Resumen Semanal Lacajitadenieveselena
N 78
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/
04 noviembre 2012
com.es
La cajita de nieveselena
El rey Gambón - Pozuelo de Alarcón
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
años. Adoro Madrid, y me gusta perderme por sus calles, pero en Pozuelo he encontrado también mi rincón, y aunque es un municipio independiente, yo siento que no he salido de mi ciudad. Paseando por Pozuelo veo la valla de la Casa de Campo y el skyline madrileño. ¡Estoy en casa!
La oferta gastronomica de Pozuelo es amplísima. Tenemos lugares estupendos para tapear y restaurantes con un amplísimo abanico de especialidades. Os dejo el enlace a la guia Pozuelo Gourmet. Sin embargo, lo que había echado de menos en estos años era un buen sitio para comer marisco. Esto se solucionó hace más de un año con la apertura de El Rey Gambón. Cómo casi todos los pueblos limítrofes con Madrid, Pozuelo de Alarcón, desde el siglo XVII se dedicaba básicamente al suministro de agricultura, ganado y curtidos de pieles a la capital. Pero desde finales del siglo XIX, se empezó a llenar de los llamados «hotelitos», casas unifamiliares, que algunos industriales y gente de la burguesía madrileña, construía para huir del calor de los meses de verano. En los años 70’, como tantos pueblos de los alrededores de Madrid, Pozuelo pasó a ser una ciudad dormitorio o residencial. Se llenó de gente que trabajando en Madrid, buscaba un lugar más tranquilo donde vivir. Así llegué yo también hace 15 http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/el-rey-gambon-pozuelo-de-alarcon.html
Page 1
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/
04 noviembre 2012
com.es
El rey Gambón - Pozuelo de Alarcón
Marisco cocido o a la plancha...
Buenos arroces, atún rojo a la plancha con tomate concassé o escalibada con tapenade, steak tartar de solomillo, de atún o de gambas sobre cama de tomate confitado...
Y de postre podemos optar por un coulant de chocolate con helado de vainilla y toffe, tarta de queso, chocolate con espuma de queso y fruta de la pasión...
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
Con un diseño moderno, nada más entrar nos encontramos un mostrador, en el que podemos apreciar el magnífico género que tienen y que podemos llevarnos a casa o consumirlo en el restaurante. Degustar unas ostras con champán en una de sus dos barras semicirculares es otra de las opciones que nos ofrecen, y por supuesto combinar el marisco con los platos de cocina de autor, en las mesas del restaurante.
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/el-rey-gambon-pozuelo-de-alarcon.html
Page 2
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/
04 noviembre 2012
com.es
El rey Gambón - Pozuelo de Alarcón
Y además, el precio es bastante razonable y se pueden conseguir descuentos adicionales en páginas como eltenedor.es
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
Bon Appétit
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/el-rey-gambon-pozuelo-de-alarcon.html
Page 3
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es
05 noviembre 2012 La cajita de nieveselena
Nidos de pan de molde pan de molde pero esta vez quería variar, darle otra forma, mas individual y vistosa para merterla en Lacajita, y esto es lo que se me ocurrió: Ingredientes:
¿Cuántas veces os encontráis con un gran paquete de pan de molde en la despensa con la fecha de caducidad a la vuelta de la esquina?
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
Yo muuuuchaaaas!!! En mi casa la consumidora de pan de molde soy «solo» yo, a diario mi desayuno consta de una tostada con un café y ni mi hija ni mi marido lo prueban... ¿que no lo prueban? pues sólo se acuerdan de él cuando no hay...
- 12 rebanadas pan de molde - jamón serrano en taquitos - 12 huevos de codorniz - orégano - mantequilla - Queso Old Amsterdam Preparación: Aplastamos bien con un rodillo las rebanadas de pan de molde y cortamos con un cortador en círculo.
Mi hiija: -Mamaaaa, ¿no hay pan de molde? ¿como me hago un sándwich ahora? Mi marido: -Cariiii ¿no hay pan de molde? se me había antojado un sándwich!! Ggggrrrrrr ... sí, sí y cuando lo compro tengo que hacer virguerías para comérmelo antes de que caduque... en fin cosas de la vida... Pues bien, éste fue uno de esos muuuuchos casos, casi siempre salgo del apuro preparando pizzas de http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/nidos-de-pan-de-molde.html
Page 1
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/
05 noviembre 2012
com.es
Nidos de pan de molde
Untamos por un lado las rodajas y las colocamos con la mantequilla hacia abajo en los moldes de cupcakes.
