Krishi Jagran (Bengali) May' 2018

BENGALI - Volume 3 Issue 05 May 2018 `35

ৃ কষেকর ম লােথ আমরা ছিড়েয় েগাটা েদেশ

Scan this QR code for Krishi Jagran Mobilefor App Scan this QR code Krishi Jagran Mobile App

ু ৬িট ে াডা উে াধন হল এইচিপএম -এর নতন উে াধন হল এইচিপএম -এর অিফিসয়াল উইিকিপিডয়া েপজ ু ার িবতরণী অনু ান উদযাপন হল এইচিপএম -এর পর

পত িল ােমােদ াগ ( া ), হির ার ানীপিু ও া িবভােগর পিরেবশনায়

ইউিরয়া মু

পেলট িচপ

াণী খাদ উপাদান িভটািমন, খিনজ ও েভষজ সমৃ ৃ ু দু ামত াণীর সষম খাদ

বৎসের ৩০০ িদন দু ও একিট শাবক দােন সহায়তা কের

ু প সাদাম (িম দানাশেস র টকেরা) গা াস িচপ , ডায়ম ে া িচপ িমনিভট িচপ , সারসন েখাল ু িবেনালা েখাল (তেলাবীজ)

িসলভার েরশন

“খাদ পিরেপাষক”

গা

ৃ কষক, প পালক ও সবল দীঘ ায়ী প েদর সােথ াবল ী হওয়ার একিট সু েযাগ

তহিশল িডলারিশেপর জন েযাগােযাগ ক ন

ু কাযালয় মখ

িচপ (খিল)

ৃ ভারেতর অ গামী কিষামীন মািসক পি কা Krishi Jagran- Bengali | Year 3 | Issue 5 | May 2018 | Rs. 35/-

Editor-in-chief M.C. Dominic Directors Shiny Dominic MG Vasan Editor Ajith Kumar V R Sr. Executive Editors Dr. KT Chandy K. Jayakumar Technical Editors Dr. B C Biswas Dr. Mahendra Pal (Vet. Sci.) Assistant Editors Karthika.B.P Associate Editors Dr. Sangeeta Soi Sreeja.S.Nair Monika Mondal Sr. Correspondent Imran Khan Correspondent Vibhuti Narayan Social Media Head Sameer Tiwari Correspondent (Social Media) Ritik Ranjan Priyanka Verma Payal Gupta Versha Deepak Bhardwaj Mahendra Kurre Video Editor Rishav Vishwa V. P. Intl. Business DD Nair (Russia & CIS Countries) 6 Mikluho‐Maklaya STR, Moscow, Russia 117198 Mob: +7903729 98 30, Tel: +7499501 99 10 Email: ddnair@krishijagran.com Gavrilova Maria V.P. Spcl. Initiative Chandra Mohan V. P. Strategic Alliance Ratnamanjari Sharan Sr. Manager Special Initiatives Harsh Kapoor GM ‐ Marketing Farha Khan DGM‐ Marketing K J Saranya Marketing Head Sanjay Kumar Sr. Marketing Managers Sara Khan Marketing Managers Megha Sharma Dhanya M.T. Saritha B. P. Sr. Marketing Executives Chunki Bhutia Poonam Bishwakarma Rinki Pundir Hema Sharma

Marketing Executives Fareen Sheikh Kajal Chauhan Marjeena Khan Divya Mehra Aarti Circulation Head Nishant K Taak Sr. Circulation Manager Rahul Singh Asst. Circulation Manager Prashant Sharma

Sr. Circulation Executives Pappu Rai Furkan Qureshi Pawan Kumar Tarun Singh Accounts Manager Abdus Samad Pre‐Press Yogesh Kumar Atul Batham Nasim Ansari Legal Advisors James P. Thomas H. S. Asmuddin Printed and Published by: M. C. Dominic 60/9, 3rd Floor, Yusuf Sarai Market, Near Green Park Metro Station, New Delhi 110016.

Tel: 011‐26511845, 26517923 Mobile: +91‐9313301029, +91‐ 9654193353 Web: www.krishijagran.com

িবষয় সচী ূ স

8

াদকীয়

16

কৃিষে না নাথ

18

িত ান িচনুন

সু ি তা কু ু

20

কৃিষ‐ব ত য় কমকার

ানীর গ

22

অন েচােখ : কৃিষ পযটেকর ডাইির ডঃ পিরেতাষ ভ াচায

24

কৃিষ‐ িব

সা

াৎকার ‐

28

ূ ইসরােয়লী রা দত ড ািনেয়ল কারেমন

WEST BENGAL Regional Manager (North Bengal) Amarjyoti Roy Executive Assistants Runa Nath Tanmoy Karmakar (Kolkata/Hooghly) Joyty Dey (Nadia) Graphic Designer Abhishek Chakraborty District Coordinator Sushmita Kundu (South 24 Paraganas) Accountant cum Marketing assistant Pradip Paul Office Assistant Pulak Kar Printed at : Pushpak Press Pvt. Ltd. Shed No. 203, 204, DSIDC Complex indl. Area phase-1 New Delhi-110020 KOLKATA OFFICE 265,Baranagar,Netaji Colony Kolkata ‐ 700090 E‐mail : krishijagran.westbengal12@gmail.com Ph. : 9674853530/9051915839 Disclaimer: While every has been taken to ensure accuracy of the information contained in this publication. The publishers are not responsible for any errors or omsissions that might have crept into this publication.No part of this publication may be reproduced or kept in a retrieval system, without the express permission of the publishers.

All Rights reseved Copyright @ krishijagran.media group Total number of pages : 68

১৫৮তম রবী জয় ী উপলে কৃিষ জাগরেণর িনেবদন এই িবেশষ মৎস সংখ ার েত ক পাতায় থাকেছ কিব র উি

কৃিষ

ব

‐

দশী মা

32

র মােছর চাষ

ডঃ িকেশার ধারা সা

াৎকার ‐

মৎস ম ী কৃিষ

ব

ীচ

নাথ িসন্হা

38

‐

অধশতেকর িম মৎস চাষ ও তার বতমান ব ব াপনা

40

বন ী িব াস, িশব শ র দাস

44

মাছ চােষর ইিতবৃ দীপ পাল

50

মীন েকালাজ কৃিষ ও জলেসেচ নতন যু উ াবেন ইসরােয়েলর অিভ না নাথ

ও তা ‐

56

িতেবদন

60

এক নজের মাছ

66

মৎস

ু সংখ ায় আগামী জন পিরেবশ - এর উপর িনব থাকেব।

বাংলার মাছিচ

বাঙালীর রসনার ইিতহাস ঘাটেল েদখা যায়, মাছ ছাড়া তােদর খাদ অস ূ ণ। ধনী দির িনিবেশেষ মধ া েভাজেন পােত মাছ না থাকেল েযন রসনা তৃ হয় না। ধু িনত ৈনিমি ক ভােবই নয়, আহাে রিবহাের, উৎসেব আজ মাছ সকেলর জীবেন ওতে াতভােব জিড়েয় আেছ। যতিদন েগেছ বাঙাল ী-পদ েথেক হািরেয় েগেছ ব মাছ, তেব নবসংেযাজন েয হয়িন তা নয়, নতন ু ভােব, নতন ু ােদ বাংলার খাদ ৈবিচ আজ হেয় উেঠেছ “ িব বি ত । তবও ু ীে ই, কাতলা; বষায় ইিলশ, পাবদা, ফ াসা; শীেত আমিু দ-ঋতু চে র মেতা আেস ঘের ু িফের। মাছ চােষ েয আধিু নকতা এেসেছ, একথা বলাই বা ল , িক ু েয প িতেত রাসায়িনেকর মাধ েম মােছর নতন ফলন বিৃ করা হে , তােত মােছর পিু ণ িনেয় িচ েথেকই যাে । উ ততর মাছ চাষ মােন এই নয়, েয িবিভ রাসায় িনেকর ব বহার কের ফলন বাড়ােনা, বরং েদশীয় প িত ব বহার কেরও তা বাড়ােনা েযেত পাের। ২০১৭ সােলর সমী া অনু স াের বে মােছর উৎপাদেনর পিরসংখ ান অত ভােলা, ২০০৮ সােল র পিরসংখ ান অনু সাের পি মবে মােছর েমাট উৎপাদন ১৪৪৭.২৬ হাজার েমি ক টন। পরবতী িতন বছর উৎপাদন উ মখী ু হেলও ২০১১১৩ সাল পয উৎপাদেনর ঘাটিত পেড়, তেব ২০১৩ এর পরবতী বছর িলেত অবশ মােছর উৎপাদন পনর ু ায় উ মখী ু হেয় েশষ ২০১৭ FY( Fiscal Year ) –এ িবগত বৎসর িলর ু তলনায় সবািধক ১৬৭১.৪২ হাজার েমি কটন মাছ উৎপাদন করা েগেছ । পি মবে উপকূলীয় মৎস উৎপাদেনর তলন ু ায় আভ রীণ জলাভূ িমর মাছচােষর পিরসংখ ান অেপ াকত ৃ ভােলা, িক তােতও অেনক সমস া । ভিবষ েত এই ফলন ধের রাখা যােব িকনা তা বলা দু র, কারণ এর েপছেন জলাভূ িম ভরাট, পিরে বশ দূ ষণ ও আবহাওয়া পিরবতেনর একটা সমস া বল। মাছ চােষর রাজ িভি ক ৈবষম েক েমটােনার জন “ ু িরভিলউশন” ক গহীত ৃ হেয়েছ। আভ রীণ জলাজিমেত রাসায়িনক মু মাছ চাষ করবার জন েক ীয় সরক ােরর ক পায়েন CIFRI (Central Inland Fisheries Rese arch Institution)-এর ভিমক ূ া অত ূ ভিবষ েত রাসায়িনক পণ। মু মাছ উৎপাদেনর পিরক না পায়েনর জন েদশী উপােয় মাছ চাষেক অবশ ই িদেত হেব।

এম.িস.েডািমিনক

এিডটর-ইন-িচ ইেমল - dominic@krishijagran.com

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

ভার েথেক সমিৃ র িদেক যা া

ু ধার সােথ লড়াই কষক ৃ ৃ এই পিথবীেত ও জিম ছাড়া ৃ স ব নয়। এিট বলেল অতু ি হেবনা েয কষেকরা আমােদর অ দাতা। এই িনেয় েকানও সে হই েনই। ৃ সকেল ু ধায় মারা যাব যিদ কষেকরা আ আমরা মােঠ কাজ করা েছেড় েদয়, েসই জন আমরা

ৃ তােদর অ দাতা বিল। এই পিথবীেত এমন িকছু ই ৃ পাওয়া স ব নয় যা কিষকােজর সােথ জিড়ত নয়। এই সময় আমােদর েদশ ৃ কিষকােজ িভষন ভােব এিগেয় রেয়েছ। চািষ ভাইেদর কেঠার ৃ পির েমর কারন। কষেকরা এই কেঠার পির ম থািমেয় িদেল ু বড় সমস ার মেখ ু আমরা খবই পড়েবা। আমােদর েদেশ খােদ র চািহদা েবেড়ই চেলেছ। চািষেদর ওপর এই খােদ র েযাগান েদওয়া সবেচেয় বড় দািয় । েযমনভােব ৃ কষেকরা তােদর দািয় পালন করেছ িঠক েতমন ভােবই েবসরকাির ু ু েকা ািন েলা চািষেদর িত তােদর সম টক িদেয় দািয় পালন করেছ। যিদ আমরা ফসল উৎপাদন বাড়ােনার কথা বিল তাহেল আমােদর মাথায় রাখা উিচৎ

10

ৃ কিষ-রাসায়িনক আমােদর অবশ ই ব বহার করেত হেব। ু অ জিম িনেয় চাষ করেত হয় িক অেনক েযেহতু খব েবিশ ফসল উৎপাদন করেত হেল েসখােন অেনক ৃ েবিশ কিষ-রাসায়িনক অবশ ই ব বহার ৃ করেত হেব। HPM কষকেদর চািহদা পিরপূ ণ করেছ। এই েকা ািনিট ৃ সিঠক মােন কিষ-রাসায়িনক চািষেদরেক িদে । েযভােব ৃ HPM কষকেদর সােথ কাজকম করেছ তা অন সবার েথেক আলাদা। েকা ািনিট ফসল ৃ সু র ার জন কষকেদরেক পণ সরবরাহ করেছ এবং ধু তাই নয় আরও িবিভ ভােব ৃ কষকেদরেক সহায়তা করেছ। হােতকলেম িশ ার মাধ েম তােদর সাহায ৃ করেছ। েযভােব HPM কষকম লীেক সহায়তা করেছ তার িত েকা ািনর েচয়ারম ান অেশাক অ বােলর সদথক িচ াভাবনা কাজ করেছ। েকা ািনিট

ু েকমন কের। আকাশ কাঁেপ তারার আেলার গােনর েঘাের।।” “অি বীণা বাজাও তিম

-

ৃ জাগরণ কিষ ১৯৭৯ সােল িতি ত হেয়িছল। HPM সদথক এবং িভ িত িব চািষেদর মেধ ৈতির কেরেছ তার েযাগ ও অিভ কমীবেৃ র কােজর মাধ েম। েসই ৃ জন উ ত ণমােনর পণ কষকেদর িদেত স ম হেয়েছ HPM। কা ািনর িরসাচ এবং েডেভলপেম েক িল ু ৈতির কেরেছ আধিনক য পািত িদেয় যােত ৃ কষেকরা উ ত নমােনর পণ পায়। HPM তার ৃ কষক ও তার কমীেদর িনেজর পিরবার মেন কের। েকা ািন িব াস কের ৃ কষেকর সাফল তার িনেজর সাফল । েচয়ারম ান অেশাক ৃ অ বােলর মেত কষেকরা েদেশর পূ ণ অংশ ও তােদর কাজ েদেশর জন পূ ণ। অ বাল সবসময় তােদর সােথ থাকেত চান। এরই সােথ

HPM সমিৃ

ম ২০১৮

ৃ ল ের কষকেদর ৃ েকা ািনিট তণমূ জন কাজ করেছ। ু েদেশর িবিভ রােজ HPM কাজ করেছ। এিট খবই ৃ পির ার েয েকা ািনিট কষকেদর কােছ েপ ছাক। এই সকল কমপ িত সমসামিয়ক রাখেত HPM একিট অনু ােনর আেয়াজন কেরিছল। ে া ামিটর নাম িছল “HPM Prosperity Possible” । ২১েশ মাচ েথেক ৩রা এি ল পয েকরালার েকাভােম অনু ান চেল। এই ু পণ অনু ােন নতন উে াধন করা হয়। সারা েদশ েথেক সম িডলাররা আমি ত িছল। অেনক ি য়াকম এবং হােতকলেম িশ া এই অনু ােন অ িছল, যােত েকা ািনর আিধকািরক, ৃ িডলার, িডি িবউটারেদর, কষকেদর চািহদা েবাঝােনা যায়।

স ব ২০১৮

উদয় সমু েলিজয়ার েহােটল িবেচ ৩১েশ মাচ সে েবলায় ে া াম ু দল েপ ছােনার পের। ১০০ জন িডলার অনু ােন হয় HPM এর পেরা

অংশ হন কের। ে া ামিট অনু ি ত হেয়িছল িবখ াত ঈ রীয় রাজ ু ও পেরােনা ু েকরালােত। এই অনু ােনর ধান উে শ িছল নতন সম ৃ ে ে তােদর সাফল ৃ র কিষ অিফসারেক একই মে িনেয় আসা এবং বহ গাঁথার

শংসা করা।এই অনু ােন অংশ িনেয়িছেলা জরাট, মহারা ,

রাজ ান, পা াব, হিরয়ানা, উ র

েদশ, ও উ রাখে র সম উে খেযাগ

িডলাররা ও সরবরাহকারীরা। এছাড়াও ছি সগড়, উিড়ষ া, িবহার, ঝাড়খ , আসাম, বাংলা, িহমাচল েদশ, কণাটকা, েতেল ানা, অ েদশ,এবং েকরালা ু িডলার ও সরবরাহকারীরা েযাগদান কেরিছেলা। েথেকও চর ৩১ েশ মােচ অনু ি ত অনু ােনর : এই িদন েকা ািনর সম কমচারীরা প নাভ ামী মি ের ভগবান িব ু র আিশবাদ হেণর জন উপি ত হন ি বা েম। ১লা এি ল : ভািত অনু ান হয় দীপ লেনর মাধ েম এবং কণাটেকর জনি য় নৃ ত কথাকিল িদেয়। HPM এর সকল সদস িনধািরত ােন েপ ছােলন এবং সং ার

11

েচয়ারম ান অেশাক অ বাল সি িলত সদস েদর সামেন তার ব ব েপশ কেরন। এছাড়া সং ার Executive Director মিত তপস া েগােয়ল-ও িকছু সংি ব ব রােখন আর তার সােথ এই েকা ািনর াি স েক ু ৃ িকছু কথা বেলন। কষকেদর ম লােথ HPM এর ঝিলেত ু ে াডা । এই সময় সংেযাজন হেয়েছ আরও ৬িট নতন েথেকই ে াডা এর সবসমে উে াচন করা হয়। ৃ ৃ ু HPM এই ে াডা কষকেদর চািহদা অনসাের কিষ

ু েকমন কের। আকাশ কাঁেপ তারার আেলার গােনর েঘাের।।” “অি বীণা বাজাও তিম

-

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

কের।HPM এই অনু ােন যত িল ে াডা উে াচন কেরেছ সবকিটই বতমােন বাজাের সু লভ। চাষীরা সহেজই এ িল িকনেত পােরন, এছাড়া চাষীভাইরা এই পণ িল স েক িবশদ তথ তােদর িনকট িডলারেদর ু িবেশষ িবষয় কাছ েথেক। এই অনু ােন ধানত দিট অিজত হেয়েছ একিট হ'ল Sap Hana-এর উে াচন আর অপরিট হল ডঃ েজ এস ধীলন।

িবপণন এর মাধ েম বাজাের িনেয় আেস। এই সব ু ে াডা িল ভাবতই ফসেলর স ী। এই সব নতন ে াডাে র নাম হল PaPro, Avvie, Bajirao, Ganno, Penpyr32 এবং Khaleesi।এই উে েশ সং ার েচয়ারম ান অেশাক অ বাল ও িডের র তপস া েগােয়ল িডলার ও িবিভ েকা ািনর অিফসারেদর সােথ িবশদ আেলাচনা কেরন।PaPro হল একিট কীটনাশক রাসায়িনক। এই রাসায়িনেকর মাধ েম েপাকার সংখ াবিৃ িনয়ি ত হয়। PaPro রাসায়িনকিট চােষর কােজর আেগ ু তাড়াতািড় কােজ েদয়, ব বহার করা হয় তাহেল তা খব ু দীঘ ায়ী হয় যা ধান চােষ BPH ও এবং এর ফল খব WBPH এর উ ম ব ব াপনার কাজ কের। এই PaPro বাজাের পাওয়া যায় ২৫০ াঃ, ৫০০ াঃ, ও ১ েকিজ পিরমােণ। Avvie একিট ছ াকনাশক। এিট চা ও ধােনর ছ াক নােশর কাজ কের। এই Avvie-ও বাজাের পাওয়া যায় ২৫০ াঃ, ৫০০ াঃ ও ১েকিজর প ােক। এিটও ে করেত হয়। বািজরাও হল একিট ু কীটনাশক। এিট তলার bollwarm, গেমর সাদােপাকা, ও ল ার কঁু িড় ও ফল িবন কারী েপাকােদর ংস কের। Ganno একিট কীটনাশক, নােমর েপ এটা যেথ কাযকরী । আেখর white grub িনয় েণ এিট যেথ ূ কাযকরী ভিমকা পালন কের। এছাড়া এিট গােছর বিৃ ও উ ফলেনও সহায়তা কের। এই Ganno ৪০ াম, ১০০ াম, এবং ২৫০ ােমর প ােক বাজাের পাওয়া যায়। Penpyr 32 হল একিট আগাছানাশক, এিট সয়ািবেনর আগাছা দমেন সহায়তা কের। এিট ৫০০ িমিল. ও ১ িলটার প ােক পাওয়া যায়। Khaleesi-ও একিট আগাছানাশক।এিট একিট িনবািচত আপতকালীন ব ব াপনার জন েয়াজনীয় আগাছানাশক। এিট ২৫০িমিল, ৫০০িমিল, এবং ১িলটার এর প ােক পাওয়া ু যায়। এই আগাছানাশকিট কােলা গম, তেলা, সয়ািবন, েপঁয়াজ, এবং বাদাম এর আগাছা দমেন সহায়তা

12

স াপ হানার উে াধন : HPM এর সাফল Sap Hana নােমর েডটা েবস িসে ম চালু করা। এর সাহােয বাজার সং া তথ এবং েনটওয়ারিকং সংর ণ করা যায়। এিট হল একিট Memory Appliance। এিট তথ িবে ষণ ,

পিরচালনা, এবং েলনেদন সং া পাের।

পিরচালনা করেত

ডঃ েজ এস ধীলন HPM এর সােথ যু হেলন : সলস ও মােকিটং এর ে িসেড পেদ িতিন েযাগদান কেরন। Willwood নােমর েকা ািন েছেড় িতিন HPM Chemical and Fertilizer limited এ ু ার িবতরণ অনু ান েযাগ েদন। এরই পের পর করা হয় িডলার েদর স ান ও উদবু করার জন ।

ু েকমন কের। আকাশ কাঁেপ তারার আেলার গােনর েঘাের।।” “অি বীণা বাজাও তিম

-

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

ু ার িবতরণী অনু ান : HPM এর পর কা ািনর িডলার, িডি িবউটাস, এবং মােকিটং অিফসারেদর সােথ সােথ অন ান কমী েদরও স ান ু ৃ ত করা হয়। েদওয়া হয় এরই সােথ সবাইেক পর েচয়ারম ান অেশাক অ বাল এবং একিজিকউিটভ ু েদন সবার ু ার িল তেল ডাইের র তপস া েগােয়ল পর হােত যারা সারা বছর ভাল কাজ কেরেছন। WIKIPEDIA ত hpm তার নামিট নিথভু কের এই িদন। HPM এর অিফিসয়াল WIKIEPEDIA পজ

ু ার, িনউ কামার আে িসিবিলিট পর ু ার, ায়াল পর ু ার, হল অফ েফম, ক ািলবার অফ ম, ে জার পর ু ার, াি ং অেভসন সােকল অফ ে াবাল িবজেনস পর ু ার, ইত ািদ। পর ু ার িবতরণীর পর পর হয়িছল দল গঠন ি য়া।

এইিদন আনু ািনক ভােব উে াধন করা হয়। এবার েথেক hpm এর সম খবর Wikipedia ত পাওয়া যােব। কেব েকা ািন িত া হেয়েছ, েকাথায় েকা ািনিট কাজ কের, এই সম তথ পাওয়া যােব এই WIKIPEDIকA পজ িট েথেক। েপজিট উে াধন কেরন

তপস া গেয়ল। পূ ণ িবষয় হল েসরা িডলার েক ু গাড়ী HPM এর তরফ েথেক। েদওয়া হয় একিট ফরচনা অনু ােনর এই ে ি েত অেশাক আ বাল বেলন ৃ েকা ািনর সম আিধকািরকরা আমােদর কষকেদর জন কাজ করেব একসােথ। িডলাররা েকা ািনর স ে ু ােরর মেধ সদথক ভাবনা কাশ কের অনু ােন। পর ু ার, িপনাকল পর ু ার, ট লাইট িছল, ারটান পর

13

Team building activity : HPM-এর েকা ািনর তরফ েথেক একিট Team building activity এর আেয়াজন করা হয় যা তােদর সরবরাহকারী, িডলার এবং েকা ািনর অিফসারেদর

