Familienbetrieb „Del Bajazzo“ besteht seit über 40 Jahren – jetzt haben Gianna Cannizzaro und Carmelo Maselli ihr Restaurant neu eröffnet. Modern und stilvoll eingerichtet, mit einem veränderten Konzept. Natürlich gibt es auch weiterhin die grandiose Pizza – aber darüber hinaus eine Menü-Auswahl, die von Fleisch, Fisch bis zu selbstgemachter Pasta reicht. Alles wird grundsätzlich frisch zubereitet. Die Angebote der aktuellen Karte wechseln alle zwei Tage. Aus einem großen Sortiment mit sehr guten Weinen kann für jedes Gericht die passende Wahl getroffen werden. Zudem ist das „Del Bajazzo“ die ideale Location für verschiedene Events: Familientreffen, Weihnachtsessen oder Firmenveranstaltungen. Silvester wird ein besonderes Menü gereicht – und dann zusammen in das Neue Jahr gefeiert. Hierfür ist unbedingt eine rechtzeitige Reservierung erforderlich. Die Alternative: Ein Catering inklusive Service für zu Hause!
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Kochkunst aus Marokko
Der Name „Tajine“ steht sowohl für das Gefäß als auch die Speise selbst. Es ist ein in Nordafrika verbreitetes Eintopfgericht, das mit Hühnchen, Lamm, Fisch oder vegetarisch zubereitet wird. Die mitteleuropäische Küche entdeckt jetzt das traditionelle Kochgeschirr. In der Tajine werden alle Zutaten mehrere Stunden bei niedriger Hitze geschmort. Klassisch wird sie auf einem Holzkohlefeuer erhitzt, das fertige Gericht gemeinsam direkt aus dem Gefäß gegessen. Hergestellt wird der „Topf“ aus reiner Lehmerde. Die ursprüngliche Variante ist unbehandelt, es gibt sie aber auch glasiert. Bei allen Fragen rund um die Tajine hilft Claudia Quack aus dem Safran Gewürzbasar gern weiter! © Doris Heinrichs - Fotolia.com
Der SAFRAN Gewürzbasar präsentiert in seinen neuen Räumen im Zentrum von Sürth eine große Auswahl an Gewürzen und Gewürzmischungen aus aller Welt sowie ausgesuchte Senfe, Essige und Öle. Abgerundet wird das Sortiment durch eine große Auswahl an orientalischen Dekorationsideen aus Glas oder Keramik und der wohl größten Auswahl an marokkanischen Tajines im Rheinland. Highlight im SAFRAN Gewürzbasar sind die vielen Gewürzseminare, die im historischen Gewölbekeller aus 1850 zu unterschiedlichen Themen durchgeführt werden. Neben den Gewürzseminaren bietet sich der Gewölbekeller des SAFRAN auch für Weinseminare oder Feiern an.
Gewürzbasar · Sürther Hauptstraße 59 50999 Köln – Sürth Tel.: 02236 – 96 15 584 E-Mail: info@safran-gewuerzbasar.de www.safran-gewuerzbasar.de Mitglied der Dorfgemeinschaft Sürth e.V.
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K端che durchgehend
Zum Treppchen Rodenkirchen
Kirchstraße 15 50996 Köln 0221 392179 www.zumtreppchen-koeln.de
Öffnungszeiten Täglich ab 10.00 Uhr Küche ab 11.00 - 23.00 Uhr
Die perfekte Kombination aus Historie und zeitgemäßem Ambiente: Der Gebäudekomplex direkt am Rhein stammt aus dem 17. Jahrhundert, begeistert heute Freunde gehobener Küche. Geboten wird gutbürgerliches. Größten Wert legt Geschäftsführer Günther Schneider auf frische Produkte. Sein Team ist täglich auf dem Markt, um beste Zutaten einzukaufen. Vorrangig aus der Region, abgestimmt auf die Saison. Ein Qualitätsanspruch, der seinen Preis hat. „Aber den sind wir auf jeden Fall wert“, so der Treppchen-Chef. Fünf ausgebildete Köche zaubern Kulinarisches – von Kleinigkeiten bis zu ausgesuchten Spezialitäten. Und das an 365 Tagen im Jahr. Die anspruchsvollen Gäste schätzen die großzügige Terrasse, die bei fast jedem Wetter genutzt wird. Oder treffen sich in den verwinkelten Innenräumen des restaurierten Gasthauses, das seit 1656 in Köln als Institution gilt. Fazit: Eine ganz besondere Location mit individuellem Charme.
