TAPAsporAlmería 2015
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Mónica León
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escubrir Almería es también conocer su gastronomía. Esta es una tierra rica, llena de contrastes, donde el mar y la montaña conjugan a la perfección, ofreciendo como fruto los sabores más variados, que se han sabido aprovechar muy bien a lo largo de la historia. La cocina de Almería sorprende a los paladares más exigentes por guardar la esencia de cada pueblo, las raíces de la historia en cada bocado, pero si por algo destaca especialmente su gastronía es por las tapas, un suculento aperitivo que tiene sus
orígenes en la resolución de un problema: tapar la bebida para que no entrasen insectos. En la actualidad, estos pequeños y variados bocados satisfacen los apetitos más exigentes y forman parte de nuestra cultura. Hoy ‘ir de tapas’ es un modo de relacionarse, de disfrutar de nuestro tiempo libre y, sobre todo, de probar sabores, nuevos y también de toda la vida. Y es que la tapa ha ido evolucionando, los más reputados chefs y restaurantes las han incluido en sus cartas, haciendo que éstas sean hoy sinónimo de buen comer.
ÍNDICE DE ESTABLECIMIENTOS Y ANUNCIANTES Establecimientos El Alcázar.....................................................................................................................................7 Almadrabillas Terraza............................................................................................................ 8 Cayetana Bar............................................................................................................................ 9 Entrefinos................................................................................................................................. 15 Entremares.............................................................................................................................. 16 Restaurante La Lonja..........................................................................................................21 Terraza Mediterráneo.......................................................................................................... 22 Natividad.................................................................................................................................. 24 Kiosko El Quinto...................................................................................................................28 Restobar La Piedra.............................................................................................................. 31 Taberna Saboreo...................................................................................................................33 Taberna Torreluz....................................................................................................................35 Anunciantes Bar Hermoso Bay Bay Becosal Bodega Alboloduy Café Central La Barca Danalia Cosentino Dimet Edetanus El Emigrante Entremares Indalim Bay Bay Jaya
Komo 4 Nudos La Plazuela Mediterranea De Alimentacion Pan Hidalgo Panaderia Del Rosal Restaurante 4 Nudos Restaurante La Niña
De tapas por Almería 2015 Edita: La Voz de Almería S.L.U. Presidente: Eva Martínez Orbegozo | Consejero Delegado: Juan Fernández-Aguilar Director: Pedro M. de la Cruz | Subdirectora: Antonia S. Villanueva Director Comercial: Ricardo Céspedes Coordinación: Isabel Sánchez - Textos: Mónica León | Publicidad: CM2000, S.A.U. Diseño y Maquetación: - Rafael Lara | Imprime: Gráficas Piquer
de interés
Almería: destino turístico y gastronómico Mónica León
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as tapas de Almería son un referente nacional en el panorama de la hostelería en España y fuera de ella, un atractivo que consiguió colarse hace ya algún tiempo en las más prestigiosas guías turísticas como reclamo al que paisanos y visitantes no pueden renunciar. Muchos de los turistas que visitan esta tierra por lo primero que preguntan es por las tapas, esta tradición gastronómica tan nuestra de acompañar una bebida con una porción de alimento. Es por ello, que aquellos que llegan a esta ciudad, además de visitar la Alcazaba y las numerosas playas vírgenes de nuestra costa, entre otros puntos de interés, incluyen en su planning un recorrido por la tabernas, bodegas y bares de Almería, en los que disfrutar de la variedad de sabores propia de esta zona. Los hosteleros y administraciones públicas son conscientes del potencial de nuestra gastronomía para atraer
visitantes, por lo que son muchas las actividades que se han creado estos últimos años con la tapa como protagonista como la tradicional ruta de la tapa por los bares de la capital, el Festival de Tapas de Película, que celebra este año su tercera edición; o jornadas y congresos gastronómicos en distintos puntos de la provincia. Almería es una provincia para comérsela. A través del paladar, se pueden conocer muchos aspectos de este rincón del país como que es un tierra de invernaderos, pero también de mar, vinos... Eso se nota en la variedad de productos locales que podemos degustar: verduras de la huerta, pescados y mariscos del Mar Mediterráneo, quesos, jamones y embutidos elaborados en la Alpujarra, vinos de la Alta Montaña de Almería... Productos como estos, de primera calidad y elaborados con gusto, hacen que Almería se haya convertido en un destino turístico y gastronómico de referencia.
de tapas por almería
Cerrado los lunes (invierno). Dispone de terraza.