ভিবষ েত অেনক সু িবধা হেব। সম িডলার ও িডি িবউটরেক এই িটম ওয়ােকর ব বহার স েক িশ ণ েদওয়া হেয়েছ। অেনক দল ৈতরী করা হেয়েছ এবং তােদর মেধ িতেযািগতার পিরেবশ ৈতির হেয়েছ, ু যােত কের তারা বঝেত পাের েয িক উপােয় এবং েকমন কের এই িতেযািগতার বাজাের কাযস াদন করেত হয়, কীভােব একিট দলগত উেদ ােগ সাফল আেস। এই ু িযিন সম িটম অনু ােনর েম র িছেলন েরািহত ঠাকর, ওয়াক িলেক অপােরট কেরিছেলন। স ােবলায় িকছু ে ােমাদানু ান-এর আেয়াজন করা হয়, যােত সম েযাগদানকারী সং া িল যু হেয়িছেলন। দলগত িশ ণ এর পর কাযত বিলউড নাইট হয়।

ু েকমন কের। আকাশ কাঁেপ তারার আেলার গােনর েঘাের।।” “অি বীণা বাজাও তিম

-

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

বিলউড নাইটস : হয় গেণশ বিলউড নাইটস এর অনু ান ব না ও অিভ া একতা াথনা িদেয়। এই বিলউিড

অনু ান হয় বা বিল, ন, কািনভাল অ া এবং সালসা ড া এর মধ িদেয়। এর পর কলকাতার ু এর রাজা েরািহত ঠাকর ু অনু ােন উপি ত হাস েকৗতক সদস েদর হাস রেস মািতেয় েদন। একই সমেয় েরািহত

ু সবাইেক আন েদন ি ( ডঃ মাসু র লািট ঠাকর িটিভ েশা এর চির ) এর অিভনয় কের। আেয়শা ঘািন ু িবখ াত েযাজক থম েথেকই িযিন একজন খব

14

অনু ােনর পিরচালনার ভার িনেজর হােত িনেয় েনন। ু ভােলাভােব বাকী সম কলাকার তােদর স াদনা খব কেরন। ২রা এি ল : অনু ােনর ি তীয় িদেন, HPM এর সম দলীয় ু সদস রা কন াকমারীর আ ান মি র পিরদশন কেরন। ু এই মি র কন াকমারী এলাকায় সমেু র তীরবতী অ েল অবি ত। এই মি র ায় ৩০০০ বছেরর ু পেরােনা। এর পের তারা িবেবকান েমেমািরয়াল পিরদশন, তািমলনাড়র ু িবখ াত নৃ ত ানু ান সনাকাল, কারািলপা ু , ও মারিতিন উপেভাগ কেরন। HPM এর Wikipedia page এর উে াধন : HPM তােদর নাম Wikipedia ত িনবি ত কেরেছ। এই website থেক িবিভ সং া ও িবিভ জনি য় ব ি ে র স ে অেনক তথ জানা যায়। official Wikipedia page, HPM আেগই উে ািচত কেরেছ। তাই Wikipedia থেক এই েকা ািনর স ে সব তথ ই জানেত পারা যােব। কেব েথেক েকা ািনর সচনা হেয়েছ বা কেব েথেক েকা ানী কাজ ূ কেরেছ েসই স ে অেনক তথ ই জানা যােব এই

ু েকমন কের। আকাশ কাঁেপ তারার আেলার গােনর েঘাের।।” “অি বীণা বাজাও তিম

-

ৃ জাগরণ কিষ থেক। মিত তপস া েগােয়ল এই Website এর উে াচন কেরন। Delhi Daredevils এর Associate Sponsor িহেসেব HPM : HPM Chemical and Fertilizer Limited, এই বছর IPL এর Delhi Dare Devil দেলর সহায়ক sponsorship হেয়েছ। আসেল এই সং ািট বািণিজ ক ভােব সম ের েপ ছেত চাইেছ। অথাৎ িতিট চািষর ঘের েপ ছেনার জন সং ািট যা যা করণীয় তার িতিট পথেকই তারা িতিনয়ত ব বহার কের চেলেছন

15

ু েকমন কের। আকাশ কাঁেপ তারার আেলার গােনর েঘাের।।” “অি বীণা বাজাও তিম

-

ম ২০১৮

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

ম সংেশাধন

কৃিষ জাগরণ পি কার মাচ' ২০১৮ সংখ ায় কািশত “কৃিষে ” কলােম িন িলিখত কীটনাশক িল এখনও আমােদর েদেশ িনিষ হয়িন। এ িলর ব বহার এখনও কৃিষ ে ে চালু আেছ। 1.কাবািরল - েসিভন. কাবািরল, সু েপরাভ। 2.এে াসালফান – থােয়াডান, এে ােসল, এে াটাফ, লু সালফান। 3.িড. িড. িট. ইত ািদ। না নাথ তথ গত িটর জন মা াথী। কৃিষ জাগরণ

রা

ু গ : ফলকা পচা (ছ াক ঘিটত েরাগ)

ু ল ণ : ফলকার রঙ মশ সাদা হেত থােক। মােছর াসক হয় ও জেল ভাসেত থােক। িতকার : জেলর গভীরতা কমেল চলেব না। ১০০ িল. জেল ৩ েকিজ লবণ বা ২০০ িল জেল ১ াম পটািশয়াম পারম া ােনট েল আ া মাছেক ৫ু ১০ িমিনট ডিবেয় েছেড় িদেত হেব।

রাগ : েলজ ও পাখনা পচা (ব াকেটিরয়া ঘিটত েরাগ) ল ণ : মােছর েলজ ও পাখনায় পচন ধের ও খেস পেড়। িতকার : মােছর খােদ র সােথ িবঘা িত ১০০ িমিল াম েটরামাইিসন বা সালফাডায়াি ন পর পর ৭ িদন িদেত হেব।

রাগ : পিস বা উদরী েরাগ (ব াকেটিরয়া ঘিটত েরাগ) ল ণ : মােছর েপেট জল জেম যায় এবং আঁশ সামান খাঁড়া হেয় থােক। িতকার : আ া মাছেক মািটেত পঁু েত েফলেত

16

হেব। িবঘা িত জেল ১১.৫ েকিজ পটািশয়াম পারম া ােনট অ অ ু ু কের জেল েল পকেরর জল েশাধন করেত হেব। ু ু স ব হেল পকেরর জল ু িকেয় চন েয়াগ কের ু ু েশাধন করেত হেব। পকর

রাগ : কাতলার চ ু েরাগ (ব াকেটিরয়া ঘিটত েরাগ)

কাতলার চ ু েরাগ

ল ণ : থেম েচাখ েঘালােট হয়, পের পেচ িগেয় সাদা হয়। িতকার : িলটার িত জেল ৮-১০ িমিল াম ে ােরামাইেসিটন িমিশেয় মাছেক েসই জেল ১০ ু িমিনট ডিবেয় েছেড় িদেত হেব। পর পর িতন িদন এই ভােব িচিকৎসা করেত হেব।

ু েকমন কের। আকাশ কাঁেপ তারার আেলার গােনর েঘাের।।” “অি বীণা বাজাও তিম

লজ ও পাখনা পচা

-

ফুলকা পচা েরাগ

মােছর কৃিম

মােছর উকুন

ৃ জাগরণ কিষ

ু (আর লাস নােমর রাগ : মােছর উকন াণী) ল ণ : মাছ চ ল হয়। পাের এেস গা ঘষেত থােক, মােছর বিৃ কেম যায়। ু িদেল ু ু মােঝ বাঁশ পেত িতকার : পকেরর ু েঝেড় েফেল। িবঘা েস িলেত গা ঘেষ মাছ উকন িত জেল িত িমটার গভীরতায় ৭৮০ াম ু ু েশাধন করেত হেব গ ামাি ন েয়াগ কের পকর অথবা িবঘা িত জেল ২০ এম এল সাইপারেমি িডন সযােলােকর উপি িতেত িদেত ূ হেব।

রাগ : সাদা িট (িমে াে ািরিডয়াম নােম এক েকাষী াণী) ু ল ণ : মােছর গােয় ও ফলকায় সাদা িট েদখা যায়। মােছর বিৃ ব হত হয়। েছােটা চারা মােছ এই েরাগ েবশী েদখা যায়। ু ু মােছর সংখ া কমােত হেব। িতকার : পকের ু িতন শতাংশ হাের লবণ জেল মাছ ডিবেয় েরেখ

ম ২০১৮

ু ু ছাড়েত হেব। পকের

রাগ : ত েরাগ (এি েনামাইিসস ব াকেটিরয়া) ল ণ : বষার েশেষ মােছর গােয় লাল লাল দাগ েদখা যায়। েম তা ত সৃ ি কের ও মাংস েপিশেত পচন ধের। ু িতকার : িবঘা িত জেল ১৫-২০ েকিজ চন িদেত হেব। জল েশাধেনর জন িবঘা িত জেল িত িমটার গভীরতায় ১২-১৩ াম িমিথিলন ু ু িদেত হেব। িদেত হেব। িবঘা িত ২ েকিজ চন

মােছর কৃিম : (গাইেরােড াইলাস ও েড াইেলাগাইরাস নােমর চ া া কৃিম) ল ণ : আ া মাছ িনে জ হেয় পেড়, উ লতা হারায় ও েশেষ মারা যায়। িতকার : িতন শতাংশ হাের লবণ জেল পর পর ু ু ু ছাড়েত হেব। িবঘা িত কেয়কিদন ডিবেয় পকের জেল ২০ এম এল সাইপারেমি িডন সযােলােকর ূ উপি িতেত িদেত হেব।

ৃ ু ু ঘের ঘের গহদীপ “অি িশখা, এেসা এেসা, আেনা আেনা আেলা দঃেখ সেখ

না নাথ ৃ জাগরণ কিষ

ােলা।।”

-

17

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

ক

ু 'CIFRI' কলকাতার ব ারাকপের িত ানিট তৎকালীন ভারত সরকার ারা িতি ত হেয়িছেলা, ১৯৪৭ সােলর ১৭ই মাচ। ধু কলকাতােতই নয়, এলাহাবাদ, য়াহািট ও ব া ােলােরও রেয়েছ 'CIFRI'-র শাখা। ানমূ লক এই িত ানিট িবখ াত তার মৎস চাষ িবষয়ক অিভনব প া আিব ােরর জন । এখােন ায়ী আভ রীণ মৎস চােষ ূ জলাভিমর জীবৈবিচ -এর সংর ণ, বা সংর েণর জন কাজ করা হয়, যােত পিরেবশেক সু রাখা যায় এবং পিরেবশ েথেক আমরাও িকছু েফরত পাই। স িত িত ানিট িব ানস ত উপােয় মাছচােষ ু েবশ িকছু নতন পদে প হণ কেরেছ, েযমনগ ায় ায় একেকািট মােছর জনন কিরেয় েস িলেক মাঝগ ায় ছাড়া। এ েলার মেধ রেয়েছ ৃ ই, কাতলা, েবায়াল, মা র ভিত জািতর মাছ।

18

'CIFRI' জার িদেয়েছ িক কের রাসায়িনেকর কম ব বহাের অিধক মােছর চাষ করা যায়। Aqua lifeএর েয খাদ শৃ ংখল তার উপেরই িনভর কের মােছর ণমান ও পিরমাণ, তাই মােছর খাদ শৃ ংখলেক িব ানস তভােব পিরচালনা করার িদেক েজার িদেয়েছ এই িত ানিট। ৃ ম ালয় ১৯৫৯ সােল ভারতবেষর খাদ ও কিষ িতি ত হয়, পরবতীকােল ১৯৬৭ েত 'CIFRI' ু ু পেরাপিরভােব মৎস গেবষণােক হেয় ওেঠ। স িত CIFRI ত েয েয গেবষণা িল চলেছ েস িলর মেধ উে খেযাগ -েছাট, বড় এবং মাঝাির মােপর জলাশেয় মাছ উৎপাদন বাড়ােনার জন িবিভ পদে প হন করা হে , এছাড়া পূ ব এবং উ র-পূ ব ভারেত িব ানস ত প িতেত মােছর র নােব ন, ু মােছর জািত সংর ণ করেছ, যার মাধ েম নতন বতমােন মাছ উৎপাদন ১৫০০ েথেক ২৫০০ িকেলা াম/েহ র/বছর করা যােব।

সু ি তা কু ু ৃ জাগরণ কিষ

“অেচনােক ভয় কী আমার ওের? অেচনােকই িচেন িচেন উঠেব জীবন ভের।।”

-

KRISHI JAGRAN in Limca Book of Records

Subscribe Krishi Jagran & AGRICULTURE WORLD MAGAZINE India s Largest circulated Agri Rural family magazine recognized by Limca Book of Records.

KRISHI JAGRAN

the pulse of rural india

KRISHI JAGRAN MOBILE APP

For Online Subscription of Krishi Jagran and Agriculture World

The only magazine published in 12 languages, reaching 22 states through 23 editions, 23 Years & 4 Portals.

The Magazine is having a combined readership of nearly one crore.

Subscribe and enter to this exclusive group.

Published in English, Hindi, Punjabi, Gujrati, Marathi, Kannada, Telugu, Bengali, Assamese, Odia, Tamil & Malayalam.

AGRICULTURE WORLD (English)- Subscription Tariff Single Copy- Rs. 100/-

Year Copy 1 2 3

Rate

12 1200 24 2400 36 3600

Discount

Ordinary

Assured Delivery

(in Rs)

Post

Courier/ Speed Post Charges

200 500 1100

1000 1900 2500

1450 2850 3900

KRISHI JAGRAN Subscription Tariff Single Copy - Rs. 50/Year

Hindi, Punjabi, Gujarati, Marathi, Assamese & Odia

Copy

Rate

Discount

Ordinary

Assured Delivery Courier/

Year Copy Rate Discount Ordinary 1 2 3

12 24 36

600 1200 1800

(in Rs)

Post

100 220 500

500 980 1300

Assured Delivery Courier/ Speed Post Charges

950 1900 2700

KRISHI JAGRAN Subscription Tariff Single Copy - Rs. 35/Kannada, Telugu, Tamil, Malayalam, Bengali

Year

Copy

Rate

Discount (in Rs)

Ordinary Post

Assured Delivery Courier/ Speed Post Charges

1 2 3

12 24 36

420 840 1260

40 140 260

380 700 1000

850 1650 2400

Bank Account Details: Federal Bank, E-48 Hauzkhas Main Market, New Delhi - 110016, Account No. 19800200000836, IFSC- FDRL0001980 MICR - 110049032 Paytm No. - 9654193353

Head Office: 60/9, 3rd Floor, Yusuf Sarai Market, Near Green Park Metro Station New Delhi-110016 Tel: 011-2651 1845 Email: circulation@krishijagran.com

For assured delivery of the magazine, we request you to opt for Courier/Speed Post delivery op on. krishijagran

@krishijagran

9891405403

krishijagran

Please Send Cheque/DD/Money Order in favour of Krishi Jagran to any of the ofďŹ ces address given below Kerala: A5, Elankom Gardens, Vellayambalam, Sasthamangalam. P.O. Thiruvanathapuram - 695010, Phone 0417-4059009, Email: malayalam@krishijagran.com

West Bengal: 265, Netaji Colony, Near Baranagar thana, BT Road, Opposite to High School and Beenapani Club, Kolkata700090 Mob. 9674853530, Email: bengali@krishijagran.com

Karnataka: 1st Floor, 33/3, B M Mansion, Geddalahalli, Sanjay Nagar, Main Road, RMV second stage, Bangalore 560094, Email: kannada@krishijagran.com, Mob. 9448015099

Telangana: No. 301, 3rd Floor, R.K Apartments Barkatpura, Hyderabad -500027, Email: telugu@krishijagran.com, Mob. 9866624025

Tamil Nadu: Subadarasan's Tharanis Orchid, 654-E, Central Studio, Trichy Road, Singanallur, Coimbatore - 641005, Tamil Nadu, Email: tamil@krishijagran.com, Mob. +91 9811758683

Bihar: 201, Rakhi Complex 2nd Floor Ashiana Digha Road Patna - 800014, Bihar Email: hindi@krishijagran.com, Mob. 9891667686

Odisha:

Maharashtra: Mr. Nishikant Bhalerao, Pune

KVK- Khordha (ICAR), Kausalyaganga Bhubaneswar- 751002, Odisha, Email: odia@krishijagran.com, Mob. 9938103885

marathi@krishijagran.com, www.krishijagran.com Mob: 9891443388

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

ৃ বি কিষ

ু ডঃ বস কমার দাস

র

িঙন মাছ ও অ ােকায়ািরয়ােমর শখ যােদর আেছ তােদর কােছ ু েচনা, CIFACURE ওষু ধিট খবই িক হয়েতা জানা েনই এই ওষু ধিটর আিব তা এক িব িবখ াত ু িব ানী ডঃ বস কমার দাস ICAR- (Central Inland Fisheries Research Institute)এর িডের র। ডঃ দাস আমােদর এই ৃ িবেশষ মৎস সংখ ার কিষব ি । আমরা এেক এেক েজেন েনব এই খ াতনামা িব ানীর জীবনকথা। ১৯৬৬ সােলর ২০ েস ু মাচ ডঃ বস কমার দােসর জ হয় ওিড়ষার বােল র েজলার আিখলাবাদ ােম। গীয় জানকী ব ভ দাস ও ু প াবতী দােসর পু বস কমার বড় হেয় উেঠেছন সমেু র সং েশ। সমু িকনারার অিখলাবাদ ােম কাটােনা ৈশশব তাঁর কমজীবেনও ভাব েফেলেছ।তার কথা েন জানা যায় বাল কােল সমেু মাছ ধের বড় হেয় উেঠেছন িতিন। বাল কােলর অিভ তা তােক উ মাধ িমক পরী ায় েমধাবিৃ িনেয় পাশ করার পর েঠেল েদয় মৎস িব ােনর িদেক। ১৯৮৮ সােল িতিন মৎস িব ান ও অ ােকায়াকালচাের ৮০ শতাংশ ন র ও ICAR_HRD ফেলািশপ িনেয় াতক হন, ১৯৯১ সােল

20

াতেকা র পাশ কেরন ফা াস ফা , েগা েমেডিল িহসােব ওিড়ষা ইউিনভারিসিট অফ এি কালচার এ েটকেনালিজ িব িবদ ালয় েথেক। এরপর ১৯৯৮ সােল িপ এইচ িড কেরন, ওই একই িব িবদ ালয় েথেক। েছাটেবলা েথেকই েমধাবী এই ছা িট এরপর সু েযাগ পান টল াে র আেবরিদেন FRS মিরন ল ােব, েযখােন িতিন েপা ড েরট েশষ কেরন ২০০৬ সােল মিলকু লার ইিমউেনালিজর ওপর। ২১ বছেরর গেবষণার অিভ তা ু স ডঃ বস কমার দাস অেনক পূ ণ িবষেয়র ওপর গেবষণা কেরন, তার মেধ উে খেযাগ হল ওিড়শার Sustainable Aquaculture in seasonal ponds, Livelihood development of Tribal community through Aquaculture, স েহ প িলর ে িনং (Under alternative livelihood under ICZMP, HACCP and BMP in fresh water Aquaculture) িফশ সাইেটাকাইন িজন, াগ েডিলভাির িসে ম। তার গেবষণা কেমর জন িতিন জাতীয় ও আ জািতক ের খ ািত অজন কেরন সােথ সােথ রিফ আহেমদ িকদওয়াই, শাি প ভাটনগর,

“অজানা সু র েক িদেয় যায় কােন কােন। ভাবনা আমার যায় েভেস যায় গােন গােন।।”

-

ৃ জাগরণ কিষ ু ার া হন। ২০১৭ সােল নরম ান ই েবারলাগ পর ভারেতর বষ েসরা জীবৈব ািনক িহসােব তােক িনবাচন কের Zoological Society of India, Bodh Gaya। ২০১১ সােল েফশনাল িফশািরস ু াজেয়ট েফারাম তােক েসরা মৎস িব ানী িহেসেব ু ার েদয়। িক এত Dr. Ms. Swaminathan পর ু ােরর মেধ ও জীবেনর থম ধােপ ICAR থেক পর পাওয়া Outstanding Post Graduate Researcher of the year 1999' জহরলাল েনেহ ু ার ও ২০০০ পর ু সােল লালবাহাদর শা ী েসরা ত ন ু ার ৈব ািনক পর আজও তােক সমানভােব উে িলত কের।

ম ২০১৮

মােছেদর েসি েসিময়া, ত, পাখনা পচা, েলজ খসা ৃ েরাগ িনরাময় কের। ভিত ু ৃ িব ানী ডঃ বস কমার কতী দাস গেবষণার পাশাপািশ ভারেতর থম সািরর গেবষণা েক িলর ে িসেড পেদর দািয় ভার সামলান।িতিন বতমােন Indian Fisheries Society of India, ICAR_CIFRI Staff Welfare Club, Odissa Fisheries College Alumni Association, Professional Fisheries Graduate Forum- এর ে িসেড পেদ রেয়েছন।

CIFACURE

এখনও অবিধ ৮০ িট গেবষণা প , ১৪িট িবখ াত েলখা, ১৬িট বই, ১৬িট ে িনং-ম ানু য়াল িতিন কািশত কেরেছন। এ িল সবই মাছ চাষ ও অ ােকায়াকালচাের উৎসাহী মানু েষর জন এক পূ ণ স দ। তার ৈতির CIFACURE রিঙন মােছেদর জীবাণু ও ছ াক ঘিটত েরাগ দূ র করবার েসরা সমাধান, সােথ সােথ এই CIFACURE

েভ া সহ

প ী

ৃ এই িব ানী আজও মৎস গেবষনার পিথকৎ ু ইনল া িফশািরেসর ে িসেড পেদ ব ারাকপর েথেক আমােদর রাজ মৎস িশে র ও মৎস জীবীেদর উ ত মৎস চােষর িদশা েদখাে ন।

ত য় কমকার ৃ জাগরণ কিষ

নাসাির

(বিহরাগত উি েদর আমদানী কারক) আমােদর নাসািরেত পাওয়া যায় ু া , ওষিধ গাছ, েহজ গাছ ইত ািদ ফেলর গাছ, বনজ গাছ, ক াকটাস, সাকল

আমােদর পিরেষবা

বিহরাগত উি দ, িবিভ জােতর তাল জাতীয় বৃ , জিম িনবাচন ও তরী, চা বাগােনর অব ত জিমর ব বহার, াই-উড রাপণ ইত ািদর পরামশ দাতা

প ী

যাগােযাগ ক ন

িলিমেটড, ৭ ইি য়ান িমরর

ীট, কলকাতা – ৭০০০১৩

চলভাস – ৯৮৩৪৭৪১৫৪৮ / ৯৮৩০০৩৪৪১৯ ইেমল – pallishreeltd@gmail.com ওেয়ব – www.pallishree.com

“আেগ চ , আেগ চ ভাই পেড় থাকা িপেছ, মের থাকা িমেছ, েবঁেচ মের িকবা ফল ভাই!”

