NACHRICHTEN
Effektiv?
Panera Bread hat ambitionierte Klimaziele
Panera Bread setzt sich ambitionierte Ziele: Bis 2050 will das Unternehmen klimapositiv sein, also mehr CO2-Emissionen kompensieren, als sie zu verursachen. „Wir teilen unsere Vision für eine klimafreundliche Zukunft, um sowohl unsere Branche als auch unsere Partner in der Lieferkette zu dringendem, entschlossenem und klarem Handeln zu inspirieren“, so der CEO Niren Chaudhary. Um den eigenen Carbon Footprint zu verringern, will das Unternehmen bis 2025: den Anteil der „Cool Food Meals“ in den BäckereiCafés auf 60 % aller Gerichte erhöhen, wiederverwendbare, recycelbare und kompostierbare Verpackungen verwenden und mindestens 50 % der Panera Bread-Betriebe auf grünen, erneuerbaren Strom umstellen. „Cool Food Meals“ – Gerichte mit geringeren Auswirkungen aufs Klima – kennzeichnet Panera Bread seit rund einem Jahr auf seinen Speisekarten, darunter sind Chipotle Chicken Avocado Melt, Autumn Squash Soup, Fuji Apple Chicken Salad und Broccoli Cheddar Soup. +++
Handwerkskunst und effiziente Produktion
Neues Verpackungskonzept: Fazer nutzt rPET
Die finnische Fazer Bakery verpackt Biskuitrollen künftig in Verpackungen aus rPET. Das Material wird aus recycelten Kunststoffflaschen gewonnen. Eine Menge von zwei Halbliterflaschen benötigt man pro Kuchenpackung. Piia Soininen-Tengvall, Packaging Development Director der Fazer-Gruppe: „Recycelter Kunststoff ist zwar etwas teurer als neuer Kunststoff, aber wir wollen auch in dieser Hinsicht eine ökologischere Richtung einschlagen. Optisch hat sich die Verpackung nicht verändert. Über das Etikett wird der Verbraucher informiert, dass neues Material im Einsatz ist und die Verpackung über die Tonne für Kunststoff entsorgt werden kann. Begleitend zur Markteinführung appliziert Fazer außerdem einen Aufkleber mit dem Hinweis „Früher war ich eine Getränkeflasche, jetzt bin ich eine Kuchenbox“. In Finnland betreibt Fazer Bakeries mit rund 1.600 Mitarbeitern Großbäckereien in Vantaa, Lahti und Lappeenranta sowie 116 In-store-Bäckereien. +++
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© Fazer
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www.brotundbackwaren.de 06/2021
