Sylt Sonderheft 2020

Extra

Magazin Eine Sonderausgabe von LAND & MEER 2020

Mit Seeblick

6 Strandbistros

Natur erleben

Geocaching, Whale Watching

Sport-Events

Surf Cup, Sailing Week, Longboardfestival, Beach Polo

Rantum

Neues in der Hafenstraße

Köstlich: Sylter Küche

Regionales von Land & Meer

www.landundmeer.de

SYLT MAGAZIN Liebe Leserinnen und Leser, das Extra SYLT Magazin 2020, das Sie in den Händen halten, ist ein Bestandteil der Jahresausgabe LAND & MEER 2020.

Sollte das LAND & MEER-Hauptheft nicht mehr mit diesem Ex­tra SYLT Magazin verbunden sein, melden Sie sich gern bei uns!

Selbstverständlich schicken wir Ihnen dann portofrei die komplette Jahresausgabe 2020, die beides enthält, zu.

Auf www.landundmeer.de ist es außerdem möglich, unsere Magazine zu bestellen oder online im E-Book zu lesen.

INHALT Sylts Strandbistros Altbekannte und neue Strandbistros an Sylts Westküste ............................................................. 102 Natur-Erlebnis Sylt Whale Watching und Heide-Triathlon .............................. 110 Island Food-Festival Holger Bodendorf lädt ein ................................................ 112 Feinstes in Rantums Hafenstraße Bonsches treffen auf Kaffee und „Curry de Lüx“ ............. 113 Küche der Küste Von Friesentorte bis maritim...............................................116 Urlaub auf Sylt Wohnen unter Reet – Ferienvermittlungen ..................... 118 Sport- Termine 2020 Sylt lockt die besten Sportler der Welt............................. 120 Fähr- und Flugverbindung Eine zweite Sylt-Fähre; Per Flieger zur Insel .......................124

IMPRESSUM Impressum SYLT Magazin / LAND & MEER 2020 Das Extra SYLT Magazin ist eine Beilage der Jahresausgabe LAND & MEER 2020, erstellt von der Redaktion. © LAND & MEER – seit 1993 das führende nationale Magazin für Urlaub in ganz Norddeutschland ISBN: 978-3-9817669-9-8 Ihre Ansprechpartner für Sylt: Christian Preuß, LAND & MEER-Verlagsvertretung, Tel.: 04651/88 93 90, preuss.sylt@t-online.de Renate Preuß (Redaktion): mail@landundmeer.de V.i.S.d.P.: Undine Schaper Titelfoto: ©syltfaehre LAND & MEER-Verlagsgesellschaft mbH, Neumühlen 46, D-22763 Hamburg, Tel.: 040/390 76 81, mail@landundmeer.de www.landundmeer.de • www.seasidemagazin.de

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STRAND-BISTROS SYLT

Sylt – ganz vorne

Nordseeluft macht Appetit! Zum Glück gibt es an Sylts Brandungsseite eine Kette höchst unterschiedlicher Strand-Bistros in unmittelbarer Ufernähe.

LAND & MEER stellt hier einige vor – hippe New­ comer und solche mit viel Geschichte. Guten Appetit!

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Foto: Strandoase/A.Steinbach

STRAND-BISTROS SYLT

In Westerlands Süden liegt die Strand­oase.

Ihr Steg über die Dünen bietet einen weiten Panoramablick über Strand und Meer.

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Fotos: Buhne16/Alexander Heil, Kaamps7

STRAND-BISTROS SYLT

„Wo die Seele das Meer trifft“ versorgen die Behrens-Männer seit fast 50 Jahren Strandläufer mit Speis und Trank.

BUHNE 16 Kampens Buhne 16 – hier, am allerletzten Strandkorb­ ende des Nobeldorfs, entstand in den sechziger Jahren Kampens Ruf als Party Hotspot nackerter Prominenz.

Die Reichen und oft tatsächlich Schönen hatten hier ihr paparazzifreies Hide away gefunden und nahmen da gern eine kleine Dünenwanderung in Kauf, oft bepackt mit allerlei Leckerem. Das ist häufig verfilmte Vergan­ genheit!

1981 eröffneten drei mutige Männer aus der Surfersze­ ne an diesem geschichtsträchtigen Ort ihre Buhne 16 – Uwe, Conrad und Dieter Behrens wollten Schluss ma­ chen mit der Schlepperei und den hungrigen Strandbe­ suchern in ihrem sturmflutsicheren Pfahlbau eine uri­ ge Grundversorgung bieten. Der charmante Laden lief und blieb bis heute Familiensache: Seit 1999 firmieren

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die Cousins Sven und Tim Behrens als Macher. Gelau­ fen werden muss vom Parkplatz an der Lister Straße aber immer noch, denn: „Wo die Seele das Meer trifft, brauchen wir gegen Hunger, Durst und Langeweile kei­ ne Straße“. Und Sven betont: „Wer zu uns kommen will, muss das auch wollen!“ Hier herrscht urlaubsmäßige Gelassenheit, sitzen TV-Gesichter neben Astrid und Peter aus der Pfalz bei Ofenkartoffel und Salami-Piz­ za, manchmal gibt es von einem der Behrens geangelte und geräucherte Makrelen. Mehr als ein bisschen leb­ haft wird es im Herbst: Da bitten die Behrens zu Euro­ pas einzigem Longboardfestival in ihr Anwesen – ein Surfevent der Sonderklasse. Und da wird dann in se­ ligem Angedenken vielleicht auch mal mit einem der acht Champagnersorten angestoßen: auf die Buhne 16.

SYLT STRAND-BISTROS SYLT

Strandnäher geht es nicht: Das einstige Grande Plage bietet jetzt als Kaamps 7 das Traum-Panorama.