Cortamos en taquitos pequeños el queso Old Amsterdam y los colocamos generosamente dentro de los nidos...
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
... hacemos lo mismo con los taquitos de jamón, espolvoreamos con el orégano y colocamos en cada uno un huevo de codorniz.
Horneamos a 200º unos 20 minutos hasta que el huevo esté hecho y se dore el pan.
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/nidos-de-pan-de-molde.html
Page 2
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es
05 noviembre 2012
Nidos de pan de molde
Ya podemos degustar estos bocados tan ricos como fรกciles de hacer...
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
Dejamos enfriar un poquito y desmoldamos...
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/nidos-de-pan-de-molde.html
Page 3
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es
05 noviembre 2012
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
Nidos de pan de molde
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/nidos-de-pan-de-molde.html
Page 4
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es
06 noviembre 2012 La cajita de nieveselena
Pechugas rellenas a la griega familia son puntuales.
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
Llegan los cinco impecables, parecen un anuncio de Heno de Pravia. Mientras tanto yo estoy recién duchada con un vestido de playa por encima y un turbante en la cabeza para que se vaya secando el pelo, mi hija envuelta en una toalla de baño, mi yerno sin camisa y mi marido abrochándose la suya y por supuesto las pechugas sin terminar. La cena es tipo coctel, así que se terminan de hacer mientras vamos picando otros platos.No hay tiempo para preparar una salsa de yogur que pensaba poner como acompañamiento (no estaba en la receta origianl), otro día será. Es una receta sana, ya que Estas pechugas las preparé este verano en la playa. está cocinada al vapor y si os apetece es así como se prepara. Reunión familiar, todo preparado con bastante antelación para poder disfrutar cuando llegue la familia, dejo para el último momento la receta de las pechugas de pollo que he sacados de una revista de cocina de Thermomix. Hace un calor insoportable, ya que llevo con el horno y los fuegos encendidos desde las cuatro de la tarde. La cocina de la playa no tiene ventanas, da directamente al salón. Tengo tiempo, me bajo a la piscina, me refresco un poco y subo de nuevo a ultimar los preparativos, pero conmigo empiezan a subir mi marido, mi hija, su marido y los niños. La casa ya es un caos total, todos quieren arreglarse a la vez para estar estupendos cuando lleguen los demás invitados (una de mis hermanas y su familia, no os vayais a creer). Yo empiezo a atacarme, alguien mete a la pequeña Sofía (poco más de dos años) en la cuna para que entretenga a su hermano. Se ve que no le hace gracia 4 pechugas de pollo sin piel y con el solomillo la idea e intenta escapar tirándose literalmente de cabeza. Un golpe seco y un golpe tremendo, la niña 200 gr. de queso feta no reaccióna. al final rompe a llorar y vemos que tan solo tiene un chichón enorme. Suena el timbre, 30 gr. de aceitunas negras por primera vez en muchos años mi hermana y su http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/pechugas-rellenas-la-griega.html
Page 1
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es
06 noviembre 2012
Pechugas rellenas a la griega
12 tomates secos
Incorporamos el queso, la albahaca, las aceitunas y mezclamos 3’’ vel. 4. Reservamos
Piel de limón
2 dientes de ajo Pimienta Perejil fresco Albahaca
Sal 2 mazorcas de maiz precocidas Aceite de oliva 500 gr. de agua para el vapor Troceamos los tomates en la THMX 5’’ vel. 7. Añadimos el perejil, la pimienta, la sal, la piel del limón, y los ajos y trituramos todo 5’’ vel. 6
Click here to send your feedback
Colocamos las pechugas dentro de la Varoma de la THMX. Para todos aquellos que no conozcáis la Thermomix, la varoma es la bandeja para la cocción al vapor que trae la máquina. Evidentemente podéis cocer las pechugas al vapor en cualquier olla o cacerola tradicional.
joliprint Printed with
Ahora preparamos las pechugas, haciendo un corte por debajo del solomillo a modo de bolsillo. Vamos rellenando las pechugas con la mezcla reservada. Envolvemos las pechugas y cubrimos con el solomillo la parte central. las salpimentamos por fuera y las pintamos con aceite de oliva. Con un film de cocina, empaquetamos cada una de las pechugas rellenas, teniendo mucho cuidado para que queden muy apretaditas y no se abran.
