Resumen Semanal Lacajitadenieveselena
N 73
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30 septiembre 2012 La cajita de nieveselena
Harrods Tea ronada por una cúpula que le da aún mas si cabe un aire mucho mas glamuroso. Te abre la puerta un «cachas» que sin parar de sonreír saluda constantemente dependiendo de la hora del día con el mismo soniquete: «good morning», «good afternoon», «good bye» ... y los grandes salones de suelos de mármol con lámparas de araña se extienden por doquier con los mas caros diseños de las mas altas firmas metidos en vitrinas o expuestos en originales maniquíes...
Los grandes almacenes Harrods, todo un símbolo de riqueza y alto standing en la cosmopolita ciudad de Londres...
Podrías estar viendo y disfrutando de este gran edificio horas pero la sección delicatessen de chocolates, dulces, mermeladas y tes nos llaman mas la atención... mas que nada porque podemos comprar algo, aunque sea mas caro que en cualquier lugar pero nos lo podemos permitir como recuerdo de esta visita.
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Los jóvenes compraron chocolatinas de menta y naranja, los hombres se perdieron por la zona de vinos y carnes y yo me lancé hacia los tés. Adquirí un pack de tres tipos de té, cuyas bonitas latas me llamaron la atención además de los sabores exóticos que me encandilaron como el de fresa, manzana y mango.
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Al abrir las latas te embriaga un perfume a las frutas en cuestión y unas finas hierbas negras componen esta delicia.
Una gran fachada llena de banderas inglesas y mil ventanas se eleva mas de 5 plantas hacia el cielo, cohttp://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/09/harrods-tea.html?showComment=1349077305738
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30 septiembre 2012
Harrods Tea
Para tomar este tipo de té necesitamos un «cacharro» metálico que lo podemos adquirir en cualquier bazar llamado «infusor».
... llenamos el infusor con el té que mas nos apetezca ...
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Elegimos una taza bonita, yo siempre digo que la taza, copa o plato donde se va a saborear la comida, un buen vino o un té o café debe ser la perfecta para que todo sepa mejor...
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30 septiembre 2012
Harrods Tea
... esperamos 3 minutos y listo para degustar con todos los sentidos...
... cerramos y ponemos agua a hervir ...
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!!Un momento de relax que suelo concederme las tardes de fin de semana, con hielo en verano y calentito en invierno!! ;-)
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01 octubre 2012 La cajita de nieveselena
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Palmeras con tapenade
El tapenade es una pasta de aceitunas negras machacadas con anchoas, ajo y oregano. Algunos les ponen también alcaparras. Empecé a comerlo cuando mi nuera me trajo un tarrito de Teruel. Aunque el tapenade tiene su origen en la Provenza, las aceitunas negras aragonesas son una auténtica delicia, y en Teruel preparan el tapenade con D.O.
La primera vez ya me conquistó, ya que es estupendo como entrante o para acompañar un cervecita a media tarde. Cuando me dí de bruces con esta receta en el número de verano de la revista Thermomix, le puse la marca, porque iba a matar dos pájaros de un tiro, prepararía tapenade y además haría uno de los platos de «picoteo» para mi cumple. Como ya he dicho en alguna entrada anterior, ese día era uno de los más calurosos de agosto, y la masa dio problemas porque se reblandecía, pero aún así salieron unas palmeras crujientes y deliciosas. Esta es la receta, que aunque yo la he preparado con la THMX, se puede hacer con cualquier robot de cocina, o machacando todo con un mortero, aunque para eso hay que tener un poco más de paciencia:
60 gr. aceitunas negras sin hueso 200 gr. aceitunas verdes sin hueso 1 lata pequeña de anchoas 1 diente de ajo 1 cucharada de oregano 30 gr. aceite de oliva 1 lámina de hojaldre Trituramos en la THMX o en cualquier robot de cocina las aceitunas negras y las troceamos (2’’ vel. 6). Reservamos en un bol
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01 octubre 2012
Palmeras con tapenade
Trituramos ahora las aceitunas verdes junto con el ajo y las anchoas (3’’ vel. 7). Agregamos el orégano y el aceite y mezclamos 30’’ vel. 4
Vamos enrollando cada uno de los lados de la masa hacia el centro. Como veréis por las imágenes y como os he dicho al principio, la masa estaba demasiado blanda, ya que estas palmeras las hice este verano en plena ola de calor, y entre el calor y las paradas para hacer las fotos, la masa se quedo como «blandiblu».
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Precalentamos el horno a 180º, y mientras tanto extendemos la masa de hojaldre. Untamos la mezcla de aceitunas verdes por toda la superficie del hojaldre y por encima ponemos las aceitunas negras picadas.
Mojamos la unión de la masa con un poco de agua para que se pegue, y cortamos rodajas que vamos colocando sobre una bandeja de horno a la que previamente hemos puesto papel de hornear. Aplastamos un poco la masa y horneamos durante 17-20’ o hasta que veamos que están doraditas.
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01 octubre 2012
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Palmeras con tapenade
Un aperitivo rico, rico que os recomiendo.