KAAMPS 7 Na klar: Kampen hat natürlich zwei Strand-Bistros! Ein in eine „Sunset Location“ fand seine Zustimmung. wenig südlich vom Urgestein dieser Restaurant-Versi­ Christin Böckmann, eine der Schwestern, fungiert als on, der Buhne 16, schmiegt sich ein lieblich gerunde­ „Gesicht vor Ort“ und umschreibt das Genussmotto ter Holzbau an die Dünenkante: Einst hat sich Manfred für „ihr“ Kaamps 7: frisch und abwechslungsreich mit Herrmann hier mit dem Grande Plage einen Traum er­ vielen regionalen Zutaten. Tagsüber dominiert eine füllt – nach 16 Jahren will der Umtriebige sich neuen lecker-leichte Bistro-Küche, anspruchsvolle Genießer Zielen zuwenden. Jetzt ist erwarten am Abend feine Fini mit la France – jetzt mediterran angehauchte kommt Kaamps 7. Drei Speisen, wie etwa ganze Schwestern mit Anhang Fische, die frisch aus dem – eine siebenköpfige, in Ofen am Tisch tranchiert vielen Fächern patente werden, während Fleisch­ Gruppe – verliebten sich freunde ihre saftigen auf Anhieb in die wun­ Steaks vom Lavasteingrill derschöne Anlage und bevorzugen. überzeugten den Gründer Für die Sylt-typische mit ihrem durchdachten Strandversorgung ist hier Programm als würdige ein Kiosk mit Milchreis, Nachfolger. Selbst der Um­ Currywurst, Eintopf und bau der bisherigen Sauna Pizzaecken zuständig.

Frischer Fisch aus dem Ofen am Tisch tranchiert.

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STRAND-BISTROS SYLT

Ganz großes Kino ist, die abendliche „Blaue Stunde“ auf Onkel Johnny‘s nagelneuer Terrasse zu erleben.

ONKEL JOHNNY’S STRANDWIRTSCHAFT

Zwei Jahre haben sie erfolgreich „geübt“: Oliver und Andreas „Desche“ Behrens mit ihrem Onkel John­ ny’s als Übergangs-Kiosk, gleich neben Wennings­ tedts FKK-Strandregion, da, wo einst Wonnemeyer das Strandvolk mit Speis und Trank versorgte. Deren Kultbude musste abgerissen, ein Neubau geplant und ein neuer Betreiber gesucht werden. 16 Interessenten hatten sich beworben – Onkel Johnny‘s made by Beh­ rens hat es geschafft, mit einem Konzept, überzeu­ gend gestützt von den großartigen Rezepten, die der Käpt‘n-Onkel einst in den Häfen aller Welt zusammen­ getragen hatte. Für die beiden Ursylter – Cousins der Behrens-Boys von Buhne 16 – ging ein Traum in Erfül­ lung. Seit Ostern können die beiden Leidenschafts-Gas­ tronomen nun in ihrem funkelnagelneuen Domizil mit

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großräumiger Terrasse das praktizieren, was sie offen­ sichtlich am besten können: Leute glücklich machen. In mehreren Variationen haben sie auf der Insel gezeigt, wie Gastfreundschaft funktioniert – zur Zeit in zwei Restaurants in Keitum: dem italienisch angehauchten Amici und dem Beef-Paradies Butcherei. Hier in Onkel Johnny‘s Strandwirtschaft sollen – wie bereits im Mini­ format „geübt“ – die weitgereisten Rezepte mit regio­ nalen Produkten wiederbelebt und aktualisiert werden – von Tapas bis Ceviche und Bowls aus Honolulu ist al­ les dabei. Aber auch Tante Martas Original Sylter Labs­ kaus kommt auf den Tisch, so wie Pannfisch, Steaks und fangfrische Makrelen. Dazu ein Bio-Wein aus der Pfalz, speziell kreiert – „Nirgendwo baumelt die Seele besser…“ sind sich Oliver und Desche sicher.

Fotos: pixabay, Strandoase

SYLT STRAND-BISTROS SYLT

In Westerlands Strandoase, mitten in Sylts Dünenlandschaft, trifft Hüttencharme auf Beachflair.

STRANDOASE In Westerlands Süden hoch in den Dünen, mit windge­ schützter Terrasse und behaglichem Restaurant gele­ gen, bietet die Strandoase eine einzigartige Attraktion: Ein Steg ragt weit über die Dünen hinaus und bietet ei­ nen weiten Panoramablick über Strand und Meer. Hier einen Logenplatz im Strandkorb zu ergattern und bei einem leckeren Imbiss und einem Glas Wein die Zeit zu verträumen – das ist ganz großes Kino. Beachflair trifft in der Strandoase perfekt auf Hüttencharme: Auf der Speisekarte trifft – als „Hommage an die Heimat“ von Hausherr Udo Sonnleiter – das klassische Wiener Schnitzel auf die Kutterscholle und auf Filet vom Husu­ mer Rind. Selbst der Kiosk lockt neben Deftigem, wie Currywurst und Eintöpfen, mit lieblichem Apfelstrudel.

Der syltbekannte Knüller jedoch ist und bleibt die Ente, die an bestimmen Tagen auf Bestellung in den Ofen geschoben wird. So ein knuspriger Vogel bringt einen schönen Tag am Strand zu einem beflügelnden Ende…

Sonnige Kreuzfahrt-Stimmung auf dem Oase-Steg.

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Fotos:Nagel, Strænd

STRAND-BISTROS SYLT

Seit mehr als zehn Jahren verwöhnt Familie Horn in ihrer kuschligen Hütte in Hörnum ihre Gäste.

KAP HORN

STRÆND SYLT

Genau das wünscht sich der Wanderer nach einer stürmischen Runde um Hörnums Odde, dem südlichsten Zipfel der Insel: einen hei­ meligen Ort, an dem er gastfreundlich emp­ fangen wird, eine „Raststätte“ wie das Kap Horn. Passgerecht in die Landschaft eingefügt gleich hinter einer kleinen Düne verwöhnt hier Lars Horn mit Familie und eingeschwore­ nem Team seit genau elf Jahren – verspäteter Glückwunsch zum Zehnjährigen in 2019 – mit regional-traditionell inspirierter Küche. Und das von solcher Qualität, dass der 1. Hörnu­ mer Genusspfad im vorigen Jahr in der urigen Holzhütte zu Hörnumer Muschelsuppe und Carpaccio vom Sylter Galloway-Rind Station machte. Frische Nordsee-Muscheln sind hier für viele Gäste ohnehin ein Muss: In der Son­ ne vorm Haus im Strandkorb mit den Füßen im Sand eine Portion Meeresfrüchte genießen, während der Fischkutter vorbeituckert – sylti­ ger gehts nicht!

