Revue UFA 01/19

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Edition 01 | 2019

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REVUE UFA 1|2019

Sommaire

Editorial Chères lectrices, chers lecteurs,

fenaco actuel

12

Médias sociaux Dans notre nouvelle série, découvrez comment les agri­ culteurs peuvent utiliser avec succès les médias sociaux.

4 5 6 7

Gestion

22

Technique de déneigement Les volumes de neige impor­ tants peuvent être évacués avec différentes machines.

Nous en présentons quatre.

Variétés de maïs La nouvelle liste des variétés recommandées vient de paraître. Elle aide à trouver la variété de maïs optimale.

La participation au résultat de fenaco est reconduite En un mot: un symbole de coopération Changements à la Direction de fenaco Stratégie de marque unique de Landor

38

Choix de la forme juridique 8 Médias sociaux : passer à la vitesse supérieure 12 Répertoire de branche 14 Brèves 15 Focus : Programmes de coûts totaux Pourquoi un calcul de coûts totaux ?

16 Nouvelle mouture de ProfiCost légumes 18 AgriPerform : maximiser le revenu 20

Technique agricole Technique de déneigement : lames et fraises à neige 22 Nouveautés / concours 25 Sima : un salon international et de nombreuses distinctions 26 Reform Metron P48 RC, le porte-outil hybride 28 Brèves 29 Un gain de temps et un affouragement optimal 30

Production végétale Lutte contre la pyrale du maïs : auxiliaires et drones 32 Approvisionnement en manganèse dans les céréales 36 Le maïs, une valeur sûre pour les semis 2019 38 Brèves 41 Nouveau fongicide pour les céréales 42

Production animale

60 Swiss Expo L’édition de cette année se déroulera du 9 au 12 janvier.

La jeunesse et la communication seront à l’honneur.

Elevage porcin : des efforts récompensés 43 Vitamines et oligo-éléments dans l’engraissement porcin 46 Bio : conseil bio à l’intention des détenteurs d’animaux 48 L’application facilite le commerce de veaux d’engrais 50 UFA Actuel : les vêlages saisonniers, un facteur de réussite 51 Vaches heureuses grâce aux stabulations entravées améliorées 55 Série Mortellaro : parage des onglons 58 Swiss Expo : jeunesse et communication 60 Brèves 62 L’aide du vétérinaire 63

Les prix des denrées agricoles dépendent de la situation du marché, fluctuent et il est difficile de les influencer directement. En tant que chef-fe-s d’exploitation, vous avez par contre la possibilité d’influer sur vos coûts.

Les programmes de coûts totaux servent justement à analyser les coûts de production de manière détaillée. Explications et témoignages dans notre cahier spécial à partir de la page 16.

Avec le plan d’action Produits phytosanitaires, l’Office fédéral de l’agriculture entend réduire les effets négatifs des produits phytosanitaires. La solution la plus simple consiste à épandre efficacement des auxiliaires, comme c’est le cas avec les multicoptères. En lisant l’article en page 32, vous en apprendrez davantage sur cette solution.

J’aimerais aussi profiter de ces lignes pour prendre congé de vous.

Au cours des quatre années écoulées, j’ai eu l’occasion de rédiger de nombreux articles en collaboration avec des personnes très intéressantes. Les visites réalisées dans les exploitations agricoles m’ont également beaucoup appris. Le moment est venu pour moi de me lancer dans un nouveau défi. Je vous adresse, ainsi qu’à l’extraordinaire équipe de la Revue UFA, mes remerciements les plus chaleureux.

Gabriela Küng Rédactrice en chef adjointe, Revue UFA

Vie quotidienne

Photo page de titre : Anicom SA

Délices culinaires de la vallée de la Muota Offre lecteurs Recettes : blancs de poulet farcis Fuchsias : une ronde de fleurs ennivrante Brèves/tirage au sort

64 67 68 69 70

Petites annonces Prochaine édition/ impressum

75 79

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REVUE UFA 1|2019 3

fenaco actuel

Participation au résultat de fenaco

Des attentes dépassées En 2018, à l’occasion des 25 ans de fenaco société coopérative, 11 500 agricultrices et agriculteurs se sont inscrits pour profiter de la participation au résultat de l’entreprise.

Les LANDI ont ainsi pu acquérir un millier de nouveaux membres.

I

ntroduite pour la première fois suite à l’évolution économique très positive de fenaco société coopérative et à l’occasion des 25 ans de l’entreprise, la participation au résultat de fenaco est déjà un grand succès. Avec le lancement de ce programme, la société coopérative agricole remercie ses membres pour leur fidélité.

Tous les agriculteurs et agricultrices qui se sont enregistrés jusqu’à fin août 2018 pour profiter d’une participation au résultat de fenaco et qui ont rempli les critères requis se sont vu offrir un panier garni de produits de qualité et une ristourne pouvant aller jusqu’à 1000 francs.

Les plus de 11 500 cadeaux ont été préparés et conditionnés par des collaborateurs de la fondation Brändi à Sursee ( LU ), qui s’engage pour l’insertion professionnelle, sociale et culturelle de personnes handicapées.

Poursuite de la participation au résultat de fenaco en 2019 « Nous sommes heureux que les familles agricoles aient été si nombreuses à répondre à l’appel coopératif de fenaco. Nos attentes ont été largement dépassées », déclare Martin Keller, Président de la Direction de fenaco. « C’est pourquoi le Conseil d’administration a décidé, à la demande de la Direction, de poursuivre la participation au résultat à long terme. » La poursuite du programme présuppose toutefois une bonne marche des affaires de fenaco.

Tous les membres habilités à prendre part au programme mais qui ne sont pas encore inscrits peuvent le faire en vue de la prochaine participation au résultat 2019 sur www.fenaco.com / succes. n

La famille Anderegg, qui gère un domaine agricole bio en Suisse orientale, compte parmi les 11 500 membres qui se sont inscrits pour profiter d’une participation au résultat de fenaco.

Photo : Esther Michel

4

REVUE UFA 1|2019

fenaco actuel

En un mot

Interview avec Urs Wölfli

Un symbole de coopération

« Plus les producteurs sont nombreux à devenir membres et plus le sociétariat LANDI est intéressant. »

Comme cela a été très bien expliqué dans l’article ci-contre, cette année, fenaco société coopérative remercie ses membres pour leur fidélité en leur permettant de participer au résultat de l’entreprise. Il s’agit d’une première.

La famille Wölfli est membre d’une LANDI et pratique l’élevage et l’engraissement porcin sur son domaine agricole à Schmiedrued ( AG ).

Ce geste de coopération a été très apprécié par les agricultrices et agriculteurs, comme l’a montré la participation très élevée. Les LANDI ont ainsi acquis quelque mille nouveaux membres et renforcé encore leur base coopérative paysanne.

Revue UFA : Quand êtes-vous devenu membre de votre LANDI et pourquoi ?

Urs Wölfli : Mon père siégeait au comité de notre coopérative agricole. J’ai grandi dans cet environnement et il était donc pour moi tout naturel de devenir membre. Enfant, je voulais déjà devenir agriculteur, si bien que j’ai repris l’exploitation parentale.

Quels sont vos avantages en tant que membre d’une LANDI ?

U. Wölfli : Notre coopérative initiale a connu plusieurs fusions avant de devenir l’entité qu’elle est aujourd’hui, à savoir la LANDI Aarau-West AG. En tant que membres, nous avons participé à la prise de décision. Au début, j’étais sceptique, me demandant si une entreprise de cette taille allait nous convenir et si nous n’allions pas perdre les contacts étroits auxquels je tenais. Mais c’est l’inverse qui s’est produit : grâce aux nouveaux membres et aux nouvelles régions, les échanges sont devenus encore plus intéressants. Le sociétariat LANDI est un avantage, tant à titre personnel que pour l’exploitation. Et plus les productrices et producteurs sont nombreux à devenir membres et plus le sociétariat LANDI est intéressant.

J’apprécie vraiment notre collaboration avec le groupe fenaco-LANDI. Lors des différents événements à l’intention des membres et d’entretiens avec des conseillers spécialisés, j’ai reçu de précieuses informations. Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre.

Chez LANDI et chez fenaco, nous avons surtout la chance de disposer de personnes de qualité qui ont une vision à long terme. C’est d’autant plus important aujourd’hui si l’on veut suivre les évolutions. fenaco est certes une

Au total, fenaco a redistribué 5,6 millions de francs sous la forme d’un cadeau ou d’une ristourne aux participantes.

« grande » entreprise, mais c’est aussi ce qui la rend forte, concurrentielle et efficiente.

Que pensez-vous de la participation au succès de fenaco ?

U. Wölfli : C’est un cadeau que nous apprécions beaucoup. La participation au résultat est une preuve d’estime envers l’agriculteur, ce qui ne coule pas toujours de source. Je ne m’attendais absolument pas à ce geste et suis donc d’autant plus heureux que nous puissions bénéficier d’une participation au résultat de l’entreprise en tant que membres.

Qu’avez-vous pensé de la procédure d’enregistrement ?

U. Wölfli : Je ne me sers pas de l’ordinateur et n’utilise mon téléphone que pour passer des appels. J’aurai bientôt l’âge de la retraite et n’ai donc pas à cœur de m’investir dans ce genre de techniques. Je suis plutôt de l’ancienne génération. Mais pour ma femme, Iris, qui gère la comptabilité sur notre exploitation, l’enregistrement en ligne n’a pas posé de problème.

Urs et Iris Wölfli sont très satisfaits de la participation au résultat de fenaco.

Photo : Gabriela Küng

Au vu du nombre de lettres et d’emails de remerciement, les 11 500 colis acheminés ont été très appréciés.

Ils contenaient des produits de diverses entreprises de fenaco – Ramseier Suisse SA, DiVino SA, Ernst Sutter AG et EiCO. Les membres de la Direction et du Conseil d’administration ainsi que les collaborateurs de fenaco ont également reçu de nombreux remerciements.

En raison du succès du programme et des nombreux échos positifs qui nous sont parvenus de la part de la base coopérative paysanne et des LANDI, la Direction et le Conseil d’administration de fenaco ont décidé, pour autant que les résultats continuent à évoluer favorablement, de reconduire la participation au résultat de fenaco en appliquant le même concept à partir de mai 2019. Les membres qui ne se sont pas encore inscrits peuvent le faire dès maintenant pour l’année prochaine.

Chères agricultrices, chers agriculteurs, nous vous remercions vivement pour votre précieuse collaboration tout au long de l’année et serons heureux de vous faire à nouveau bénéficier, en 2019, de la participation au résultat de fenaco.

Auteure Sarah Sinn, Revue UFA, 8401 Winterthour

Josef Sommer Membre de la Direction Chef de la Division LANDI

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fenaco actuel

fenaco société coopérative

Changements au sein de la Direction A l’orée 2019, la Direction de fenaco société coopérative connaîtra quelques changements de personnel. Nous vous présentons ci-après ceux à venir dans les départements Production végétale, Industrie alimentaire, Energie ainsi que Volg et les Directions régionales.

W

erner Kuert ( 61 ans ) a accompli une longue et belle carrière au sein de fenaco société coopérative. En 1992, il est devenu responsable du secteur commercial Céréales et matières premières fourragères au sein de l’Union des coopératives agricoles romandes ( UCAR ), une des six organisations ayant fusionné pour former fenaco société coopérative en 1993. Il était membre de la Direction élargie depuis 2002. «Werner Kuert a dirigé avec succès le départemement Production végétale et l’unité d’activité Protection des plantes. Il a grandement contribué au succès du domaine d’activité Agro de fenaco», affirme Martin Keller, Président de la Direction de fenaco.

Werner Kuert est parti à la retraite fin 2018.

Heinz Mollet (54 ans), chef de la division Agro, a repris la direction par intérim du département Production végétale.

Auteure Sarah Sinn, Revue UFA, 8401 Winterthour

6

Directions régionales Stefan Epp ( 40 ans ) a été nommé au sein de la Direction élargie de ­fenaco société coopéra-

tive par le Conseil d’administration.

Jusqu’ici remplaçant du chef de la région Suisse centrale et remplaçant du chef du département Infrastructures / D éveloppement durable, Stefan Epp reprend de Josef Sommer la conduite de la région et du département précités au 1er janvier 2019.

Daniel Bischof ( 51 ans ) va se concentrer sur la conduite du département Energie et sur la présidence de la Direction d’Agrola, dont font désormais partie le fournisseur d’installations solaires Solvatec et l’unité d’activité Energies nouvelles de f­ enaco. De ce fait, il cèdera la conduite de la région Suisse orientale à Josef Sommer au 1 er janvier 2019. En tant que chef du département Energie, Daniel Bischof demeurera membre de la Direction élargie de fenaco.

Josef Sommer ( 60 ans ), chef de la division ­L ANDI, dirigera la région Suisse orientale en plus de la région Plateau central qu’il dirige déjà.

Division Industrie alimentaire Le 1 er juillet 2019, Christian Consoni succédera à Urs Feuz au poste de chef de la division Industrie alimentaire.

Christian Consoni (47 ans) dirige Ramseier Suisse SA en tant que Président de la Direction depuis août 2011. Il est membre de la Direction élargie de fenaco depuis juillet 2016 en sa qualité de chef du département Boissons. Il est également Président de la Direction de ­D iVino SA. Christian Consoni restera

à la tête du département Boissons et de DiVino SA. Un successeur sera désigné ultérieurement pour diriger Ramseier Suisse SA. Urs Feuz (64 ans) a occupé différentes fonctions dirigeantes à la Fédération des coopératives agricoles de Berne et environs ( VLG ).

Il est membre de la Direction de fenaco et chef de la division Industrie alimentaire depuis 2006. « Urs Feuz a contribué de manière déterminante au développement et au succès de la division Industrie alimentaire, qui est devenue l’un des quatre domaines d’activité stratégiques de fenaco », déclare Martin Keller. Urs Feuz partira à la retraite fin juin 2019.

Direction du groupe Volg Depuis le 1 er septembre 2018, Philipp Zgraggen ( 45 ans ) dirige le domaine Développement d’entreprise du groupe Volg.

Le 1 er septembre 2019, il succédera à Ferdinand Hirsig ( 62 ans ) en tant que Président de la Direction. Philipp Zgraggen devient ainsi candidat à la succession de Ferdinand Hirsig au sein de la Direction élargie de fenaco société coopérative, à titre de chef du département Magasins Volg / shops de station-service. En sa qualité de membre de la Direction, Ferdinand Hirsig reste chef de la division Commerce de détail/Energie.

Outre la présidence du Conseil d’administration d’Halag Chemie SA, Ferdinand Hirsig est désormais président du Conseil d’administration des Laboratoires UFAG SA et d’UFAmed SA. n REVUE UFA 1|2019

fenaco actuel

Landor mise sur une seule marque

Nouvel assortiment complet Agroline a cessé ses activités fin 2018. Les principaux produits Agroline et Landor seront désormais proposés uniquement sous la marque Landor, permettant ainsi de créer un assortiment complet optimal.

L

e fabricant de spécialités chimiques Lonza ayant décidé d’arrêter sa production d’engrais à Viège, l’entreprise Agroline a été dissoute fin 2018. fenaco société coopérative et Lonza géraient ensemble cette entreprise destinée à la commercialisation du fertilisant éponyme. Le fait que l’entreprise CU Uetikon ait décidé d’arrêter elle aussi sa production à Uetikon ( ZH ) a fortement influencé cette décision. En incorporant Agroline à Landor, fenaco société coopérative se focalise sur une stratégie claire de marque unique sur le marché des engrais. « La stratégie de marque unique permet d’améliorer l’efficience du groupe fenaco-LANDI ( gfL ), notamment en ce qui concerne l’organisation ou certains processus », affirme Michael Müller, chef marketing de Landor. « Dans la mesure du possible, nous continuerons à faire en sorte que les gains d’efficience se traduisent par une baisse des prix pour les productrices et producteurs suisses, afin de réduire leurs coûts liés aux prestations en amont. » Sélectionner le meilleur assortiment Lors de plusieurs ateliers et réunions, les équipes de Landor et d’Agroline ont sélectionné les meilleurs produits des deux assortiments. « Nous voulons offrir le meilleur assortiment d’engrais d’un point de vue agronomique et proposer ainsi une gamme complète. Nous avons notamment tenu compte de la demande et de la notoriété des différents produits », souligne Michael Müller. Il était en outre crucial d’éviter, dans la mesure

du possible, tout doublon. Depuis le début de l’année, le site Landor d’Auhafen à Muttenz et les LANDI proposent le nouvel assortiment intégral, qui peut être consulté sur www.landor.ch.

Fusion des équipes Les anciens employés d’Agroline se sont vu proposer des emplois au sein du gfL. Plusieurs conseillers ont d’ailleurs décidé de rejoindre l’équipe Landor. La réorganisation des services externes au niveau régional permettra d’approvisionner la Suisse romande et la Suisse alémanique de façon encore plus ciblée.

Depuis le 1 er novembre 2018, Hans Hirschi complète l’équipe de conseil suisse alémanique alors que JeanPierre Kiener et Stéphane Bütikofer ont intégré son pendant romand. « Les productrices et les producteurs ne changeront en principe pas d’interlocuteurs et auront toujours affaire à des spécialistes dans le domaine de la fumure », précise Michael Müller.

Vaste éventail de prestations La gamme de services Landor s’étend bien au delà de la simple vente d’engrais. Le service de conseil soutient les producteurs dans l’utilisation et le choix des produits et élabore des plans et des bilans de fumure individualisés. Les visites de cultures, organisées conjointement avec les LANDI, ou le site web Landor permettent d’obtenir de nombreuses informations techniques supplémentaires. Par ailleurs, pendant la saison des cultures, le bulletin d’information « FERTI-info », envoyé par e-mail,

À partir du 1er janvier 2019, la marque Landor proposera un nouvel assortiment intégral. Photo : Landor

permet d’en savoir plus sur le traitement des cultures en cours.

Feldtage 2020 Les journées Agroline, appréciées dans toute la Suisse, s’appelleront désormais les « Feldtage 2020 ». Du 10 - 1 2 juin 2020, à l’endroit habituel à Kölliken, des spécialistes compétents transmettront aux visiteurs des informations importantes sur les cultures végétales, de professionnels n à professionnels.

Auteure Sarah Sinn, Revue UFA, 8401 Winterthour

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Gestion

Forme juridique

En forme pour l’avenir ?

Les exploitations agricoles peuvent opter pour différentes formes juridiques. Mais quelle est celle qui leur convient le mieux, quels sont les critères de décision, les avantages et les inconvénients ?

Sascha Gerber

Un conseil spécialisé peut aider à discerner la forme juridique la plus adaptée. Photo : Adobe Stock

8

L

es chefs d’exploitation doivent s’adapter continuellement et de plus en plus aux nouvelles conditions-cadres de la politique agricole et à la libéralisation accrue des marchés. Ils doivent par ailleurs tôt ou tard surmonter des défis internes comme les changements générationnels. Il arrive souvent que les exploitations s’agrandissent et que de nouvelles branches de production soient créées. Les structures d’entreprise deviennent plus complexes et les exploitants doivent prendre des risques financiers importants. L’entreprise individuelle, qui est une forme juridique largement répandue, est-elle encore en mesure de répondre aux bouleversements permanents ?

Réflexions préalables Le choix de la forme juridique définit les conditions-cadres légales qui influencent la marge de manœuvre future de l’entreprise. La forme juridique peut certes être modifiée à tout instant. Une telle modification a cependant un coût et peut aussi engendrer des problèmes fiscaux. Le choix de la forme juridique la plus

appropriée dépend de nombreux critères.

Capital Les coûts de constitution, les besoins en capitaux et le capital minimal requis dépendent de la forme juridique adoptée. Les besoins en capitaux pour l’année en cours et pour les trois à cinq ans à venir doivent impérativement faire partie du processus de réflexion.

Risque / responsabilité En matière de risque et de responsabilité, on sait que plus le risque d’entreprise ou le risque financier est important, plus les arguments plaident en faveur de la société à responsabilité limitée.

Indépendance La marge de manœuvre varie selon la forme juridique. Celui qui crée une entreprise doit décider s’il souhaite la gérer seul ou en collaboration avec des partenaires. Ce partenariat peut se limiter à un apport en capital ou s’étendre à une participation aux décisions.

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Gestion Impôts Selon la forme juridique choisie, les revenus d’activité et la fortune de l’entreprise et du propriétaire sont imposés séparément ou conjointement. D’une manière générale, les bénéfices des sociétés anonymes sont moins imposés que ceux des sociétés privées ou des entreprises individuelles.

Sécurité sociale Selon la forme juridique, certaines assurances sociales sont obligatoires, facultatives ou inexistantes. Les propriétaires d’une entreprise individuelle ne sont par exemple pas couverts par l’assurance chômage et ne sont pas obligés de cotiser à un fonds de pension. Dans les SA et les Sàrl en revanche, les partenaires sont également considérés comme des salariés et bénéficient à ce titre d’une couverture sociale.

Prendre des décisions Le schéma d’aide à la décision présenté en page 10 est un premier outil en vue d’adopter une forme juridique adaptée. Il est recommandé de se faire conseiller par un spécialiste, et ce le plus tôt possible.

Les questions du schéma de décision sont une bonne base de discussion, ce qui contribue à maintenir les coûts à un niveau aussi faible que possible.

Une forme traditionnelle et largement répandue En Suisse, l’entreprise individuelle est la forme juridique la plus fréquemment choisie par les exploitations agricoles. Les personnes qui souhaitent et qui sont en mesure de supporter seules la totalité des risques et, par conséquent, de répondre des éventuelles exigences financières en puisant dans leur fortune privée, peuvent parfaitement exercer leur activité agricole sous la forme d’une entreprise individuelle.

Collaboration La forme juridique la plus fréquemment choisie pour les collaborations dans le domaine agricole est la socié-

Formes juridiques Sociétés Communautés juridiques

Affectation du patrimoine

Organisations

But économique ➞ entraide

Pas de but précis

Organisme

But économique ➞ Bénéfice

But idéal

But déterminé

Entreprise individuelle

Société simple

Coopérative

Société collective

Sàrl

Association

Fondation

CO : pas de dispositions spécifiques

Société anonyme ( SA )

CO 530 - 551

CO 828 - 926

CO 552 - 593

CO 620 - 763

CO 772 - 827

CC 60 - 79

CC 80 - 89

Société en commandite

Société anonyme en commandite

CO 594 - 619

CO 764 - 771

Sociétés de personnes

té simple. C’est notamment le cas des communautés intergénérationnelles ou entre frères et sœurs ou pour les collaborations interentreprises dans le cadre de communautés d’élevage ou d’exploitation. Sachant que la création d’une société simple peut se faire de manière informelle et qu’elle n’engendre aucun coût, cette forme juridique s’applique à tous les cas de figure où aucune autre forme juridique n’est choisie ( société subsidiaire ).

Le grand désavantage d’une société simple réside dans la responsabilité illimitée et solidaire de tous les partenaires, qui doivent assumer la dette de l’entreprise sur leurs biens personnels.

Personnes morales Dans le secteur agricole, les personnes morales telles les SA ou les Sàrl prennent de plus en plus d’importance. Cette évolution est surtout due à l’introduction de nouvelles technologies impliquant des besoins élevés en capitaux. Ces besoins sont plus faciles à couvrir pour les personnes morales qui ne sont

Sociétés de capitaux

Formes mixtes

pas soumises à la limite de charge ( endettement maximal ) à laquelle les personnes physiques sont soumises.

Responsabilité limitée Les personnes qui souhaitent limiter le risque entrepreneurial d’un point de vue financier peuvent fonder une société anonyme dotée d’un capital limité. Dans le cas des Sàrl, le capital minimal est de fr. 20 000.– contre fr. 100 000.– pour les SA . En présence d’une responsabilité limitée des sociétaires, les créanciers peuvent volontairement accorder leur crédit à de moins bonnes conditions. Il arrive alors souvent qu’ils exigent une caution solidaire de la part des sociétaires, ce qui supprime l’avantage de la responsabilité limitée liée aux SA et Sàrl.

Restrictions lors du transfert de propriété En Suisse, les personnes morales sont une forme juridique qui est surtout répandue dans les exploitations agricoles à titre accessoire ( p. ex. entreprises agricoles, cercle de machines,

REVUE UFA 1|2019 9

Gestion Source : agridea

Checklist : Identification de la forme juridique la plus adaptée Questions A

Oui

Non

Est-ce que je préfère travailler seul plutôt qu’avec des partenaires d’affaires ?

□

□

Le travail administratif doit-il être limité au strict minimum ?

□

□

Le capital de base est-il plutôt restreint ?

□

□

Est-ce que le financement n’est pas entièrement couvert ?

□

□

Les coûts doivent-ils être maintenus à un niveau minimal ?

□

□

Est-ce que la fortune englobe des éléments de propriété foncière agricole ?

□

□

Questions B

Oui

Non

Est-ce que je suis impliqué dans le projet avec un ou deux partenaires ?

□

□

Les personnes impliquées travaillent-elles directement et personnellement dans le projet ?

□

□

Les personnes impliquées gèrent-elles le projet personnellement ?

□

□

Les personnes impliquées ont-elles investi des biens ( mobiliers, immobiliers, argent ) dans le projet ?

□

□

Le risque financier de la communauté est-il considéré comme plutôt faible ?

□

□

Les personnes impliquées sont-elles prêtes à répondre solidairement des dettes de la société ? Et quelle est la situation financière des personnes impliquées ?

□

□

Est-on en présence d’une exploitation agricole sans activité commerciale importante ?

□

□

Questions C

Oui

Non

Est-ce que je souhaite établir une distinction stricte entre ma fortune privée et limiter clairement ma responsabilité ?

□

□

Forme juridique

➧

Si majori­taire­ ment oui

➧

Entreprise individuelle

Si majoritairement non Forme juridique

➧

Si majori­taire­ ment oui

➧

Société de personnes

Si majoritairement non

Mon projet a-t-il essentiellement un objectif économique et commercial ?

□

□

Le risque financier est-il manifestement élevé ?

□

□

S’agit-il d’investissements plus importants ?

□

□

L’activité prévue doit-elle être inscrite au registre du commerce ?

□

□

Les aspects liés au droit agricole et au droit foncier rural jouent-t-ils un rôle subsidiaire ?

□

□

Est-ce que mon projet nécessite des moyens financiers importants de la part de créditeurs externes ( banques, personnes privées ) ?

□

□

Suis-je d’accord d’accepter une charge administrative plus élevée ?

□

□

Questions D

Oui

Non

Est-ce que l’objectif consiste à tirer un avantage commun dans un secteur particulier de nos activités ?

□

□

Sommes-nous un nombre de personnes / d’entreprises plus important / non défini ( au moins 7 ) ?

□

□

Finançons-nous nos activités commerciales presque exclusivement avec nos fonds propres ?

□

□

Souhaitons-nous limiter clairement notre responsabilité personnelle ?

□

□

Nos activités ont-elles pour but de permettre une entraide commune, p. ex. en se focalisant clairement sur la transformation et la commercialisation des produits ?

□

□

Questions E

Oui

Non

Notre projet vise-t-il prioritairement un objectif idéal et non commercial ?

□

□

Sommes-nous un nombre plus élevé de personnes ?

□

□

Est-ce que nous finançons essentiellement notre projet par des dons ou de faibles cotisations de membres ?

□

□

Forme juridique

➧

Si majori­taire­ ment oui

➧

Société de copitaux

Si majoritairement non Forme juridique

➧

Si majori­taire­ ment oui

➧

Coopérative

Si majoritairement non Forme juridique

➧

Si majori­taire­ ment oui

➧

Association

Si majoritairement non Si non, revoir les bases du projet et retour aux questions A

10

REVUE UFA 1|2019

Gestion installation de biogaz ). Seuls 3 % de la surface agricole appartiennent à des personnes juridiques. Cela est dû au fait que la loi fédérale sur le droit foncier rural ( LDFR ) vise à promouvoir l’accès à la propriété des exploitations familiales paysannes et qu’elle intervient en cas de changement de propriétaire. Le transfert d’une participation majoritaire à une personne morale est en revanche difficilement contrôlable et permettrait par conséquent de contourner la loi.

La LDFR n’exclut certes pas que des personnes morales puissent devenir propriétaires d’entreprises et de parcelles agricoles, mais elle assortit cette possibilité de dispositions très strictes.

Autorisation d’achat Dans le cas des personnes morales, l’octroi d’une autorisation d’achat implique de remplir des conditions supplémentaires. La majorité du capital et des voix au sein de la personne morale doit être détenue par une personne physique ou par un groupe de personnes ; le détenteur de la participation majoritaire doit respecter les règles imposées aux exploitants à titre personnel ; après l’achat, les actifs de la personne morale doivent être composés majoritairement de l’entreprise ou de la parcelle ( estimation à la valeur de rendement ) ; lors de chaque transfert de parts à une personne juridique, il faut s’assurer que les conditions précitées soient respectées ( mention des restrictions dans les statuts, obligation de l’organe de révision, inscription au registre du commerce ). Dès lors que la LDFR exige une participation majoritaire à la personne morale « agricole », les seules formes juridiques applicables sont en fait la SA et la Sàrl. Les fondations, les associations et les coopératives ne conviennent que dans certains cas exceptionnels, ces formes juridiques excluant une participation majoritaire. Il en va d’ailleurs de même pour le droit aux paiements directs.

