Hábitat Experimental Nido de Aguilas Desde el año 2010 consciente que la comunidad puede aportar en el proceso de recuperación de saberes y técnicas para la restauración ecosistémica del territorio, se construye en la zona de amortiguación del santuario de flora y fauna Iguaque, en la vereda Llano Blanco del municipio de Villa de Leyva a una altura de 2357 msnm, un Hábitat Experimental denominado “Nido de Águilas”, espacio para la conservación ambiental, recuperación de hábitats degradados, producción de alimentos nativos, salvaguarda de semillas y optimización de procesos agroartesanales para pequeñas unidades agrícolas, campesinos y nuevos campesinos o neorrurales. Para darle forma a este proceso se trabaja bajo los principios de: aprender haciendo, iniciar en pequeño, involucrar el saber tradicional con el saber científico, trabajar de adentro hacia fuera y dar ejemplo. Un pilar fundamental en Nido de Águilas es la articulación con la comunidad a partir del diálogo de saberes, propiciando espacios de aprendizaje y multiplicación del conocimiento. En la materialización de esta propuesta se implementa “Escuela Abierta al Campo” Espacio para construir aprendizajes a través de la experimentación donde se aplican teorías y se generan nuevos pensamientos. Busca que los visitantes descubran diversas formas de vivir en armonía con la naturaleza, a través del diálogo de saberes el cual se plantea como un encuentro, un reconocer que todos tenemos conocimientos y experiencias que se van incrementando en la medida que se relacionan con otros saberes. Esta Experiencia Vivencial se realiza en la huerta, en el bosque, en los corredores biológicos, los jardines comestibles, la botica y el laboratorio de semillas que conforman el Hábitat Experimental Nido de Águilas.
www.tonadadearmonia.org Contacto:310 3757227
El Arca Verde Hace diez años nació un sueño compartido y se sumaron dos experiencias vitales y el Arca Verde se posó sobre una colina en la falda de una de las montañas que rodean el Valle Escondido, idílico lugar ubicado en límites del municipio de Villa de Leyva y Gachantivá, territorio ancestral donde el mítico río Cane entrega sus aguas al Río Sutamarchán. Allí en la colina con una bella cascada a su espalda se inició la bioconstrucción de la maloca principal. Paralelamente dos seres en su encuentro vital, guiados e inspirados en las teorías de Rudolf Steiner (1924) y especialmente en las de sus discípulos, María y Matthias K. Thun, establecieron una huerta tropical de bosques comestibles de acuerdo a los postulados de la Permacultura. Iniciaron la recolección de semillas nativas adaptadas al ambiente local creando un banco de germoplasma y armonizando al máximo el cultivo orgánico propio con el ambiente del territorio campesino. Poco a poco fueron llegando semillas, tanto locales como de toda Colombia. Paso a paso se fueron levantando las paredes de piedra y tierra de la maloca, sostenidas por la madera y en los techos a crecer la hierba y las gramíneas. Los materiales de construcción empezaron a salir mágicamente del terreno, convirtiéndose el espacio en un cálido hábitat, en un centro de energía protectora de los elementos del clima. Con el tiempo las malocas se fueron mimetizando en el paisaje, y los bosques alimenticios a armonizarse con los ecosistemas locales, adaptándose y conviviendo con el ambiente. En el entendido de las leyes naturales de la evolución y en armonía con las transformaciones permanentes y presentes en todo, el Arca Verde asciende ahora a otra dimensión. Una vez alcanzada en su primera etapa, la transformación de su entorno físico y su armonización en el ambiente eco-sistémico, se consigue el propósito de realizar la ciencia de la permacultura; el Arca evoluciona ahora en arte, música y espiritualidad emprendiendo un camino de fusión, de exploración y síntesis.. De esta manera se ha propuesto abrir su espacio para los encuentros de saberes, para la exploración de lo espiritual, para el intercambio de experiencias humanistas que contribuyan en el advenimiento de una nueva propuesta de vida. Propone el Arca Verde, un horizonte, que desde la tierra primigenia amasemos entre todos, paciente y alegremente, las dimensiones de la nueva mujer y el nuevo hombre cósmicos. www.elarcaverde.com elarcaverde@gmail.com Cel. 3107731556
Agenda Lunar y Planetaria 2017 Para El Agricultor Y El Jardinero Una Publicación de El Arca Verde con la colaboración de Hábitat experimental Nido de Águilas DIRECCION Y PRODUCCIÓN Mariela Peña Combariza DATOS ASTRONÓMICOS José Gregorio Portilla Barbosa, Director del Observatorio Astronómico de la Universidad Nacional de Colombia Hernán Charry, Lina González, Observatorio Astronómico de Zaquencipa (Villa de Leyva), Efemerides D200/LE200 del U.S Naval Observatory. DISEÑO Y PRODUCCION GRÁFICA Sandra Milena Farfán F. La Hoja Ediciones Segunda Edición 2017 Impreso en papel ecológico EarthPact Pedidos: Cel: 3112172148 lahojaediciones@gmail.com www.elarcaverde.com elarcaverde@gmail.com Cel. 3107731556 www.facebook.com/ El Arca Verde Almanaque Lunar Planetario
PORTADA E ILUSTRACIONES Oscar Gonzáles La Madre Tierra TEXTOS Mariela Peña Angela Zuluaga- Nido de Águilas Omar Ibarra (Preparaciones con Guatila) Principios éticos y de diseño de la Permacultura e ilustraciones de David Holmgren Bio-Dynamie et rythmes cosmiques, Maria y Mathias Thun AGRADECIMIENTOS María Paula Bautista William Delavalle Angelica María Gutierrez, Directora de Educación y Culturade Mercados Campesinos y Populares. Maria y Mathias Thun , Vandana Shiva, Rudolf Steiner, Fukuoka, Mollison por su inspiración y a muchos otros dedicados a difundir el tema de la agricultura y la permacultura como movimiento en este planeta.