„Das ist unser Ding“ waren sich Denjo (Dennis John) und Jan (Wertheim) einig, als ihnen das heimelige Haus direkt am Stranddurchgang zu Hörnums Campingplatz angeboten wur­ de. Nach „Lehr- und Wanderjahren“ mehr oder weniger weit in die Welt hinaus, waren die beiden Sylter Jungs wieder auf das Nordsee-Eiland zurückgekehrt, um sich hier einen langgeheg­ ten Wunsch zu erfüllen. Das „Ding“ heißt „Strænd“ und trägt unübersehbar die Handschrift der beiden gestandenen Kerls: Das Mobiliar ist aus Strandgut selbst- und damit handgetisch­ lert, die Atmosphäre liebenswürdig-lässig, Gastfreundschaft der unkomplizierten Art. Ganz klar, dass hier die angesagten Bowls

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Perfekte Heimat für angesagte Bowls und geliebte Burger.

SYLT

SYLT 2020 URLAUB. GENIESSEN.

40 Jahre IBF Sylt In den letzten Jahren hat sich Sylt zu einem GanzjahresFerienziel entwickelt.

Zahlreiche neue Hotels und Ferienwohnungen tragen diesem Trend Rechnung und sorgen für ein abwechslungsreiches Angebot. Diesen Trend schon sehr früh erkannt, feierte die Agentur „IBF Sylt“ 2017 ihr 40-jähriges Jubiläum. Das heutige Portfolio umfasst über 180 Landhäuser, Hausteile und Appartements für Paare, Singles, Familien und Gruppen bis zu 10 Personen.

Hochwertige, gepflegte, Familien- und Haustierfreund-

Stolz: Denjo (l.) und Jan (r.) in ihrem Ding.

und heißgeliebten Burger eine perfekte Hei­ mat gefunden haben. Nachhaltigkeit, Bio und Regional sind Hauptbegriffe im Strænd-Kü­ chen-Abc. Hier herrscht André Weise mit Lei­ denschaft, Fantasie und Können, zaubert fast täglich Neues auf die Schiefertafel und ver­ führt, angeregt von mitgebrachten Rezepten der beiden Herumgekommenen, mit Exqui­ sitem wie etwa „Pulpo gestrændet: sous vide gegart, anschließend gebraten, trifft auf Gar­ nele, buntes Gemüse und Limette“. Dazu ein Gläschen Champagner – alles auf der urigen Holzterrasse serviert – „Das ist unser Ding“!

liche Ausstattung ist bei der IBF GmbH selbstverständlich – vielfach auch mit Zusatzausstattungen, wie große Terrassen mit Gärten, Saunen oder Wellnessbereiche, ganz im architektonischen Stil der friesischen Insel, also Seele baumeln lassen inklusive!

Wir beraten Sie gern, erfüllen Ihre Wünsche an Ihr Urlaubsobjekt und freuen uns auf Ihre Anreise hier bei uns auf der Insel, denn jede Sekunde auf Sylt ist eine bessere Minute in Ihrem Leben.

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Fotos: WDC/Charlie Phillips, Heidetriathlon/M.Ludwig

NATUR-ERLEBNIS SYLT

Schweinswale bevorzugen flache Küstengewässer an Nord- und Ostsee wie zum Beispiel an Sylts Westküste.

SCHWEINSWAL AHOI Ein neuer Geocaching-Pfad informiert über Leben und Bedrohung der Schweinswale vor Sylt. Sie zählen zu den kleinsten Walen der Welt, bevorzugen flache Küs­ tengewässer wie an Nord- und Ostsee und sind meist allein oder als Mutter-Kind-Paar unterwegs: Schweins­ wale. Jetzt gibt es an Sylts Westküste, einer Kinderstu­ be der einzigen Walart in unseren Gewässern, mit dem neuen Geocaching-Pfad eine spannende Methode, die­ sen von Umweltschäden und industriellem Fischfang bedrohten Seebewohnern auf die Spur zu kommen.

Eingerichtet wurde die „Schweinswal Ahoi“-Tour vom deutschen Büro der weltweit operierenden Wal- und Delfin-Schutzorganisation WDC in Zusammenarbeit mit der Rantumer Arche Wattenmeer und dem Erleb­ niszentrum Naturgewalten in List. Auf zeitgemäßer Schnitzeljagd wird über Leben und Bedrohung der Schweinswale informiert, beste Stellen zur Beobach­ tung verraten. Und natürlich wurden bei der Auswahl der Verstecke für die komplett plastikfrei gestalteten Caches nur Plätze außerhalb von empfindlichen Natur­ räumen ausgesucht.

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Per Geocaching dem Schweinswal auf der Spur.

Der gesamte Multicache kann unabhängig voneinander in einer Nord- und einer Südtour von jeweils zwei bis drei Stunden absolviert werden. Wer alle Rätselcaches richtig löst – die nahegelegenen Schweinswal-Tafeln bieten da Hilfe – bekommt zur Belohnung ermäßigt Eintritt in die Arche Wattenmeer und das Erlebniszen­ trum Naturgewalten. www.whales.org/geocaching

SYLT NATUR-ERLEBNIS SYLT

Rund 2.900 Hektar, und somit fast die Hälfte aller Heideflächen in Schleswig-Holstein, befinden sich auf Sylt.

NATURSCHUTZ AUF DIE SPORTLICHE ART HEIDE-TRIATHLON In jedem Frühherbst lädt die Naturschutzgemeinschaft Sylt (NSG) zu einer sportlichen Naturschutzvariante: zur gemeinsamen Heidepflege, dem Heide-Triathlon. „Das ist Landschafts- und Naturschutz ganz konkret“, sagt NSG-Geschäftsführerin Maike Lappoehn, „und Tri­ athlon deshalb: Der Kopf wird gefordert beim Erklären der ökologischen Zusammenhänge, die Muskeln bei der Arbeit und der Bauch bei der traditionellen Suppe hinterher.“ Sportlichen Ehrgeiz und Training braucht es nicht, je­ der kann mitmachen. Junge Leute mit Fachwissen sind mit dabei und erklären, wie es geht.

Seit 1977 ist die NSG für den Erhalt der Braderuper und der Morsumer Heide verantwortlich. Fast die Hälfte al­ ler Heideflächen in Schleswig-Holstein befinden sich auf Sylt, rund 2.900 Hektar.