Le transfert d’une participation majoritaire à une personne morale dont

les actifs se composent majoritairement d’une entreprise ou d’une parcelle agricole est soumis aux mêmes dispositions de la LDFR que celles qui s’appliquent pour le transfert d’une entreprise ou d’une parcelle ( droits d’attribution successoraux et droits d’achat ainsi que droit de préemption de la parenté, des fermiers et des copropriétaires ).

Double imposition On parle de double imposition lorsque les bénéfices de la société sont versés aux détenteurs de la société anonyme. En tant que personnalité juridique autonome, la société doit payer des impôts sur les bénéfices qu’elle dégage. Les détenteurs du capital sont eux aussi imposés sur le bénéfice qu’ils perçoivent, via l’impôt sur le revenu.

En cas de revenu élevé, l’optimisation fiscale peut être le facteur déclencheur entraînant la création d’une société anonyme, malgré l’aspect de la double imposition.

Pas de recette miracle Au « royaume » des formes juridiques, il n’existe malheureusement pas de poule aux œufs d’or. Pour la plupart des exploitations, l’entreprise individuelle reste la forme juridique idéale.

Dans certains cas, un changement peut s’avérer parfaitement judicieux et il est alors recommandé de demander conseil.

Avant l’entretien avec un conseiller, il faut réfléchir aux aspects qui sont importants aujourd’hui et à ceux qui le seront à l’avenir. Au moment d’opter pour une forme juridique, outre les aspects fiscaux, il est important de tenir compte des impératifs personnels et financiers. En raison des restrictions imposées par la LDFR, il n’est pas étonnant que les réticences à transférer une entreprise agricole ou une parcelle à une personne morale soient importantes. Ce d’autant plus qu’une entreprise ou une parcelle appartenant à une personne morale est ensuite très difficile à dissocier de cette dernière en vue de sa ( re )transmission à une personne n physique.

Auteur Sascha Gerber, Nebiker Treuhand AG, 4450 Sissach, www. nebiker-treuhand.ch

REVUE UFA 1|2019 11

Gestion

Série : Réussir avec les médias sociaux 1|11

Médias sociaux

Passer à la vitesse supérieure Les deux experts en réseaux sociaux que sont Jutta Zeisset et Thomas Fabry encouragent les paysannes et les paysans à s’engager plus activement sur Facebook et autres pour y raconter leur travail quotidien à la ferme.

Pour eux, c’est un moyen de gagner la confiance des consommateurs.

Christine Nussbaumer

Michael Wahl

T

out a commencé par une histoire de mauvaises odeurs, lorsque les clients d’un salon de beauté se sont plaints du purin qui venait d’être épandu. Souhaitant éviter toute dispute inutile, l’agriculteur concerné, Michael Bittner, a alors promis à la propriétaire du salon de l’informer à chaque fois qu’il épandrait du purin. L’information s’est propagée rapidement et les voisins ont demandé à être informés eux aussi.

Les opportunités offertes par Facebook et les autres plateformes • Engager un dialogue d’égal à égal avec les consommateurs • Faire entendre ses besoins • Donner un aperçu du quotidien à la ferme et susciter ainsi la confiance • Se faire de la publicité • Utiliser ses connaissances techniques et donner des explications • Susciter la sympathie pour l’agriculture

Auteurs Michael Wahl et Christine Nussbaumer, LID, 3000 Berne Photo Clipdealer

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Ainsi est né le premier « groupe de purinage WhatsApp » d’Allemagne.

Michael Bittner est producteur de lait et fait partie des pionniers des réseaux sociaux au sein du monde agricole. Il est l’un des agriculteurs présenté par Jutta Zeisset et Thomas Fabry dans leur livre publié récemment: Social Media für Landwirte – Facebook, Snapchat & Co. 1 Les auteurs y décrivent comment les agriculteurs peuvent utiliser les médias sociaux à des fins de relations publiques, en étant proches de la pratique et clairs. Explications dans l’interview qui suit.

1

« Les médias sociaux à l’intention des agriculteurs – Facebook, Snapchat et autres »

Est-ce que les médias sociaux sont une chance pour l’agriculture ?

Juttas Zeisset : Sur les médias sociaux, les agricultrices et les agriculteurs peuvent présenter leur vision des choses sans que leurs propos soient filtrés. Les médias relayent en revanche souvent le point de vue des journalistes, et ces derniers s’informent plutôt auprès des représentants de la défense professionnelle.

Thomas Fabry : Les paysans peuvent faire participer les gens à leur quotidien, décrire en direct ce qui se passe à l’étable ou au champ et expliquer ce qu’ils font. En agissant ainsi, les agriculteurs favorisent la transparence et la confiance.

faire. Ces derniers ne peuvent le faire que dans une certaine mesure. Les premiers ambassadeurs, ce sont les agriculteurs. Ils font du bon travail mais restent souvent trop discrets.

Quelles sont les plateformes les plus adaptées pour les nouveaux utilisateurs ?

J. Zeisset : Il est déconseillé de se mettre à communiquer à tout va sur toutes les platesformes de communication existantes. Il s’agit plutôt de se concentrer sur sa plateforme préférée. Instagram est par exemple simple à utiliser, notamment car l’accent est mis sur les photos.

Dans votre livre, vous expliquez que les médias sociaux permettent aux agriculteurs de garder la maîtrise de l’agriculture. Pouvez-vous nous en dire davantage à ce sujet ?

T. Fabry : Quand les gens s’informent à propos de l’agriculture sur Internet, ils recherchent des motsclés. Il est par conséquent essentiel qu’ils trouvent des contenus publiés par les agriculteurs eux-mêmes et que ces derniers conservent ainsi une certaine maîtrise du sujet.

Qu’est ce qui fait qu’une publication sur Facebook ou autres est réussie ?

T. Fabry : Une publication ne doit pas être absolument parfaite, les photos n’ont pas besoin d’être retouchées à l’aide de Photoshop. Il importe surtout que les contenus soient authentiques. Il s’agit d’immortaliser un moment en photo et de le partager avec les gens sans que la photo ait été modifiée au préalable. Ce qui compte aussi, c’est d’aborder ouvertement des thèmes plus délicats.

Que conseillez-vous aux paysannes et aux paysans suisses qui hésitent à être actifs sur les réseaux sociaux ?

J. Zeisset : Les agricultrices et les agriculteurs doivent mettre le paquet. Ils ne peuvent plus se permettre de repousser le travail de relations publiques. Idéalement, ils devraient raconter eux-mêmes leur histoire et ne pas laisser uniquement aux organismes agricoles le soin de le

Quels sont les thèmes qui se prêtent le mieux aux médias sociaux ?

J. Fabry : Ce qui est bien avec l’agriculture, c’est qu’elle est une source d’inspiration inépuisable. Il faut privilégier les séquences brèves et éviter de tout raconter en une fois. Tout ne doit pas être parfait. Les histoires deviennent souvent intéressantes lorsque que les choses ne se déroulent pas comme prévu. n REVUE UFA 1|2019

Gestion

Bien utiliser Facebook et les autres plateformes En 2019, le Service d’information agricole ( LID ) expliquera tous les mois, dans la série « Réussir avec les médias sociaux », comment les paysannes et les paysans peuvent utiliser avec succès les médias sociaux pour leur travail de relations publiques et pour la vente directe. www.lid.ch.

REVUE UFA 1|2019 13

Secteurs

Utilisez les adresses de l'index des branches créé par la Revue UFA.

Construire

Animaux

Installations d’étables

EIDE

R

Eugen-KolbEntmistungsanlagen SCHN

Beratung Verkauf Service Reparaturen

grosses Ersatzteillager

Telefon 052 376 16 95 www.schneider-landmaschinen.ch

SCHNEIDER LANDMASCHINEN AG 9548 MATZINGEN

BURGMER Geflügelzucht AG 8570 Weinfelden 071 622 15 22, www.burgmer-ag.ch

AquaJet

® ®

Production des plantes

MZE-Technologie

Trinkwasser-Desinfektion Biofilm-Entfernung

Auxiliaires contre les ravageurs dans l’agriculture, la maison et le jardin www.auxiliaires.ch

| 058 434 32 82

Die MZE-Generatoren produzieren das einzigartige PH-neutrale Anolyte für eine effiziente und naturnahe

AquaJet AG, Leuholz 15, 8855 Wangen,✆ 055 440 99 20, www.aquajet.swiss

Kriechstrom – Störstrahlen

Installations de désinfection de l’eau d’abreuvoirs Installations de dosage

Wir helfen schnell, effizient, kostengünstig

Informatique

EDV-Komplettlösungen EDV-Komplettlösungen

BRICONA GmbH, CH-6330 Cham Telefon 041 781 26 60 | www.stallmessen.ch

fürfür Produktion und Handel Produktion und Handel

www.cbt.ch 981981 25 25 33 33 www.cbt.ch 061061

ProMinent Dosiertechnik AG Téléphone +41 44 870 6111

8105 Regensdorf www.prominent.ch

■ Mélangeuses ■ Derouleuses

Technique forestière

BalleMax GmbH ▪ 9304 Bernhardzell Tel. 071 433 24 23 ▪ www.ballemax.ch

Entmistungsanlagen Fässler-Landtechnik.ch info@faessler-landtechnik.ch  071 766 25 53

– Beratung – Verkauf – Ersatzteilservice Telefon 052 376 16 95

www.schneider-landmaschinen.ch SCHNEIDER LANDMASCHINEN AG 9548 MATZINGEN

Traite

Machines Technique de traitement du lisier

Systèmes de pompage

Appareils pour cidreries

Wälchli Maschinenfabrik AG 4805 Brittnau Tel. 062 745 20 40 www.waelchli-ag.ch

Technique agricole fiable et innovant KUHN Center Schweiz 8166 Niederweningen Téléphone 044 857 28 00 www.kuhncenterschweiz.ch

Nettoyage du silo

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REVUE UFA 1|2019

Conséquences fiscales contestées

Nouvelles du Tribunal fédéral Andreas Wasserfallen avocat et agronome, Berne  031 300 37 00

A avait repris en 1999 l’exploitation agricole de ses parents, dont faisait partie l’immeuble X, dont une petite partie était située en zone à bâtir. En 2013, A a morcelé, via un « contrat de vente avec morcellement », la partie en zone à bâtir de la parcelle X pour en faire la parcelle Y, vendue dans la foulée à son frère D au prix de Fr. 2535.–. Le partage matériel de l’entreprise agricole de A et le morcellement de la parcelle considérée ont été autorisés par le canton. La commission des impôts a considéré que la vente de la parcelle Y avait permis à A de réaliser un bénéfice de Fr. 163 051.–, une décision annulée en première instance suite à un recours déposé par A. Mais le tribunal administratif cantonal, saisi d’un recours du service cantonal des impôts, a confirmé la décision.

Saisi à son tour d’un recours des frères A et D, le Tribunal fédéral a considéré que l’opération n’était pas un transfert de la fortune commerciale dans la fortune privée de A, mais une aliénation directe constituant un transfert immobilier de la fortune commerciale du vendeur à la fortune privée de l’acquéreur. L’opération n’était pas non plus une donation ( mixte ) de A à son frère, faute de prélèvement privé préalable. La vente a certes été conclue à un prix préférentiel, mais en application du contrat de reprise du domaine garantissant les droits des parents et des frères et sœurs en matière de gain et de succession.

Rien ne permettait de conclure à une intention de donner.

Suite au morcellement, la nouvelle parcelle Y, entièrement située en zone à bâtir, était sortie du champ

d’application de la loi fédérale sur le droit foncier rural ( LDFR ). Le gain tiré de la vente était donc soumis à l’impôt sur le revenu. En revanche, aucune raison ne justifiait que ce gain soit estimé à Fr. 163 051.–. Le gain fiscalement déterminant correspondait au prix de vente contractuel, si bien qu’une fois les déductions légales effectuées, il ne restait plus de bénéfice soumis à l’impôt sur le revenu. La plus-value réalisée suite au classement de la parcelle Y en zone à bâtir n’avait pas bénéficié à A, mais à D, conformément au droit au gain de ce dernier. Comme il n’y avait aucune raison d’imputer le gain immobilier à A, le Tribunal fédéral a accepté le recours.

( arrêt 2C_993 / 2 017

du 5.10.2018 )

Parmelin reprend le DEFR Le 10 décembre 2018, le Conseil fédéral a procédé à la répartition de ses sept départements. Guy Parmelin (UDC) sera désormais chef du Département fédéral de l'économie, de la formation et de la recherche (DEFR) et sera par conséquent également « ministre de l'agriculture ». Ce maîtreagriculteur et viticulteur deviendra à ce titre responsable du dos-

sier « Politique agricole 22+ » et des éventuelles négociations de libre-échange. La PA 22+ est actuellement en consultation ; l'ancien Conseiller fédéral Johan Schneider-Amman avait essayé de relancer un accord de libreéchange commercial avec les USA. Le Conseil fédéral confirmera formellement la répartition des départements lors de sa séance du 16 janvier 2019.

LID

Branche sucrière Le Conseil fédéral soutient les efforts de la branche pour assurer la culture des betteraves sucrières notamment en augmentant de 300 francs la contribution pour cultures particulières pour les betteraves. Cette mesure est prévue jusqu'en 2021. L'Union suisse des paysans et l'Interprofession du sucre soutiennent le train de mesures.

USP

Gestion PA 2022+ : premières analyses du comité central La procédure de consultation relative à la PA 2022 lancée par l’Office fédéral de l’agriculture le 14 novembre 2018 est un dossier complexe. Lors d’une première discussion, le comité central de la FPSL ( Fédération des producteurs suisses de lait ) a déterminé quels en étaient les éléments centraux. La prise de position définitive sera adoptée en janvier 2019.

Sur la base de la documentation du Conseil fédéral, les éléments suivants sont jugés positifs : l’enveloppe financière ( 2022 - 2 025 ) destinée à l’ensemble de l’agriculture reste au niveau actuel ; le contrôle du lait est à nouveau directement associé à l’agriculture ; la nouvelle orientation de la promotion des ventes est conservée ; et les prestations de prévoyance en faveur de la main d’œuvre familiale sont améliorées.

Pour la FPSL, il est important que l’on accorde une plus grande pondération au travail qu’à la surface dans le système des paiements directs. Elle émettra un avis concret à ce sujet en janvier 2019.

La FPSL compte également s'engager pour défendre les suppléments laitiers.

FPSL

Toujours actuel www.revueufa.ch

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A Einsiedeln (SZ) et dans plus de 580 autres villages de Suisse: nous sommes présents. volg.ch/histoiresdevillage

Gestion

Programmes de coûts totaux

Calcul des coûts de production

Quelle est ma rentabilité ?

La comptabilité financière ne suffit souvent pas à assurer une gestion rentable d’une entreprise. Pour pouvoir analyser précisément ses résultats comptables, il faut disposer des coûts de production. En effet, pour perpétuer son activité sur le long terme, une entreprise doit impérativement être en mesure de couvrir la totalité de ses coûts.

Ladina Schreiber

L

a comptabilité d’exploitation permet de calculer les coûts totaux (coûts de production). Cela signifie que l’on attribue la totalité des coûts occasionnés durant une certaine période à des facteurs de coûts, afin de calculer le résultat de chacun d’entre eux.

Sur la base des résultats de pertes et profits tirés de la comptabilité financière, les coûts et les recettes sont attribués aux divers facteurs de coûts et centres de coûts. Les coûts sont répartis en coûts variables et en coûts fixes.

Les coûts variables englobent par exemple les semences et les engrais, qui sont directement attribués aux facteurs de coût. Les coûts fixes incluent entre autres les coûts de personnel et les coûts de machines qui ne sont pas liés aux volumes de production. A titre d’exemple, le fermage convenu pour un rural devra continuer à être versé quand bien même ce dernier reste vide. Les

coûts fixes sont attribués à leur centre de coûts respectif.

Marge brute On établit un facteur de coût pour chaque culture végétale et pour chaque espèce animale. Les coûts variables sont attribués aux facteurs de coût selon le principe du générateur de coûts et ensuite déduits des recettes, ce qui permet de calculer la marge brute ( MB ). Pour obtenir des résultats plus parlants, les marges brutes sont ensuite exprimées par diviseur. Un diviseur est une unité de mesure comme un kilo de lait ou un nombre de quintaux ( dt ) de céréales.

Ce calcul est également appelé méthode des coûts partiels. Les marges brutes doivent permettre de couvrir tous les coûts fixes de l’entreprise.

Attribution des centres de coût Dans un calcul de coûts de production, les centres de coûts sont attribués aux différents facteurs de coûts,

l’objectif consistant à dégager un bénéfice pour chaque facteur de coût.

Certains coûts fixes peuvent être entièrement attribués à un seul facteur de coûts ( par exemple la porcherie d’engraissement aux porcs d’engraissement ). Plusieurs centres de coûts, comme le personnel ou les machines par exemple, concernent plusieurs facteurs de coûts et doivent par conséquent être attribués en utilisant une clé de répartition. Cette dernière est très difficile à établir et il est primordial de la reconsidérer régulièrement. Les heures de travail ou les unités de surface cultivées sont des clés de répartition possibles. Sachant que les coûts fixes représentent une part importante des coûts d’exploitation, une attribution incorrecte a un impact déterminant sur le résultat. La clé de répartition doit par conséquent correspondre le plus possible à la réalité. Dans la pratique, on procède souvent à cet effet à un calcul de coûts partiels.

Aperçu des différents programmes de coûts de production

Auteure Ladina Schreiber, fiduciaire avec certificat de capacité fédéral, Agriexpert, 5201 Brugg Agriexpert vous aide volontiers en cas de question : + 056 462 51 11, www.agriexpert.ch

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AgriCo

AgriPerform

COPRO HAFL

Outil de calcul des coûts totaux des pommes de terre

Arbokost

Branche de production

L’ensemble de l’exploitation

L’ensemble de l’exploitation

L’ensemble de l’exploitation

Pommes de terre

Fruits

Langue

Allemand et français

Allemand et français

Allemand, une partie en français

Allemand

Allemand, français et italien

Prix

Fr. 165.–

gratuit

gratuit, sur demande

gratuit

gratuit

Contact

Agridea edv@agridea.ch

Agroscope christian.gazzarin@ agroscope.admin.ch

HAFL thomas.blaettler@ bfh.ch

Inforama markus.hofer@ inforama.ch

Agroscope esther.bravin@ agroscope.admin.ch

Site web

agridea.abacuscity. ch / fr/~2224

www.agriperform.ch

–

–

www.arbokost. agroscope.ch

Source : Gregor Albisser, Agridea

REVUE UFA 1|2019

Programmes de coûts totaux

Gestion

« Faire apparaître les coûts » Revue UFA : Au centre de formation Berufsbildungzentrum Natur und Ernährung ( BBZN ), comment a-t-on eu l’idée, il y a 15 ans, de développer un programme de coûts de production ?

Les programmes de coûts totaux passent les coûts au crible fin et permettent de connaître le bénéfice réalisé.

Thomas Haas : Nous avons commencé par la production laitière avec le programme COPRO Lait, pour estimer le revenu horaire tiré de la production laitière et Thomas Haas, conseil- permettre aux exploitations de se compaler en économie rer entre elles. L’objectif initial consistait à d’entreprise au BBZN diminuer les coûts et à augmenter les résultats. Des cours journaliers étaient orgaHohenrain nisés. A cette occasion, les agriculteurs venaient au BBZN pour introduire leurs coûts. Les analyses et les comparaisons de résultats entre agriculteurs se faisaient le deuxième jour.

Cet échange permettait aux personnes intéressées de développer de nouvelles solutions.

Illustration : Matthias Lutz

Quel logiciel recommanderiez-vous aujourd’hui ?

Analyse des résultats Si le résultat d’un facteur de coûts est négatif, il faut déterminer quelle en est la raison. Est-il possible d’adopter des mesures en vue d’optimiser la situation ou d’opter pour une nouvelle branche d’exploitation ? Est-ce que le fait d’abandonner une branche d’exploitation a des conséquences négatives sur une autre branche ? A titre d’exemple, une mesure d’optimisation consisterait à acheter l’orge que l’on produisait jusqu’ici pour son

propre bétail, pour autant qu’un tel achat s’avère plus intéressant d’un point de vue économique. La surface libérée peut alors être affectée à une culture plus rentable.

Conclusion Le calcul de coûts de production assure une meilleure transparence des coûts et facilite ainsi les décisions dans la gestion d’une exploitation. Il s’agit d’un instrument utile pour assurer la transparence des coûts. n

T. Haas : En collaboration avec Agridea et la Fondation Rurale Interjurassienne (FRIJ), nous avons récemment développé le programme AgriCo à partir de logiciels existants, en nous basant sur le programme Pres’Co de la FRIJ. AgriCo peut être utilisé par toutes les exploitations, car il permet de calculer les coûts de chaque branche de production. Par contre, il n’est pas fait pour le calcul des prix, car il n’est pas question que les exploitations à faibles coûts fassent baisser les prix. Agridea propose également des programmes qui sont plus adaptés pour comparer les coûts entre les différentes variétés de fruits et de légumes.

Quels sont les autres avantages des programmes qui s’appliquent à l’ensemble de l’exploitation ?

T. Haas : Ces programmes s’adressent aux utilisateurs qui souhaitent connaître de manière détaillée les coûts totaux d’une exploitation agricole. Sachant que le chef d’exploitation doit ventiler tous les coûts lorsqu’il introduit ses données, il est impossible de « cacher des coûts » et on dispose d’une transparence complète en la matière.

En quoi les agriculteurs ont-ils intérêt à connaître leurs coûts totaux ?

Beerenkost

ProfiCost

Oecocalc

Paracalc

Fraises et baies

Légumes

Prestations écologiques

Activités para-agricoles

T. Haas : L’analyse des coûts à l’aide du programme des coûts totaux aide le chef d’exploitation à gérer son domaine. Il dispose ainsi d’une base solide pour prendre des décisions qui auront un impact tangible sur ses coûts. Il apprend aussi à mieux connaître sa comptabilité et pourra identifier rapidement dans quels domaines les résultats peuvent être optimisés. J’ai conseillé à deux reprises un chef d’exploitation qui avait l’impression que ses frais d’insémination et de vétérinaire étaient trop élevés. L’analyse basée sur le programme des coûts totaux nous a permis de constater rapidement qu’il maîtrisait bien ces deux postes de coûts mais que des améliorations pouvaient être apportées dans d’autres domaines. Les programmes de coûts de production permettent aussi de détecter si des branches de production servent à compenser les pertes d’une autre branche et dans quelle mesure.

Allemand et français

Allemand et français

Allemand et français

Allemand, français et italien

Quand faut-il absolument utiliser un programme de coûts de production ?

Fr. 95.–

Fr. 150.–

Fr. 135.–

Fr. 115.–

Agridea edv@agridea.ch

CCM info@szg.ch

Agridea edv@agridea.ch

Agridea edv@agridea.ch

agridea.abacuscity. ch/fr/A~1782~1

www.proficost.ch

agridea.abacuscity. ch / fr/~786

agridea.abacuscity. ch / fr/ A~1787

T. Haas : Avant tout investissement important, surtout. Dans le canton de Lucerne, par exemple, l’octroi d’un crédit d’investissement implique un calcul des coûts complets, pour obliger l’agriculteur à analyser ses coûts. Après l’avoir fait, beaucoup constatent qu’il ne s’agit pas d’une tracasserie administrative inutile mais bien d’un élément qui aide la famille à avancer.

Interview : Gabriela Küng, Revue UFA, 8401 Winterthour

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Gestion

Programmes de coûts totaux

Nouvelle édition « ProfiCost Légumes »

Calculer ses coûts pour rectifier le tir Le nouveau logiciel de calcul ProfiCost Légumes permet aux exploitations de calculer leurs coûts de production. Les premiers résultats obtenus dans des domaines maraîchers ont été une source de surprises, voire de désillusion, comme le montrent les expériences réalisées par le domaine maraîcher Gutknecht Gemüse à Ried b. Kerzers ( FR ).

Philipp Fankhauser

N

ous avons une idée de nos coûts de production et disposons de calculs approximatifs. Mais cela faisait déjà longtemps que nous n’avions pas calculé en détail les coûts de production de chaque culture », explique Bruno Gutknecht , un des partenaires du domaine maraîcher Gutknecht Gemüse à Ried b.

Kerzers. C’est ce qui l’a décidé, avec ses deux p ­ artenaires, Pascal Gutknecht et Thomas Etter, à profiter de la ­ p roposition du GVBF ( Gemüseproduzenten-Vereinigung Bern und Freiburg ), qui a encouragé ses membres à utiliser le programme de calcul des coûts totaux avec l’appui de la vulgarisation.

Chaque coût est discuté Il a fallu près d’une heure pour introduire les dix postes de coûts de chaque culture dans le logiciel ProfiCost, du travail du sol à la livraison des légumes, en passant par le semis, la fumure, l’irrigation, etc.

A cette occasion, les Gutknecht ont énormément discuté avec leur vulgarisateur. « La performance de récolte standard est trop faible, nous arrivons à des résultats supérieurs chez nous », expliquent les maraîchers. Sitôt dit, sitôt fait : la valeur est adaptée dans ProfiCost. Il s’agit de l’un des avantages de ce nouveau logiciel. Les valeurs standards peuvent servir de valeur de référence ou être adaptées en fonction du montant effectif des recettes et des coûts de l’exploitation Gutknecht. En l’absence de valeurs spécifiques, ce sont les valeurs standards qui sont utilisées.

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Les résultats ne mentent pas La tension monte d’un cran : les résultats de l’analyse sont imminents.

Avant cela, un conseiller cherche à savoir à combien s’est élevé le prix moyen d’un légume de référence en 2018. « Pour ce légume nous avons perçu un prix unitaire de Fr. 2.10 », lui répond Bruno Gutknecht .

Quelques minutes plus tard, ce prix le laissera sans voix. En effet, le premier résultat incluant l’ensemble des coûts fait état de coûts de production de Fr. 2.30 par unité et d’une perte de Fr. 4500.–/ha. Le second résultat d’analyse illustre graphiquement la répartition des coûts au sein des dix secteurs de production. Le troisième résultat indique quant à lui quelles sont les branches de production les plus gourmandes en main d’œuvre. « Passons encore une fois en revue tous les postes de coûts et vérifions qu’il n’y ait pas d’erreurs » : telle est

la première réaction des chefs d’exploitation. Les coûts et les recettes sont légèrement réadaptés. Mais l’impact de ces changements sur les coûts de production unitaires est faible. La confiance dans les calculs augmente… et la désillusion reste.

Enregistrer les dix postes de coûts par culture dans ProfiCost nécessite environ une heure. Photo : màd

REVUE UFA 1|2019

Programmes de coûts totaux

Pour les Gutknecht, ces résultats ne sont en fait qu’une demi-surprise. « Nous sommes en effet tous conscients que le prix de ce produit est beaucoup trop faible. Même en introduisant des coûts inférieurs aux nôtres dans ProfiCost, nous n’arrivons pas à dégager de bénéfice », constate Pascal Gutknecht. « Or, une simple intervention sur l’installation d’irrigation en cours de nuit, par exemple, a aussi son prix », rappelle le maraîcher.

Rendre les producteurs plus conscients des prix Les résultats et les enseignements tirées des calculs de ProfiCost par les

partenaires du domaine Gutknecht sont comparables à ceux des autres exploitations maraîchères. « Nous estimons cependant qu’il est très utile de connaître nos coûts de production le plus précisément possible et surtout de savoir quels sont les postes de coûts les plus importants », affirme Pascal Gutknecht . « Dans l’idéal, il faudrait que de nombreuses exploitations maraîchères utilisent cette méthode de calcul. De cette manière, la branche maraîchère prendrait davantage conscience que dans certains cas, les prix auxquels nous vendons nos légumes ne sont tout simplement pas durables », conclut n Pascal Gutknecht.