Cortamos las mazorcas en cuatro trozos cada una, las salamos y las echamos un chorrito de aceite y las envolvemos en papel de alumnio. Colocamos cada trozo de mazorca en el cestillo de la THMX.
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/pechugas-rellenas-la-griega.html
Page 2
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/
06 noviembre 2012
com.es
Pechugas rellenas a la griega
(Aquí es cuando se desmoroña la pequeñaja y se acaba la sesión fotográfica para el paso a paso) Cuando estén cocinadas las pechugas, las desenvolvemos con cuidado y las cortamos en rodajas. Servimos acompañadas de las mazorcas de maiz.
Bon Appétit
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
Ponemos los 500 gr. de agua en el vaso de la THMX, introducimos el cestillo con las mazorcas y colocamos encima la varoma. Programamos 20’, temperatura varoma, vel. 2. Pasado este tiempo abrimos la varoma con cuidado, y damos la vuelta a las pechugas de pollo. Programamos 10 ‘ más a la misma temperatura y velocidad.
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/pechugas-rellenas-la-griega.html
Page 3
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es
07 noviembre 2012 La cajita de nieveselena
Champiñón a la crema del Barón - 1 puerro grande - 100 ml. de nata líquida - 2 ajos - 100 ml. de tinto reserva Barón de Filar de Bodegas Peñafiel Preparación: Doramos en una sartén sin aceite un par de minutos el bacon, añadimos el ajo picadito y el puerro en rodajas finas y rehogamos hasta que dore un poquito.
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
Abrí el buzón y me encontré un aviso de mensajería para recoger una caja que no sabía que contenía... pero su remitente era «Vinoselección» eeeehhh? ¿Quién habrá hecho este pedido?
Añadimos el champiñón bien lavado, salpimentamos y sofreímos unos 5 minutos, hasta que el champi se ablande.
Mi marido no me había dicho nada pero había aprovechado una oferta que proponía este club de 6 botellas de Reserva Rivera Duero Barón de Filar de Bodegas Peñafiel... ¡qué maravilla! Ya sabéis que Lacajita no cocina con vino malo... y por supuesto con el mismo vino que preparo la comida es con el que la acompañamos y aproveché para preparar una salsita de nata al vino Barón de Filar para aderezar estos champis con bacon. ¡¡Todo un lujo de la nobleza!! ;-) Ingredientes: - 200 gr. de champiñón laminado - 200 gr. de bacon en tiras http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/champinon-la-crema-del-baron.html
Page 1
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es
07 noviembre 2012
Champiñón a la crema del Barón
Emplatamos y servimos calentito.
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
Añadimos ahora la misma cantidad de nata, mezclamos bien y dejamos reducir a fuego suave unos minutos.
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/champinon-la-crema-del-baron.html
Page 2
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/
07 noviembre 2012
com.es
Champi帽贸n a la crema del Bar贸n
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/champinon-la-crema-del-baron.html
Page 3
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es
08 noviembre 2012 La cajita de nieveselena
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
Crujiente de foie al caramelo
Hace ya bastante tiempo que había visto en el blog «Fresa y Pimienta» unas porciones de foie cubiertas de caramelo. Guardé la receta, porque el foie en casa gusta mucho, aunque me corto mucho en comprarlo por el aporte calórico que tiene. Más tarde vi unos lingotes de foie con caramelo en el blog «Tobe gourmet» y decidí que era hora de probar esa deliciosa delicatessen. La elaboración es de lo más sencillo, pero su sabor es espectacular.
Un bloque de foie 4 cucharadas de azúcar 1 cucharada de sal Maldon Cortamos en pequeños bocados el foie y los metemos 30’ en el congelador para que se endurezcan y se adhiera mejor el caramelo.
Tenemos preparado un trozo de papel de horno y mientras en un cazo preparamos el caramelo con el azúcar y un poco de agua. Mientras preparamos el caramelo no dejamos de remover para evitar que se queme.
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/crujiente-de-foie-al-caramelo.html
Page 1
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/
08 noviembre 2012
com.es
Crujiente de foie al caramelo
Cuando el caramelo tenga un color dorado y esté en estado líquido, lo vertemos rápidamente en el papel de horno y espolvoreamos por encima la sal Maldon.
Impregnamos los trocitos de foie por todos los lados con el caramelo de sal y ya tenemos un aperitivo para queda bien.
Yo ya lo he hecho varias veces.
¿Te animas?