Blüht die Heide im Spätsommer, gleicht sie einem vi­ oletten Teppich und bildet mit dem Wattenmeer im Hintergrund einen überwältigenden Anblick. Aber die

Heide ist nicht nur ein fantastisches Fotomotiv; eine intakte Heide ist wertvoller Lebensraum für mehr als 2.000 Tier- und Pflanzenarten. Um dies zu erhalten, muss die Heide gepflegt werden – Bäume und Büsche überwuchern sie. „In erster Linie wollen wir Gehölze und Dornengebüsch entfernen. Dazu gehören zum Beispiel junge Birken, Pappeln und die Späte Trauben­ kirsche sowie Brombeergebüsch,“ erklärt Maike Lap­ poehn. Und auch die sogenannte Kartoffelrose, auch als Sylter Rose oder Kamtschatka-Rose bekannt – dazu Maike Lappoehn: „…die ist ortsfremd, hat aus ökologi­ scher Sicht auf der Insel eigentlich nichts zu suchen, weil sie andere heimische Arten verdrängt und die Hei­ de letztlich überwuchern wird.“ Die ortsansässigen Heideschützer, die Schafe, verbei­ ßen zwar unerwünschte Triebe, können aber nicht al­ lein die ganze Arbeit leisten. Da werden Triathlisten dringend gebraucht! www.naturschutz-sylt.de

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KÜCHE DER KÜSTE SYLT

HOLGER BODENDORF LÄDT ZUM ISLAND FOOD-FESTIVAL „Etwas Eigenes auf die Beine stellen“ möchte Sylts Ster­ nekoch Holger Bodendorf in seinem Landhaus Stricker und ging im vergangenen Jahr mit dem ersten Island Food Festival an den Start. Nach unzähligen Gastauf­ tritten bei Küchenpartys und Gourmet-Festivals war für ihn die Zeit gekommen, sein Talent, seine Erfah­ rungen, sein lukullisches Netzwerk und nicht zuletzt seine Kommunikationsfreude für ein Festival mit ganz eigenem Charakter ins Leben zu rufen.

Im Gegensatz zum einstigen Gourmet-Festival, das er mit vier anderen Sylter Vollblut-Gastronomen orga­ nisierte – die engagierte Truppe verordnete sich nach 20 Jahren eine Denkpause – taufte er sein „Baby“

Beim Island Food-Festival wird Erlesenes serviert.

Fotos:IFF/FalkeMedia, Anna Goldbach, Kaffeerösterei

Food-Festival. Hier sollen alle „Foodies“, wie Boden­ dorf seine Gäste schmunzelnd nennt, auf ihren jeweiligen Geschmack kommen. Auf dem dreitägigen Fes­ tival treffen mehrgängige Menüs auf internationale Streetfood-Spezialitäten, immer begleitet von Weinen der Spitzenliga. Auch 2020 werden sich besternte Bo­

Sternekoch Holger Bodendorf (links) mit Zwei-SterneKoch Dieter Koschina auf dem Island Food-Festival.

Im Landhaus Stricker in Tinnum kocht Holger Bodendorf.

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dendorf-Freunde aus ganz Europa und insulare Kolle­ gen in der Landhaus-Stricker-Küche austauschen. Die Freude auf den kommenden Termin ist groß, denn die Premiere „hat nicht nur funktioniert, sondern auch echt Spaß gemacht“.

Island Food-Festival: 29.10. bis 1.11.2020. www.landhaus-stricker.de

SYLT KÜCHE DER KÜSTE SYLT

FEINSTES IN RANTUMS HAFENSTRASSE Angefangen hat die Karriere der Hafenstraße als Gourmetmeile mit Alkohol: mit dem Sylter Trader Kontor direkt am beschaulichen Rantumer Hafenbecken. Hier finden Kenner Liköre, Rum- und Ginsorten feinster Provenienz. Die große Leidenschaft der Trader gilt jedoch dem Whisky. Im Sylter Trader Kontor lagern nicht nur Raritäten mit Seltenheitswert – die experimentierfreudige Truppe hat sogar einen eigenen Whisky – mit Nordseewasser versetzt – entwickelt. LAND & MEER hat 2018 ausführlich darüber berichtet. Mittlerweile glänzen in der Nachbarschaft drei höchst unterschiedliche Adressen, die mit gleicher Leidenschaft ihrer Liebe zu Delikatem nachgehen.

KAFFEERÖSTEREI & CAFÉ „An die leichten Zitrus-Aromen am Anfang knüpfen ten Ort,“ wie ein Fan ins Gästebuch schrieb. Immer nahtlos wunderbare Blaubeer-Nuancen mit einem wieder montags werden erlesenste Kaffeebohnen aus Hauch von Vanille an...“ – nein, hier schwärmt nicht der ganzen Welt direkt vom Hamburger Hafen nach ein begeisterter Sommelier von seinem Lieblingswein, Rantum geliefert und in reiner Nordseeluft gelagert. hier beschreibt Christian Appel mit gleichem Glanz in Jede Sorte wird für sich nach entsprechend unter­ den Augen einen seiner Lieblingskaffees, eine Bohnen­ schiedlichen Röstverfahren geröstet, und das in einem mischung, die er in seiner schnuckeligen Kaffeerösterei traditionellen Langzeitverfahren, das bis zu 21 Minuten in Rantum selbst dauern kann, sprich: so kre­iert hat. Christian schonend, dass der Kaf­ Appel machte sein fee am Ende keine Säu­ Langzeithobby zum re mehr hat. Mehrmals Beruf: In den zwan­ in der Woche macht zig umtriebigen Jah­ sich Christian Appel ren als TV-Producer an sein duftendes Werk in Köln schaute er in und lässt sich gern da­ der Freizeit so oft wie bei über die Schulter möglich bei einem schauen. Und auch aus Kumpel vorbei, der der Sortenmischung eine bekannte Kaf­ für seine aromainten­ feerösterei betreibt. siven Kaffees macht er Dieser Duft, diese kein Geheimnis, kreiert Aromen, dieser ein­ für Lieblingsadressen zigartige Geschmack wie die Buhne 16 ganz – die „Faszination spezielle „Einzelanfer­ Am Rantumbecken: Kaffeefreunde finden hier ihr Paradies.