© EL ARCA VERDE Reservados todos los derechos
2017
Me enterraron y lo que no sabĂan es que yo era una semilla
Ctamizado
EL ALMANAQUE LUNAR Y PLANETARIO
omo un producto refinado y por la experiencia de más de quince años de la observación y la práctica directa, del día a día, de la noche a noche, se dio a luz el Almanaque Lunar, basado en las experiencias de María y Matthias K. Thun pioneros en el tema y quienes desde hace cincuenta años vienen estudiando las influencias de la Luna y el Sistema Planetario en el crecimiento, salud y vida de las plantas. Sin embargo la virtud principal del Calendario Lunar que surgió de la experiencia en el Arca Verde, es la adaptación del sistema tradicional europeo, a la realidad de los ecosistemas tropicales ecuatoriales, en contraste con los de naturaleza estacionaria.
Las observaciones y estudios realizados localmente en los bosques comestibles y la vivencia diaria de su desarrollo, permitieron encontrar ese camino sutil para lograr, la sincronización de los trabajos del campo con los ritmos cósmicos presentes en nuestro sistema tropical. Como resultado, podemos observar, que siguiendo los lineamientos de estos ritmos lunares y planetarios, los productos vegetales obtenidos en la huerta familiar se distinguen, por su resistencia a las plagas, su sabor natural, aprovechando al máximo las
influencias planetarias presentes en el territorio, su aporte a la calidad de la agricultura orgánica y la armonía conseguida con los ecosistemas nativos. En la actualidad el Almanaque Lunar adaptado al trópico, se ha convertido en una novedosa y útil herramienta para todos aquellos amantes de la tierra que quieran conseguir sus cultivos más resistentes y vitales, afinados con los ritmos cósmicos; pero sobre todo, experimentar una vía de auto-realización cultivando sus propios alimentos. El Calendario Lunar del Arca Verde no tiene más pretensiones, que las de compartir ese conocimiento nacido de la experiencia directa, de la observación y de una praxis cotidiana amorosa y paciente. Agradecemos a todos los que tengan acceso a nuestro trabajo, que se unan en este propósito y nos vayan complementando con sus propias experiencias, para que todos juntos continuemos la construcción de una nueva cultura que cambie para bien las relaciones de los seres humanos con los elementos y el cosmos; una cultura bio-céntrica, consciente de la importancia e interrelación entre todos los seres vivientes.
EL ZODIACO
y su relación con los Elementos y las Plantas
E
l zodiaco es una franja de estrellas fijas que han sido agrupadas convencionalmente en constelaciones, por donde pasa el plano de la eclíptica y donde describen también sus órbitas todos los planetas de nuestro sistema Solar. Desde la Tierra se puede observar que estas constelaciones, constituyen el telón de fondo para los movimientos del Sol, la Luna y los planetas.
Plano de la Eclíptica Plano de la Órbita Lunar
La observación cuidadosa y rítmica ha demostrado que cuando la Luna pasa frente a las diferentes constelaciones, activa procesos y ejerce influencias específicas, sobre determinadas partes de la planta, y de acuerdo al elemento regente de cada signo, así: Tauro, Virgo y Capricornio son signos de TIERRA y señalan días apropiados para estimular la RAÍZ de la planta (tubérculos como la papa, zanahoria, yuca, remolacha, nabos, cubios, etc). Se recomienda sembrar, cuidar y cosechar en días raíz, obteniendo buen rendimiento y calidad de conservación. Hay una tendencia al frío. Hay una interiorización y concentración de la energía.
Géminis, Libra y Acuario son signos de AIRE o luz. Son días recomendables para sembrar, y laborar con las plantas de las cuales queremos cosechar la FLOR (brócoli, rosas, girasol, alcachofas). Las flores cortadas en este elemento darán un perfume más intenso. Estarán más tiempo frescas, y las flores secas conservarán más tiempo su luminosidad y sus colores. También las semillas de plantas oleaginosas manejadas en las horas de flor son más ricas en aceite. Las energías son expansivas.
Cáncer, Escorpio y Piscis son signos de AGUA y tienen tendencia hacia el elemento líquido. Son los mejores días para sembrar y laborar las plantas de las cuales se aprovechan la HOJA y el TALLO ( lechuga, espinaca, cilantro, hierbas medicinales) y poco favorables para cosechar vegetales que se van a conservar o las plantas para las infusiones. La energía fluye de arriba hacia abajo y de abajo hacia arriba.
Aries, Leo y Sagitario son signos de FUEGO y tienen tendencia al calor. Días apropiados para sembrar, cuidar y trabajar plantas de las cuales nos interese cosechar FRUTOS y SEMILLAS (tomate, manzana, durazno, ahuyama, arveja, maíz, trigo). Las fechas Leo son ideales para cultivar plantas que den semillas más resistentes, con mayor rendimiento y más fuerza en la germinación. La energía se encuentra concentrada en la semilla, reservando una memoria latente para expandirse y rehacer el ciclo.