Gestion

ProfiCost Légumes Le logiciel de calcul pour le maraîchage contient plus de 90 variantes de culture ( SGA / BIO ). Les coûts de production standards correspondant à une bonne pratique agricole sont mentionnés dans le programme. Les coûts peuvent aussi être adaptés individuellement à l’exploitation. Par rapport à la dernière édition, l’édition 2018 a été entièrement remaniée. Le logiciel est disponible sous forme d’abonnement annuel, à télécharger sur PC ou via Internet. Des mises à jour sont effectuées régulièrement. La version démo est gratuite. Le logiciel a été conçu par le CCM et le groupe de travail Economie d’entreprise de l’USM, en collaboration avec des producteurs, la vulgarisation, la recherche et la formation. www.proficost.ch

Le programme de coûts globaux ProfiCost permet de calculer les coûts de 90 cultures différentes. Photo : màd

Auteur Philipp Fankhauser, gérant suppléant et collaborateur scientifique, et Rolf Matter, gérant, Centrale suisse de la culture maraîchère et des cultures spéciales CCM, 3425 Koppigen www.proficost.ch

REVUE UFA 1|2019 19

Gestion

Programmes de coûts totaux

AgriPerform

Connaître ses coûts et maximiser son revenu Laurence Andrey et José Eggertswyler utilisent depuis 15 ans des programmes de coûts totaux. Ils sont tous deux convaincus des avantages de cette solution. Grâce à cette méthode, ils sont parvenus à optimiser leur revenu d’entreprise. Depuis un an, ils utilisent le nouveau programme de coûts AgriPerform.

C

ela fait désormais plus de 15 ans que Laurence Andrey et José Eggertswyler, un couple d’agriculteurs d’Ependes ( FR ), utilisent des programmes de coûts totaux (coûts de production). Ils ont tout d’abord opté pour le programme COPRO de l’Institut agricole de Grangeneuve. « Nous faisions partie d’un groupe intrant-minimum dont nous sommes encore membres aujourd’hui. Toutes les exploitations agricoles membres de ce groupe utilisaient COPRO pour faciliter la comparaison entre les exploitations du groupe », précise Laurence Andrey.

mais comparé nos coûts vétérinaires avec ceux d’autres producteurs.

Chaque position de coût étant répertoriée, c’est désormais possible », explique Laurence Andrey. Les résultats font apparaître des groupes de référence, c’est-à-dire des exploitations qui pratiquent un système de production similaire. Les résultats moyens des exploitations de référence permettent d’analyser chaque poste de coût et d’identifier dans quels domaines l’exploitation réalise des résultats supérieurs ou inférieurs à des entités comparables.

Changement de système En 2003, José Eggertswyler a modifié son système d’exploitation et opté pour la pâture intégrale avec vêlages saisonniers et changement de génétique (Kiwicross). Le lait étant transformé en Gruyère AOC, l’affouragement des 48 vaches laitières est exempt de silo. Avant d’opter pour ce changement de système, le couple Andrey-Eggertswyler a visité des fermes à l’étranger et constaté que les chefs d’exploitations évoquaient souvent leurs coûts, et ce de manière très ouverte. Outre l’engagement quotidien à l’étable, le passage aux vêlages saisonniers, les visites d’exploitation à l’étranger et l’utilisation de programmes de coûts totaux ont aidé le couple Andrey-Eggertswyler à optimiser ses résultats économiques.

Introduction des données En 2018, Laurence Andrey et José Eggertswyler ont utilisé pour la première fois AgriPerform, le nouveau programme de coûts totaux d’Agroscope. Interrogée sur les raisons qui les ont incités à changer de système, Laurence Andrey sourit : « En fait, on nous l’a demandé, et comme nous pouvions utiliser entièrement ce programme nous-mêmes, nous étions d’autant plus partants. » Auparavant, le couple Andrey-Eggertswyler avait besoin de passer une demi-journée à l’Institut agricole de Grangeneuve pour introduire ses données dans COPRO. Laurence Andrey estime qu’AgriPerform est relativement simple pour quelqu’un qui connaît un peu Excel et le monde des chiffres. « Introduire toutes les données pour la branche d’exploitation Lait m’a pris environ deux heures » , précise-telle. Ce travail est sans doute un peu plus facile à réaliser pour elle, sachant qu’elle travaille pour Fidasol, qui est la fiduciaire de Prométerre,

Savoir où l’on se situe « L’utilisation des programmes de coûts de production nous aide à savoir où nous en sommes. Auparavant, nous n’avions par exemple ja20

l’Association vaudoise de promotion des métiers de la terre. Laurence Andrey part en tout cas du principe que la saisie des données sera encore plus rapide l’année prochaine, les données de base ayant déjà été introduites et le programme n’ayant désormais plus de secret pour elle.

Avantages AgriPerform est un programme qui s’applique à l’ensemble de l’exploitation. Cela signifie que les coûts totaux des différentes branches d’exploitation sont introduits, analysés et

Laurence Andrey et José Eggestwyler gèrent un domaine de 48 vaches laitières et 30 ha de SAU à Ependes ( FR ). Photo : Gabriela Küng

REVUE UFA 1|2019

Programmes de coûts totaux

finalement comparés entre eux. Pour le couple d’agriculteurs, la comparaison entre les branches d’exploitation n’est pas une priorité, sachant qu’ils misent entièrement sur la production laitière avec un troupeau de 48 vaches et 30 ha de prairies. Laurence Andrey et José Eggertswyler gèrent aussi un poulailler d’engraissement de 4000 à 5000 poulets, mais cette branche d’exploitation est très encadrée par leur acheteur, Micarna.

Laurence Andrey est enthousiasmée par le logiciel AgriPerform et la gestion globale de l’exploitation qu’il permet. « Les données sont faciles à introduire, le programme est bilingue et disponible gratuitement sur Internet. Plus on utilise AgriPerform et plus c’est facile. Le programme contient également un registre

qui fournit automatiquement un aperçu sur plusieurs années », explique-t-elle. En plus de cela, l’utilisateur peut adapter individuellement la clé de répartition des coûts définie dans le programme. Cela signifie par exemple que les coûts machines sont répartis automatiquement sur les branches de production mais que si le chef d’exploitation estime que la clé de répartition utilisée ne correspond pas à sa réalité, il peut adapter les chiffres à sa propre situation.

Utile lors de changements importants « Une comptabilité fournit en réalité assez peu de résultats sur les coûts par kilo de lait » , explique Laurence Andrey lors-

Gestion

qu’on lui demande pourquoi les analyses de coûts de production sont si importantes. Les époux Andrey-Eggertswyler estiment que l’analyse des coûts de production leur a permis d’étudier de manière détaillée les coûts vétérinaires ainsi que les frais d’insémination et de concentrés, et de les réduire. Les écarts de coûts peuvent ainsi être contrôlés et la gestion optimisée. Interrogée sur les cas où un programme de calcul des coûts complets est indispensable, Laurence Andrey répond :­ « Avant de prendre des décisions stratégiques, il est indispensable de connaître ses coûts. Une fois que les changements ont été apportés, on peut analyser si les coûts ont baissé et si le succès est au rendez-vous. » n

Auteure Gabriela Küng, Revue UFA, 8401 Winterthour Le programme de coûts totaux AgriPerform peut être téléchargé gratuitement sur www.agriperform.ch

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Technique agricole

Déneigement

Lame ou fraise à neige en fonction des conditions Le déneigement des routes et des places contribue à assurer la sécurité des usagers.

Les grandes quantités de neige sont évacuées par des moyens mécaniques comme la lame ou la fraise à neige. Les produits de déneigement contribuent ensuite à maintenir les routes propres et ont des propriétés très différentes.

La hauteur de la lame à neige influence directement la visibilité sur l’avant de la machine.

22

L

’assortiment de machines utilisées pour les travaux de déneigement est très large et varié. La taille et la puissance nécessaire dépendent beaucoup de l’utilisation envisagée. L’équipement diffère également selon qu’il s’agit de dégager de la neige fraîche et poudreuse, une neige lourde et mouillée ou de la glace. Lors d’une démonstration pratique, plusieurs fabricants ont présenté du matériel professionnel à commencer par les lames à neige, les fraises pour des véhicules agricoles ou communaux ainsi que plusieurs fraises à neige automotrices.

Lames à neige Dans cette catégorie d’outils, on établit une distinction entre les lames articulées et les lames diagonales.

Les lames articulées sont très pratiques en milieu urbain. En effet, elles permettent de dégager la neige d’un côté ou de l’autre ou de la pousser en avant. Pour déblayer la neige sur une place ou un parking, la position en Y permet de former de grands tas avec la neige avant de la transporter avec un véhicule adéquat. Il est également possible de placer les deux parties de la lame articulée en position diagonale pour un déblayage conventionnel.

La lame de type diagonal sert à déblayer les routes. Les modèles hydrauliques permettent de pivoter la lame des deux côtés en continu. La hauteur de la lame influence la visibilité, une lame plus basse permet de dégager plus précisément la neige à REVUE UFA 1|2019

Technique agricole

Caractéristiques de quatre modèles de fraises à neige Marque

Schmid

Trejon

Westa

Zaugg

Modèle / série

FS-HP 75 - 200

2002HD

7370

SF 72 - 70 KS

200

195

180 ( 160 à 250 )

180 ( 140 à 270 )

Largeur de travail

cm

Puissance requise

CV

80 - 160

60 - 150

80 - 120

40 - 110

Diamètre de la vis

cm

75

2 × 34

73

72

Poids de la machine

kg

1025

750

selon équipement

Selon équipement

Selon les indications des fabricants.

proximité des murs, des maisons et des voitures. Une lame plus haute s’avère plus efficace pour déblayer les routes et dans les régions où l’enneigement est moyen, selon le constructeur suédois de machines Holms. La forme plus arrondie dégage par contre mieux la neige.

Fraises Zaugg L’entreprise Zaugg AG Eggiwil est basée en Suisse. Elle est un des leaders mondiaux de la fabrication de machines pour le déblaiement de la neige. Le modèle de turbo-fraise à neige SF 72 - 7 0 KS est disponible dans des largeurs de travail comprises entre 140 et 270 centimètres.

Une lame rabattable permet de ménager la fraise et le véhicule en cas d’obstacles. L’inclinaison transversale se commande à l’aide d’un dispositif mécanique ou hydraulique.

L’entraînement par la prise de force ou par un système hydraulique à haute pression nécessite une puissance de de 40 à 110 CV. Sur cette série, le fabricant propose une cheminée d’éjection tournante de 30 cm de diamètre avec ou sans basculement. Elle peut être équipée de 1,2 ou 4 clapets permettant de charger la neige sur un camion. Toutes les fraises Zaugg fonctionnent en deux étapes, fraisage et propulsion.

2003 à Weitnau. La marque Westa est représentée en Suisse par l’entreprise Forst Act. Les modèles de la série 7370 présentent des largeurs de travail de 160 à 250 cm. Sur demande, des largeurs de 130 et 150 cm sont également disponibles.

Le principe de fonctionnement en deux étapes permet d’obtenir de bons résultats lors de travaux de déneigement lourds et exigeants. En

version standard, la série 7370 est destinée aux attelages trois points de catégorie 1 et 2 avec prise de force à 1000 tr / m in et un inverseur de rotation. Les machines à entraînement hydrostatique sont équipées d’un moteur à pistons axiaux assurant un rendement élevé et une grande fiabilité. Ces moteurs doivent être adaptés au système hydraulique du véhicule porteur. Ces machines disposent

Westa est un fabricant allemand reconnu pour la construction de matériel de déneigement.

Fraises Westa L’entreprise bavaroise Westa fabrique des fraises et d’autres machines depuis 1981. Une nouvelle usine moderne a été construite en REVUE UFA 1|2019 23

Technique agricole

Un hiver sûr et sans verglas avec Landor Landor et les LANDI proposent depuis plus de 30 ans des produits destinés au service hivernal. La sécurité des routes, des escaliers et des places est ainsi garantie, pendant tout l’hiver.

Di-Mix – avantageux et efficace Di-Mix contient du chlorure de calcium ( CaCl2 ) et aussi 65 à 70 % de chlorure de sodium ( NaCl ), sous forme de sel gemme ). Le NaCl complète l’action du CaCl2 en éliminant les plaques de glace restantes.

Son effet fondant est rapide et il reste efficace à des températures inférieures à – 10° C. Chlorure de calcium et de magnésium – pour les basses températures Le service hivernal fait appel aux chlorures de calcium et de magnésium dans les endroits exposés et lorsque les températures sont très basses ( – 15 à –20° C ). Ces produits complètent parfaitement le sel classique. Ils sont aussi utilisables en été pour lier les poussières.

Anti-Gliss – les avantages de l’argile expansée Anti-Gliss est produit à partir de schiste naturel sans additifs chimiques. Le principal avantage du schiste par rapport au gravier est son faible poids. Ce qui permet de traiter une plus grande surface avec un seul chargement. Anti-Gliss est aussi utilisé en horticulture ( substrat et drainage ).

Viaform liquide et granulé – le déverglaçage biodégradable Le produit Viaform est une solution d’acide formique ( formiates ).

Disponible sous forme liquide ou granulée, il fait rapidement fondre le verglas. Viaform est sans danger pour les pieds des animaux, les plantes et les organismes aquatiques. Entièrement biodégradable, il ne laisse aucune trace sur les sols en pierre naturelle et en béton et peut être utilisé sur les trottoirs bordant des surfaces enherbées.

Plus d’informations sous www.landor.ch / fr/produits-de-deneigement/

aussi d’options intéressantes comme le système de fraisage dans les courbes, une oscillation hydraulique ou la cheminée pliable pour les transports sur route.

Le groupe Aebi Schmidt propose un large assortiment de machines pour le déneigement.

Photo : ASH

Fraises Trejon Les fraises à neige Optimal du constructeur suédois Trejon sont importées depuis 1994 par l’entreprise Ballmer SA de La Chaux-de-Fonds.

Les machines proposées conviennent à toutes les puissances de tracteur et sont adaptées aux conditions particulièrement exigeantes et difficiles avec la série HD. Ce type de fraise à neige se distingue par un châssis robuste, une transmission puissante et un attelage trois points boulonné.

Les modèles HD sont équipés de deux arbres d’entraînement pour permettre un montage à l’avant avec 1000 tr / min ou à l’arrière du tracteur avec 540 tr / m in.

Les différents modèles de la marque peuvent aussi être équipés de plusieurs options tels une tôle d’extension augmentant la hauteur, un conduit d’éjection plus long et des roues de support. Les modèles à entraînement mécanique à 540 tr / m in disposent d’un inverseur de rotation intégré qui permet de monter la machine à l’avant ou à l’arrière, indépendamment du sens de rotation de la prise de force. Divers modèles sont dotés d’une double vis sans fin, ce qui permet d’évacuer de gros volumes de neige.

Fraises Schmidt Aebi Schmidt Group propose une gamme complète de lames et fraises à neige dans son assortiment de matériel hivernal. Dans la série Schmidt FS-HP ( High Performance ), Aebi propose des fraises pour conditions difficiles et destinées aux véhicules communaux ou tracteurs agricoles jusqu’à 300 CV. Selon le constructeur, ces machines pour un attelage frontal se distinguent par un centre de gravité proche du véhicule et une

Les fraises à neige de la série Optimal sont fabriquées par l’entreprise suédoise Trejon.

bonne visibilité à partir du poste de conduite. Les performances de cette nouvelle série sont supérieures de 25 % à celles de la Série FS, ce qui permet, selon le constructeur, de dégager une hauteur de neige atteignant 1,5 m. La série FS-HP est dest i n é e a u x t ra c t e u r s é q u i p é s d’attelages trois points de catégorie 2 et 3. L’entraînement s’effectue soit par la prise de force avant ou arrière, soit par le système hydraulique du véhicule porteur. La neige peut être projetée jusqu’à 35 m de distance et le canal de projection hydraulique pivote sur un angle de 275°.

Les machines utilisées pour déblayer la neige doivent impérativement être adaptées à la situation et à l’enneigement. Les différentes options, longueur du canal de projection, ou systèmes hydrauliques, méritent une attention particulière. Les modèles qui peuvent être attelés à l’avant et à l’arrière du tracteur offrent également des avantages et garantissent n une plus grande polyvalence.

Auteur Jean-Pierre Burri, Revue UFA, 1510 Moudon Photos Jean-Pierre Burri

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REVUE UFA 1|2019

Know-how | Nouveautés

Technique agricole

Repousse-fourrage Lely Juno avec 0% d’intérêt Les vaches ingèrent des petites quantités de fourrage, à raison de 14 fois par jour. Grâce à cela, le pH de la panse varie peu et l’efficience du bol alimentaire reste élevée.

Une repousse manuelle trop peu fréquente du fourrage à la crèche engendre une diminution de l’efficience alimentaire et une réduction de la production laitière.

Cet hiver les producteurs ont dû acheter beaucoup de fourrage, ce qui renforce l’intérêt pour une efficience maximale du fourrage. Il a été prouvé que la repousse automatique augmente l’efficience du fourrage jusqu’à concurrence de 0,05 kg de lait / k g MS. Dans le cas d’une ingestion de 20 kg de matière sèche, cela se traduit par une production sup-

plémentaire de 1 kg de lait pour une ingestion de fourrage identique.Pour un troupeau de ­3 0 vaches, la repousse automatique du fourrage permet donc de produire 30 kg de lait en plus par jour.

Il s’ensuit une augmentation du rendement financier de 15 francs par jour. Le coût total d’un système automatique, soit 5 francs par jour, est donc rapidement remboursé.

Afin de profiter dès maintenant des avantages d’un repousse-fourrage dans ce contexte difficile, Lely propose actuellement le Lely Juno à 0% d’intérêt sur le remboursement.

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Chaque participation prend part au tirage au sort du concours mensuel et du concours annuel.

Le délai de participation pour le tirage au sort annuel est le 31 décembre 2019.

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d’une valeur de Fr. 16 450.– • 50 km d’autonomie • homologué 40 km / h • grand pont basculant

1er prix Draisienne Claas

d’une valeur de 100 francs

La terre est à la base de toute production agricole. Les terres ne pouvant se multiplier à souhait, les agriculteurs doivent produire toujours plus sur les surfaces existantes.

Pour y parvenir, les machines sont de plus en plus imposantes, performantes et lourdes, ce qui entraîne la compaction des sols. Pour l’éviter au maximum et protéger la couche végétale, Claas a développé les chenilles Terra Trac avec système d’entraînement à cinématique brevetée.

2e prix Jouet Claas Jaguar 980 + Orbis

750 d’une valeur de 80 francs 3e prix Claas Poloshirt, blanc

d’une valeur de 40 francs Délai de participation : 31 janvier 2019

Promoteur du prix : www.mcwit.ch

Promoteur du prix : www.sercolandtechnik.ch + 058 434 07 07 4538 Oberbipp

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Technique agricole

Sima

Salon international et nombreuses distinctions Le Sima est un salon agricole international qui a lieu tous les deux ans à Paris. A l’occasion de cette manifestation, 27 « Sima Innovation Awards » ont été décernées. Ces distinctions récompensent les innovations, la qualité du travail et les performances des machines ainsi que la sécurité, le confort et la santé au travail.

L

e salon Mondial des fournisseurs de l’Agriculture et de l’Elevage va ouvrir ses portes du 24 au 28 février 2019 à Paris Nord Villepinte. « Le Sima propose des solutions à l’intention des agriculteurs sur tous les continents, quels que soient la taille de l’exploitation et le mode de production. Il propose une offre complète en faveur des grandes cultures, de l’élevage et des cultures spécialisées. Le Sima est le salon de toutes les technologies et solutions au service d’agricultures performantes et durables », comme le décrit l’organisateur.

Le Sima a lieu tous les deux ans. Pour l’édition 2019 de ce salon interna-

tional, 1770 exposants issus de 42 pays sont annoncés. 230 000 visiteurs sont attendus pour l’exposition regroupant 15 secteurs d’activité que sont : • Traction • Composants, pièces et accessoires, électronique embarquée • Travail du sol, semis, plantation • Protection des plantes • Irrigation • Récolte • Après-récolte • Équipements pour cultures tropicales • Manutention, transport, stockage et bâtiments • Équipements d’élevage

• Matériel spécifique pour les espaces verts et le matériel forestier • Traite et équipements laitiers • Développement durable et écologie renouvelable • Gestion, informatique, logiciels • Institutionnels, services, conseils.

Evènements lors du Sima Plusieurs événements consacrés au thème de « L’innovation au service d’une agriculture compétitive » sont prévus pour illustrer la diversité de l’agriculture actuelle : • Le Sima Dealers’Day réunit des concessionnaires du monde entier • Des tables rondes internationales autour des thèmes de l’agriculture

« Un salon en phase avec les préoccupations du monde agricole »

Madame Martine Dégremont, Direc­trice du Sima, salon Mondial des fournisseurs de l'Agriculture et de l'Elevage.

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Revue UFA : Madame Martine Dégremont, quelles tendances voyez-vous chez les exposants au niveau de la mécanisation agricole ?

Martine Dégremont : Le plus gros défi concerne aujourd’hui le Numérique. Le Numérique en agriculture bouleverse à la fois les usages, les modes de production, les relations entre agriculteurs et partenaires. Et dans cette évolution les machines sont totalement concernées : elles deviennent des moyens de collecter de très nombreuses informations sur le sol, les plantes et la qualité des travaux réalisés.

Pour les constructeurs de machines il faut à la fois intégrer ces technologies et les rendre accessibles au plus grand nombre d’agriculteurs.

Un autre défi concerne la réduction voire l’abandon de l’usage des ressources fossiles ( pétrole, engrais phosphatés,… ).

C’est ainsi que le secteur des machines agricoles intègre de plus en plus de composants électriques, à la fois pour rempla-

cer les transmissions hydrauliques et également pour remplacer les moteurs diesels.

Qu’est-ce qui attend les visiteurs dans le domaine de l’élevage comme points forts et nouveautés en 2019 ?

Dégremont : Le Simagena, rendez-vous international des professionnels de l’élevage et de la génétique, est devenu au cours des dernières années le point de référence pour les entreprises françaises en charge de la sélection génétique et d’export de reproducteurs.

Parmi les points forts du Simagena sont : • Une présence nombreuse et variée de toutes les races laitières et à viande.

• Des open-show revisités de façon moderne et conviviale et animés par des juges internationaux réputés • Une table-ronde sur le thème « Comment l’AgTech augmente la rentabilité des élevages », organisée en partenariat avec agridées et l’INRA

Comment parvenez-vous à intéresser des visiteurs de tant de pays, de continents, avec des types d’agricultures aussi différentes ?

Dégremont : Le salon est exhaustif : en phase avec les préoccupations du monde agricole, le Sima porte un réel regard à 360° sur la diversité des productions et des solutions. Pour la première fois, le salon et ses partenaires organiseront des tables rondes autour des grands enjeux du monde agricole comme l’agriculture biologique (Agence Bio), les systèmes de culture de demain (INRA), l’agriculture à l’heure du numérique (agridées), l’élevage et l’AgTech (agridées, INRA).

Nous sommes convaincus que quelles que soient la demande ou la recherche de nos agriculteurs, ils trouveront une voire des réponses au Sima, que ce soit par exemple pour la gestion au quotidien de leur exploitation ou pour d’éventuels développement à venir.

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Technique agricole augmentée ( agriculture biologique, agronomie, etc ) • Le Sima African Summit est un colloque international pour l’accès à un marché en plein développement • Un village start-up avec un foisonnement de solutions numériques et connectées • Le Simagena où est réunie toute la génétique bovine européenne.

Sima Innovation Awards Le palmarès des Innovations Awards du Sima présente les évolutions dans le domaine des équipements agricoles. Près de la moitié des médailles sont décernés aux applications numériques. Plusieurs innovations dans le domaine de la sécurité des utilisateurs ont également été récompensées. La qualité et les performances des machines sont le troisième domaine récompensé.

Au total, 27 médailles sont distribuées dans le cadre des Sima Innovations Awards dont deux médailles d’or, cinq médailles d’argent ( voir tableau ) et 20 médailles de bronze décernées aux entreprises suivantes : Amazone, Arbos France, Beiser Envi-

Palmarès des Sima Innovations Awards Médailles d’or Claas

Jaguar 960 Terra Trac

Ensileuse à chenilles suspendues

Dynatrac

Interface de guidage de l’outil

Airbus Defence and Space & John Deere

Live NBalance

Suivi dynamique de l’azote par imagerie satellite et capteurs machine

Bosch France

Field Sensor ( by Bosch )

Suivi dynamique de la végétation par capteurs connectés aux champs pour l’aide au pilotage des cultures

John Deere

John Deere Support Connecté

Support proactif et collaboratif des matériels agricoles

Kuhn

Redvista

Assistant virtuel d’entretien courant et de réglage de base

Sodijantes Industrie

Tank Air Wheel

Roue à réservoir d’air intégré

Laforge Médailles d’argent

ronnement , Berthoud, Case IH, Claas, Climate Fieldview, De Sangosse & Cap 2020, Hydrokit, Isagri, Jourdain Sas, Karnott, Kverneland Group France Sas, Manitou Group, New Holland Agriculture, Rabaud et n Trimble.

Claas a reçu une médaille d’or pour son ensileuse à chenilles suspendues Jaguar 960 Terra Trac. Photo : Claas

Le salon Sima réuni sur son site plus de 1700 exposants et présente tous les secteurs de l’agriculture et de l’élevage et des services. Photo : màd

Auteur Jean-Pierre Burri, Revue UFA, 1510 Moudon

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Technique agricole

Reform Metron P48 RC

Un véhicule hybride et polyvalent A l’occasion de diverses expositions de technique agricole, Reform présente un nouvel engin hybride capable de fonctionner à 100 % à l’électricité et donc sans émissions. Le Reform Metron n’est par ailleurs pas équipé d’un système hydraulique et ne consomme pas d’huile.

P Stephan Ackermann, responsable Produits et Marketing chez Reform-Werke à Wels en Autriche.

our en savoir davantage sur ce véhicule hybride capable de travailler sans limite d’autonomie grâce à un moteur à essence, la Revue UFA a interrogé Stephan Ackermann, responsable Produits et Marketing chez Reform. L’entreprise autrichienne est connue pour ses véhicules de transport Muli et ses porte-outils Mounty et Metrac. La marque est représentée en Suisse par l’entreprise Agromont SA basée à Hünenberg LU. Revue UFA : Monsieur Ackermann, le Metron est entrainé par un système hybride électrique et un moteur à essence. Pourquoi ne pas avoir déve­loppé un véhicule entièrement électrique ?

Stephan Ackermann : Le concept du véhicule repose sur un moteur à essence Kubota de 48 CV, un alternateur fixé directement sur le volant d’inertie, ainsi que quatre moteurs de roues électriques et une batterie.

Il est en mesure de faire fonctionner par voie mécanique tous les outils portés. Cet entraînement assure un mode de fonctionnement efficace, avec des pertes de puissance considérablement réduites par rapport aux entraînements hydrauliques conventionnels. Un fonctionnement entièrement électrique augmenterait en revanche trop les coûts et le poids des batteries pour atteindre une autonomie suffisante.

Auteur Jean-Pierre Burri, Revue UFA, 1510 Moudon Photos Jean-Pierre Burri

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Le Metron P48 est un véhicule polyvalent adapté à l’agriculture et au service communal. Qui va acheter le Metron ?

S. Ackermann : Grâce au relevage standard de cat. I et à la prise de force mécanique hybride, le Metron

peut faire fonctionner tous les outils portés courants. Les services publics sont intéressés par cet appareil pour l’entretien des bords de route, d’autoroute, de parcs et de places. La caméra disponible en option transmet l’image en temps réel sur l’écran de la commande à distance. L’opérateur peut alors commander l’engin en se tenant hors de la zone de danger.

Cela vaut également pour les applications agricoles dans des zones escarpées pour cet engin dont la stabilité est tout à fait comparable à celle des séries Metrac de Reform.

Quand ce véhicule sera-t-il disponible sur le marché ?

S. Ackermann : Actuellement, le Metron P48 est en phase d’essai et des adaptions sont régulièrement apportées dans le cadre des essais effectués dans la pratique. Au début de l’année prochaine, une présérie

de douze véhicules est prévue et le lancement de la production en série doit débuter fin 2019.

Comment va se développer le Metron ?

Quels sont vos objectifs pour l’avenir ?

S. Ackermann : Des améliorations sont réalisées en permanence et ce depuis la création de ce véhicule.

Grâce à la voie réglable et au très large choix de pneumatiques disponibles, le Metron convient idéalement pour le travail dans les vignes ou l’arboriculture notamment.

La conduite autonome du véhicule à l’aide de capteurs lasers capables de suivre les lignes de plantations de vignes ou d’arbres fruitiers sera l’une des prochaines étapes. La personne responsable de l’appareil peut là aussi se tenir hors du périmètre à risque lors des applications de produits phytosanitaires ou des travaux d’entretien. n

Le Metron P48 RC a été présenté à l’Agrama et Stephan Ackermann a pu expliquer la machine aux clients intéressés.

REVUE UFA 1|2019

Technique agricole

Serco24 – premier «centre machines d’occasion» en Suisse Serco Technique agricole SA présente le premier centre de machines d’occasion en Suisse. Avec la technicité croissante des machines, leur taille et leur valeur, le traitement des machines d’occasion est également soumis à des exigences élevées.

La reprise et la mise en état, puis la vente ainsi que les prestations de services requièrent une connaissance approfondie du marché, de l’expertise et de l’expérience, aussi au niveau international.