Kaffee“ hatte ihn ge­ tigungen“, die für süch­ packt. Aus familiären Gründen wurde ein Umzug mit tig gewordene Urlauber im Shop für daheim zu ordern Frau Nicol und den beiden Söhnen „nach Hause“, nach sind. Und natürlich kommt auch der Kaffee hier vor Sylt, unumgänglich. Und damit war der Grundstein für Ort nicht aus dem Automaten: Christian Appels Baris­ „Die Kaffeerösterei“ gelegt, die perfekte Adres­se bald ti-Team hantiert gekonnt mit dem klassischen Handfil­ gefunden. Hier in Rantums Hafenstraße mit Terrassen­ ter bis zum aktuellen Aeropress. Der Kaffee ist fertig blick auf das Rantum-Becken finden Kaffeefreunde ihr – dazu ein Stück Verführung aus der hauseigenen Bä­ Paradies. Weit entfernt vom hastigen Muntermacher ckerei: Und der Genuss ist komplett! wird hier Kaffee erlebt, „an einem herrlich unaufgereg­ www.kaffeeroesterei-sylt.com

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KÜCHE DER KÜSTE SYLT

SÜSSE VILLA KUNTERBUNT

DIE BONSCHEREI Für die meisten Kids die absolute Traummama. Und rand hinaus und überrascht ihre Kunden mit Außerge­ die meisten großen Naschkatzen hätten gern so eine wöhnlichem – Champagnerbärchen oder Weingummi beste Freundin: Im vorigen Sommer eröffnete Mela­ mit Chilischärfe – und landestypischen Spezialitäten, nie Jacobsen in Rantum ihre Bonscherei, ein wahres wie den einzigartigen Lakritzen vom dänischen Nach­ Süßigkeiten-Schlaraffenland. „Das Bonbonmachen hat barn. Und wer sich eine nachhaltige Erinnerung an ei­ mich von Anfang an fas­ nen zauberhaften Ort – im ziniert“, strahlt die Mut­ Gegensatz zu dem leider ter zweier Mädchen und viel zu schnell verlutschten erzählt begeistert von Genuss – sichern möchte, ihrer „Lehrzeit“ bei einer findet in der Bonscherei al­ Manufaktur in Augsburg. lerlei liebevoll zusammen­ Bonbonmachen ran­ gestellte Mitbringsel und giert unter der Adresse Geschenke für sich und die „Kunsthandwerk“, und Daheimgebliebenen. davon können sich Be­ In dieser süßen Villa Kun­ sucher der Bonscherei terbunt mit ihrem zauber­ mit eigenen Augen über­ haften Interieur ist grauer zeugen: Viele der ver­ Alltag meilenweit entfernt. führerischen Leckereien Sorglos können Eltern ihre werden hier im Haus her­ Lütten auf der hübschen gestellt, wie zum Beispiel Terrasse toben lassen, ih­ die „Renner“, die kleinen ren Kaffee und den – nach Runden in verschiedenen Großmutters Rezepten na­ Geschmacksrichtungen, türlich hausgemachten Ku­ verziert mit Leuchttür­ chen – einfach genießen. men und Sylt-Motiven, Die große Spielfläche ist Von Süß bis Scharf – alles mit der Hand gemacht. in schicken schmalen eingezäunt, Spielbus, Mi­ Glasröhrchen verpackt. In Richtung Mittelmeer wei­ niküche und andere Attraktionen bieten reichlich Ab­ sen neue Kreationen: Eine Mitarbeiterin hat raffinierte wechslung. „Mein Ziel war es, einen Ort zu schaffen, an Rezepte aus ihrer Heimat Italien, dem Reich der unwi­ dem Kinder und Erwachsene unbeschwert und fröhlich derstehlichen „dolce“ mitgebracht – perfekt für feine zusammen sind“, fasst Melanie Jacobsen das Konzept Köstlichkeiten auf Karamellbasis und weißem Nougat. der Bonscherei zusammen. Ziel erreicht! Überhaupt denkt Melanie Jacobsen gern über den Insel­ www.sylter-bonscherei.de

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SYLT KÜCHE DER KÜSTE SYLT

HIER GEHT‘S UM DIE WURST – „DE LÜX CURRY“ Eigentlich suchte Roger Scherer ja nur häuschen mit der Holzterrasse. „Hier einen passenden Mieter für den Erd­ können wir Fantasie und Experimen­ geschoss-Laden in seinem hübschen tierfreude ganz nach unserem Ge­ Holzhaus in Rantums Hafenstraße. schmack ausleben – und die Ergebnisse Als eingefleischter Currywurst-Fan gefallen scheinbar auch unseren Gäs­ kam ihm da ein Currywurster gerade recht – doch ten…“ Wie auch die täglich frisch gemachten Saucen wie das Leben so spielt: Die Qualität, die da angebo­ wie Tomato total und Mango Splasher – die gibt es nun ten wurde, war ihm dagegen gar endlich auch im Glas zum Mit­ nicht recht. Man trennte sich. nehmen: ein bisschen De Lüx für Im Familien- und Freundeskreis daheim. wurde nach einer Lösung ge­ Auf der Speisekarte dominie­ sucht und die hieß: Wir machen ren Bio und Regionales wie die das selbst! Wir machen „die beste Steaks vom Sylter Galloway-Rind, Currywurst, wo gibt!“ Nach dem die Wurst gibt’s auch in vegan, Croudfunding-Modell wurde ein und neben klassischen Pommes Team aus der Runde zusammen­ – ein echter Knaller – die hippe gestellt, das in diesem Fall nicht Süßkartoffelversion. Dazu Mayo gebündeltes Bares investiert, als tolle Trilogie: bacon, limette, sondern Leidenschaft, Zeit und trüffel. Der Wein kommt häufig Arbeitskraft. Seit drei Jahren aus Südafrika, Bio-Weine aus nun kennen wahre CurrywurstDeutschland und – alles de lüx – Fans nur ein Ziel: das Rantumer gibt es auch zwei edle Champag­ „De Lüx Curry“. ner­sorten. Denn, wie man weiß: „Der Laden ist unser Hobby“, Ein Leben ohne Currywurst ist strahlt Roger Scherer und blickt möglich, aber sinnlos! stolz auf das urig-rustikale Gast­ Mehr als Wurst: „Beste Currywurst, wo gibt“. www.deluexcurrysylt.de

Fotos:Bonscherei, Scherer

TOP-TRINKWASSER AUF SYLT ALLE REDEN VOM KLIMASCHUTZ Greta Thunberg würde das hervorragende Sylter Leitungswasser sicher munden. Schließlich werden durch den Konsum Ressourcen gespart und das Klima geschützt. Sehr vorbildlich, dass die norddeutsche Insel ihren Teil dazu beiträgt. Denn Sylts Trinkwasserqualität ist ausgezeichnet. Trotzdem kaufen Insulaner und Urlauber immer noch zu viel Plastikflaschenwasser. Das soll sich ab diesem Jahr ändern. Dank Aufklärungsarbeit und vielen Aktionen soll der Konsum von Leitungswasser nachhaltig gefördert werden. Startschuss war der Weltwassertag am 22.

