GASTRONOMÍA

¿En qué consiste la comida kosher?

La comida kosher es más común de lo que crees. No solo se trata de seguir protocolos religiosos judíos sino que se ha convertido en una tendencia alimentaria que asegura la inocuidad de alimentos certificados.

Si bien es cierto que parten de las normas que se establece el Shuljan Aruj -la doctrina judía que también rige algunos comportamientos musulmanes- es también una forma de tener certeza de que los ingredientes hayan sido procesados higiénicamente.

Para las personas que no profesan el judaísmo como un estilo de vida ni una espiritualidad, quizás esta forma de alimentación parezca extremista y sin sentido. Pero, todo tiene una explicación a la hora de sentarse a la mesa e incluso, seguir estas normas como dieta pueden mejorar la digestión y crear mejores hábitos. que el cerdo, el camello y todos sus derivados están prohibidos. Esto tiene que ver con una percepción de limpieza y purificación de los alimentos.

Las aves se pueden comer casi todas exceptuando las carroñeras y de rapiña así que el pollo, pato, ganso, gallina, y codorniz sí se pueden poner al plato.

Con respecto a la comida del mar, todos aquellos peces con escamas están permitidos, lo cual excluye especies como el esturión -adiós al glamoroso caviar- y a los mariscos. Los vegetales están todos permitidos siempre y cuando estén libres de gusanos e insectos

pues estos no se pueden comer. Los extrañaremos, taquitos de chapulín con guacamole.

¿Qué alimentos conforman la dieta kosher?

Según la creencia judía, existen alimentos puros e impuros. Los primeros son aquellos permitidos para comer mientras que los segundos están prohibidos según el libro del Levítico contenido en la Torá, las sagradas escrituras. Los animales rumiantes de pezuña hendida como la res, el cordero y el chivo están permitidos mientras

Hay ciertos alimentos que no se pueden combinar entre sí

El judaísmo divide los ingredientes en tres grandes grupos: cárnicos, lácteos y pareve o parve.

Los alimentos pareve son aquellos neutros que sí se combinan con cualquiera de los dos grupos, estamos hablando del huevo, los vegetales, granos y frutas. La única condición para comerlos libremente es que no hayan estado en contacto con los otros dos.

Según la tradición, no pueden combinarse carnes con lácteos pues no son puros ni digeribles al comerse juntos así que adiós a las hamburguesas y al bistec con queso. No solo eso, sino que en un menú completo no pueden coexistir ni siendo parte de diferentes tiempos.

Esta norma es tan importante que incluso algunos practicantes deciden tener dos vajillas de modo que no haya falla.

La certificación kosher es más que solo creencias religiosas

A nivel mundial y regional existen organismos que certifican los alimentos procesados como Kosher. Este sello garantiza que:

▶ Si son cárnicos, el animal no sufrió durante el sacrificio y hubo un rabino que verificó que se hiciera de forma correcta.

▶ No se combinan alimentos crudos con cocidos ni de orígenes distintos.

▶ La maquinaria con la que se procesan los alimentos está correctamente sanitizada para ser lo más inocuo posible.

▶ El producto en cuestión no tiene aditivos que alteren su composición ni sabor que no estén explícitamente descritos en la etiqueta.

¿Todos los judíos deben consumir comida kosher?

La respuesta es no. De acuerdo a qué tan conservadora es una comunidad, puede o no seguir al pie de la letra los lineamientos kosher pues no están en la Torá, más bien provienen de un libro del siglo XIX que marca costumbres judías en la vida práctica.

Lo que sí viene en su libro sagrado es la división de animales puros e impuros por lo que es poco probable que conozcas a alguien que profese esta religión y coma cerdo o crustáceos.

También existen pan y vino kosher

Incluso si todos los ingredientes del vino son de origen kosher, éste tendrá el certificado solo si la producción se ha llevado a cabo vigilada por un rabino.

En el caso del pan, todos los ingredientes deben ser pareve así que no está permitida la leche, la mantequilla ni los cárnicos. Tres panes comunes para esta religión son la babka, la jalá y la matzá.

Según la tradición ortodoxa, los granos que se cosechen antes de la fiesta de Pesaj de un año -que es la pascua judía– no se pueden consumir hasta el siguiente y a esto se le conoce como yoshon. Esto involucra trigo, cebada, avena, centeno y espelta y sus harinas deben estar certificadas como Kosher para poderse convertir en piezas de pan. •

Cómo atraer dinero a tu vida

Muchas veces nuestra falta de dinero se traduce en una falta de habilidad para atraerlo. O peor aún, una costumbre de rechazarlo y expulsarlo de nuestra vida. Pero quizás te preguntas: ¿Cómo hago para atraer dinero a mi vida? Pues, a través de estas 5 técnicas:

¿Cómo reaccionarías si te aseguro que atraer dinero a tu vida es sencillo? Supongo, que te tomaría por sorpresa, ¿verdad? —Si es tan sencillo, ¿por qué no estás ahora mismo atrayendo dinero? ¿Por qué no disfrutas ya de dicha riqueza? ¿Por qué no todo el mundo es rico? ¿Por qué hay que trabajar tanto para ganar dinero?

En primer lugar me gustaría que pienses por un momento en el siguiente concepto: La riqueza no se agota, se crea como consecuencia del desarrollo personal y humano. Es posible acceder a ella sin restricciones.

Técnica 1: Entrar en armonía con la abundancia

Muy seguramente desde pequeño te enseñaron que está mal ser ambicioso con el dinero, que el dinero corrompe a las personas, o que el dinero es la raíz de todos los males.

El dinero es una herramienta y depende de ti si lo usas para bien o para mal. Entonces, debes comprometerte con aceptar el dinero que llegue a tu vida.

Afortunadamente existen muchísimas maneras de ganar dinero de forma honesta y de ganar de hecho millones de dólares legal y moralmente, contribuyendo positivamente con la vida de otras personas. Y ese debería ser tu enfoque, enfócate en lo que tienes y no en lo que no tienes.

Técnica 2: Hacer algo para ganar dinero

Puedes hacer ciertas cosas para atraer dinero, pero tienes que trabajar, tienes que llevar a cabo actividades, tienes que al menos abrir un negocio, vender algo, negociar.

Es decir, todo el tema de tu mentalidad y de entrar en armonía con la abundancia, es una herramienta para propulsar ese éxito.

Sin embargo, el éxito debe estar dirigido primero que todo hacia un destino y segundo, debe ir en un vehículo hacia allá.

Técnica 3: Toma el control total de tus finanzas

Si tú tienes el control de tus finanzas, sabes cuánto ganas, cuánto gastas, en qué te lo gastas, qué porcentaje va para gastos de todos los meses, qué porcentaje estás colocando en diversión, en lujos o en otras cosas… … Ahí es donde puedes tomar el control y adquirir el hábito de acercarte cada vez más a la abundancia.

Porque cuando tienes ese control, sabes lo que estás haciendo y por qué, y puedes tomar decisiones, aprovechar oportunidades y ver cosas que de otra manera no detectarías.

Técnica 4: Elimina por completo el «No Puedo»

Muchas personas dicen: «Pero ¿cómo hago para ganar dinero? No puedo, no sé cómo, no tengo idea, no tengo un título, no tengo -esto«, «No tengo«, «No tengo«, «No tengo» y se enfocan en todas las razones por las cuales no pueden…

En vez de pensar: «Ok, no tengo un título, no tengo -esto-, pero ¿Cómo puedo hacerlo?» Cambiar el «no puedo» por «CÓMO PODRÍA». Es decir, cambiar tu mentalidad cerrada y de escasez, por una que te haga pensar:

«De qué manera puedo solucionar este problema«.

Porque cuando te habitúas a pensar siempre en términos de cómo puedes resolverlo, eso se trasmite prácticamente a todas las áreas de tu vida.

Y cada vez que tienes un problema, un un obstáculo, tu mente inmediatamente va a responder con una solución. No con un sentimiento negativo y de escasez.

Técnica 5: Invierte en ti

El activo más valioso para tu libertad financiera, para tu prosperidad: Es tu mente, tu cerebro. Es tu actitud, tu toma de decisiones, tu autocontrol emocional, la manera en que haces las cosas.

Cuando no actualizas esa biblioteca mental de las últimas estrategias, es muy fácil que te veas en un callejón sin salida, en un bloqueo. Es muy fácil que tú no veas una oportunidad en esta nueva era y es muy fácil que te quedes pensando: «Pero es que yo no sé de computadores, o yo no sé de -esto-, o yo no sé de -lo otro-»

¡Pues claro! Porque seguramente no estudias, no aprendes todo el tiempo y no te actualizas en. Entonces, para atraer dineroa tu vida, invertir en educación es una de las cosas más importantes que existe. •

Por Joan Ferreira. Experto en finanzas