Avec Serco24, Serco a créé un secteur d’activité répondant à ces exigences. La mise en place de

Serco24 a été faite progressivement au cours des trois dernières a n n é e s . To u t d ’ a b o rd , l a construction des places et des infrastructures nécessaires à un lieu central à Oberbipp. Au niveau informatique, la plate-forme s erco24.ch est conforme aux ­ technologies les plus récentes et fournit une application conviviale pour IOS et Android. La compétence internationale est assurée

grâce à la coopération étroite avec la filiale française Dousset Matelin, qui a de nombreuses années d’expérience. La dernière étape est maintenant l’introduction de First Claas Used en tant que premier importateur au monde. First Claas Used est un programme de certification des machines d’occasion et définit, à l’aide de différents labels ( Platine, Or, Argent, Bronze ) les exigences minimales de qualité du concessionnaire et des machines.

Lors de la transmission d’une machine par un concessionnaire Claas, un standard de qualité uniforme est garanti.

Serco

Asa-Lift et Grimme L’entreprise familiale Grimme a repris en 2013 la majorité des parts du spécialiste danois en technique de légumes Asa-Lift, fondé en 1936. Ces cinq dernières années la collaboration s’est intensifiée aussi bien au ni-

Capteur d’analyse du sol Steyr Soilxplorer Le capteur d’analyse du sol SoilXplorer de Steyr est un capteur sans contact avec le sol, servant à cartographier et à moduler la profondeur pour le travail du sol.

Il procède par induction électromagnétique non invasive afin de mesurer la conductivité du sol. Le type de sol, la disponibilité relative de l’eau et les zones de compaction du sol peuvent être déterminées sur cette base. Le système utilise quatre récepteurs situés à quatre profondeurs différentes de 0 - 2 5 cm, 15 - 6 0 cm, 55 - 9 5 cm et 85 - 1 15 cm qui sont « explorées » en un seul passage.

Le SoilXplorer est le seul système du marché à proposer quatre profondeurs de travail parallèles, à être capable de fonctionner sans contact avec le sol et à transmettre des données instantanées immédiatement exploitables.

Steyr

GEA One Way Finger Gate

veau technique qu’au niveau de la distribution. Dès maintenant, les machines Asa-Lift sont équipées des composants de première qualité Grimme provenant des filiales Internorm ( technique des composants synthétiques ) et Ricon ( technique de tamisage et de transport ). En plus des concessionnaires Asa-Lift au bénéfice d’une longue expérience, toutes les filiales Grimme ainsi que les Grimme Premium Partner sélectionnés s’engagent dans la distribution des produits Asa-Lift .

Pour augmenter les capacités de production, un nouveau bâtiment de 2200 m² a été inauguré en avril 2018.

Grimme

Ce portail flottant pratique assure une circulation unidirectionnelle des vaches dans la stabulation et permet à plusieurs vaches de passer à travers le portail en même temps grâce à sa configuration modulaire.

En créant un cheminement idéal et en empêchant les vaches de revenir en arrière, il facilite la tâche consistant à les diriger en toute sécurité à l’intérieur de la stabulation. Il offre, en sus, suffisamment d’espace pour que plusieurs vaches puissent le traverser en même temps, ce qui crée un passage unidirectionnel de haute capacité. En option, il est possible de disposer du mode Formation qui permet d’habituer le troupeau au portail sans aucun stress. Grâce à cette fonctionnalité, les tubulaires peuvent être réglés légèrement en avant pour accroître l’espace pour le passage des vaches.

GEA

Plus de capacité de levage pour les télescopiques Farmlift

Suite à l’augmentation des capacités de levage des principaux modèles, les charges portées sont plus élevées. La capacité de levage maximale des deux modèles ayant une hauteur de levage de 6 m a été augmentée de 100 kg.

La capacité de levage maximale du Farmilft 633 est de 3300 kg, tandis que celle du 636 est de 3600 kg. Avec une hauteur de levage de 7 m, le Farmlift 737 dispose d’une capacité de levage supplémentaire de 200 kg pour atteindre 3700 kg. La capacité de levage du Farmlift 742 de 7 m / 4 200 kg et du Farmlift 935 de 9,1 m / 3 500 kg est restée inchangé, mais toute la gamme bénéficie de développements, dont une nouvelle transmission équipée d’un automatisme de passages de vitesses, sélectionnant le rapport en fonction de l’opération effectuée. Les modèles ­F armlift 633, 737 et 935 sont équipés de série d’une transmission 4 × 3, avec changement de vitesse manuel. En option, ils peuvent être équipés d’une transmission semi-automatique 6 × 3, qui fonctionne en automatique entre les rapports quatre, cinq et six. Les deux transmissions permettent d’atteindre une vitesse de transport maximale de 34 km / h. Les modèles 636 et 742 sont équipés de série d’une transmission 6 × 3 entièrement automatique en marche avant.

Case IH

Toujours actuel www.revueufa.ch

REVUE UFA 1|2019 29

Technique agricole

Robot d’affouragement

Un gain de temps et un affouragement optimal Le robot d’affouragement facilite le travail quotidien avec les animaux. Il permet d’économiser de la main d’œuvre et peut apporter un gain de productivité. Il nécessite tout de même une surveillance de la mélangeuse et des composants de la ration. Les différents types de désileuses se distinguent par le système de prélèvement sur le front du silo fosse.

L

Le robot distribue plusieurs fois par jour une ration spécifiquement adaptée à chaque groupe d’animaux.

Photo : Trioliet

30

a robotisation permet de remplacer le travail manuel par des machines programmées pour des tâches spécifiques. Les travaux pénibles, répétitifs ou qui nécessitent beaucoup de temps sont les plus susceptibles d’être remplacés par des robots autonomes. L’affouragement quotidien des animaux est un exemple concret qui peut actuellement être pris en charge par des machines robotisées.

Lors de la mise en route, le robot d’affouragement nécessite une programmation exacte des tâches, du chargement des aliments et des fourrages jusqu’à la répartition de la ration aux animaux ou groupes d’animaux. Il peut ensuite assurer le travail de manière autonome. D’un point de vue technique, il est absolument indispensable de gérer la

chaîne du fourrage de manière à assurer la qualité de la ration. « Avec un robot mélangeur-distributeur, la clé d’un affouragement réussi et, par conséquent d’une production de lait et de viande élevée, réside dans un bon équilibre protéine-énergie. Le robot d’affouragement présente l’avantage majeur de distribuer plusieurs fois par jour une ration mélangée fraîche. Chez les ruminants, la consommation de plusieurs repas répartis sur l’ensemble de la journée favorise l’ingestion et l’efficience dans le rumen », explique Michel Dromard, responsable nutrition des ruminants chez UFA pour la Suisse romande.

Avantages du robot Les fabricants de robots d’affouragement mettent en avant la simplification du travail, la diminution de la main d’œuvre et la qualité de la ration. La machine gère elle-même le remplissage à l’aide d’une griffe capable de charger les composants à partir de la cuisine d’affouragement.

Comme c’est le cas pour les mélangeuses conventionnelles, le brassage est important pour garantir une structure adaptée aux besoins des ruminants. Les nouveaux modèles disposent généralement d’un aimant qui permet de retenir les corps étrangers présents dans le fourrage avant la distribution.

L’agriculteur doit par contre gérer l’approvisionnement de la cuisine en mettant à disposition des ingrédients de qualité. « Les robots sont particulièrement adaptés pour les rations composées d’ensilage. Mais ceux-ci ne doivent pas s’altérer en démar-

rant une post-fermentation dans la cuisine de stockage. La distribution plusieurs fois par jour permet d’apporter une ration équilibrée aux animaux tout en évitant les phénomèmes de tri.», précise Michel Dromard.

Inconvénients du robot L’équipement automatique composé d’un robot mélangeur et distributeur, d’une cuisine d’alimentation ainsi que du dispositif de remplissage du robot font sensiblement augmenter le coût de l’affouragement. Bien que le robot d’affouragement fonctionne de manière autonome, il est malgré tout nécessaire de surveiller les animaux. Il en va de même pour la qualité du fourrage : dans la cuisine comme dans le silo, il est primordial d’éviter l’échauffement de l’ensilage. « Dans un silo fosse, le prélèvement tous les deux ou trois jours nécessite une technique spécifique permettant de garantir un front d’attaque propre tout en maintenant le compactage de l’ensilage prélevé afin de limiter l’aérobiose », précise le spécialiste de l’affouragement. La ration mélangée doit aussi conserver toute sa structure. Le travail de la mélangeuse doit être surveillé, tout comme la distribution elle-même.

Types de désileuse Pour prélever l’ensilage dans un silo fosse, les fabricants proposent plusieurs types de machines qui se différencient dans la manière de prélever le fourrage. La désileuse en bloc attelée aux trois points du tracteur comprend une fourche qui pénètre horizontalement dans le tas d’ensiREVUE UFA 1|2019

Technique agricole lage et une scie verticale qui découpe une portion d’ensilage sans le décompacter. Ce type de désileuse présente le grand avantage d’assurer un front d’ensilage net, ce qui limite les risques de moisissures et d’échauffement.

La désileuse à griffe ( ou à bêche ) est composée d’un bras mobile équipé d’une griffe verticale à son extrémité à l’arrière de la machine. Le chargement est rapide, mais le front du tas d’ensilage reste irrégulier et plus sensible aux moisissures.

La désileuse à fraise rotative se compose d’une benne attelée au tracteur et d’un rotor à griffes horizontales.

Elle permet de créer un front d’attaque net et régulier, tout comme la désileuse en bloc. « La désileuse en bloc est le système le plus demandé par les agriculteurs, en lien avec les robots d’affouragement », explique Thomas Minder, responsable chez

Serco Landtechnik pour les machines de la marque Trioliet dont font partie les mélangeuses et désileuses.

En production animale, notamment pour l’affouragement, la mécanisation rend le travail moins pénible et peut aussi augmenter la consommation avec un fourrage de qualité identique. Le robot d’affouragement permet également d’apporter une ration mélangée fraîche tout au long de la journée et favorise ainsi la santé des animaux.

Le robot d’affouragement peut contribuer à améliorer l’efficience du bol alimentaire. Dans les préconisations d’affouragement UFA, ce rapport est appelé indice de conversion lait (ICL), ou indice de conversion viande (ICV). Il mesure la quantité de matière sèche ingérée nécessaire pour produire un kilo de lait ou de viande et influence la rentabilité de n la production animale.

Une griffe prélève le fourrage dans la cuisine pour préparer la ration dans le robot.

Photo : Jean-Pierre Burri

Une désileuse bloc laisse un front d’ensilage net dans le silo. Photo : Trioliet

Auteur Jean-Pierre Burri, Revue UFA, 1510 Moudon

REVUE UFA 1|2019 31

Production végétale

Lutte contre la pyrale du maïs

Les auxiliaires Les auxiliaires drones qui volaient à bord volaient de drones La précision et la simplification du travail sont deux thèmes centraux dans l’agriculture. Ce qui pourrait sembler fou devient réalisable grâce au smart farming.

Ainsi, une technique intelligente permet de lutter contre la pyrale du maïs par l’introduction millimétrée de trichogrammes dans les champs.

Nicole Berger

U

n des objectifs du smart farming consiste à utiliser les moyens auxiliaires non seulement là où ils peuvent augmenter la productivité, mais surtout là où ils sont réellement nécessaires. Ou comment réduire la quantité de pesticides, d’engrais et autres intrants. Il s’agit de méthodes « intelligentes » élaborées à partir des technologies numériques. L’application des trichogrammes par drone est un excellent exemple de la numérisation dans l’agriculture.

Tuer dans l’œuf Parasites naturels, les trichogrammes pondent leurs propres oeufs dans la pyrale du maïs et interrompent ainsi le développement de l’insecte ravageur. Les auxiliaires sont spécifiquement élevés à cette fin et leurs œufs lâchés dans les champs à l’intérieur de petits cartons qu’on accroche sur les plantes ( Optibox ) ou de boules

32

biodégradables jetées au sol ( Optisphère ).

Le lâcher, à quel moment ?

Les drones répartissent les optisphères de manière particulièrement efficace. Les trichogrammes, parachutés dans les champs à intervalles définis, éclosent peu de temps après, avant de se mettre à la recherche d’œufs de pyrale.

Il faut surtout veiller à les lâcher au bon moment : ce n’est pas le stade du maïs qui est déterminant, mais la période de ponte de la pyrale du maïs. Ce moment est calculé à l’aide d’une formule de température et vérifié au moyen de pièges à pyrale du maïs répartis dans toute la Suisse. La date du lâcher des trichogrammes dépend avant tout des températures annuelles cumulées et peut donc varier selon les années. C’est la raison pour laquelle elle ne peut être annoncée qu’une semaine à l’avance

seulement . L’application la plus avancée a eu lieu le 15 juin ( 2011 ) et la plus tardive le 8 juillet ( 2013 ).

On procède à un deuxième lâcher environ dix jours après le premier.

Les trichogrammes rampent Une répartition homogène est particulièrement importante, car ces insectes d’environ 0,3 mm peuvent certes voler, mais préfèrent ramper.

L’utilisation de drones à cet effet facilite non seulement le travail des agriculteurs, mais augmente aussi la

Les drones larguent les trichogrammes sur les parcelles.

REVUE UFA 1|2019

Production végétale

La commande d’auxiliaires Les agriculteurs souhaitant recourir aux drones en 2019 afin de protéger leur culture de maïs peuvent dès à présent communiquer les données relatives à leur champ sur www.nuetzlinge.ch / trichodrohne.

Il faut cependant passer commande avant le 20 avril afin de bénéficier d’auxiliaires en quantité suffisante au début du vol de la pyrale du maïs.

REVUE UFA 1|2019 33

Production végétale faire, le drone dispose de trois systèmes de géolocalisation ( GPS, GNSS, Galileo ) qui lui permettent de voler avec précision au-dessus du terrain.

Les trichogrammes pondent leurs œufs dans ceux de la pyrale.

précision et, par conséquent, l’efficacité du traitement. Des pilotes de drones spécialement formés veillent à placer mille trichogrammes ( une optisphère ) par are de maïs. Pour ce

Un service de drones en quelques clics Les drones sont utilisés depuis cinq ans déjà pour lutter contre la pyrale du maïs. Il y a trois ans cependant, une nouveauté est venue faciliter le travail : désormais, le plan de vol n’a plus besoin d’être établi manuellement, mais l’est automatiquement grâce au programme UAV Editor dans un champ délimité. Il s’effectue ainsi en quelques clics, tout comme la commande des auxiliaires à lâcher par drone. L’agriculteur indique d’abord les contours de la parcelle à traiter sur une image satellite, puis le

système calcule le nombre d’hectares correspondant. Le polygone ainsi créé de la zone à traiter est soit automatiquement transmis au pilote le plus proche, soit attribué par un administrateur à un pilote en fonction de la situation géographique de la parcelle. Le pilote effectue ensuite les réglages nécessaires, par exemple la vitesse de vol ( 36 km / h ), l’écart par rapport au bord du champ ( 7 m ) et l’altitude de vol. Ces données sont automatiquement traitées et l’on obtient un plan de vol ; cela fonctionne également pour des formes de terrain plus complexes. Pour éviter des collisions, le programme doit impérativement veiller à ce que le drone ne se déplace qu’au-dessus de la zone spécifiée. Arbres, maisons et autres obstacles peuvent toutefois se trouver tant à la limite de cette zone qu’à l’intérieur. Dans ce cas, l’altitude de vol est adaptée. Des changements de plan de vol de dernière minute peuvent aussi s’effectuer manuellement sur place pour éviter tout accident de drone.

Et pour les tracteurs ?

Jusqu’à présent, le programme UAV Editor n’était utilisé que pour les drones. Cependant, il est aussi envisageable d’appliquer ce système aux tracteurs équipés d’un système GPS. Comme pour le drone, la zone à traiter pourrait être enregistrée en quelques clics en ligne et l’itinéraire serait ensuite envoyé au tracteur.

Ainsi, la définition de la ligne A-B, la fonction de conduite en parallèle ou le contournement du champ ne seraient plus nécessaires. Il serait possible de développer le programme pour les terrains particulièrement compliqués, par exemple pour pouvoir se déplacer le long de l’eau. n

Auteure Nicole Berger, Innovations, Semences UFA Auxiliaires, Nordring 2, 4147 Aesch

Il est facile de commander un lâcher par drone en ligne.

34

Photos Semences UFA Auxiliaires

REVUE UFA 1|2019

Publireportage

La protection gagnante de la feuille Avec Elatus Era, le fongicide de pointe, la feuille est parfaitement protégée La protection des feuilles, notamment de la dernière feuille, est essentielle en termes de rendement pour les céréales. Le nouveau fongicide Elatus Era assure une protection des feuilles plus complète que les produits disponibles jusqu’à présent, et régulière contre les rouilles et la septoriose. Il doit ces propriétés au SOLATENOLTM, une matière active nouvelle découverte et mise au point en Suisse et produite dans le Valais.

On doit presque parler d’événement majeur lorsqu’un produit phytosanitaire contenant une matière active nouvelle franchit tous les obstacles de la recherche, du développement et surtout de l’homologation et peut être utilisé par les agriculteurs suisses. Le fongicide pour céréales Elatus Era, connu à l’étranger, a franchi ces obstacles et pourra être employé à partir de 2019 dans le blé, l’orge, le triticale et l’épeautre. On l’applique une fois par culture, à une simple dose d’un litre par hectare. Elatus Era est composé des matières actives les plus puissantes : le SOLATENOLTM, un nouveau carboxamide (SHDI), et le prothioconazole, un azole puissant déjà connu. Ce fongicide lutte avec régularité contre toutes les grandes maladies foliaires qui influencent le rendement, en particulier les rouilles et Septoria tritici. Elatus Era établit une nouvelle référence dans la lutte contre ces maladies.

Protection complète des feuilles La nouvelle matière active assure une protection inégalée des feuille de céréales. La liposolubilité élevée du SOLATENOLTM entraîne une absorption rapide et substantielle de la matière active par la feuille. En outre, la matière active forme un dépôt dans la couche de cire et se répand uniformément, assurant ainsi une protection de toutes les parties de la feuille et un effet longue durée inégalé et régulier.

Vous trouverez des informations détaillées sur Elatus Era et la matière active innovante suisse à l’adresse www.elatus-era.syngenta.ch

Répartition de la matière active (%), 14 jours après l’application

Point de la feuille

Base de la feuille

60

S6

S5

S4

S3

S2

S1

S6

S5

S4

S3

S2

S1

50 40 30 20 10 0

Source : Syngenta, étude en laboratoire à Stein (CH), Jealott’s Hill (UK), 2015 14 jours après l‘application, le SOLATENOLTM présente une répartition homogène dans la feuille SOLATENOLTM, (75 g/ha)

Matière active de réfèrence, (SDHI)

S : Segment foliaire

Nouvelle matière active issue de la recherche et de la production suisses 3,0 Cela fait déjà quelque temps ; c’est en 1998, à Stein 2,5 en Argovie, qu’a commencé un projet destiné à obtenir des 2,0 matières actives plus efficaces contre la rouille du soja.

Le SOLATENOLTM a été synthétisé1,5pour la première fois en 2004, dans un laboratoire de Bâle. Son efficacité a été 1,0 découverte dans les serres de Syngenta à Stein. Après un lancement brillant en Amérique du0,5 Sud, le SOLATENOLTM a fait l’objet de recherches similaires sur les céréales en laboratoire, en serre et dans 0,0 le cadre de premiers 2 jours essais en plein champ à Stein et aux Barges (VS). C’est Jours après l‘application également dans le Valais, à Monthey, que la production à grande échelle du SOLATENOLTM se poursuit jusqu’à aujourd’hui. La moitié des quantités utilisées dans le monde est produite ici, ce qui permet de couvrir l’ensemble des besoins européens. Une matière active innovante suisse, pour l’agriculture en Suisse et dans le monde entier.

SOLATENOLTM est la trade marque enregistré de la matière active benzovindiflupyr

Production végétale

Manganèse dans les céréales

Un approvisionnement en toutes circonstances Les nutriments du sol ne sont pas toujours disponibles. Malgré la présence de manganèse dans le sol, les plantes peuvent souffrir de carences. Dans quelles situations ces dernières apparaissent-elles et comment y remédier ?

Christian Keller

L

e manganèse est un oligoélément essentiel pour les végétaux. Il sert en effet d’activateur de nombreuses enzymes impliquées dans l’importants processus métaboliques. Il est ainsi indispensable à la création de la chlorophylle, de protéines et d’hydrates de carbone. Il joue aussi un rôle dans l’équilibre hormonal ( auxine ) et la mobilisation de l’azote à l’intérieur de la plante.

Les cultures aux besoins élevés en manganèse sont la betterave sucrière, les céréales, les pois et les fruits. Le maïs, le colza, la pomme de terre, le trèfle violet et la luzerne ont en revanche des besoins moyens.

Diverses formes dans le sol Métal lourd, le manganèse est présent dans le sol sous diverses formes : oxyde, carbonate, chélate ou ion manganèse ( Mn2+ ). Seul l’ion manganèse est directement disponible pour la plante. Or, comme la teneur du sol en manganèse englobe toutes ces

Conseil Engrais foliaire L’augmentation du rendement et de la qualité va de pair avec des besoins accrus en micronutriments, dont les effets sont la plupart du temps sous-estimés, car leur concentration dans les tissus de la plante est souvent de l’ordre du millionième de gramme. Une carence ralentit pourtant les processus métaboliques et empêche la transformation efficiente des autres nutriments. L’engrais foliaire assure le rendement et la qualité.

36

formes, elle ne dit rien de sa disponibilité. L’ion manganèse est dissous dans l’eau du sol ou lié au complexe argilo-humique. Les sols lourds et riches en humus sont donc la plupart du temps plus riches en manganèse que les sols légers, dans lesquels le manganèse, soluble, est plus facilement lessivé ( env. 250 g / ha par an ).

Carences La forme sous laquelle le manganèse est présent dans le sol dépend principalement des caractéristiques de ce dernier. Un pH et une teneur en oxygène élevés transforment le manganèse biodisponible pour la plante ( Mn 2+ ) en oxyde de manganèse non disponible.

Les carences en manganèse sont souvent observées après un apport important de chaux. Ce dernier provoque une forte modification du pH, surtout dans les sols légers avec une faible capacité tampon. Lorsque le pH augmente d’une unité, le sol contient cent fois moins d’ions Mn2+ biodisponibles. A l’inverse, plus le sol est acide, plus il contient de manganèse biodisponible.

La biodisponibilité du manganèse est également limitée dans les sols humifères et aérés : la forte teneur en oxygène des porosités favorise les réactions oxydatives, dont la fixation du manganèse. Les proportions des diverses formes de manganèse peuvent ainsi fortement varier.

La sécheresse réduit aussi la biodisponibilité du manganèse, car elle renforce l’aération du sol et donc l’oxydation. Lors de sécheresses, on peut constater des carences dans des endroits inhabituels.

Le choix de l’analyse L’analyse du sol pour les PER ignore la plupart du temps la teneur en manganèse. Il faut donc procéder à une analyse supplémentaire. Celle-ci peut indiquer qu’il n’y pas de problème de teneur. Mais seule une comparaison de l’analyse du sol et de l’analyse des plantes permet de montrer dans quelle mesure le manganèse est biodisponible.

Symptômes tardifs Les carences apparaissent en général sous forme de taches dans les champs. Ce sont plutôt les zones légères, humifères et sèches qui sont touchées. Dans certains cas, on observe une verdeur plus prononcée à l’endroit des traces de roulement de travaux précédents. Le compactage réduit en effet les réactions réductrices, augmentant la biodisponibilité du manganèse.

Les plantes stockent mal le manganèse, si bien que les premiers symptômes de carence apparaissent sur les feuilles moyennes ( jeunes ). Ils diffèrent cependant d’une culture à l’autre. Chez la pomme de terre, on observe ainsi des nécroses en forme de points ( parties mourantes de la feuille ), alors qu’elles sont de forme allongée chez les céréales. Ce sont d’ailleurs ces dernières qui réagissent le plus fortement aux carences. Les nécroses partent du milieu de la feuille et provoquent la pliure de la pointe restée verte.

Il faudrait appliquer un engrais foliaire dès l’apparition des symptômes afin de limiter les dégâts. La situation est plus difficile à évaluer en cas de carence latente, qui provoque des REVUE UFA 1|2019

Annonce

Production végétale

En bref

t et intenan e! ndez ma vente anticipé a m m o C is a b ra s de profitez

• Le manganèse est un nutriment essentiel.

• La teneur du sol n’indique en rien la biodisponibilité du manganèse.

• Une carence en manganèse freine la croissance racinaire.

• Les symptômes de carence, sous forme de nécrose, apparaissent d’abord sur les jeunes feuilles.

• La carence apparaît surtout en cas de pH élevé, de sécheresse et dans les sols humifères.

• La carence en manganèse peut être prévenue et combattue avec des engrais foliaires.

• Dans les zones à risques, appliquer 1 l / ha de Mantrac ( 500 g / l de manganèse par passage ) avant l’hiver et durant la phase de croissance, un à trois passages.

Vente anticipée

engrais foliaires

pertes de rendement sans être visible pour autant. L’apparition des symptômes sur les surfaces touchées dépend aussi de la teneur en magnésium car le magnésium peut assumer certaines fonctions du manganèse.

Bon à savoir : en cas de carence en manganèse, la croissance racinaire est plus fortement freinée que la croissance aérienne.

Mantrac 500 g/l Mn

Mesures préventives Pour éviter des carences, on peut réaliser des apports préventifs. Les réserves de manganèse du sol peuvent être reconstituées par les engrais de ferme ou des engrais minéraux ( p. ex. engrais Landor pour betteraves ou pommes de terre ). Si l’on connaît les zones affectées par la carence en manganèse, il faudrait déterminer le moment de la fertilisation foliaire sur les céréales dès la planification de la fumure.

Cette application est effectuée en automne et au printemps. Les céréales ont le plus fort besoin de manganèse durant la phase de montaison. C’est donc le début de la montaison ( BBCH 29 / 3 0 ), au printemps, qui convient bien pour appliquer l’engrais foliaire, soit 1 l / h a de Mantrac ( 500 g / l de manganèse ).

Application à répéter plusieurs fois en cas de sécheresse et dans les sols très organiques ou en cas de pH élevés. Dans les parcelles difficiles, traiter déjà 2 l/ha en automne. n

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REVUE UFA 1|2019

150 g/l B Couvre les besoins elevés des betteraves et du colza

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La carence en manganèse se manifeste la plupart du temps par des taches plus claires dans les champs.

Photo : agrarfoto.com

LANDOR BL 12.18

Auteur Christian Keller,conseiller technique chez Landor, 4127 Birsfelden

Bortrac

a

us, in c vo ma Ave i et de u h c h . ʼ r urd . la n d o ujo w ww

Production végétale

Maïs ensilage et maïs grain

Le maïs, une valeur sûre pour les semis 2019 2018 restera dans les mémoires comme l’année de la sécheresse avec des records de température et une ( trop ) longue période sans pluie. La culture de maïs a tout de même atteint un bon niveau de rendement, ceci grâce à un système radiculaire efficace qui permet une bonne valorisation de l’eau et à un faible cœfficient de transpiration.

Résultats d’essais 2018 Les résultats des essais conduits en 2018 par Semences UFA ( graphique 1 ) sur plus de 20 lieux répartis dans le pays ont montrés que par rapport à 2017 : • La moyenne des rendements pour les variétés ensilage précoces et mi-­ précoces sont légèrement inférieurs ( moins 4 quintaux de MS / hectare ) • Les rendements des variétés mitardifs sont identiques.

Pour 2018, on enregistre un rendement moyen de 196 quintaux de MS 38

200,0 150,0 100,0 50,0 0,0

LG

SY LG

LG KWS 30.215 KWS Telias 31.237 KWS 31.259

Gottardo Benedictio Amaroc

100,0 90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0

Teneur [ % ]

250,0 Rdt en [ dt / ha ]

D

Graphique 1 : Maïs ensilage mi-précoce

Variétés ■ Moyenne 2018 –– Teneur Ms ( % ) ■ Moyenne 2017 Ø du groupe 2018

Graphique 2 : Produits bruts moyens 2018 Variétés de maïs grain tardives ( Avenches, Rickenbach )

Variétés de maïs grain mi-tardives ( Avenches, Suhr, Rickenbach, Andwil )

150 145 Rdt en dt / ha

Jean-Paul Krattiger

epuis longtemps, on observe que les conditions météorologiques varient d’une région à l’autre ce qui influencent notamment le choix des cultures. Ainsi en Suisse centrale, une pluviométrie régulière offre des conditions adaptées pour les prairies qui ont besoin d’eau pour pousser. Du côté de la Suisse romande l’été se passe souvent avec peu de pluie hormis quelques orages ce qui ne dérangent pas trop la culture de céréales et oléagineux.

Les dernières récoltes ont montré que des différences de rendements significatives se manifestent aussi entre deux parcelles proches voire à l’intérieur d’une même parcelle. Si le manque d’eau peut bien entendu être mis en cause, l’observation montre que le sol y est aussi pour une part non négligeable.