C/ Ricardos, 7
tradicional, plancha y freidora
950 238 995 domi_1961-al@hotmail.com
TAPAS Cazón en adobo gambilla frita paella aguja con aliño boquerón en adobo mero a la vinagreta
Zona casco histórico | Decoración actual
El Alcázar
Tradición
Cervecería Alcázar, en el centro de Almería, con una tradición hostelera de la familia, que se remonta 40 años atrás. Son muy apreciadas su gran variedad de tapas tradicionales de pescado fresco de la costa, así como adobos, especialidad en paella, gurullos con carne, con las mejores garantías de calidad, manteniendo su prestigio en la zona centro, donde nació su nombre.
tapa estrella Montadito de Lomo en Salsa de Almendra Bollito con carne de cerdo elaborada con salsa de almendras y un toque de Ali-Oli casero.
de tapas por almería
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tradicional, plancha y de autor
Avda. Cabo de Gata Plaza Almadrabillas
950 100 769 950 100 776
Zona Paseo Marítimo
Terraza Almadrabillas
Un lugar muy deseable
LAS TERRAZAS ALMADRABILLAS conservan la tradición de este tipo de establecimientos, tan requeridos por los almerienses. A su situación privilegiada se le añade un plus: la cercanía al mar y uno de los mejores entornos de la ciudad. Permite disfrutar además de un desayuno con churros de su gran selección de tapas variadas de pescado fresco del Mar de Alborán.
Sin cierre semanal. Dispone de amplia terraza.
TAPAS cazón en adobo pincho de atún pescado fresco deL mar del alborán
tapa estrella Lomo de atún con crudites de verduras Un excelente lomo de atún rojo fresco, simplemente marcado y marinado junto con las verduritas con un aliño asiático que hará las delicias de nuestros comensales.
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de tapas por almería
Abierto de 8:00 a 2:00 h. en el Centro de Almería.
TAPAS hamburguesa cayetana huevo poché con patatas y gula fajitas de verduras crugiente de pollo con pasta drick y salsa de yogur
Avda. Federico García Lorca (Mirador La Rambla)
950 251 302
cocina moderna
Decoración Actual | Centro de Almería
Cayetana Bar
Sabor en el corazón de Almería
En verano de 2015 de la mano de hosteleros con una gran experiencia abre sus puertas en el corazón de Almería “Cayetana Bar” que nos presenta una carta de raciones y tapas muy variada y divertida. Un local único con una decoración totalmente novedosa, convirtiéndose en uno de los bares de referencia a la hora de salir a comer o tapear por Almería.
tapa estrella Gallo Pedro con pasta Katafi La pasta kataifi es una pasta griega que hacemos en Cayetana. Con esta pasta se hace una cama donde enrollamos un lomo limpio de gallo Pedro y se fríe.
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de interés
¿Cuál es el origen de las tapas? Mónica León
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oy todo el mundo conoce las tapas. De hecho, gran parte de los turistas que nos visitan es por lo primero que pregunta al llegar. Pero, ¿de dónde viene esta costumbre tan arraigada de servir un pequeño aperitivo con la bebida? Para conocer la historia de la tapa de Almería hay que remontarse a la Edad Media. Los historiadores aseguran que surgió a raíz de la necesidad de tapar el vino que se servía a los clientes en las tabernas para que no se metiera
ningún insecto. Fue así como a algún lumbreras se le ocurrió poner un plato con un trozo de queso encima, por lo que los usuarios, tras beberse el vino, se comían esta ‘tapa’ protectora. Después de tantísimos años, la tradición gastronómica de acompañar una bebida con una pequeña porción de alimento forma parte de nuestra cultura. Tanto es así que llegamos a sorprendernos cuando salimos fuera y no nos sirven, al menos, un aperitivo de cortesía con la bebida.
