LandIdee
Mei / Juni 2018 Nr 3 | € 6,50
NATUUR • GEZONDHEID • CULTUREEL ERFGOED • TUINIEREN • KOKEN • INTERIEUR
ASPERGES, MAAR DAN HELEMAAL ANDERS
Elegant interieur met veel kamer- planten
Even uitblazen in Theetuin Eemnes Bier van waterkers UITBUNDIGE SERINGEN
GEUR VAN DE LENTE
BP 8 7 1 1 2 7 3 9 9 2 6 6 5
01803
nr 3 | Mei / Juni 2018
Zon in je huis!
Inhoud mei/juni
Landelijk Seizoen 18 GEURENDE SERINGEN
Maak van je tuin een droomoase
24 VERLEIDELIJK IN LILA
Mooie decoraties met seringenprints
32 HEERLIJK ONTSPANNEN
In bad met de geur van seringen
35 ZOET LENTEGEBAKJE Muffins met seringenroom
Landelijke Tuin 64 DIT BLOEIT IN
De mooiste bloemen in mei & juni
66 ZWEVENDE PLANTEN Viooltjes in een bal van mos
70 NOMADEN IN JE TUIN
Planten die zichzelf uitzaaien
74 DE TUIN IN
Handige weetjes & tips
76 KOESTER JE PLANTEN
Bescherming tegen weer en wind
Landelijke Apotheek 120 BIJ HOGE BLOEDDRUK
Laat de natuur een handje helpen
Landelijk Wonen 10 OASE VAN RUST
Feng shui in hartje Amsterdam
78 DE LENTE OP TAFEL
Doe meer met munt en limoenen
100 HAPPY LIVING
Landelijke Keuken
DIY-ideetjes voor lente en zomer
40 VAN ZOET TOT PIKANT
Handige weetjes & tips
Met kwark kun je alle kanten op
48 SMAKELIJKE ASPERGES
Voorjaarsrecepten met een twist
52 IN DE KEUKEN
Handige weetjes & tips
86 EEN HOLLANDSE IN ITALIË De keuken van de streek Veneto
Landelijk Leven 8 VELDHAMSTER
Knuffelig knaagdier
38 BELEEF DE NATUUR
106 IN HUIS
114 MINIATUUR LANDSCHAP Machu picchu achter glas
In elk nummer
6 Lezersbrieven 7 Mensen in LandIdee 31 Abonnement 37 Column door Koos Degeling 62 Landelijk nieuws 85 Abonnement 119 Doe mee & win 125 Deze plek 126 Uitgids 129 Puzzel 130 Voorproefje
In mei & juni
54 HEERLIJKE THEETUIN
Ontspannen met de voetjes in het gras
92 DAKEN MET RIET
Oud ambacht in jonge handen
98 MINIZEBOE
Het kleinste runderras ter wereld
108 Gezonde waterkers Superfood van de hoogste plank
Gratis bij een abonnement!
Oase van rust in hartje Amsterdam
Helmi
Wanneer je het huis van Helmi (68) en Freek (70) Bruinsma-Wakkie binnenkomt, stap je in een oase van rust, licht en ruimte, en dat terwijl je bijna midden in Amsterdam staat. Geïnspireerd door kunstenaars, tijdschriften en verschillende landen hebben ze 2,5 jaar geleden hun oude pand volledig op laten knappen en opnieuw ingericht. ,,Maar wel met onze oude meubels.’’ Helmi vertelt er vol liefde, passie en enthousiasme over. Tekst: Lisa Verdoorn- Middelkoop Foto’s: Timo Sorber
Het sierlijke spiegelkastje op de slaapkamer deed Helmi en Freek denken aan hun verblijf in Venetië. Ze kochten het bij een winkeltje om de hoek.
10 LandIdee
Dit bijzondere bankje maakte meubelmaker Jillis Kriek van twee oude stoelen. Het is een smal, eclectisch bankje dat precies in de serre past. De ietwat kitscherige stof van de kussens staat mooi bij de lichtblauwe muur.
LandIdee 11
KLEINE BLOEMEN
De geurige sering (Syringa vulgaris) heeft grote pluimen met vele kleine bloemetjes. Het is een echte sfeermaker, die geschikt is als groep of als vrijstaande struik.
18 LandIdee
landelijk seizoen
SERING Verleidelijk geurbommetje
Zonder de verleidelijke geur en weelderige bloemenpracht van de sering zou het voorjaar lang niet zo mooi zijn. De sering verandert de tuin in een droomoase.
LandIdee 19
Kwarkbonbons met zomerse bloemen en kruiden zijn een heerlijke snack op warme dagen. Ook lekker op (stok)brood.
40 LandIdee
landelijke keuken
Zo lekker is kwark! Dat je met kwark veel meer kunt doen, dan ’s ochtends met granen of fruit in een bakje scheppen, bewijzen Silvia, Bettina en Christine met hun cateringbedrijfje. Zoet, hartig of pikant‌ kwark is enorm veelzijdig. Voor LandIdee maakten ze de lekkerste zomergerechten met kwark.
LandIdee 41
Ze zijn er weer!
Asperges
Eindelijk zijn ze er weer, de fijne asperges waarmee je de lekkerste gerechten kunt maken. Ze brengen de lang verwachte lente op tafel.
Flammkuchen met asperges, rauwe ham en verse kruiden
48 LandIdee
landelijke keuken
Asperges met spätzle en chorizo-gremolata
LandIdee 49
54 LandIdee
landelijk leven
THEETUIN EEMNES
ONTSPANNEN MET DE VOETJES IN HET GRAS Aan de rand van Eemnes ligt de theetuin van Bert (63) en Linda (57) van den Brink. Verscholen in het groen kun je hier neerstrijken voor een kop thee, een stuk ambachtelijk bereide taart of een heerlijke lunch, die Bert en Linda al bijna tien jaar met veel liefde en passie voor hun gasten verzorgen. Wees welkom. Tekst: Janouk Vermaas Foto’s: Henny van Belkom
D
e theetuin Eemnes kent een rijke geschiedenis, die begint bij de fruitboomgaard van Berts opa. In de jaren 30 kocht hij het grote perceel waar de boomgaard onderdeel van uitmaakte. De boomgaard ging over van vader op zoon en kwam zo bij Berts vader terecht. In 1974 klopte Rijkswaterstaat aan. Ruim 90% van de grond werd opgekocht om plaats te maken voor de A27. Het stuk dat overbleef, kwam in handen van Bert. „Mijn vader wilde het stuk niet meer en de tuin die overbleef verwilderde heel erg. Het bedrijf werd opgeheven en ik kocht het stuk land’’, vertelt Bert. Op het overgebleven stuk land kwam een schuurtje, waar een trekker en wat gereedschap in werden opgeslagen. Bert, die kweker van beroep was, begon op zijn stuk land hobbymatig wat planten te kweken. „Een paar jaar later kwam ik Linda tegen en in 1979 gingen wij illegaal in het schuurtje wonen’’, vertelt Bert. Linda glimlacht. „Vanaf het begin waren
Linda
we dol op deze tuin, het heeft altijd al zo’n aantrekkingskracht op ons gehad.’’ Maar de gemeente kreeg er lucht van en in 1983 werden Bert, Linda en hun eerste dochter uit het huis gezet. Ze verhuisden naar Laren en de tuin bleef liggen. „We mochten er niet wonen, maar er wel bedrijfs matig gebruik van maken en dus heb ik er wat struiken en wilgen neergezet waar ik takken van kon knippen.’’
In de caravan
‘We houden ons allemaal op onze eigen manier met de theetuin bezig. Met elkaar zijn we een geoliede machine.’
Toch wilde het jonge gezin zoveel mogelijk tijd op hun tuin doorbrengen. „We waren creatief met de regels en zetten hier een caravan neer, zo konden we hier hele zomers doorbrengen’’, vertelt Bert. „De tuin werd steeds mooier, het was echt ons project’’, zegt Linda trots. „In 1996 werd het bestemmingsplan herzien en kreeg ik de mogelijkheid om hier kassen te bouwen’’, begint Bert, en daar ligt dan ook het heimelijke begin van de theetuin. „Ik had een paar jaar daarvoor de kwekerij van
LandIdee 55
‘Bij ons staat rust centraal. Hier staat de tijd even stil en moet je kunnen ontsnappen.’ 58 LandIdee
Kies zelf een plekje! Aan een lange tafel bij het theehuis, of midden tussen het groen.
LandIdee 59
LENTEGEVOEL
Fris groen en verse kruiden: aan deze tafel ga je ’s middags graag zitten om te genieten van de warme zonnestralen.
78 LandIdee
landelijk wonen
DE LENTE OP TAFEL Munt en melisse zijn geliefde lente- en zomerkruiden dankzij hun frisse aroma’s. Combineer ze met heldergroene limoenen en bloeiende kamille voor de mooiste Ên lekkerste tafeldecoraties.
LandIdee 79
Rietdekker Jonas van Spierenburg
‘Af en toe is het echt stuntwerk’
Het is een van de oudste vormen van dakbedekking en aan het ambacht zelf is in al die jaren niet veel veranderd. Behalve dan dat de natte wilgenteentjes die ze vroeger gebruikten om het riet vast te zetten, zijn vervangen door staaldraad en rvs schroefdraadjes. Jonas van Spierenburg (34) besloot zich na wat omzwervingen het eeuwenoude vak van rietdekker eigen te maken; sindsdien brengt hij heel wat uren op het dak door. Een mooi vak vindt hij. ,,Maar je moet geen last hebben van hoogtevrees en af en toe is het echt stuntwerk.’’ Tekst: Monique van der Voort Foto’s: Ton Minnen
LandIdee 93
Jonas
Jonas is inmiddels zelf leermeester en leert het vak nu aan zijn leerling Maarten.
94 LandIdee
114 LandIdee
landelijk wonen
MACHU PICCHU IN GLAS
Machu Picchu, de verlaten heilige stad in de uitlopers van de Andes, is gebouwd van de lokale bruine en grijze rotsen, overgroeid met vegetatie in de meest uiteenlopende en intense tinten groen. Dit mooie droge terrarium is geïnspireerd op die verlaten stad in Peru. Nog veel meer voorbeelden vind je in het boek Terrarium - 33 x groen in glas van Noam Levy en Anna Bauer. Tekst: Noam Levy en Anna Bauer Foto’s: Rebecca Genet
lava-/hydrokorrels
grof split wit
fijn grit grijs
Sedum drijfhout
Euphorbia
LandIdee 115