Les zones pierreuses ou superficielles comme par exemple un ancien chemin n’ont pas pu fournir suffisamment d’eau et d’éléments nutritifs à la plante ce qui, en période de floraison, a provoqué parfois une mauvaise voire une absence de fécondation.

ES Gallery P 9903

140 CS Toutati

135 130 125

4400 Fr./ha

RGT Turixxo

RGT Planoxx

DKC 4621 RGT Sixxtus

DKC 3939 KWS Gottardo

4100 Fr./ha

3900 Fr./ha

DKC 3361

Humidité en % 120 Produits bruts établis au prix indicatif de 36.50 fr. en tenant compte des tarifs moyens de séchage et des taxes d’entrées aux centres collecteurs. Ne sont pas pris en compte les coûts spécifiques ( semis, engrais, traitements, battage… ) ni les contributions.

pour les variétés précoces et mi-précoces et de 206 quintaux pour les mi-tardifs ( +5 % ). La teneur moyenne en matière sèche se situe vers 40 % pour les précoces et mi-précoces et 38 % pour les mi-tardifs.

En ce qui concerne le maïs grain, on enregistre un rendement moyen su-

périeur à 14 tonnes avec un taux d’humidité aux environs de 25 % . A noter que certains agriculteurs ont récolté leur maïs avec des taux d’humidité inférieurs à 20 % voire en dessous de 14 % .

Pour rappel les résultats du maïs grain sont évalués sur l’aspect financier. Les REVUE UFA 1|2019

Malgré la sécheresse, la culture de maïs atteint un bon niveau de rendement.

Photo : agrarfoto.com

REVUE UFA 1|2019 39

Production végétale

Tableau 1 : 6 nouvelles variétés de maïs ensilage

dans la LR semis 2019 LG 31.205

Meilleur résultats Agroscope 2017/2018

KWS Colonnada

Proche de la variété Amanova – pas disponible en 2019

KWS Rancador

Très bon rendement – pas disponible en 2019

Ensilage mi-précoce

KWS Bernardino

Bon rendement – pas disponible en 2019

Ensilage mi-tardif

P8666

Très bons résultats – alternative avec du potentiel

KWS Vitalico

Bon rendement – à tester

Ensilage précoce

Commentaires: La Commission Swissgranum a décidé de supprimer les 5 variétés suivantes de la LR maïs ensilage : Coditank, Genialis KWS, LG 30.224, Geoxx, Quincey.

2 nouvelles variétés maïs grain dans la LR semis 2019 Grain précoce

Pas de nouvelles variétés inscrites

Grain mi-précoce

P8307

Bon rendement – plantes cassées

Grain mi-tardif

KWS Kidemos

A passé de justesse l’inscription

Sud des Alpes (Tessin)

Aucune variété inscrite en 2019

Commentaires

La Commission Swissgranum a décidé de supprimer les 5 variétés suivantes de la LR maïs grain : Wifaxx, LG 32.58, Maxxis, Kassandras, KWS 2373.

Tableau 2 : Top 10 pour les semis 2018 TOP 10

Utilisation/ Précocité

LG 30.222

maïs ensilage, précoce

Rendement en matière sèche ++

maïs gain, précoce LG 31.211

maïs ensilage, précoce

++ +++

maïs gain, précoce

+++

KWS Kaprilias

maïs ensilage, précoce

+++

SY Amboss

maïs ensilage, précoce

+++

KWS Amaroc

maïs ensilage, mi-précoce

+++

LG 31.259

maïs ensilage mi-précoce

+++

KWS Benedictio B

maïs ensilage mi-précoce

++

B SY Telias

maïs gain, mi-pécoce maïs ensilage, mi-précoce

+++ ++

maïs grain, mi-précoce KWS Figaro

RGT Sixxtus

+++

B

maïs ensilage, mi-tardif

B

maïs grain, mi-précoce

+++

maïs grain, mi-tardif

+++

+++ très bon ++ bon + moyen à bon

40

Rendement en grain

++

B disponible en bio

valeurs présentées ( graphiques 2 ) sont obtenues en déduisant uniquement les frais de réception et de séchage moyen du rendement financier brut ( rendement sec multiplié par le prix indicatif ). Les charges spécifiques et les frais de battages ne sont pas pris en compte. Tous les résultats d’essais maïs sont disponibles sur le site ­­www.semences­ufa.ch ou dans la brochure des résultats d’essais disponible auprès de votre LANDI. Liste recommandée semis maïs 2019 Afin de préparer au mieux les semis de maïs en 2019, la commission maïs de Swissgranum a établi la nouvelle liste recommandée ( LR ). Sur la base des résultats d’essais effectués par Agroscope, la LR comprend 40 variétés pour l’ensilage et 28 variétés pour le grain ( tableau 1 ).

En choisissant une variété inscrite sur la LR, l’agriculteur suisse a la certitude de choisir une variété productive, adaptée aux conditions pédoclimatiques et aux techniques culturales de notre pays.

Le Top 10 de Semences UFA Le Top 10 de Semences UFA s’affirme depuis plusieurs années comme la

solution optimale pour plus de 70 % des surfaces.

Le Top 10 de Semences UFA est le résultat d’une démarche qui repose sur la recherche de la meilleure rentabilité pour l’exploitation avec : • Le bon choix variétal en fonction du lieu et du mode de production de l’exploitation.

• Dix principales variétés qui ont fait leurs preuves sur le plan agronomique avec notamment le rendement et les tolérances aux parasites ( ravageurs et maladies ). Un conseil qui s’appuie pour l’ensilage sur les recommandations d’affouragement préconisées par les nutritionnistes.

• La recherche de variétés avec une adéquation optimale entre le rendement et le taux d’humidité pour le maïs grain.

Les critères retenus se basent donc sur les exigences agronomiques mais également sur des variétés qui présentent aussi une grande stabilité dans différentes conditions. Le Top 10 est devenu progressivement une aide à la décision confirmée et utile pour les agriculteurs.

Pour 2019, le Top 10 comprend sept variétés reconnues et trois nouvelles variétés prometteuses ( tableau 2 ).

D’autre part, plusieurs variétés du Top 10 sont inscrites en ensilage et en grain ce qui permet d’optimiser ses récoltes.

Semences de maïs BIO L’offre en semences de maïs Bio comprend un assortiment complet de variétés réparties dans tous les groupes de précocité. En règle générale, les variétés de maïs Bio sont des variétés déjà inscrites dans la LR de Swissgranum. Les essais avec les variétés Bio montrent que les caractéristiques variétales sont très proches de ce qui est observé pour ces mêmes variétés dans n les essais conventionnels.

Auteur Jean-Paul Krattiger, Semences UFA, 1510 Moudon Dans le prochain numéro de Revue UFA vous trouverez un article spécial sur le traitement des semences de maïs en Suisse.

REVUE UFA 1|2019

Production végétale

Journée de la qualité du blé Andreas Dossenbach a comparé la récolte de blé panifiable de cette année à la production de pop-corn : caractérisée par une chaleur intense, une phase de sé-

cheresse puis une multiplication miraculeuse. Ainsi, lors du recensement effectué en août 2018, la récolte de blé panifiable se situait entre 360 000 et 380 000 t.

En octobre, la récolte effective se montait à 407 299 t. Selon les termes d’Andreas Dossenbach, on peut dire que la Suisse a limité les dégâts, contrairement à certains pays voisins : en Allemagne, la récolte a été de 20 % inférieure à la moyenne des cinq dernières années.

Selon Andreas Dossenbach, la qualité de la récolte de blé 2018 est globalement positive. Les poids à l’hectolitre sont bons et le farinogramme satisfaisant. Les valeurs de l’amylogramme sont à un niveau très élevé, bien que

Annonce

La protection gagnante de la feuille !

Grâce au fongicide de pointe Elatus Era, la feuille déploie tout son potentiel : Protection complète de la feuille Régulier dans toutes les situations Puissant en termes de rendement Pour tout savoir, rendez-vous sur : www.elatus-era.syngenta.ch

Utilisez les produits phytosanitaires avec précaution.

Avant toute utilisation, consultez les indications sur l’emballage.

très légèrement inférieures à celles de l’année passée. Les essais de cuisson ont montré que les rendements volumiques sont également bons.

Matthias Staehlin de Swissmill a lui aussi jugé très bonne la qualité de la récolte 2018, similaire à celle de 2017. Par rapport à l’année passée, on constate même une amélioration notable de certains paramètres tels que la teneur en protéine et le gluten humide. En revanche, les valeurs du gluten des classes I et Top sont légèrement péjorées. La comparaison entre les échantillons de récolte et la marchandise effectivement livrée montre que les paramètres de qualité relevés vs convergent largement.

Récolte des fruits à cidre 2018 La récolte des fruits à cidre 2018 s’est achevée par une quantité exceptionnelle. Dans l’ensemble, 20 480 t de poires à cidre et 137 180 t de pommes à cidre ont été livrées et transformées par les cidreries professionnelles. Le centre de produits Fruits à cidre a décidé de réduire la retenue.

Afin d’alléger le marché, les cidreries sont disposées à augmenter les réserves de 40 % pour les poires et de 20 % pour les pommes. De leur côté, et pour pouvoir faire face à cette surproduction, les producteurs sont solidaires et soutiennent ces mesures. Ainsi, les contributions fixées mi-août pourront être réduites. La retenue définitive se monte ainsi à Fr. 6.50 / 1 00 kg pour les poires et à Fr. 3.–/100 kg pour les pommes. Les producteurs obtiennent ainsi un meilleur prix pour leurs fruits à cidre.

Les mauvaises récoltes, comme celle de 2017 ( en raison du gel ), pourront, grâce à une meilleure réserve du marché, être mieux absorbées.

SOV

Concept pour les pommes de terre primeurs 2019

Les représentants de la production et du commerce ont adopté le concept 2019 pour les pommes de terre primeurs, sans modification par rapport aux années précédentes. L’accent est mis sur un approvisionnement du marché aussi précoce que possible avec des pommes de terre à peau ferme de la nouvelle récolte.

L’approvisionnement complet du marché avec des pommes de terre indigènes à peau et à chair ferme ( ligne verte ) pendant la phase de transition entre les pommes de terre de garde et la marchandise indigène de la nouvelle récolte est chaque année un défi pour la branche. Pour que le marché puisse être approvisionné aussi rapidement que possible avec des primeurs indigènes, il est important que des variétés précoces soient cultivées dans les régions les plus avancées. Cette année, les primeurs sans peau des variétés Lady Christl et Agata ont également été commercialisées comme spécialités par les grands distributeurs. Cette démarche a fait ses preuves et sera maintenue. Le potentiel du marché est néanmoins très limité et la gestion au point de vente très exigeante en raison de la courte durée de conservation. Ces deux variétés doivent être proposées le plus tôt possible, jusqu’en juillet, comme marchandise à peau majoritairement ferme en emballage brun. S’ensuit la récolte des variétés primeurs à chair ferme, vendues en emballage brun puis Swisspatat en emballage vert.

Toujours actuel www.revueufa.ch

REVUE UFA 1|2019 41

Production végétale Fourchettes de prix 2019 pour les pommes de terre Les bases des prix de la récolte de pommes de terre 2019 ont été posées. Les représentants de la production, du commerce et de l’industrie réunis chez swisspatat ont gardé la même fourchette moyenne de prix pour toutes les variétés ( conventionnelles, bio, variétés de table et d’industrie ).

Swisspatat

Hausse globale des surfaces de blé Les premières estimations du Conseil international des céréales ( CIC ) montrent que les surfaces mondiales de blé pour la récolte 2019 / 2020 devraient augmenter.

Il est question de 219,8 mio d’ha, soit 1,5 mio d’ha de plus qu’en 2018 / 2 019.

Proplanta

Base de données sur la végétation Pour décrire la diversité de la végétation mondiale, quelques caractéristiques de chaque espèce suffisent . Dans une nouvelle étude, une équipe internationale de chercheurs présente la première base de données mondiale sur la végétation, avec plus de 1,1 mio de relevés exhaustifs pour tous les écosystèmes sur la terre ferme. Il s’agit de prédire les conséquences du changement climatique et de l’utilisation des sols ou encore les répercussions des espèces invasives.

ZHAW

Flavescence dorée Le canton du Valais lève les mesures de lutte contre la « flavescence dorée », une maladie de la vigne. Le canton appelle toutefois les viticulteurs à demeurer vigilants. Le premier cas de flavescence dorée en Valais a été découvert en 2016 à Fully. Transmise par la cicadelle de la vigne, la maladie peut se disséminer rapidement. Le canton a mis en œuvre des mesures d’arrachage des ceps atteints et la lutte insecticide contre l’insecte vecteur.

Cet engagement a porté ses fruits. Il a ainsi été décidé de lever les mesures de lutte pour 2019. Ainsi, les traitements insecticides ne devront pas être renouvelés, aucun nouveau cep malade n’ayant été découvert ces deux dernières années en Valais.

LID

Sol de l’année 2019 Lors de la Journée mondiale des sols du 5 décembre, la Société Suisse de Pédologie ( SSP ) a désigné le sol reconstitué « sol de l’année 2019 ». En Suisse, les terres agricoles destinées aux cultures arables, et en particulier les surfaces d’assolement ( SDA ) sont très limitées. Ces surfaces disparaissent , notamment à cause des constructions. En parallèle, 15 millions de m3 de terre végétale et de sous-sol sont excavés chaque année des chantiers suisses. Au lieu de jeter ce matériau précieux dans une décharge, on peut l’utiliser pour la remise en culture ou la réhabilitation de sols dégradés. Ces sols pourront alors répondre aux critères des surfaces d’assolement et aider à remplir les contingents cantonaux.

SSP

Produits phytosanitaires

Nouveau fongicide pour les céréales Un nouveau fongicide est disponible en Suisse pour lutter contre les maladies des céréales. Il contient une nouvelle substance active de la famille des carboxamides. Jusqu’à son homologation, son fabricant, Syngenta, a investi 20 années de travail dans ce produit, grâce auquel il souhaite rehausser le niveau de la lutte contre les maladies.

L

es maladies fongiques peuvent réduire considérablement les récoltes de céréales. Or, un nouveau fongicide est désormais homologué en Suisse pour lutter contre la septoriose, les rouilles, l’oïdium et autres agents pathogènes.

Nouvelle matière active Syngenta a présenté son nouveau produit homologué, Elatus Era, en décembre à Uitikon

42

(ZH). Il contient une nouvelle matière active, le benzovindiflupyr (nom commercial : Solatenol). Cette molécule appartient au groupe des pyrazol-carboxamides et est donc un fongicide SDHI. La matière active se répand régulièrement jusqu’à la pointe des feuille via le flux de sève et procure une protection de longue durée, a expliqué le Dr Stephane Bieri lors du lancement du produit. Elatus Era contient aussi du prothioconazole.

La gestion des résistances demeure importante Elatus Era est homologué pour le blé, l’orge, le triticale etl’épeautre.

Même si le produit agit à titre préventif et à titre curatif, Syngenta recommande de l’appliquer à titre préventif pour des raisons de gestion des résistances. Le produit peut être pulvérisé une fois par an et par culture à la dose de un litre par hectare. Joel Meier, de Syngenta, a testé Elatus Era dans les condi-

tions suisses et est convaincu que ce produit rehaussera le niveau de la protection des végétaux.

Elatus Era a été homologué plus tôt dans d’autres pays d’Europe, à savoir en 2016 en France et en 2017 en Allemagne. Il n’a pu être homologué en Suisse que cette année en raison de l’intensité de la procédure, a expliqué Norbert Locher.

vs

REVUE UFA 1|2019

Production animale

Elevage porcin

Ce qui fait la différence

L’ingestion accrue se traduit par un nombre plus élevé de porcelets, la truie produisant davantage de lait.

Photo : UFA SA

Que font certaines exploitations d’élevage pour réaliser des performances de haut niveau ? Un travail de diplôme d’agrotechnicien ES a permis de mettre en évidence des différences au niveau de l’alimentation et de la gestion des mises bas.

C

inq exploitations à très hautes performances et cinq autres exploitations à performances moyennes ont été comparées, avec pour objet d’étude l’alimentation et la gestion des naissances. La perfor-mance calculée correspond au

nombre de porcelets sevrés par truie et par an. Sur les cinq dernières années, les domaines agricoles de pointe ont obtenu 27,5 porcelets ou plus et ceux réalisant des résultats moyens en ont obtenu entre 22 et 24 ( voir encadré ).

Premier facteur : le fourrage Les exploitations à hautes performances ont donné plus d’aliment à leurs truies en début de gestation, jusqu’au 35 e jour, et à la fin, à partir du 80 e jour. Durant ces deux phases, la différence était de 5 à 6 mé-

Dominik Rolli

REVUE UFA 1|2019 43

Production animale gajoules ( MJ ), soit 500 g d’aliment.

Le principe est le suivant : si la truie est bien alimentée au début de sa gestation, le nombre d’embryons à se développer sera plus élevé et, partant, le nombre de porcelets nés vivants aussi. Une courbe d’alimentation élevée en fin de gestation permet quant à elle d’obtenir des porcelets plus lourds et présentant de bonnes capacités de survie. À partir du 80 e jour de gestation, les besoins en nutriments des embryons sont beaucoup plus élevés. Afin d’y répondre, les exploitations à hautes performances réajustent la courbe d’alimentation vers le haut.

Aliment d’allaitement L’aliment consommé pendant la phase de lactation est un autre point de démarcation. Les truies des exploitations de haut niveau ingèrent en moyenne 104 MJ ( 7,5 kg ) par jour, contre 89 MJ ( 6,3 kg ) par jour pour les truies des exploitations moyennes. La différence de 15 MJ ( 1,07 kg ) par jour qui en résulte découle à la fois de la quantité consommée et de la teneur en énergie de l’aliment. Avec de plus faibles teneurs, la truie devrait ingérer plus d’aliments pour absorber la même quantité de nutriments. Or, la capacité d’ingestion d’une truie est limitée à 6 à 9 kg de fourrage par jour. Il n’est donc souvent pas possible d’atteindre un apport nutritionnel aussi élevé qu’avec un aliment d’allaitement riche en nutriments. Par ailleurs, toutes les exploitations à hautes performances affouragent

Lorsque toutes les truies d’un même groupe mettent bas simultanément, la surveillance des naissances et l’équilibre des portées sont facilités. Photo : Revue UFA

leurs truies plus de deux fois par jour.

Répartir la nourriture sur deux ou trois distributions permet de réduire les portions et d’augmenter ainsi la capacité d’ingestion de la truie.

Cette consommation élevée se reflète directement dans le nombre de porcelets sevrés. Grâce à de meilleurs apports en nutriments, la truie produit plus de lait et peut ainsi nourrir un plus grand nombre de porcelets. Ces derniers grandissent mieux et sont aussi moins sujets aux diarrhées ou aux inflammations des articulations. La truie, quant à elle, accuse une perte de poids moins importante pendant la phase d’allaite-

Porcelets sevrés : chaque jour compte !

A première vue, les 27,5 porcelets sevrés par truie et par an dans les exploitations de haut niveau n’ont rien d’extra­ ordinaire, mais il convient d’apporter quelques précisions. Les chiffres de performance rela-tifs au travail fourni sont tirés du planificateur UFA 2000, où chaque jour est évalué : des pénalités sont appliquées pour les truies partant à l’abattoir plusieurs jours après le sevrage et pour celles abattues après l’insémination. Le planificateur UFA 2000 est le seul outil qui prenne en compte ces jours perdus et ne fausse pas l’évaluation. Les chiffres peuvent donc présenter jusqu’à un porcelet sevré par truie et par année de moins que ceux d’autres programmes d’évaluation. En outre, les évaluations se basent sur les années 2013 à 2017. En 2013, les dix meilleures exploitations ont sevré en moyenne près de 27,5 porcelets. En 2017, sur les 250 exploitations évaluées, le quart affichant les meilleurs résultats avait la même moyenne. De ce fait, il est justifié de considérer ces exploitations comme des élevages à très hautes performances.

44

ment, ce qui influe positivement sur sa fécondité.

Mesures préventives avant la naissance Avant la naissance, les exploitations à performances élevées prennent nettement plus de mesures pour empêcher l’apparition de MMA ( métrite-mastite-agalaxie ) et les pertes de porcelets, et ce dès l’installation des truies dans la porcherie. Elles lavent toutes les truies, désinfectent et chauffent au préalable la porcherie de mise bas, et placent les animaux trois à cinq jours avant dans le box de mise bas.

Ces mesures donnent à la truie plus de temps pour s’habituer à son nouvel environnement et à son aliment d’allaitement riche. D’autre part, le fait de laver la truie et de désinfecter les lieux en profondeur réduit la pression infectieuse. Dès lors, les truies risquent moins d’être frappées par les maladies MMA et les porcelets de succomber à des diarrhées ou des infections à streptocoques.

Surveiller la mise bas Quatre des cinq exploitations de haut niveau déclenchent systématiREVUE UFA 1|2019

Production animale quement la naissance des porcelets au 115 e ou 116 e jour de gestation, tandis qu’aucune des exploitations à performances moyennes interrogées ne le fait. Cette pratique permet de professionnaliser la surveillance de la mise bas. Comme toutes les truies mettent bas en même temps, il est possible de surveiller les naissances quasiment en continu. Les autres tâches, tel l’épointage des dents, peuvent être effectuées en parallèle.

Au final, le temps effectivement consacré à la surveillance des mises bas n’augmente que légèrement.

Il est aussi plus facile d’équilibrer les portées lorsqu’elles ont toutes le même âge. On constate que la surveillance des naissances permet non seulement de réduire les pertes de nouveau-nés, mais aussi d’augmenter les chances de survie des porcelets plus faibles. Le producteur peut prendre des mesures pour améliorer l’approvisionnement en colostrum, ce qui est bénéfique pour le système immunitaire et l’apport énergétique des porcelets. Enfin, en cas de complications à la mise bas, on peut aider la truie plus rapidement.

Rentabilité boostée Augmenter l’affouragement dans les phases décisives et gérer les mises bas de manière structurée permet de booster son élevage, c’est-à-dire d’augmenter le nombre de porcelets sevrés par truie et par an, indicateur économique majeur pour une exploitation dans cette branche de production. Dans le tableau 1, les recettes d’une exploitation de 100 truies d’élevage (prix moyen des porcelets: Fr. 5.–/kg) ont été calculées. Dans les exploitations de pointe, les recettes supplémentaires liées aux cinq porcelets supplémentaires par truie s’élevent à Fr. 60 0 00.- par année. Le nombre de porcelets plus élevé se traduit bien entendu par des charges spécifiques plus élevées. Après déduction de ces chages spécifiques plus élevées, la marge brute (MB1) dépasse toutefois de Fr. 46 5 62.– celle réalisée par les exploitations moyennes (tableau 2). Dans les exploitations de pointe, on table sur

sur des besoins en main d’oeuvre supplémentaire de l’ordre de deux heures par jour. Sur l’année, cela représente une charge de travail supplémentaire de 730 heures qui est compensée par les recettes suplémentaires de Fr. 46 5 62.– (ce qui représente un revenu horaire de ­­Fr. 64.–).

L’analyse de la gestion du cheptel implique des relevés de données très précis. Il s’agit d’une condition indispensable pour identifier les potentiels d’amélioration. La charge de travail que cela suppose en vaut la peine car l’absence de relevés rend aveugle. Les truies peu productives sont identifiées plus rapidement et peuvent être remplacées. Le planificateur de truies ne remplace pas le travail en porcherie mais illustre dans quels domaines ce dernier peut encore être optimisé. n

Tableau 1 : Chiffre d’affaires, 22 ou 27 porcelets Exploitations moyennes

Exploitations de pointe

Porcelets sevrés / an

22

Chiffre d’affaires

Fr. 275 550.–

27

Différence chiffre d’affaires

+ Fr. 62 625.–

Fr. 338 175.–

Tableau 2 : Résultats exploitations de pointe Exploitations de pointe Différence chiffre d’affaires Coûts supplémentaires

Marge brute supplémentaire 1

Fr. 62 625.– Aliment truies

Fr. 3063.–

Aliment porcelets

Fr. 10 500.–

Vaccination

Fr. 2500.– Fr. 46 562.–

Les truies taries doivent être transférées à temps dans la porcherie de mise bas pour s’habituer à leur environnement et à leur aliment.

Photo : Revue UFA

Auteur Dominik Rolli, agro-technicien diplômé, Inforama Rütti, spécialiste porcin auprès du service technique UFA, 3052 Zollikofen

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Production animale

Résultats de la recherche

Vitamines et oligo-éléments Dans l’engraissement porcin, le succès passe aussi par la couverture optimale des besoins en vitamines et en oligo-éléments. UFA Bühl a analysé dans quelle mesure les quantités distribuées dans la pratique répondent aux besoins des porcs d’engraissement.

Cédric Furrer

Barbara Eichen­ berger

En phase de finition, les porcs d’engraissement ont besoin de moins de vitamines et d’oligoéléments que ce que l’on estimait jusqu’ici.

Photo : UFA SA

46

E

n production porcine, la distribution d’additifs contenant des vitamines et des oligo-éléments est considérée à juste titre comme indispensable pour favoriser une croissance rapide et une mise en valeur efficace des aliments. Chez les porcs d’engraissement, les besoins en nutriments et en substances actives évoluent au fur et à mesure que le poids vif et l’âge augmentent. S’il existe des indications pour l’énergie, la protéine et les minéraux, le livre jaune n’émet pas de recommandations spécifiques selon la phase d’engraissement pour les vitamines et les oligo-éléments. UFA estime que c’est surtout en fin d’engraissement que les animaux sont sur-approvisionnés.

En fin d’engraissement, une diminution des quantités de vitamines et d’oligo-éléments distribuées réduirait les coûts de production tout en

permettant une performance d’abattage identique. Cela contribuerait aussi à améliorer la gestion des nutriments.

Recherche à UFA Bühl En 2016, UFA Bühl a réalisé un essai d’engraissement dans le but de déterminer si la réduction de moitié ou le renoncement aux vitamines et oligo-éléments en phase de finition influence les paramètres de performance des porcs. Jusqu’en début de phase de finition ( soit jusqu’au 56 e jour dans l’essai ), les porcs ont été alimentés de manière identique, selon les recommandations standards en vigueur concernant les vitamines et les oligo-éléments. Jusqu’au terme de la phase de finition, le groupe témoin a bénéficié d’un approvisionnement standard en vitamines et oligo-éléments. Dès le dé-

but de la phase de finition, les porcs du groupe 1 ont reçu seulement la moitié des deux pré-mixes d’additifs.

Le groupe 2 n’a reçu aucune complémentation.

Indépendamment de l’apport en vitamines et en oligo-éléments, tous les groupes ont atteint des performances supérieures à la moyenne.

Malgré la réduction de l’apport en vitamines et en oligo-éléments, aucune différence significative n’a été constatée entre les groupes en ce qui concerne le poids à l’abattage, l’accroissement journalier ou la mise en valeur des aliments. La part de viande maigre ( PVM ) se situait également dans la norme, dans tous les groupes. Les résultats de l’essai prouvent ainsi ce que l’on supposait, à savoir que les quantités réduites de vitamines et d’oligo-éléments distribuées pendant la phase de finition n’ont pas d’impact négatif sur les indices de performances des porcs.

Cela confirme qu’au cours de la dernière phase d’engraissement, les besoins en vitamines et en oligoéléments sont moins élevés que ce que l’on préconise généralement.

Indépendamment des pré-mixes de substances actives distribuées, des écarts significatifs ont été constatés entre les sexes, à l’image de ce que d’autres essais ont démontré. Les animaux femelles considérés dans l’essai ont affiché une consommation d’aliment plus élevée, ce qui s’est traduit par de bonnes performances animales et des accroissements journaliers supérieurs. Il en découle des poids à l’abattage nettement plus élevés que ceux des animaux mâles.

En moyenne, les animaux femelles REVUE UFA 1|2019

Tableau 1 : Résultats des essais pour les trois groupes

alimentés différemment

Groupe témoin

Groupe 1

Groupe 2

100 %

50 %

0 %

Vitamines p. ex. vitamine A

8000 IE / kg

4000 IE / kg

0 IE / kg

Oligo-éléments p. ex. zinc

60 mg / kg

30 mg / kg

0 mg / kg

26,1 kg

26,1 kg

25,9 kg

Apports en vitamines et en oligo-éléments

Annonce

Production animale

Poids vif début d’engraissement Poids vif phase de finition Accroissement journalier moyen

112,5 kg

112,3 kg

112,2 kg

968 g / jour

974 g / jour

971 g / jour

Consommation d’aliment

2,34 kg / jour

2,33 kg / jour 2,33 kg / jour

Mise en valeur de l’aliment

2,44 kg / jour

2,42 kg / jour 2,43 kg / jour

PVM

56,5 %

56,3 %

56,6 %

Tableau 2 : Résultats des essais pour les animaux mâles

et femelles Femelles Poids vif début d’engraissement Poids vif fin d’engraissement Accroissement journalier moyen

Verrats

25,8 kg

26,3 kg

112,6 kg

112,0 kg

988 g / jour

953 g / jour

Consommation d’aliment

2,37 kg / jour

2,30 kg / jour

Mise en valeur de l’aliment

2,42 kg / jour

2,44 kg / jour

88,5 jours

90,6 jours

Durée d’essai

ont été abattus environ deux jours plus tôt que les castrats et ont atteint un prix supérieur.