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Chérigan, 100% almeriense Mónica León
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i hay una tapa 100% almeriense esa es el chérigan. Este aperitivo tan sencillo y delicioso que no lo encontraréis en otra ciudad consiste en una rebanada de pan cortada al bies y tostada que se unta con alioli o tomate y a la que añaden distintos ingredientes como puede ser tortilla española, atún y queso, jamón serrano... Pero ¿cuál es su origen? El significado de la palaba chérigan viene de la época del ‘Spaguetti Western’ en Almería. Se dice que esta tapa la popularizó en los 70’ un cocinero del Café Colón, al que llamaban ‘El Sheriff’. Por la forma alargada de la tapa, por el apodo del autor y por el ambiente
pistolero de la época, se bautizó a esta tapa como ‘The Sheriff Gun’ (la pistola del sheriff), que con la adaptación almeriense del inglés ha llegado a nuestros días como chérigan.
de interés
La moda de los gastrobares Mónica León
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ú también te has dado cuenta: los gastrobares y gastrotabernas proliferan como setas en Almería. Este nuevo concepto de bar está de moda, pero ¿por qué? Sobre todo porque ofrecen una comida original, distinta y muy elaborada a precios populares. Las tapas de los gastrobares almerienses suelen mezclar la cocina tradicional con grandes toques de innovación y creatividad, algo que gusta mucho a los almerienses, muy acostumbrados ya a las tapas tradiciona-
les. Además, aquí la calidad está por encima de la cantidad. Otra de las características comunes de estos nuevos y modernos bares es el ambiente, con una decoración muy cuidada, íntimos pero a la vez sociables, perfectos para comer, beber y charlar con los amigos. Respecto al precio, este no dista demasiado de los bares tradicionales. Aunque hay algunos más caros, lo cierto es que son asequibles para todos los bolsillos y la calidad, por norma general, es superior.
13:00 a 17:00/ 20:00 a 00:30. Excepto domingos.
C/ Padre Alfonso Torres 9.
950 255 625 www.entrefinos.es
TAPAS filete de gallo crujiente lomo con brie jibia acaracolada hamburguesa tortilla con salmorejo pollo crocanti al px
taberna restaurante Zona centro | Taberna
Entrefinos
Calidad que se degusta
Tapas, raciones, restaurante. Tapas creativas como salmón marinado, atún al rojo vivo, pulpo a la parrilla, empanadillas y croquetas caseras. Amplia bodega de vinos, denominación de origen. Todo tipo de carnes. Servicio de terraza y salón para celebraciones.
tapa estrella Solomillo estilo mozárabe El Solomillo Estilo Mozárabe en conmemoración al Reino de Almería fué la tapa ganadora de la VII Ruta de Tapas por Almería en abril de 2014. Las más de 50.000 tapas servidas en tan solo año y medio hablan por si solas... todo un récord. ¡Hay que probarla!
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tradicional y mediterránea
C/ Tiendas, 31
Todos los días Dispone de terraza.
950 650 471 www.entremaresalmeria.com
Decoración mediterránea | Zona casco histórico
Entremares
Joven, con fuerza
Joven, pero con profundas raíces almerienses, basado en el tapeo más tradicional. Hace gala de un alto nivel profesional y de favorecer un buen ambiente en su terraza interior. Nació en el Zapillo pero ahora triunfa en el Casco Histórico y además sigue creciendo con la apertura de Entremares Aguadulce.
tapa estrella
TAPAS salmonete concha fina salazones pulpo entremares
Pulpo seco de Almería Hay ya muy pocos lugares donde saborear una de las delicias más típicas de la mar almeriense: el pulpo seco. Aquí se sigue preparando de forma artesanal, como lo hacían los antiguos jabegotes.