NODOS Y ECLIPSES
El zodiaco es una franja de estrellas fijas que han sido agrupadas convencionalmente en constelaciones, por donde pasa el plano de la eclíptica y donde describen también sus órbitas todos los planetas de nuestro sistema Solar. Desde la Tierra se puede observar que estas constelaciones, constituyen el telón de fondo para los movimientos del Sol, la Luna y los planetas. Si la Luna Nueva coincide o está próxima a un nodo lunar, se produce un eclipse solar. Si la Luna Llena coincide o está próxima a un nodo lunar, se produce un eclipse Lunar. Se ha comprobado que realizar labores tales como podas, trasplantes o germinados durante los nodos o eclipses, tiene un efecto negativo sobre las plantas, interfiriendo con el crecimiento vegetal, y generando semillas con mala capacidad de almacenamiento y germinación. Por eso es tan importante que comprendamos los fenómenos lunares y planetarios y los tengamos en cuenta a la hora de trabajar con las plantas.
Periodos Desfavorables
Nodos Lunares, (3 horas antes y 3 después de influencia), Nodos Planetarios, eclipses y el perigeo, (12 horas antes y 12 después de influencia) no son momentos recomendables para realizar trabajos en la tierra o para la elaboración de preparados que requieran conservación, pues interfieren de manera impredecible en los procesos biológicos, el desarrollo de las plantas y la germinación de las semillas.
EFECTOS DE APOGEO Y PERIGEO
La Luna, en su rotación mensual alrededor de la Tierra, describe una elipse que alcanza dos puntos extremos respecto a su distancia. A estos puntos se les conoce como perigeo, cuando la Luna alcanza su mayor cercanía con la Tierra, y apogeo, cuando pasa por el punto más lejano. El perigeo de la Luna es desfavorable para cualquier labor
de cultivo. Si sembramos durante estos días, la capacidad de germinación de las semillas será defectuosa, las plantas tendrán dificultades en su crecimiento y una fuerte tendencia a sufrir parásitos y hongos.
FASES LUNARES Es el período que separa dos fases idénticas de la Luna. Por ejemplo, el tiempo que transcurre de una Luna nueva a la siguiente Luna nueva. El intervalo de tiempo necesario para que la Luna vuelva a tener una posición análoga con respecto al Sol y a la Tierra es de 29 d 12 h 44 min 2,78 s. Estas fases resultan de posiciones de la Luna y del Sol con relación a nosotros observadores terrestres, y tienen un efecto importante y específico sobre las plantas. Durante 15 días la Luna es creciente, y la luz que refleja del sol va creciendo paulatinamente, transitando por cuarto creciente hasta que la ilumina toda, y entre más se acerca a la Luna llena, las plantas tienen más fuerza para luchar contra los parásitos y las
enfermedades. Al aumentar la luz, aumenta la vitalidad de las plantas y de quienes las consumen, hasta cuando el Sol está opuesto a la Luna con respecto a la Tierra y la ilumina completamente, lo que se conoce como Luna llena. Durante los 15 días siguientes, la Luna disminuye en luminosidad, transitando por cuarto menguante, lo que a su vez ocasiona que la vitalidad de las plantas se vaya reduciendo hasta la Luna nueva, momento en que el Sol está en conjunción con la Luna, es decir que se encuentra detrás de la Luna visto de la Tierra. En este momento, la Luna está entre la Tierra y el Sol y tiene orientada hacia nosotros su cara no iluminada, es invisible, no la vemos. Aunque su vitalidad disminuye, se perciben mejor los colores, sabores y olores de las plantas.
Las horas de día tambien sirven para los trabajos de labranza. Por la mañana la tierra espira; al cavar por la mañana una tierra demasiado húmeda, esta puede espirar la humedad. En las últimas horas de la tarde la tierra inspira; al cavar por la tarde una tierra demasiado seca, esta puede inspirar la humedad del entorno y absorverla. La labranza en días de RAÍZ fomenta la fijación de nitrógeno La labranza en días de HOJA activa los procesos del calcio La labranza en días de FLOR aumenta la actividad del potasio y fósforo La labranza en días de FRUTO estimula los procesos del azufre.
a b c d e f g
El Sol está en el centro de nuestro Sistema Solar como el corazón está en el centro del ser. Es la fuente de luz, de calor y de vida. Es el símbolo del rey, que nos lleva a la conciencia y a la afirmación de nuestra propia realeza, a la manifestación de nuestro “yo” en la fusión con el todo. La Luna refleja al Sol, pasando por diferentes fases y cambiando de forma. Representa los ritmos biológicos, la periodicidad y la renovación. Es el símbolo de la transformación del crecimiento. Está asociada a las tinieblas, al subconsciente, a la imaginación, al psiquismo, los sueños, la receptividad y la manifestación de lo femenino. Mercurio representa el símbolo del caduceo, de la circulación de energía entre el cielo y la Tierra. Encarna los principios de relación, intercambio, movimiento, adaptación y materialización. Representa la inteligencia la capacidad de adquirir información, combinarla lógicamente y concretarla. Venus encarna los sentimientos, el amor, la simpatía, la armonía y la dulzura. Es el planeta de la estética, de la belleza, del placer y del encanto. Nos permite discriminar y seleccionarlo que nos conviene y lo que nos aporta armonía y paz en nuestra vida. Marte es el portador de energía vital, voluntad y pasión. Representa al dios de la guerra con su contenido de fuego que purifica y elimina lo inútil. Nos ayuda a luchar para purificarnos, defender nuestra identidad y eliminar lo que nos bloquea en nuestro proceso de evolución. Júpiter representa el equilibrio, la autoridad, el orden y estabilidad en el progreso. Es el planeta de la abundancia, la riqueza, del optimismo y la confianza. Nos ayuda desarrollar la plenitud de nuestros talentos y el dominio de nuestra potencia. Saturno encarna el principio de concentración, de condensación de la energía. Establece límites y ayuda a materializar la energía para poder manifestar la fuerza del espíritu. A nivel psicológico, simboliza los obstáculos que nos hacen reflexionar y entender los acontecimientos de nuestra vida. Nos lleva a la reflexión a la constancia y a la renuncia, lo que nos ayuda a progresar.