Résultats à l’étranger Les résultats de l’essai réalisé à UFA Bühl sont confirmés par ceux obtenus en France et aux PaysBas. Ces essais n’ont pas non plus permis de conclure qu’une réduction de l’approvisionnement en vitamines et en oligo-éléments en phase de finition a des effets significatifs sur les paramètres de performance.

Les résultats français indiquent qu’en cas de renoncement complet à une complémentation en vitamines et en oligo-éléments, les accroissements ont diminué de 6 % en moyenne à partir du 35 e jour d’engraissement ( pré-­ engraissement ). Dans le cadre d’une complémentation réduite de 50 % , les accroissements ont chuté de 4 % . Dans les essais néerlandais, la diminution des

accroissements s’est limitée à 1 % seulement à compter du 70e jour d’engraissement ( phase de finition ) en cas de renoncement total aux vitamines et aux oligoéléments.

On peut en conclure qu’une réduction des apports en minéraux et en oligo-éléments a un impact plus important sur les performances des porcs en phase de pré-engraissement qu’en phase de finition. Un renoncement complet aux vitamines associé à un apport normal en oligo-éléments n’a conduit à aucun écart significatif pour les accroissements journaliers et la mise en valeur des aliments, tant pendant la phase de pré-engraissement qu’au cours de la phase de finition.

Dans tous les cas de figure, il s’est avéré que les besoins en vitamines et en oligo-éléments étaient inférieurs en phase de finition.

NOUVEAUTÉ

Résultats

Plus efficace à la finition

UFA 341 et UFA 340 Economisez: • de l’argent • des protéines • du phosphore Et améliorez l‘efficacité alimentaire et la qualité de carcasse.

Dans votre ufa.ch

Adaptation des teneurs UFA Bühl réalise des essais destinés à la pratique. Les résultats obtenus en Suisse comme à l’étranger montrent qu’il faut revoir les recommandations concernant les apports en vitamines et en oligo-éléments pendant la phase de finition. Il serait ainsi justifié d’appliquer des stratégies différentes d’approvisionnement en vitamines et en oligoéléments en fonction des phases d’engraissement dans la perspective d’une gestion optimale des nutriments. Pour favoriser un bon début d’engraissement et une bonne évolution des performances, il est en revanche absolument primordial d’assurer la complémentation en vitamines et en oligo-éléments pendant la première moitié de la période d’engraissement.

Les teneurs en vitamines et en oligo-éléments des aliments UFA ont été adaptées en se basant sur

LANDI

les résultats obtenus à UFA Bühl.

UFA a par contre sciemment renoncé à exclure totalement les vitamines de la formulation de son aliment de finition. Cette façon de procéder permet à l’agriculteur d’opter, s’il le souhaite, pour l’aliment de phase de finition dès le milieu de la période d’engraissement, sans devoir subir des chutes de performance importantes chez les porcs. Au demeurant, il peut continuer à réaliser des performances équivalentes tout en étant plus efficace au niveau des coûts, l’aliment étant devenu moins coûteux. n

Auteurs Cédric Furrer, stagiaire marketing, 3360 Herzogenbuchsee, Dr Barbara Eichenberger, responsable du département Recherche et essais UFA SA, 3360 Herzogenbuchsee

REVUE UFA 1|2019 47

Page Bio

Compétence en matière d’affouragement

Conseil bio pour les détenteurs de bétail La santé et les performances animales sont étroitement liées à une alimentation équilibrée et conforme à l’espèce. Les prescriptions bio imposent certaines contraintes en matière d’affouragement et requièrent des connaissances techniques élevées.

gique. Son domaine bio lui permet d’être proche de la pratique et de se tenir toujours parfaitement au courant de ce qui se passe sur le marché.

Il est convaincu que les expériences réalisées sur son domaine lui permettent de mieux conseiller ses clients. L’objectif du conseil technique bio consiste à coacher les agriculteurs de manière à ce qu’ils soient en mesure de décider quelle est la stratégie d’entreprise qui leur convient le mieux.

UFA est un partenaire optimal pour les éleveurs bio. Ses équipements techniques et ses innovations lui permettent de proposer aux producteurs des solutions qui sont spécifiquement adaptées à leurs exploitations et particulièrement durables.

Conseil d’exploitation individuel Le passage au bio est exigeant et ne doit pas être sous-estimé. Toni Büchler en a fait l’expérience sur son Grâce aux expériences pratiques qu’il a réalisées sur son exploitation bio, Toni Büchler est parfaitement à même d’épauler les productrices et les producteurs bio.

Photo : Eva Studinger

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T

oni Büchler est spécialiste en agriculture biologique. En cas de doute, il sait qu’il peut s’appuyer sur ses collègues du service technique UFA. Toutefois, c’est rarement nécessaire, son expérience pratique personnelle lui offrant un bon niveau de connaissances en agriculture biologique. En 2010, un an après avoir passé sa maîtrise agricole, Toni Büchler a repris l’exploitation de ses parents à Altbüron ( LU ), en collaboration avec son épouse.

Un an plus tard, il s’est reconverti à l’agriculture biologique. Toni Büchler élève 30 génisses d’élevage en contrat d’élevage et cultives diverses

variétés d’herbes aromatiques, de baies et de légumes. La famille Büchler a opté pour l’agriculture biologique parce qu’elle apprécie ce mode de production proche de la nature et en raison des opportunités que recèle le marché bio pour les produits de niche écoulés en vente directe. Toni Büchler travaille en tant que spécialiste bio auprès du service technique UFA de Zollikofen.

Expérience pratique dans le domaine de l’agriculture biologique Toni Büchler conseille ses collègues d’UFA pour toutes les questions techniques liées à l’agriculture biolo-

Cercle bio fenaco Chez fenaco et dans les LANDI, les producteurs bio peuvent se faire conseiller par des interlocuteurs qui sont à même de répondre à toutes leurs questions liées à la mise en valeur des céréales, à la prise en charge des produits, aux aliments bio, aux semences bio, aux engrais bio etc. Les connaissances spécifiques des LANDI associées à leur important savoir-faire dans le domaine du bio sont une plus-value essentielle et en font des partenaires incontournables pour l’avenir.

REVUE UFA 1|2019

Page Bio

Journée de pratique BIO à la Swiss Future Farm Nous avons le plaisir de vous inviter à la Journée de pratique BIO qui, cette année, sera consacrée à la « numérisation dans l’exploitation bio ». Elle aura lieu à la Swiss Future Farm, où non seulement UFA SA mais aussi Bio Suisse, Agroscope et plusieurs filiales de fenaco société coopérative partageront leurs connaissances avec les visiteurs.

Intéressés ? Alors, inscrivez-vous auprès de votre LANDI jusqu’au 12 février 2019, et profitez de cet évènement très intéressant.

Programme le 27 février 2019, de 9h00 à 16h00 Matin : divers exposés Après-midi : trois ateliers en alternance

propre domaine. « Il faut respecter des directives. Or tous les agriculteurs ne sont par exemple pas confrontés aux mêmes défis environnementaux découlant de fortes pluies ou de la séche-

resse », affirme-t-il. La culture d’herbes aromatiques est très gourmande en travail et implique une certaine dose de créativité et de courage. Les machines de travail du sol nécessaires doivent ré-

pondre à des besoins spécifiques et certaines modifications doivent parfois être réalisées sur mesure.

Actuellement, la production bio reste une production de niche et une augmentation de la production est uniquement envisageable si elle va de pair avec une augmentation de la demande, pour éviter toute surproduction. D’un point de vue économique, il est également difficile de savoir si le pouvoir d’achat des consommatrices et des consommateurs suisses se stabilisera à son niveau actuel. « Si ce n’est pas le cas, les produits bio pourraient perdre des parts de marché », explique Toni Büchler. A ses yeux, c’est précisément la raison pour la-

quelle il est indispensable de conseiller les agriculteurs en tenant compte des débouchés commerciaux. Son principe est le suivant : « Trouver, pour chaque exploitation, une solution spécifique qui respecte les exigences du label bio et qui soit économiquement rentable sur le long n terme. »

Auteure Eva Studinger, Revue UFA, 3360 Herzogenbuchsee

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Pour augmenter notre production Bio, nous cherchons :

Des producteurs de volaille Bio pour élever des volailles d’engraissement En tant que producteur, vous êtes responsable de l’élevage des volailles d’engraissement jusqu’à l’abattage. Notre service de conseils vous soutiendra dans cette tâche.

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Deux hectares de terrain plat en un seul tenant Entre 15 et 20 hectares de terrain agricole Réserve de bilan de fumure (2400 poulets d’engraissement = 18 UGBF) Capacités de travail disponibles (1400 heures/année)

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Florian Hügli Tél. + 41 79 766 82 94 florian.huegli@bellfoodgroup.com

Sursee Tél. 058 433 78 00, Ohringen Tél. 058 433 77 00

REVUE UFA 1|2019 49

Production animale

Commerce de veaux d’engrais

Une application qui facilite le commerce Le commerce de veaux traditionnel évolue. Aujourd’hui, les acheteurs d’Anicom peuvent utiliser une application destinée aux veaux d’engrais.

En lien avec la BDTA, cette application fournit des informations

Application pour veaux d’engrais.

Photo : Anicom SA

supplémentaires sur l’historique animal.

Gilbert Cherbuin

Auteur Gilbert Cherbuin, Commerce Anicom, 1530 Payerne

D

epuis le mois de novembre, les acheteurs de veaux d’engrais d’Anicom utilisent une application pour veaux d’engraissement qui les aide dans leur quotidien professionnel. Cette nouvelle application communique avec la BDTA ( banque de données sur le trafic des animaux ) et avec la banque de données clients d’Anicom. Les informations supplémentaires obtenues contribuent à augmenter l’efficacité des acheteurs de veaux qui travaillent pour Anicom.

Déroulement des ventes de veaux avec l’application Les veaux d’engrais sont pris en charge sur leur exploitation de naissance et transportés sur les marchés régionaux spécialisés. Dans l’aire d’attente, les animaux sont enregis-

trés. On procède aux étapes suivantes : • scannage du code-barres de la marque auriculaire ; • contrôle de l’état de santé ; • taxation ; • pesée ; • tri à l’aide de la taxation et du sexe.

Une fois que le code-barres a été scanné, toutes les informations relatives à l’historique animal sont disponibles. Lors de la pesée, la balance transmet directement le poids du veau à l’application. La taxation requiert un bon œil. Le prix et la taxation sont introduits manuellement.

Une fois les données introduites, un bulletin de pesée est imprimé. Les veaux sont finalement répartis en plusieurs groupes en fonction de leur taxation et de leur sexe.

Banque de données du trafic des animaux ( BDTA ) Informations • L’âge • La race • L’historique • L’ascendance

séjour journalier

Exploitation de naissance 1

Place de marché Anicom / Appli veaux

Annonce d’entrée ( BDTA + Label ) 3 francs/veau d’engrais

Annonce automatique

Nouveau service à l’intention des engraisseurs Exploitation d’engraissement A

Informations sur l’entreprise Exploitation de naissance 2

Exploitation de naissance 3

Banque de données Anicom

Décompte

Facturation

Exploitation d’engraissement B

Exploitation d’engraissement C

Flux d’informations entre l’application veaux d’engrais, la BDTA et la banque de données d’Anicom.

50

Des ventes de veaux d’engrais plus rapides Lors de la vente des veaux d’engrais, le numéro BDTA de l’exploitation d’engraissement est enregistré dans l’application. Avant le chargement, les marques auriculaires des veaux concernés sont scannées. Pour que chaque chauffeur dispose des documents d’accompagnement correspondant aux veaux qu’il transporte, l’application est équipée d’une fonction de tri très pratique, qui assure un gain de temps appréciable. Une fois que tous les documents d’accompagnement ont été scannés, les documents concernant les animaux vendus au même engraisseur se retrouvent tous dans une même pile.

Les documents d’accompagnement ainsi rassemblés sont ensuite transmis au transporteur concerné. L’application permet aussi de préparer des bons de livraison et des listes de vente et de les imprimer directement sur place.

Annonce d’entrée automatique Les données enregistrées peuvent être utilisées à plusieurs fins. Elles peuvent servir à transmettre les séjours journaliers à la BDTA, conformément aux prescriptions légales.

Anicom utilise par ailleurs ces données pour étoffer son éventail de prestations. Moyennant une taxe de trois francs par animal, Anicom effectue par exemple les annonces d’entrées à la BDTA, ce qui aide à éviter des lacunes ou des erreurs au niveau de l’historique de l’animal. En assurant cette prestation, Anicom réduit la charge de travail administrative n pour les engraisseurs.

REVUE UFA 1|2019

OFFRES SPÉCIALES ALIMENT DU MOIS

UFA 996-W CYCLO EXTRA UFA 996 CYCLO EXTRA Au bêtacarotène Rabais Fr. 20.–/100 kg

jusqu’au 15.02.2019

ACTION

Aliments d’élevage UFA UFA 116F, UFA 116 - 4, UFA 117F, UFA 118F, UFA 170F Bio Gratuit : 2 couvertures UFA pour veaux, par palette ( max. 2 couvertures par client, jusqu’à épuisement du stock ) Rabais jubilé Fr. 3.–/100 kg

jusqu’au 18.01.2019

ACTION

Aliments d’élevage UFA 2ème âge UFA 219, UFA 219 - 2 Rabais jubilé Fr. 3.–/100 kg

jusqu’au 18.01.2019

ACTION

Spécialités UFA pour l’élevage UFA top-paleo, UFA top-punch, UFA top-forte Rabais Jubilé 10 %

jusqu’au 18.01.2019

UFA-ACTUEL

Complémentation au bêtacarotène Chez les vaches laitières Chez les bovins, l’apport de vi­ tamine A est assuré par le pré­ curseur de cette vitamine : le bêtacarotène. Une ingestion in­ suffisante de bêtacarotène peut induire une carence indirecte en vitamine A. Ce sont les plantes fourragères fraîches qui con­ tiennent le plus de bêtacaro­ tène. Sa teneur diminue au cours de la conservation. Par conséquent , c’est justement pendant l’affouragement hiver­ nal que les carences peuvent ap­ paraître. Chez la vache, une ca­ rence en vitamine A peut retarder le début du cycle et ré­ duire la fertilité. Chez le veau également, une carence en vita­ mine A peut poser des pro­ blèmes et notamment des troubles de la croissance ainsi qu’une augmentation des mala­ dies infectieuses telles que la diarrhée ou les pneumonies.

Le bêtacarotène a des effets bé­ néfiques sur la qualité du colos­ trum des vaches et, partant, sur l’ingestion d’IgG chez les veaux dont la réponse immunitaire s’améliore. Une distribution de bêtacarotène fait donc pleine­ ment sens en hiver. Riche en vi­ tamines, en oligoéléments et en bêtacarotène, UFA 996-W ­E XTRA ( granulés ) complète le fourrage de base des vaches lai­ tières. Donnez de l’UFA 996-W dès le début janvier au plus tard, à toutes les vaches gra­ vides, environ 3 semaines avant le vêlage et jusqu’à la prochaine saillie fécondante.

après l’allaitement. La vitamine A et le bêtacarotène sont impor­ tants pour le développement et le fonctionnement des mu­ queuses. Un apport additionnel de bêtacarotène stimule la for­ mation des follicules.

Jusqu’au 15.02.2019, UFA 996 CYCLO EXTRA et UFA 996-W CYCLO EXTRA font l’objet d’un rabais de 20.–/­1 00 kg.

Chez les truies Chez les truies, UFA 996 EXTRA ( farine ) sert à soutenir la fertili­ té. Cet aliment concentré per­ met aux truies de faire des ré­ serves de vitamines et d’oligoéléments nécessaires,

ACTION

Laits d’élevage UFA UFA 207 plus, UFA 207 instant, UFA 209 start Rabais Jubilé Fr. 10.–/100 kg

jusqu’au 18.01.2019

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Prix imbattables HYPONA 788 Optimal

Fr. 60.00

Lait acidifié pour une meilleure ingestion

HYPONA 788 - 2 Optimal-Fit Fr. 62.50 Prix nets par 100 kg dès 2 t en vrac/ 2 palettes d’origine par aliment, avec TVA Rabais Fr. 5.–/100 kg lors d’achats inférieurs à 2 palettes

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ALIMENT DU MOIS

UFA 266 EXTRA Nouvel aliment vêlage au bêtacarotène Rabais Jubilé Fr. 10.–/100 kg

jusqu’au 18.01.2019

La buvée ad libitum permet de fournir aux veaux une grande quantité de lait et donc de nutri­ ments. Lors de l’allaitement au seau, les veaux ne peuvent pas absorber en une fois la grande quantité de lait et une partie du lait reste au fond du seau. Le surplus de lait est alors propice au développement des bacté­ ries. UFA top-forte permet d’évi­

ter ce problème. L’acidification stabilise le lait qui peut ainsi res­ ter un certain temps dans le seau sans s’altérer. Elle le rend aussi plus digestible. Le lait réduit le pH gastrique, ce qui inhibe la croissance des bactéries indési­ rables et diminue la pression pa­ thogène de manière naturelle.

Profitez encore du rabais Jubilé de 10 % jusqu’au 18.01.2019.

REVUE UFA 1|2019 51

EN ROUTE AVEC …

…Jean-Baptiste Galliot, technicien bovin

Vêlages saisonniers comme facteur de réussite

D

ans le cadre de sa formation d’ingénieur agricole à l’ISARA de Lyon ( Institut supérieur d’agriculture Rhône-Alpes ), Jean-Baptiste Galliot a effectué son travail de diplôme sur le thème ICL ( indice de conversion laitier ) au Service technique UFA en 2010.

Après une expérience de six ans en tant que chef d’exploitation dans un GAEC en France voisine, il rejoint , en 2016, l’équipe UFA Puidoux comme technicien bovins pour la région du Nord Vaudois.

Jean-Baptiste Gal­ lilot nous emmène sur l’exploitation de la famille Curtet, sise à Juriens à une altitude de 800 mètres. Une production laitière efficace et écono­ mique est la base de la renta­ bilité sur ce domaine compre­ nant 45 vaches de race Montbéliarde, réputée pour son utilisation à deux fins. Enrichi de diverses expériences agri­ coles en Suisse et en Amérique du Nord, Yann Curtet a construit une stabulation libre avec couche profonde, salle de traite mobile

et ration totale mélangée ( RTM ), pour respecter un budget de construction strict.

Vêlage saisonnier La gestion d’un troupeau de Montbé­ liarde en ration totale mélangée est très complexe. Trouver un compro­ mis entre les besoins des vaches en phase de démarrage et éviter un état d’embonpoint trop excessif des ani­ maux en fin de lactation est un casse-tête perpétuel. Suite à ce constat et aux problèmes récurrents d’acétonémie en début de lactation, Yann Curtet a opté pour la stratégie du vêlage saisonnier sur les mois d’octobre et de novembre, dans le but de résoudre les problèmes d’af­ fouragement. En automne, le trou­ peau est réparti en trois lots ( tarisse­ ment , préparation vêlage et lactation ), dont la ration totale mé­ langée à base d’ensilage de maïs, d’ensilage d’herbe, d’UFA 250 Spe­ ciflor et de divers aliments concen­ trés ( UFA 148 - 3 Stimulgreen – UFA 258 – UFA 252 ) peut être constamment adaptée au stade de lactation. Bien que ce système ne soit pas 100 % compatible à la stra­ tégie des livraisons de lait en Suisse, le résultat est sans équivoque quant à la situation sanitaire du troupeau

( acétonémie – mammites – boite­ ries – cellules – … ) Fourrages de base Yann Curtet met tout en œuvre pour assurer une production intensive et efficace de fourrages de base. La ré­ flexion de base porte sur le choix va­ riétal du maïs qui représente 75 % de la RTM. Ce choix est discuté avec Jean-Baptiste pour le volet alimen­ taire ( valeurs nutritives – fermentis­ cibilité – évolution au stockage ) et le fournisseur de semence pour l’aspect cultural. L’amélioration des prairies naturelles grâce aux sursemis et à

Les Curtet élèvent 45 vaches Montbéliarde sur leur domaine.

Profil d’exploitation Curtet Yann et Valérie, Le Cosson 5, 1325 Juriens Surface : 45 ha SAU Production végétale : prairies natu­ relles – prairies temporaires basées luzerne ( 14 ha ) – maïs ( 9 ha ) – cé­ réales immatures ( 2 ha ) – blé pani­ fiable ( 5 ha ) Production animale : 45 vaches laitières Montbéliarde, 50 bovins d’élevage Droit de production : 357 000 kg de lait d’industrie livrés à MOOH Main-d’oeuvre : Chef d’exploitation et aide de la famille

L’exploitation de la famille Curtet est située à Juriens ( VD ), à 800 m d’altitude.

Jean-Baptiste Galliot Jougne ( F ) Etat civil : Né le : Formation : Hobbys : Devise :

52

marié, 1 enfant 11 novembre 1986 Ingénieur agricole ( ISARA Lyon – France ) Ski de fond, trail « Etre partenaire de l’éleveur pour l’aider à atteindre ses objectifs » REVUE UFA 1|2019

une utilisation intensive des surfaces en période de pâture sont les autres mesures mises en place sur l’exploi­ tation. L’apport de structure dans la ration est assuré par les prairies arti­ ficielles à base de luzerne.

si puisque les vaches démarrent leur lactation sans problème et affichent des excellentes productions an­ nuelles. Pour atteindre les objectifs fixés, il est indispensable de suivre à la lettre les recommandations.

production et la fécondité », indique Yann. Avec un système de vêlage sai­ sonnier, le nombre d’IA par vache est un facteur primordial, la moyenne de 1,2 IA est donc très satisfaisante pour la famille Curtet.

Phase de tarissement « Au vu du prix actuel du lait d’indus­ trie, la tendance nous pousse à faire des économies, mais cela peut rapi­ dement entraîner de fausses écono­ mies » explique Yann Curtet. Après mûres réflexions et diverses discus­ sions avec son technicien, le chef d’exploitation a décidé d’investir en­ viron Fr. 60.– par vache pendant la phase de tarissement pour la minéra­ lisation ( MINEX 971 ) et la prépara­ tion au vêlage ( UFA 266 ) ; pari réus­

Détoxification et régénération La mise en place d’une cure semes­ trielle d’UFA-Hepato à hauteur de 150 g par vache et jour pendant 10 jours a aussi convaincu notre hôte du jour. Cette spécialité développée par UFA a pour but de détoxifier le foie grâce à des extraits végétaux sélec­ tionnés et de régénérer les fonctions métaboliques de l’animal. « Bien qu’un effet visible soit difficile à éta­ blir directement, il faut faire un bilan sur la durée en ce qui concerne la re­

Avenir « La production laitière est un choix de vie, une passion qui doit se faire en accord avec l’ensemble de la fa­ mille » conclut Yann, qui se réjouit du retour de ses deux filles, actuel­ lement en formation agricole, sur l’exploitation. Cette situation per­ met de voir l’avenir sereinement et de développer de nouveaux projets tout en impliquant de transmettre un outil de travail sain à la future génération.

Jean-Baptiste Galliot ( à gauche ) et Yann Curtet ( à droite )

Bien démarrer la lactation L’origine des maladies métaboliques, cétose et fièvre de lait se situe généralement dans la phase de tarissement. Seule une vache bien préparée en phase de transition sera à même de fournir des performances optimales pendant la lactation.

Le nouveau UFA 266, exempt de soja, est parfaitement adapté aux besoins des vaches en phase de transition. Il comprend des levures vivantes augmentant l’ingestion de matière sèche et des extraits végétaux favorisant l’appétit.

En plus de cela, les antioxydants soutiennent le système im­ munitaire et le bêtacarotène a un effet positif sur la fertilité.

REVUE UFA 1|2019 53

DANS LES COULISSES D’UFA

Barbara Eichenberger – Responsable Recherche et Essais En production animale comme en toutes choses, qui n’avance pas recule. Nous essayons donc en permanence de progresser.

Barbara Eichenberger, respon­ sable de la recherche et des es­ sais, fait partie des gens qui tra­ vaillent quotidiennement à notre progrès. Titulaire d’un doctorat en agronomie, elle est fascinée par l’alimentation des animaux de rente. Les re­ cherches qu’elle mène à UFABühl lui permettent d’explorer les effets de nouvelles matières premières, de tester de nou­ veaux additifs et d’étudier l’effi­ cacité de nouvelles formules.

Car il importe d’améliorer l’effi­ cience des rations, d’assurer la santé des animaux, de réduire les émissions et, finalement, d’optimiser la rentabilité pour les producteurs. Grâce aux ré­ sultats de ces essais alimen­ taires, il est possible d’élaborer

des recettes qui répondent par­ faitement aux besoins nutrition­ nels des animaux. Et ce dans l’intérêt des agriculteurs dont les coûts alimentaires dimi­ nuent. « L’alternance entre son poste au bureau et la station d’UFABühl » n’est que l’une des rai­ sons pour lesquelles Barbara Eichenberger aime tant son tra­ vail. Elle a atteint son objectif : chez UFA, elle peut vivre sa pas­ sion pour la recherche. Si, pour une fois, elle n’est pas dans son bureau à Herzogenbuchsee, on tente sa chance du côté de la station d ’ U FA - B ü h l , à Hendschiken. C’est ici que Bar­ bara soutient, coordonne et di­ rige les essais alimentaires ef­ fectués par l’entreprise. De retour à son bureau, elle analyse les données expérimentales re­ cueillies et tire ses conclusions.

Pour elle, il ne va pas de soi

EN BREF HYPONA-Mash: Un repas chaud pour les journées froides Le Mash se compose de graines de lin, de son, d’avoine aplatie, d’un mélange d’herbes et de sel. Le trem­ page dans l’eau chaude permet de libérer de précieuses substances mucilagineuses qui protègent les

qu’un moulin fourrager tel qu’UFA exploite une ferme ex­ périmentale aussi innovante et progressiste. Fidèle à la devise d’UFA, Barbara est fière de pou­ voir fournir jour après jour une contribution importante à la réussite future de la production animale suisse.

ANIMAUX D’AGRÉMENT

Journées petits animaux LANDI, du 07 au 19 janvier 2019 Dans le cadre de ses Journées petits animaux, votre LANDI vous proposera un vaste assorti­ ment de produits dédiés à la dé­ tention des lapins et des vo­ lailles, en promotion pendant deux semaines, dès la mi-janvier.

Assortiment d’aliments UFA 850 Bio, 852, 853, 854, 855, 856, 857 UFA 505, 605, 506, 525, 625, 503 Bio, 603 Bio, 504 Bio 54

muqueuses gastro-intestinales. Le son de blé est riche en protéines, en phosphore et en fibres et a un effet régulateur intestinal. Les herbes donnent au Mash une odeur gréable soutiennent les voies respiratoires.

Le repas chaud est idéalement offert une à deux fois par semaine. Il est préférable de distribuer le Mash le soir afin que l’effet puisse se dé­ ployer complètement.

Les coproduits se raréfient En ce moment, le marché accuse une pénurie de pulpes de betteraves, de luzerne et d’autres coproduits.

Cette situation fait monter les prix, ce qui se répercute aussi sur les compléments de régime granulés.

Nous avons dû augmenter les prix des aliments UFA 250 / 256 / 280 / 280 – avec effet au 24 décembre 2018.

UFA-Berater 3052 Zollikofen 058 434 10 00 1070 Puidoux 058 434 09 00 A l’achat d’au moins 50 kg d’aliments UFA pour lapins ou volailles dans votre LANDI, vous recevrez un bon UFA d’une valeur de 10 francs. Et en participant au concours, toujours très apprécié, vous aurez également la chance de gagner 3 × 1 sac d’aliment UFA pour petits animaux de votre choix.

6210 Sursee 058 434 12 00 9245 Oberbüren 058 434 13 00 ufa.ch REVUE UFA 1|2019

Focus

Production animale

Stabulation entravée

Des vaches heureuses – des agriculteurs satisfaits Il n’est pas toujours nécessaire de construire à neuf. Adapter une stabulation entravée existante peut parfois suffire à donner plus de plaisir à travailler et à accroître le bien-être animal. Il est par exemple possible de recouvrir l’aire de repos d’un matelas chaux-paille. Plusieurs mesures simples permettent aussi d’améliorer la qualité de l’air et la table d’affouragement.