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Siempre en la mente de los que viven en el extranjero Mónica León
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a playa, el clima, los amigos y, cómo no, salir de tapas. Los almerienses que por un motivo u otro residen en el extranjero añoran muchas cosas de esta tierra, entre la que se encuentra nuestra tradición de salir de tapas con los amigos y que tan difícil es de llevar a cabo fuera de nuestras fronteras. “¡Cuánto echo de menos una caña bien fría con una tapa de boquerones fritos!”, dice Irene López, almeriense y residente en Londres desde hace dos años. Al igual que ella, Andrés y Fran, dos amigos que viven ahora en Liverpool, recuerdan sus noches de jueves de bar en bar por el centro de la capital. “Lo pienso y me dan ganas de cogerme un avión para Almería... Además, seguro que todavía hace buen tiempo para sentarte en la terraza con una buenas bravas. ¡Qué privilegio!”, añaden. Aunque no juegan al mismo nivel, lo cierto es que cada vez son más los ba-
res de tapas que se abren en otros lugares del mundo. “Es cierto, en Londres hay muchos bares españoles de tapas, pero no llegan a ser lo mismo que en Almería”, asegura María José Peña. Y es que no se pueden comparar las tapas de Almería con ningún otra cosa, ni siquiera parecida. Si hablamos de las cosas que les gusta a hacer a todos ellos cuando vuelven a Almería por vacaciones, todos ellos los tienen claro: irnos de tapas. “Siempre vuelvo con dos o tres kilos de más porque, si puedo, salgo todos los días. En Inglaterra no hay chérigans, ni migas, ni patatas con alioli...”, dice Fran entre risas. Con estos testimonios parece que está claro que ir de tapas en Almería es algo que va unido al día a día de nuestra ciudad y estilo de vida. Para el almeriense, tapear supone disfrutar de la ciudad, aprovechando su clima, mientras se comparte con amigos y familia ratos de ocio y diversión.
de tapas por almería
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Del mar a la mesa Mónica León
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hipirones, boquerones, atún, mejillones, arroz con pulpo, gambas, bacalao con tomate... Los frutos del mar de Almería protagonizan muchas de las tapas más populares de la provincia. El pescado y el marisco local son un producto que sirven la mayoría de los hosteleros de la provincia para atraer y satisfacer a quienes desean disfrutar de este apreciado alimento. Además, el comensal puede elegir entre la cocina tradicional y la cocina de vanguardia, es decir, desde la elaboración clásica como puede ser frito o a la plancha hasta las tapas más elaboradas e innovadoras.
La mayoría de los bares que tienen pescado suele apostar por el producto fresco, es decir, el pescado y marisco va del mar a la mesa, por lo que estas tapas son, sin duda, una forma bastante económica de disfrutar de estos manjares.
Cerrado domingos noche. Gran variedad de vinos. 2 terrazas con vistas al mar. Salón comedor y comedores privados.
TAPAS Jibia en salsa ensaladilla de gambas quisquillas pulpo con ali-oli tapa estrella
C/ Muelle de Poniente Puerto Pesquero (Almería)
950 27 75 69 - 620 29 73 56
tradicional, mediterránea, plancha y fritos
Tradicional | Puerto Pesquero de Almería
La Lonja
El mejor sabor, junto al mar
Situado en el marco incomparable del Puerto Pesquero, al borde del mar. Calidad en el producto de la propia lonja y especialidad en todo tipo de arroces, mariscos frescos, pescados y tapas y raciones a precios populares. Se adaptan a presupuesto para cualquier tipo de celebración. Para más información pueden visitar la página web www.restaurantelonjaalmeria.es.