-

21

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

ৃ িব ানীর গ : কিষ ু ডঃ হীরালাল েচৗধরী

ভা

রতবেষ মাছ িনেয় েয “নীল িব ব(Blue Revolution)” হেয়িছেলা তার অন তম ধান ৃ অধ াপক ডঃ হীরালাল পিথকত ু েচৗধরী। অন তম বলার কারণ এই জেন েয কারও কারও মেত ডঃ অ ণ কৃ নেক ' নীল িব ব ' -এর জনক বেল স ািনত করা হয়। িক তথ বলেছ, এই একিট িবেশষ ে ে ু অধ াপক েচৗধরীর অবদান অেনক েবিশ। ১৯২১ সােলর ২১েশ নেভ র আসােমর ু ু িসেলট েজলার কবজপর ু ােম ডঃ েচৗধরীর জ । েছাটেবলা েথেকই ু ভােলা পড়া েনায় খব িছেলন। কলকাতা িব িবদ ালয় েথেক ১৯৪১-এ িব এস িস (অনাস) এবং ১৯৪৩-এ এম এস িস ু (জলিজ, াণীিবদ া), ১৯৫৫ সােল আেমিরকার অবান িব িবদ ালয় েথেক মৎস পিরচালন (Fishery Management) িবষেয় এম.এস িড ী পান। িতিন ১৯৬১ সােল কলকাতা িব িবদ ালয় েথেক িপ এইচ িড উপািধ লাভ কেরন।

22

ু ডঃ েচৗধরীর থম কমজীবন হয় ১৯৪৩ সােল, আসােমর িসেলেটর গভণেম এম.িস কেলেজ েলকচারার িহেসেব। িক মৎস গেবষণার িত ু আকষণ থাকায় িতিন ১৯৪৮ সােল ব ারাকপর েস াল ইনল া িফশাির িরসাচ ই িটিটউট (CIFRI)- ত গেবষণার কােজ িনেজেক যু কেরন। এর এক বছর পেরই ১৯৪৯ সােল উিড়ষ ার কটেক CIFRI-র শাখা অিফেস েযাগ েদন। এই শাখা অিফস পরবতীকােল েস াল ই িটিটউট অ ে শ ওয়াটার অ ােকায়াকালচার ু (CIFA)-এক নতন িত ান িহেসেব (১৯৮৮) মযাদা পায়। কটেক িমি জেলর ু উপর অধ াপক েচৗধরীর গেবষণা এক ইিতহাস। ১৯৪৯ েথেক ১৯৭৫, দীঘ ২৬ বছেরর সফল কমজীবেন িতিন নানা স ােন স ািনত হন। এইসব স ােনর মেধ উে খেযাগ হল অবান িব িবদ ালেয়র “Gamma-SigmaDelta” Award, চ কলা েহারা ারক ণপদক, ু ার এবং েবা াই এর রিফ আহেমদ িকদওয়াই পর CIFE থেক D.Sc স ান পান।

ু হউক, পণ ু হউক, পণ ু হউক েহ ভগবান।।” “বাংলার মািট, বাংলার জল, বাংলার বায়ু , বাংলার ফল- পণ

-

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

কাতলা মাছ ু মৎস িব ােন েবশ িকছু ডঃ হীরালাল েচৗধরী অবদান েরেখ েগেছন যা উে খ করার মত। েযমন ই, কাতলা মােছর জনন (Induced Carp Breeding), িনবািচত (selective) জনন, সংকরীকরণ (Hybridizatio n), ই/কাতলাএর বীজ উৎপাদন (Carp seed production), াপােগশন কাতলা মােছর জনন এবং exotic Carp-এর culture, িনিবড় ই/কাতলা চাষ (Intensive Carp Culture) ু কারী ইত ািদ িমি জেল মােছর চােষ এক যগা ু পদে প। অধ াপক হীরালাল েচৗধরীর িবেশষ ু মা কােজর জন জাপােনর িবখ াত িব ানী ডঃ কেরানু ১৯৭৫ সােল প ািসিফক ভা ু ভার িব ান কংে েস, তাঁেক মােছর চােষ “Induced Breeding” –এর জনক বেল স ািনত কেরন।

িবিভ আ জািতক সং া েযমন-FAO, IDRC, ু ESCAP, িব ব া , SEARCA ইত ািদেত ডঃ েচৗধরী সু নােমর সােথ কাজ কেরন। এই কােজর সেূ িতিন িবিভ উ য়নশীল েদেশ Aquaculture-এর সার ঘটান। ডঃ ু েচৗধরীর স ােন কলকাতা িব িবদ ালেয় “িফসাির েচয়ার” ৈতরী হেয়েছ।

কাতলা-এর বীজ উৎপাদন ডঃ হীরালাল

ু ু েচৗধরী ধমা মৎস িব ানী িহেসেবই িবখ াত িছেলন না, িতিন িছেলন মানিবক ণস এক অসাধারণ ব ি । ২০১৪ সােলর ১২ই েসে র, কলকাতার ৃ ু হয়। স েলেকর বাসভবেন তাঁর মত

ডঃ পিরেতাষ ভ াচায ৃ জাগরণ কিষ

“সাথক জনম আমার জে িছ এই েদেশ, সাথক জনম, মােগা, েতামায় ভােলােবেস।।”

-

23

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

ৃ পযটেকর ডাইির কিষ

ু ভবেন ের CIFA দেখ এলাম

মা

ৃ জাগরেণর েকান এক চ, ২০১৮ কিষ িবেশষ কােজ কলকাতা েথেক ু ভবেন র েযেত হেয়িছেলা। িদ ী ৃ েথেক কিষজাগরণ িমিডয়া েপর ু ধান এম িস ডিমিনক-ও এেসিছেলন। ভবেন র এয়ারেপােট আমােদর াগত জানােত হািজর িছেলন ৃ িবকাশ েক (KVK)-র ধান ডঃ CIFA-র কিষ অন । ওর গাড়ীেতই আমরা Airport থেক েবিরেয় ু েরােডর িদেক CIFA-র পরী গেবষণা েক েদখেত রওনা িদলাম। ু CIFA-কথািটর পেরা নাম হ'ল “The Central Institute of Freshwater Aquaculture”। ভারতীয় ৃ অনস ু ান পষদ কিষ (ICAR)-এর অধীন এই িত ানিট িমি জেলর গেবষণায় েদেশর মেধ একিট ধান িত ান। এই িত ান ৈতিরর েপছেন একিট ু ু মােছর উৎপাদন ইিতহাস আেছ। নদী-নালা-পকের যােত বাড়ােনার উে শ ১৯৪৯ সােল েস াল ই ল া

24

িফসািরজ িরসাচ ই িটিটউট (CIFRI) কটেক Pond Culture Division নােম একিট শাখা েখালা হয়। এরপর Freshwater Aquaculture Research (িমি জেল মােছর চাষ)-েক আলাদাভােব িদেত ু ু ভবেন েরর েকৗশল া গ ায় ১৪৭ েহ র জায়গা জেড় Freshwater Aquaculture Research and Training Centre (FARTC) নােম একিট িত ান করা হয়, যা পরবতীকােল ১৯৮৭ সােল “Central Institute of Freshwater Aquaculture” (CIFA) নােম ত ৈব ািনক সং া ািপত হয়। এই িত ানিট আজ আ জািতকভােব ৃ ীকত। Food and Agriculture Organisation (FAO)-র অধীন এিশয়া-প ািসিফক অ েল অ ােকায়াকালচার েক িলর েয েনটওয়াক (NACA), তােত ভারেত Carp Farming এর জন CIFA-র অপিরসীম। ে য় ডিমিনক ও আমােক িনেয় ডঃ অন (Dr. ু P.N.Ananth) CIFA-র িবিভ জায়গা ঘের

ু পেরর াের পাঠািব েতার ঘেরর েছেল? তারা েয কের েহলা, মাের েঢলা, িভ া ঝিল ু েদখেত েপেল।।” “মা িক তই

-

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

েদখােলন। েযখােন মােছর চাষ িনেয় গেবষণা হে ৃ তা েতা েদখলামই। CIFA-র অধীন কিষিব ান েক (KVK) দখলাম যার দািয়ে ডঃ অন িনেজ। ওখানকার কােজর পিরেবশ মু হেয় েদখার মত। ু ু দপরেবলায় CIFA-র ক াি েন েখেত েখেত আলাপ হল ডঃ এন.েক.বািরক -এর সােথ। মাছ চােষর িবিভ সমস া িনেয় িতিন কথা বলিছেলন। এত সু র উপ াপনা েয মু না হেয় থাকা যায় না। ওঁর িনম েণ সাড়া িদেয় থেমই েগলাম Incubator স াের যার দািয়ে ডঃ বািরক িনেজ। েসখােন অন ান িব ানীেদর উপি িতেত িতিন জানাি েলন েয CIFA-র গেবষণােক বািণিজ ক ভােব এিগেয় িনেয় যাবার জন ব েবসরকারী সং া এিগেয় এেসেছ এবং অথকরী সাফল লাভ কেরেছ। ু মৎস জাত উে খেযাগ কােজর মেধ কিৃ ম িঝনক, সার ইত ািদ রেয়েছ। আমরা তারপর েদখা করেত েগলাম CIFA-র বতমান িডের র ডঃ েজ েক সু রায়-এর সােথ। বেয়েস নবীন ও ায় অিভ ডঃ সু রায় ডিমিনক ও আমােক াগত জানােলন। নানা কথাবাতার মাধ েম িতিন CIFA -র গেবষণার ু িবষয় িল সহজভােব বিঝেয় িদি েলন। কথা সে িতিন জানােলন-পি মবে র কাক ীেপ মৎস চােষর সু েযাগ ও স াবনা অপিরসীম। তাঁর কােছই জানেত ৃ পারলাম েয Aquaculture এখন পিথবীর সবেচেয় ু ই াি । Blue Revolution বা আকষনীয় ফড

মৎস িব েবর ধারাবািহকতা বজায় েরেখ েচ া ৃ চলেছ কষকেদর আয় কীভােব ি ণ করা যায়। CIFA-এ ব াপাের অত উেদ াগী। ডঃ েজ েক সু রায় জানােলন েয CIFA সা িতক কােল ISO ু ৃ লাভ কেরেছ যা খবই 9001-2015 QMS ীকিত গেবর ব াপার। আিম ভাবিছলাম অন কথা। এই গেবষণােকে র েত ডঃ েক এল আিলকু ী, ু অধ াপক হীরালাল েচৗধরীর মত গেবষক কাজ ু কেরেছন। আমার পিরিচত ডঃ তাপ মেখাপাধ ায়, ডঃ অ প দ , ডঃ িপ িপ চ বতী, ডঃ সু েহ ু দ এই েকে গেবষণা কের জাতীয় ও আ জািতক ৃ েপেয়েছন। ীকিত আমােদর েদশ CIFA-র কােছ আরও অেনক িকছু ত াশা কের।

ডঃ পিরেতাষ ভ াচায ৃ জাগরণ কিষ

ু সু চী চানাচর ু সম রকম চানাচর ু এর খচরা ও পাইকারী িব য় হয়।

িডলারিশেপর জন স র েযাগােযাগ ক ন

Address - 29/2/2, A.K. Mukherjee Road Kolkata - 700090 Phone no. - 9903560015, 9830666272 Email - mailme.suruchichanachur@gmail.com GST - 19AFPPP9870BIZU40

“এখন আর েদির নয়, ধেগা েতারা হােত হােত ধর েগা। আজ আপন পেথ িফরেত হেব সামেন িমলন- গ।।”

-

25

ন ি াউ ত র িল াখ েন েত র প বব লা হার ইি ক নং

িস

পক ু ু র

সরু

(প লাইিনং) আমরা বাঙালী, মৎস ি য় জািত, এবং আমােদর বাংলার ু ু নদী, খাল, িবল ও পকের ভিত। মাছ চাষ পি মবে র ু িনভরেযাগ ামীণ এলাকায় খবই জীিবকা। এখন এই সু ভােব মাছ চােষর জন চাই িনিদ িকছু ৈব ািনক ি য়া, জেল উৎপ মােছর সবসময়ই বাজারদর েবশী ও চািহদাও েবশী।

ু ু এর জন চাই আপনার পকেরর সিঠক ু ু েদখভাল, ও পকেরর জেলর সিঠক পিরচযা। এে ে প লাইিনং একিট সু িবধাজনক ি য়া। এই প লাইিনং ু সাবধােনর সােথ ব বহার ি য়ািট খবই ু ু করেত হয়। এেক পকেরর তলায় েকােনা সচােলা পদাথ েথেক বাঁিচেয় রাখেত হয়। ূ বািল ও মািট িদেয় এই াি ক িলট ু ু প লাইিনং-েক পকেরর চারধাের িদেত

ু ু হয়। আর পকেরর িনেচর িদেক পাতার সময় েখয়াল রাখেত হেব যােত েসিট সমান ভােব পাতা থােক। ু ু যিদ আপনার পকেরর তলায় বািল বা সমান মািট থােক তাহেল আপিন িনি থাকেত পােরন। বাজাের অেনক েকা ািনর প লাইিনং থাকা সে ও িস াউিলেনর এইচ িড ু িপ াি েকর প লাইিনং খবই ব বহােরাপেযাগী। যারা াি ক উৎপাদেন ভারেতর অ গণ া তারা জােন িনিদ ব বহােরর জন সিঠক ে াডা ৈতরী করেত। আমােদর াম বাংলার ব মৎস চািষেদর মেত এই াি ক ু প লাইিনং অেনক মজবত। “আমরা ু এই নতন প িতেত, (প লাইিনং) মাছ চাষ কের অেনক উপকার পাি , ু ু পকেরর জেলর া িনেয় আমােদর িচ া অেনকটাই দূ র হেয়েছ”, এমনই ু ু মত আমােদর কামারপকেরর মৎস চাষী েদবািশষ হালদােরর।

সংবাদ

ত য় কমকার ৃ জাগরণ িতিনিধ, কিষ

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

সা াৎকার

ই ােয়ল – এক ৃ দশ যা কিষেত পিরবতন এেনেছ ই ােয়লী রা দূ ত ড ািনেয়ল কারেমেনর সে সা াৎকার

ঘ

ু টনা ও তথ যা ই ােয়েলর আধিনক যিু র সবব িপতােক আমােদর পিরিচত কিরেয়েছ। এর বা বতা এেক িতফলন করেছ চািষেদর মবধমান ব া অ াকাউে র মাধ েম। ই ােয়েলর যিু র ু িদ ীেত ভারেত ভাব স েক কথা জানেত নতন ই ােয়লী রা দূ ত ড ািনেয়ল কারেমেনর েথেক উপযু েকউ হেত পােরননা িযিন এই পেদ চার বছেরর সময় স িত কািটেয় েফেলেছন। এর সােথ রেয়েছ িদ ীর সে েজ জােলেমর ৭০ বছেরর ৃ জাগরণ ই ােয়ল সহেযাগীতার স ক। কিষ ে শাল ইসু েত উপ াপনা করেছ- ই ােয়লী ু েদেশর রা দূ েতর সে সা াৎকার – দই পার িরক স েকর ে ি ত। ৃ - উ য়েনর েকান চালনাশি ই ােয়েলর কিষেক াধীনতার সময় েথেক এিগেয় িনেয় এেসেছ? উ র – ১৯৪০ এর াধীনতার পর ই ােয়ল শূ ণ েথেক কেরেছ। মা ৬ লােখর জনসংখ া ৫-৬ বছের ২৮ লােখ েপ েছিছেলা। িবিভ জায়গা েথেক জনেগা ীেক একি ত কের েদশ িনেজেদর ু একেজাট হওয়া গড়বার িদেক এিগেয়িছেলা নতন জনজািতেক জীবনযা ার িশ ায় িশি ত কের। ু আমরা নানা সমস া েযমন, দবল পিরকাঠােমা, অিনয়িমত বিৃ , সিঠক িশ া, া -ব ব া ও সরকারী নীিতর অভাব ইত ািদর মেধ িদেয় এিগেয়িছ যা ই দীেদর তােদর িনেজেদর রাে িফিরেয়েছ।

28

ফল ও সবিজ চােষর আেগ ই ােয়ল এক ৃ চমক দ েডয়ারী ব ব া গেড়েছ যা পিথবীর মেধ সফলতম। এমন এক ব ব া েযখােন েডয়ারী প েদর েদওয়া হেয়েছ েবশী যা উৎপাদেনর সে যু । াধীনতার সে খাদ শেস িনভরতা এভােবই ু ই ােয়ল সমেয়র সে িনেজেদর গেড় তেলেছ। ৃ - সরকারী তরেফ িক উৎসাহ ও নীিত কিষব ব ায় েনওয়া হেয়েছ যা জনগণও হণ কেরেছ? উ র – একজন চািষ তার িনেজর উ িতর লে কাজ কেরন। নীিত ও যিু র হ া র তােক ৃ লাভদায়ক কিষর সে যু কেরেছ। িত ান চািষেক যথাযথ তেথ র সে যু কের উ িতর িদেক িনেয় েগেছ। রা গঠেনর ে ে ই ােয়ল ই দীেদর ৃ কাছাকািছ িনেয় এেসেছ আর মািটর সে কিষেক েবঁেধেছ। ই দীরা যখন দূ ের িছেলা তখন তারা ৃ শ ের কাজ-কেম কিষর সে যু িছেলানা। যখন ৃ ূ তােদর িনেজর মাতভিমেত িফিরেয় আনা হেয়েছ ৃ তখন তারা কিষেত যু হেয় রা গঠেনর লে ু জেড়েছ। অথনীিতর উ িতেত এটা অেনকেক পথ েদিখেয়েছ। এক চমক দ আর অপিরবতনীয় ব ব া ু ৃ িকবৎজ ই ােয়েল গেড় উেঠেছ যা হল কিষেক িভি কের এক সং াহী সমাজ-ব ব া। চাষ-আবাদ এখােন সমাজতে র অ িহসােব িতি ত যা আর েকাথাও দখা যায়না।

সা াৎকার ৃ - ভারত-ই ােয়ল কিষ-ব ব ায় িকভােব ি পাি কভােব পার িরক সহেযাগীতা করেছ? ই ােয়েলর অিভ তা ভারতীয় ে ে িকভােব কােজ লাগেছ? উ র – ভারত-ই ােয়ল সহেযাগীতা ই ােয়েলর শৃ লাপরায়নতার এক উদাহরণ েযখােন উৎপাদেনর উ িত ল , ধু উৎপাদন করাটাই নয়। ু িদ ীর সে ভাগ কের েজ জােলম যিু নতন ু ৃ িনেয় গিবত ও খিশ। ই ােয়ল কিষেত েয ু িবেশষ তা গেড় তেলেছ তার িতফলন করেছ ইে া-ই ােয়লী এি কালচার েজে র (আই আই এ ৃ ম কও িপ) মাধ েম। গত ১০ বছের মাশাভ, কিষ ৃ িবভাগ চািষেদর জীবনযা ায় পিরবতন রাজ কিষ এেনেছ। এখন পয ২২িট উৎকষেক (েস ার অফ ু এে েল ) ভারেত পেরামা ায় চালু হেয়েছ েযখােন ৃ সমােজ িনেয় ৃ ু ই ােয়লী কিষ- যি ভারতীয় কিষ আসা হেয়েছ। সবেচেয় পূ ণ হল যিু এখােন ব নকল না কের কােজ লাগােনা হে । এই উৎকষেকে র মাধ েম নানা উৎপাদন েযমন টমােটা, ু ও েমৗ-পালেন আম, ফল যিু গেড় েতালা হে । উ র ভারেতর রােজ ু েডয়ারী ও িশে নতন সহেযাগীতা আেগ আসেছ। িচ াভাবনা হল ই ােয়েলর সাফল েক ভারতীয় ে ে কােজ লাগােনা। বতমােন সরকারী ের সহেযাগীতা ও পরবতী পযােয় তােক েবসরকারী ে ে ও ছািড়েয় েদওয়ার িত েনওয়া ু েদেশর ধানম ীরা হেয়েছ। জরােট যখন দই িমিলত হেলন তখন চাষীরা ই ােয়লী যিু িনেত আ হী হেয় এিগেয় এেলা। ই ােয়লী যিু েক ু কােজ লািগেয় তােদর েরাজগার থাগতর তলনায় ২-৩ ন বাড়ােনা যাে । – ই ােয়ল গেবষণায় অথবরাে সু পিরিচত। ৃ বতমােন কিষেত কত বরা িনিদ হে ?

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

উ র – ই ােয়ল এমন এক রা যা গেবষণা ও উ য়েন েবশী অথবরাে র একিট। িজ িড িপর ৃ ৪% এর েবশী গেবষণা ও উ য়েন যায় যােত কিষও ু ু জােতর উ াবন, যু । জলেসেচ নতন যিু , নতন সার ও েসেচর মাধ েম সার ব ব া, কম জেলর ব বহার ও অ জিমেত েবশী উৎপাদন হল ে র ৃ ে িল। সামি ক অথনীিতর িবচাের কিষ গেবষণায় অ বরা হেলও ফলাফল অেনক েবশী ৃ ু যা েবাঝাল কিষেত অত াধিনক যিু র ব বহার। এইভােব ব ব া এেগাে ও অিভ তা যা স য় হে তা অন রকম। ু ব াপক স সারণ ব ব া খবই পূ ণ। েত ক চাষী সরকােরর সে যু েকান না েকান ভােব। ে িবেশষ রা চািষেদর পিরেসবা েদন যা ু তােদর নতন যিু র সে পিরচয় ঘটায়। অন ভােব ৃ ই ােয়ল কিষেত অ েলাক িনেয়াগ কের যা উ ত অথনীিতর সচক। মানবস দ উ াবনী ে ে েযমন ূ ু তথ যি , সাইবার গেবষণা, েযাগােযাগ, া , পিরেসবা ইত ািদ াট-আেপ ছিড়েয় েদওয়া হেয়েছ। ূ ম ভিম িবকিশত – বলা হয় যখন বলা হয় উৎপাদনশীলতা চমক দ ফলাফল ু জলেসচ েদখায়। নতন ু জােতর ব ব া, নতন উ াবন যা ই ােয়েলর ৃ খামার ও কিষেত উপেযাগী তা গেড় েতালা। চাষী হওয়া সহজ নয় কারণ সারা িবে তােদর সংখ া সংেকাচন হে আর ই ােয়েল েগেল েসখােন সবাই উৎপাদন ও উ য়েনর চচা করেছ। ৃ – ভারত ও ই ােয়েলর মেধ কিষ সহেযাগীতা স েক আপনার ম ব িক? ছাড়া আমরা উ র – িকছু উৎপাদন ু য় র। খােদ িনভরতা নতনভােব রােজ র াধীনতা এেনেছ। আমরা যিু ও ব ব াপনা উভয় ু ে েক এমনভােব গেড় তেলিছ যােত সেবাৎকৃ

29

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

উৎপাদন হয়। ই ােয়ল িকছু িজিনস আমদানী কের যা ি য়াকরেণ ব ব ত হয়। মাংস হল এমন ু চািহদায় আেছ। ৃ উৎপাদন যা চর আমদানীকত অন িদেক িকছু বােদ ায় েবশীরভাগ সবিজ ও ফল েদেশ উৎপাদন হয়।

ভারতেক িদে ও ভারেতর কাছ েথেক তােদর সমৃ অিভ তা িনে আেমর চাষ স েক ান করেছ। আম ছাড়াও আনারস ই ােয়েলর কােছ ু এভােব দই ু েদশ পার িরক সহেযাগীতার নতন। ু সু র েমলব ন গেড় তেলেছ।

িশ ার েথেকও উভয় েদেশর ে ে এ এক ু ু রা া যােত একিদেক ই ােয়ল নতন ি মখী যিু

- মিনকা ম ল ৃ জাগরণ কিষ

উপকরণ 

 



   

মাঝাির সাইেজর ইিলশ ু মাছ দ-ভােগ কাটা, মাথা আর েলজ সহ বািকটা। ু দ-কাপ স কাটা েপঁয়াজ ১/৪ েটিবল ু চামচ হলদ ঁেড়া ১/২ েটিবল চামচ ল া ঁেড়া আ াজমেতা নু ন ১/২ কাপ মেতা েতল ২-৩েট কাঁচাল া ৩-৪ কাপ জল

রিসিপ - ে

প িত –

মােছর মাথাটা অ েকেট আলেতাভােব কানেকা েটেন েফলেত হেব। ২-৩ বার মাছটার েভতর ও ু হেব। বাইের ভােলাভােব জল িদেয় ভােলাভােব ধেত ১/২ চামচ নু ন মািখেয় মাছিটেক েরেখ িদেত হেব। ু েসইসময় কড়াইেত েতল গরম কের েপঁয়াজকিচ িদেয় ভােলাভােব নাড়ােত হেব, যত ণ না েপঁয়াজ ু বাদামী হয়। তারপর হলদ ঁেড়া ও ল া ঁেড়া িদেয় ু ু দ-চামচ জল িদেয় নাড়েত হেব, দ-িমিনট নাড়ােনার পর আঁচ কম করেত হেব, যােত মশলািট ঠা া হয়।