I

l y a plusieurs années, les milieux spécialisés estimaient qu’à l’horizon 2020, seules 30 % des vaches laitières seraient encore élevées dans des stabulations entravées. Cette prévision reposait notamment sur les mesures d’encouragement décidées par la Confédération, telles les contributions pour les systèmes de stabulation particulièrement respectueux des animaux ( SST ). Plusieurs autres indices indiquaient que les stabulations libres allaient connaître une forte expansion. Le pourcentage évoqué plus haut semble toutefois irréaliste. Malgré la tendance en faveur des stabulations libres, en 2017 plus de 50 % des vaches laitières suisses continuaient à être gardées dans des stabulations entravées. Les raisons sont multiples. Les conditions topographiques ou la place disponible jouent parfois en défaveur d’une stabulation libre. Les autres raisons pour lesquelles de nombreuses exploitations laitières ne changent pas de système d’étable sont le manque de moyens financiers, l’absence de solution pour la reprise de la ferme ou tout simplement la préférence pour les stabulations entravées.

23 stabulations entravées améliorées ont été visitées. A cette occasion, les chefs d’exploitation ont été interrogés et les changements apportés lors des travaux de transformation ont été consignés. Les points les plus importants ont été photographiés.

Les blessures aux articulations et aux trayons tout comme l’absence de signes de chaleur manifestes sont les problèmes les plus fréquemment rencontrés avant l’adoption des mesures d’amélioration. Les frais vétérinaires élevés qui en découlent ont souvent amené les éleveurs concernés à douter de leur système d’étable. Des articles techniques, des conférences ou des formations continues les ont alors incités à envisager la solution des stabulations entravées améliorées. Cette idée émane de Christian Manser ( spécialiste Bétail laitier au Landwirtschaftlicher Zentrum de Saint-Gall ), qui s’im-

plique depuis plusieurs années en faveur de la santé des vaches laitières.

Le travail de bachelor arrive à la conclusion que l’aire de repos, la table d’affouragement, ainsi que l’apport d’eau et d’air devraient être optimisés pour répondre aux besoins des animaux et aux impératifs de qualité du travail.

Les exploitations visitées sont ainsi parvenues à obtenir : • une meilleure santé animale ( coûts vétérinaires inférieurs, symptômes de chaleurs plus marqués, presque pas d’inflammation des articulations et de blessures des trayons, meilleure santé des onglons ) ; • une production laitière plus élevée ( sans changement d’affouragement ) ; • une meilleure longévité du troupeau ( besoins réduits en remonte d’élevage ) ; • des animaux plus propres.

Martina Schmid

Une position de repos confortable améliore considérablement la qualité de vie de l’animal.

Stabulations entravées améliorées Pour les exploitations qui privilégient les stabulations entravées, il existe plusieurs solutions adaptées à la pratique, rapidement réalisables et respectueuses des animaux : on parle de « stabulations entravées améliorées ». Dans le cadre du travail de bachelor que Martina Schmid a réalisé à la Haute école de Zollikofen, REVUE UFA 1|2019 55

Production animale

Focus

Aire de repos appropriée Les vaches produisent plus de lait lorsqu’elles sont couchées. Cette position favorise en effet le passage du sang dans la mamelle, ce qui active la synthèse du lait. Le fait de rester couché plus longtemps sur une surface sèche contribue à ce que les onglons soient plus secs. Les vaches préfèrent se coucher sur une surface souple comme une aire paillée par exemple, car cela permet de réduire les chocs au niveau des pattes. L’aire de repos confortable incite aussi les animaux à rester couchés plus longtemps. La souplesse de l’aire de repos réduit les zones de pression. Dans toutes les stabulations visitées dans le cadre du travail de bachelor de Martina Schmid, l’aire de repos des vaches a été optimisée. Les matelas en caoutchouc ont été remplacés par un matelas chaux-paille.

• Selon la hauteur de l’étable, le matelas chaux-paille a été réparti sur le sol et bloqué à l’aide d’un élément à l’arrière du gîte. La hauteur d’étable étant généralement insuffisante, l’aire de repos existante a toutefois souvent dû être remplacée pour permettre de créer un vrai matelas chaux-paille.

Une vache qui se lève facilement ingère davantage de fourrage et salit moins sa litière. C’est la raison pour laquelle les vaches élevées dans des stabulations entravées améliorées sont souvent plus propres qu’auparavant. Pour arriver à se lever correctement, les vaches doivent disposer, au niveau de la tête, de suffisamment de place pour s’élancer. « L’attache haute » à une chaîne ou à une barre de nuque est la solution qui convient le mieux.

• Fixer la chaîne ou la barre de nuque à 1,2 m de hauteur.

• Dans sa couche inférieure, le matelas peut être rempli avec du fumier ou un mélange chaux-paille. Pour la couche supérieure il convient d’utiliser un mélange chaux-paille, des pellets de paille ou de la paille longue.

• Le ressort fixé au niveau de la chaîne contribue à ce que cette dernière soit bien tendue tout en empêchant une rigidité excessive.

• Dans la zone occupée par la mamelle, il faut répartir quotidiennement de la chaux, si possible sous forme fine. En cas de problèmes de mammites, on recommande d’utiliser du Desical.

• Lorsque les colliers sont fixés à la chaîne à l’aide d’un mousqueton, l’espace entre les vaches varie librement.

• La paille doit être répartie une fois par semaine dans la zone des articulations du genou. En bougeant, la vache ramènera automatiquement la paille dans la zone de la mamelle.

• Au début, il faut faire preuve de beaucoup de patience pour obtenir un matelas compact et confortable. Il faut parfois un an pour avoir la routine nécessaire pour l’entretien du matelas.

• Pour obtenir un matelas compact, l’aire de repos doit afficher une profondeur minimale d’au moins 20 cm. En présence de tubes destinés à retenir la litière, il est très difficile d’obtenir un matelas suffisamment compact.

• La couche ne devrait pas excéder 1,95 m de long et devrait idéalement mesurer 1,25 m de large.

Des dispositifs d’attache suffisamment longs permettent aux animaux de se coucher correctement pendant la phase de sommeil profond.

56

Aider les vaches à se lever plus facilement

• Les colliers doivent mesurer au moins 60 cm de long pour que les vaches puissent se lever facilement et poser leur tête sur le ventre pendant la phase de sommeil profond.

• Pour que les vaches aient assez de place, au niveau du poitrail, pour s’élancer, le mur de la table d’affouragement devrait être remplacé par une bande en caoutchouc d’au moins 25 cm de hauteur.

Souvent, on utilise un mélange chaux-paille pour confectionner l’aire de repos.

REVUE UFA 1|2019

Focus

Optimiser la table d’affouragement

Assurer un apport d’eau suffisant

Favoriser la qualité de l’air

Dans les stabulations entravées qui ne disposent pas d’une table d’affouragement largement dimensionnée, il est difficile de pratiquer un affouragement ad libitum. Or les vaches ont besoin d’ingérer sept à douze repas par jour sur une durée d’affouragement totale de cinq heures. Lorsqu’elles ne peuvent pas repousser le fourrage devant elles, les vaches repoussent le fourrage sur le côté. En présence de séparations latérales, les vaches jettent le fourrage en arrière. Avec une table d’affouragement bien dimensionnée, ce problème disparaît. Il faut veiller aux points suivants :

Lorsque les abreuvoirs se remplissent trop lentement, les vaches consomment automatiquement beaucoup moins d’eau, ce qui se répercute sur l’ingestion de fourrage. Il s’ensuit une production laitière réduite.

L’air frais ne coûte rien. Dès lors, pourquoi les vaches ne pourraient-elles pas en disposer à volonté ? Un taux de renouvellement d’air plus élevé contribue à réduire la température à l’étable, ce qui est très bénéfique pour les vaches.

En effet, c’est à une température de l’ordre de 5 à 15° C que la production laitière est la plus efficace.

• La table d’affouragement ne doit pas être située à plus de 10 cm de hauteur du niveau de l’aire de repos des vaches, ce qui est le maximum autorisé par la loi sur la protection des animaux. La table d’affouragement devrait mesurer au moins 1,2 m de large sachant qu’au moyen de sa langue la vache parvient à atteindre le fourrage qui se trouve jusqu’à 1,1 m de distance sur la table d’affouragement.

• la présence d’une bande en caoutchouc au niveau du poitrail aide à éviter que les vaches tirent le fourrage en arrière sur l’aire de repos. La présence d’une telle bande en caoutchouc n’empêche par ailleurs pas la vache de se lever.

Pour que les vaches puissent consommer plus d’eau, les points suivants doivent être observés : • il est indispensable de s’équiper d’abreuvoirs assurant un débit d’eau d’au moins 20 l minute.

• les bassins doivent avoir une taille suffisante permettant aux vaches d’y plonger le museau entier.

• il est judicieux d’installer les abreuvoirs au-dessus du matelas de paille de manière à ce que le matelas chaux-paille soit légèrement humidifié par les pertes d’eau.

• dans les étables froides, il est recommandé d’utiliser une pompe de circulation d’eau pour éviter que l’eau gèle pendant l’hiver.

• lorsque les vaches sortent régulièrement sur l’aire de promenade, il est recommandé d’y installer un bassin avec de l’eau courante.

Le fait de démonter les parois latérales permet aux vaches de disposer de plus de place pour se coucher.

Production animale

Une bonne qualité d’air est également bénéfique pour l’éleveur. A long terme, une mauvaise qualité d’air nuit à la santé des poumons de l’homme et de l’animal. On obtient une meilleure qualité d’air en adoptant les mesures suivantes : • La solution la plus efficace et la moins coûteuse consiste à supprimer les fenêtres. Sur la face la plus exposée du bâtiment, les ouvertures de fenêtre peuvent être obstruées par un tissu non tissé.

• les ventilateurs de grande dimension favorisent un meilleur renouvellement de l’air.

• Dans les étables très basses, il existe une solution innovante certes plus chère mais très efficace : les tuyaux à air ( airtubes ). Il s’agit d’un tuyau d’air installé au plafond qui refroidit de manière ciblée la température corporelle du bétail, avec l’air sortant par les trous du tuyau.

Une stabulation entravée améliorée a un impact positif sur la propreté des vaches.

Auteure Martina Schmid, diplômée de bachelor à la HAFL 2018 Si vous avez d’autres questions concernant le travail de bachelor : martina-schmid92 @gmx.ch Photos Martina Schmid

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Production animale

Série : Mortellaro – Partie 5|8

Santé des onglons

Parage des onglons Dès que les températures commencent à baisser, la haute saison du parage des onglons commence.

Ce travail, qui paraît au premier abord très simple à réaliser, implique en fait beaucoup d’expérience et une organisation précise. Concernant la dermatite digitée, plusieurs points importants doivent être observés lors du parage des onglons.

Sabrina Huber

E

n Suisse, la durée d’utilisation moyenne des vaches laitières est nettement plus élevée que dans d’autres pays. Elle s’élève à environ quatre lactations, contre une lactation et demie aux Etats-Unis.

Concernant les soins aux onglons, cela signifie qu’une méthode de travail durable et appropriée peut influencer à long terme la santé des onglons. Une méthode adaptée à la pratique a été développée par l’Association suisse des pareurs d’onglons ( ASPO ), les facultés VetSuisse de Berne et Zurich et le Service sanitaire bovin en se basant sur la technique du parage fonctionnel des onglons du célèbre ongleur Toussaint Raven. Cette méthode répond aux besoins de nos vaches laitières modernes et aux conditions d’élevage qui ont cours dans notre pays. Les différentes étapes de la méthode suisse du parage fonctionnel des onglons ainsi que les facteurs de risque favorisant la dermatite digitée ( maladie de Mortellaro ) sont décrits dans les lignes qui suivent.

Les cinq étapes du parage fonctionnel des onglons Le travail de l’ongleur débute avant même que l’animal ne rentre dans le congrain ( cage de contention ). Dans le but de déceler des boiteries éventuelles, l’ongleur observe et analyse la démarche de la vache concernée et la position de ses aplombs. L’objectif de tout parage fonctionnel des onglons consiste à rétablir des conditions de sollicitation des onglons équilibrées. Pour disposer d’un bon aperçu des changements ou des maladies des onglons qui affectent un

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troupeau, il est indispensable de documenter toutes les observations par écrit ou sous forme électronique.

Commencer par parer l’onglon le plus grand Sur les quatre membres, le parage commence par l’onglon soumis à la charge la plus élevée, c’est-à-dire par l’onglon le plus grand. La longueur de la paroi avant est ramenée à 8,5 cm, en tenant compte de l’âge, de la race et du système de détention. Le facteur limitant est l’épais-

seur de la sole, qui doit être au moins de 0,5 cm pour assurer une protection suffisante des structures qu’elle abrite. L’épaisseur de la sole peut être contrôlée en exerçant une pression avec le doigt dans la région de la cavité centrale. La corne ne doit céder que légèrement à la pression. Il faut aussi veiller à ce que la vache conserve une bonne hauteur d’onglon, de manière à ce que le talon sèche mieux et qu’il soit mieux protégé des souillures et de l’humidité. Lors du parage des onglons, il REVUE UFA 1|2019

Série : Mortellaro – Partie 5|8 sont les zones qui supportent le poids de l’animal. On vérifie si les parois des deux onglons sont de hauteur identique en utilisant un instrument de contrôle spécifique ou à l’aide de la poignée de la rénette.

Création de la cavité centrale Il s’agit d’évider une cavité sur les deux onglons, sur le côté interne des deux onglons. Cette cavité s’étend sur les 2⁄ 3 de la surface de la sole. Elle est dégagée à l’aide de la meuleuse ou de la rénette en prenant bien soin de ménager la paroi interne. La cavité centrale permet l’expansion des coussinets plantaires situés à l’intérieur des onglons lorsque la vache pose ses onglons sur le sol, ce qui permet d’éviter des tensions dans l’onglon et dans la zone où les ulcères surviennent le plus fréquemment. La cavité centrale permet également de tirer parti de l’effet autonettoyant des onglons car l’élargissement de la fente contribue à éviter que du fumier ou des salissures s’accumulent.

Le parage des onglons commence par l’onglon le plus grand.

Photo : Revue UFA

faut par conséquent faire attention à épargner la corne à l’arrière de la sole et ne parer que les 2⁄ 3 de la surface avant de la sole.

Adapter l’onglon le plus petit à l’onglon le plus grand Au cours de cette étape, il s’agit d’adapter la hauteur de l’onglon le plus petit à celle de l’onglon qui vient d’être paré. On s’assure ainsi que le poids de l’animal sera réparti de façon uniforme sur les deux onglons. Les parois externes et internes

Briser les arrêtes vives et raccourcir les ergots La prochaine étape consiste à éliminer la corne décollée. Les arrêtes vives sont raccourcies minutieusement. Pour ce faire, on enlève un tiers de la longueur de la paroi externe en pointe, au maximum jusqu’à la ligne blanche. Sur le reste de l’onglon, on enlève un millimètre au maximum.

En général, les ergots sont raccourcis de manière à ce que leur longueur externe soit au moins équivalente à leur largeur à la base. Ecarter les onglons permet de contrôler visuellement la fente interdigitale pour vérifier la présence de pierres ou d’autres problèmes.

Contrôler les défauts à la fin Les éventuels défauts tels que la pourriture du talon font l’objet d’un contrôle plus précis et sont éliminés ou corrigés si nécessaire. En présence de problèmes plus profonds touchant le tissu podophyleux, qui est très irrigué et innervé, une anesthé-

Production animale

Minimiser le risque De transmission, par l’ongleur, entre les exploitations:

De transmission entre les animaux lors du parage des onglons:

Bottes / chaussures Nettoyage approfondi à l’eau, désinfection avec Virkon S.

Rénette Nettoyage de la rénette à l’aide d’une serviette inbibée d’alcool, désinfection avec Sanosyl 010 HC après chaque vache.

Congrain Nettoyer le congrain à fond avec de l’eau chaude. La présence d’un tapis en caoutchouc au sol facilite le nettoyage et augmente la sécurité pour l’animal.

Mains Utiliser des gants à usage unique.

Les changer après chaque vache.

Ceintures des sangles Nettoyer et désinfecter les sangles avec Virkon S ou Sanosyl 010 HC.

Matériel Nettoyage des onglons à l’eau courante sans brosses ; utiliser du matériel à usage unique

sie locale pratiquée par le vétérinaire est indispensable. Pour contribuer à une guérison rapide et prévenir des douleurs inutiles, il est souvent nécessaire d’enlever la pression exercée sur l’onglon malade. Cela se fait en posant une talonnette sur l’onglon sain du membre concerné.

Dermatite digitée et parage des onglons Le parage des onglons ne peut pas, à lui seul, prévenir l’apparition de la dermatite digitée. Le respect des points suivants peut toutefois influencer positivement la formation de corne.

• Hauteur de talon élevée : la zone à risque de l’onglon est plus éloignée du sol et par conséquent de la saleté et de l’humidité. Elle peut ainsi mieux sécher.

• Création d’une cavité centrale marquée : l’effet autonettoyant est utilisé au maximum • Soin et contrôle réguliers des onglons On sait que la dermatite digitée est une maladie contagieuse. Elle se transmet aussi bien par contact direct que de manière indirecte via des ustensiles contaminés. En ce qui concerne le parage des onglons, la rénette, les mains, le matériel de nettoyage et de traitement ainsi que le congrain sont autant de sources de contamination potentielles. C’est pourquoi il convient de veiller à une n hygiène irréprochable.

Auteure med. vet Sabrina Huber, Faculté Vetsuisse, 3001 Berne ; vétérinaire auprès du SSB Vous trouverez des informations supplémentaires concernant le parage des onglons et les cours de parage sous: www.klauenpflege.ch Cours de parage pour agriculteurs le 20 février 2019 organisé par le Service sanitaire bovin, Lieu: Tierspital Berne. Inscriptions par mail: maria.welham@ vetsuisse.unibe.ch

REVUE UFA 1|2019 59

Production animale

Swiss Expo

Jeunesse et communication Avec 140 exposants, quelque 400 éleveurs et plus de 1000 vaches et génisses inscrites, Swiss Expo poursuit, édition après édition, son positionnement de plateforme incontournable offrant une image diversifiée et dynamique de l’agriculture suisse. Swiss Expo demeure le rendez-vous qui rassemble le secteur agricole et permet rencontres, échanges et contacts fructueux.

Aline Bapst

L

a 23 e édition de Swiss Expo ouvrira ses portes du mercredi 9 au samedi 12 janvier 2019 à Beaulieu Lausanne, sous le signe de la jeunesse et de la communication.

Cette exposition promet de se distinguer une nouvelle fois comme étant un lieu de rencontre incontournable entre les professionnels de l’agriculture, l’élite de l’élevage bovin et la population, avec un magnifique programme à la clé.

Concours international Créé en 1996, Swiss Expo est devenue en vingt ans la 3 e exposition bovine la plus importante au monde après la World Dairy Expo à Madison, aux Etats-Unis, et la Royal Winter Fair à Toronto, au Canada.

Chaque année, plus de 1000 vaches et génisses issues des huit principales races laitières et venues de plusieurs pays européens comme la France, l’Allemagne, l’Autriche et

l’Italie défilent sur le ring de Swiss Expo. Cette affluence rappelle que la Suisse reste à la pointe de la génétique en élevage bovin et fait de Swiss Expo le leader européen en matière d’exposition bovine.

Depuis son élection dans le top trois mondial des concours bovins, la renommée internationale de Swiss Expo a littéralement explosé. Cela se

mesure instantanément par la couverture médiatique internationale de l’événement, par l’affluence record de visiteurs internationaux venus de toute l’Europe et même du Canada, des Etats-Unis, de Russie, du Japon et de Taiwan. En termes de popularité, d’accueil et d’ambiance, l’événement se hisse même au premier rang mondial dans le cœur des lecteurs de

Swiss Expo est une exposition de bétail de renommée internationale. Huit races participent aux présentations. Photo : Swiss Expo

2e concours showmanship à Swiss Expo Les jeunes éleveurs suisses organisent pour la deuxième fois le concours showmanship international dans le cadre du grand rendez-vous Swiss Expo 2019 à Beaulieu Lausanne. Il aura lieu le mercredi 9 janvier dès 14h00. Ce concours de présentation est ouvert aux jeunes éleveurs âgés de 9 à 28 ans de tous les pays. Chaque jeune éleveur peut présenter une génisse de la race de son choix.

Les jeunes éleveurs suisses ont eu l’idée de profiter des infrastructures et de la réputation internationale de Swiss Expo pour organiser ce concours. Grâce à l’envergure de l’événement, ils peuvent proposer un nombre de places suffisant pour les participants, dans une atmosphère idéale.

Le but consiste à comparer les jeunes éleveurs d’une même tranche d’âge, pour garantir une compétition équitable. Les jeunes éleveurs seront donc répartis par classes d’âge pour que le comité des juges puisse élire un champion junior et un champion senior.

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REVUE UFA 1|2019

Production animale Les juges Holstein

Pascal Henchoz

Red Holstein

Marc-Henri Guillaume

Brown Swiss

Giuseppe Beltramino

Jersey

Bruno Charrière

Montbéliarde

Clément Courtois

Brune originale

Michael Spichtig

la revue. En plus de cela, toutes les présentations peuvent être suivies en live streaming dans le monde entier.

Salon agrotechnique Une plateforme agrotechnique destinée aux professionnels de la branche se déroule en même temps que le concours bovin. Les nouveautés ainsi que les produits et services présentés

à Swiss Expo sont un volet important de cette manifestation qui couvre les besoins de l’ensemble de la branche.

Swiss Expo est une plateforme idéale pour développer sa notoriété, exposer ses produits, rencontrer ses clients et en acquérir de nouveaux.

UFA est heureuse de vous accueillir Stand F49 – Halle 15 : voici les coordonnées géographiques du stand commun UFA – Anicom – Semences UFA , Landor et fenaco Protection des plantes à ne rater sous aucun prétexte ! Des nouveautés, des concours, une ambiance sympathique, quelques douceurs locales et l’ensemble du team UFA Puidoux vous attendent avec impatience à Beaulieu, histoire de partager un moment convivial. n

Programme et horaires Mercredi 9 janvier 2019 Showmanship

14h00 - 16h00

Jeudi 10 janvier 2019 Classement génisses Simmental – Fleckvieh – Montbéliarde – Brune Originale

09h00 - 11h00

Classement vaches Montbéliarde – Simmental

11h00 - 13h15

Classement vaches Fleckvieh – Brune Originale

13h30 - 16h30

Classement Jersey

19h30 - 22h00

Vendredi 11 janvier 2019 Classement Brown Swiss

09h00 - 14h00

Classement génisses Red Holstein

15h00 - 18h00

Classement vaches Red Holstein

18h30 - 22h00

Samedi 12 janvier 2019 Classement génisses Holstein

08h30 - 12h00

Classement vaches (jeunes) Holstein

dès 13h00

Classement vaches (adultes) Holstein

dès 17h00

Prix d’entrée Adultes

fr. 14.–

Enfants jusqu’à 11 ans

gratuit

Enfants de 12 à 16 ans, AI, AVS

fr. 7.–

Entrée pour la soirée Dès 18h00, entrée unique

fr. 5.–

Abonnement de 4 jours Adultes

fr. 30.–

Enfants de 12 à 16 ans, AI, AVS

fr. 15.–

Horaires Mercredi, jeudi, vendredi, samedi Halles

09h00 - 18h00

Ring

09h00 - 22h00

Lieu Expo Beaulieau, Lausanne

Transports publics de Lausanne Le Centre de congrès et d’exposition de Beaulieu est accessible en bus en 10 minutes depuis la gare CFF de Lausanne.

Ligne 2 : Bellerive – Ouchy – Saint-François – Beaulieu – Désert ( toutes les 10 minutes ) Ligne 3 : Gare CFF – Chaudron – Beaulieu Jomini – Bellevaux ( toutes les 15 minutes ) Ligne 21 : Gare CFF – Chaudron – Beaulieu – Blécherette ( toutes les 10 minutes )

Accès en voiture Autoroute direction Lausanne-Nord, sortie Blécherette.

Suivre les panneaux « Beaulieu ».

Possibilités de parking gratuit à proximité ( Vélodrome, Blécherette ou Riponne ).

Auteure Aline Bapst, marketing UFA, 1070 Puidoux

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Production animale Le mode de garde en porcherie est plus écologique

Garder les porcs en plein air entraîne environ 50 % d’émissions de CO2 supplémentaires par rapport au mode de garde en porcherie, selon l’essai réalisé par des chercheurs danois de l’Université d’Aarhus, qui ont comparé les modes de garde en plein air en Angleterre et dans des exploitations bio.

Le mode de garde le plus écologique est la détention en porcherie avec un affouragement adapté selon les phases.

DLG 12 / 1 8 Peste porcine africaine La peste porcine africaine ( PPA ) est présente dans les Etats baltes et en Russie. Ces derniers mois, elle s’est propagée en direction de l’Europe de l’Ouest. En novembre, en Belgique, 21 cas de peste porcine africaine se sont déclarés chez les sangliers. Cette contamination s’explique par l’importation de viande en provenance d’Europe de l’Est. Au vu de ce contexte, l’OFAG a rédigé un rapport de marché traitant des importations de viande de sanglier en Suisse. es

Toujours actuel www.revueufa.ch

Nouveau bâtiment d’essai avicole et cunicole à l’Aviforum L’Office fédéral de la sécurité des denrées alimentaires et des affaires vétérinaires ( OSAV ) et l’Université de Berne disposent de nouvelles installations pour la volaille et les lapins. Le nouveau bâtiment a été construit par la fondation Aviforum ( Fondation pour l’encouragement de l’aviculture suisse ) et a été inauguré en novembre 2018, après un an de travaux. Le Centre spécialisé dans la détention convenable de la volaille et des lapins ( ZTHZ ) y effectuera des travaux de recherche ayant pour but d’améliorer la santé de la volaille et des lapins.

Le nouveau bâtiment remplace le poulailler d’essai construit il y a

30 ans. Il s’étend sur 500 m 2 et dispose d’équipements techniques plus modernes. Ce bâtiment offre des conditions optimales pour développer de nouvelles méthodes destinées à améliorer le bien-être animal. Les

résultats obtenus serviront de base pour autoriser de nouveaux systèmes de garde et de nouvelles installations, et permettront de conseiller les aviculteurs et les éleveurs cunicoles. es

Abattage au pâturage Début décembre, une exploitation agricole du canton de Zurich a reçu une autorisation d’une durée de 10 ans pour l’abattage au pâturage. Dans le cadre de cette méthode d’abattage, chaque animal est abattu à l’extérieur en présence du reste du troupeau.

Selon le FiBL, le troupeau reste calme une fois qu’un animal a été abattu. Ce dernier est saigné sur place avant d’être débité dans un local d’abattage des environs. Les expériences réalisées jusqu’ici

avec 31 animaux abattus démontrent , selon le FiBL, que cette méthode fonctionne parfaitement, tant du point de vue de la protection des animaux que de la sécurité alimentaire. L’abattage au pâturage supprime l’énorme stress résultant de la séparation du reste du troupeau, du transport , du changement d’environnement et de la pose du pistolet. Une réduction du stress juste avant et pendant l’abattage se traduit aussi par une meilleure qualité de viande.

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REVUE UFA 1|2019

L’aide du vétérinaire

Production animale

Excursion Profi-Lait Cette année, l’excursion de Profi-Lait a réuni une trentaine d’agricultrices et d’agriculteurs sur le domaine des Käser à Oberflachs, avec pour thème : « L’exploitation laitière, un gouffre de travail. Attention ! » Franz Sutter, directeur de Profi-Lait et organisateur de la manifestation, a salué les participants et leur a présenté Profi-Lait. Cette plateforme soutient une production laitière compétitive en Suisse.

Katja Heitkämper ( Agroscope ) a présenté l’outil de planification « LabourScope », qui calcule les besoins en travail dans les exploitations laitières. Cette application comprend des chiffres-clé en économie du travail pour les travaux des champs et d’étable.

Matthias Schick ( Strickhof ) a souligné l’importance de la planification écrite sous forme de plans journaliers et hebdomadaires, affirmant que tout ce qui est consigné par écrit ou sous forme électronique libère l’esprit. Selon lui, le travail prévu ne doit pas représenter plus de 60 % du temps disponible, pour pouvoir faire face à des imprévus.

Stefan Käser a présenté son domaine aux personnes présentes et leur a expliqué la situation actuelle en matière de travail. Les participantes et les participants se sont ensuite penchés en groupe sur les « points faibles » dans les domaines des veaux, de l’affouragement, de la traite ainsi que des logettes, de la litière, des couloirs et de l’évacuation des fumiers et ont développé des solutions en vue d’optimiser la situation.

Les participants ont été très impressionnées de voir à quel point le domaine de Stefan Käser est bien géré et sont repartis avec de nombreuses idées à appliquer chez eux.

Profi-Lait

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Le rouget du porc survient souvent de manière inattendue

« Il nous arrive parfois, surtout en automne, d’être informés par l’abattoir qu’un ou quelques porcs d’engraissement sont inconsommables, en raison d’une infection liée au rouget. Pour nous, il s’agit d’un lourd dommage financier. Pourtant, les porcs étaient en bonne santé au moment de quitter notre porcherie. Est-ce possible et devons-nous accepter une telle situation ? » Engraisseur de porcs V. J.