Bon AppĂŠtit
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ÂżPicas?
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02 octubre 2012 La cajita de nieveselena
Coliflor gratinada bueno) -100 ml. de aceite de girasol -2 cucharadas de harina -sal Preparación: Ponemos la coliflor limpia de hojas en la olla esprés con agua hasta la mitad y cuando empiece a silbar cocemos a fuego moderado 20 minutos. Mientras picamos muy fino el jamón y preparamos la bechamel.
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Uuuuffff!! ¿A que huele aquí? ¿A que estas cociendo coliflor? Típica expresión en todas las casas de alguien cuando entra por la puerta y hay una coliflor al fuego... la verdad es que tiene un olor peculiar pero es una de las verduras mas bonitas de nuestra huerta, ¿no os parece? ese blanco inmaculado con sus curiosas y perfectas formas, rugosidad y tacto que tanto me fascinan. Es una pieza que puede tener tantos adeptos como detractores, o te gusta mucho o no la soportas... tiene un sin fín de maneras de prepararla... y como en mi casa es bastante habitual aquí os enseño la que mas nos gusta.
Doramos el jamón en aceite, añadimos la harina y sofreímos un par de minutos para que coja bien el sabor del jamoncito.
Ingredientes: -una coliflor -queso rallado para gratinar -leche -jamón serrano (del http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/coliflor-gratinada.html
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02 octubre 2012
Coliflor gratinada
Regamos con la bechamel y repartimos el queso rallado al gusto.
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Añadimos entonces un vaso de leche, removemos bien, al principio quedará una masa gruesa, pero según añadamos mas leche se irá licuando, removeremos y añadimos leche hasta conseguir una crema fina, salamos al gusto.
Horneamos en posición grill unos 10 minutos, vigilando que no se queme.
Listo y a comer...
Escurrimos la coliflor ya cocida, la quitamos el tallo, que saldrá fácilmente y la disponemos en una fuente de horno con cuidado que no se nos rompan las flores.
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02 octubre 2012
Coliflor gratinada
El sabor de la bechamel lo suelo variar, a veces le pongo setas, o piña, otras veces espinaca así le cambia también el color... incluso atún o gambas, probad la que mas os guste y ya me diréis.
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03 octubre 2012 La cajita de nieveselena
Sangría blanca capaces de levantarnos al día siguiente a las seis o a las siete para emprender nuestra jornada laboral. Perdonand la perorata, pero estoy un poco harta de escuchar que no salimos de la crisis porque los mercados europeos no tienen confianza en nosotros. Os dejo con la sangría. ¡Salud!
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No me gustan las etiquetas, me molesta que en Europa piensen que somos un pais de pandereta y castañuelas, y que nos pasamos el día de fiesta en fiesta. Es cierto que sabemos divertirnos, pero también tenemos una capacidad de trabajo impresionante. ¿Creeis realmente que en Alemania la gente se queda voluntariamente a terminar un trabajo cuando el reloj marca la hora de salida? Pues aquí somos muchos los que lo hacemos. Paella, tortilla de patatas y sangría, esas son las recetas por las que se nos conoce en todo el mundo. Todos nosotros sabemos que la cocina española es mucho más que eso, aunque es cierto que rara es la persona que no le gustan. Yo la sangría suelo prepararla cuando tengo alguna reunión o fiesta familiar con muchos invitados, pero como os he dicho antes, no me gustan las etiquetas, desde que vi en un revista la sangría blanca empecé a prepararla. Porque los españoles podemos cambiar sin necesidad de perder nuestra esencia, y que nos guste echarnos un baile no significa que no seamos
Ingredientes: 1 plátano pelado y cortado en trozos 1 manzana pelada y cortada en cuartos 1 naranja pelada y sin parte blanca 2 melocotones pelados y sin hueso cortados en cuartos 200 gr. de azúcar 1/2 limón (zumo) 750 gr. de vino blanco 350 gr. de cava (1 benjamín) 200 gr. de cubitos de hielo Elaboración:
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03 octubre 2012
Sangría blanca
Ponemos en la THMX el plátano, la manzan, la naranja y los melocotones. Troceamos 3’ vel. 4. Añadimos el azúcar y el zumo de limón y programamos 5’, giro a la izquierda velocidad cuchara
Vertemos en una jarra y servimos
Incorporamos el vino, el cava y los cubitos de hielo. Yo he utilizado un vino de Rueda de uva sauvignon, «Cuatro Rayas», un vino que está ríquisimo y que tiene un precio muy bueno (menos de 4 €). Removemos 10’, giro a la izquierda velocidad 1 Por supuesto no es necesaria la THMX para preparar la sangría, podemos cortar la fruta y mezclar en un reciepiente grande todos los ingredientes.
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03 octubre 2012
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Sangría blanca
A la salud de todos nosotros. Saldremos de esta por más losas que nos pongan.