30

াক ইিলশ

এবার ঠা া মশলািট ভােলা কের িমিশেয় েপ করেত হেব ও মােছর েভতর ও বাইের ভােলাভােব মাখােত হেব। মাছ ও বািক মশলা সেমত এবার ু ে সার ককাের িদেয় ২-৩ কাপ জল িদেয় ঢাকা িদেয় গ াস চাপােত হেব। েমাট ৪েট িসিটর পর ওেভেনর আঁচ একদম কিমেয় ায় ১ ঘ ার মেতা ু মাছিটেক ওই আঁেচ েরেখ িদেত হেব। ে সার ককার ু েগেল মাছিটেক গরম ভােতর িনেজর েথেক খেল সােথ পিরেবশন করেত হেব।

সু ি তা কু ু ৃ জাগরণ কিষ ৃ রিসিপ সংগহীত - শাহযািদ, বিরশাল, বাংলােদশ

ৃ জাগরণ কিষ

ৃ িনব কিষ

ম ২০১৮

দশী মা র মােছর চাষ ড: িকেশার ধারা ু িডের র, মৎস দ র ডপিট পি মব সরকার

32

“ব থ

ু ােণর আবজনা পিড়েয় েফেল আ ন

ােলা। একলা রােতর অ কাের আিম চাই পেথর আেলা।।”

-

ৃ িনব কিষ

ৃ জাগরণ কিষ

মা

ছ বাঙালীর ধান খাদ । িক নদী, ৃ ৃ িবল ও বাওর ভিত াকিতক ৃ মৎস ে িল মনু ষ সৃ ও াকিতক কারেণ মশই মৎস হীন হেয় পড়ায় ও ব জলাশয় পিতত কের েফেল রাখায় মােছর অভাব মশঃ েদখা যাে । তার উপর বাজাের সরবরােহর তা েহতু েদশী মা র মােছর দাম ায়শই সাধারণ ে তার য় মতার বাইের হেয় যাে । এর েথেক পির াণ েপেত হেল েদশী মা র মােছর চাষেক জনি য় কের েতালা ভীষণ জ ির। ু ু িলেত বা হাজামজা খরা বণ এলাকার পকর েডাবােত মা র চাষ করা ে য়। খরা বণ এলাকার ু ু িল িকেয় যায়। সু তরাং এই সব পকের ু ু পকর েপানামাছ চাষকরার েথেক েদশী মা র মাছচাষ করা েবশী কাযকরী ও লাভজনক। হাজামাজা েডাবার ে ে ও একই কথা েযাজ ।

ম ২০১৮

আেছ ও সরাসির বাতাস েথেক েয়াজন মত অি েজন িনেত পাের কােজই পিতত জলাশেয় বা হাজামাজা জলায় এই মােছর চােষর েকান অসু িবধা হয় না। আগাছা পির ার, সার েয়াগ বা অন ান মাছ চােষর েয়াজনীয় য ািদ েনবার আবশ কতা এে ে েনই।

মা র মােছর চারা েকাথায় পাওয়া যােব:

বষার কেয়ক মাস নীচু জিমেত িবেশষ কের ু ধােনর জিমেত মা র মাছ িডম পােড়। েমিদনীপর ু হাট, বািলচক হাট, েজলার ঝাড় াম, রাধােমাহনপর ু ঘাটাল মহকমার িবিভ হােট ও বাজাের এবং দঃ ু চারা মা র পাওয়া ২৪ পরগণা ক ািনং অ েল চর ৃ েযত। িক ইদািনং কােল িবিভ কারেণ কিত ু কম পাওয়া েগেলও েথেক চারা েপানা খব ু িকছু িকছু হ াচািরেত এই চারােপানা চর পিরমােণ পাওয়া যাে ।

মা র মাছ পিু কর ও সহজপাচ । এই মােছ আিমষ কত পিরমােণ চারা ছড়ােত হেব: মা র মাছচােষর উপাদান এবং হণেযাগ েলাহার ু ু পকের িত েহ ের েয়াজনীয়তা: (সােড় সাত িবঘা ) ৫০ পিরমাণ েবশী। েরাগীর পথ মা র মাছ পিু কর ও হাজার চারা ছাড়া উিচত। সহজপাচ । এই মােছ আিমষ িত িতনিদন বােদ জল িহেসেব মা র উপাদান এবং হণেযাগ েলাহার পা ােনার সু িবধা থাকেল চারা ছাড়ার পিরমাণ েবশী। েরাগীর পথ িহেসেব ভােলা। পিরমাণ আেরা বাড়ােনা েযেত পাের। মা র ভােলা। াি ক ও ু চাষী, অ িব ৃ গহ সহেজই এই মােছর চাষ করেত পােরন, ু সহজ ও খরচ খরচাও কারণ এই মােছর চাষ খবই কম। এই মাছ িজইেয় রাখা চেল ও বাজাের িনেত েকান বরেফর খরচাও েনই।

ু ু েকমন হেব: মা র মাছচােষর পকর

ু ু মা র চােষর পকেরর আয়তন বা গভীরতা েবশী হওয়া উিচত নয়, কারণ ায়ই মােছরা জেলর উপিরভােগ আেস এবং বাতােস সরাসির াস ােসর কাজ েসের েনয়। জেলর গভীরতা েবশী হেল াস ােসর জন জেলর উপের আসেত মােছর অিধক শি য় হয়। েসেহত,ু মা র চােষর ে িটেত জেলর গভীরতা ১ িমটােরর েবশী হওয়া উিচত নয়। েযেহতু মা র মােছর অিতির াসয

ু ৮-১০ িট খাঁচায় বা েচৗবা ােত িত বগফেট চারা ছাড়া েযেত পাের। িতিট চারােপানার সাইজ ৮-১০ েসিম হওয়া উিচত।

মা র মােছর লালন পালন:

গ ালেভনাইজড ট া বা েচৗবা ায় চাষ করেত হেল িনয়িমত জল পা ােত হেব। শীেতর ু ও ীে দই ু ফট ু জেলর মাস িলেত এক ফট গভীরতাই যেথ । বড় জলাশেয় বা খােল িবেল বাঁেধ ু ু ু ডিবেয়ও খাঁচা বািনেয় জেলর মেধ দ-ফট চাষ করা চলেত পাের। এই খাঁচায় চােষর সু িবধা হল েয়াজন ু িনেত পারা যায় এবং জল মেতা মাছ তেল ু ু চারা ছাড়ার পা ােনার ঝােমলা থােক না। পকের ু মাছ ও আেগ বার কেয়ক জাল েটেন মৎস ভক ু জলজ সাপ তেল েফলেত হেব, এেত চারা ন

ু এমন শি মান- তিম ু িক এমিন শি মান!” “িবিধর বাঁধন কাটেব তিম

-

33

ভারেতর পছ তম রাইড

আপনার িতিট যা ার িপছেন আেছ ু একযেগর যা ার অিভ তা

িতিদন, িতিট রাইড, িত ণ... ইয়ামাহায়, আপনােক এক সু র অিভ তা েদওয়া আমােদর মূ ল ল । তাই ৬০ বছেরর েবশী সময় ধের আমরা িতিদন আমরা আেরা এক মাইল পথ েবশী এিগেয় আপনার যা ােক জয় প বানাই। যােত আপিন ১০০০িসিস বা ১০০ িসিস বাইক চড়ন ু না েকন ইয়ামাহা িড এন এ আপনার যা ােক চমৎকার বানায়। সা িতক াইেলর সে মাইেলজ সেচতন রাইডারেদর কথা ভেব স ািলউেটা আর এ এরকম যা ােক েসলাম জানায় িতিদন।

ছয়দশক ধের দেয়র রাজা – ·৩০০০ + কাে ামার পেয় ভারেত। · ট অফ আট উৎপাদনশালা ফিরদাবাদ, েচ াই ও ে টার নয়ডায়। ·অ বতী গেবষনাশালা।

িব

ৃ অেটােমাবাইল ীকত

যিু

–

·সম ধরেনর রাইডারেদর জন টু ইলার।

ু ·আধিনক ু েকার যিু েত াইল ও অথনীিতর িম ণ। ু ার া িডজাইন যিু । ·পর

অিতির

মাইেলর যা া

িতিদন

·িবনামূ েল ে িনং রাইড ামীন এলাকায়। ·যথাযথ সওয়ারী ও চালােনার

িশ ণ।

·ইয়ামাহা ে াির েথেক লাইেস সহায়তা। ·িশ েদর ারা সওয়ারীেত উৎসাহ। ·িশ েদর মাধ েম দািয় শীল সওয়ারী সমাজ গেড় েতালা।

ু সওয়ারীেক জয়যু িত স ালেটা

করার উদ ম –

ু অতলনীয় পিরেসবা অিভ তা -

ু ·আধিনক ু েকার িচ াধারা গেড় েতালা হেয়েছ। ·ইয়ামাহার িব বি ত আেটাসােটা িডজাইন।

ু সািভস ক া । · দশজের

·হা া বিড ভােলা যা ার জন ।

· ামীনে ে েদার েগাড়ায় েমাবাইল সািভস ক ারাভান।

·শহর ও দূ রে ে র জন ৮২ িকিম িত িলটােরর মত মাইেলজ।

· াক বষা েচক আপ ক া ।

ু ু রা ার জন ু ু িসট ও ভােলা সাসেপনশন খারাপ ও উচিনচ ·কশনয

· যিু িবদ

িত সািভস েস াের

উ

িব ানস ত চােষ িবখ াত আখচািষ – হর ীত িসং

ু র েদেশর িপলিভেটর এক যবক চািষ অন েদর কােছ অ নী হেয়েছন আখ চােষ। িতিন বাবার কাছ েথেক চােষ অনু ে রনা েপেয়েছন আর উ ত যিু র িশ ায় বড়মােপ আখ চাষ কেরেছন। িব ানীেদর সহায়তায় িতিন ধু অিতির লাভই পানিন তার সে ৃ েপেয়েছন। িতিন িবেশষ আখচািষ িহেসেব ীকিত ৃ হর ীেতর সাফল ধু কিষ যিু ব বহাের নয়, িতিন আখচােষ সম রকম ু কশলতার সিঠক ব ব াপনা কেরেছন। তার ধান সফলতা বীজ আখ ব বহাের অন েদর ু ু ু অংেশর ব ব াপনায় খরচ কিমেয় ব পকতার তলনায় েগাটা আখ ব বহার নাকের ধু মকল ু াল বীজ আখ লােগ েসখােন িব ার বাড়ােনােত। েযখােন িত একের ৩০-৩৫ কই ু াল চাষ কেরেছন। হর ীত মা ১৫-২০ কই ৃ রাসায়িনেকর সে ৈজব েগাবর সােরর ু ৃ আধিনক কিষ যিু র সে িতিন উ ত কিষ ব বহার কের সফল চােষর সােথ অন চািষেদর অনু ে রনা হেয় উেঠেছন।

ৃ জাগরণ কিষ

হওয়ার আশ া কম। মােছর বিৃ েবাঝার জন ু ু অ তঃ একবার জাল টানেত হেব। পকের গ ালেভনাইজড ট া বা েচৗবা ায় চােষর ে ে েদখা েগেছ সু সবল মাছ সবসময় এক েকানায় জড়াজিড় কের থােক। আহত বা েরাগ মাছ এই িভেড় থােক না। এসময় েরাগা া ু মাছেক িচিকৎসার জন েছাট ছাঁকিন জাল িদেয় তেল েনওয়া েযেত পাের।

মা র মােছর েরাগ ও তার িতকার:

চােষর সময় মা র মােছ অেনক জীবাণু ারা আ া হেয় মড়ক লাগেত পাের। জীবাণু আ হেল মা র মােছর ঁড় ঝের যায় এবং হীন হেয় পেড়। অেনক সময় উদরী েরাগ আ া হেয় েদহ গ ের জল জেম যায় এবং কখেনা কখেনা েচােখর মিন সাদা হওয়ার েরাগ েদখা যায়। এইসব েরােগর িতকার িহেসেব িত েকিজ খাবােরর সে ১০০ িমিল াম েটরামাইিসন িমিশেয় েরাগ ধরা পড়ার থম িতন িদন েয়াগ করেত হেব। পেরর ুদই িদন ওষেধর ু মা া অেধক কের এবং স াহকালীন িচিকৎসার বািক কেয়কিদন একু চতথাংশ িহেসেব েয়াগ করেত হেব। ৃ ৃ জাতীয় কখেনা কখেনা মাছেক যকেত কিম এক কার পরজীিব ারা আ া হেয় েসাজাসু িজ স লািঠর মেতা ভাসেত েদখা যায়। এে ে এক িলটার জেল ফমািলন িমিশেয় আ া মাছ েলােক ু িকছু ণ ডিবেয় রাখেল উপকার পাওয়া যায়।

ু মা র মাছ কখন তলেত হেব:

বষা আর হওয়ার আেগ মাছ ধের েনওয়া উিচত। মা র মাছ মািটর মেধ গত কের েসই ােন আ য় েনওয়া িনরাপদ মেন কের। তাই এরা কাঁকড়ার গেত থােক সু তরাং গতানু গিতক ভােব জাল ু িদেয় এেদর ধরা শ – ফেল সম মাছ তলেত

36

ৃ িনব কিষ

ম ২০১৮

“ম বেড়ার েলােভ েশেষ ম ফাঁিক েজােট এেস ব

হেল জল েছঁেক েফেল িদেয় মাছ ধরেত হেব।

মা র মােছর ফলন কত হেব:

উপিরউ থায় মা র মাছ চাষ করেল ৬-৮ মােস এক েহ র জলায় ২৫০০ েথেক ৩০০০ েকিজ মাছ উৎপাদন করা স ব। ছয় মাস পের েত কিট মােছর ওজন ৬০-৮০ াম পাওয়া যােব। শীতকােলর মাস িলেত মা র মােছর মািসক বাড় কম। এই সমেয় মােস িতিট মাছ ৩-৫ াম বােড়। গরম পড়ার সে সে ই মােছর বিৃ র হার ১০-২৫ াম দাঁড়ায় এবং সব সময় মাছ খাবার জন উদ ীব থােক।

মা র মােছর বাঁচার হার:

সাধারণত: চারা পিরবহেণর সময় আঘােতর ফেলই ঘেট থােক এবং ু ু ু পকের চারা মজত করার থম

ু করার জন ও ভােলা মােসই েবশী। এইসব বাঁধা দর ু করার আেগ ফল লােভর পিরে ি েত চারা মজত মািটর জলায় েগাবর েমশােনা জল (১ িলটাের ৮-১০ েফাঁটা) েশাধন কের ছাড়া উিচত। এেত পিরবহণ জিনত ত িল েসের যায়।

মা র মােছর খাদ ও খাদ াভাস:

ু ু াভািবক অব ায় পকেরর িবিভ াণীকণা ও ু কণা ( া টন ও িবেশষ কের েপিরফাইটন) সবজ থােক। তাছাড়া হাজামাজা েডাবায় অেনক রকম েপাকামাকড় থােক। এইসব মরা েপাকা , পচা পাতা, ু চেনা মাছ , কঁু েচা িচংিড় ও েগঁিড় গিল ইত ািদ মা র মােছর খাদ । নীচু মােনর সামিু ক কেনা মাছ, পচা ডাল গম, পচা আল,ু সরেষর বা বাদােমর আশা জিড়েয় পেড় সবনাশার ফাঁেদ”

-

ৃ িনব কিষ

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

ৃ েখাল, েকঁেচা, পিরত েরশমকীট, গহ বািড়র এঁেটা কাটা, েথেতা করা েগঁিড় গিল ও ছাগেলর ু ু ৃ পকেরর অে র মধ কার ব ভিত মা র মােছর উপযু খাদ িহেসেব ব বহার করা হয়।

দিনক িক পিরমােণ খাবার িদেত হয়:

শীতকােল (নেভ র েথেক জানুয়ারী পয )   

ু মােছর কেনা সামিু ক নীচু মােনর মাছ: মজত ওজেনর শতকরা এক ভাগ। ু বা পচা চােলর ভাত: মজত ু মােছর ওজেনর খদ শতকরা আধা ভাগ। ছাগেলর অে র মধ কার ব সকল অধিস : ু মােছর ওজেনর শতকরা আধা ভাগ। মজত

গরমকােল (েফ য়ারী েথেক েম পয )

  

ু মােছর কেনা সামিু ক নীচু মােনর মাছ: মজত ওজেনর শতকরা আড়াই ভাগ। ু বা পচা চােলর ভাত: মজত ু মােছর ওজেনর খদ শতকরা েদড় ভাগ। ছাগেলর অে র মধ কার ব সকল অধিস : ু মােছর ওজেনর শতকরা দই ু ভাগ। মজত

মা র মাছ সাধারণত রাি েবলা খাবার খায়। ু ু সু তরাং ৈদিনক েদওয়া খােদ র এক চতথাংশ খব ু েভাের এবং বাকী িতন-চতথাংশ সে েবলায় েদওয়া উিচত। উপিরউ িতন রকেমর খাবার ভােলা ভােব ু ু িনিদ িমিশেয় দলা পািকেয় িতিদন পকের জায়গায় িদেত হেব। গরমকােল েদওয়া খাবােরর সােথ সমপিরমাণ কাঁচা েগাবর িমিশেয় েদওয়া যায়। ু “রিবর িকরণ েনয় েয টািন ফুেলর বেকর িশিশর খািন, আমার

ু েতমিন িক নাও েগা।।” ােণর েস গান তিম

-

37

ৃ জাগরণ কিষ

সা াৎকার

ম ২০১৮

িবেশষ মৎস সংখ ায়, মাননীয় ভার া মৎস ম ী চ নাথ িস হা ও ৃ জাগরেণর িতিনিধেদর কিষ আলাপচািরতায় সাইি িফক প িতেত মাছ চাষ েথেক ু কের নতন জািতর মাছ উৎপাদন, ু সােথ রাজ সরকােরর নতন পদে প িলর কথা উেঠ এেলা। িস হা আমােদর কােছ েয েয ু িবষয় িল তেল ধরেলন: ২০১২ সােল আপিন দািয় েনওয়ার পর পি মবে মৎস চােষ িক িক পদে প েনওয়া হেয়েছ?

আমরা দািয় েনওয়ার পর েথেক ল কেরিছ আমােদর জলা িলেত সিঠক প িতেত মাছ চাষ হয়না। শিরকীর লড়াই ও অেনক কারেণ মানু ষ মাছ চাষ েথেক সের িগেয়িছল। আমরা রােজ র সম জলা েক আয়ে আনার েচ া কেরিছ, আমােদর ে ট িফশাির িডপাটেম এর অধীেন েয ১২-১৪ িট েক ু আেছ েসখােন আধিনক প িতেত মাছ চােষর িশ া েদওয়া কেরিছ। েক িলেত জল ও মািট পরী া কের েকাথায় েকান মাছ ভাল হেব, মাছ েক িক িক খাবার েদওয়া েয়াজন এ িল হােত কলেম েশখােনার ব ব া কেরিছ। সােথ সােথ মাছ চাষ কের েয লাভ অন ান চােষর েথেক েবিশ েসটা চাষীেদর েবাঝােত েপেরিছ। এখন অেনক মানু ষ এিগেয় আসেছ মাছ চাষ করেত।

ূ পি মবে মাছ চােষ পবতন অব া ও বতমান অব ার মেধ পাথক কতটা?

এখন আমরা েছাট মাছ, হািরেয় যাওয়া জািত িলেক চাষ করা কেরিছ, যা আেগ হত না, ধু ু ু পকেরর জেলর মাছ নয়, েভিড় ও েনানা জেল মাছ চাষ হেয়েছ এখন। আেগ েনানা জেল িনিদ িকছু

38

মাছ চাষ হেতা, িক এখন িসলভার পমে ট, ভা র, চানস, কিবয়াল, মাছ িল চাষ হেয়েছ, এর সােথ আমরা হ াচািরর মাধ েম চারা চাষ করিছ যােত আমােদর বাইের েথেক আমদািন না করেত হয়।

আমােদর রােজ মাছ চাষ এই মহূু েত কতটা লাভ জনক, সরকার মাছ চাষীেদর জন িক িক পিরক না িনেয়েছ? আমরা প ােয়ত এর মাধ েম িবিভ জায়গায় িশ েণর ব ব া রাখিছ, সে জলা ও সমেু র ধার িলেত সমবায় কের েদওয়া হে । েসলফ েহ েপর মাধ েম েমেয়েদর িশ ণ েদওয়ার ব ব া করিছ, িফেল কাটার জন তােদর মাছ েদওয়া হে , পের তােদর চােষর জন িনজ জলা েদওয়া হেব সােথ সােথ েসিসং-এরও িশ ন েদওয়া হেব। ফেল তেদর অথৈনিতক উ িত হেব।

আমােদর কােছ ২৩িট েজলার চাট আেছ ম ািপং েস াের, আমরা তার মাধ েম েচ া করিছ একিট েমাবাইল অ াি েকশন ৈতির করার যার মাধ েম আমরা সম জলার খবর পাব, জানেত পারব েকাথায় িক চাষ হে সােথ সােথ মৎস জীিবরাও তােদর সমস ার কথা জানােত পারেব। সমেু যারা মাছ ধরেত যান তােদর জন থাকেব আবহাওয়ার খবর।

“কাহার গলায় পরািব গােন রতন হার তাই িক বীণায় লাগািল যতেন নূ তন তার।।”

-

সা াৎকার ামীণ চািষরা কীভােব এিট ব াবহার করেত পারেব? ৃ দ র েযমন ট াব এর মাধ েম সাফল কিষ েপেয়েছ আমরাও েসরকম িচ া ভাবনা করিছ।

আগামী পাঁচ বছের মৎস চােষ পি মবে িক িক উ িত করেত হেব বেল আপনার মেন হয়?

আমােদর ধান ল বড় মােছর উৎপাদন বাড়ােনা, এবং ১ ন র ান দখল করা। চারা েপানা উৎপাদেন আমরা থম হেলও আমােদর বড় মাছ উৎপাদন বাড়ােত হেব। আমােদর ল মাছ চােষ াবল ী হওয়া। সু িনিদ িবপণেনর মাধ েম মাছ চািষ েদর লাভ বাড়ােনা।

ৃ জাগরণ কিষ

ু মােছর দাম অন ান িজিনেসর তলনায় িক অেনক কম, আপিন যিদ িহেসব কেরন েদখেবন মােছর দাম িক িবগত িতন বছের ততটা বােড়িন। দামটা ওঠানামা কের বহেনর মূ েল র জন , তার জন আমরা ন ায মূ েল র েদাকােনর ব ব া কেরিছ। অনলাইেন মাছ েকনার ব ব াও আমরা কেরিছ।

াি

িমশন কতটা ফল সূ হেয়েছ?

ু পি মবে ই, তেব অন রােজ র তলনায় েসখােন আমরা অেনক কম সাহায পাি ।

আমােদর ইিলশ মােছর ধান ল বড় মােছর ে ে েদখা উৎপাদন বাড়ােনা, এবং ১ ন র যাে েয ান দখল করা। চারা েপানা উৎপাদেন চারা আমরা থম হেলও আমােদর বড় মাছ অব ােত উৎপাদন বাড়ােত হেব। আমােদর ল ই েস িল ধের মাছ চােষ াবল ী হওয়া। সু িনিদ েনওয়া িবপণেনর মাধ েম মাছ চািষেদর হে এর লাভ বাড়ােনা।

মােছর দাম বাজাের এতটা ওঠা-নামা করার কারণ িক?

নীল

ম ২০১৮

ু তারা িক আমােদর নীল িব ব বলেছন মেখ রাজ িক েসভােব তার সু ফল পায়িন, আমােদর ু েথেক িতন জলা িলেক সং ােরর জন ায় দই হাজার েকািট টাকা দরকার, অন রাজ সাহায েপেলও আমরা পাি না। আমরা আমােদর সীিমত সামেথ র ওপর হ াচাির করিছ। মােছর বাজারটা িক ধানত

িতকার এর জন িক ব ব া েনওয়া হেয়েছ?

আমরা েজেলেদর েবাঝােত েপেরিছ েয েছােটা অব ায় ইিলশ মাছ ধরেল তারা দাম পােবন না। তারা ু বঝেত পারেছন। আমরা েচ া করিছ নরওেয়র সােথ ুচি কের, েযমন তারা স ালমন মােছর চাষ কের েসই ভােব ইিলশ আমােদর জলায় চাষ করার ব ব া করা।

মাছ চািষেদর

িত আপনার বাতা?