Dr med vet Beat Berchtold

Vétérinaire chez PigVets GmbH, suivi de cheptels porcins

Le rouget est une maladie infectieuse causée par une bactérie ( Erysipelothrix rhusiopathiae ).

Cette maladie affecte surtout les porcs et, plus rarement, d’autres espèces animales. Le rouget est également transmissible à l’être humain via de petites blessures de la peau. L’agent pathogène responsable de la maladie du rouget est largement répandu et est surtout présent dans le sol et les matières en décomposition. Il préfère un environnement froid et humide.

Nous établissons une distinction entre la forme aiguë de la maladie du rouget et la forme chronique.

La forme aiguë se traduit par une fièvre élevée dépassant 40° C et une absence d’appétit. Des rougeurs bien localisées se développent au niveau de la peau. Les zones de la peau concernées sont enflées et font environ la taille d’un timbre. La forme chronique

entraîne des inflammations des articulations et des valves cardiaques.

Si cette maladie est identifiée à temps, elle peut être traitée efficacement avec des préparations à base de pénicilline et des anti-inflammatoires.

Les exploitations qui élèvent des truies optent souvent pour une vaccination préventive, qui assure une protection efficace. Dans les exploitations d’engraissement, c’est cependant rarement le cas.

La sensibilité des porcs est étroitement liée à la pression des agents pathogènes et aux défenses immunitaires. Il est donc rare que tous les porcs d’un même groupe tombent malades et la maladie se limite par conséquent à un nombre restreint d’animaux. Plusieurs facteurs de risque, en particulier les situations de stress, jouent un rôle déclencheur. Le stress entraîne un changement abrupt du taux de fer dans la circulation sanguine, ce qui provoque une augmentation massive des agents pathogènes du rouget. Les changements de temps, les fortes fluctuations de température et les sureffectifs ont également un impact négatif.

L’apparition subite de la maladie du rouget à l’abattoir sans symptômes préalables de cette maladie en porcherie s’explique. Elle est due au stress occasionné pendant le transport

à l’abattoir. Les agents pathogènes présents peuvent provoquer le déclenchement de la maladie dans un laps de temps très court. L’occurrence du rouget à l’abattoir peut être limitée principalement grâce à un mode d’élevage générant le moins de stress possible dans l’exploitation de provenance ainsi qu’à un chargement et à un transport à l’abattoir exempts de stress. Dans les exploitations à problème, une vaccination préventive aide à éviter des dégâts trop importants.

Une question vous préoccupe et vous souhaitez la poser à un véterinaire ?

Envoyez-la nous par courrier ou par e-mail avec la mention « Vétérinaire » à : Revue UFA, Theaterstrasse 15 a, 8401 Winterthour, redaktion@ufarevue.ch

REVUE UFA 1|2019 63

Vie quotidienne

Un riche terroir

Les délices de la vallée de la Muota Dans la vallée de la Muota et à la station de Stoos, une CI soutient la vente directe des produits « Guets vo üs Buure » depuis dix ans.

Les habitants de cette vallée plutôt sauvage font des merveilles de leurs herbages.

Karl Horat

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P

endant longtemps, les spécialités culinaires de la vallée de la Muota semblaient avoir surgi de la fumée et de la suie : la couenne du lard paysan séché dans la hotte de la cuisinière à bois, le chaudron dans lequel on chauffait le lait pour le fromage d’alpage, la peau du gendarme ou encore le pain de seigle – tous étaient noirs, accompagnés d’un café ténébreux, qu’on savait parfois égayer par une goutte de schnaps.

Une vallée reculée Dans le canton de Schwyz, non loin du chef-lieu du même nom, s’ouvre une vallée tout en longueur, couronnée de montagnes, dont l’étendue atteint presque le canton de Zoug.

Elle se caractérise en grande partie par son paysage karstique d’altitude, qui ne peut guère servir que de pâturage aux moutons. La construction d’une route il y a 150 ans a permis de désenclaver la vallée. Pourtant ,

même loin de tout, ses habitants ont toujours su cultiver leurs traditions.

Avec le temps, leurs nombreuses spécialités culinaires ont pris quelques couleurs et n’en sont devenues que plus alléchantes.

Renforcer l’agriculture En 2008, vingt familles paysannes ont fondé ensemble une communauté d’intérêts pour l’agritourisme dans la vallée de la Muota. L’impulsion a REVUE UFA 1|2019

Vie quotidienne La vue panoramique est toujours de la partie : le lard, le pain et le fromage s’accompagnent de bonnes goulées d’air frais. Photo : K. Horat

été donnée par un groupe de travail qui était chargé d’un projet de développement régional. Ce dernier devait permettre d’atténuer l’impact du changement structurel sur les régions reculées. En d’autres termes : renforcer l’agriculture. L’objectif était de faire connaître les produits de la région et de vendre directement ce que les habitants savent tirer de leurs alpages et autres herbages : du fromage d’alpage et du beurre, de la viande, du miel, des herbes aromatiques, du pain aux poires, sans oublier le péché mignon des locaux, un gâteau à la crème et au kirsch.

Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à vouloir renouer le lien avec les producteurs et savoir d’où viennent leurs aliments, qui les

a produits et à l’aide de quels procédés. Pour ce faire, certains n’hésitent pas à se rendre sur place, en voiture ou même à pied.

De bons produits Ensemble, les familles paysannes disposent d’un assortiment très varié. A Ried, Marianne et Oskar Pfyl fabriquent par exemple leur fromage au lait de chèvres paon, une race devenue rare. Le Muotitaler GeissChäs, ainsi qu’ils l’ont appelé, a été récompensé plusieurs fois lors du concours du fromage d’alpage organisé à ­l ’Olma. À la ferme Enzenen, sur les hauteurs surplombant la vallée, Peter Ulrich transforme le lait de ses soixante brebis en deux fromages crémeux au lait cru.

Le groupe Härzhafts us Morschach-Stoos fournit quant à lui toutes sortes de produits vendus directement dans les fermes de la région : fromage, viande séchée et saucisses, beurre d’alpage, miel et confitures, noix, rondelles de pomme séchée et caramels.

Dans la boulangerie traditionnelle de la famille Schelbert, bien connue des habitants de la vallée, les denrées régionales telles que crème, fruits, fruits à coque et œufs sont transformées en délicieux beignets, pains aux poires, tourtes et desserts.

Dans la vallée de la Muota, seuls quelques spécialistes prédisent le temps qu’il fera, mais tout le monde a l’art de lancer des boutades.

Photo : K. Horat

Le fromage d’alpage est fabriqué en été dans les exploitations d’estivage et le travail est encore majoritairement réalisé à la main. Photo : K. Horat

REVUE UFA 1|2019 65

Vie quotidienne

Un produit qui rend fier : dans le restaurant de montagne sur les hauteurs de Stoos, le visiteur peut déguster du fromage d’alpage.

Photo : Schwyz-Tourismus

Auteur Karl Horat, journaliste agricole

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A la boucherie Heinzer, les animaux de la vallée sont encore abattus et leur viande fumée directement par le boucher. De l’abattage à la vente, quatre bons mois s’écoulent . La transformation de la viande requiert un grand travail artisanal : la viande est découpée, salée et frottée dans un mélange d’épices, séchée une première fois, pressée et séchée de nouveau. Dans le fumoir, où de la sciure de bois de sapin se consume comme autrefois, la fumée enveloppe la viande pour lui donner son arôme intense. Afin de garantir la meilleure qualité, rien n’est laissé au hasard et tous les processus de transformation se déroulent au sein de l’entreprise familiale. Dans la vitrine se côtoient, tous plus succulents les uns que les autres, gendarmes, tranches de lard ou encore le Urwaldschinken, ce jambon qui doit son nom à la forêt primitive d’épicéas s’étendant sur 450 hectares dans les environs de Bödmeren, au col du Pragel. Si autrefois on attendait la saison froide pour transformer la viande, aujourd’hui, le système moderne de climatisation dont dispose les Heinzer permet de le faire toute l’année. Ainsi, même au prin-

temps et en été, la famille produit un excellent lard paysan en réglant à la perfection la température et l’humidité de l’air.

Marché du fromage d’alpage Le marché du fromage d’alpage de la vallée de la Muota a été créé en 1996 par quelques teneurs d’alpages qui voulaient faire connaître leur fromage à un large public et favoriser la vente directe. De quoi remonter la pente financièrement pour les producteurs qui avaient du mal à joindre les deux bouts.

Le fromage d’alpage n’est fabriqué qu’en été. Contrairement au fromage de montagne, produit toute l’année avec du lait de foin, il est fait avec du lait de vaches et de chèvres qui passent l’été à pâturer en altitude.

Ainsi, les fromageries d’alpage de Wasserberg, Trölingen, Pragel et Bödmeren transforment directement leur lait cru frais en fromages, qu’elles affinent dans leurs locaux. Elles produisent en général des fromages gras à pâte mi-dure qui, selon le degré d’affinage, ont un goût très doux ou développent des arômes corsés.

Chaque fromage est unique. Ses arômes, sa couleur, sa forme, son de-

gré de maturation et sa consistance tiennent aux diverses herbes locales, aux procédés de fabrication et aux traditions de l’alpage. Les fins connaisseurs peuvent même sentir une différence de goût en fonction du climat et de la durée de l’été.

Mais s’il y a bien une chose que tous ont en commun, c’est cette note caractéristique rappelant la flore alpine. Sur les pâturages d’altitude poussent des centaines d’herbes et de fleurs différentes, tandis que les prairies de plaine exploitées intensivement ne comptent souvent plus qu’une douzaine d’espèces.

Boutique régionale au funiculaire de Stoos Le nouveau funiculaire de Stoos ouvert en décembre 2017 a fait parler de lui même à l’étranger, et pour cause : il s’agit du funiculaire le plus raide du monde. La station de départ tient une boutique de produits régionaux fournie par les membres de la CI Guets vo üs Buure. La CI a été associée au projet dès la planification de la boutique, et cette collaboration a porté ses fruits : les visiteurs d’ici et d’ailleurs se sont tout de suite laissés n tenter par les produits.

REVUE UFA 1|2019

Fait maison, naturellement

Publication du petit guide de savoir-vivre en forêt De plus en plus de personnes vont se ressourcer en forêt, dans différents états d’esprit et avec

des motivations variées. Des conflits peuvent alors émerger, que ce soit entre les promeneurs et l’écosystème, entre les promeneurs et les propriétaires f orestiers ou encore entre les ­ promeneurs eux-mêmes. La Communauté de travail pour la forêt ( CTF ) est persuadée qu’une

L’OGG fonde une filiale Les prestations « Habitat protégé chez les familles » et « Structures de jour dans l’agriculture » proposées par l’OGG ( société d’économie et d’utilité publique du canton de Berne ) sont détachées pour être intégrées dans une société anonyme à but non lucratif.

La WoBe SA est une filiale de l’OGG et est entièrement détenue par cette dernière. La création de cette société anonyme indépendante permettra de disposer de la flexibilité nécessaire au niveau stratégique, selon le comité de l’OGG Berne. Le programme « Habitat protégé chez les familles » propose un environnement familial à des personnes de plus de 18 ans ayant besoin d’un suivi. La plupart du temps, cet habitat protégé se trouve dans un environnement agricole.

Ce projet a fêté ses 20 ans cette année. Dans le programme « Structures de jour dans l’agriculture », les jeunes passent plusieurs heures dans une exploitation familiale.

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grande partie de ces confits peut être désamorcée grâce à quelques comportements simples. Pour cette raison, elle a rédigé un Petit guide du savoir-vivre en forêt en collaboration avec vingt organisations suisses. « Tous les conseils de comportement à adopter sont formulés positivement. Nous ne voulons en effet pas montrer du doigt les personnes qui se rendent en forêt mais les inciter à cohabiter », affirme Regina Wollenmann, la présidente de la CTF. Le guide peut être commandé et téléchargé sur le site www.afw-ctf.ch.

Communauté de travail pour la forêt

Fromagerie de démonstration de l’Emmentaler Après sept mois de travaux de transformation, le Conseiller fédéral Johann Schneider-Ammann et le roi de la lutte Matthias Sempach ont inauguré le nouvel itinéraire didactique de la fromagerie de démonstration Emmentaler Schaukäserei. Les nouvelles installations permettent aux visiteurs de tous âges d’obtenir des informations interactives intéressantes concernant l’Emmentaler AOP. Lors de la visite, les participant(e)s sont accompagnés par trois protagonistes, à savoir par la « fromagère », la « vache » et la « souris ». A la dernière étape, la salle de dégustation, l’itinéraire didactique se fond avec la fabrication du fromage et permet de voir ce qui se fait en cave et dans les chaudières.

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Vie quotidienne

Pia Amstutz-Grädel

Œufs brouillés aux herbes pour 4 portions

¼ de bouquet de ciboulette ¼ de bouquet de persil ½ oignon 8 œufs 0,5 dl de lait sel, poivre 1 cs d’huile de colza Hacher finement les herbes et l’oignon. Brouiller le lait et les œufs. Assaisonner de sel et de

Photo : Pia Amstutz-Grädel

poivre. Chauffer l’huile dans la poêle. Etuver l’oignon. Ajouter le mélange lait-œufs. Ajouter la moitié des herbes. Laisser prendre les œufs tout en remuant de temps en temps. Ajouter si nécessaire du sel et du poivre. Saupoudrer avec le reste d’herbes. www.inforama.ch

Pa r t i c i p et gagn ez ez !

Tirage au sort…

Le simulateur agricole est de retour avec une présentation graphique entièrement remaniée, de nouvelles activités agricoles, de nouveaux animaux et des machines flambant neuves.

La Revue UFA offre trois jeux pour PC par tirage au sort.

Envoyez un SMS avec la mention KFL Giants, votre nom et votre adresse, au n o 880 ( 1 fr. ). Le délai de participation est fixé au 31 janvier 2019. Les conditions de participation se trouvent sur www.revueufa.ch.

Vous trouverez des informations supplémentaires sur les conditions de participation et les noms des gagnants du dernier tirage au sort sur www.revueufa.ch.

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Nos baies génèrent plus de «likes» que vos selfies.

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Instantanément délicieux, les produits de la ferme sont cultivés ici, avec passion. Pour en savoir plus sur la famille Vulliamy et sur tout ce que font nos familles paysannes, rendez-vous sur agriculture.ch

Côte jardin

Vie quotidienne

Fuchsias

Enivrante ronde de fleurs Les plantes d’ombre tant appréciées de nos grand-mères redeviennent à la mode.

Les fuchsias resplendissent dans de nouvelles variétés somptueuses aux jolies clochettes de fleurs ou crinolines aux lignes romantiques. Il faut les tailler et les rempoter à la fin janvier.

A

la recherche de quinine contre la malaria, le missionnaire et botaniste français Charles Plumier découvrit cette plante vers 1700 à Saint-Domingue en Amérique centrale. Il la nomma fuchsia en honneur de l’un des pères de la botanique, Leonhart Fuchs, professeur de médecine à Tübingen.

Splendeur et décadence Les anglais cultivèrent les premiers fuchsias en Europe environ 90 ans plus tard et cette plante fut très à la mode au XIX ème siècle. Jusqu’à la Première Guerre mondiale, on en répertoria plus de 2000 variétés, puis le vent tourna : tout ce qui rappelait la royauté et son style de vie féodal aux fleurs luxuriantes fut banni jusqu’à ce qu’une compagnie californienne redécouvre cette plante tombée dans l’oubli.

Désormais, les fuchsias sont à nouveau à la mode. Cela n’est pas étonnant puisque leurs fleurs coquettes aux couleurs lumineuses se déploient inlassablement du printemps jusqu’en fin d’automne. On trouve des variétés formant des tiges hautes idylliques, d’innombrables lampions ou des fleurs géantes pour les balcons et les plates-bandes. Les fuchsias sont faciles à cultiver pour autant qu’on les arrose assidûment. Ajoutez de l’engrais liquide à l’eau d’arrosage depuis le début de la floraison jusqu’au mois d’août.

Vent de fraîcheur pour les fuchsias Il est temps de préparer les plantes hivernées pour la nouvelle saison.

Commencez par raccourcir toutes les

Placez les plantes à l’intérieur, à un emplacement lumineux vers la fenêtre, mais pas en plein soleil, car les f u c h s i a s a i m e n t l ’ o m b re . I l s conviennent ainsi très bien pour les rebords de fenêtres et balcons situés au nord, ainsi que pour les places ombragées sous les arbres. Par précaution, ne placez les plantes à l’extérieur qu’après les Saints de Glace, à mi-mai, quand le gel nocturne n’est plus un danger.

Beauté luxuriante : le fuchsia est peu difficile et fleurit pendant toute la saison. Photo: Michael Baudy / pixelio.de

branches d’un tiers. Cela permet de multiplier les fuchsias avec les pousses coupées. Raccourcissez-les à 10 cm, ôtez les feuilles du bas et placez les branches dans un verre d’eau pour former les racines. Cela fonctionne tout au long de la saison.

Les fuchsias ont besoin de substrat frais pour bien fleurir. Astuce : mélangez une poignée de copeaux de corne par 5 litres de terreau pour fleurs à titre de fumure de longue durée.

Aérez un peu la motte de racines et coupez-en les pointes. Cela stimule la croissance des plantes. Remplacez au moins la couche supérieure par de la terre fraîche pour les tiges et les grands spécimens qui ne peuvent plus être rempotés.

Fuchsias résistants au froid A l’inverse des plantes en pots, les fuchsias de l’espèce Magellanica poussent toute l’année à l’extérieur.

Ils apprécient les emplacements chauds, plutôt ensoleillés, mais protégés du soleil brûlant de la mi-journée.

Cet arbuste vivace se pare de fleurs aux couleurs diverses et variées de début juillet jusqu’à l’arrivée des premiers gels. Ses clochettes sont plutôt étroites et se balancent élégamment aux branches.

Ces plantes gèlent en principe en surface en hiver et bourgeonnent à nouveau au printemps, appréciant alors une fine couche de compost à titre d’engrais. Placés dans des pots protégés du froid par du film à bulles ou du jute, les fuchsias de plein air ( fuchsia magellanica ) hivernent à n l’extérieur.

Auteure Edith Beckmann, journaliste indépendante RP de Frauenfeld ( TG ), jardinière passionnée ayant des racines dans l’agriculture

Edith Beckmann

Petites astuces • Semez les plantes germant à froid tels l’aconit, la pulsatille, le chardon argenté ou bleu, la gentiane ou l’edelweiss : gardez le pot 2 semaines à température ambiante, puis exposez-le à l’extérieur.

• Le temps est venu de semer le persil, la ciboulette et la roquette sur le rebord des fenêtres.

• Contrôler régulièrement les légumes, pommes de terre et fruits de garde, ôtez les exemplaires abîmés. Aérez la cave.

• Préparez les serres et couvrez si possible la terre d’une couche de fumier de cheval à titre d’isolant naturel.

• Ne marchez pas sur la pelouse en cas de gel, sinon les brins gelés se cassent et la surface verte jaunit.

• Lutter dès le début contre les ravageurs : contrôlez régulièrement les plantes en pot et d’appartement quant aux attaques de ravageurs et luttez contre ces attaques.

REVUE UFA 1|2019 69

Vie quotidienne

Recettes

Toutes les recettes et les films concernant les paysannes: www.revueufa.ch

Blancs de poulet farcis

Yvonne Vogelsanger

Des couleurs dans l’assiette A midi, Yvonne Vogelsanger a rarement le temps de cuisiner. Le petit Lorin exige son biberon et il faut aller chercher Flurina au jardin d’enfants.

Avec cette recette qui ne nécessite pas de préparation de dernière minute, le dîner est servi à temps malgré tout.

Blancs de poulet farcis Recettes pour 4 personnes

Entailler les poitrines de poulet par intervalles réguliers ( voir l’image ), assaisonner.

4 poitrines de poulet 12 tranches de lard à griller sel et poivre ou condiment pour poulet Farce aux épinards 140 g d’épinards en branches, congelés 60 g de ricotta sel, poivre, paprika Farce aux tomates environ 10 - 12 tomates cerises 60 g de ricotta sel, poivre, paprika

Entailler les blancs de poulet à intervalles réguliers.

Farce : Faire chauffer les épinards avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dégelés, bien assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter la ricotta et mélanger. Pour la farce aux tomates, remplacer les épinards par des tomates cerises coupées en deux ou par un autre légume coupé en morceaux et cuit à la vapeur.

Remplir les entailles du poulet à l’aide d’une cuillère. Envelopper chaque blanc de poulet avec trois tranches de lard et placer dans un plat à gratin.

Faire cuire à 180° C pendant 25 minutes. Cuisson au four à vapeur : même temps de cuisson, air chaud avec un peu de vapeur.

Conseil : Yvonne Vogelsanger sert cette recette avec des quartiers de pommes de terre et de courge qu’elle mélange, bien assaisonnés, dans un bol avec un peu d’huile. Elle les cuit ensuite au four sur une plaque à gâteau en même temps que les blancs de poulet. Pour que tout soit prêt en même temps, les quartiers doivent n être plutôt fins.

70

Après avoir effectué un crochet professionnel par le monde du marketing et de la publicité, Yvonne Vogelsanger de Beggingen SH est retournée à ses racines. Avec son mari Florian, cette fille de paysans gère une exploitation située tout près de la frontière allemande. Une partie de leurs pâturages et de leurs champs se trouvent même en Allemagne. Cette situation engendre quelques particularités. La partie de leur exploitation qui se trouve en Allemagne doit par exemple, être cultivée selon les normes de l’UE et CH, ce qui signifie aussi que certaines formations doivent être suivies en Allemagne. La majeure partie des 50 ha de surface agricole et herbagère de la famille Vogelsanger est située autour de la maison sur le sol suisse. L’exploitation comprend un poulailler d’engraissement de 18 000 poulets qui sont collectés une fois leur maturité d’abattage atteinte et livrés ensuite au commerce de détail. Le domaine compte également quatre vaches-mères et 90 porcs à l’engrais.

Yvonne et Florian Vogelsanger ont deux enfants : Flurina qui va au jardin d’enfants et Lorin, son petit frère.

Les dimanches, les Vogelsanger aiment faire des sorties à vélo lors desquelles un panier de pique-nique bien rempli

ne doit jamais faire défaut. Yvonne apprécie les évènements et les cours organisés dans les environs par les femmes rurales et y participe volontiers. Elle aime s'impliquer et il y a trois ans, elle et devenue caissière de sa paroisse.

Auteure Anne-Marie Trümpi, Revue UFA, 8401 Winterthour Est-ce que vous aimeriez vous aussi présenter vos recettes préférées dans la revue UFA ? Alors contactez Anne-Marie Trümpi, 058 433 65 22, anne-marie.truempi@ufarevue.ch.

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REVUE UFA 1|2019

Petites annonces 14 Schwemmkanalroste, Guss, 90 x 100 cm; Kalbergatter mit Krippe in Chromstahl; Futterwägeli, ca. 100 l  079 573 95 04 Traktor Mc Cormick D-430; Seilwinde S+M Farmi; A+D Hobelmaschine Olma  031 809 15 77 Elévateur à barrettes, Kunz, trois vitesses, 8 m de long, en excellent état; Arracheuse à pdt Hassia, direction articulée, tapis neuf, très bon état, Prix à discuter  079 416 35 14 Chauffage à bois HMX 32 KW, avec cuve d’accumulation; Fendeuse à bois, Pösch, 26 T 2 vitesses, avec bras mécanique; Scie ruban; Char à pont 4 x 1.6 m  079 381 51 66 Ladewagen, Fahr Bucher WE 327 LK, guter Zustand, immer unter Dach, Fr. 500  079 351 29 48 Reform Metrac 2004 S, Jg. 2001, 3300 Std., mit Seitenverschiebung am Fronthubwerk, Heckhubwerk, Doppelrad V u. H, frisch ab Service, top Zustand  079 339 08 84 Dosiergerät Kiebler, 30 m³, Fr. 6000  078 858 60 76 Reiniger Kärcher 1050 HD mit Rotor­ düse und Normaldüse, lange und kurze Lanze, div. HD Schläuche mit Übergangsstücken, wegen Nichtgebrauch, Fr. 200, Kt. BE  079 328 76 63 Kreiselheuer, DeutzFahr 352 Hydro Super, Arbeitsbreite 5.3 m, mech. Randstreueinrichtung und Nachtschwadgetriebe, Fr. 2700  079 604 65 34 Heudrehkran, Teleskop, elektro­ hydraulisch, Jg. 2003, wenig gebraucht, Fr. 1000;

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anbau, 2.4 m; Kreiselheuer, Niemeyer HR531DH, 3-Punkt­ anbau, mit Schwad­ getriebe, 5.2 m, beide Maschinen gut erhalten und einsatz­ fähig, Preis auf Anfrage  052 346 13 58 Christbaum-Spitz­ maschine Weikart, Motor 380 V, mit Fusspedal bedienbar, Fräskopf, Zapfendurch­ messer stufenlos verstellbar, robustes Getriebe, NP Fr. 2900, VP 1500, Kt. BE  077 523 10 74 Dieselstapler Mitsubishi FD18, sehr guter Zustand, Jahrgang 1996, 3640 h, Service gepflegt, letzter Werkstattservice Juli 18, elektrische Bedienung der Hydraulik, Strassenzulassung, Hubhöhe ca. 4 m, Stapler ist einsatzbereit, Fr. 6000; Traktorstapler Agromec Duplex, 4 m, Fr. 500  079 392 04 58 oder  071 477 24 09 Hydrostatik, Sfera; 1-Achsmäher mit Schneeschild  079 778 00 56 Doppelräder, SystemMüller, 5-Stern, 13,6 R38, Super 50 Kleber 50%  078 860 59 45 Schnitzelheizung, Iseli HSK RA, 100 kWh, Jg. 06, günstig  079 662 52 08 Wandertunnel, geeignet für Erdbeeren usw., Auskunft Anton Wyss  079 334 89 02 Generator, Diesel, 20 KVA, Fr. 3000  079 630 08 28 oder info@tkctec.ch Elektro-Stapler Athlet, neuer Batterieblock, Fr. 4800  078 880 21 14 Mistkran Griesser 1814  076 469 79 65 Heckstapler, H: 3.2 m und 6.0 m, mit verstellbaren Gabeln, ab Fr. 1500; Elektroschweissgerät, Pfiff-

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Des fleurs superbes

Les terrains exploités par les agriculteurs ne leur appartiennent souvent pas, mais sont louées. A quoi faut-t-il veiller dans un contrat de fermage ?

Les sursemis permettent de combler les lacunes dans les prairies et les pâturages. Le succès passe par l’utilisation des bonnes machines et par des mélanges adaptés.

Des betteraves tolérantes aux herbicides combinées à des herbicides adaptés permettent de réduire l’utilisation de produits phytosanitaires. Etat des lieux.

Le colostrum est essentiel pour le système immunitaire. Comment les substances immunitaires parviennent-elles dans le lait et quel est le rôle du ­bêtacarotène?­

Les perce-neige, les hellébores d’hiver et les nivéoles printanières inaugurent la ronde des fleurs. En présence d’une météo clémente, elles sont suivies par les primevères et l’iris nain.

Impressum Revue UFA Périodique spécialisé des membres des LANDI. Les nu­ méros 3, 5, 7 - 8, 10 et 12 sont accom­pagnés du LANDI Contact, compris dans l’abonnement.

LANDI Contact : ISSN 1420 - 5106.

Editeur fenaco société coopérative, Erlachstrasse 5, 3001 Berne Coéditeurs LV-St. Gallen et GVS Schaffhouse.

La participation des éditeurs à d’autres entreprises est indiquée dans les rapports de gestion respectifs, disponibles auprès de la maison d’édition.

Adresse édition / rédaction Revue UFA, Theaterstrasse 15 a, 8401 Winterthour Rédaction Tél. 058 433 65 30 redaktion@ufarevue.ch Markus Röösli, ( directeur de publication ), Jean-Pierre Burri, Gabriela Küng, Cyril de Poret ( resp. édition française ), Dr Verena Säle, Sarah Sinn, Eva Studinger, Anne-Marie Trümpi.

Graphique / Layout Stephan Rüegg, Rainer Paberzis, Andri Cavegn, Matthias Lutz, Aline Pulfer

Edition / Abonnement Tél. 058 433 65 20 Fax 058 433 65 35 info@ufarevue.ch Markus Röösli ( directeur de publication ), Fabienne Elmer Philipp Brugger Annonces Revue UFA, Theaterstrasse 15 a, 8401 Winterthour Tél. 058 433 65 30 Fax 058 433 65 35 info@ufarevue.ch Thomas Stuckert, Fabienne Elmer.

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Tirage Nombre d’exemplaires

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de la rédaction. Les articles de la rubrique « Know-how » sont des PR ou des publireportages sur des entreprises et leurs produits.

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