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Bon Appétit
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04 octubre 2012 La cajita de nieveselena
Codornices hortelanas así, crujientes, sólamente con un poquito de sal y tomillo que le dá un toque muy de campo y acompañadas de cualquier guarnición. Ingredientes:
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Hay mucha gente que tiene reparo a comer y a cocinar aves pequeñas, es decir, la perdiz, la codorniz, los pajaritos... pues en mi casa siempre han estado presentes y nos han gustado muchisimo. Recuerdo todavía el sonido de las muelas de mi tío Saturnino, ole con el nombre, mordiendo los tiernos huesecitos de los pajaritos fritos que preparaba su mujer, gran cocinera, dueños ambos del único bar del pueblo cuya especialidad se anunciaba en las cristaleras y era precisamente eso, pajaritos fritos...
-4 codornices abiertas y sin piel -sal, ajo en polvo, pimienta negra molida y tomillo -mazorcas de maíz -lentejas de bote -2 ajos -un pimiento verde -una manzana Preparación: Precalentamos el horno a 220º y salpimentamos las codornices, aderezándolas generosamente con el tomillo. Ponemos a asar 15 minutitos de nada, que como son tan pequeñas se hacen rápido y no queremos que se nos sequen demasiado.
También recuerdo el cinturón de su hermano, mi tío Jesús, cuando llegaba temprano a casa de cazar, repleto de aves muertas colgando, perdices y codornices sobre todo... mi tía limpiando las plumas en agua hirviendo (trabajo de chinos) y a media mañana el olor que ya llenaba la casa con estas aves cocinadas a fuego muy lento en las cocinas «económicas» con verduras o patatas... uuummm Pues yo las preparo mucho en casa, en salsa, con patatas, al vino, con arroz... y al horno, sobre todo http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/codornices-hortelanas.html
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04 octubre 2012
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Codornices hortelanas
Sacamos las codornices del horno y emplatamos.
Mientras preparamos la guarnición:
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Ponemos en una sartén los ajitos muy chiquititos y el pimiento cortado también en trozos pequeños, rehogamos un par de minutos con cuidado que no se nos queme el ajo y añadimos las lentejas, aderezamos bien también con el tomillo y rehogamos a fuego suave sin dejar de vigilarlas 3 o 4 minutos.
Cortamos las mazorcas en 4 ruedas gruesas, las calentamos 7 minutos al microondas y las pasamos por la plancha para dorar al igual que la manzana en rodajitas finas. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/10/codornices-hortelanas.html
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04 octubre 2012
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Codornices hortelanas
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Delicioso el toque de manzana con las lentejas.
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05 octubre 2012 La cajita de nieveselena
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Delicias de queso y chocolate
Estas delicias salieron de una transformación. Cuando me levanté el sábado por la mañana, fui derecha a la cocina para preparar lo que iba a ser una tarta de queso. Cuando se está a dieta es difícil preparar uno de nuestros postres favoritos sin caer en la tentación de probarlo, pero yo estaba decidida a hacerlo. La tarta sería para mis hijos y mi marido. Mientras cogía los ingredientes de los armarios, ya empecé a dudar de mi fuerza de voluntad, así que empecé por descartar la base de galletas. Hacer raciones individuales también evitaría meter la cuchara por una esquina. Lo siguiente sustituir la leche entera por desnatada, usar mermelada baja en calorias.... Pero para decorar los vasitos decidí cubrirlos con chocolate, así que lo que se resta por un lado se suma por otro... ¿Podré resistir esta tentación?
Ingredientes: -250 ml de leche 200 ml de nata -200 gr. de queso crema 100 gr. de azúcar 4 hojas de gelatina 50 gr. de mermelada de mirtilo (arándanos) Int-salim
150 gr. de cobertura de chocolate de buena calidad Mientras hidratamos las hojas de gelatina en agua fría, ponemos a hervir en una cacerola la leche, la nata y el azúcar. Retiramos en el momento que vaya llegar a ebullición.
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05 octubre 2012
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Delicias de queso y chocolate
Cuando la crema de queso esté cuajada, ponemos una capa fina de mermelada. Yo he usado de mirtilo (arándanos) int-salim, pero puede combinar muy bien con cualquier tipo de mermelada de frutas dulces. Incorporamos la gelatina y la disolvemos y añadimos la crema de queso hasta que ligue con el resto de ingredientes. Podemos usar las varillas eléctricas o el robot de cocina para integrarlo más fácilmente.
En el microondas si os gusta la rapidez, o en un cazo si preferís estar dando vueltas continuamente, fundimos el chocolate con una cucharada de agua y un buen chorro de nata.
Ponemos la mezcla en recipientes individuales y dejamos enfriar en el frigorífico 1/2 hora
Dejamos que temple y cubrimos con él la capa de mermelada. Podemos decorar con una nuez, con almendras molidas o como en este caso con una mini chocolatina de chocolate blanco. Volvemos a meter en el frigorífico al menos 1/2 hora.
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05 octubre 2012
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Delicias de queso y chocolate
Y ahora a disfrutar
Aunque lo parezca no es pecado
Bueno s贸lo un poco
Bon App茅tit
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Pero un pecado venial
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