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Wissen, was wir essen Immer mehr Verbraucher wollen die Geschichte ihrer Lebensmittel kennen. Wo kommen sie her, wie werden sie angebaut und verarbeitet. Qualitativ hochwertige Produkte – direkt vom Erzeuger aus der Region sind gefragt. Eine positive Entwicklung: Obst und Gemüse, reif geerntet, schmecken besser, sind gehaltvoller an Vitaminen. Die Entscheidung für regionale Produkte sowie Dienstleistungen sichert nachhaltig die Lebensqualität. Auch die Gastronomie im Kölner Süden greift diesen Trend auf: Viele Köche bieten saisonale Gerichte an – eingekauft wird auf dem Wochenmarkt. Für alle, die bewusst, nachhaltig und fair leben wollen, erscheint 2015 das Buch „Stadtfein – Köln mit guten Gewissen“. Ein Guide mit allen Hintergundinfos und Kontaktdaten.
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61a 50999 Köln-Weiß 39 8 Wir kennen unsereRitterstraße Produzenten * Tel: 0 22So36-96 Geöffnet: Mo-Fr *9.00-19.00 Sa 9.00-14.00 8.00-11.0 * 02236 963982 * Ritterstraße 61a • 50999 Köln-Weiß • Telefon: Geöffnet: Mo-Fr 9.00 bis 19.00 Uhr • Sa 9.00 bis 14.00 Uhr E-Mail: shop@rabatula.de • Internet: www.rabatula.de 41
K端che mittags und abends
Höhn`s Biergarten Marienburg
Bonner Straße 381 50968 Köln 0221 3481293 www.hoehnsbiergarten.de
Ab 2015 gehört „Höhns Biergarten“ zu den exklusiven Partnern, die im „Slow Food Genussführer Deutschland“ aufgelistet sind. Eine Auszeichnung, die Klaus und Monika Höhn besonders freut. „Qualität ist für uns absolut entscheidend. Wir bieten unseren Gästen authentische, regionale Küche – mit frischen und saisonalen Zutaten, verzichten auf Zusätze, Aromastoffe sowie Geschmacksverstärker.“ Zu den Klassikern zählen das wechselnde Ringeltäubchen-Menü mit begleitenden Weinen oder ab November die ganze deutsche Gans, die in zwei Gängen serviert wird.
Öffnungszeiten Montag geschlossen Dienstag - Freitag 12.00 - 15.00 Uhr 18.00 - 24.00 Uhr Samstag 18.00 - 24.00 Uhr Sonntag 12.00 - 24.00 Uhr
Neben den kulinarischen Highlights schätzen die Gäste bei Monika Höhn das ansprechende Ambiente: Räumlichkeiten mit liebevollen Details, ein Kaminzimmer mit Wohnatmosphäre oder auch der idyllische Garten mitten in der Stadt. Ein erstklassig geschultes Personal übernimmt vorbildlich den Part des guten Gastgebers und rundet das Wohlfühl-Erlebnis in der attraktiven Location ab. 43
K端che mittags und abends
Haus Maassen Sürth
In der Herbst- und Winterzeit geht es bei Maassen „Gans(z) schön festlich“ zu: Neben Geflügel-Variationen Sürther Hauptstr. 203 gehören Wildgerichte zu den Empfehlungen. Aufgetischt werden sie mit hausgemachten Saucen. Veranstaltungen 50999 Köln wie Krimidinner, Adventsbasar oder Kölsche Weihnacht 02236 64215 www.hausmachen aus jedem Essen ein Event. maassen.com Dienstag und Freitag gibt es einen Mittagtisch mit zwei Tagesmenüs. „Deftiges aus Mutters guter Küche,“ so Öffnungszeiten Mittagstisch Inhaber Christian Maassen. Kohlroulade, Tafelspitz, Dienstag & Freitag Schweinebraten sind dabei. Auch am Sonntag kann 11.30 - 13.30 Uhr Menü bis 10 Euro bereits mittags exzellent gespeist werden – der Sonntag Küchenchef verwöhnt dann „à la carte“. Wer lieber zu 11.00 - 14.30 Uhr Hause isst: Catering ab fünf und bis zu 100 Personen Restaurant & Schankraum wird angeliefert. Montag, Dienstag 16.30 - 23.00 Uhr Mittwoch geschlossen Donnerstag 16.30 - 23.00 Uhr Freitag 16.30 - 00.30 Uhr Samstag, Sonntag 17.00 - 23.00 Uhr
Von Schnitzel bis Rumpsteak, Fisch oder Vegetarisch – die Abendkarte ist beeindruckend. Atmosphärische Räume laden zum Genießen ein. Schankraum, Kaminzimmer sowie das geschmackvolle Restaurant mit seinen violetten Akzenten stehen zur Verfügung. Kinder haben Ihre eigene Spielecke.
