TEKSTI: ESA HUKKANEN KUVAT: RCAMILLA LEHTONEN, TEEMU AHONEN
Spoon-ravintolat lupaavat ruokaa suurella sydämellä ja leveällä hymyllä. Aina. Kuva: Camilla Lehtonen.
Onnenkantamoisia ja kontrolloitua kasvua
RAVINTOLA SPOON LAAJENTAA TAPIOLAAN Golfravintoloitsija Sebastian Kuhlefeltin lapsuuden haaveena oli avata eläkkeelle jäätyään ravintola jonnekin lämpimään. Suunnitelmat muuttuivat ja ”Sebu” pääsi reilusti ennen eläkettä alle kolmekymppisenä avaamaan ravintolan ”jonnekin lämpimään” – nimittäin Tapiola Golfiin, jossa yksi pääkaupunkiseudun suurimmista aurinkoterasseista odottaa uutta aukeamistaan. 90
Great golf FORE! free
Suoraan syvään päähän
Huhtikuun alussa Tapiola Golfin 300-neliöinen etelään aukeava terassi on märkä ja tyhjä, kalusteita lepää avoimen lattian reunoilla ja kulkuväyliä peittävät kumimatot. ”Tuonne tulee terassikeittiö ja tuonne baaritiski, lattialle ja kattoon asennetaan pallolamppuja ja sohvaryhmät uusitaan täysin”, maalailee kolmannen golfravintolansa avaamista valmisteleva Spoon-ravintoloitsija Sebastian Kuhlefelt. Keväästä 2020 lähtien Kuhlefelt on keskittynyt Pickala Golfin ravintolan pyörittämiseen. Menestystäkin on tullut. Alkuvuodes-
