Resumen Semanal Lacajitadenieveselena
N 43
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05 febrero 2012 La cajita de nieveselena
Casa Nemesio - El Pº de la Castellana de «Las Cuatro Torres»
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Pasé los primeros 10 años de mi vida en una calle paralela al Pº de la Castellana, cuando el Pº de la Castellana moderno que conocemos hoy en día, estaba todavía a medio hacer. Para acompañar a mi padre a las inmediaciones del Santiago Bernabeu, atravesábamos una pequeña loma en la que muchas veces había OVEJAS. Vi como se construía un edifico que entonces nos parecía altísimo, el hotel Cuzco. Vi también como iban perfilándose los pisos del Hotel Meliá Castilla. Y todavía recuerdo la actuación de «Los Chiripitifláuticos» a la que nos llevó mi madre en la Ciudad Deportiva del Real Madrid. A la pobre le robaron el coche mientras cogía las entradas.
tos de España.
En el año 2004 en los terrenos de esa Ciudad Deportiva, han crecido «Las Cuatro Torres», símbolo del Madrid más moderno y futurista . Las torres fueron inauguradas a finales del 2008 y son los rascacielos más al-
Rodeadas de fuentes y jardines, las torres se vislumbran en los días despejados hasta desde el puerto de Navacerrada a 50 km de la capital.
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05 febrero 2012
Casa Nemesio - El Pº de la Castellana de «Las Cuatro Torres»
Cada vez que paso por la zona, no puedo evitar sentir una punzadita en el corazón al ver como poco a poco este Madrid se ha comido a mi Madrid de la infancia. En la plaza Castilla, las torres de «Puerta de Europa» impiden ver mi antiguo colegio y el edificio en el que vivía en la calle Infanta Mercedes se ve triste entre tanta edificación de cristal. Sin embargo a mi marido le cautiva ver como estos edificios, desafíando leyes de gravedad, se erigen altivos, y he de reconocer que la visión que se tiene de la ciudad desde sus plantas superiores impresiona y se graba en la retina.
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Todo el interior del restaurante está decorado con madera y latón, como si de un barco se tratara. Tenemos el timón, los ojos de buey, anclas y brújulas. Si cerramos los ojos podemos incluso imaginar que oímos el mar, a través de las falsas ventanas con vistas marinas.
A medio camino de la «Puerta de Europa» y Las Cuatro Torres», se encuentra el restaurante «Casa Nemesio». Un lugar donde degustar exquisitos arroces, pescados y mariscos.
La especialidad de la casa, como he dicho antes, es el arroz y los productos del mar, pero también tienen una carne de muy buena calidad, y una fritura, al estilo andaluz, deliciosa. Otra cosa buena que tiene son los menús de cena. Por un precio fijo de 45 € tenemos una entrada de jamón, un primero a elegir entre varios (yo la última vez pedí bogavante a la http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2012/02/casa-nemesio-el-p-de-la-castellana-de.html
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05 febrero 2012
Casa Nemesio - El Pº de la Castellana de «Las Cuatro Torres»
parrilla y te ponen el bogavante entero), un segundo también a elegir (merluza a la brasa fue mi última elección), arroz con leche (especialidad de la casa), café y chupito. En el menú está incluido el vino y el agua mineral, y el albariño con el que regamos nuestra cena era muy bueno.
Habíamos ido con unos amigos y ante lo ameno de la velada se me olvidó fotografiar los platos. Prometo que la próxima vez que vaya subo las fotos. Pero os dejo el enlace al video que hizo «España Directo» donde preparaban las riquísimas patatas con rape. Bon Appétit
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06 febrero 2012
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La cajita de nieveselena
Dipea con corazón!!
Ingredientes para el guacamole:
-Sal
¯ Me gusta el futbol!! ¯
Y qué mejor que sentarse en el sofá frente a la tele con tu amorcito, ver juntos el partido de turno y dipear estos aperitivos con una cervecita. Ingredientes para los corazones:
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¯ Los domingos por la tarde es la mejor de mis aficiones!! ¯
-Aceite para freir
-Dos aguacates pequeños -Media cebolla -Tomatitos cherry -Una rodajita de jalapeño -1limón -Pimienta Carmencita
Preparación de los corazones:
Mezclamos las dos harinas con un poquito de sal, la mantequilla a temperatura ambiente y medio vaso de agua.
-300 ml. de agua -400 gr. de harina de maíz -100 gr. de harina de trigo -Una cucharadita de sal -150 gr. de mantequilla
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06 febrero 2012
Dipea con corazón!!
Mezclamos con una cuchara de madera y seguimos echando agua poco a poco a la vez que removemos hasta tener que amasar con las manos.
Ponemos abundante aceite en una sartén y feímos hasta que estén bien dorados.
Los vamos dejando escurrir en papel absorbente.
Una vez tengamos una masa consistente boleamos y aplanamos, por trozos, con un rodillo hasta dejarla muy, muy fina. Cortamos con la forma que nos guste.
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Dipea con corazón!!
Dejamos enfriar y mientras preparamos el guacamole: Cortamos los aguacates en dos, con ayuda de una cuchara le sacamos el hueso central y vaciamos. Picamos la cebolla y ponemos ambas cosas junto con el jugo de medio limón y la rodaja de jalapeño en un vaso batidor.
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Mezclamos bien y listo.
Batimos hasta conseguir una pasta untable. Aderezamos con la sal y la pimienta Carmencita, que le dará un sabor excepcional y añadimos al final los cherrys cortados en cuadritos muy, muy pequeñitos.
Con todo listo ya podemos disfrutar del futbol y de lo que se tercie...
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Dipea con coraz贸n!!
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06 febrero 2012
Dipea con corazón!!
Y con esta receta con tanto corazón nos presentamos al «concurso de recetas para compartir» que organiza Nikichan desde su blog «Recetas de una gatita enamorada» y que entre otras cosas como dice ella surgió para impresionar a su pareja.
Esta racioncita para vosotros, pasaos que os invito...
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Tengo que decir que yo con esta y con cada una que hago sigo impresionando cada día al mio.
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07 febrero 2012 La cajita de nieveselena
Pan de pesto y tomates
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Sal al gusto
Este pan lo he preparado basándome en dos recetas distintas que tenía guardadas. En casa celebrábamos una merienda familiar y quería preparar un pan que casase bien con el queso tierno, y tengo que decir que logré el propósito, aunque darle la forma al pan todavía es una asignatura pendiente.
En un bol o con un robot de cocina, mezclamos el pesto con la leche. Cortamos los tomates en trocitos pequeños y los añadimos a la mezcla anterior.
Es un pan de soda de estilo irlandés, al que le he añadido el pesto y los tomates secos para hacerlo un poco más mediterráneo. Este tipo de pan no lleva levadura, sino que se utiliza bicarbonato sódico. Necesitamos lo siguiente: 250 gr. de harina de fuerza 250 gr. de harina integral 1 cucharadita de postre de bicarbonato 3 cucharadas soperas de salsa pesto 75 gr. de tomates secos de Conservas del Reino 300 ml. de leche desnatada
Tamizamos los dos tipos de harina junto con la sal y el bicarbonato y lo incorporamos también. Necesitamos una masa suave que podemos hacer tanto
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07 febrero 2012
Pan de pesto y tomates
en el bol como con la amasadora o la THMX.. Yo usé esta última y lo tuve 5’ en velocidad espiga.
En el horno previamente precalentado a 200º, metemos un bol con agua para que el pan tenga humedad y nos quede crujiente por fuera, metemos la bandeja con el pan, dejando que cueza durante 35’
Sabemos que el pan está bien cocido, si cuando lo sacamos lo golpeamos por abajo y suena.
Hacemos unos cortes para que se cueza bien y pincelamos con leche.
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Cuando tengamos formada una masa suave, le demos forma y la ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel manteca.
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07 febrero 2012
Pan de pesto y tomates
Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya lo tenemos listo para consumir.
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Bon AppĂŠtit
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La cajita de nieveselena
Tarta de nuggets barbacoa nos hizo Casa Matachin, especializados en precocinados de ave y vi en el fondo de la caja estos nuggets de pollo me acordé...ella cogía una base de pizza congelada, le ponía ketchup, patatas fritas y los nuggets, añadía el queso y metíamos al microondas... uuuuummm era una merendola de lujo. ¡que tiempos! E inspirada en la suya yo preparé esta: Ingredientes:
-1 paquete de nuggets de pollo Casa Matachin -masa quebrada -patatas frita -lonchas de queso -salsa barbacoa
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Durante gran parte de mi adolescencia mi amiga Marta y yo merendábamos a menudo en su casa, era genial, su madre trabajaba y llegaba tarde así que teníamos la cocina para nosotras solas. Abríamos la nevera y mezclábamos todo lo imaginable y que en ese momento nos apetecía: ...sandwich de salchichas con ketchup, bocatas de boquerones en vinagre... Y cosas mas extrañas, mi amiga era especialista en mezclar comidas que en mi casa ni por asomo se me abrían ocurrido a mí, como sus famosas tostas calientes de mahonesa con macarrones con tomate que habían sobrado de alguna comida... estaban deliciosas y esta otra que os presento hoy, aunque algo cambiada a mi manera.
Preparación: Precalentamos el horno a 200º. Engrasamos el molde y adaptamos la masa a los bordes apretando el sobrante, presionamos con el dedo formando ondas y la pinchamos con un tenedor.
Cuando recibimos el generoso envío que http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2012/02/tarta-de-nuggets-barbacoa.html
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08 febrero 2012
Tarta de nuggets barbacoa
Repartimos los nuggets, cubrimos con las lonchas de queso y horneamos 25 minutos.
Dejamos templar sobre una rejilla y decoramos con salsa barbacoa.
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Extendemos la salsa barbacoa generosamente y cubrimos con las patatas fritas.
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08 febrero 2012
Tarta de nuggets barbacoa
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Desmoldamos y consumimos templada.
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08 febrero 2012
Tarta de nuggets barbacoa
Nunca pensé que nuestras «locas» meriendas quedarían grabadas para siempre gracias a internet.
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...seguro que os enseñaré mas...
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09 febrero 2012 La cajita de nieveselena
Bizco-choco-la Os preguntaréis de donde sale el nombre de este bizcocho, pues del resultado de montar las silabas de las palabras que lo componene bizcocho-chocolate-cola- Necesitamos lo siguiente:
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Me había quedado de canguro con mis dos nietos un viernes por la noche, y a las 7 de la mañana del sábado ya tenía a Sofía pidiendo jugar. Como ya he dicho en alguna ocasión me encanta madrugar, pero ese día estaba especialmente perezosa e intenté remolonear. ¡Fue imposible!
Levantarme de la cama para ver por enésima vez Aladín no era el plan que más me apetecía, y eso que disfruto con las películas de Disney, así que le propuse a la peque hacer un «bollo» para desayunar». Había visto un curioso bizcocho que había hecho Juana de «La cocina de Babel» Digo curioso porque entre sus ingredientes llevaba Coca Cola. Ya había preparado una tarta con cerveza negra, la famosa Tarta Guines y el resultado había sido estupendo, por lo que me puse manos a la obra. Juana hizo su pastel con cobertura de chocolate, y además utilizó mantequilla, pero yo preferí sustituir esta por un aceite de oliva de Hojiblanca que es especial para desayunos y meriendas.
200 gr. de Coca Cola 200 gr. de aceite Hojiblanca especial desayunos y meriendas 175 gr. de leche 50 gr. de nata líquida 220 gr. de harina 3 cucharaditas de levadura 1/4 de cucharadita de bicarbonato 50 gr. de cacao puro en polvo 200 gr de azúcar (240 en el original) 1 sobre de azúcar avainillado 2 huevos
Mezclamos el aceite con la Coca-Cola y añadimos a continuación la leche y la nata. removemos para que se mezcle bien y reservamos.
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09 febrero 2012
Bizco-choco-la
En un bol tamizamos el harina junto a la levadura, el bicarbonato y el cacao. Mezclamos bien y reservamos.
En un molde pincelado con aceite, vertemos todo y lo ponemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 45’. Pinchamos el centro con una varilla y si sale limpia lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla.
Batimos los huevos con el azúcar y los incorporamos junto con la mezcla de líquidos. Lo hacemos lentamente con movimientos envolventes.
Juana preparó una cobertura de chocolate que virtió por encima, pero yo lo había hecho para el desayuno del domingo y preferí que no tuviese nada más que un poco de azúcar glas por encima.
Al ver las fotos vi que en la esquina inferior izquierda aparecía su carita
Así que antes de que le cayese todo el bol en la cabeza, la subí a un taburete y la dejé mezclar. Tengo que decir que durante todo el proceso le iba explicando todos los pasos que hacía y ella escuchaba encantada, pero ya le apetecía colaborar.
La pequeña Sofía dio buena cuenta de un trozo de bizcocho, y se llevo «aluego» lo que sobró.
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Mientras tanto Sofía, metiéndose entre mis piernas no paraba de decir «¿Ayuda «bela», sí, ayuda?»
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09 febrero 2012
Bizco-choco-la
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¿Os animáis a hacerlo?
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10 febrero 2012
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La cajita de nieveselena
Flan de morcilla de puerro puerro, cebolla y arroz y suavizarla con huevo y leche para preparar este flan sería una extraordinaria cena. ¡A ver que os parece a vosotros! Ingredientes: -1 molde de flan grande -1 morcilla de Burgos «Embutidos Rios» de VERDURA -3 huevos -1 vaso de leche grande -un puñado de nueces
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OOOoooohhh, que bonitoooo!! Os juro que es el segundo flan que hago en mi vida... después del desastre que organicé con el «flan de calabacines» hace casi un año, sólo me atreví a coger ese molde azul con ondas que descansaba al fondo del armario, olvidado estas navidades, ¿os acordáis del «flan de turrón de cacahuetes»?... y ahora con una propuesta salada sorprendente. Al recibir de parte de la empresa Embutidos Rios un lote de morcillas de Burgos extraordinarias decidí que tenía que hacer algo diferente con ellas... Adoro las morcillas, pero tengo un pequeño problema que seguro que os pasa a muchos... después de comerlas estoy «repitiéndolas» durante horas... pero aún así no me resisto!!
Para la guarnición: -1 puerro -uvas pasas -cebolla frita Preparación: Ponemos a precalentar el horno a 200º.
Quitamos cuidadosamente la tripa de la morcilla y la ponemos en una sartén, en seco, ya bastante grasa tiene la morcilla como para ponerle aceite, y a fuego suave vamos desmenuzándola con un tenedor de madera.
Por lo que me pareció que usar concretamente la de VERDURA a base de
Añadimos las nueces en trocitos pequeños y sofreímos unos minutos hasta que la carne esté hecha. Reservamos.
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10 febrero 2012
Flan de morcilla de puerro
En un bol amplio batimos los huevos, añadimos la leche, salamos al gusto, añadimos el sofrito de morcilla y mezclamos bien.
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Pasado el tiempo dejaremos enfriar completamente antes de desmoldar.
Preparamos entonces la guarnición que será un nido de puerros paja fritos. Lavamos bien el puerro y lo cortamos primero por la mitad y luego en juliana lo mas fina posible. Separamos lo máximo posible cada pajita con los dedos y freimos en abundante aceite a fuego vivo, apenas un minuto, vigilando constantemente para que nos se quemen. Engrasamos bien el molde, vertemos la mezcla y lo ponemos en una bandeja honda con dos dedos de agua al baño María al horno durante 1 hora.
Iremos friendo por tandas y apartaremos en un plato con papel absorvente. Reservaremos hasta el momento de su consumo.
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10 febrero 2012
Flan de morcilla de puerro
Una vez completamente frio el flan procederemos a desmoldar, pasando previamente la punta de un cuchillo por los bordes, que casi siempre estรกn pegados, y ahuecandolo un poco.
Emplatamos colocando finamente los puerros paja alrededor en forma de nido, unos poquitos hacia un lado y otros hacia el otro, formando una especie de red. Ponemos por encima las pasas y la cebolla frita y calentamos al microondas 5 minutos.
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Sobre un plato adecuado con un movimiento rรกpido voltearemos y ยกvoilรก!
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Flan de morcilla de puerro
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10 febrero 2012
Flan de morcilla de puerro
¿Quereis un trocito?
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Y tras el éxito que he tenido, ha gustado mucho a todos y el aspecto fabuloso, este flan es sólo el comienzo de una nueva amistad... yo y el amplisimo mundo de los flanes!!
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