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K端che abends
Conchita´s Cantina Rodenkirchen
Die Steaks vom argentinischen Angus Rind oder auch Gambas a la Plancha gehören zu den Kultgerichten. Seit knapp 15 Jahren verwöhnt das Team aus Conchita’s Cantina seine Gäste mit mexikanischen Spezialitäten. Und leckeren Cocktails. Zur Happy Hour zwischen 18.00 und 19.00 Uhr sowie Blue Hour von 22.30 Uhr bis 23.30 Uhr gibt es Klassiker für vier Euro.
Hauptstraße 44 50996 Köln 0221 3103199 www.conchitascantina.de
Öffnungszeiten Täglich 16.00 Uhr - open end Küche 16.00 - 23.00 Uhr
Alle Gerichte werden in der Küche frisch zubereitet – Dips, Salsa, Chicken Wings sind Eigenkreationen. Sogar die Mais-Chips werden selbst fritiert. Wer Fajitas mag: Im Conchita’s stellt sich jeder seine Individuellen Tortillas direkt am Tisch zusammen. Mexikanisch, spanisch, italienisch – Cateringwünsche dürfen gern vielfältig sein. Der Service oder die Organisation der gesamten Party sind zusätzlich buchbar. Silvester wird im Conchita´s gefeiert – mit einem 5-Gänge-Menü ganz ohne mexikanische Einflüsse. Ein Highlight für Fußballfans: Alle Spiele der Bundesliga bei Sky auf großer Leinwand.
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K端che abends
Osteria il Nido Rodenkirchen
Neu in Rodenkirchen: Das „Il Nido“ der Familie Brenca. Die Osteria steht für italienische Küche mit französischen Einflüssen. Innovative Variationen traditioneller Kochkunst sind das Ergebnis. In den Wintermonaten gehören Gerichte mit Wild oder Gans dazu.
Weißer Straße 71 50996 Köln 0221 82821660 www.ilnido.de Öffnungszeiten Dienstag Ruhetag Montag, Mittwoch bis Samstag 18.00 - 22.30 Uhr Sonntag, Feiertage 12.00 - 14.30 Uhr 18.00 - 22.00 Uhr
Die meisten Zutaten werden aus Italien angeliefert. Schinken sowie Büffelmozzarella kommen aus der Region um Salerno. „Wir haben Lieferanten vor Ort, mit denen wir seit Jahren zusammen arbeiten“, so Brigitte Brenca. Der Transport für diese Extravaganz ist vielleicht etwas aufwendiger, aber die Qualität absolut überzeugend. Weitere Besonderheiten: Weine aus eigener Abfüllung. Wer ein Glas bestellt, bekommt eine gut gekühlte Flasche an den Tisch – bezahlt natürlich nur das, was er tatsächlich getrunken hat. Und wenn noch ein attraktives Weihnachtsgeschenk fehlt: Ein Gutschein aus dem „Il Nido“ – er kann in der Osteria Rodenkirchen oder dem Ristorante in Braunsfeld eingelöst werden.
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K端che mittags
Vita Verde Rodenkirchen
„Belasst eure Lebensmittel so lebendig und natürlich wie möglich!“ lautet das Credo von Basile Teberekides. Vor fast 30 Jahren gründete der Ökologe seinen ersten Bioladen. Zehn Jahre später entdeckte er auf der griechischen Insel Thassos uralte Olivenbäume und widmet sich seitdem ganz der Herstellung seines Rohkost-BioOlivenöls und seiner -Oliven.
Sürther Straße 2 50996 Köln 0221 396201 www.vitaverde.de
Öffnungszeiten Montag - Freitag 10.00 - 15.30 Uhr Samstag 10.00 - 14.00 Uhr
Geerntet werden die Oliven im Winter, wenn sie am Baum reif und schwarz geworden sind. Basile Teberekides lehnt jeden kultivierenden Eingriff in die Natur ab. Mit seinen neuen Produkten „WILD+RAW“ bietet er sogar völlig wild Gewachsenes an – wie Myrtenbeeren oder Cistus. In seinem Laden gibt es zudem regionales Bio-Obst sowie -Gemüse und täglich wechselnde vegane Suppen und Quiches. Bewusste Genießer können VITA VERDE mit dem günstigen Schnupperpaket für 15 Euro kennenlernen: 250ml Olivenöl, 200gr Oliven mediterran, 165gr Heldenkraut! 51
Geniessen Sie chenRodenkirchen Aktionsgemeinschaft Rodenkirchen e.V. www.aktionsgemeinschaft-rodenkirchen.de
ler, kurzum: