Landidee mei juni

LandIdee

Mei / Juni 2018 Nr 3 | € 6,50

NATUUR • GEZONDHEID • CULTUREEL ERFGOED • TUINIEREN • KOKEN • INTERIEUR

ASPERGES, MAAR DAN HELEMAAL ANDERS

Elegant interieur met veel kamer-­ planten

Even uitblazen in Theetuin Eemnes Bier van waterkers UITBUNDIGE SERINGEN

GEUR VAN DE LENTE

BP 8 7 1 1 2 7 3 9 9 2 6 6 5

01803

nr 3 | Mei / Juni 2018

Zon in je huis!

Inhoud mei/juni

Landelijk Seizoen 18 GEURENDE SERINGEN

Maak van je tuin een droomoase

24 VERLEIDELIJK IN LILA

Mooie decoraties met seringenprints

32 HEERLIJK ONTSPANNEN

In bad met de geur van seringen

35 ZOET LENTEGEBAKJE Muffins met seringenroom

Landelijke Tuin 64 DIT BLOEIT IN

De mooiste bloemen in mei & juni

66 ZWEVENDE PLANTEN Viooltjes in een bal van mos

70 NOMADEN IN JE TUIN

Planten die zichzelf uitzaaien

74 DE TUIN IN

Handige weetjes & tips

76 KOESTER JE PLANTEN

Bescherming tegen weer en wind

Landelijke Apotheek 120 BIJ HOGE BLOEDDRUK

Laat de natuur een handje helpen

Landelijk Wonen 10 OASE VAN RUST

Feng shui in hartje Amsterdam

78 DE LENTE OP TAFEL

Doe meer met munt en limoenen

100 HAPPY LIVING

Landelijke Keuken

DIY-ideetjes voor lente en zomer

40 VAN ZOET TOT PIKANT

Handige weetjes & tips

Met kwark kun je alle kanten op

48 SMAKELIJKE ASPERGES

Voorjaarsrecepten met een twist

52 IN DE KEUKEN

Handige weetjes & tips

86 EEN HOLLANDSE IN ITALIË De keuken van de streek Veneto

Landelijk Leven 8 VELDHAMSTER

Knuffelig knaagdier

38 BELEEF DE NATUUR

106 IN HUIS

114 MINIATUUR LANDSCHAP Machu picchu achter glas

In elk nummer

6 Lezersbrieven 7 Mensen in LandIdee 31 Abonnement 37 Column door Koos Degeling 62 Landelijk nieuws 85 Abonnement 119 Doe mee & win 125 Deze plek 126 Uitgids 129 Puzzel 130 Voorproefje

In mei & juni

54 HEERLIJKE THEETUIN

Ontspannen met de voetjes in het gras

92 DAKEN MET RIET

Oud ambacht in jonge handen

98 MINIZEBOE

Het kleinste runderras ter wereld

108 Gezonde waterkers Superfood van de hoogste plank

Gratis bij een abonnement!

Oase van rust in hartje Amsterdam

Helmi

Wanneer je het huis van Helmi (68) en Freek (70) Bruinsma-Wakkie binnenkomt, stap je in een oase van rust, licht en ruimte, en dat terwijl je bijna midden in Amsterdam staat.

Geïnspireerd door kunstenaars, tijdschriften en verschillende landen hebben ze 2,5 jaar geleden hun oude pand volledig op laten knappen en opnieuw ingericht. ,,Maar wel met onze oude meubels.’’ Helmi vertelt er vol liefde, passie en enthousiasme over.

Tekst: Lisa Verdoorn- Middelkoop Foto’s: Timo Sorber

Het sierlijke spiegelkastje op de slaapkamer deed Helmi en Freek denken aan hun verblijf in Venetië. Ze kochten het bij een winkeltje om de hoek.

10 LandIdee

Dit bijzondere bankje maakte meubelmaker Jillis Kriek van twee oude stoelen. Het is een smal, eclectisch bankje dat precies in de serre past. De ietwat kitscherige stof van de kussens staat mooi bij de lichtblauwe muur.

LandIdee 11

KLEINE BLOEMEN

De geurige sering (Syringa vulgaris) heeft grote pluimen met vele kleine bloemetjes. Het is een echte sfeermaker, die geschikt is als groep of als vrijstaande struik.

18 LandIdee

landelijk seizoen

SERING Verleidelijk geurbommetje

Zonder de verleidelijke geur en weelderige bloemenpracht van de sering zou het voorjaar lang niet zo mooi zijn. De sering verandert de tuin in een droomoase.

LandIdee 19

Kwarkbonbons met zomerse bloemen en kruiden zijn een heerlijke snack op warme dagen. Ook lekker op (stok)brood.

40 LandIdee

landelijke keuken

Zo lekker is kwark!

Dat je met kwark veel meer kunt doen, dan ’s ochtends met granen of fruit in een bakje scheppen, bewijzen Silvia, Bettina en Christine met hun cateringbedrijfje. Zoet, hartig of pikant‌ kwark is enorm veelzijdig.

Voor LandIdee maakten ze de lekkerste zomergerechten met kwark.

LandIdee 41

Ze zijn er weer!

Asperges

Eindelijk zijn ze er weer, de fijne asperges waarmee je de lekkerste gerechten kunt maken.

Ze brengen de lang verwachte lente op tafel.

