La Corte Il Ristorante
Il Men첫
L
a nostra giornata inizia sempre con gli stessi gesti: “diamo da mangiare” al nostro Lievito Madre. Con Amore, Passione, tutti i giorni, anche quando il ristorante non è aperto. E’ questo il segreto che ci permette di portarvi in Tavola un Pane sempre Buono, Fragrante, piacevolmente imperfetto. Poi incontriamo i nostri Fornitori, parliamo con Loro, tocchiamo i Prodotti e scegliamo solo il Meglio. Perché l’estetica è importante ma il Gusto, quello Vero e Genuino, ancora di più. Il “fil rouge” che collega tutti i piatti del nostro menu è proprio questo, una complicata semplicità, per portare sulla vostra Tavola sempre il meglio che il Mercato offre, rispettando la Stagione e il Territorio. Poi c’è l’Orto da coltivare, i Fiori da raccogliere, gli Argenti da lucidare, le Tavoglie da stirare… Con la stessa cura di quando si organizza il pranzo della Festa, a Casa, in Famiglia. Tutto questo è magia? No, tutto questo è “La Corte”, tutto questo è la “Fucina del Gusto di Villa Abbazia” La storia continua su Facebook “La Corte Gourmet”
Antipasti Il Nero snellisce Crema di Ceci Neri di Zollino | Arancino di Seppia e Riso Venere €20,00
Terrina di Fegato grasso d’Oca gelatina di Recioto di Soave | Sandwich al Sesamo nero e Crauti Canditi Asparago bianco al Pepe di Sechuan €22,00
“Cubo” di Maialino e Sedano Broccoletti saltati all’Aglio sfumato | crema di Fagioli Tondino di Zollino €16,00
In conformità con quanto previsto dal reg. CEE 1169/2011, la informiamo che nei piatti del nostro menu potrebbero essere presenti tutti gli allergeni. La invitiamo pertanto, prima di fare il suo ordine, a comunicarci eventuali allergie o intolleranze. È disponibile su sua richiesta, l’elenco dei piatti e degli allergeni che contengono.
#lacortefollina
Coperto € 6.00
www.lacortefollina.com
Primi piatti
Spaghettone Benedetto Cavalieri Pomodorini soleggiati | Alici | Pinoli | crema di Pane e Scarola €18,00
Tagliolini alle Rape Rosse Zucchine e il suo fiore ripieno di Ricotta, Pane e Alici | Branzino e il suo ridotto | Scampetti di Sicilia €20,00
Risotto di Riso Carnaroli Riserva San Massimo Quaglia di Fattoria | mirepoix di Verdure (minimo per 2 persone) €20,00
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o parzialmente crudo ed alcuni ingredienti, sono stati sottoposti preventivamente, a norma di legge, a trattamento di abbattimento di temperatura rapido (-18°) per motivi di maggiore sicurezza alimentare.
#lacortefollina
Coperto € 6.00
www.lacortefollina.com
Secondi di Mare e di Terra Trancetti di Gallinella insalata di Puntarelle cotte & crude | salsa Arancio e Pop-corn al caramello salato
Controfiletto di Manzo piemontese ridotto di Raboso del Piave e Cipolle di Tropea | Radicchio tardivo di Treviso | purea di Patate di montagna
Lombo di Agnello “Ridings Reserve” crema di Peperoni e Mentuccia | Patate del Montello all’Extravergine e Rosmarino | cuore di Carciofo stufato
#lacortefollina
Coperto € 6.00
www.lacortefollina.com
Dessert La Mandorla di Toritto composta di Fichi bianchi Paradiso | spugna all’Alloro | Gelato “Moka” €12,00
Ovetto pasquale 72% duetto di mousse al Cioccolato “bianco & latte” | salsa ai Lamponi €12,00
La nostra torta Millefoglie alle Nocciole Crema pasticcera al profumo d’Agrumi | primizie di Frutta di Stagione €12,00 a persona
Gelati, Sorbetti, Frutta di Stagione secondo la selezione giornaliera del nostro Pasticcere €8,00
#lacortefollina
Coperto € 6.00
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