ু আধিনক প িতেত মাছ চাষ ক ন, সিঠক ভােব মাছ চাষ করেল তা লাভজনক, আমােদর ওপর ু বছের দবার ু আ া রাখন, েছােটা মাছ চাষ না কের বড় মাছ চাষ ক ন যােত আমরা বড় মাছ উৎপাদেন াধীন হেত পাির।

সা াৎকার িনেয়েছন -

সু ি তা কু ু

ত য় কমকার

“ য ছায়াের ধরব বেল কেরিছেলম পণ আজ েস েমেন িনল আমারই গােনরই ব ন।।”

-

জয়তী েদ

39

ৃ জাগরণ কিষ

ৃ িনব কিষ

ম ২০১৮

অধশতেকর িম মৎস চাষ ও তার বতমান ব ব াপনা বন িব াস, অধ াপক িশব িক র দাস ু মৎস িব ান অনষদ, পি মব াণী ও মৎস িব ান িব িবদ ালয়

40

“গাঙ িল েমার ৈশবােলরই দল- ওরা বন াধারায় পথ েয হারায় উ াম চ ল।।”

-

ৃ িনব কিষ

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

মা

েক ীয় অভ রীণ মৎস গােবষনার উপেক ছ শহর েথেক ােম, অবাঙালীৃ গেবষনা পিরষদ কটেক। েসই সময় ভারতীয় কিষ বাঙালী ায় সবখােনই িনত িদেনর (ICAR) এর ত াবধােন িবিভ কে র মাধ েম এই খাদ তািলকায় অিবে দ একিট িম মৎস চােষর স াব তা ও অথৈনিতক িদক েথেক খাদ সাম ী। মৎস স দ সাধারণ েয়াগসাধ তা পরী া করার ব ব া করা হয়। মানু েষর িবেশষ কের ামা েলর মানু েষর খাদ ও পিু িনরাপ ায় একিট অিত িবেশষ ূ ভিমকা পালন কের। সু াচীনকাল েথেকই ভারতবেষ িব ানস ত উপােয় িম মৎস চােষ ছয় ু ু বা নালায় মৎস চাষ থা চেল আসেছ যার পকর জািতর মােছর শতকরা অনু পাত সাধারণত কাতলা উে খ আমরা 'েকৗিটেল র অথশা ' (ি ঃ পূ ব ৩২১ৃ (১০-১৫%), ই (২৫-৩০%), মেগল (১৫৩০০) এবং রাজা েসৗেমস েরর ২০%),িসলভারকাপ (২০-৩০%), াসকাপ (৫-১০%), 'অিভলািষতা্থিচ ামিন' (১১২৭ ীঃ) এ েপেয় থািক কমনকাপ (১০-২০%) হেয় থােক (এফ. এ. ও. (েহারা, ১৯৫১; িজংরাম, ১৯৯১)। ভারতবেষ যিদও ২০০৩)। িবিভ তথ অনু সাের ভারতবেষর িবিভ মৎস উৎপাদন ০.৭ িমিলয়ন টন (১৯৫১ ি ঃ) েথেক ােন এই ধরেনর মৎস চাষ প িতেত বািষক মৎস ১০.৭৯ িমিলয়ন টেন (২০১৫-১৬) বিৃ েপেয়েছ উৎপাদেন িব র ফারাক ল করা যায়(২০৬০(িড.এ.এইচ.িড.এফ, ২০১৬) এবং ভারতবেষর ৮৮৬৭ কীঃ াঃ/েহঃ/বছর) (চ বতী, ১৯৮০; সামি ক মৎস উৎপাদেনর ৯৫% মাছ জলজ েসইন, ২০১৩)। ু পালন েথেক আেস (এফ.এ.ও, ২০১৪), তবও িব ানস ত ভারতবেষর জলাশেয়র স াব ব বহার উপােয় িম মৎস চােষ ছয় জািতর িম মৎস চাষ এখেনা হয়িন (কু প, ২০১০)। প িতর ৫০ বছর পূ ণ হেয়েছ । ছয় জািতর মােছর শতকরা ভারতবেষর অ লীয় মৎস এই চাষপ িতর বতমান অব া ু অনপাত সাধারণত কাতলা (১০-১৫%), উৎপাদেনর ৭০-৭৫% আসেছ ও তার েথেক বািষক মৎস ই (২৫-৩০%), মৃ েগল (১৫-২০%),িসলভারকাপ ভারতীয় েমজর কাপ; উৎপাদন সং া তথ (২০-৩০%), াসকাপ (৫-১০%), কমনকাপ (১০-২০%) হেয় কাতলা (Catla ু কম (িব াস, খবই ু থােক (এফ. এ. ও. ২০০৩)। িবিভ তথ অনসাের catla), ই (Labeo ২০১৭)। জনি য় এই ভারতবেষর িবিভ ােন এই ধরেনর মৎস ৃ rohita) এবং মেগল মৎস চাষ প িতর বতমান চাষ প িতেত বািষক মৎস (Cirrhinus mrigala) থেক পিরি িত স েক তথ উৎপাদেন িব র ফারাক ল (এফ.এ.ও, ২০০৫)। সহ-অব ান সং েহর উে েশ পি মবে িমি নস , ত বধন ম, িভ করা যায়(২০৬০-৮৮৬৭ জেল মাছ উৎপাদেন থম খাদ াভ াস ও বাস ােনর ৈবিশ যু িক াঃ/েহঃ/বছর) ানািধকাির উ র ২৪ পরগণা েজলােক একািধক মাছেক একই জলাশেয় চাষ করােক িনবাচন কের একিট সমী া করা হেয়েছ। ব জািতর িমিলত মৎস চাষ বেল। ভারতীয় ৬িট থানা েথেক গেড় ১০ জন কের েমাট ৬০ জন েমজর কােপর সােথ মু াগাছা (Etroplus িম মৎস চাষী ভাইেয়র সােথ সরাসির সা াৎ কের suratensis), মা র (Clarias batrachus), িশি উ রও পূ বপরীি ত ও পূ বিনধািরত (Heteropneustes fossilis), িম িফশ (Chanos কেথাপকথেনর মাধ েম িবিভ তথ উেঠ আেস যা chanos), খলেস (Osphronemus gorami) স র দশেকর বিতত িম মৎস চাষ প িত েথেক ইত ািদ মাছচােষর উে খ পাওয়া যায় (এফ.এ.ও, স ূ ণ িভ । েদখা েগেছ অিধকাংশ মৎস চাষী ১০ ২০০৫)। চাষ মৎস চাষও এক কার ব জািতর অথবা তারও েবিশ বছেরর চােষর অিভ তায় মৎস িমিলত চাষ েযখােন িব ানস ত উপােয় িতনিট ু পূ ব ব ব াপনায়, মজতকালীন ু ব ব াপনায় মজত ভারতীয় েমজর কাপ জািতর সােথ িতনিট (েযমন- মােছর অনু পাত, জািতর সংখ া, মাছ বিহরাগত কাপ জািত (িসলভারকাপ; ু ু মজেতর পিরমাণ), মজতপরবতী ব ব াপনায় অেনক Hypophthalmicthys molitrix, াসকাপ; ু পিরবতন এেনেছন। মজতপূ ব ব ব াপনায় ম য়া Ctenopharyngodon idella, কমনকাপ; ূ ৈখল (MOC) এর ভিমকা অন ীকায। ামা েল ু উপকার/ আিদেত Cyprinus carpio) সহপালন করা হয় মােছেদর কিথত আেছ-“ম য়া ৈখেল দই ু উপযু তা, সাম স তা, এেক অেন র িত ব ু সলভ িবষ অে সার”। এবং লাভজনক চােষর উপর িভি কের। িম ু ব ব ব াপনায় উ র ২৪ পরগণা েজলায় মজতপূ মৎস চাষ থম হয় মধ ষােটর দশেকর পের যারা ম য়া ৈখল ব বহার কেরন তােদর ৮৭% “গােনর ডািল েভাের েদ েগা ঊষার েকােল- আয় েগা েতারা, আয় েগা েতারা, আয় েগা চেল।।”

-

41

ৃ জাগরণ কিষ

চািষভাই ICAR িনধািরত MOC (২৫০০ িক াঃ/েহঃ/িম) পিরমাণ অেপ া েহ র িত ৭০০১০০০ িক াঃ েবিশ MOC িদেয় থােকন। এর কারন প তাঁরা বাজারজাত অিত েভজাল ও অনু ত MOC কই দািয় কেরেছন। ু ু বতমােন েকান মৎস চাষীই পকেরর জলজ কীটপত িনধেনর ব ব া িহেসেব সাবান ও েতেলর িম ন আর ব বহার কেরন না। অিধকাংশই বাজারজাত নু ভান (ডাইে ার স বা ২,২ডাইে ারিভনাইল ডাইিমথাইল ফসেফট) অথবা উ াদ (সাইপারেমি ন) ইত ািদ রাসায়িনক কীটনাশক ব বহার কেরন। ু মাছচােষ চন েয়ােগর অপিরসীম। ু চিলত কথা অনু সাের “চন েদওয়ার অেশষ ন/ সব তরকািরেত েযমন নু ন”। আমােদর সমী া অনু যায়ী ায় ৭০% চাষীভাই মৎস চােষ নু ন তম জল পরী া (েযমন-pH)ব িতেরেকই েহ র িত ৩০০ু মজতপূ ু ব ব ব াপনায় ব বহার ৩৫০ িক াঃ কিলচন কেরন। ু উপর , মজতকালীন ব ব াপনায় ৭৫% ু কের মৎস চাষী কমপে ৭-১০ জািতর মাছ মজত ু থােকন এবং ৯০% মৎস চাষী ICAR িনধািরত মজত ঘন (৭৫০০-১০০০িট, @৫০-১০০ াম/ িতিট) ু কেরন। ৬ অেপ া ৫০০০-৬০০০িট মাছ েবিশ মজত জািতর মাছ ছাড়াও তাঁরা বাটা (Labeo bata), কালেবাস (Labeo calbasu), াক কাপ (Molypharyngodon piceus), গলদা িচংিড় (Macrobrachium rosenbergii), জাপািন পঁু টী

42

ৃ িনব কিষ

ম ২০১৮

ইত ািদ মাছ চাষ কেরন। অ সমেয় অিধক ফলেনর ু ু অিধক মােছর চারা মজতই ু জন পকের তাঁেদর ব ব । েকান মৎস চাষীই ICAR িনধািরত ু মজতকালীন মােছর অনু পাত েমেন চেলন না। তােদর মতানু সাের ই এবং িসলভার কােপর বিৃ রহার ু ু অনান মােছর তলানায় েবশী, তাই তাঁরা এই দিট ু কের থােকন। এে ে মাছ েবিশ পিরমােন মজত ু ু মােছর অব ানগত ৈবিশ ও তার খাদ াভাস পকের ু িবেবচনা করা হয়না। কথায় আেছ “মাছিট তিম ছাড়ার আেগ েজেন িনও খাবার/ না হেল েতামারই েপানা করেব েয সাবাড়”(বন িত িব াস, ২০১৭)। ু ায় ৩০% চাষীভাই মােছর চিলত পিরপরক খাদ (ধােনর কঁু েড়া, সেষর ৈখল ও ভু ার েড়া ু ইত ািদ) ব িতেরেক ব াজাত কেনা পরােনা পাউ িট, িব ু ট, ামজাত াণীজ ে ািটন, িচেট ড় ু ইত ািদ মােছর পিরপরক খাদ িহেসেব ব বহার কেরন এবং তােত ভাল ফলন পান। যিদও অিধকাংশ মৎস চাষীগন ICAR বিতত বা িব ানস ত উপােয় মাছ চাষ করেছন না, তথািপ ৭৮% চাষী ভাই িনেজেদর অিভ তার িভি েত িত েহ ের বািষক ৫ টেনর েবিশ মৎস স দ উৎপ করেছন এবং ু বা অিধক তােদর মেধ ৯৫% চাষীভাই বছের দই ু ু মাছ মজত ু এবং তারও তেতািধকবার বার পকের বাজারজাত করেছন । িনেজেদর অিভ তায় এবং অিধক মৎস উৎপাদেনর িভি েত বা আশায় ায় সব মৎস চাষীই িম মৎস চাষ প িতেক িনেজেদর মত পিরবতন কের িনেয়েছন। **সূ সমূ হ - আই িস এ আর(ICAR), এফ এ ও(FAO), িড এইচ এ িড এফ(DHADF)

ু তখন আবার েনা নব পিথেকরই গােন নূ তেনর বাণী।।” “আিসেব ফা ন পন,

-

ne e e m

Krishi Jagran Gr elco W Delegation to Agritech Israel, Tel- Aviv

×°

In association with

Package Highlights

The Agritech Advantage     

 

Learn about solutions for agricultural challenges Find partners for projects and business ventures Discover the technologies that will address your most pressing problems Raise your public profile and build your brand image Meet colleagues, solution providers, potential customers, and other decisionmakers – on a global level Advance your career through networking and education Leverage your time in a single, cost effective forum for professionals in the industry



Stay at finest hotel



Fly the best of airlines : Ex Delhi & Ex Mumbai



Daily buffet breakfast



All transfers in luxury coaches



Daily dinner at Indian restaurant



Must see sightseeing



Israel visa assistance



Service of Yatra professional tour manager

North & West India Chander Mohan, 9891334429, cmohan@krishijagran.com Ratna Manjari Sharan, 9891956956, ratna@krishijagran.com Dr.Sangeeta Soi, 9891123722, sangeeta@krishijagran.com South India Ajith Kumar V.R (Kerala), 9891899064, ajith@krishijagran.com Malur Vijee (Karnataka), 9448015099, malurvijee@krishijagran.com East India Tanmoy Karmakar,7980543168, tanmay@krishijagran.com

Contact Information

ৃ জাগরণ কিষ

ৃ িনব কিষ

ম ২০১৮

মাছ চােষর ইিতবৃ দীপ পাল ৃ জাগরণ কিষ

44

“পািখ আমার নীেড়র পািখ এবার উধা হল আকাশ-মােঝ যায়িন কােরা স ােন েস, যায় িন েয েস েকােনা কােজ।।”

-

ৃ িনব কিষ

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

মা

ছ েখেত িগেয় একটা বার বার-ই মেন হেয়েছ, মানু ষ মাছ চাষ করেত িশখেলা কীভােব? ইিতহােসর পাতা ঘাটেত ঘাটেত সং হ হেলা িকছু তথ । ায় ৪০,০০০ বছর আেগ াৈগিতহািসক মানু ষ মাছ ু ধরেত েশেখ াচীন র যেগ(Upper Paleolithic Era)। সম ািনেকর (Isotope Elements) মাধ েম জীবা পরী া কের জানা যায়, পূ ব এিশয়া, ইউেরাপ ও আি কায় থম মাছ িশকােরর কাযাবলী হয়। িকছু িকছু াৈগিতহািসক হােত সামিু ক ানীিচ -ও পাওয়া েগেছ। এর েথেক মানব েগা ীর মাছ িশকােরর একটা আভাস পাওয়া যায়। ি পূ ব ায় ৯৬০০৭০০০ বছর আেগ সাইেবিরয়ার বলকান অ েল েলেপনি িভর (Lepenski Vir) অ েলর মানু ষ তােদর খােদ র একটা ৃ র অংশ িহেসেব মােছর বহ ব বহার আর কের।

জঁ

েগল দ এ ার এর আঁকা “দ ে ট িফস মােকট”

তারা ল া সু েতায় বড়শী বা ল া ব ম জাতীয় অ ব বহার করেতা। তেব িমশরীয়রা মাছ ধরার েকৗশেল ু নতন েদিখেয়িছেলন ায় ৪০০০-৩০০০ ি পূ বাে , তারা েয মাছ িশকাের িবেশষভােব িনেবিশত িছেলন তার মাণ পাওয়া যায় িপরািমেডর গােয় েখািদত ও প ািপরােস িলিখত িহেরাি িফক (Hieroglyphics) িলিপেত ও িবিবধ িচে । াচীন িমশের নাইল পারচ (Nile Perch), ক াটিফস, ও ইলমাছ িছেলা পূ ণ।

ভারেতও থম মাছ ধরা কের আ ামান ও িনেকাবর অ েলর িমনেকাপাই এখন হে , তারা মাছ ধরেতা ু আিদবাসীরা, তারা ল া সেতায় কীভােব? াে র কসকার (Cosquer) বড়শী বা ল া ব ম অ েলর ায় ১৬,০০০ বছেরর াচীন হািচ েথেক জাতীয় অ ব বহার জানা যায় ধানত সচা দ বা ূ করেতা। Harpoons জাতীয় েকােনা অে র

হাড় িদেয় ৈতরী

ু র যেগর িফস- ঁক

ব বহার মাছ িশকাের ব ব ত হত। াণীর হাড় িদেয় বড়িশ বািনেয় মাছ ধরার চলন অেনক পের হয়। উ র আেমিরকার আিদবাসীরা উি িবষ ৃ ায় েভেস ছিড়েয় িদেয় মত ওঠা মাছ িলেক হাত িদেয় সং হ করার প িত ব বহার করেতা।

ভারেতও থম মাছ ধরা কের আ ামান ও িনেকাবর অ েলর িমনেকাপাই আিদবাসীরা,

ায় ২৮০০-২৬০০ ি পূ বাে ু (Fuxi) িছেলন ৈচিনক সভ তায় ফিস নামজাদা মৎস িশকারী, িতিন মাছ িশকােরর ব উপকরণ ৈতরী কের ও মাছ চাষ প িত স ে তথ ও িলেখ েগেছন াচীন ীক সািহত েথেক জানা যায়, েসই েদেশর েজেলরা সাগের তােদর িডিঙ ু েজাের েনৗকায় ৈবঠা িদেয় জেলর উপিরতেল খব আঘাত করেতা, তার ফেল েয ভয়ংকর আওয়াজ হেতা তােত ভীত স মােছরা েসই েজেলেদর পাতা হা া জােলর গভীের আ য় িনেতা। তারপর, েসই জােলর সামেনর দিড় েটেন মাছভিত জালেক েজেলরা েটেন আনেতা সাগর পােড়।

“মু ব ন স সু র তব ক ক িব িবহার, সূ যশিশন

ৃ পিথবীর

াৈগিতহািসক মাছ চােষর কািহনী

েলােক ক ক হষ চার।।”

-

45

ৃ জাগরণ কিষ

ৃ িনব কিষ

ম ২০১৮

অিত সু বৃ হৎ, যার তথ িলেখ েশষ করা যায় না। কােব , সািহেত , েদওয়াল িচে , মূ িতেত, হ িশে , িলিপেত যার উদাহরণ অসংখ , তাই সামান পিরসের এর অিভব ি জানােনা অস ব।

ফরািসেদর মেধ মৎস ে িনেয় দীঘিদন লড়াই চলেত থােক। পরবতীকােল অবশ প ািরস চিু র মাধ েম মৎস ে ে র সীমাব তা ি র হেলও তা ু সমােলািচত হেয়িছেলা। উইিলয়াম িপট-দ খবই এ ার (William Pitt-The Elder) এর মেত এই চিু র মাধ েম ইংল া তার মৎস ে ে র সীমানা এবার আসা যাক, মৎস উৎপাদন আর অেনকটাই বািড়েয় েনয়, এর জন অবশ ই িতিন ব বসার সে । কীভােব মানু ষ মৎস িশকার েথেক উৎপাদেনর কােজ িনযু হ'ল তার েনেপািলয়েনর “মহােদশীয় অবেরাধ থা” েক কািহনীেত। মানব সভ তার িব ােরর অেনকাংেশ দায়ী কেরন, েসই সময় ১৮৭০ সােল সােথ সােথ মৎেস র চািহদা বিৃ িনউফাউ ল াে র কড মােছর রাজ েক টল াে র িলথ শহেরর পায়। হ'ল বািণিজ ক ি িটশরা অেনকটাই দখল কের বািস া েডিভড অ ােলন ( David Allan ) ৃ র ি য়া ও বহ েনয়। কড মাছেক বলা হত থম মাছ ধরার জলযান এর নকশা ৈতরী উৎপাদেনর িচ াভাবনা। “British Gold” কারণ থম মৎস র ািনর কড মাছেক বািণিজ ক কেরন এবং ১৮৭৭ সােল থম েক গেড় ওেঠ নরওেয়র ভােব ব বহার কের ি িটশরা Pioneer LH 854 নামক ু ৈবেদিশক মু া উপাজন উ র উপকূেলর িনকট চর ি উ েপ ি ম ু েলােফােতন ীপপে (Lofoten কেরিছেলা। Islands)। সামিু ক লবণ আিব ােরর লার বানান পের লবণ সংরি ত মাছেক [নরওেয়র এবার আিস মাছ ধরার উপকরেণ, িঠক ু ভাষায় 'িকিফসক' (Klippfisk)] বািণিজ ক ভােব কীভােব আধিনকতায় উ ীত হয় এই ু র ািন করা হেত থােক। চতদশ শতেক হােসিটক উপকরণ িল? এই ব াপাের জানেত হেল থেমই ু িলগ (Hanseatic League) ও বােজন (Bergen) েযেত হয় ি জে র ১০,০০০ বছর আেগ। েসযেগ িছেলা মৎস র ািনর পূ ণ ব র। মানু ষ গােছর ঁিড় িদেয় েভলা বািনেয় নদীেত মাছ ধরত। মােছর বািণিজ ক চািহদা বিৃ র সােথ সােথ বািণিজ ক সাফল আসার সােথ সােথ েসই েভলা বা িডিঙ থােক েভেঙ মানু েষর েয়াজন হেলা মৎস ে িনেয় িবতক বা লড়াই। ি িটশ ও হেলা সমেু চলনসই িবেশষ জলযান যােত েবিশ

46

ু ু েমার ান।।” “আিম েহথায় থািক ধু গাইেত েতামার গান, িদেয়া েতামার জগৎ-সভায় এইটক

-

ৃ িনব কিষ

পিরমােণ মাছ ধরা বা রাখা েযেত পাের। ১৮৭০ সােল টল াে র িলথ শহেরর বািস া েডিভড অ ােলন (David Allan) থম মাছ ধরার জলযান এর নকশা ৈতরী কেরন এবং ১৮৭৭ সােল থম Pioneer LH 854 নামক ি উ েপ ি ম লার বানান, েসই , আর মানু ষেক েপছেন িফের ু কারী একিট তাকােত হয় িন, মৎস আহরেণর যগা ইিতহাস ৈতরী হ'ল। অ ােলন এই ভােব ৈতরী কেরন দশিট পাওয়ার লার, সময় েনন মা চারিট বছর, তাঁর জীব শায় িতিন েমাট ২১ িট পাওয়ার লার ৈতরী কেরন, েশষিট হল Degrave (1886)। সারা ইউেরােপ িবেশষত: া , েবলিজয়াম, ে ন অ পি মভারতীয় ীপপেু তাঁর ৈতরী লার পািড় েদয়। িদন চলেত থােক, যিু েক হািতয়ার কের অ ােলন এর লােরর সং াের অিভনব আেস, ১৮৮২ সােলর এিডনবরা মৎস দশনী ক াটালগ েথেক এক ট িব াপন