Atún Rojo al punto con sal Maldon Atún en corte grueso a la plancha sin sazonar. Sal maldon post plancha preparado vuelta y vueltacon verduras de temporada como guarnición.
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PESCADOS, TRADICIONAL, FRITOS/PLANCHA
Avda. del Mediterráneo, s/n (junto a Hotel Elba)
950 800 366
Abierto todos los días del año a partir de las 7:30 h. ininterrumpidamente.
terrazamediterraneoalmería@gmail.com
Decoración Actual | Avda del Mediterráneo
Terraza Mediterráneo
Una terraza con mucho sabor
Amplia terraza apta para todo el año en la que se ofrece variedad de desayunos, incluidos churros; tapeo, aperitivos y raciones, tanto de pescado como carnes a la brasa. Amplia variedad de comidas por encargo. Excelente vinoteca. Todo tipo de copas para sus sobremesas y tardes, line básica y premium, excelentes mojitos y coctelería en directo a cargo de barman y coctelero profesional. Celebraciones y otros eventos, previa reserva.
TAPAS pATATAS MOJO MIGAS SOLOMILLO AL VINO TINTO POLLO CURRY PESCADOS, ARROCES Y FIDEUA (Fines de semana y festivos)
tapa estrella Carrillada en salsa con aroma de hierbas
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de tapas por almería
tradicional y de fusión
C/ Árbol de la Seda, 1 (Esq. C. Goleta) Vega de Acá
950 885 444
Decoración actual | Zona Vega de Acá
TAPAS
Restaurante Natividad
Cocina enraizada y global
Cerrado domingos noche y lunes. Dispone de terraza. Gran bodega.
Cocina mediterránea actual y las propuestas más variadas a la vez que populares. Además, raíces muy almerienses y sugerencias de cocinas del mundo. Todo eso es posible en este local joven pero con mucha fuerza que ha elegido la “Almería del futuro” para ofrecer su esmerado servicio en la barra y en el comedor.
cous cous ESTILO NATIVIDAD LASAÑA DE BERENJENA CON GRATÍN DE QUESO CARRILLADA DE CERDO EN SU JUGO
tapa estrella
Burrito de pollo con chile Tortita de maiz rellena de pechuga de pollo a la plancha, verduras y salsa de chile picante.
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III Festival Tapas de Película Redacción
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rovocar a los 5 sentidos y dar gusto a un público cada vez más motivado por la mezcla de lo culinario y lo audiovisual es la propuesta del Festival ‘Tapas de Película’. Un cartel de lujo, donde los chefs ofrecen un maridaje perfecto: cine y gastronomía, con una propuesta de cocina en corto, con el nombre de películas, preferiblemente rodadas en Almería. “Ha sido y es nuestro homenaje y nuestro apoyo para el Festival Internacional Almería en Corto, con el que coincidimos en fechas… dejando patente el vínculo entre la gastronomía y el cine en Almería, donde la llegada de los cineastas provocó una autentica revolución en lo económico, social y, por supuesto, en la hostelería almeriense”, explican desde Ashal. Con el Festival ‘Tapas de Película’, en el que este año participan un total de 40 establecimientos, se pretende conjugar y exaltar dos de las razones por
las que Almería es más conocida en el exterior: el cine y la tapa, contribuyendo a generar negocio para el sector hostelero a través de la participación tanto de los almerienses como de los visitantes, convirtiéndose de esta forma en un atractivo turístico gastronómico durante el periodo en que se desarrollada el Festival Internacional de Cortometrajes ‘Almería en corto’. Este Festival Gastronómico, que este año se encuentra en su tercera edición y del que puede disfrutar todo el mundo hasta el próximo 8 de diciembre, contribuye a la desestacionalización de la demanda hostelera en la ciudad de Almería, especialmente durante un periodo (puente de la Constitución) de bajo rendimiento, estando convencidos de que puede convertirse en un verdadero foco de atracción para visitantes tanto de municipios como de provincias limítrofes en un futuro próximo.