März 2020. Seitdem werden Einwohner und Gäste der Insel auf unterschiedlichen Wegen zum Umstieg auf Trinkwasser aus der Leitung angeregt, um das Bewusstsein für Trinkwasser als klima­ freundliches Produkt und für den künftigen Konsum zu stärken.

Durch den Umstieg werden nicht nur Plastikabfälle, sondern auch CO2-Emissionen vermieden, die durch den Transport und

Entsorgung der Flaschen entstehen. Darüber hinaus spart der Verbraucher bares Geld. Doch wie kommt das „gesunde“ Wasser in die Sylter Haushalte? Ganz einfach: Es ist sozusagen ein Inselprodukt aus dem durch Regen gespeisten Grundwasservorkommen im Inselkern. Es kommt keimfrei aus der Tiefe und ist mit keinerlei Schadstoffen belastet. Beim Absickern durch die Erdschichten wird das Wasser mit Spuren von Mineralien wie Calcium, Magnesium und Natrium angereichert. Es ist frei von künstlichen Stoffen oder Chemikalien und damit auch für Säuglinge geeignet. Infostände, Workshops, Bildungsangebote in Schulen und Kindergärten vor Ort sowie Internetpräsenz sollen das Trinkwasser-Projekt auf der Insel vorantreiben. Unter dem Motto „Wasserwende“ setzt sich weiterhin der Verein „a tip: tap“ (bereits seit zehn Jahren) gegen Plastik und für Leitungswasser ein. Damit „nicht nur“ Sylt ohne oder mit viel weniger Plastikflaschen in eine klimafreundliche Zukunft steuert.

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Fotos:Nielsens

KÜCHE DER KÜSTE SYLT

Keitums geliebte Kaffee- und Kuchen-Institution: Das einzigartige Wattpanorama gibt es gratis dazu.

NIELSENS KAFFEEGARTEN Im vorigen Jahr feierte „Nielsens Kaffeegarten“, Kei­ schen Brötchen zur allerfrühesten Morgenstunde und tums geliebte Kaffee- und Kucheninstitution, stolzen wird ein wenig später gefolgt von einer Auswahl inter­ 100 jährigen Geburtstag! 1919 von Konditormeister nationaler Frühstücks-Variationen; Gäste mit Appetit Nicolai Nielsen gegründet, auf Deftigeres finden auf führt heute Konditormeis­ der Mittagskarte Suppen ter Jens Nielsen mit seiner und Salate, saftiges Bris­ Frau Elizabeth das Famili­ ket und hausgemachte enunternehmen erfolgreich Kartoffelrösti, Tagliatelle in vierter Generation. Hier und Sylter Matjes „Haus­ wird das klassische Kondi­ frauenart“; zur „Kaffee­ tor- und Bäckereihandwerk zeit“ – zu der auch feine traditionell gepflegt, über­ Tees genossen werden lieferte Rezepte gehütet und können - kommt die gro­ zeitgemäß aufbereitet – mo­ ße Stunde für das unver­ Friesische Konditorenkunst in ihrer ganzen Vielfalt. derne Zeiten präsentiert das gleichliche Nielsensche geschichtsträchtige Traditionshaus nach umfangrei­ Zitronen-Omelette, die landestypische Friesentorte, cher Umgestaltung mit schicker Lounge, gläsernem die unwiderstehlichen Ergebnisse friesischer Kondito­ Wintergarten und Panorama-Terrasse mit weitem Blick ren-Kunst. Und das seit mehr als hundert Jahren… aufs Watt. Ein Urlaubstag in „Nielsens Kaffeegarten“ Nielsens Kaffeegarten, Am Kliff 5, 25980 Sylt, beginnt „wie immer“ mit den legendären knackfri­ Tel.: 04651/316 85, www.nielsens-kaffeegarten-sylt.de

49ER ALDENTE In den vier Jahren seines Bestehens hat sich dieses besondere Restaurant einen festen Platz im Ferienpro­ gramm für erlebnis- und auch sonst hungrige Familien erobert: Das 49erAldente in Westerlands fantastischem Aquarium, direkt neben dem 49er Strand­übergang.

Nach einer spannenden Führung können sich Va­ ter, Mutter und die Lütten hier entspannen und

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lecker essen. Führung muss aber nicht sein – das 49er Aldente hat seinen eigenen Eingang. Angepasst an das maritime Innenleben des Nachbarn zeigt sich das Ambiente mit Bullaugen, dunklem Holzfußboden und fantasievoller Deko. Hier lässt sich lässig genießen; bei schönem Wetter – also fast immer – auf der Strandkorb­ terrasse, auf der auch gern Radler des vorbeiführenden Fahrradwegs Pause machen. Entspannte Eltern haben

SYKÜCHE DER KÜSTE SYLT

Fotos:Aldente/Hinsen,Hoffmann

ALDENTE STRANDGUT 31

Rustikales Ambiente mit Bullaugen und maritimer Deko.

hier besten Blick auf das Treiben der Lütten - auf die Hüpfburg, die Bobby-Car-Rennbahn, das Piratenschiff im großen Sandkasten. Ganz klar: Hier geraten Kin­ dergeburtstage zum ganz großen Erfolg! Vielleicht erst eine spannende Führung durch das Aquarium, dann übernimmt die kindergeübte 49er Aldente-Truppe die Regie bis zum gelungenen Finale.

Großen Wert auf regionale und saisonale Zutaten legt das engagierte Team der 49er-Aldente-Küche und ver­ wöhnt seine Gäste mit einer vielfältigen Auswahl von mediterranen Gerichten bis zu landestypischen Spezi­ alitäten wie dem beliebten Pannfisch. Der Nachwuchs wählt aus der eigenen Speisekarte; für die Erwachse­ nen darf es am Abend etwas anspruchsvoller sein.

49er Aldente im Sylt-Aquarium, Gaadt 33, 25980 Westerland, Tel.: 04651/460 99 60, www.49er-aldente.de

Raus aus dem Alltag, rauf auf die Insel.