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

১৯১৪ সােল থম িব যেু র সময় লােরর দাম অিব াস ভােব েবেড় যায়। েসই সময় লারেক রােতর অ কাের “িনঃশ ঘাতক” িহেসেব আঘাত হানার কােজ ব বহার হয়, ১৯৩৯ ি ঃ ি তীয় িব যেু র সময় টারবাইন লার ব ব ত হয়, যার ু বহন মতা িছল তলনামূ লক ভােব েবিশ ও েয েকােনা অব ােত েটঁকসই। এবার আিস অলস সময় কাটােনার কথায়, অতীেত ি িটশ অিভজাত স দােয়র মানু েষরা তােদর অবসর সময় কাটােতন িছপ (Fishing Wheel) িনেয়, এখন আেস Fishing wheelএ এই Wheel কথািট িক কের যু হ'ল? ইিতহাসটা বিল, আমরা েযটােক Fishing Wheel বিল, েসটােক আেগ বলা হ'ত Fly Line। অ াদশ শতেকর মাঝামািঝ সমেয় ি েটেন িশ িব ব ঘেটিছেলা, ি েটেনর শহরা েল মাছধরা একটা আিভজািত ক ৈবিশ বেল মেন করা হ'ত। ু সহেজই ৃ েমিশেনর বহদায়তেনর চাকার মাধ েম খব উৎপাদন ি য়া চলেতা, েসই েথেক ধারণা িনেয় Fly Line-এর সােথ একিট চাকা লাগােনা হেল মাছ ধরার ি য়ািট আরও সহজতর হেব। এইভােব Fly ু নামকরণ হয় Line এর উ য়ন ঘিটেয় নতন Fishing Wheel যা “Nottingham Reel” নােম িবখ াত িছেলা।

ু কের আসা-যাওয়ায়।” “িব েয েসই সু েরর পেথর হাওয়ায় হাওয়ায় িচ আমার ব াকল

-

47

ৃ জাগরণ কিষ

ৃ িনব কিষ

ম ২০১৮

এবার আিস মাছ িনেয় েখলা-েত, একসময় Fly Fishing বা িছপ িনেয় মাছ ধরা ি েটেন েবশ জনি য় হেত থােক, থেম যিদও এই েখলা উ িব সমােজর মেধ সীমাব িছেলা, পরবতী কােল তা ছিড়েয় পেড় মধ িব ও িন িব স দােয়র মেধ । ি েটেন েরল েযাগােযাগ সচনার ূ পেরই হয় মাছ ধরার িবলািসতা, স াহাে সমু উপকূেল অথবা নদীতীরবতী ােন চলেতা মাছ ধরার িতেযাগীতা, যিদও পের তা ধু ি েটেনর িবলািসতা িহেসেব সীমাব থােক িন, নরওেয় েত নদীর স ালমন (Salmon) মােছর ভা ার েসই েদেশর নাগিরকেদর বা বিহরাগত মানু ষেদরও আকষেণর মূ ল েক িব ু হেয় ওেঠ। িবেদেশর কথা অেনকটা বলা হেলা, এবার বলা ু যাক ভারতবেষর কথা, ভারতীয় সভ তায় নানা যেগ খাদ াভ ােস নানান রকমেফর ঘেট। াচীন ভারতীয়

বেদর িবিধিনেষধ সভ তা বলেত থেমই মেন আেস িস ু তথা হর া ু ভারতীয় খাদ াভ ােস মােছর সভ তার কথা, েসযেগ ু দু র, কারণ ব বহার িছেলা িকনা তা বলা খবই ু িস ু িলিপ এখনও পােঠা ার করা স ব হয় িন, তবও ু িবিভ িশলািলিপ েথেক মােছর ব বহার স েক খব ু েবদ, সামান অনু মান করা েযেত পাের। ৈবিদক যেগ ু উপিনষেদ আযেদর খাদ াভ ােস ধানত দধ, ভাত, ৃ ফল-মল ূ ইত ািদর কথা জানা যায়, তেব ঘত, ি য়রা গ , েমেষর মাংস ভ েণ অভ িছেলা ু বেল জানা েগেছ। পরােন মাছেক িব ু র অবতার ু িহেসেব গণ করা হেয়িছেলা (সূ : মৎস পরাণ) তাই হয়েতা মাছেক খাদ িহেসেব ধান েদওয়া হয় িন। পরবতী কােল শক, হূ ন আ মেণর ফেল উ রপি ম ভারেত িকছু িম জন জািত সৃ ি

48

অেশােকর 'ধ '

চাের জীবহত ার িনেষধা া

হেলও খাদ াভ ােস েতমন একটা পিরবতন আেসিন, ধু উটেক নবসংেযাজন বেল ধরা েযেত পাের। ু যেগ, েবৗ ধমীয় আবহ ৈতরী হবার কারেণ েসই ু অিধকাংশ মানষ ু িনরািমষেভাজী িছেলা, কারণ যেগ অিহংসনীিত বহমান ভারতীয় সমাজেক জীবহত া ু েথেক িবরত কেরিছেলা। েমৗযযেগও থম িদেক আিমষ খােদ র চল থাকেলও, ধমােশােকর সময় েথেক তাও ব হেয় যায়, মহামিত অেশাক তাঁর িশলািলিপেত জাসাধারণেক জীবহত া েথেক িবরত থাকার িনেদশ িদেয়িছেলন, ফেল সম েগাবলয় ও মধ ভারেত িনরািমষ খােদ র চল-ই িছেলা েবিশ। ু েয়াদশ েথেক প দশ শতেক ভারেত সু লতািন যগ ু ু ু ভারতীয় খােদ পনরায় ও মঘল যেগ মাছ মাংেসর সংেযাজনা হয়। বাংলােদেশ শশাে র আমেল মােছর চল থাকেলও (সূ -মাৎস ন ায়), পাল বংশ ও েসন বংেশর রাজ কােল তা ব হেয় যায়, কারণ বাংলােদেশ তখন েবৗ ধমীয় ভাব সু িব ৃ ত, অিহংস মেনাভাবাপ মানু েষরা মাছ েখেতন না। সু লতািন ও ু মঘল আমেল বাংলার খাদ াভ াস পিরবতন হেলও ব ীয় সমােজ ভি বাদী ও শা বাদী ভাব পিরলি ত হয়, ফেল সম বাংলার চিলত খােদ র মেধ মৎেস র াধান েয সব ে ে িছেলা তা বলা যায় না, কারণ বাংলার এক ে ণী িবেশষত ৈব ব স দােয়র মানু ষ মাছেক াত খাদ িহেসেব েদখেত ু বা ালী সমােজ মাছ খাদ িহেসেব থােক। ি িটশযেগ ু পনরায় াধান েপেত থােক, বাংলােদশেক তখন

ু সাঁেঝর েবলা এেল। দাও আমাের েসানার-বরন সু েরর ধারা েঢেল।।” “গােনর ঝরনাতলায় তিম

-

ৃ িনব কিষ

ৃ জাগরণ কিষ

আভ রীণ মৎস শেস র ভা ার িহেসেব পিরগিণত করা হয়, ব মাছ িবেশষত ইিলশেক অথৈনিতক শস িহেসেব ব বহার করা হত। উ র ভারেত মােছর চল এর উ ান পতন চলেলও দি েণ ািবড় রাজে িক মৎেস র ব বহার চেলেছ সমানতােল। উপকূলীয় অংেশ েতা ু ও রা কটেদর ূ বেটই, েচাল, চালক সময় মাছ খাদ িহেসেব ব জায়গায় াধান েপেয়েছ। ইবন ু বততার মণ কািহনী িকতাব-উল-রােহলা েথেক জানা যায়, ধানত, উপকূলীয় অংেশ রাি েবলা অেনক রকেমর মৎস ব ন সহেযােগ অিতিথ আপ ায়ন করা হ'ত। েচালরাজা রােজ েচাল সামিু ক মৎস আহরণেক েক কের ভারত মহাসাগের িবশাল েনৗবহর ৈতরী কেরিছেলন এবং ভারত মহাসাগের েচােলেদর একািধপত ব িদন যাবত অ ু িছেলা। ু সবেশেষ বিল, ইিতহাস পিরবতনশীল। যগ, কাল েভেদ বহমান নদীর মেতা বাঁক িনেত থােক, ু িক বতমােনর সােথ অতীতেক তলনা কের েদিখ ু িকছু আমরা েযমন অেনক হািরেয়িছ, েতমন নতন

ম ২০১৮

েপেয়ওিছ, অতীেত বাংলােদেশর মােছর একিট ৃ বহদাংশ আসেতা েদেশর আভ রীণ মৎস ু উৎপাদনে েথেক, আধিনকতার সােথ সােথ বাঙালীর খাদ তািলকায় এেসেছ সামিু ক মােছর সমাহার, পমে ট, েভটিক, ইত ািদ আরও কত িক। মানু ষ তার পিরিচত মােছর বদেল অপিরিচত মাছেকও েচেখ েদখার সু েযাগ পাে , তাছাড়া আজ ৃ স ার অ িহেসেবও মােছর ধু খাদ নয় গহ

ু চাল যেগর মু ায় মােছর ব বহার ব বহার ব ণ বিৃ েপেয়েছ, অথাৎ মানব সমাজ েয খােদ , িবলােস তঃ ূ ত ভােব মােছর ব বহার করেছ তা অতীেতও িছেলা, িক বতমােন তার ু আি েক। েলখাটা ু ৃ ঘেটেছ স ূ ণ নতন পনরাবি পেড় পাঠক কূেলর আঁশেট গ লাগেলও, ু । বাঙালীেদর কােছ তা গীয় ােদর সমতল

“ খলার ছেল সািজেয় আমার গােনর বাণী িদেন িদেন ভাসাই িদেনর তরীখািন।।”

-

49

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

মী ন েকা লা জ

মাছ িনেয় েখলা

সা

সংবাদ িতিনিধ ৃ জাগরণ কিষ

লটা ১৯১১, েমাহনবাগােনর IFA িশ ফাইনােল ি িটশেদর িব ে ঐিতহািসক ও অিব রণীয় জয়। IFA-র গভিনং বিড ু েদশীয় দল িস া িনেলা কমপে দিট েকাচিবহার কােপ অংশ হণ করেত ু ু পারেব, কমারটিল াব ও টাউন াব ি তীয় ে ণীর িলেগ সেবা ানািধকারী হেয়ও থম ে ণীর িলেগ েখলার েথেক ু ত াখ াত হয়। ২৮ েশ জলাই, ১৯২০ সােল, েকাচিবহার কােপর একিট েখলায় ু ু েমাহনবাগান ও েজাড়াবাগান মেখামিখ হয়। েজাড়াবাগান াব েকােনা অ াত ু কারেণ তােদর তারকা ফটবলার ৈশেলশ

50

েবাস-েক বাদ িদেয় দল সাজায়। েজাড়াবাগান ােবর সহসভাপিত সু েরশ ু ৈশেলশ েবােসর ব াপাের চ েচৗধরী বারংবার অনু েরাধ সে ও েজাড়াবাগান ােবর প েথেক েকােনা সাড়া পাওয়া ু অত িবর হেয় যায় িন। সু েরশ েচৗধরী েজাড়াবাগােনর সােথ সম স ক িছ ূ কেরন এবং তিড়ৎ ভষণ রায়, ম থ ু ৈশেলশ েবাস, রেমশ চ নাথ রায়েচৗধরী, েসন ও অরিব েঘাষ-েক িনেয় ১লা ু আগ , ১৯২০ ীঃ নতন াব ই েব ল াপন কেরন। েসই েথেক েমাহনবাগান ও ই েব েলর িচর িত ি তা, েলােক মজা কের বলেতা ঘিট বাঙােলর লড়াই, তেব এই লড়াই ধু মােঠ, ঘােট বাঁ চােয়র েদাকােনই সীমাব ু রইেলা না, েশেষ ঢেক পড়েলা বাঙালীর ু েহঁেশেল। ঘিট বাঙােলর ে র নতন পিরভাষা হ'ল ইিলশ বনাম িচংিড়র লড়াই।

মীন পাবন

মা

ছর উৎসব? ব াপারটা অেনেকরই অজানা। মাছ ধরা অেনেকর েপশা বা েনশা হেত পাের; িক ভারেত এক একিট েদেশ মাছ ধরা িনেয় রীিতমত উৎসব চেল, তা আর কতজনই বা খবর রােখ। িতিট উৎসেবর িকছু না িকছু িনিদ উে শ থােক। আসােমর য়াহািট েথেক ৪৫ িকিম দূ ের িডেমািরয়া ােম মাছ ধরােক েক কের “েভাগািল বী ” উৎসব পািলত হয়। মহারা , জরাট, েগায়া, েকরালােত অনু ি ত হয় “নারািল পূ িণমা”। এখানকার ধীবরদল বষাকােল এই উৎসব পালন কেরন, যিদও এই উৎসেবর মূ লকারণ সামিু ক িবপ ারণ, উ াল সমেু মাছ ধরেত িগেয় ব মানু ষ াণ হারান, এই াণহািন খেতই বষার ও েশেষ ু সম েদবেক নারেকল উৎসগ কের এই

উৎসব পািলত হয়। কণাটেকর কারওয়ার েজলার ধীবরে ণী পালন কেরন “মীনু হা া”, এই উৎসেবর মূ ল উে শ অিধক মৎস াি , উৎসবিট ায় ২০০ বছর ধের চেল আসা থাগত উৎসব। বাংলায় হয় “ইিলশ পাবণ”, ধানত াবণী আন আরও েবিশ উপেভাগ কের েতালার জন নদী বে মেণর সােথ সােথ ইিলেশর িবিভ পদ েচেখ েদখার উৎসব। মাছ উপলে উৎসেব উপমহােদেশ িভ তার মেধ সমতা েচােখ পেড়।

ু “গােনর িভতর িদেয় যখন েদিখ ভবনখািন তখন তাের িচিন আিম, তখন তাের জািন।”

-

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

উপমহােদেশর মৎস ৈবিচ রত ৈবিচ ময় েদশ। এখােন ৃ াকিতক ৈবিচে র সােথ সােথ আেছ ধমীয় ও সাং ৃ িতক ৈবিচ । িবিচ তা আেছ উপমহােদেশর িবিভ িদেকর মৎস উৎপাদেনও। দি ণ ভারেত িতনিদক সমু িদেয় েঘরা থাকার কারেণ ভারেতর এই অংেশ সামিু ক মৎস েবশী আহরণ করা হয়, অপরিদেক উ র ভারতেক েবশী িনভর করেত হয় অ েদশীয় জলাশেয়র উপর। পূ ব ও পি ম ভারেত অ েদশীয় জলাশেয়র মাছ ও সামিু ক উভয় কার মাছ-ই আহিরত হেয় থােক। উ র ভারেত গ া ও তার িহেসেব উপনদী সমূ হ ধান মৎস ে পিরগিণত হয়, েসই কারেণ এই অংেশ

ইলেশ “ল

ঁিড়

েনর আেলায় মােছর আঁশ চকচক কের, মােছর িন লক েচাখ িলেক নীলাভ মিণর ু মেতা েদখায়”-কেবর, ধন য়, গেণশরা আজও েপালী শেস র েখাঁেজ সারা রাত ু িদন তােদর িডিঙ েনৗকা িনেয় প ার বেক ু েবড়ায়। রােত িডিঙর ল েনর ঘের আেলা িল েজানািকর মেতা অ কাের ু কাটেত থােক, েযন তােদর মেন আঁিকবিক অনািবল আন , িক “ইিলেশর মর ম ু প া কপণ ৃ ু ফেরােলই িবপলা হইয়া যায়”, তখন থােক না েজেল েনৗকার আনােগানা, সব েজানািকর আেলা িল মহূু েত িনেভ যায়। মািনক বে াপাধ ায় তাঁর কালজয়ী “প া নদীর মািঝ” উপন ােস এই েপালী

মী ন েকা লা জ

ভা

ৃ ই, কাতলা, মেগল, কালেবাস, েমাহনায় ু েতলািপয়া, ট াংরা, মা র, ইিলশ, কাজিল, ভাম, পাবদা ইত ািদ মৎস উৎপাদন েবশী। দাি ণােত অ েদশীয় জলাশয় ু েথেক পলাসা (অ েদশ), রািন (Pink Perch), ওয়ালা আ ু , কাটিরমীন, চা া ইত ািদ উৎপািদত হয়, তাছাড়া ভারেতর ু সামিু ক মৎস উৎপাদন এই অংেশ চর হয়, যার মেধ উে খেযাগ হ'ল িকলিচ (Lady Fish), কালাভান (Grouper), নিথিল (Anchovy), িসলাভু (Barracuda), চানাক (Barramundi), ু ু মীন (Blue fin Trevally), করা িসরা া ু (Eel), এিরিমনু (Emperor Fish), পাথা (Halibut) আরও কতশত জািত, মৎস ৈবিচ থাকার কারেণ ভারেতর িবিভ অংেশ মােছর পেদর ও ােদর মেধ ও আেছ সমান িবিচ তা।

শস েক েক কের অিবভ বাংলার ধীবর ু সমােজর সু খ, দঃখ, ে ম, িবরেহর বিহঃ কাশ ঘিটেয়েছন। বাংলার েসানালী পাকা ধান এর সােথ জেলর পালী শস বাংলার আথ-সামািজক িভি েক সু দৃঢ় কেরিছেলা। েদশ ভাগ হেলও ইিলেশর াদ িক ভাগ হয় িন, আজও “ াবেণর ু িঝিরিঝির, ইিলশ মােছর পাতির” বাঙালীর মেন ঐক তান েতােল।

“পার হব িক নাই হব তার খবর েক রােখ- দূ েরর হাওয়ায় ডাক িদল এই সু েরর পাগলােক।”

-

51

ৃ জাগরণ কিষ

মীন েকালাজ

ম ২০১৮

মাছ অডার িদন অনলাইন স

কাল সকাল বাজার েথেক মাছ িকেন বািড়র কতার হাঁকডােকর িদন েশষ, ীেজ মাছ েরেখ খাওয়ার অেভ স েতা অেনকিদনই হেয় িগেয়েছ আম বা ালীর, এখন অনলাইেন মােছর অডার িদেয় বািড়েত বেস রসনা তিৃ র সু েযাগ ' াট িফস' অ ােপর মাধ েম। ে ট িফশারীস েডভলপেম কেপােরশন এবছরই এই অ াপিট িনেয় আেস, যা এখন েবশ সাড়া েফেলেছ শহের বা ালীর মেধ । এই অ ােপর মাধ েম আপনার পছ সই মােছর অডার িদন, আর আপনার েদারেগাড়ায় েপেয় যান ইিলশ, কাতলা, িচংিড় েথেক পঁু িট, কই, মা র। ভার া মৎস ম ী চ নাথ িস হা এই অ ােপর কথা বলেত িগেয় জানােলন “এই অ াপিট এখন মৎস ি য় বা ালীর ু জনি য়। আমরা এই বছেরই কােছ খবই র িদেক এিট ল কির। এরমাধ েম এেক েতা ব মানু ষ িলর সময় বাঁচেছ সােথ অেনক েবকার

ু মৎস পরাণ ভা

ু বা েবদ রতবেষ ৈবিদক যেগ ু ু যত পরাণ পরবতী যেগ রিচত হেয়িছেলা, তার মেধ 'মৎস ু ু এই পরাণ' অন তম, তেব নানা যেগ ু পরােণ িবিভ অংশ সংেযািজত হেয়েছ। ু ধান মৎস পরােণ কিথত আেছ, ু দি ণ ভারতীয় রাজা া ািবড় যেগ সত ত িছেলন িব ু র পরম ভ , িযিন পরবতীকােল মনু নােম পিরিচত হন। নদীেত গা াবগাহনকােল তাঁর হােত একিট েছােটা মৎস উেঠ আেস। েসই মৎস রাজােক সিবনয় অনু েরাধ জানায় েয, তাঁেক েযন আর নদীেত না েছেড় েদওয়া হয় । রাজা তাঁেক সাদের িনেজর সােথ িনেয় াসােদ িফের আেসন এবং একিট আব পাে তাঁেক অিতযে লালন করেত থােকন, েসই মৎস অিত ত বিৃ

52

ু যবেকর কমসং ান হে যারা বাইেকর মাধ েম েডিলভারীর কাজ করেছ।” ধু ' াট িফশ অ াপ'-ই নয় 'েডিল বাজার' নােম ু আরও একিট অ াপ খবই জনি য়, েযখােন ৭০ েথেক ৮০ রকম মােছর সােথ সােথ িবিভ রকম মাংস আপিন িকনেত পারেবন। সং ার কণধার অিভ প বসােকর কথা অনু যায়ী, কা মারেক রাি ৯টার মেধ অডার িদেত হেব, তাহেলই পেরর িদন ু ঘ ার বাজার েখালার দই মেধ মাছ েপ েছ যােব তাঁর বািড়েত। কেপােরট বা ালীর সময় বাঁচােত এই িডিজটাল মােছর েদাকান িল আগামীিদেন আরও িভ জািতর মােছর স ার িনেয় আসেছ। বছেরর েত অ াপিট পরী া-িনরী ার ু পযােয় িছল। ধমা স েলক ও শহেরর িনিদ অংেশ এই সু েযাগ পাওয়া যাি ল। েপেত থােক এবং রাজা তাঁেক মহাসমেু িত াপন কেরন। েসই মৎস রাজােক ভিবষ তবাণী কের এই ৃ েয, আগামী সাতিদেন পিথবীেত লয় ু সংঘিটত হেত চেলেছ। সমে র নীেচ ু ি তমান ৈদত তাঁর মখগ র েথেক েয িবষা বাে র িনগমন ঘটােব তােতই ংসলীলা চলেব েগাটা িবে , স েমেঘর সমি েথেক এমন বািরধারা বিষত হেব, যা সম লভাগেক ািবত করেব যত ণ না েগাটা িব মহাসমেু িবলীন না হয়। মৎস , রাজা সত তেক ৃ িতনিট মহামূ ল বান িবষয়েক সংগহীত করার আেদশ েদন, সম কার েভষজ, সম কার বীজ এবং স ঋিষ। সাতিদন পর মহা লয় ও মহা াবন হয়। েদবতােদর িনিমত েনৗকায় েচেপ মনু , স িষ ও বাসু িক নাগ সহ অন ান াণীরা এই মহা লয় েথেক পির াণ পান ও েসই েনৗকােক েটেন িনেয় যান মৎস পী ভগবান িব ু ।

“পার হব িক নাই হব তার খবর েক রােখ- দূ েরর হাওয়ায় ডাক িদল এই সু েরর পাগলােক।”

-

মীন েকালাজ

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

মাছ খােবন েকন? মা

ু ু খব ূ ফ ািট অ ািসড যা ৃ Acid) হল দিট পণ ছ সারা পিথবীর খাদ তািলকার মােছর েদহজ Omega-3 ত পাওয়া যায়, েয েলা একিট ধান ও অিবে দ অ , অিনয়িমত দ ন জিনত এর ব িবধ Amount Per 100 grams ু সাধারণ েরাগ, হতাশা জিনত েরাগ, কারণ রেয়েছ, খব Calories 162 ূ িনরামেয় পূ ণ ভিমকা ভাষায় বলেত েগেল বলা যায় ু সহজপাচ েনয়, ও বয়বৃ েদর মানিসক মাছ ে ািটেন ভরপর, Total Fat 7g ু ু া েক অ ু রােখ। একিট খাদ । তেব এটকই যেথ Saturated fat 1.4 g সামিু ক স ালমন, আকিটক নয়, মােছর পিু ণ জানেত হেল Polyunsaturated fat 1.8 g চার (Arctic char), আরও কতক িল িবষয় সকেলরই আটলাি ক ম াকােরল, জানা দরকার, েদহ পিরপূ রণ এর Monounsaturated fat 3g ু ইত ািদ মাছ সািডন, টনা সােথ সােথ মােছর মেধ আেছ Cholesterol 84 mg ু রসদ। Omega-3 ফ ািট অ ািসড েদহ সংর েণর িবপল সমৃ । ধু ফ ািট অ ািসড ে ািটন এর সােথ মােছর মেধ Sodium 63 mg নয়, িভটািমন A ও খিনজ আেছ omega-3 ফ ািট অ ািসড Potassium 427 mg লবেণ সমৃ কড এবং যা মানব াে র পে অত হ ািলবাট িলভার অেয়ল যা পূ ণ, এই অপিরহায ফ ািট Total Carbohydrate 0g মানব েরিটনার জন অত অ ািসডিট েযমন সহজ পাচ Dietary fiber 0g উপকারী। এছাড়া মােছ েতমিন মানব দযে র আেয়ািডন, ক ালিসয়াম, কাযকািরতােক াভািবক রাখেত Protein 23 g পটািশয়াম, েসািডয়াম ও সাহায কের, র বােহ র েক Vitamin A 0% Vitamin C 2% ম াগেনিশয়াম এর পিরমানও জমাট বাঁধেত েদয় না (Blood যেথ যা মানব েপশী ও clotting), গভাব ায় বা জে র Calcium 5% Iron 8% অি -র গঠনেক াভািবক পর িশ র ায়ু তে র িবকাশেক 0% Vitamin B-6 10% রাখেত সাহায কের। সু গিঠত কের, তাছাড়া কলাতে র Vitamin D ভারতীয় মােছর মেধ দাহ ও িরউেমিটক দাহ Vitamin B-12 25% Magnesium 9% ইিলশ, েভটিক, আইর, (Rheumatoid arthritis) েবায়াল ইত ািদ সামিু ক ও িনবারণ কের। খাঁিড়র মাছ Omega-3 ফ ািট অ ািসড সমৃ , তাই আইেকাসােপ ােনািয়ক িতিদনই খাদ তািলকায় ১০০-১৫০ াম মাছ অ ািসড(Eicosapentaenoic Acid) ও অবশ ই েয়াজনীয়। েডােকাসােহ ােনািয়ক অ ািসড(Docosahexaenoic