de tapas por almería
cocina mediterránea pescado fresco
Plaza Alcalá, s/n (Cortijo Grande)
Abierto de martes a domingos y jueves - viernes y sábado noche
673 355 255
Zona Cortijo Grande
TAPAS
Kiosko El Quinto
Tapas en buena compañía
Llevamos 3 años en la zona de Cortijo Grande, ofreciendo gran variedad de tapas de pescado fresco y cocina tradicional casera, disponemos de terraza cubierta donde poder disfrutar de nuestras tapas y raciones en familia y con amigos.
atún fresco plancha paella migas pescado fresco plancha segreto ibérico
tapa estrella Gallo Pedro a la plancha Gallo Pedro fresco a la plancha aliñado con ensalada de verduritas.
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No tiene cierre semanal. Dispone de terraza y música ambiente.
TAPAS POLLO A LA LEÑA COCHINILLO A LA CRUZ Chorizo criollo SECRETO CON CHIMICHURRI
C/ Andrómeda, 4 · Almería T. 950 854 545 C/ Isla Mallorca, 4 · Aguadulce T. 950 552 387
GASTRONOMÍA ARGENTINA Y ANDALUZA
Decoración rústica | Zona Avda. Mediterráno
Restobar La Piedra
Asador argentino
Auténtico multiespacio gastronómico donde se fusionan el tapeo tradicional con lo mejor de Argentina, ofreciendo carnes de la mejor calidad, maduradas a la vista, en cámaras propias. Tapas y raciones selectas con buenos vinos y cerveza.
tapa estrella Vacío de Ternera Es una de las tradiciones culinarias de Argentina y en La Piedra una de las tapas más solicitadas. El Chef ‘Seba’, junto a su equipo se encargan de darle el toque casero, logrando un auténtico manjar. Elaborado a la brasa con un toque de ‘chimichurri’.
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Montaditos para todos los gustos Mónica León
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os montaditos son también muy populares a la hora de ir de tapas. Los hay para todos los gustos: montadito de lomo con queso, de carne con tomate, de salchicha, de pisto, de anchoas, de chorizo... Son quizás una de las tapas más clásicas, un pequeño bocadillo con uno o varios ingredientes en medio. Esta opción es ideal para los niños, ya que es fácil de comer y hay tanta variedad que será fácil encontrar uno que le guste. Al igual que ocurre con las tapas en general, los montaditos suelen ser bas-
tante generosos. En algunos bares son bocadillos en toda regla, por lo que es mejor pedir de uno en uno. Los montaditos son tan populares y gustan tanto al público que incluso hay bares donde su carta se compone solo de ellos. Y aunque pudiera parecer ‘aburrido’, se puede elegir entre multitud de opciones, también dulces.
Abierto a mediodía y noche todos los días. Terraza todo el año.
Plaza Flores, 1
COCINA CREATIVA
950 28 14 25 www.saboreoplazaflores.es
TAPAS Sardinas marinadas con pisto y ajoblanco gallopedro crujiente sashimi de atún rojo tapa estrella
Decoración moderna y acogedora | Zona centro
SABOREO Plaza Flores
El toque diferenciador
Su fachada es un mirador a la Plaza Flores, donde cuenta con terraza. Ofrece una extensa variedad de productos, desde las tapas tradicionales, siempre con un toque diferenciador, tapas especiales y Premium que son un deleite para el paladar, así como platos para compartir donde no faltan las hortalizas de la tierra, pescados de Almería y carnes a la parrilla. Los postres hecho en la casa también se pueden disfrutar en formato de tapa con la variedad de vinos dulces que ofrecen. Un menú diario a mediodía, donde nunca faltan las elaboraciones almerienses, es muy demandado. La bodega climatizada y la gran variedad de licores Premium, completan una oferta que será de la satisfacción de los clientes más exigentes.