Flammkuchen met asperges, rauwe ham en verse kruiden

48 LandIdee

landelijke keuken

Asperges met spätzle en chorizo-gremolata

LandIdee 49

54 LandIdee

landelijk leven

THEETUIN EEMNES

ONTSPANNEN MET DE VOETJES IN HET GRAS Aan de rand van Eemnes ligt de theetuin van Bert (63) en Linda (57) van den Brink. Verscholen in het groen kun je hier neerstrijken voor een kop thee, een stuk ambachtelijk bereide taart of een heerlijke lunch, die Bert en Linda al bijna tien jaar met veel liefde en passie voor hun gasten verzorgen. Wees welkom.

Tekst: Janouk Vermaas Foto’s: Henny van Belkom

D

e theetuin Eemnes kent een rijke geschiedenis, die begint bij de fruitboomgaard van Berts opa. In de jaren 30 kocht hij het grote perceel waar de boomgaard onderdeel van uitmaakte. De boomgaard ging over van vader op zoon en kwam zo bij Berts vader terecht. In 1974 klopte Rijkswaterstaat aan. Ruim 90% van de grond werd opgekocht om plaats te maken voor de A27.

Het stuk dat overbleef, kwam in handen van Bert. „Mijn vader wilde het stuk niet meer en de tuin die overbleef verwilderde heel erg. Het bedrijf werd opgeheven en ik kocht het stuk land’’, vertelt Bert. Op het overgebleven stuk land kwam een schuurtje, waar een trekker en wat gereedschap in werden opgeslagen.

Bert, die kweker van beroep was, begon op zijn stuk land hobbymatig wat planten te kweken. „Een paar jaar later kwam ik Linda tegen en in 1979 gingen wij illegaal in het schuurtje wonen’’, vertelt Bert.

Linda glimlacht. „Vanaf het begin waren

Linda

we dol op deze tuin, het heeft altijd al zo’n aantrekkingskracht op ons gehad.’’ Maar de gemeente kreeg er lucht van en in 1983 werden Bert, Linda en hun eerste dochter uit het huis gezet. Ze verhuisden naar Laren en de tuin bleef liggen. „We mochten er niet wonen, maar er wel bedrijfs­ matig gebruik van maken en dus heb ik er wat struiken en wilgen neergezet waar ik takken van kon knippen.’’

In de caravan

‘We houden ons ­allemaal op onze eigen manier met de theetuin bezig.

Met elkaar zijn we een geoliede machine.’

Toch wilde het jonge gezin zoveel mogelijk tijd op hun tuin doorbrengen. „We waren creatief met de regels en zetten hier een caravan neer, zo konden we hier hele zomers doorbrengen’’, vertelt Bert. „De tuin werd steeds mooier, het was echt ons project’’, zegt Linda trots. „In 1996 werd het bestemmingsplan herzien en kreeg ik de mogelijkheid om hier kassen te bouwen’’, begint Bert, en daar ligt dan ook het heimelijke begin van de theetuin. „Ik had een paar jaar daarvoor de kwekerij van

LandIdee 55

‘Bij ons staat rust centraal.

Hier staat de tijd even stil en moet je kunnen ontsnappen.’ 58 LandIdee

Kies zelf een plekje! Aan een lange tafel bij het theehuis, of midden tussen het groen.

LandIdee 59

LENTEGEVOEL

Fris groen en verse kruiden: aan deze tafel ga je ’s middags graag zitten om te genieten van de warme zonnestralen.

78 LandIdee

landelijk wonen

DE LENTE OP TAFEL Munt en melisse zijn geliefde lente- en zomerkruiden dankzij hun frisse aroma’s. Combineer ze met heldergroene limoenen en bloeiende kamille voor de mooiste Ên lekkerste tafeldecoraties.

LandIdee 79

Rietdekker Jonas van Spierenburg

‘Af en toe is het echt stuntwerk’

Het is een van de oudste vormen van dakbedekking en aan het ambacht zelf is in al die jaren niet veel veranderd. Behalve dan dat de natte wilgenteentjes die ze vroeger gebruikten om het riet vast te zetten, zijn vervangen door staaldraad en rvs schroefdraadjes. Jonas van Spierenburg (34) besloot zich na wat omzwervingen het eeuwenoude vak van rietdekker eigen te maken; sindsdien brengt hij heel wat uren op het dak door. Een mooi vak vindt hij. ,,Maar je moet geen last hebben van hoogtevrees en af en toe is het echt stuntwerk.’’

Tekst: Monique van der Voort Foto’s: Ton Minnen

LandIdee 93

Jonas

Jonas is inmiddels zelf leermeester en leert het vak nu aan zijn leerling Maarten.

94 LandIdee

114 LandIdee

landelijk wonen

MACHU PICCHU IN GLAS

Machu Picchu, de verlaten heilige stad in de uitlopers van de Andes, is gebouwd van de lokale bruine en grijze rotsen, overgroeid met vegetatie in de meest uiteenlopende en intense tinten groen. Dit mooie droge terrarium is geĂŻnspireerd op die verlaten stad in Peru. Nog veel meer voorbeelden vind je in het boek Terrarium - 33 x groen in glas van Noam Levy en Anna Bauer.

Tekst: Noam Levy en Anna Bauer Foto’s: Rebecca Genet

lava-/hydrokorrels

grof split wit

fijn grit grijs

Sedum drijfhout

Euphorbia

LandIdee 115