ছা

মীন Myth

ু আকষনীয় টােদর পকথার গে খবই চির হেলা “Mermaid” বা মৎস কন া। যিদও মৎস কন া চির িট কা িনক, িবিভ তথ িচে , ছিবেত ও রম গে এই কা িনক চিরে র ৃ উপি িত পিরলি ত হয়। পিথবীর অেনক েদেশই ু েথেকই এই ধারণা(myth) সভ তার আিদ যগ চিলত িছেলা। ি জে র ায় ১০০০ বৎসর আেগ াচীন িসিরয়ার জনেনর েদবী

“অ াটারেজিটস” (Atargatis) িছেলন মৎস কন া। পরবতী কােল ীক ও েরাম সািহেত Atargatis –এর উে খ েদখা যায়, তেব “মৎস কন া” ধারণািটই েয সিঠক তা িক নয়, ব ািবলনীয় সভ তায় তােদর েদবতা “ওে স”(Oannes) িছেলন পু ষ (Merman), তাও িসিরয়ান েদবী Atargatis ু থেকও কেয়ক হাজার বৎসেরর পরােনা। বতমােন “Merman” ও “Mermaid” এর মেধ “Mermaid”- কই িবিভ েপ জনি য় কের েতালা হেয়েছ।

ু িপেয়িছেল আমার গাঁথা পন-মালা কখন েচেয় িনেয়িছেল।।” “আমার ঢালা গােনর ধারা েসই েতা তিম

-

53

ৃ জাগরণ কিষ

মীন েকালাজ

ম ২০১৮

হািরেয় যাওয়া মােছরা আ

জকাল বাজাের কতশত জািতর মাছ িবদ মান, িক এককােল েয সকল মাছ বাঙালীর পােত পড়েতা েস িলর েখাঁজ আজ আর েমেল না। ধীের ধীের েসই সকল অিত ু পিু কর ও খাদ েণ ভরপর েদশী জািতর মােছেদর ু ভা ার ফিরেয় যাে । ু পেরােনা িদেন যােদর েকােনা িবক িছেলা না, আজও েনই। যিদও বা কি নকােল েদখা যায়, তার দাম নেলই রসনা েবাধ তৃ হেয় যায়। হািরেয় যাে েদশী মা র, েদশী কই, েদশী সরপঁু িট, েশাল চ াং, েশাল, েদশী িশি , েদশী ট াংরা, পঁু িট, পাকাল(েতারা), পাকাল(েগািছ), েতল আরও অেনক েদশীয় জািতর মাছ। বাগদার ৃ “কষকর ” িনতাই িব াস-এর মেত েদশী জােতর মাছ হািরেয় যাওয়ার ধান কারণ আবহাওয়া ও জলবায়ু র পিরবতন। তাছাড়া বাংলার অিনয়িমত ু ু রাসায়িনক েয়াগ ঋতচ এবং মাছচােষ িবপল ৃ িবেদশীকাপ-ও এবং অেনক সময় আমদানীকত এেদর িবলিু র কারণ িহেসেব বণনা কেরেছন। িতিন

মীনিচ

বাং এক ে ণীর সমাজ গেড় লার মাছেক েক

কের েয

উেঠেছ তার মান পাওয়া যায় বাংলা চলি ে । বাংলা চলি ে র েথেক এখনও পয মৎস ূ পটভিমকােক েক কের ৈতরী হেয়েছ 'গ া (১৯৬০)' েযখােন িবলাস নামক ু ধরা এক ধীবেরর জীবন কািহনী তেল হেয়িছল। একই িচ পিরলি ত হয় 'অন ায় অিবচার (১৯৮৫)' ছিবেত। েসখােন অবশ বাংলার ধীবর ে ণীর উপর মহাজনী অত াচার-এর িবষয়িটেক ু ধরা হয়। সব েথেক েবশী তেল

54

আরও বেলেছন, েবশীরভাগ ে ে ু হেয় অসামািজকভােব মাছচাষীরা অথেলালপ চাষ করেছ, যার ফেল মােছর েরাগ-েভাগও বলভােব েদখা িদেয়েছ। যার েবশীর ভাগ েরাগই অপিু র কারেণ ঘেট, েযমন- চারােপানার েদেহ ভাইরাস সং মেণর ফেল িতল িতল িছট দাগ েদখা যায়। এই মােছরা যখন বড় হয় তখন এেদর কানসা-র েভতর েরাগ েদখা যায়। ু ধমা অপিু জিনত েরাগ-ই নয়, বড়-েছাট সবরকম মােছর ে ে ই েপাকাজিনত েরাগ বা ছ াকঘিটত েরাগ েদখা যায়। এই েরাগ সংঘিটত হয় ধানত েলেজর িদেক। এর জন িতিন ফসেফট ঘিটত রাসায়িনক েকই দায়ী বেল মেন কেরন। ঋণ ীকার িনতাই িব াস িবেবকান বােয়া ীণ ফািটলাইজার বাগদা, উ র ২৪ পরগণা ৮৬০৯১৫৩১৬৮, ৮৪৩৬৮৭৪৩০৭

জনি য় হেয়েছ 'মােছর েঝাল (২০১৭)' চলি িট। এই ছিব একজন েশ এর জীবনেক েক কের গেড় ওেঠ, যার মাধ েম িবেদশীয়ানার সােথ বাঙালীয়ানার আ য সংিম ণ ঘটােনা হেয়িছল। এছাড়া ভারতবাংলােদেশর েযৗথ েযাজনায় িনিমত হেয়িছল খ াত সািহিত ক মািনক বে াপাধ ায়-এর িবখ াত উপন াস 'প ানদীর মািঝ (১৯৯৩)'। েসখােন প ানদীর ইিলশেক েক কের ধীবর ে নীর জীবন, জীিবকা, তােদর ু কাশ করা হেয়িছল। তাই সু খদঃখেক মাছ ধু রসনাতৃ বা িবপণেনর ব নয়, মাছ েয বাঙালীর জীবন, জীিবকা ও সমােজর সােথ অ া ীভােব জিড়েয় েগেছ, তা বলার অেপ া রােখনা।

“েতামায় আমায় িমলন হেব বেল আেলা আকাশ ভরা। েতামায় আমায় িমলন হেব বেল ফু শ ামল ধরা।।”

-

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

ৃ ও জলেসেচ নতন ু কিষ যিু ইসরােয়েলর অিভ তা সরােয়ল মধ ােচ র একিট েছাট (আয়তেন ২১,৪৭১ বগ িক.িম.) সমৃ শালী ও উ ত েদশ। এখানকার জলবায়ু গরম ও ৃ হালকা শীতল কিতর। ইসরােয়েলর রাজৈনিতক পিরকাঠােমা – িরপাবিলক; রাজধানী – েজ জােলম; জনসংখ া – ৮.২ িমিলয়ন; ভাষা – িহ , আরবী ও ু ইংরাজী; ধম – ই দী, মসলমান, ি ান ও অন ান । ২০১৩ সােলর অথনীিত অনু যায়ী এখানকার িজ িড িপ - $২৭৩ িবিলয়ন; জন িত িজ িড িপ $৩৬,০০০(PPP) ; িজ িড িপ বিৃ – ৩.২%; জনসংখ া বিৃ – ১.৮%; েবেরাজগারী – ৬.৩%; র ানী - $৯৫ িবিলয়ন; আমদানী - $৯৪ িবিলয়ন। ৃ ইসরােয়েলর কিষ যিু ে তথ ও পিরসংখ ান বলেছ েয সম েদেশ ৃ ায় ২৮০ িট কিষ যিু েকা ানী, ৃ সং া র ানীকারী ২০০ িট কিষ সং া রেয়েছ। এই েদেশর র ানী বািণজ মূ ল েমাট ৪ িবিলয়ন ডলার, ু ৃ য ব বহােরর অত াধিনক কিষ কারেণ ম গত ৬০ বৎসের ১৭% েথেক কেম ২.৬% হেয়েছ, নগরায়ন ও িশ ায়েনর দ ন চাষেযাগ জিমর পিরমাণ ২০% কেমেছ, েসেচর ু আধিনকতার কারেণ জেলর ব বহার কেমেছ ৫০%, িক তা সে ও েদশিটর উৎপাদেনর গড় মূ ল ০.৫ ডলার েথেক েবেড় হেয়েছ ৪ ডলার।

ই

56

ও উ াবেন না নাথ

ইসরােয়ল ম ায় জলবায়ু র েদশ, েসই কারেণ এখােন বিৃ পােত তা, িবি তা ও আ িলক তারতম তা রেয়েছ। সু তরাং, ৃ কিষেযাগ জেলর ব ব ায় দীঘেময়াদী তা রেয়েছ, এখােন আয়ন বায়ু র ভাব েবশী, তাই মা ু ু িতনমােস দবল পি মা বায়র ভােব অিত সামান বিৃ পাত সংঘিটত হয়, ফেল েদশিটেত মাগত খরার ু াদভাব পিরলি ত হয়। এই েদশ ম ায় মিৃ কা ৃ েদখা যায়, এই মি কার িবেশষ ৈবিশ হল বািল যু পিল মিৃ কা। ূ সাগরীয়, জলবায়ু ধানত ভমধ উপ া ীয়, আধা ও । দশিট সমু সমতল েথেক ৪০০-১২০০ িমটার উঁচু ।

ৃ ইসরােয়লী কিষ যিু র ূ – উ িতর ৈবিশ সমহ

ইসরােয়েলর আবহাওয়া ও ৃ ূ হওয়া সে ও জলবায়ু কিষ িতকল ৃ এই েদশ কিষেত অত উ ত। এর ধান কারণ হল উ ততর যিু ও সরকারী সহেযািগতা। এই েদেশর ৃ কিষ ধানত ব বসায়ী ও ানীয় ু ু ৃ বাজার অিভমখী। কিষ িতিনয়ত এই ু েদেশ নতন বাজােরর সৃ ি হে যার ু ধান ও একমা কারণ হল নতন ৃ উৎপাদন, যা উ ণস কিষ ও

“নব স ীত তােল গাও গ ীর গাথা, পেরা মাল কপােল নবপ ব গাঁথা।”

-

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

ন ায মূ ল ায়ন। উ ণমানতার কারেণ এখানকার ৃ ৩০-৩৫% কিষজ ফসল িবেদেশ র ািন করা হয়, ৃ তাছাড়া কিষ ি য়াজাত উৎপাদেনর র ািনর পিরমাণ েদেশর েমাট উৎপাদেনর ৫০%। েদেশর ৃ স সারণ উৎপাদক েথেক গেবষক সবাই কিষ ে ে ও বািণেজ সহেযািগতা করেছ।

িকভােব ঘাটিত েমটাে ইসরােয়ল (সমাধান) ইসরােয়ল যিু র েদশ। জেলর াত িহক ঘাটিতেক পূ রণ করবার জন িনকাশী জেলর ৯১% েক েশাধন করা হে যার পিরমাণ ৪৭৫ এম িস এম, এর মেধ ৭৫% বা ৩৬০ এম িস এম ব বহার হে জল েসেচর কােজ।

ৃ মেডল – ইসরােয়েলর িবিভ কিষ “একজন ু চাষী এখােন একা নয়”

জল স েদর ব বহার ইসরােয়েল েমাট া জেলর ৬% িশে , ৩% ৃ ালী ৃ ৃ াকিতক কারেণ, ৪৯% কিষেত, ৩৫% গহ কােজ, ও িতেবশী েদেশ সরবরাহ কের ৭%। এই েদেশর েমাট জেলর চািহদা ২০১০ এম িস এম / বছর।

ৃ দশন ও কিষ ৃ সহেযািগতা ইসরােয়ল কিষ অত উ ত। এখােন একজন ু চাষী িনেজেক একা ভােব না। ু চাষীেদর সহেযািগতার জন এই েদেশ ভািটক াল ইি ে শেনর মাধ েম িনয়ি ত পিরেবেশ বীজ েথেক ে ট পয খাদ উৎপাদেন ৃ ফসেলর িতিটর সম য় সাধন করা হেয়েছ। কিষ তাছাড়া স ােটলাইট যিু র মাধ েম একিট েক ীয় খামার এর সােথ আেশপােশর ু খামার িলর সম য় সাধন করা হেয়েছ। চাষীরা চিু চােষর মাধ েম ফসল উৎপাদন কের ব বসায়ীক ভােব ি য়াকরণ ও িবপণেনর কাজ কের।

ইসরােয়েলর জলস েদর পটিচ – জল ও বজ জেলর ব ব াপনা

ম ায় জলবায়ু হওয়ার কারেণ ইসরােয়েলর ৃকিষেত জেলর ঘাটিত অত ািধক। এই েদেশর ৃ াকিতক জল িরিফল ১১.৭০ এম িস এম, িক ৃ কিষেত েয়াজনীয় জেলর চািহদা ২০.৩০ এম িস এম, ধু ৃ কিষেতই নয় এই েদেশর জন িত জেলর ঘাটিত ২৫০ িলটার, ও বাৎসিরক ঘাটিত ৪৫%, ও বাৎসিরক িনকাশী গড় ৫২০ এম িস এম। “

কীভােব ইসরােয়ল জলেসচেক কাযকরী জলেসেচ িনেয় েগেছ ?

ইসরােয়ল উ াবন কেরেছ ি পেসচ ব ব া যা হল সেবা ম ব ব া, উপেযাগী জল ব বহােরর ে ে । এেত জেলর অপচয় চাষীর ই াধীন থােক। ু অত াধিনক জলেসচ ব ব া ও যিু র ব বহার করা যায় ও গােছর চািহদা অনু যায়ী জলেসচ করা যায়। গেবষণার ে এি কালচার” এর “থামাল ইেমিজং” ইেমিজং” ফসেলর

ে ইসরােয়ল “ ি -িসজন মাধ েম জেলর পিরমােপর জন যিু র ব বহার করেছ। “থামাল ু ধের যার জেলর িচ তেল পাথক খািল েচােখ েবাঝা যায় না। এই থামাল ইেমিজং ব বহার কের 'ওয়াটার াটাস ম াপ' বানােনা যায়, যার েথেক জলেসচ করা উিচত বা উিচত নয় েবাঝা যায়।

ু কহক কেরা িছ । েথেকা না জিড়ত অব

গেবষণার ে ে ইসরােয়ল অত িধক েনানা জড়তার জজর বে ।”

-

57

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

ৃ কােজ ব বহার করার উপায় েবর জলেকও কিষ কেরেছ, েযমন – েনানা মািটেত হ ােলাফাইট উি েদর বনা ল উৎপাদন করা হেয়েছ, এছাড়াও নানা জািতর উি েদর স ার পরী া িনরী া কের েদখা হেয়েছ। দি ণভােগ েনানা জায়গায় স ািলেকািনয়ােক অথকরী ফসল িহেসেব চাষ করা হে । এই উি দেক স ালাড সবিজ িহেসেব র ানী করা হে ।

ৃ স ক ভারত – ইসরােয়ল কিষ

ু েদেশর মেধ স েক কিষ ৃ ভিমকা ূ দই পূ ণ। গত ২২ বছের বািনজ ১৯২ িমিলয়ন

ডলার েথেক ৫ িবিলয়ন ডলার এেসেছ। অেনক িল ৃ , জলেসচ, উে খেযাগ ি পাি ক চিু হেয়েছ কিষ ৃ েডয়ারী ও কিষ ি য়াকরণ ও সংর েণর ে ে । ৩০০০ এর েবশী চািষ িত ৩ বছর অ র ু ইসরােয়েলর “এি -েটক” এ িজিবশেন যায়। চর ৃ পিরমােন চাষীরা ইসরােয়েলর উ াবনী কিষ যিু ত করেত আ হী হে কারণ “েস ার অফ ু েদেশর পার িরক এে েল ” কে র মাধ েম দই স ক াপন হে ।

ইে া ইসরােয়ল এি কালচারাল (IIAP)

েজ

ভারতবেষর এি কালচারেক ইসরােয়েলর মেতা ুযি গতভােব আেরা উ ত করার উে েশ

58

MASHAV (ইসরােয়ল এেজি ফর ই ারন াশনাল েডেভলপেম েকাঅপােরশন ও িবেদশ ম ক) ভারেত েমাট ৩০ িট “েস ার অফ এে েল ” ু েলব,ু েবদানা , আম ৈতরী করা হেয়েছ সবিজ, ফল, ু উৎপাদেন। ভারেতর ১৬ িট রােজ এই ও খজর েজে র উপর কাজ চলেছ। হিরয়ানা সহ অন ান রাজ িল হল পা াব, তািমলনাড়,ু রাজ ান, কনাটক, িমেজারাম, উ র েদশ, িবহার, জরাট, মহারা , অ েদশ, েতেল ানা, পি মব , মধ েদশ ও েগায়া। এই সম 'েস ার অফ এে েল ' িলর ফা আসেব MID (িমশন ফর ইি ে েটড েডেভলপেম ইন হিটকালচার), েক ীয় সরকার ও রাজ সরকােরর কাছ েথেক। ইসরােয়ল সরকার যিু গত সহায়তা েদেব। পি মবে সি চােষর জন 'েস ার অফ এে েল ' (CoE) করা হেয়েছ হিটকালচার দ েরর চঁু চু ড়া হিটকালচার ফামেক।

ইে া ইসরােয়ল েজ (IIAP) এর উে শ িল

এি কালচারাল হ'ল- ফসল ৈবিচ বাড়ােনা, উৎপাদন

মতা ৃ বাড়ােনা, ও াকিতক স েদর যথাযথ ব বহার উপেযাগীতা বাড়ােনা।

হিরয়ানার ঘেরা ায় মেডল 'েস ার অফ এে েল '(CoE)

আ াদেনর মেধ সবিজ চাষ যিু র সাফল গাথা – হিরয়ানার ঘেরা ায় 'েস ার অব এে েল ' ৃ সবিজর (COE) হল এিশয়ার মেধ সব-বহৎ ু অত াধিনক নাশারী, েযখােন শশার মত ফসেল উৎপাদন মতা ভারতীয় গড় উৎপাদেনর ১০ ণ

“ ভ কমপেথ ধর িনভয় গান। সব দু বল সংশয় েহাক অবসান।”

-

ৃ জাগরণ কিষ

বশী করা স ব হেয়েছ। এই সং ািট ২ বছের ২০০০০ পিরদশনকারী যিু র পাঠ িনেয়েছ এবং ু িদশা সবরকেমর পিরি িতেত সবিজচােষর নতন ৃ েদিখেয়েছ, েসই কারেণ সং ািট চািষ, ছা ও কিষ আিধকারীকেদর িশ েণর এক উৎকষ েক হেয় উেঠেছ, বতমােন ভারত ও আফগািন ােনর িত ৃ আিধকারীকরা এখােন িশ ণ িনেত রােজ র কতী আেসন।

মহারাে র দােপালী – আলফানেসা আেমর উৎকষেক (CoE)

ম ২০১৮

ু বাগান ন হত, ফলন, ফাইটপেথারা েরােগ েলবর ি প ব ব া পিরচযার অভােব ন হত। ইজরােয়লী ু ু পালেট যায়, যিু ব বহােরর পর িচ পেরাপির তেব তার জন িকছু পিরবতন করেত হয় েযমনিরজ কের চাষ জলেসেচর অিতির বাহ কমােলা, ু তাড়াতািড় বাড় বিৃ যা ফাইটপেথারা েরাগ েলবর েথেকও র া করেলা, মা গােছর আ াদেনর মেধ িরজাভ নাশারী ৈতির হল, েরাগ েপাকা ও গেবষণায় পরী াগার ব ব া চালু হল ইত ািদ। এর জন অ নী চািষেদর ারা যিু কােজ লাগােনা হয়, ও সােথ সােথ মনেরগার অথ বরা ও ক কােজ লািগেয় িতনিট মেডল ট গেড় েতালা হল। পি মবে েস ার অফ এে েল বা উৎকষ েক সবিজর আ াদেনর মেধ চাষ যিু র উে েশ চঁু চু ড়া ফােম গেড় েতালা হেব। রােজ র উদ ানপালন দ র এম আই িড এইচ েথেক ১০ েকািট টাকা ইিতমেধ েপেয়েছ। ক গড়ার কাজ হেয়েছ।

মহারাে র দােপালীেত আলফানেসা আেমর উৎকষেক ািপত হেয়েছ। তেব থম িদেক সং ািট অেনকরকম বাধািবপি র স ু খীন হয়, চাষীরা গত ১০০ বছর আম চাষ কের আসেছ তারা ু নতন যিু িনেত আ হী িছল না, কারণ এই ু যিু েত পেনা ীবেনর পের ফল আসেত ৩ বছর েনয় তাই সীিমত এই যিু র ব বহার হেয়িছল। তাছাড়া গাছ কাটােত এক সামািজক বাধাও িছল। তাই থেম িতনজন চাষীর ৩৩ িট গাছ ু িনেয় পেনা ীবন হয়। পের ৩৯ জন চািষর ু ২০৫ িট গােছ এই যি ব বহার হয়। বতমােন িব িবদ ালেয়র চ েরর ১৫৪৮ িট ও ১০৮ জন চাষীর ৬৫২ িট গােছ এই যিু র ব বহার হয়, আর ু চাষীরা এই তােত ফল হেয়েছ অক নীয় ও নতন যিু েত িতিনয়ত আ হী হে ।

ু েলবর ু উৎকষ েক নাগপের

(CoE)

অপর একিট ভারতীয় উৎকষ েক হল ু েযখােন ইসরােয়ল এর যিু ব বহার কের নাগপর, ু সাফল এেসেছ। থেম েলবু চােষ চর ু চর

ু অসু িবধা িছেলা, েযমন- লবর

িত একের কম

“ওের, নূ তন যু েগর েভাের িদসেন সময় কািটেয় বৃ থা সময় িবচার কের।।”

-

59

ৃ জাগরণ কিষ

মৎস

ম ২০১৮

ত য় কমকার

মা

ছেক খাবার েদওয়া েথেক ু ু সং ার, মােছর েরাগ কের পকর ও িবিভ কারেণ েজলার মৎস চাষীরা সি হান। পি মব মৎস চােষ ভারেতর মেধ অ গণ একিট রাজ হেলও এখানকার াম-গে র মৎস চাষীরা সরকার েথেক েদয় সিঠকভােব ওয়ািকবহাল নন। েভৗগিলক ও আবহাওয়াগত কারেণ পি মব মৎস চােষর জন অনু কূল। িক ৈব ািনক উপােয় উ ত মৎস চাষ আমােদর রাজ েক অথৈনিতকভােব আরও এিগেয় িদেত পাের। এই সে আমােদর েজলা মৎস দ র িলর ূ ূ ভিমকা অত পণ। তােদর কমপ িত েজেন েনওয়ার জন আমরা ' গলী মীন ভবন' েক েবেছ িনেয়িছ পিরসের উ াবনী কাজ করবার জন । এই েজলায় িতবছর গেড় ১ লাখ ১০ হাজার েমি কটন মাছ উৎপািদত হে , সােথ সােথ রিঙন মাছ চােষও যেথ উ িত ঘিটেয়েছ গলী েজলা। ' গলী মীন' ভবেনর অ ািস া ডাইের র অব িফসািরশ ডঃ পাথসারিথ কু ু আমােদর কথা সে জানােলন, ৈব ািনক উপােয় সংর ণ ও চাষ, মােছর উৎপাদন বিৃ েত সাহায কেরেছ। গলীেত ২১ িট হ াচািরেত ইি য়ান েমজর কাপ চাষ ও মা র চাষ করা হে ।