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Hier im entspannten Ambiente mit standkorbbestück­ ter Sonnenterrasse entsteht Urlaubsstimmung wie von selbst – einen „Genusspalast für große und klei­ ne Leute“ nennt Susie Hoffmann ihr frisch-fröhliches Restaurant „Aldente 31“ an Wenningstedts Dünenrand und trifft damit auf den Punkt: Die Karte verführt erdteilüberschreitend mit Leckerem aus Europa und Asien. Aus Spanien locken kalte und warme Tapas bis hin zum Rumpsteak vom spanischen Kampfstier, die Asia-Küche ist vertreten mit buddhistischer Fasten­ speise bis zur Thai-Ente. Pizza und Pasta sowie lieb­ gewordene heimische Gerichte sind selbstverständlich

Susies „Genusspalast für große und kleine Leute“.

– die Riesencurrywurst ist kultverdächtig. Neu ist ein Super-Gala-Brunch bis 17 Uhr, der mit einem Riesenan­ gebot von Köstlichem wie Babyscampies und kleinem Steak zu längerem Verweilen verführt.

Aldente Strandgut 31, Osetal 3, 25996 WenningstedtBraderup, Tel.: 04651/93 66 36, www.sylt-aldente.de Land und Meer; 170x76 mm, 4c; ET. 07.04.2019

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LAND & MEER · SYLT 2020

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URLAUB AUF SYLT

Foto: Treskersand/Mager

Ob Familiennest unter kuscheligem Reetdach oder hippes Apartment mit Meerblick – Sylt bietet Feriendomizile ganz nach Geschmack und Geldbeutel.

LANDHAUS TRESKERSAND Die „gute alte Zeit“, die Zeit des Walfangs, in der Sylts wohlhabende Kapitäne in ihren stilvollen Domizilen ihren verdienten Urlaub genossen – hier im Landhaus Treskersand lebt diese märchenhafte Zeit in moder­ nem Gewand wieder auf. Im Jahr 1760 erbaut, blickt das klassische Friesenhaus auf bewegte Geschichte zurück, wurde 2010 kenntnisreich und mit viel Stilge­ fühl renoviert, restauriert und mit zeitgemäßem Kom­ fort ausgestattet. Das Ergebnis: ein Urlaubsjuwel von 5-Sterne-Qualität. Unter kuscheligem Reetdach, umge­ ben von einem romantischen Bauerngarten, bietet das Landhaus Treskersand mit seinem Hausteil „Wind“ und dem Apartment „Sonne“ den perfekten Rahmen für anspruchsvolle Sylturlauber. Edle Eichenholzdie­

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len und schöne Kachelöfen betonen den historischen Charakter des Hauses – Fußbodenheizung, hochwerti­ ge Küchenausstattung und aktuelle Kommunikation wie kostenloser W-LAN-Zugang entsprechen dem hoch­ wertigen Stil der gepflegten Anlage. Im Hausteil „Wind“ finden fünf Feriengäste reichlich Platz in vier geräumigen Zimmern auf zwei Etagen und der uneinsehbaren Holz­ terrasse. Im Zwei-Zimmer-Apartment „Sonne“ mit sei­ nem hübschen Gartenanteil können vier Inselliebhaber bequem Urlaub machen. Gelegen am dörflich-charman­ ten Rand von Tinnum, wenige Autominuten vom quirli­ gen Westerland entfernt, ist das Landhaus Treskersand zu jeder Jahreszeit idealer Ausgangspunkt für reizvolle Ausflüge.

Landhaus Treskersand, Westertresker 2, Tinnum, Tel.: 0151/21289187, www.sylt-luxus-ferienwohnungen.de

HAUSEN & GOTTSCHALK Garant für perfekte Ferien ist die Apparte­ ment-Vermittlung „Hausen & Gottschalk“.

Seit fast 30 Jahren werden Sylt-Urlauber hier ganz individuell beraten, werden Extrawünsche nach Möglichkeit erfüllt. Vorausgeschickte Kof­ fer werden an die Sylter Ferienadresse weiterge­ leitet, der Strandkorb wird reserviert.

Hausen & Gottschalk bietet eine vielfältige Aus­ wahl an attraktiven Urlaubsadressen speziell im Traditions-Familienbad Wenningstedt, ein Groß­ teil davon mit Meerblick.

Hausen & Gottschalk, Appartement-Vermittlung, Dünenstraße 6, 22996 Wenningstedt, Tel.: 04651/414 26, www.hausen-gottschalk.de

IBF IMMOBILIEN BRIGITTE FÜHR Unter dem Motto „Jede Sekunde auf Sylt ist eine bessere Minute in Ihrem Leben“ versorgen Bri­ gitte Führ und Sohn Oliver Führ seit mehr als 40 Jahren mit ihrem erfahrenen Team Sylt-Ur­ lauber mit dem passenden Urlaubsdomizil.

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Immobilien Brigitte Führ, Hauptstraße 11, 25996 Wenningstedt, Tel.: 04651/984 20, www.ibf-sylt.de

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SPORT SYLT

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2020 LAND & MEER · SYLT

SYLT SPORT

Sylt lockt die Besten der Welt

Foto: 9pmMedia/MoritzBeck

Deutschlands Lieblingsinsel präsentiert sich im Sommer regelmäßig als Austragungsort spektakulärer Sport-Events zu Wasser und zu Lande. Internationale Wettbewerbe, bis hin zu Weltmeisterschaften, gerahmt von lukullischem und kulturellem Beiprogramm, gehören für Sport- und Syltfans ins feste Urlaubsprogramm.

Macht eine große Welle auf Sylt – Wassersport aller Art.

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Fotos:Choppy Water, polosylt.de/Schneider, Hönscheid

SPORT SYLT

Von Wind und Wellen getrieben oder per PS dem Sieg entgegen.

MULTIVAN SUMMER OPENING SYLT 21.05. – 01.06.2020 Mit diesem Termin geht Sylts Surfsaison offiziell an den Start: Am Brandenburger Strand fahren zunächst die besten Kitesurfer in den Disziplinen Freestyle, Ra­ cing und Slalom um Punkte für den offiziellen Deut­ schen Meistertitel, gefolgt von den Windsurfern in den Disziplinen Race, Slalom und Waveriding.

CAT FESTIVAL SYLT MIT SUPER SAIL SYLT UND LANGSTRECKENREGATTA 60 SEEMEILEN VOR SYLT 24.07. – 02.08.2020

Die besten Poloteams der Welt kämpfen an Hörnums Oststrand um den Beach Polo World Cup Sylt. Enge Wendungen, artistische Schläge und rasante Galop­ paden in der sandigen Polo-Arena begeistern die Zu­ schauer am Fuße des Leuchtturms.