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
Esperamos a que solidifique y hacemos un paquete con él. Luego rompemos con ayuda de la mano del mortero, machacando hasta que nos queden trozos pequeños.
Fácil ¿no?
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/crujiente-de-foie-al-caramelo.html
Page 2
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/
08 noviembre 2012
com.es
Crujiente de foie al caramelo
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
Bon AppĂŠtit
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/crujiente-de-foie-al-caramelo.html
Page 3
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es
09 noviembre 2012 La cajita de nieveselena
Tarta Irish Cream Fudge
He descubierto muchas cosas de la vida y rutina de los ingleses desde que mi marido se fue a ese verde país por trabajo, cosas curiosas de su día a día como los horarios de trabajo y ocio, su manera de conducir, su educación, su manera de saludar, como disfrutan de una tarde de liga inglesa... y por supuesto de su gastronomía, en cada escapada de fin de semana, que no han sido pocas, que he ido para allá he vuelto con sabores nuevos en mi paladar y en mi maleta, galletas, chocolates, caramelos ...
¡¡¡uuummmm... sobre todo eso, estos caramelos que me compró mi marido como detalle la última vez que fui y que ya no puedo vivir sin ellos!! «Suave y aterciopelado en boca, se funde sin apenas darte cuenta en crema irlandesa que pasa por garganta como una caricia dejando intenso regusto final». Parece una nota de cata ¿verdad? pues podría serlo ;-) Imaginé entonces lo exquisita e irresistible que sería hacer una tarta con ellos... y me puse manos a la obra: Ingredientes:
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/tarta-irish-cream-fudge.html
Page 1
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es
09 noviembre 2012
Tarta Irish Cream Fudge
una picadora, extendemos el polvo resultante en la base de un molde (desmoldable) con ayuda de una cuchara apretando bien y asegurando los bordes. Reservamos.
- 1 caja de Irish Cream Fudge (Caramelos de crema irlandesa) - 750 ml. de nata especial postres - 200 ml. de leche entera - 2 sobres de cuajada
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
Para la base: - 4 napolitanas de chocolate (magdalenas, sobaos...) Para el crumble: - 1 caja de Irish Cream Fudge (Caramelos de crema irlandesa) - 6 galletas tipo «Digestive» - canela molida
Preparamos ahora la crema irlandesa de caramelo poniendos en una cazuela la nata, la leche y los Irish Cream Fudge ligeramente deshechos con la mano, a fuego medio y mezclamdo hasta que se disuelvan completamente con ayuda de una varilla para evitar grumos.
Preparación: Preparamos la base pulverizando las napolitanas en http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/tarta-irish-cream-fudge.html
Page 2
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/
09 noviembre 2012
com.es
Tarta Irish Cream Fudge
Removemos de nuevo con las varillas antes de verter en el molde para deshacer la película superior que se habrá creado al comenzar a cuajar. Metemos en la nevera al menos 4 horas. (Mejor hasta el día siguiente)
Preparamos el crumble que cubrirá la tarta triturando el otro paquete de Irish Cream Fudge junto con las galletas y la canela. Repartimos cuidadosamente por encima con una cuchara asegurándonos bien de que queda completamente cubierta y lo mas homogénea posible. (No apretar, se deja caer)
Retiramos del fuego y dejamos reposar unos 6 ó 7 minutos para que temple un poco.
Desmoldamos con cuidado y listo.
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
Añadimos después los sobres de cuajada y dejamos que rompa a hervir, mantenemos el hervor suave unos minutos hasta que coja consistencia.
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/tarta-irish-cream-fudge.html
Page 3
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es
09 noviembre 2012
Tarta Irish Cream Fudge
Yo la presentĂŠ en la misma base del molde porque es una tarta muy delicada para traspasarla a otra bandeja.
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/tarta-irish-cream-fudge.html
Page 4
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/
09 noviembre 2012
com.es
Tarta Irish Cream Fudge
¿Sabéis quién se comió este trozo tan hermoso? Si, si, el responsable de que descubriera esta exquisitez, mi marido ;-) ¿Quién si no?
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/tarta-irish-cream-fudge.html
Page 5
lacajitadenieveselena.blogspot. http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/ com.es
09 noviembre 2012
Tarta Irish Cream Fudge
Cremosa y fresca!! ... y muy, muy dulce!!
Tarta inspirada de ÂŤDonutisimaÂť del blog Pasen y degusten
Printed with
joliprint
Click here to send your feedback
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/11/tarta-irish-cream-fudge.html
Page 6