60

“ ধু েতামার বাণী নয় েগা, েহ ব ু , েহ ি য়, মােঝ মােঝ

িতেবদন

পি মবে মৎস চােষ জলা মৎস দ র িলর অবদান

ু ু সং ােরর মাধ েম মাছচােষর উপযু জলার পকর পিরমাণ বাড়ােনার েচ া চালাে ন তারা। গলীর ু অ েল রি ন মাছ চঁু চু ড়া, মগরা, েপালবা, রামপর উৎপাদেন সহায়তা করেছ েজলা মৎস দ র। সােথ সােথ দ র েথেক সাধারণ মৎস চাষীেদর জন জাল, সাইেকল, ই ু েলেটড ব েদওয়া হয়। াম িলেত িবিভ মেডল Co-Operative বা সমবায় সিমিত ু জাল, কািড় ইত ািদ েদওয়া হয়। গঠেনর মাধ েম চন, জােলর মেধ টানা জাল, েখপলা জাল েদওয়ারও বে াব করা হেয়েছ। এরসােথ অথৈনিতক উ িতর েচ ায় মহানদ ও চ িদঘী এলাকায় ইেকা-টু িরজম

এর ব ব া করেছন তারা । এই ধরেনর সু েযাগ সু িবধা িল আমােদর িবিভ েজলার মৎস দ র িল েথেকও েপেত পােরন রােজ র মৎস চাষীরা। এবার আমরা েজেন েনব FFDA এর মাধ েম মৎস চাষীরা েয েয অনু দান েপেত পােরন এই েজলা মৎস দ র েথেক। 'নীল াি ' িমশেনর ােণ েতামার পরশখািন িদেয়া।।”

-

মৎস

িতেবদন

মাধ েম ২০১৭-১৮ সােল েয ক েনওয়া হেয়েছ ূ েসখােন বতমান জলাভিম িলর সং ার হল ধান। ূ এই জলাভিম িল সং ােরর জন মৎস চাষীরা েক ীয় সরকােরর কাছ েথেক ৫০ শতাংশ, রাজ সরকােরর কাছ েথেক ২৫ শতাংশ অনু দান েপেত পােরন, বাকী ১০ শতাংশ তােক ব া েলান িনেত হেব, ১৫ শতাংশ তার িনেজর প েথেক িদেত

িপরানহা

সা

লটা ১৯১৩, আেমিরকান ে িসেড িথওেডার জেভ ািজেল যান িশকার অিভযােনর উে েশ । আমাজন েরইনফেরে িতিন দাঁিড়েয়িছেলন আমাজন নদীর তীের। িতিন ত কেরন, ানীয় েজেলরা আমাজেনর একিট অংেশর জলেক েবশ িকছু িদন বাঁধ িদেয় আটেক রােখন। িকছু িদন পর তারা একিট েগা েক নদীর জেল নািমেয় ু েদয়। েদয় ও বাঁধ খেল পরবতী দৃ শ েদেখ জেভ অবাক হেয় যান, গ টার হাড় ছাড়া আর িকছু ই পাওয়া যায় িন, ১৯১৪ সােল জেভ তাঁর আমাজন মণ অিভ তায় এই ঘটনািটেক িলিপব কেরন। িতিন এক অ ু ত ৈবিশ স মােছর উে খ রােখন, নাম তার িপরানহা। দি ণ আেমিরকা মহােদেশর ওিরেনােকা (Orinoco), আমাজন অববািহকা, পারানা-প ারা েয়, িগয়ানা ও সাও াি সেকা নদী িলেত এই িবিচ মাংশাসী

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

হেব। একজন মৎস চাষীেক এ ে ে উেদ াগী হেত হেব, েসে ে িতিন েজলা দ র েথেকই ঋেণর ব ব া করেত পারেবন। এছাড়াও বাকী ক িলর মেধ উে খেযাগ “Waterlog area ূ development” । িনচু জলাভিমেত মাছ চাষ করবার জন এই ক । এই ধরেণর অ ল িলেত ু ু ৈতির করার জন ১০০ িদেনর মাছ চােষর পকর ু ু কাটার ব ব া করেছ কােজর মাধ েম েসখােন পকর দ র। একজন মৎস চাষী যিদ NIF (Non institutional Finance) –এর মাধ েম আেবদন ু ু ৈতরীর জন কেরন তেব িতিন এই কে পকর বা িল েথেক ঋণ েপেত পােরন। Short term credit কে র মাধ েম েছােটা ু ু আয়তেনর পকর িলেত িশি , মা র, কই ও মােছর চারা উৎপাদেন ৩৫ হাজার টাকা পয ঋণ েদওয়ার ব ব া আেছ দ র িল েথেক।

মােছর বাস। একিট সমী ায় েদখা েগেছ েয সারা ৃ পিথবীেত ায় ৩৮-৩৯ রকেমর িপরানহা(Piranha) রেয়েছ। এবং এরা সকেলই ায় সমান ধরেণর জলবায়ু র অিধবাসী, এবং এেদর দংশন মতাও িভ িভ । Serrasalmus, Pristobrycon, Pygocentrus, ও Pygopristis ইত ািদ জািতর Piranha দর অ ু ত দ ৈবিশ েদেখ সহেজই েচনা যায়। এেদর েচায়ােল িতন ধরেণর দাঁত েদখা যায়, িত কােরর দাঁত-ই পর র অ রেযাজী (Interlocked)। তেব ব ািত মী চিরে র Pygopristis মােছর থােক পাঁচিট দ সমবায়, কােলা িপরানহা (Serrasalmus Rhombeus)-র দংশন মতা সবেথেক েবিশ। ধু তাই নয় শ েচায়ােলর সাহােয এরা মাংসেক েটেন িছঁড়েত পাের। বিলিভয়া েদেশর ত অ েল বসবাসকারী িসেমন (Tsimane) আিদবাসীরা িপরানহা িশকার কের খাদ িহেসেব হণ কেরন।

ু িনেয়া।।” “নীরব েতামার চরণ িন নায় তাের আগমনী, স ােবলায় কঁু িড় তাের সকালেবলায় তেল

দীপ পাল ৃ জাগরণ কিষ -

61

ৃ জাগরণ কিষ

মৎস

ম ২০১৮

িতেবদন

েপালী শস জয়তী েদ পালী নদীর েপালী ইিলশ, েচাখ ঝলসায়। ইস! েসই িদন আর েনই, ু ইিলশ খাওয়ার েসই জতও আর েনই। হােত গ েলেগ থাকা েসই ু ইিলশ এখন ধই ৃিত। একটা ু সময় িছল ইিলশ িমলত সু বণেরখােতও, বাবঘােটর ইিলশ ভােলা না বাগবাজােরর েতালা ইিলশ এর েবশী াদ তা িনেয় তক লাগত কলকাতার রক ু িবলাসী বাবেদর, েকনই বা তক হয় গ া ও প ার ু িদেন যখন ইিলশ িনেয়, েকনই বা ঝর ঝর মখর ু মন জীবেনর াদ িকছু েতই মন লােগ না উশখশ ু খঁেজ েনয় ইিলেশর াদ এ, গে । জেলর উ ল শস িহলসা, বাংলার ঘেরায়া ইিলশ ু সমাদর। নােমই তাঁর িবপল ভারেতর ায় হাজার জািতর মােছর মেধ এই একিট মা জািত পিরযায়ীর পযােয় পের। িতিলিপ গঠেনর মেধ িদেয় অন কাল েবেচ থাকার আিদম ইে তাই লবণ সমু েছেড় হাজার িকেলািমটার পািড় েদয় িহলসা আমরা যােক বিল ইিলশ। ভারেতর একমা পিরযায়ী মাছ ইিলশ িডম ছাড়বার সময় হেল ধানত গ া ও তাঁর শাখানদী গলী ও ু ভাগীরথীর েমাহনা িদেয় ঢেক াদু জেলর এলাকায় চেল আেস। তেব বতমােন যেথ ভােব অৈব ািনক প িতেত ও েবআইিনভােব মৎস িশকাের, তােদর বাস ােনর সে াচন, সেবাপির নদী দূ ষেণর ফেল

62

পি মবে র মৎস ভা ার আজ িবপ । েজেল স দােয়র বাইের জীিবকা স ানীেদর ইিলশ মাছ ধরার বিৃ ও ব বসার ফেল ইিলশ মােছর বিৃ ু কমেছ। আধিনক য চািলত েনৗকা েসই সােথ নানািবধ েছাট মােপর জাল যার সাহােয িতবছর েফ য়াির মাস েথেক এি ল মাস পয েছাট ইিলশ ধরার বণতা বাড়েছ। এর ফেল ইিলশ মােছর বংশবিৃ র াভািবক আবতনশীলতা ব াহত হেয় ু মাছ সরবরােহর েজাগােন অপূ রণীয় িতসাধন নতন ঘটাে যার ফেল এই মাছ ধরার কােজ িনযু ায় ২৬০০০ এর অিধক মৎস জীবীর জীিবকা আজ

ংেসর পেথ। এই সংকটময় অব ােক পির াণ করার উে েশ রােজ র মৎস িবভাগ িবেশষ উেদ াগ হণ কেরেছ, েযমন ২৩ েসি িমটােরর কম মােপর ইিলশ িশকার, বাজারজাত করা, পিরবহেণ িনেষধা া তারই সােথ ৯০ িমিলিমটােরর কম মােপর েকান কার ফাঁস জাল ব বহার কের ইিলশ ধরা যােব না। িতবছর েফ য়াির েথেক এি ল মাস

“ মার দেয়র েগাপন িবজন ঘের এেকলা রেয়ছ নীরব শয়ন পের-”

-

মৎস

িতেবদন

পয সময় এ ইিলেশর পিরযান পেথর উপর থেল জাল, সং াহক জাল, েছাটমােপর জাল, ফাঁস জাল ৃ ব বহার করা যােব না। ভিত স িত পি মবে র মৎস দ র েথেক ভাগীরথীর লালবাগ েথেক ফারা া পয , কােটায়া েথেক গলী ঘাট, ডায়ম হারবার েথেক ু ফারা া িনি পর, ব রােজর পাঁচ বগ িকিম. ব াপী ৈসকত অ ল ও সু রবন অ েলর মাতলা ও ু ঠাকরানী নদীর পাঁচ িকিম. ব াপী অ ল ইিলশ মােছর আ য় ল িহেসেব িন পণ করা হেয়েছ। ু েথেক অগা , অে াবর এছাড়াও িতবছর জন েথেক িডেস র মাস পয ইিলশ মাছ ধরা িনিষ । রাজ মৎস দ র ধু মা আইন নয়ন কেরই দািয় সীিমত কেরনিন, “ইিলশ সংর ণ ও গেবষণা েক ” গঠেনর মাধ েম রাজ তথা েগাটা েদেশর

ৃ জাগরণ কিষ

ম ২০১৮

আথ-সামািজক অব ার িবন াস ও উ য়েন এই িবেশষ জািতর পিরযায়ী মােছর বাস ান েকি ক ৃ াকিতক তথ ভা ারেক উে ািচত কের এক ূ ৃ িত উে খ েযাগ ভিমকা পালেনর অ ীকাের দঢ় ও অ সর। তাই আজ ু ধমা জীিবকা স ানকারী স দােয়র কােছই নয়, রােজ র সকল নাগিরকেদর কােছ আেবদন - সম েদেশর একমা পিরযায়ী জািতর এই অথকরী ু মৎেস র বংশবিৃ র ি য়ােক সিনি ত করেত ন ই িম.িম. –এর কম ফাঁসযু জাল ব বহার ব করা, ৯ ইি র েথেক েছােটা ইিলশ না ধরা, পিরবহন না করা ও য় না করা। একইসােথ ১৫ই েসে র েথেক ২৪েশ েসে র পয পূ িণমার ৫িদন আেগ ও ৫িদন পের ইিলশ মাছ ধরা েথেক ু িবরত থাকন।

মীনম ল

মা

ছ বা ািলর ি য় খাদ , িক এই মাছ-ই েয কত “ িনঃশ িব ব” কের েগেছ তা আর েকউ েখাঁজ রােখ কী? াধীনতার পর প ােশর দশেক বাংলার রাজনীিতেত টালমাটাল অব া, নকশালপ ী েনতা পা ালাল দাশ ে র েনতেৃ নকশাল আে ালেনর েজায়ার তৎকালীন শাসেনর িভত নিড়েয় ু িদেয়িছেলা, চতিদেক িব ব দমেনর েচ া, ধরপাকড়, রাজৈনিতক হত া, ে ণীশ তার আবহ। পা ালাল দাশ পিরি িত সামাল েদওয়ার জন বড় বড় েভিড়র মােঝ অবি ত ীপ িলেত কেয়কজন িব ববাদী ধীবরে ণীর সহায়তায় ািপত কেরন “মীনম ল” সিমিত, যােদর উে শ িছেলা “িনঃশ িব ব”। ি র হেলা স ােহ অ ত একিদন

পািট িমিটং এর মত কের “মীনম ল” উৎসব অনু ি ত হেব েযখােন মােছর েপেট ভের চালান করা ু আর তা হেব “িব েবর রশদ” ব ু ক ও কাতজ, চালান হেব নদীপেথ েজেল িডি র মাধ েম। ু (সূ ঃ “কামিনস”শংকর বসু )

“ স েয িদেনর েবলায় করেব েখলা হাওয়ার ছেল, রােতর অ কাের েনেব তাের বে

দীপ পাল ৃ জাগরণ কিষ ু তেল-”

-

63

ৃ জাগরণ কিষ

মৎস

ম ২০১৮

িতেবদন

মাছ চােষ রাসায়িনক ব বহার ব হেব কী? ত য় কমকার

বা

জাের মােছর দাম বরাবরই ু উ মখী। সাধারণত মাছ ও মাংেসর িহেসব করেল েদখা যায় ১ েথেক ২.৫ েকিজ মােছর দাম গেড় ১৯৩ টাকা েসখােন েরড িমেটর ু দাম ৪৮০ টাকা ও মরিগর মাংেসর দাম গেড় ১৩০ টাকা। িক মাছ খাওয়া আমােদর বাঙালীর রীিত, সােথ সােথ িবিভ জািতর মােছর মেধ থােক িভটািমন ও িমনােরল, আর মাছ অেনক েবিশ সু পাচ । আমােদর রােজ র মােছর বাজার িলেত বাইের েথেক আমদািন করা বড় মাছ েছেয় রেয়েছ তার সােথ আমােদর িনজ মাছ িল বাজাের িনেয় আসার ও আমােদর পােত পরার মেধ ঘেট যাে এক অসাধু পিরবতন। এমিনেত আমরা বাজাের িগেয় সব সময় জ া মাছ পাই না। কাটা ই কাতলা েকনার চলও রয়েছ ু েবিশ। আমােদর মেধ খব এখন এই মাছ িলেক েবিশ সময় পচেনর হাত েথেক বাঁচােনার জন ব বহার হে রাসায়িনক। মােছ ু চিচত িবষয় রাসায়িনক ব বহার এখন খবই আমােদর মেধ । জনি য় সংবাদ পি কায় স ানমূ লক িতেবদেনর মাধ েম আমােদর এখন সবার জানা েয মাছ েবশী সময় সংর েণর জন ব বহার হয় ফরমািলন নােম েযৗগিটর। ৃ করেল তা পিরণত ফরমালিডহাইড েক তরলীকত

64

“এত আেলা

হয় ফরমািলেন। এিট যখন মােছর গােয় মাখােনা হয় তখন মােছর েদেহর িটসু িল ফরমািলন যু হেয় যায়। এখন এই ফরমািলন কা ার এর কারন। যা আমােদর েদেহ পযা পিরমােনর েবিশ েগেল আমােদর ক া ার হওয়ার স বনা েবেড় যায়। ু আমরা িক কের তেব বঝেত পারব েকান মােছ এই রাসায়িনক ব বহার হয়েছ? তাঁর জন CFRI, CIBA নােমর িত ান িল েট িকট িনেয় এেসেছ। ২৫ টাকায় পাওয়া যাে বাজাের এই িকট িল। এেক ফরমািলন িডেটকশন িকট বেল। তাছাড়া িলটমাস ু েট এর মাধ েমও আমরা বঝেত পারব মাছিট

ফরমািলেন আ া িকনা। তেব ধু ফরমািলনই নয় মাছ চােষর ে ে আরও অেনক রাসায়িনক ব বহার হয় যা আমােদর শরীের অেনক িত করেত পাের। নু ভান, ি নল, সাইফরিমেথিলন, আমােদর মাছ চািষরা ব বহার কেরন যা অত িতকারক। এই ু ু রাসায়িনক িল ধানত ব বহার হয় পকেরর মাছ

ািলেয়েছা এই গগেন কী উৎসেবর লগেন।।”

-

মৎস

িতেবদন

ৃ জাগরণ কিষ

মারেত। িক এই রাসায়িনক িল সামান পিরমােন মােছর েদেহ রেয় যায়। যা পরবতী কােল আমােদর ু ু েদেহ এেস যায়। এই রাসায়িনক িল পকেরর খাদ শৃ ল ন কের িবিভ ফাইেটা া টন, জু া টন েক িবন কের। এছাড়া আমরা মােছর খাদ িহেসেব ব বহার কির েপাি ম ািনউর যার মেধ থােক িবিভ আি বােয়ািটক যা মাছ আহরণ করেল তা পরবতী কােল আমােদর েদেহ চেল আসার স বনা থােক ু িচংিড়র ে ে ব ব ত হয় িকছু রাসায়িনক চর। যা অত িতকারক। West Bengal University of Animal and Fishery Science এর েফসর গদাধর দাস ু ু ৈতির েথেক এই সে বেলন পকর কের মাছ েক খাবার েদওয়া, সম টাই িচর ায়ী উপােয় করেত ু ু েশাধেনর সময় ম য়া েতল বা েকানও হেব। পকর া েডিরেভিটভ ব বহার করেত হেব। নয়ত মােছর মাধ েম রাসায়িনক িল আমােদর খাদ শৃ েল চেল আসেব ও তার ভাব হেব ু সু দূর সাির। ৈজব প িতেত মাছ চাষ এে ে খবই উপেযাগী। কারন এর মাধ েম মােছর েদেহর েরাগ

িতেরাধ

মতাও বিৃ

ম ২০১৮

পায়।

তেব সাধারণ মানু েষর ে ে স ব নয় সব সময় িডেটকশন িকট ব বহার করা । এর জন আমােদর চািষ েথেক কের সাধারন মানু ষ সবাইেক সেচতন হেত হেব। িব ানস ত প িতেত মাছ চাষ করেত হেব। িবএমিপ বা েবটার ম ােনজেম প িত অবল েন মাছ চাষ করেল রাসায়িনেকর ব বহার কমেব সােথ সােথ মাছ চািষরা অেনক েবিশ লাভবান হেবন। িবেশষে র পরামশ িনেয় চাষ করেত হেব। িবিভ িরসাচ ই িটিটউট িলেত উ ত ও িব ানস ত ভােব মাছ চােষর িশ ণ েদওয়া হয়, মাছ চািষ েদর এই িশ ণ িনেত হেব । আর আমােদর বাজার েথেক জীিবত মাছ িকনেত হেব রাসায়িনক মু মাছ েপেত েগেল। সরকার ও মাছ চােষর সােথ জিড়ত সম েকা াল অ ােকায়াকালচার অেথািরিট িকছু িনয়ম ৈতির কেরেছ িক তা েবিশরভাগই সামিু ক মােছর ে ে । তাই এর জন চাই একিট িবেশষ ের েলটির েবাড গঠন। যার মাধ েম এই রাসায়িনেকর ব বহার িনয় ণ করা যােব, ফরমািলন েথেক কের অন ান রাসায়িনেকর ব বহার আটকােনা যােব।

মািটময় ধূ লায় েঢেকছ েদহ ু মিৃ কার অণকণা িদেয় ু ৃ ওই তেলছ িতেল িতেল গহ সািজেয় ু ু ফল-ফল-লাউমাচা-তলসী ু শ উেঠান জেড় ম ু আর-িপটিলর আ না ল ী েগালঘের। বশাখী আেয়াজন েতামার সংসাের। ু ধান মােপা কনেকেত, হাঁিড় ভেরা ভােলাবাসা িদেয়, জাগিতক বি পােত ল া র েথেক কত ছায়া েরেখছ িনিকেয় ! তামার ছায়ার তেল িনেত চাই ু দ-দ িব াম। িনজন গভীর কােলা শা দীিঘ বনবীিথ াম। “কার হােত এই মালা েতামার পাঠােল আজ ফা ণ-িদেনর সকােল।।”

ু মধিমতা চ বতী

স ািদকা, বসু রা ম াগািজন

-

65

ৃ জাগরণ কিষ

এক নজের

ম ২০১৮

পি মবে র বািষক গেড় েজলািভি ক মােছর উৎপাদন (েমি ক টন/েহ র) তথ সংগৃ হীত - Department of Fisheries, মীন ভবন, কলকাতা - ৭০০০৯১

িমক সংখ া

জলা

বছর

বছর

বছর

বছর

বছর

২০১২-১৩

২০১৩-১৪

২০১৪-১৫

২০১৫-১৬

২০১৬-১৭ ১২০েকিজ./একর

১

কািল ং

২

দািজিলং

৭.৯০

৭.৯০

৭.৯০

৩

জলপাই িড়

৩.৫০

৩.৫০

৩.৫০

৪

িশিল িড়

৩.১০

৫

ু ু আিলপরদয়ার

২.৫

৬

কাচিবহার

৭.৯০

১২০েকিজ./একর

৩.৫

৩.৭০

৩.৪৬

৩.৫০

৩.০০

৪.২

৫.০৪

৫.০০

৭

ু উ র-িদনাজপর

৪.৮০

৪.৯৫

৫.০৪

৮

ু দি ণ-িদনাজপর

৪.৯০

৫.১০

৫.১০

৯

মালদা

৩.৭০

৩.৯

৪.৯০

১০

ু মিশদাবাদ

৪.০০

৪.০০

৪.৭০

১১

নিদয়া

৪.৬৩৮

৫.৩

৫.৩১

৫.৩১

৫.৩১

১২

ূ বীরভম

৪.০৯২

৪.০৬

৪.২৭

৪.১৬

৪.২৭

১৩

উ র চি শ পরগণা

৪.০০০

৪.০০

৪.৭০

৪.২০

৪.২০

১৪

দি ণ চি শ পরগণা

৪.০০

৪.০০

৪.৭০

১৫

বধমান

৪.৮০

৪.৯

৫.০০

৫.০০

৫.০০

১৬

হাওড়া

৩.০০

৪.৬

৪.৯০

৪.০০

৪.০০

১৭

গলী

৩.৭

৩.৯

৪.৮০

১৮

বাঁকু ড়া

৩.৮৩

৩.৮৪

৩.৮৩

৩.৯৪

৪.১০

১৯

পু িলয়া

৩.৬০০

৩.৫০

৩.২০

৩.১৩

০

২০

ু পি ম েমেদনীপর

৪.৪৬

৪.৫১

৪.৬২

৪.৭০

৪.৫

২১

ু ূ েমেদনীপর পব

৬.২০

৫.৫৪

৫.৫৩

৫.৫৩

৫.০৪

66

“এ ভারেত রােখা িনত ,

ৃ বাণী” ভ,ু তব ভ আশীবাদ- েতামার অভয়, েতামার অিজত অমত

৪.০০ ৪.০০

৫.৩ ০

৪.০০

৪.৪০

-