Eine Woche lang steht die südliche Inselspitze im Focus des deutschen Segelsports. Am Hörnumer Oststrand liefern sich Katamaran-Segler aus ganz Deutschland spannende Rennen um Titel und Trophäen. Im Rahmen der Super Sail Sylt wird die Internationale Deutsche Meisterschaft Nacra17 und die Internationale Deutsche Bestenermittlung F16 durchgeführt, sowie eine Rang­ liste für HC16 und Topcat stattfinden. Am 1. und 2. Au­ gust findet im Rahmen des Cat Festival Sylt außerdem die Langstreckenregatta 60 Seemeilen vor Sylt statt, bei der die Teilnehmer die anspruchsvolle Strecke ent­ lang der Sylter Westküste zu meistern haben.

MULTIVAN SURF CUP SYLT 21. – 26.07.2020

GERMAN POLO MASTERS SYLT 29.07. – 02.08.2020

An fünf Veranstaltungstagen kommen hier die besten deutschen und internationalen Windsurfer zusammen, um den Deutschen Meister in den Disziplinen Racing, Slalom, Wave und Freestyle zu küren.

Das ist Polo at its best: Schnaubende Pferde, fliegende Grasnaben, kernige Polospieler, jubelnde Zuschauer und sportliche Höchstleistungen – das sind die Ger­ man Polo Masters Sylt. Das High-Goal-Poloturnier vor

BEACH POLO WORLD CUP SYLT 30.05. – 31.05.2020

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2020 LAND & MEER · SYLT

SYLT SPORT SYLT

Die weltbesten Sportladies spielen auf Sylt eine tragende Rolle.

den Toren Keitums ist eines der renommiertesten und glanzvollsten Turniere Europas und begeistert seit Jah­ ren Teilnehmer und Publikum gleichermaßen.

SYLT SAILING WEEK 31.07. – 09.08.2020 Die Sylt Sailing Week ist eine der größten Sportveranstal­ tungen auf der Insel. Mit bunten Segeln pflügen die Boote in rasender Geschwindigkeit durch die Nordsee vor Wes­ terland. Das hochkarätige Sportprogramm besteht aus der Super Sail Tour vom 31. Juli bis 2. August, dem Sansi­ bar Race am 3. August und der Hobie World Cat vom 4. bis 9. August.

LONGBOARDFESTIVAL 08. – 13.09.2020

festival, was mit diesen speziellen Boards möglich ist. Bei dem Festival, das seit 1999 ausgetragen wird, steht nicht eiserner Siegeswille im Vordergrund, sondern Spaß am Sport und das fast familiäre Team.

MERCEDES-BENZ WINDSURF WORLD CUP SYLT 25.09. – 04.10.2020 Das „Wimbledon der Windsurfer“ ist die wichtigste und größte Windsurf-Veranstaltung weltweit. Hier in der Brandung vor Westerland treffen sich die besten Wind­ surfer der Welt zum Windsurf World Cup Sylt.

Vom 25. September bis 04. Oktober kämpfen sie in den Disziplinen Wellenreiten, Slalom und Freestyle um Weltrang­listenpunkte.

Surfer aus ganz Europa zeigen an Kampens Buhne 16 beim deutschlandweit einzigartigen Longboard-

WEITERE VERANSTALTUNGSTERMINE Aktuelle Termine, News und Informationen zu den Veranstaltungen an der deutschen Küste und auf Sylt auf www.landundmeer.de und www.seasidemagazin.de sowie unseren Facebook- und Instagram-Seiten!

LAND & MEER · SYLT 2020

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ANKOMMEN SYLT

Individuelles Reisen fernab vom Massentourismus – diesen Wunsch erfüllt Sylt Air seinen Passagieren be­ reits seit über 50 Jahren und ist damit eines der ältes­ ten Luftfahrtunternehmen Deutschlands. Angefangen mit dem regelmäßigen Dienst zwischen Hamburg und Sylt, verfügt Sylt Air heute über eine Flotte von zehn Maschinen vom luxuriösen Business Jet für sechs Per­ sonen, europaweit unterwegs mit einer Reichweite von 3.000 Kilometern, bis zur kleinen zweimotorigen Pro­ pellermaschine für maximal neun Gäste. Gerade in den letzten Jahren wissen immer mehr Sylt-Reisende die zuverlässige, bequeme Verbindung zwischen Hamburg und Sylt von Ostern bis Anfang Oktober sehr zu schät­ zen. Beliebt bei Feriengästen sind die Rundflüge über das Weltnaturerbe Wattenmeer und die Nordseeinseln.

Abenteuerlustigen Urlaubern bietet „Seventh Sky“ www.fallschirmspringen-sylt.de ein atemberaubendes Erlebnis: Fallschirmspringen! Erfahrene Tandempi­

Foto: SyltAir

MIT SYLT AIR INDIVIDUELL REISEN

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loten nehmen dem Firsttimer jegliche Angst, mutige Hochzeitspaare starten so ins Eheglück.

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SYLTFÄHRE IM DOPPELPACK Und auch auf der neuen Fähre können sich Passagiere während der vierzigminütigen Fahrt im Travel Value Shop günstig mit Tabakwaren, Spirituosen und Süßig­ keiten eindecken. Wer es nicht erwarten kann, in ein

Fotos: syltfähre

Sylt ist und bleibt Deutschlands Lieblingsinsel: Der Zu­ strom der Gäste zu Damm, zu Luft und auch zu Wasser ist ungebrochen. Dementsprechend pendeln unter dem Motto „Doppelt so oft, doppelt so gut“ seit Kurzem zwei

„Doppelt so oft, doppelt so gut.“

Gosch: auf der Rømø-Express.

Fähren zwischen Sylt und Havenby auf der dänischen Insel Rømø. Bis zu 32 mal täglich transportieren die „SyltExpress“ und nun auch die „Rømø Express“ Fahr­ zeuge und Passagiere zwischen den beiden Inseln.

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2020 LAND & MEER · SYLT

Der beste Platz auf der Fähre.

Fischbrötchen zu beißen, muss nicht bis zur Ankunft in List warten: Die neue „Rømø Express“ bietet als einzige Fähre in Deutschland ein Gosch-Restaurant, ein Stück Sylt schon während der Anfahrt: www.syltfaehre.de

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