h
Urano representa la búsqueda de la perfección a cualquier nivel, físico o espiritual. Contiene la fuerza cósmica que provoca cambios imprevistos. Es fuente de creaciónprogreso y revolución. Nos ayuda a afirmar nuestra identidad, a elevarnos hacia el cielo y a afirmar nuestro “yo” superior.
i
Neptuno es la energía de la disolución en el todo, la apertura a la espiritualidad. Representa el amor absoluto, la conexión con el Universo a nivel energético. Neptuno nos permite ir más allá del mundo físico y entrar en el mundo del infinito.
APICULTURA Y RITMOS CÓSMICOS La aplicación de la Biodinámica al manejo apícola exige un grado de compromiso con los valores de la apicultura natural atendiendo más a las necesidades de las abejas que a nuestros requerimientos productivos trabajando en consonancia con los ritmos planetarios. Mathias y Maria Thun, después de años de observaciones con la abejas pudieron establecer un tablero general de correspondencias entre sus comportamientos y los movimientos cósmicos así: Los días de Tierra o Raíz las abejas se muestran relativamente molestas pero por influencia cósmica tienden a fabricar panales y construir más colmenas. En constelaciones de Aire o Flor los días soleados se aconsejan para trabajar en las colmenas, ya que favorecen la recolección de polen, debido a que se estimulan todas las actividades que se relacionan con la construcción, multiplicación y aptitud para una buena crianza y la producción de miel. Las abejas permanecen dóciles durante los trabajos en la colmena. Los días de Agua-Hoja son desfavorables tanto para los trabajos con las colmenas como para la extracción de la miel. En días de hoja no se deben abrir las colmenas por nigun motivo, las abejas estarán muy defensivas y se estresan afectando sus sistema inmulogico. Los días en constelaciones de Fuego o Fruto favorecen a la colmena, las abejas colectan preferentemente néctar y se encuentran muy tranquilas durante los controles y revisiones. Este es el momento de realizar la cosecha.
En días de tormenta se recomienda no abrir las colmenas.
DIFERENCIA ENTRE SIGNOS DEL ZODIACO Y CONSTELACIONES ZODIACALES Las constelaciones del zodiaco son un anillo de 12 grupos de estrellas, ante los cuales se ve desfilar, desde la Tierra, todos los planetas del sistema solar y sus dimensiones Sagitario son variables. La influencia de las constelaciones se manifiesta sobre los órganos o partes de la planta: raíces, hojas, flores y frutos. Capricornio
Acuario
Piscis
Aries
Tauro
Los signos del zodiaco consisten en una repartición de la misma franja en 12 partes energéticas de 30°, que empiezan cada año en el equinoccio de primavera con Aries (tomando el mismo nombre de las constelaciones) la influencia de los signos se manifiesta de forma energética a través de las cualidades fundamentales de la materia, sequedad, humedad, frio y calor. El calor favorece el metabolismo en general. El frio frena las transformaciones metabólicas. La sequedad concentra la savia y ayuda a resistir la humedad exterior y la humedad reparte los principios nutritivos por toda la planta. Cuando se interviene sobre las plantas, se aumentan o se disminuyen estos efectos. Por ejemplo, para limitar un efecto de sequedad, se mueve la Tierra en signo de agua (frio y humedad).
Géminis
Cancer
Leo
Virgo
Libra
Escorpio
PERMACULTURA
Permacultura, es un tipo de agricultura y estilo de vida convertida hoy día en un movimiento mundial de sostenibilidad y cuidado con el planeta. Se basa en valores éticos como el Cuidado de la Tierra, el Cuidado de las Personas y el Reparto Equitativo. Es el diseño del espacio y
Principios éticos
sus principios, inspirados en la dinámica de los sistemas naturales. Así, propone crear cultivos permanentes, familiares, autosostenibles, que promuevan la seguridad alimentaria, acorde con el hábitat. Se trata de trabajar con la naturaleza, no en su contra.
Cuidar la Tierra
Compartir con Equidad
Cuidar la Gente
Principios de diseño
1. Observar e interactuar
La belleza está en los ojos del que la percibe, nos recuerda que el proceso de observación influye sobre la realidad, y que debemos ser siempre prudentes acerca de los valores y verdades absolutas.
2. Captar y almacenar energía Recoge el heno mientras brilla el sol, nos recuerda que tenemos tiempo limitado para captar y almacenar energía antes que la abundancia estacional o episódica de disipe.
3. Obtener un rendimiento No puedes trabajar con el estómago vacío, no tiene sentido plantar un bosque para nuestros nietos si no tenemos suficiente para comer hoy.
4. Aplicar autorregulación y aceptar retroalimentación Las acciones de los padres afectan a los hijos hasta la séptima generación, los sistemas que se mantienen y se regulan por sí mismos, pueden considerarse como el santo grial de la permacultura, es un ideal que nos esforzamos por alcanzar y quizás nunca lograremos realizar completamente.
5. Usar y valorar recursos y servicios renovables Dejemos que la naturaleza siga su curso, la persecución del control total sobre la naturaleza a través del uso de recursos y tecnología, no sólo es caro, sino que además puede llevar a una espiral de intervención y degradación de los sistemas y procesos biológicos, que representan un mejor balance entre productividad y diversidad.
6. Producir sin desperdicios
Una puntada a tiempo ahorra nueve, evitando producir residuos, se evita generar carencia, aquí se nos recuerda el valor de un óptimo mantenimiento para ahorrar tanto residuos como trabajo, relacionado con mayores esfuerzos de reparación y restauración.
7. Diseñar desde los patrones hacia los detalles El árbol no deja ver el bosque, los detalles tienen a distraer nuestra conciencia de la naturaleza del sistema, cuanto más nos acercamos, menos capaces somos de comprender una imagen mayor.
8. Integrar más que segregar Muchas manos aligeran el trabajo, dar énfasis a las relaciones mutualistas y simbióticas por encima de las competitivas y depredadoras.
9. Usar soluciones lentas y pequeñas
Cuanto más grande, más dura es la caída, recuerda las desventajas del crecimiento excesivo, lento pero seguro se gana la carrera, fomentar la paciencia mientras reflejan una verdad común en la naturaleza y la sociedad.
10. Usar y valorar la diversidad
No pongas todos tus huevos en la misma cesta, este punto encarna el sentido común que entiende que la diversidad proporciona seguridad contra los imponderables de la naturaleza y de la vida diaria.
1 1. Usar los bordes y valorar lo marginal:
No pienses que estas en el buen sendero sólo porque hay muchas pisadas, lo más común, obvio y popular no es necesariamente lo más significativo o influyente.
12. Usar y responder creativamente al cambio La visión no es ver las cosas como son sino como serán, enfatiza que comprender el cambio es mucho más que la proyección de las tendencias estadísticas, también hace un enlace circular entre este último principio acerca del cambio y el primero acerca de la observación.
RECOMENDACIONES
Efectuar los trabajos en las fechas correspondientes, según la parte de la planta que queramos cosechar: raíz como zanahorias o papas, hoja como lechugas, espinacas, flor como alcachofas, flores ornamentales o fruto como cereales, tomates, manzanas. Si realizamos algún trabajo en una fecha poco conveniente, podemos recuperar la planta haciendo el resto de trabajos en fechas favorables.res ornamentales o fruto como cereales, tomates, manzanas. Si realizamos algún trabajo en una fecha poco conveniente, podemos recuperar la planta haciendo el resto de trabajos en fechas favorables. N E
W S
Por la mañana la tierra espira y las fuerzas terrestres suben. Por eso es el momento indicado para sembrar, cosechar y aplicar preparados para las partes aéreas. Por la tarde la tierra inspira y es el momento justo para trasplantar, aporcar, mover la tierra y aplicar preparados a las raíces.
La germinación de las semillas sucede con más vigor y rapidez si las sembramos días antes de Luna llena.
Para la producción de semillas sembrar, cuidar y cosechar en días fruto, preferiblemente en constelación de Leo. Para la conservación de legumbres raíz, cosechar un día raíz, Las cosechas de flores y hojas aromáticas en días flor pues las aromáticas conservan su aroma y color. Las cosechas de fruta realizadas en Luna creciente son más jugosas y tienen más propiedades energéticas, sin embargo se conservan menos. Si queremos conservarlas debemos hacerlo en Luna menguante, si es posible arco lunar bajando y especialmente, cuando la Luna pase por constelación de fruto, evitando constelaciones de agua.
Podar en Luna menguante y si es posible arcos bajando, excepto cuando es una poda de formación. En este caso, cuando los árboles y arbustos son jóvenes, se recomienda hacer la poda en Luna creciente.
Retirar los esquejes durante los últimos días de Luna creciente, antes de la Luna Llena y si es posible en arco Lunar subiendo y plantarlos los primeros días de Luna menguante y si es posible arco Lunar bajando.
DE PERMACULTURA
Las fechas planteadas para el control de insectos y hongos funcionan de manera preventiva. Para el control de insectos se debe aplicar por la mañana temprano y para el control de hongos hacia el final de tarde.
El corte de madera debería hacerse antes de que salga el Sol. Se puede dejar el árbol cortado sin “derramar”, es decir sin quitarle las ramas y dejarlo algunos días antes de limpiarlo para que las hojas absorban la humedad.
Los días más eficaces para eliminar hierbas no deseadas en los cultivos, son los días soleados que siguen a la Luna llena, justo al medio día. Si se eliminan bajo el influjo de nodos, es indispensable remover la tierra de nuevo, pero en otro momento, para cambiar la influencia.
Los mejores momentos para preparar conservas de frutas y legumbres, mermeladas, frutas secas, yogurt y pan son los días flor y fruto. Es importante evitar los días desfavorables y los días hoja, pues las mermeladas preparadas en estos días tienen una tendencia a mohosear rápidamente al igual que si se ha cosechado la fruta en fechas desfavorables. Para preparar mantequilla o queso de calidad, evitar las barras rojas. La leche tratada los días fruta da más cantidad de mantequilla.
Recordar la importancia de la rotación de cultivos pues si sembramos el mismo tipo de planta en el mismo lugar desgasta los elementos y crea desequilibrios, las nuevas plantas presentarán carencias y serán atacadas por insectos y enfermedades. El primer año es recomendable sembrar plantas que tengan que ver con el fruto, después plantas flor, seguidas de plantas hoja y continuando con plantas raíz. En la rotación de cultivos es importante tener en cuenta la exigencia de humus de cada cultivo. Es importante alternar uno muy exigente con otro que no lo sea tanto.
- Fertilizar en Luna menguante y si es posible arco Lunar subiendo. - Preparar un purin utilizado como fertilizante en Luna creciente y si es posible arco Lunar subiendo. - Preparar un purin utilizado para prevenir enfermedades de hongos en Luna creciente y si es posible arco Lunar bajando.
LOS PRINCIPIOS DE LA DEMOCRACIA DE LA TIERRA Vandana Shiva Al tiempo que una antigua visión del mundo, la Democracia de Ia Tierra constituye hoy en día un movimiento político emergente de defensa de la paz, la justicia y la sostenibilidad. La Democracia de la Tierra vincula lo particular con lo universal, lo diverso con lo común y lo local con lo global. Incorpora lo que en la India llamamos vasudhaiva kutumb-kam (la familia de la Tierra): la comunidad de todos los seres que tienen la tierra por sustento. Los nativos americanos y las culturas indígenas de todo el mundo han entendido y han experimentado siempre la vida como un continuo entre especies (humanas y no humanas) y entre generaciones (presentes, pasadas y futuras).
Principios de la Democracia de la Tierra 1.
2.
3.
Todas las especies, pueblos y culturas tienen un valor intrínseco: todos los seres son sujetos dotados de integridad, inteligencia e identidad, y no objetos susceptibles de convertirse en propiedad de otros, de ser manipulados, de ser explotados o de ser desechados. Ningún ser humano tiene derecho a ser dueño de otras especies, de otras personas o de los conocimientos de otras culturas por medio de patentes y otros derechos de propiedad intelectual. La comunidad de la Tierra es una democracia de toda la vida en su conjunto: todos somos miembros de la familia de la Tierra y estamos interconectados a través de la frágil red de la vida del planeta. Todos tenemos el deber de vivir de un modo que proteja tanto los procesos ecológicos de la Tierra como los derechos y el bienestar de todas las especies y de todas las personas. Ningún ser humano tiene derecho a inmiscuirse en el espacio ecológico de otras especies y de otras personas ni a tratarlas con crueldad y violencia. Debe defenderse la diversidad en la naturaleza y en la cultura: la diversidad biológica y cultural constituye un fin en sí misma. La diversidad biológica es un valor y una fuente de riqueza (tanto material como cultural) que crea condiciones para la sostenibilidad. La diversidad cultural genera condiciones para la paz. Todas las personas tienen la obligación de defender la diversidad biológica y cultural.
4.
5.
6.
7.
Todos los seres tienen un derecho natural a su sustento: todos los miembros de la comunidad de la Tierra, entre los que se incluyen todos los seres humanos, tienen derecho a su propio sustento, es decir, a la comida y al agua, a un hábitat seguro y limpio, a la seguridad del espacio ecológico general. Los recursos vitales para tal sustento deben seguir siendo comunales. El derecho al sustento es un derecho natural porque es el derecho a la vida. Son derechos no otorgados por los Estados ni por ninguna gran empresa, y tampoco pueden ser anulados por acción estatal o empresarial alguna. Ningún Estado y ninguna compañía empresarial tienen derecho a cercenar ni a debilitar estos derechos naturales, ni a cercar los ejidos que sostienen la vida. La Democracia de la Tierra está basada en las economías vivas y en la democracia económica: la Democracia de la Tierra se basa en la democracia económica. En la Democracia de la Tierra, los sistemas económicos protegen los ecosistemas y su integridad; protegen los medios de vida de las personas y satisfacen sus necesidades básicas. En la economía dé la Tierra, no hay personas ni especies ni culturas prescindibles. La economía de la Tierra es una economía viva. Está basada en sistemas sostenibles, diversos y pluralistas que protegen la naturaleza y las personas, que son elegidos por éstas y que obran por el bien común. Las economías vivas están levantadas sobre economía: locales: es en el nivel local donde más cuidadosa, creativa, eficiente y equitativamente se consigue la conservación de los recursos de la Tierra y la creación de medios de vida sostenibles y satisfactorios. La localización de las economías es un imperativo social y ecológico. Sólo deberían ser producidos de forma no local y comerciados a larga distancia aquellos bienes y servicios que no pueden ser producidos localmente —es decir, empleando recursos y conocimientos locales—. La Democracia de la Tierra está basada en unas economías locales vibrantes que sostienen, a su vez, economías de alcance nacional y global. En la Democracia de la Tierra, la economía global no destruye ni aplasta las economías locales; tampoco genera personas prescindibles. Las economías vivas reconocen la creatividad de todos los seres humanos y crean espacios para que las diversas creatividades alcancen la plenitud de su potencial. Las economías vivas son economías diversas y descentralizadas. La Democracia de la Tierra es una democracia viva: la democracia viva se basa en la democracia tanto de toda la vida en su conjunto como de la
vida cotidiana en particular. En las democracias vivas, las personas pueden influir en las decisiones que se toman sobre los alimentos que consumimos, el agua que bebemos y la sanidad y la educación de las que disponemos. La democracia viva crece como un árbol, de abajo arriba. La Democracia de la Tierra se basa en la democracia local; en ella, son las comunidades locales —organizadas sobre los principios de inclusión, diversidad y responsabilidad ecológica y social— las que gozan de la máxima autoridad en aquellas decisiones relacionadas con el medio ambiente y los recursos naturales, así como con el sustento y los medios de vida de las personas. La delegación de autoridad en niveles de gobierno más distantes se realiza conforme al principio de subsidiaríedad. La autonomía y el autogobierno son los cimientos de la Democracia de la Tierra. 8. La Democracia de la Tierra está basada en unas culturas vivas: las culturas vivas promueven la paz y crean espacios libres para la práctica de religiones diferentes y la adopción de credos e identidades distintas. Las culturas vivas permiten el florecimiento de la diversidad cultural partiendo del terreno de nuestra humanidad común y de nuestros derechos compartidos como miembros de una comunidad de la Tierra. 9. Las culturas, vivas nutren la vida: las culturas vivas se basan en la dignidad de (y el respeto por) la vida en su conjunto (humana y no humana), las personas de todos los géneros y culturas y las generaciones presentes y futuras. Las culturas vivas son, pues, culturas ecológicas que no favorecen estilos de vida ni pautas de consumo y producción que sean destructivas para la vida, ni la sobreutilización y la explotación de los recursos. Las culturas vivas son diversas y están basadas en la veneración por la vida. Las culturas vivas reconocen la multiplicidad de identidades basadas en el lugar y en la comunidad local, pero, al mismo tiempo, reconocen también una conciencia planetaria que vincula al individuo con la Tierra y con In vida en su conjunto. 10. La Democracia de la Tierra globaliza la paz, la atención y la compasión: La Democracia de la Tierra conecta a las personas mediante círculos de asistencia, cooperación y compasión, en lugar de dividirlas mediante la competencia, el conflicto, el temor y el odio. Frente a un mundo de codicia, desigualdad y consumo excesivo, la Democracia de la Tierra globaliza la compasión, la justicia y la sostenibilidad. Tomado de: Maniiesto para una Democracia de la Tierra, Justicia, sostenibilidad y paz - Vandana Shiva
Vandana Shiva recibió en 1993 el premio Nobel Alternativo de la Paz, y Zapatero la tuvo como asesora en un grupo de pensadores durante su mandato. Es una mujer fogosa, combativa y vehemente que se crece ante los poderes de los bancos y corporaciones como Monsanto. Doctora en Ciencias Físicas, es una de las ecologistas, feministas y ilósofas de la ciencia más prestigiosas a escala internacional, beligerante contra el neoliberalismo y defensora de los derechos de los pueblos. Publicó Ecofeminismo (Icaria)
Definición de algunos términos utililizados por V. Shiva Ecofeminismo Eco viene del griego oikos: casa. De ahí economía: ¡sin el trabajo doméstico femenino, no hay riqueza! Es un trabajo creativo. El capitalismo es extractivo, destruye. Ecología más Feminismo : La crisis medioambiental como la socioeconómica son de raíz sexo-genérica desde el sometimiento de la mujer en la era antropocénica, intrínsecamente destructiva de la naturaleza y de la feminidad, ligada a la violencia y la guerra. No siempre fue así: en la remota antigüedad venerábamos a diosas, representación del respeto a la Tierra Madre.
Capitalismo y Patriarcado El patriarcado es fruto de la prolongada explotación masculina, acumulativa y destructiva, con violencia contra las mujeres, los niños, los débiles, las semillas… Las variedades semillas de los cereales y hortalizas han sido seleccionadas por las mujeres generación tras generación, durante miles de años. Las mujeres son las parteras de la agricultura. Y ahora resulta que nos piratean las semillas. Tres aspectos expresan el patriarcado: la colonización, el maquinismo industrial. No hay progreso con maltrato a la naturaleza, si la agredimos como a un objeto inanimado, eso es esquilmarla, un atraso. Y la tercera expresión patriarcal es el atropello a la sabiduría de la mujer, culminada por el capitalismo. Desde 1995, en India se han suicidado 300.000 campesinos, extorsionados económicamente por los amos de semillas y pesticidas. Es un crimen contra la Tierra y la humanidad. Incluyo los transgénicos, estos causan patologías: si hay más niños autistas que nunca, se debe a los transgénicos. Están afectando al desarrollo neuronal de los bebés y propician cánceres en la población. ¡Hay que frenarlos!
Biopirateria Grandes corporaciones de agroingeniería alimentaria como Monsanto: modifican algún gen de una variedad de semilla ¡y la patentan, como si no fueran de la vida, como si fuesen suyas! Eso se llama biopiratería. ¡Nuestra libertad está en juego! Perdemos variedades de semillas, empobreciendo este patrimonio de la humanidad. Si viniese una plaga, la falta de variedad arrasaría todo, o acabaríamos en manos de una corporación. El 1% de la humanidad domina al otro 99%. Recuerdo a las mujeres en las minas: se enfrentaron a una mafia armada, bloqueando la mina.¡Las mujeres son valientes! Cada vez que flaqueo, pienso en aquellas mujeres y me vuelven las fuerzas. ¿Y sabe de dónde viene esa fuerza? De la hierba que pisan, de la tierra misma. El poder de la naturaleza está en nosotras.
Biocivilización Hacernos conscientes de que los humanos formamos parte de la Tierra, que no somos un ente separado. Cambiemos de modelo y diluiremos las miserias del patriarcado: cambio climático, desigualdad, insolidaridad, guerra. El Ecofeminismo frenaría el proyecto tóxico de dominación sobre la naturaleza y la mujer, insalubre e irresponsable. La naturaleza viviría, sería sostenible.
“No hay progreso con maltrato a la naturaleza, si la agredimos como a un objeto inanimado, eso es esquilmarla, un atraso. Y la tercera expresión patriarcal es el atropello a la sabiduría de la mujer, culminada por el capitalismo” “De las mujeres vendrá la salvación, seguiremos luchando. Igual que fuimos lectoras de semillas, ahora somos lectoras del presente y predictoras de la biovicilización.” Texto adaptado de entrevista a Vandana Shiva publicada en http://www.lavanguardia.com/ “El patriarcado destruirá el planeta si no lo frenamos”
CONTENIDO Enero :
Agroecologia Preparación - Rubas encurtidas Febrero : Suelos sanos Comida sana Preparación- Mostaza de Hojas Salteadas Marzo : La salud de las Plantas Preparación - Pastel de Bore Abril : Alimentando el suelo y la planta Peparaciónes - Crema de vegetal Semillas de Calabaza asada Mayo : Semillas libres y limpias Preparaciión - Guiso de fríjoles con verduras Junio : La siembra y sus ciclos Preparación - Coles con comino y mandarina Julio : Agricultura Urbana y El Huerto en casa Preparación - Garbanzos con pasa y cebolla Agosto : Plantas Medicinales Medidas para el consumo de Plantas Medicinales Septiembre : Los Ecosistemas reguladores ambientales Corredores Biológicos Preparación - Zanahorias con cominos Octubre : Comunidades Rurales - El Referendo por el Agro Mensaje: Porque Somos muchos y seremos más Noviembre : Movimiento Civico por el Agua y por la Vida de Gachantivá Preparación - Recetas con Guatila - Crema Parmentier Diciembre : Movimiento Civico por el Agua y por la Vida de Gachantivá Preparación - Ceviche Peruano de Guatila y Maracuyá Producción de Biofertilizantes y Abonos
LA AGROECOLOGÍA La Agroecología busca desarrollar procesos agrícolas sostenibles, se basa en aprender de la naturaleza para emular los ciclos naturales, por eso se habla de agricultura naturalizada, agricultura de sol, baja labranza y limpia.
Con esta practica se logra preservar la fertilidad y estructura del suelo, utilizar el agua para satisfacer las necesidades hídricas de manera sostenible, fortalecer la multiplicación de comunidades para la conservación de la biodiversidad local y regional.
La Agroecología es una práctica para el buen vivir, por eso: - Rescata y valora el diálogo de saberes. - Promueve la utilización eficiente de los patrimonios locales. - Conserva y recupera plantas y animales en vías de extinción. - Mejora la regeneración y conservación del agua y del suelo. - Disminuye la dependencia a insumos externos. - Mantiene rendimientos aceptables con tecnologías de agricultura limpia - Garantiza que las familias que viven del campo se consoliden como sociedad.
P ..
ara mantener un sistema ag�oecológico adecuado es necesario. | Mantener la estructura y fertilidad del suelo. Para saber más! Revise el mes de Febrero | Utilizar semillas y material vegetal sano. Para saber más! Revise el mes de Mayo
| Sembrar de todo un poco, esto ayuda a controlar las plagas y enfermedades dentro del cultivo y siempre tendrá variedad de alimentos en el plato. Para saber más! Busque en cada mes una saludable y alternativa preparación de alimentos. | Realizar rotación de cultivos intercalando en cada siembra plantas de raíz, tallos, hojas y frutos | Retirar correcta y oportunamente las partes de las plantas que resulten afectadas. | Aprovechar la alelopatia (estudio de las relaciones entre las plantas que se atraen y/o se repelen) a fin de disminuir los ataques de enfermedades y plagas
| Observar permanentemente el cultivo para detectar los problemas sanitarios a tiempo y prevenir sus efectos, o aplicar los correctivos necesarios. Para saber más! Revise el mes de Marzo
La agroecología es el vínculo que los habitantes de la ciudad tienen con el campo, con el agua, el viento y la naturaleza, por eso es importante ponerle cara a lo que consume; consuma local, de producción campesina, con procesos limpios y mejor si usted mismo lo produce.
Domingo 1
g
Enero
Año Nuevo
RUBAS ENCURTIDAS Ruba: Tubérculo andino INGREDIENTES - 1 libra de rubas - 1 pocillo de vinagre - Sal - Condimentos a elección PREPARACIÓN - Lavar las rubas cambiando el agua varias veces - Cocinar por 20 minutos en agua con abundante sal, retirar el agua - Verter en una olla 1 pocillo de vinagre y 2 de agua - Agregar las especias de cosecha o que mas le gusten. Romero – Laurel – Anís - Dejar hervir por 3 minutos - Aún caliente envasar y tapar. Colocar el frasco boca abajo para liberar el aire restante Ideal para acompañar una ensalada o comer como pasabocas cuando vienen los amigos.
Recuerde una sonrisa o una buena carcajada es el mejor sazón para cualquier acción
2017
Lunes 2 1
h
n
13 h
ACCIÓN PARA LA SEMANA Dibujando la naturaleza Cuando salga de su casa mire los parques, árboles, plantas y animales que hay en el camino y dibuje los tres elementos naturales que más le llamaron la atención, averigüe su nombre y el uso que le dan las personas.
Martes 3
Enero
h
*
La agroecologĂa es la madre fecunda que brinda alimento y bienestar
2017
Miércoles 4 1
“La NATURALEZA no hace nada en vano” -Aristóteles-
i
15
Jueves 5
Enero
i *
Para que tenga presente!!! Frases como: “me importa un bledo”, “me importa un pepino”, “me importa un rábano”, apuntan a las acciones de poca importancia, cambie de actitud, coma más rábanos, use el bledo para la sopa, rellene los pepinos. Dignifique la labor del campo.
2017
Viernes 6 18
^ *
18
18 18
El campesino y el neo-campesino estรกn afianzados a su territorio respetan y consolidan las prรกcticas culturales, familiares, sociales, ecolรณgicas y dan arraigo a su territorio.
Sรกbado 7
Enero
Domingo 8
Enero
^ *
_
5
*