Tosta de queso de cabra Pan artesanal, acompañado de cebolla fresca caramelizada y queso rulo de cabra gratinado, hacen una combinación dulce salado. Acompañada de una copa de los vinos blancos y tintos tanto de Almería, como de las D.O. nacionales son el mejor acompañamiento, al que se suman una caña de cerveza Heineken o cualquier otra bebida incluidos los refrescos, a los que siempre les acompañan las exquisitas tapas.
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de interés
Productos de la huerta almeriense Mónica León
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imiento, tomate Raf, patatas, calabacín, berenjenas... De sobra son conocidos los productos de Almería, reconocida como la huerta de Europa, y que indudablemente también se utilizan en la elaboración de las tapas. La gran mayoría de los establecimientos hosteleros de Almería apuestan por los frutos de la zona para sus platos, mostrando a través de la gastronomía local la variedad de productos y sabores de la dieta mediterránea. Algunas de las tapas y raciones más
populares en la actualidad son tomate raf con ajos, timbal de berenjenas y berenjenas con miel, revuelto de champiñones, tabernero, pisto, carpaccio de calabacín, ensalada campera.. Almería es tierra de agricultores e invernaderos y eso, irremediablemente, se refleja en la variedad y calidad de su gastronomía.
Abierto todo el día, todos los días de la semana.
Plaza Flores, 11
950 28 14 30 www.torreluz.es
TAPAS pincho moruno tosta de ajo blanco y atún brocheta de gambas carpaccio de bacalao al teriyaki tapa estrella
ELABORACIONES TRADICIONALES ALMERIENSES
Zona centro | Decoración andaluza
TABERNA Nuevo Torreluz
El sabor con más ambiente
Esta taberna con solera,situada en los bajos del hotel Nuevo Torreluz, es visita habitual de los amantes del buen tapeo tradicional, aunque tambien cuenta con tapas especiales con un toque de creatividad, siempre respetando la máxima calidad. Su cocina a la vista, ofrece pescado fresco de Almería, así como carnes ibéricas y Asturianas, en formato de ración y media ración; Ibéricos y salazones completan una variada oferta gastronómica. Su bodega climatizada ofrece buena variedad de caldos. Dispone de espacio para reuniones, y de amplia terraza abierta durante todo el año.
Mollete de atún ahumado Pan crujiente, recién tostado, relleno con atún ahumado aliñado con aceite de oliva,sobre una base de tomate fresco de Almería, hacen de esta tapa una de las más veteranas y solicitadas por los clientes. Una buena caña de cerveza extra fría o algunos de los vinos que ofrecen por copas, son el complemento perfecto para esta referencia de la casa.
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Calidad y cantidad es posible en Almería Mónica León
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as tapas almerienses son el ejemplo de que calidad y cantidad pueden ir de la mano. Los hosteros de la capital y también de la provincia siempre han apostado por la conjunción de estos dos aspectos, sin detrimento de ninguno de los dos. Aquellos que han ido de tapas por Almería saben que esto es cierto. En los bares de la ciudad, los clientes tienen a su disposición una enorme lista de tapas donde elegir, todas ellas elaboradas con productos locales de primera calidad y con un tamaño bastante generoso. De hecho, es bastante común escuchar a los almerienses decir ‘con tres tapas he comido’. Mientras que en otros lugares de la geografía española se ha apostado más bien por la cantidad, los hosteleros almerienses siempre han sabido mantener el equilibrio perfecto, siendo conscientes del valor de la cocina y los productos locales.
Almería es reconocida en el exterior por su gastronomía, especialmente por sus tapas, por lo que qué mejor manera para mantener la posición de Almería como referente de destino turístico gastronómico que cuidando todos los aspectos (calidad, cantidad y variedad) de estos deliciosos aperitivos que consiguen enamorar incluso a los paladares más exquisitos. En contra de lo que muchos puedan pensar, este perfecto equilibrio entre calidad y cantidad no se traduce en un precio más elevado de las tapas, ya que el precio de la caña y la cerveza se mantiene desde hace bastante tiempo. Aquí lo que importa es la voluntad del hostelero a la hora de ofrecer un servicio de calidad. No obstante, sí que es cierto que algunos deciden incluir en sus cartas un apartado de tapas ‘gourmet’, algo más exquisitas y con ingredientes más costosos, que se pueden degustar pagando un pequeño suplemento.
