Piece do własnych wypieków

Pasję trudno kupić, ale piec można, i to na własną miarę. Od 10 lat na rynku w Polsce działa firma CALABRIA specjalizująca się w budowie murowanych pieców ceglanych do pizzy. Głównym produktem jest linia profesjonalnych pieców kumulacyjnych przeznaczonych do pracy w pizzeriach i restauracjach. Ponad 750 realizacji to dowód na zapotrzebowanie na nie na rynku. Piece produkowane są cały czas i bywa tak, że trzeba na swój zamówiony poczekać nawet dwa miesiące, bo piece produkcji firmy CALABRIA mają doskonałą opinię i cieszą się dużym, wypracowanym uznaniem w branży.

W odpowiedzi na ogromne zainteresowanie domowym wypiekiem pizzy powstała równoległa linia produkcji pieców przeznaczonych do użytku domowego. Są one lżejsze, mniejsze i dużo tańsze od profesjonalnych, ale doskonale przystosowane do wysokiej jakości wypieków. Oferowana jest pełna gama pieców: od najmniejszego ogrodowego INOX, przez amatorskie Amico 70, 90, 100 cm, aż do potężnych, wydajnych Ferro 100, 110 i wreszcie 120 cm. Dla najbardziej wymagających pizzerii powstają zaawansowane technologicznie piece rotacyjne z obrotową płytą i programowaniem elektronicznym, pozwalające upiec nawet 200 pizzy w ciągu jednej godziny.

Płyty robocze pieców wykonuje się ze specjalnej gliny Biscotto di Sorrento, którą firma importuje z Casapulli.

Materiał ten – nie przypalający ciasta –geologicznie nie występuje w Polsce, lecz w okolicach wulkanicznych. Kopuły są murowane tradycyjnie z cegły, albo glinokrzemianowej albo z gliny włoskiej. Piece są hybrydowe, mogą być opalane drewnem, gazem lub jednocześnie jednym i drugim. Zasilanie gazowe może być z sieci albo praktycznie ze zwykłych kuchennych butli.

W każdym piecu można wypiekać chleb, bułki, focaccie, mięso, ryby , warzywa, a wykorzystanie pieca ogranicza tylko wyobraźnia. To wspaniałe narzędzie do produkcji zdrowej żywności w czasach zalewających sklepy naszpikowanych chemią produktów. Idąc za bieżącymi potrzebami Klientów dbających o jakość żywności, firma Calabria wdrożyła do produkcji piec do wypieku głównie chleba i pieczywa. Nie było to łatwe, gdyż szukanie dokumentacji trwało ponad dwa lata i zakończyło się sukcesem dzięki pomocy właściciela Muzeum Piekarstwa w Pleszewie. Został odtworzony wojskowy piec piersiowy rodem z I wojny światowej używany wersji mobilnej przez armię niemiecką. Pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę, gdyż piece te – jedno –i dwukomorowe – cieszą się ogromnym zainteresowaniem Klientów pasjonujących się wypiekiem chleba oraz coraz większą liczbą Kół Gospodyń Wiejskich chcących przywrócić tradycję wypieku naturalnego chleba z mąki z lokalnego młyna, bez żadnej chemii i polepszaczy.

Wszystkie dane techniczne pieców, ceny i warunki zakupu i więcej ciekawostek dostępnych jest pod nr tel. 790 320 015, 502 835 942 oraz pod adresem e-mail calabria.forni@interia.eu.

CALABRIA Wojciech Obarzanek

26-200 Końskie, Gracuch 25

tel. kom. 790 320 015, 502 835 942 www.piecie-calabria.pl