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De tapas sin saltarse la dieta Mónica León
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arece un arte difícil de practicar, pero lo cierto es que es posible si evitas los fritos, no te pasas con el alcohol y el pan y escoges las tapas adecuadas. Si quieres seguir teniendo vida social aún estando a dieta, tendrás que ir de tapas, pues ¿qué grupo de amigos no queda durante el fin de semana alrededor de la mesa de un bar? Para evitar que esta costumbre tan arraigada se traduzca en un elevado aporte calórico, apuesta por el pescado y el marisco a la plancha. Las
almejas, los calamares y la aguja son una buena opción. Otro de los consejos es moderar el consumo de bebidas alcohólicas. La opción de sustituir la cerveza tradicional por la 0,0 puede ser muy interesante. En Almería, además, lo tenemos ahora más fácil, ya que son muchos los bares que han incluido en sus cartas un aparatado de tapas light. Aquí podemos elegir entre ricos aperitivos y no muy calóricos como revuelto de setas, piruleta de gambas...
de interés
El asequible placer de salir de tapas Mónica León
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or menos de diez euros se puede comer muy, pero que muy bien en Almería. ¿Cómo? Yendo de tapas. En Almería una caña con tapa cuesta de media 2 euros, dependiendo del bar y un poco más si te pides vino, con una tapa que sorprende por su calidad y también por su cantidad. En la ciudad, cualquier persona se queda satisfecha con 3-4 tapas. Sin duda, ir de tapas es la forma más económica de comer fuera de casa y probar diferentes tapas porque, para los que no lo sepan, en los bares de Almería se pueden pedir tantas variedades como uno quiera en una misma mesa. Es decir, si sois diez os podréis pedir diez distintas. ¡Esto es auténtica maravilla, especialmente para los comensales más delicados! Para aquellos que sean de estómago grande, las raciones o platos para compartir son una excelente opción cuando se va en grupo. El precio de estas está
entre los 8 y 12 euros, como siempre dependiendo del bar en el que nos encontremos y de qué sea la ración. No obstante, ya hay algunos bares de la capital que tienen raciones ‘low cost’, por aproximadamente unos 4-5 euros, de ibéricos, patatas con cuatro quesos... Más barato, imposible. Y luego están las tapas dulces. Estas son la última incorporación de algunos bares y son también bastante económicas. Son mini postres como coulant de chocolate, brownie, tarta de queso, helado...con las que poner fin a una buena ruta de tapas por Almería. Con estos precios es normal que muchos se planteen si sale más rentable comer en casa o fuera. De hecho, los turistas que nos visitan se quedan impresionados por lo asequible que es comer bien y mucho en la provincia de Almería. Y es que parece complicado que en otro lugar de España pueda dar para tanto un billete de diez euros.
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Tapas autóctonas Mónica León
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o hay nada más almeriense que pedirse una tapa de migas cuando llueve o una de trigo cuando hace frío. Son muchos los bares que apuestan por incluir en sus cartas las tapas más autóctonas de la zona como pueden ser éstas y también los gurullos, las gachas, el ajoblanco, el arroz con pulpo... Estos platos forman parte de nuestra gastronomía más tradicional, pero adaptados al concepto de tapa, tan arraigado en nuestra provincia. Y parece que gusta tanto a almerienses como a visitantes, pues esta tapas denominadas ‘de cocina’ suelen ser las primeras que se agotan en los bares.
Estas tapas de toda la vida son insustituibles, por mucha innovación y sabores nuevos que quieran incluir los cocineros. Parece imposible que en un día de lluvia en Almería no encontremos escrito en la pizarra del bar ‘Hoy migas’.